家常油炸鸡爪的做法
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家常油炸鸡爪的做法
鸡爪是一种在年轻人中广受欢迎的食物,因为其肉质筋道,味道独特,让许多人都念念不忘,而且鸡爪的做法也是多种多样的,有油炸的,有红烧的,也有腌制和卤制等,各种的做法都会带来不同的口味。今天我们就来介绍一款老人小孩都能吃的鸡爪做法,那就是油炸鸡爪,油炸鸡爪的做法非常简单,而且还会让鸡爪的皮肉变得皮皱皱的,不用担心牙口问题哦。
油炸鸡爪的做法:
食材明细
鸡爪800克,姜一块,蒜一头,葱两段,辣椒适量,花椒适量,八角一个,蜂蜜半汤匙,白醋两汤匙,盐两茶匙,五香粉一茶匙,生抽一汤匙,料酒一汤匙,鸡精半茶匙。
制作步骤
1、锅里放水,用一半姜拍碎放入煮开,放鸡爪煮开,继续煮两分钟。
2、煮好的鸡爪冲凉水后,晾干。
3、蜂蜜和白醋兑好,充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上,一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
4、锅里烧油,油烧热迅速下入鸡爪。(注意油溅出烫伤)
5、盖上锅盖。不时的晃动锅,以防鸡爪粘锅。
6、炸成金黄色的鸡爪捞出趁热放入冰水中。
7、浸泡2—4小时。沥干水分。
8、锅里的油倒掉,小火煸炒姜片,蒜,葱,辣椒,花椒,
八角,放一茶匙五香粉炒均匀。放入料酒,生抽,盐,煮开。
9、把鸡爪放入,大火烧开,小火煮10分钟。放入半茶匙鸡精,浸泡鸡爪到入味即可。
以上就是油炸鸡爪的做法过程,经过这样的制作,鸡爪的肉跟骨头都会分离开来,不会让人怎么样都不能都肉咬下来。要做好油炸鸡爪,最为关键的就是要把炸好的鸡爪迅速的放到冰箱中,这样鸡爪上的肉才会蓬松起来。鸡爪是一种非常营养的食物,含有丰富的胶原蛋白,经常吃鸡爪对皮肤可是很好的哦。