生化工程课程教学大纲

生化工程课程教学大纲

课程名称：生化工程(Biochemical Technology)

课程编码：1313075214

课程类别：学科专业课

总学时数：48 课实验时数：16

学分：2.5

开课单位：生命科学学院微生物教研室

适用专业：生物技术

适用对象：本科（四年）

一、课程的性质、类型、目的和任务

生化工程是生物技术专业的专业必修课，是微生物学、生物化学和生化技术等课程的后续课程，包括生化制备的基本原理和方法、氨基酸的提取分离、多肽及蛋白质的提取分离、核酸的提取分离、酶类生化产品制备技术、糖类生化产品制备技术、脂类生化产品制备技术、天然食用色素的生产工艺、生化产品的保藏等主要容。它主要是应用植物、动物、微生物为原料大规模生产生化产品的一门综合性工程技术，对传统产业的改造和新兴产业的形成将发挥重要作用。

生化工程是一门实践性很强的学科，要求学生在学过微生物学、生物化学和生化技术等课程的基础上，通过本课程的学习，了解、掌握和运用生化生产工艺过程的基本原理和方法，懂得如何应用这些基本理论去分析和解决生产过程中的具体问题，改造原有生产过程，使其更符合客观规律，提高生产过程的经济效益和社会效益。

二、本课程与其它课程的联系与分工

本课程宜从二年级第二学期开始，以确保学生学习本课程具有所需要的生化工程基础。

三、教学容及教学基本要求

[1]表示“了解”；[2]表示“理解”或“熟悉”；[3]表示“掌握”；△表示自学容；○表示略讲容；

第一章生化工艺学概论

重点：生化产品及其主要特点

难点：生化工艺学与生物技术的关系

教学手段：多媒体教学

教学方法：讲授法

作业：

1、什么叫生化产品？

2、生化产品的主要特点有哪些？

思考题：

1、生化工艺学与生物技术的关系如何？

第二章生化制备的基本原理和方法

2.1概述[1]

2.2原料选择和预处理[2]

2.3原料的粉碎[2]

2.4生化产品的提取[3]

2.5生化产品的分离纯化技术[3]

重点：原料选择和预处理

难点：生化产品的分离纯化技术

教学手段：多媒体教学

教学方法：讲授法

作业：

1、原料选择的一般原则是什么？

2、生化产品的分离纯化技术的一般原理是什么？思考题：

1、原料的粉碎方法有哪些？

2、动物、植物和微生物原料的预处理方法如何？

2.6层析分离技术原理[3]

2.7薄层吸附层析技术[3]

2.8膜分离技术[3]

2.9凝胶层析法[3]

2.10离子交换层析法[3]

2.11亲和层析法[3]

2.12电泳分离技术[3]

2.13生化产品的分析与鉴定方法[1]

重点：凝胶层析法

难点：离子交换层析法

教学手段：多媒体教学

教学方法：讲授法

作业：

1、凝胶层析法的原理是什么？

2、离子交换层析法的原理是什么？

思考题：

1、生化产品的分析与鉴定方法有哪些？

第三章氨基酸的提取分离

3.1概述

3.2氨基酸的分类[1]

3.3氨基酸的理化性质[2]

3.4氨基酸的主要用途[3]

3.5氨基酸的提取分离方法[3]

重点：氨基酸的主要用途

难点：氨基酸的提取分离方法

教学手段：多媒体教学

教学方法：讲授法与讨论法结合

作业：

1、氨基酸的理化性质有哪些？

2、氨基酸的主要用途有哪些？

思考题：

1、氨基酸的提取分离方法有哪些？

2、氨基酸的种类有哪些？

3.6胱氨酸提取分离技术[2]

3.7精氨酸、赖氨酸和组氨酸的制备[3]

3.8亮氨酸的制备[3]

重点：胱氨酸提取分离技术

难点：亮氨酸的制备

教学手段：多媒体教学

教学方法：讲授法与讨论法结合

作业：

1、胱氨酸提取分离技术路线如何？

2、亮氨酸的制备工艺路线如何？

思考题：

1、精氨酸、赖氨酸和组氨酸的制备方法如何？第四章多肽及蛋白质的提取分离

4.1概述[1]

4.2多肽及蛋白质的性质[1]

4.3多肽及蛋白质的作用与用途[3]

4.4多肽及蛋白质的提取分离方法[2]

重点：多肽及蛋白质的性质

难点：多肽及蛋白质的提取分离方法

教学手段：多媒体教学

教学方法：讲授法

作业：

1、多肽及蛋白质的作用与用途有哪些？

2、多肽及蛋白质的提取分离方法是什么？

思考题：

1、多肽及蛋白质的性质有哪些？

4.5蛋白胨的制备[2]

4.6人丙种球蛋白的制备[2]

4.7白蛋白的制备[2]

4.8胸腺肽的制备[3]

重点：多肽及蛋白质的提取分离方法

难点：胸腺肽的制备

教学手段：多媒体教学

教学方法：讲授法

作业：

1、蛋白胨的制备方法是什么？

2、胸腺肽的制备制备工艺路线如何？

思考题：

1、人丙种球蛋白的制备方法是什么？

第五章核酸的提取分离

5.1概述[1]

5.2核酸的理化性质[2]

5.3核酸的作用与用途[3]

5.4动物脏器核酸的提取分离方法[2] 5.5 转移因子的制备[3]

5.6辅酶A的提取[3]

重点：核酸的作用与用途

难点：动物脏器核酸的提取分离方法

教学手段：多媒体教学

教学方法：讲授法

作业：

1、核酸的作用与用途有哪些？

2、动物脏器核酸的提取分离方法有哪些？思考题：

1、辅酶A的提取方法如何？

第六章酶类生化产品制备技术

6.1概述[1]

6.2酶的组成及分类[2]

6.3酶的应用[1]

6.4酶类生化产品的提取分离方法[3] 6.5木瓜蛋白酶的提取[3]

6.6凝血酶的制备[3]

6.7尿激酶的提取[3]

6.8人尿激肽释放酶的提取[3]

重点：酶类生化产品的提取分离方法

难点：凝血酶的制备

教学手段：多媒体教学

教学方法：讲授法

作业：

1、酶类生化产品的提取分离方法有哪些？

2、木瓜蛋白酶的提取方法如何？

思考题：

1、尿激酶的提取工艺路线如何？

第七章糖类生化产品制备技术

7.1概述[1]

7.2糖类的分类[1]

7.3糖类的性质[2]

7.4 糖类的作用与用途[3]

7.5 糖类生化产品的提取分离方法[3]

重点：糖类的作用与用

难点：糖类生化产品的提取分离方法

教学手段：多媒体教学

教学方法：讲授法

作业：