南方黑芝麻,短板尽在黑黑乳

南方黑芝麻，短板尽在黑黑乳

量子鲨鱼

2016年，南方黑芝麻早已成长为名副其实的“黑老大”。在相对较早的某个隐秘的时间节点，大抵有营销界的大能为当时还在勉力维持的南方食品公司，清晰划下了两条路线，如今一条已算圆满，即成功确立“南方黑芝麻”品牌，而另一条利乐快消线，在笔者看来，仍是长路漫漫。

此间倒叙，来到前一年的9月中旬，南方黑芝麻推出利乐钻石包植物蛋白饮料“黑黑乳”，其营销策略延续使用较为稳固的“黑色营养”概念，轻车驾熟，再戏白老大，主动引战吸睛，制造爆点，以期达到将黑芝麻“慢消转快消”的战略目的。

该产品的广告语为“肚空空，喝黑黑”，主打“充饥”功能，目标群体是生活节奏快的年轻上班族和白领人群，意义在于给消费者提供健康营养的黑芝麻饮品，且取用更加便捷。

如此“充饥”饮品，算得上饮料界的清流么，属于新颖别致的首创么，能满足广大人民群众的猎奇心理么？

笔者认为，很重要的一点，南方黑芝麻做利乐饮品不是跟自己过去“糊老大”身份作比较，从无到有迈开一步就自以为得，而是跟饮料行业同区间同属性的饮品作比较，最好是有明确目标，即刻剑指，捉对厮杀。如此，市场上可用来“充饥”所谓与你同质化的饮品，大小品牌杂如牛毛，烦不胜数，单凭“黑色营养”一概念，你又能区隔差异出几何？

就是这款被寄予厚望的“黑黑乳”相较于早在2013年7月推出的灌装黑芝麻乳，在配方上没有大的变动，也理所当然共用了一个企业标准Q/HWL 0007S ，因此被经销商诟病，只是换了个包装而已。

此为老款“黑黑乳”，笔者记为“黑黑乳一代”。

于是，南方黑芝麻再次潜心砥砺，终于，时隔一年，于2016年9月中旬献礼呼应，紧接着又是“媒体揭黑，大V带节奏”，熟悉的套路，情怀满满，黑黑乳先导化身“轻脂饮品”再次横空出世。

循记为“黑黑乳二代”。与一代相比，配方变了，也重新制定了标准Q/HWL 0020S 。

广告行文曰：

黑芝麻、黑豆——黑营养黒食主义，现代主张

燕麦——植物高纤，轻脂健康

“黑营养”是南方黑芝麻所独占的固有标签，由此升格成主义或信仰也无可厚非。笔者认为，南方黑芝麻的“国民度”还是相当高的，不然也不会放胆觊觎“白老大”牛奶的盘口。

关于“植物高纤”，笔者印象中桂格燕麦有这样一款乳饮品，于2015年8月中旬首发，名唤“桂格高纤燕麦乳饮品”，主打概念或者说卖点就是这“高纤”，所谓“高纤”即指该产品中富含膳食纤维。由其产品包装上公示的营养成分表可知，桂格该乳饮品配方中膳食纤维含量为1.8g/100mL，能量为218kJ/100mL，通过简单计算可得出“符合富含膳食纤维声称

含量要求≥3g/420kJ”的结论。即“桂格高纤燕麦乳饮品”的“高”是符合国家标准的，有理有据的。

这些产品本身营养特点，可以用产品包装上的营养成分表直接看出来，国家为此出台了专门的标准GB7781、GB28050、GB13432、GB/T23779等来进行规范。其中本文主要涉及《GB7781—2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则》与《GB28050—2011 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》。所以一般情况下正儿八经的食品广告文案也不是瞎掰了掰，你所通过艺术加工臆造的每句话都要能从产品的现实得到合理印证。而产品的现实，就得严格按国家标准走，分毫不差的体现在产品包装上。

燕麦是富含膳食纤维，但在黑黑乳中添加了“燕麦”成分是否算得上“高纤”，还得看其膳食纤维含量是否能达到GB 28050中对“含量声称”的要求。查黑黑乳的营养成分表，可知膳食纤维含量为0.3g/100mL，能量为284kJ/100mL，0.3g/284kJ＜1.5g/420kJ，因此，未能满足“膳食纤维来源或含有膳食纤维”声称方式的含量要求。且其含量低于0.5g/100mL 的“0”界限值，所以黑黑乳的膳食纤维含量应当标示为“0”，而不是所谓“高纤”。

既然连“高纤”都算不上，何来“轻脂”的功效。

“黑黑乳”升级为“轻脂饮品”，主打概念“轻脂”，而原先“黑营养饮品”也不舍得丢弃，提倡为“黒食主义”。

依据其“天天轻脂，喝黑黑乳”的广告语，“轻脂”在此语境下，给人一种“减轻脂肪，清除脂肪，轻盈体态”的朦胧意境感，想要减肥、减脂肪，就要天天喝黑黑乳，人们总愿意相信美好的事情正在发生，这自然是种诱导。如若黑黑乳真是所谓“植物高纤”，根据膳食纤维的营养学功效，这么说也未必不可。但该“轻脂”实际只是对应产品配方中脂肪含量低而已，为1.2g/100mL。与≤1.5g/100mL液体的“低脂肪”含量声称要求对比，确实是“低脂”。

如此一番奥卡姆剃刀操弄，剔除冗余，还原本真，没有“高纤”，“轻脂”竟是个伪概念，而笔者在网路上遍寻也没发觉“轻脂”的好，都觉得比大学时代风骚的大奶师姐还要油腻的多。君不见，南方黑芝麻的“轻脂”，是医生口中的病症“轻度脂肪肝”缩写，亦是油贩子卖逼格生造出来的“轻脂油”——轻度反式脂肪酸食用调和油。

“黑黑乳二代”还是保有“低脂”的官方属性，但说到肥胖，除了食品中脂肪会影响，碳水化合物（糖）也功不可没，还有钠（盐）。在“黑黑乳二代”的配料表中，我们发现有白砂糖、冰糖、红糖等糖类，一盒248mL的黑黑乳，12.5g/100mL的碳水化合物的量，是“低糖”声称要求两倍，至少加了31g的糖，远超“黑芝麻+燕麦+黑豆”≥2.0g/盒+1.5g/盒+1.3g/盒=4.8g/盒主料的量，相当于家用三勺白砂糖的量，约250ml的可乐。科学告诉我们，当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于身体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。

二代黑黑乳与一代相比，增加了“膳食纤维”，也增加了糖的含量。如果“膳食纤维”的添加量是微乎其微，记为“0”的情况下，那么多加了9.92g/盒糖的量就相当可观了。与其竞品相比，比一盒250mL桂格燕麦乳饮料多12g，比一罐240mL号称“低糖”的六个核桃核桃乳多22.36g，比一盒250mL特仑苏多18.5g。

写到这里，或许可以发现，黑黑乳作为饮料市场后发的“搅局者”，其“树敌”还是蛮