第二章《商品检验》

第二章《商品检验》

一、名词解释：

1、商品检验：

2、抽样：

二、单项选择题：

1、对商品的易燃、易腐蚀、毒害性等性能的检验属于。

A、品质

B、数量和质量

C、包装质量

D、安全卫生

2、商品缺陷越多，总分越高，品级越低的商品品级确定法是。

A、百分记分法

B、限定记分法

C、限定缺陷法

3、在酒类和食品类经常采用的确定等级的方法是。

A、百分记分法

B、限定记分法

C、限定缺陷法

4、对同一品种商品按其达到质量指标的程度确定等级的过程叫。

A、商品检验

B、商品抽样

C、商品分类

D、商品分级

5、通过仪器、试剂和动物来测定食品、药品和一些日用品以及包装对危害人体健康安全等性能的检验是。

A、生理学检验

B、物理检验

C、微生物学检验

D、生物学检验

6、最基本的随机抽样方法是，它也是其他随机抽样方法的基础。

A、分组随机抽样法

B、简单随机抽样法

C、等距随机抽样法

D、阶段随机抽样法

7、不适应于产品质量缺陷规律性出现的抽样法是。

A、分组随机抽样法

B、简单随机抽样法

C、等距随机抽样法

D、阶段随机抽样法

8、随机选定5为基准号码，抽样的号码为15、25、35、45、……，它的抽样距离是。A、5 B、15 C、10 D、20

三、多项选择题：

1、以下内容中属于商品检验基本内容的有。

A、品质

B、数量和质量

C、包装质量

D、安全卫生

2、按检验目的的不同，可分为等。

A、生产检验

B、验收检验

C、第三方检验

D、进出口检验

3、商品检验可以从角度进行分类。

A、检验目的

B、检验对象和流向

C、商品数量

D、包装质量

4、等距随机抽样法的特点有。

A、适用于较小批量商品的抽样

B、是使用最多、最广的一种方法

C、不宜于产品质量缺陷规律性的商品的

D、样品有较高的代表性

5、根据检验所用的器具、原理和条件商品质量检验分为。

A、感官检验

B、物理检验

C、化学检验

D、理化检验

6、以下叙述中属于感官检验法的优点有。

A、方法简单、快速易行

B、带有主观片面性

C、成本较低

D、不易损坏商品体

7、以下关于理化检验法的优点叙述正确的是。

A、检验结果精确

B、受检验者主观意志的影响

C、可用数字定量表示

D、能分析内在质量

8、理化检验法根据其原理不同可分为。

A、物理检验

B、化学检验

C、生物学检验

D、医学检验

9、以下内容属于化学检验法的有。

A、光学检验

B、热学检验

C、化学分析法

D、仪器分析法

10、分组随机抽样法又称。

A、分层随机抽样法

B、分类随机抽样法

C、类型随机抽样法

D、分段随机抽样法

四、简答题：

1、感官与理化检验法的缺点是什么？

五、论述题：

1、为什么在商业实践中普遍采用感官检验法去检验商品的质量状况？

第二章《商品检验》答案

一、名词解释：

1、商品检验：是指根据商品标准规定的各项质量指标，运用一定的检验方法和技术，去综合评定商品质量优劣、确定商品品级的活动。

2、抽样：也称取样、采样、拣样。抽样是为了检验某批商品质量时，从同批同类商品中，用科学的方法抽取具有代表性的一定数量的样品，作为评定该批商品质量的依据。这种抽取样品的工作，称为抽样。

二、单项选择题：

1、D

2、B

3、A

4、D

5、D

6、B

7、C

8、C

三、多项选择题：

1、ABCD

2、ABC

3、ABC

4、ACD

5、AD

6、ACD

7、ACD

8、ABC

9、CD10、ABC

四、简答题：

答：感官检验法的缺点有：不能检验商品的内在质量；检验结果难以用准确数字而只能用比较性或定性词语来表示；受检验人知识、经验、审美观和感官灵敏度的影响；检验结果带有一定主观片面性。

理化检验法：需要一定仪器设备和场所，成本较高；需要破坏一定数量的商品，消耗一定数量的试剂，费用较大；需要的时间较长；要求检验人员具备扎实的基础理论知识和熟练的操作技术。

五、论述题：

答：感官检验法是借助人的感觉器官的功能和实践经验来检测评价商品质量的一种方法。是利用人的眼、目、口、鼻、手的感知，去判定或评价商品的外形结构、外观疵点、色泽、声音、滋味等的质量情况，并对商品的种类、品种、规格、性能等进行识别。

感官检验法的具有方法简单，快速易行；不需要专门仪器设备或特定场所；不易损坏商品体；成本较低的优点。

绝大多数的商品，尤其对感官质量检验有特殊要求的项目，如化妆品的香型、服装的款式等都必须通过感官检验来判定其质量的优劣。

因此，感官检验法是商业实践中普遍采用的检验商品质量状况的方法。