高中生物 (人教大纲版)第一册 第一章 生命的物质基础 2组成生物体的化合物(第一课时)

高中生物（人教大纲版）第一册第一章生命的物质基础 2组成生物体的化合物(第一课时)一是关于含量，教材中讲到不同种类的生物体中，水的含量差别很大，但却未讲到同一种类的生物体中，不同生命活动的状态下，水的含量存在着差异。

如能萌发的小麦种子，刚收获时和晒干后入库时，水的含量有显著不同。

二是关于水的两种存在形式，教材只讲到结合水占细胞内全部水的4、5％，自由水占95、5%，却未说明两种形式的水之间存在着动态转化关系，即当自由水失去很多时，一部分结合水可转化为自由水；当结合水不足时，自由水又可及时补充。

如刚收获的小麦种子，入库前要晾晒，晾晒时，小麦种子首先失去自由水，当自由水丢失到一定程度时，部分结合水就会转化为自由水予以补充。

第三，关于糖类要运用化学学科的知识，如水解、缩合、同分异构体，理解糖类的各种存在形式之间有相互转化关系和分子结构的异同。

第四，关于蛋白质的内容不仅是本节的重点和难点，也是本章的重点和难点。

在教学中需要从构成蛋白质的化学元素、构成蛋白质的基本单位、蛋白质的化学结构和空间结构四方面逐步深入。

同时要充分利用剪贴图、投影片和示意图，来帮助学生理解动态的、抽象的知识内容。

第五，关于核酸，不仅要弄懂组成它的化学元素、基本单位、化学结构，还要弄清两类核酸间的联系与区别。

●教学目标知识目标识记：原生质的概念及化学成分。

理解：1、组成生物体的几种化合物的化学元素组成、在细胞内的存在形式和重要功能。

2、蛋白质是生物高分子化合物，以及它的分子结构层次和多样性。

知道：细胞是这些化合物最基本的结构形式，任何一种化合物都不能单独地完成某一种生命活动。

能力目标1、通过对四种有机物的元素组成横向比较，训练学生类比、归纳的能力。

2、通过对蛋白质结构的学习，训练学生空间想象力、抽象思维能力。

3、通过对蛋白质和核酸的化学成分和结构的掌握，培养学生从分子水平认识生命本质的思维方式。

情感目标通过对蛋白质结构和功能的学习，使学生形成生物体的结构和功能、多样性与共同性相统一的观点。

●重点落实方案重点1、各种化合物在细胞中的存在形式和重要功能。

2、蛋白质的分子结构层次和多样性。

落实方案1、联系生活中的事例，使学生从感性认识升华为理性认识。

2、利用剪贴图、投影片和教材中的示意图，帮助学生理解动态的、抽象的蛋白质结构内容。

●难点突破策略难点蛋白质和核酸的相对分子质量，基本单位，分子结构和主要功能。

突破策略采用对比、分层认识的方法，对蛋白质和核酸等生物大分子的分子结构逐步深入。

●教具准备1、甲烷的分子、乙酸分子、甘氨酸分子、氨基酸通式间演变的多媒体课件。

2、胰岛素A链和B链的氨基酸序列图。

3、肽链形成过程，蛋白质空间结构的多媒体课件。

4、核苷酸的结构图。

●学法指导1、原生质要从三个方面来理解：①从功能上，原生质是指细胞的全部生命物质；②从成分上，原生质指组成细胞和生物体的各种化合物，它是以蛋白质和核酸为主的多分子体系；③从结构上，原生质包括细胞膜、细胞质、细胞核三部分，但不包括细胞壁，由于细胞壁不具有生物活性。

2、关于生物体内的水，有两点值得注意。

一是水的含量：①水是原生质中含量最多的化合物；②不同种类的生物体中，水的含量差别很大；③同一种类的生物体中，随着发育期和细胞种类的不同而有很大差异，生命活动旺盛的细胞，含水量就高。

二是关于水的两种存在形式自由水和结合水，在一定条件下可以互相转化。

3、学习糖类时，首先要注意，单糖、二糖、多糖之间的相互转化。

如2分子单糖缩合可形成二糖，许多单糖缩合可形成多糖；多糖水解可生成许多单糖，二糖水解可生成2分子单糖。

其次要注意，蔗糖、麦芽糖、乳糖三种二糖水解产生的单糖不同，1分子蔗糖水解可形成1分子葡萄糖和1分子果糖；1分子麦芽糖水解可产生2分子葡萄糖；1分子乳糖水解可形成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。

第三，运用比较法，将糖类的各存在形式的存在部位分类比较，以便记忆。

具体如下：同时存在于动、植物中的糖只存在于动物中的糖只存在于植物中的糖单糖葡萄糖、核糖、脱氧核糖半乳糖果糖二糖乳糖蔗糖、麦芽糖多糖糖元淀粉、纤维素4、关于蛋白质结构需要强调的是：①每种氨基酸至少含有一个COOH，那是因为有的氨基酸含有两个NH2，如赖氨酸。

因此“至少”两字绝对不是可有可无的；②不同种氨基酸具有不同的“R”基团，如把“R”基团具体化便是具体的氨基酸了；③多肽链还不是蛋白质分子。

一个蛋白质分子可以含一条或几条多肽链。

蛋白质分子只有一条肽链的，如肌红蛋白，由153个氨基酸分子构成；有两条肽链的，如牛胰岛素A链为21个氨基酸分子，B链为30个氨基酸分子；有4条肽链的，如人的红细胞的血红蛋白，两条A链各为141个氨基酸分子，两条B链各为146个氨基酸分子；④不论一个蛋白质分子有几条肽链构成，肽链均不是呈直线形的，也不是位于同一平面上，而是有规则地螺旋盘绕，折叠成一定的空间结构。

不同的蛋白质分子空间结构是不同的。

5、关于脂类，由于存在形式较多，功能各不相同，因而学起来有乱感。

我们不妨从功能入手，采用归纳法，将脂类分成以下三类：一是储存脂类，即脂肪；二是结构脂类，即磷脂等类脂；三是功能脂类，即固醇。

这样也有利于对不同脂类的理解。

●课时安排2课时第一课时●教学过程［导课］1、请学生回答组成生物体的化学元素有哪些？最基本元素、基本元素、大量元素、微量元素分别是指什么？2、组成生物体的化学元素有什么重要作用？3、组成生物体的化学元素，作用之一是构成生物体的各种化合物。

化合物是生物生命活动的物质基础。

各种化合物共同组成细胞内的生命物质即原生质。

活细胞之所以进行一切生命活动，这与构成细胞的各种化合物关系密切。

本课时我们与大家共同讨论组成生物体的化合物的有关知识。

［教学目标达成］提问：我们所吃的食物中主要含哪些成分？（师生归纳总结出细胞的六种成分，并指出各种成分在细胞中的大致含量）水（投影。

表一显示几种不同生物体中水分的含量，表二显示人体中几种不同器官或组织中水分的含量）表一生物水母鱼类蛙哺乳类藻类高等植物质量分数（%）9780～857865表二组织器官牙齿骨髓骨骼肌心脏血液质量分数（%）1022767983（引导学生分析上表，启发学生自己得出如下结论：1、生物体中水分含量超过了50%，是各种化学成分中最多的；2、水生生物体内的含水量比陆生生物多；3、代谢旺盛的器官组织含水较多。

［引导学生分析：心脏是坚实的，血液是流动的，但从上表看到两者的含水量仅相差4%，由此引出结合水（心脏）和自由水（血液）的认识］讨论：结合水、自由水的功能是什么？结合水：细胞结构的重要组成成分。

自由水：细胞内良好溶剂；运输物质；参与细胞内化学变化；提供化学变化的环境。

无机盐：讲述：细胞中的无机盐大多数是以离子状态存在的。

无机盐在细胞中的含量虽少，但是有多方面的重要作用。

讨论：在医院输液时，生理盐水的浓度为什么是0、9%？过高或过低会产生什么影响？举例：缺碘地方性甲状腺肿、呆小症。

缺钙抽搐、软骨病。

缺铁缺铁性贫血。

讲述：因此，无机盐离子是组成细胞内复杂的化合物的重要组成部分，对维持生命活动、细胞渗透压和酸碱平衡都有重要作用。

糖类：（学生阅读本节课文中有关糖类的内容，阅读后完成投影表格要求填写的内容）投影下列表格：类别举例功能植物动物单糖二糖多糖（边填表格边引导学生分析糖类的元素组成、种类和作用）脂质：讲述：脂质含有C、H、O三种元素，有的脂质物质（如一种叫卵磷脂的）还含有N和P。

脂质包括脂肪、类脂和固醇等。

讨论：大家在初中生物学中对脂肪已经有所接触，请同学回忆脂肪都有什么功能？（回答：生物体内的储能物质，有减少散热、维持体温、减少内部器官摩擦和缓冲外界压力等作用）讲述：类脂中的磷脂是细胞中构成膜结构的一种重要成分。

举例：性激素第二性征、动物性行为缺维生素D佝偻病（通过以上实例使学生认识几种常见固醇类物质在代谢、生殖、生命活动中的作用）通过阅读、问答、解疑等教学环节，师生共同总结出如下内容（投影显示）物质类别水无机盐糖类脂质元素组成H、O阴、阳离子C、H、OC、H、O基本含量60%～95%1、5%（与其他）0、4%（与其他）2、0%存在状态结合水、自由水离子单糖、二糖、多糖脂肪、类脂、固醇基本功能1、组成成分2、参与生命活动1、组成成分2、参与生命活动1、组成成分2、参与生命活动1、组成成分2、参与生命活动备注［教学目标巩固］1、生物体一切生命活动的重要化学反应都离不开( )A、水B、无机盐C、糖类2、医学上用0、９％NaCl溶液给人输液，说明无机盐的作用是( )A、消炎杀菌B、提供营养C、构成细胞化学成分D、维持细胞形态和功能答案：D3、下列物质不属脂类的是( )A、胆固醇B、脂肪酶C、维生素D、雄性激素答案：B4、植物细胞中最重要的二糖是( )A、淀粉和蔗糖B、乳糖和葡萄糖C、蔗糖和麦芽糖D、葡萄糖和蔗糖答案：C5、有一耕牛突然发生肌肉抽搐，经检查血液中含量最低的物质是( )A、水B、蛋白质C、维生素6、下列有关糖类的作用的叙述中，错误的是( )A、核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分B、葡萄糖是重要的储能物质C、淀粉和糖元是生物体的能源储备D、纤维素是植物细胞壁的主要成分答案：B［布置作业］1、为什么在观察动物和人的细胞时，要用一定浓度的生理盐水?答案：略2、生物体进行生命活动的主要能源物质是_________；组成核酸的糖类在结构上属于_________。

答案：糖类单糖［结课］通过对水和无机盐在生物体中的含量、存在形式和生理作用的探讨，使学生理解细胞及生物体能维持正常生活与水和无机盐的关系。

糖类和脂类是生物体内普遍存在的两种有机物，糖类和脂肪是生物体内的能源物质，磷脂是构成生物膜结构的重要组成成分；固醇类对于生物体维持正常的新陈代谢和生殖过程，起着重要的调节作用。

●板书设计第二节组成生物体的化合物。