运动营养学教案10
第三版运动营养学教案
第三版运动营养学教案教学目标：1.了解运动对身体的影响以及运动营养的重要性。
2.掌握合理的运动饮食计划，以提高运动表现和恢复能力。
3.了解运动中常见的营养问题和应对措施。
教学内容：第一课：运动与身体1.运动对身体的影响：增强心肺功能、提高肌肉力量、增加骨密度、降低患病风险等。
2.适宜的运动水平和方式：根据个人身体状况和目标设定适宜的运动水平和方式。
第二课：运动营养的重要性1.运动对营养需求的影响：增加能量消耗、促进营养物质代谢、增加身体对营养物质的需求。
2.运动营养的重要性：提供能量、修复肌肉损伤、维持身体机能等。
第三课：合理的运动饮食计划1.能量摄入和消耗平衡：根据个人需求合理控制饮食，以保持能量平衡。
2.蛋白质的摄入：蛋白质在运动中的重要作用以及摄入量的计算。
3.碳水化合物的摄入：适量的碳水化合物摄入对于提供运动能量至关重要。
4.脂肪的摄入：合理的脂肪摄入可以提供运动能量和维持身体机能。
5.水和电解质的摄入：运动中水分和电解质的损失以及适量的补充方法。
第四课：运动中的常见营养问题和应对措施1.低血糖：运动中血糖的下降以及补充碳水化合物的方法。
2.脱水：运动中大量的水分和电解质的丧失以及补充水分的重要性。
3.贫血：运动中铁的损失以及摄入足够的铁来预防贫血。
4.肌肉酸痛：适宜的蛋白质摄入和酸碱平衡的调节。
教学方法：1.讲解：根据教学内容进行理论知识的讲解，包括运动对身体的影响、运动营养的重要性等。
2.示范：通过示范合理的运动饮食计划和应对不同营养问题的措施。
3.讨论：组织学生讨论运动中的营养问题和解决方法，培养学生的思考和解决问题的能力。
4.实践：开展一些实际操作，如合理计算饮食摄入和补充水分的量。
教学评价：1.以学生的理论知识和实际操作为主要评价依据。
2.通过小组讨论、完成课堂练习和实际操作进行评价。
3.定期进行知识测试和实际应用能力的考核。
运动营养学教案大学
课时：2课时教学对象：大学体育专业学生教学目标：1. 知识目标：了解运动营养学的基本概念、原理和方法，掌握营养素的作用和摄入量。
2. 能力目标：能够根据自身情况制定合理的运动营养计划，提高运动表现和健康水平。
3. 情感态度与价值观目标：培养学生对运动营养的重视，树立健康的生活观念。
教学重点：1. 运动营养学的基本概念和原理2. 营养素的作用和摄入量3. 运动营养计划的制定教学难点：1. 如何根据自身情况制定合理的运动营养计划2. 运动营养与运动表现的关系教学过程：第一课时：一、导入1. 提问：同学们，你们知道什么是运动营养学吗？它在我们的生活中有什么作用？2. 引导学生思考，激发学习兴趣。
二、讲授新课1. 运动营养学的基本概念和原理- 介绍运动营养学的定义和研究对象- 讲解运动营养学在运动训练和健康促进中的重要性2. 营养素的作用和摄入量- 讲解蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素的作用- 分析不同营养素的摄入量对运动表现和健康的影响三、案例分析1. 介绍不同运动项目的营养需求2. 分析案例中运动员的营养摄入情况，引导学生思考如何根据自身情况制定合理的运动营养计划四、课堂小结1. 总结本节课的重点内容2. 布置课后作业，要求学生结合自身情况，制定一份运动营养计划第二课时：一、复习导入1. 复习上一节课的内容，检查学生对运动营养学的基本概念、原理和营养素的作用的掌握情况2. 引导学生思考，如何将所学知识应用于实际生活中二、实践操作1. 分组讨论：让学生结合自身情况，讨论如何制定合理的运动营养计划2. 小组展示：每组选出代表，向全班同学展示本组的运动营养计划，并说明制定计划的原因和依据三、课堂小结1. 总结本节课的重点内容2. 强调运动营养学在运动训练和健康促进中的重要性3. 鼓励学生在日常生活中关注自己的营养摄入，提高运动表现和健康水平四、课后作业1. 要求学生根据本节课的学习内容，进一步完善自己的运动营养计划2. 鼓励学生在课后查阅相关资料，深入了解运动营养学知识教学评价：1. 课堂参与度：观察学生在课堂上的学习态度和参与程度2. 课后作业：检查学生对运动营养学知识的掌握程度和实际应用能力3. 运动表现：关注学生在运动训练中的表现，评估运动营养计划的效果。
运动营养学教案模板范文
课时：2课时年级：高中教学目标：1. 让学生了解运动营养学的基本概念和重要性。
2. 使学生掌握营养素的基本分类、作用和摄入量。
3. 培养学生根据自身情况制定合理的运动营养计划的能力。
教学重难点：1. 营养素的基本分类、作用和摄入量。
2. 根据自身情况制定合理的运动营养计划。
教学准备：1. 教学课件2. 营养素表格3. 实例案例分析教学过程：第一课时一、导入1. 提问：同学们，你们知道什么是运动营养学吗？2. 介绍运动营养学的定义和重要性。
二、讲授新课1. 营养素的基本分类：a. 蛋白质b. 脂肪c. 碳水化合物d. 维生素e. 矿物质2. 营养素的作用：a. 蛋白质：构成人体组织、维持生理功能、促进生长发育。
b. 脂肪：提供能量、保护内脏、维持体温。
c. 碳水化合物：提供能量、维持神经系统正常功能。
d. 维生素：调节生理功能、增强免疫力。
e. 矿物质：构成骨骼、维持电解质平衡、参与酶活性。
三、案例分析1. 举例说明不同运动项目对营养素的需求。
2. 分析运动过程中营养素的摄入量和摄入时机。
四、课堂练习1. 学生根据所学知识，分析自身运动项目所需营养素。
2. 学生制定个人运动营养计划。
第二课时一、复习导入1. 复习上一节课所学的营养素基本分类和作用。
2. 提问：同学们，你们能根据自身情况制定合理的运动营养计划吗？二、讲授新课1. 根据自身情况制定运动营养计划：a. 了解自身运动项目的能量消耗。
b. 分析自身营养状况，确定营养素摄入量。
c. 制定运动前、中、后的饮食计划。
三、课堂练习1. 学生根据所学知识，制定个人运动营养计划。
2. 学生之间互相交流，分享自己的运动营养计划。
四、总结与作业1. 总结运动营养学的基本知识和重要性。
2. 布置作业：根据所学知识，制定个人运动营养计划，并持续实践。
教学评价：1. 课堂参与度：观察学生在课堂上的表现，如提问、回答问题、讨论等。
2. 知识掌握程度：通过课堂练习和作业，了解学生对运动营养学知识的掌握情况。
运动营养学的教学案例设计
膳食多样化
提供多样化的食物选择，包括各种蔬 菜、水果、全谷类、蛋白质来源和健 康脂肪，以满足不同口味和营养需求 。
案例四：运动减肥的营养计划
能量平衡
制定个性化的能量摄入计划，使每日摄入的 能量略低于消耗的能量，以实现稳步的体重 减轻。
营养均衡
在控制总能量摄入的同时，确保摄入充足的蛋白质 、膳食纤维、维生素和矿物质，以维持身体健康。
作业完成情况
检查学生的作业完成情况，以评估他们对课堂内容的掌握程度。
教学效果问卷调查
01
设计问卷
针对教学内容、教学方法、教学 效果等方面设计问卷，收集学生 的反馈意见。
数据分析
02
03
结果反馈
对收集到的问卷数据进行统计分 析，以了解学生对教学效果的评 价。
将问卷调查结果反馈给教师和学 生，以便他们了解教学效果和改 进方向。
06
总结与展望
本次教学案例设计的成果与不足
培养了学生的实践能力和 解决问题的能力。
提高了学生对运动营养学 的兴趣和认识。
成果
01
03 02
本次教学案例设计的成果与不足
• 为学生提供了与专业人士交流和学习的机 会。
本次教学案例设计的成果与不足
01 02 03 04
不足
部分学生对基础知识的掌握不够扎实，需要加强基础知识的教学。
健康饮食习惯
教育减肥者养成健康的饮食习惯，如定时定 量进餐、避免零食和甜饮料、选择低热量高 营养的食物等。
04
教学方法与手段
理论讲授与案例分析相结合
讲授运动营养学的基本概念和原理
通过课堂讲授，使学生掌握运动营养学的基本概念和原理，为后续案例分析提供理论支 持。
运动营养学教案模板及范文
一、教学目标1. 知识目标：- 掌握运动营养学的基本概念和原理。
- 了解不同营养素在运动中的作用和需求。
- 认识到合理营养对运动表现和健康的重要性。
2. 能力目标：- 学会根据自身情况制定合理的运动饮食计划。
- 能够运用所学知识指导日常运动和饮食实践。
3. 情感态度与价值观目标：- 培养学生对运动营养和健康的关注。
- 树立科学的生活观念，养成良好的饮食习惯。
二、教学内容1. 运动营养学概述2. 营养素的基本知识- 蛋白质- 脂肪- 碳水化合物- 维生素- 矿物质3. 运动中的能量需求与供给4. 运动饮食计划制定5. 运动营养补充品的使用三、教学方法1. 讲授法2. 讨论法3. 案例分析法4. 角色扮演法5. 实践操作法四、教学过程第一课时：运动营养学概述1. 导入：介绍运动营养学的基本概念和意义。
2. 讲解：运动营养学的研究内容和发展趋势。
3. 讨论：运动营养对运动表现和健康的影响。
第二课时：营养素的基本知识1. 讲解：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质的基本知识。
2. 讨论：不同营养素在运动中的作用和需求。
3. 案例分析：结合具体案例，分析营养素对运动表现的影响。
第三课时：运动中的能量需求与供给1. 讲解：运动中的能量代谢过程。
2. 讨论：不同运动项目的能量需求特点。
3. 实践操作：根据自身情况，制定运动饮食计划。
第四课时：运动饮食计划制定1. 讲解：运动饮食计划制定的原则和方法。
2. 角色扮演：模拟制定运动饮食计划的过程。
3. 评价：对制定的饮食计划进行评价和改进。
第五课时：运动营养补充品的使用1. 讲解：运动营养补充品的作用和种类。
2. 讨论：运动营养补充品的使用方法和注意事项。
3. 案例分析：结合具体案例，分析运动营养补充品的使用效果。
五、教学评价1. 课堂参与度2. 饮食计划制定质量3. 运动营养知识掌握程度4. 运动表现改善情况范文运动营养学教案：蛋白质一、教学目标1. 知识目标：- 掌握蛋白质的基本知识。
[高中教育]体育理论课运动营养学教案
![[高中教育]体育理论课运动营养学教案](https://img.taocdn.com/s3/m/8467f142b207e87101f69e3143323968011cf41f.png)
①化学组成仅含碳、氢、氧三种元素； ②仅溶于脂肪和脂溶剂； ③在肠道随脂肪经淋巴系统吸收，大局部储存在脂肪组织，由胆汁少
量排除； ④可以在肝脏等器官蓄积，排泄慢，过量可以引起中毒； ⑤短期缺乏用一般血液指标不易查出。
〔二〕生理功能及作用机理
维生素Ｄ3对骨骼形成极为重要，它不仅促进钙和磷在肠道的吸 收，还作用于骨骼组织，使钙磷最终成为骨质的根本结构。
但维生素D3并不能直接作用，在体内必须先经代谢转化为1,25二羟维生素D3，才具有生理作用。
1,25-二羟维生素Ｄ3还可直接促进肠细胞对钙的吸收。1,25-二 羟维生素Ｄ3对肾脏也具有直接作用，能促进肾小管对磷的重吸 收以减少磷的损失。
维生素Ａ的第二个重要生理功能就是与上皮细胞的正常形成有关。近 年来，通过体外实验证明肝脏中存在着一种含视黄醇-磷酸-甘露糖的糖 脂，说明维生素Ａ可能通过糖基转移酶的作用，影响黏膜细胞中糖蛋白 的生物合成，因此维生素Ａ缺乏可以影响黏膜的正常结构。
〔三〕维生素A的需要量
根据我国人民营养素供给量建议成年男女和5岁以上儿童为每天 维生素Ａ需要量为2 200IU，相当660微克维生素Ａ，或胡萝卜素4 毫克。 对于那些视力要求高度集中的运开工程，如击剑、射击、摩托车、 乒乓球、游泳等运发动维生素Ａ的需要量为8 000IU／天 而一般运发动需要量为5 000IU／天，在大运动量训练时维生素Ａ需 要量，每天可增到10 000到12 000IU。 中国营养学会于2000年提出的中国居民维生素A推荐摄入量 (RNl) 见表3-3。
〔五〕维生素Ａ过多症
主要病症为厌食、过度兴奋、长骨末端外周局部疼痛，肢端动 作受限制，头发稀疏、肝肿大、肌肉僵硬和皮肤瘙痒症。
体育锻炼与营养教案
体育锻炼与营养教案第一章：体育锻炼与健康的关系1.1 了解体育锻炼对身体的益处提高心肺功能增强肌肉力量和耐力促进骨骼健康改善身体灵活性和协调性1.2 了解体育锻炼对心理的益处减少压力和焦虑提高自信心和自尊心增强情绪稳定性和抗挫能力提高注意力和专注力1.3 了解体育锻炼对社交的益处增强团队合作和沟通能力培养集体荣誉感和归属感扩大社交圈子提高社交技能和人际关系第二章：营养与健康的关系2.1 了解营养对身体的益处提供能量和营养素促进生长和发育维持身体功能和生理平衡提高免疫力和抵抗力2.2 了解营养对心理的益处提高大脑功能和记忆力增强情绪稳定性和抗挫能力促进心理健康和幸福感提高注意力和专注力2.3 了解营养对社交的益处提高社交自信和吸引力增强社交互动和沟通能力促进社交活动和交流第三章：体育锻炼与营养的相互作用3.1 了解体育锻炼对营养需求的影响增加能量消耗提高营养素的需求量促进营养物质的吸收和利用影响营养代谢和调节3.2 了解营养对体育锻炼的支撑作用提供足够的能量和营养素促进肌肉恢复和修复增强身体耐力和抗疲劳能力提高运动表现和效果3.3 了解体育锻炼与营养的平衡合理安排饮食和锻炼时间选择合适的食物和营养补充品避免过度锻炼和营养不良保持身体水分和电解质平衡第四章：常见营养问题和解决方法4.1 了解营养不足和过剩的问题营养不良和饥饿问题肥胖和超重问题营养失衡和健康问题营养依赖和食物依赖问题4.2 了解解决营养问题的方法制定合理的饮食计划选择健康的食物和饮料控制饮食量和频率咨询营养师和专业人士4.3 了解体育锻炼与营养的关系体育锻炼对营养摄入的影响营养对体育锻炼的支撑作用体育锻炼与营养的相互作用常见营养问题和解决方法第五章：制定个性化的体育锻炼与营养计划5.1 了解个性化的体育锻炼计划的重要性考虑个人身体状况和能力设定具体可行和有挑战性的目标合理安排锻炼时间和频率调整锻炼强度和运动类型5.2 了解个性化的营养计划的重要性考虑个人身体需求和健康状况设定合理的饮食目标和计划选择合适的营养补充品和保健品调整饮食结构和食物选择5.3 制定个性化的体育锻炼与营养计划综合考虑个人的锻炼和饮食偏好结合个人的健康和营养需求制定具体的锻炼和饮食计划定期评估和调整计划第六章：运动营养补充策略6.1 理解运动营养补充的基本原则确定补充时机和剂量选择合适的营养补充品遵循食品安全和质量标准避免非法药物和添加剂6.2 学习运动营养补充的常见形式碳水化合物补充蛋白质补充电解质补充维生素和矿物质补充6.3 实践运动营养补充的案例分析马拉松运动员的能量胶补充举重运动员的蛋白粉摄入足球运动员的电解质饮料选择运动员的维生素补充计划第七章：特殊人群的体育锻炼与营养7.1 分析特殊人群的营养需求儿童和青少年的生长发育老年人的骨骼健康和代谢孕妇和哺乳期妇女的营养需求慢性病患者和康复期的营养7.2 制定特殊人群的体育锻炼计划考虑身体状况和能力选择适宜的运动类型和强度注重安全和避免伤害结合功能性训练和康复运动7.3 综合特殊人群的体育锻炼与营养计划结合医疗和专业建议制定个性化的营养和锻炼计划监测身体状况和进展定期评估和调整计划第八章：体育锻炼与营养的监测与评估8.1 理解体育锻炼与营养监测的重要性跟踪身体状况和进展评估锻炼和饮食效果及时发现和解决问题调整计划和策略8.2 学习体育锻炼与营养监测的方法身体指标的测量（如体重、体脂比）运动表现和成绩记录营养摄入的记录和分析生理和心理指标的评估8.3 实践体育锻炼与营养监测的案例分析使用运动手表和健康APP记录数据定期进行体能测试和运动表现评估记录饮食摄入和营养素摄入量分析生理和心理指标的变化趋势第九章：健康风险与体育锻炼与营养9.1 识别体育锻炼与营养相关的健康风险过度锻炼和运动损伤营养不良和营养过剩电解质失衡和水分不足维生素和矿物质缺乏9.2 预防体育锻炼与营养相关的健康风险制定科学的锻炼计划和饮食计划学习正确的运动技巧和姿势保持适当的水分和电解质平衡定期进行健康检查和营养评估9.3 应对体育锻炼与营养相关的健康问题及时就医和咨询专业人士遵循医嘱和治疗计划调整锻炼和饮食策略建立健康的生活习惯和行为模式第十章：促进健康的生活方式与可持续发展10.1 理解健康生活方式的重要性身体健康和心理健康社交和家庭生活的平衡环境保护和可持续发展社会责任和公民意识10.2 学习促进健康生活方式的策略学习压力管理和情绪调节技巧参与社区活动和志愿服务关注健康和社会议题10.3 实践健康生活方式的案例分析组织健康讲座和工作坊参与体育赛事和健身活动推广环保和可持续发展的产品和服务参与公益活动和社会实践重点解析本文教案主要介绍了体育锻炼与营养的关系，分为十个章节。
初中生体育营养教案
初中生体育营养教案1. 课题：《初中生体育营养知识教育》2. 课时：1课时3. 年级：初中一年级4. 教学目标：- 了解体育营养的基本概念和重要性- 掌握适宜的体育营养摄入方法- 培养良好的体育饮食习惯5. 教学内容：- 体育营养的基本概念- 体育营养的重要性- 适宜的体育营养摄入方法- 体育饮食习惯的培养6. 教学方法：讲授法、案例分析法、小组讨论法7. 教学评价：课堂参与度、小组讨论表现、课后体育营养实践二、教学过程1. 导入（5分钟）- 教师通过提问方式引导学生思考体育营养的概念和作用，激发学生的兴趣。
- 展示一些体育营养的案例，如运动员的饮食安排，引起学生对体育营养的关注。
2. 体育营养的基本概念（10分钟）- 教师讲解体育营养的定义、组成和作用，让学生了解体育营养的基本知识。
- 学生通过笔记或思维导图的形式记录体育营养的基本概念。
3. 体育营养的重要性（10分钟）- 教师讲解体育营养在体育锻炼中的重要性，如促进生长发育、提高运动能力、预防疾病等。
- 学生通过案例分析法，分析体育营养对运动员成绩的影响。
4. 适宜的体育营养摄入方法（10分钟）- 教师讲解适宜的体育营养摄入方法，如平衡饮食、合理搭配、定时定量等。
- 学生通过小组讨论法，探讨如何制定适合自己的体育营养摄入计划。
5. 体育饮食习惯的培养（10分钟）- 教师讲解如何培养良好的体育饮食习惯，如坚持饮食计划、合理搭配食物、注意饮食卫生等。
- 学生通过小组讨论法，分享自己的体育饮食习惯，互相学习和借鉴。
6. 课堂小结（5分钟）- 教师总结本节课的主要内容，强调体育营养的重要性。
- 学生通过课后作业，将自己的体育营养知识和实践相结合，提高体育营养素养。
三、教学反思本节课通过讲授法、案例分析法和小组讨论法等多种教学方法，让学生了解体育营养的基本概念、重要性以及适宜的摄入方法。
通过课堂实践和课后作业，培养学生的体育饮食习惯，提高体育营养素养。
健康运动与营养教案
健康运动与营养教案教案标题：健康运动与营养教案教案目标：1. 了解健康运动和营养对身体的重要性。
2. 掌握不同年龄段对健康运动和营养的需求。
3. 培养学生养成健康的生活习惯。
教案内容和步骤：一、导入（5分钟）1. 引入话题，提问学生对健康运动和营养的了解。
2. 引导学生思考为什么健康运动和营养对身体重要。
二、知识讲解（15分钟）1. 介绍健康运动的定义和不同种类的运动，如有氧运动、力量训练和灵活性训练等。
2. 解释不同年龄段对健康运动的需求，如儿童需要适当的游戏和体育活动，青少年需要更多的有氧运动等。
3. 介绍营养的定义和不同种类的营养，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
4. 解释不同年龄段对营养的需求，如儿童需要充足的蛋白质和维生素，青少年需要更多的钙质等。
三、活动设计（20分钟）1. 分组活动：将学生分成小组，让他们讨论并列举适合不同年龄段的健康运动和营养。
2. 小组展示：让每个小组分享他们的讨论结果，并进行讨论和补充。
3. 游戏活动：设计一些游戏，让学生在游戏中体验不同种类的健康运动，如跑步比赛、跳绳比赛和拔河比赛等。
4. 食物搭配活动：让学生根据不同年龄段的需求，设计一日三餐的合理食物搭配。
四、总结和评价（10分钟）1. 总结课堂内容，强调健康运动和营养对身体的重要性。
2. 回答学生提出的问题，并解释相关知识。
3. 对学生的表现进行评价，鼓励他们养成健康的生活习惯。
五、作业布置（5分钟）1. 布置作业：要求学生写一篇关于健康运动和营养的作文，强调不同年龄段的需求和重要性。
2. 提醒学生按时完成作业，并准备下节课的讨论。
教案扩展：1. 邀请专业人士来学校进行讲座，深入介绍健康运动和营养的知识。
2. 安排学生参观健身房或食品生产企业，让他们亲身体验和了解健康运动和营养的实践。
3. 组织学生参加体育比赛或健康饮食比赛，激发他们对健康运动和营养的兴趣和热情。
注：以上教案仅供参考，具体教学内容和步骤可根据实际情况进行调整和修改。
运动营养学完整教案
xx大学运动康复系教案xx大学运动康复系教案xx大学运动康复系教案xx大学运动康复系教案2.供给机体必需的不饱和脂肪酸3．使食物浓缩、体积缩小，增加美味，并产生饱足感。
4．促进机体对脂溶性维生素A、D、E、K的吸收和利用5．保护组织器官及保温作用。
（二）固醇类的功用是构成胆固醇、维生素D、性激素和肾上腺皮质激素的原料；胆固醇是不饱和脂肪酸的运输工具，其代谢失常与动脉硬化有密切的关系。
（三）磷脂类的生理功能1.卵磷脂含有胆碱，可防止脂肪肝、增加对缺氧的耐受力；2.脑磷脂与血液凝固有关，凝血活酶由脑磷脂和蛋白质组成；3.神经磷脂参与神经组织的构成。
三、食物脂肪营养价值的评定1.脂肪酸的种类与含量含必需脂肪酸的油脂，营养价值较高。
植物油一般含不饱和脂肪酸较多，动物脂肪含饱和脂肪酸较多。
2.消化率消化率与其熔点有关，含不饱和脂肪酸越多，熔点越低，消化率越高。
植物油熔点低于一般室温，消化率高。
凡熔点高于体温的脂肪，消化率低，如牛、羊脂。
黄油和奶油虽含不饱和脂肪酸不多，但是乳融性脂肪，消化率也较高。
3.维生素含量动物的贮存脂肪中几乎不含维生素，而肝脏中的脂肪含维生素A、D，奶与蛋黄中也含有维生素A、D，部分植物脂肪含有维生素E。
植物油中则含有维生素E。
4.脂类的稳定性稳定性大小与饱和脂肪酸及维生素E的含量有关，不饱和脂酸易被氧化，不稳定，维生素E有抗氧化作用，可防止脂类氧化酸败。
四、影响脂肪营养价值的因素及预防措施（一）油脂酸败1.原因动植物残渣及微生物在油脂中促进脂肪酸的水解过程；空气、日光与水促使多不饱和脂酸自身氧化，可导致油脂酸败。
2.影响脂肪酸败后，气味差、味道不好，必需脂肪酸与维生素受到破坏而降低营养价值。
脂肪酸败后产生致癌物质丙醛。
3.预防脂肪酸败的措施脂肪避免混入杂质、水分；密闭，避光；低温保存；加入抗氧化剂，如维生素E、花椒、姜、桂皮、茴香、丁香。
（三）污染脂肪在生产和储存过程中，会受到霉菌、黄曲霉菌、苯并（α）芘、铅等的污染，因此应注意所有过程的卫生。
幼儿园体育运动营养学教案
幼儿园体育运动营养学教案班级名称：幼儿园体育运动营养学课程主题：乐享运动，健康成长课程目标：1.了解运动的好处，掌握正确的运动方式。
2.了解营养对身体健康的重要性，学习如何保证充足的营养。
3.培养孩子们的体育兴趣，增强身体素质。
教学时长：60分钟教学步骤：1.热身运动（10分钟）：在音乐的伴随下，教师引导孩子们进行简单的拉伸运动、活动关节等。
2.运动的好处（10分钟）：教师与孩子们讨论运动的好处，如强身健体、促进身体生长发育等，并通过图片和视频解说，让孩子们更加直观地感受到运动带来的益处。
3.运动方式的学习（15分钟）：教师引导孩子们学习不同运动方式的正确姿势，如站立、行走、跑步、跳跃等，并进行简单的演示，让孩子们模仿。
4.营养的重要性（10分钟）：教师与孩子们讨论营养的重要性，并讲解食物营养素的种类和作用。
5.营养的保障（10分钟）：教师通过图片、视频和道具等形式介绍各种营养元素的来源和推荐的摄入量；并提供简单食品选择游戏让孩子们模拟在选择餐点时应如何平衡膳食。
6.运动游戏（5分钟）：教师安排简单的运动游戏，如追逐、跑步比赛等，让孩子们在游戏中增强运动兴趣和身体素质。
7.课程总结（5分钟）：教师与孩子们共同总结本课内容，强调运动和营养对身体健康的重要性，并鼓励孩子们坚持锻炼和健康饮食。
教学评估：1.对于运动的好处和正确的运动方式有所了解吗？2.对于营养的重要性和如何保证营养有一定了解吗？3.能够积极参与运动游戏，展现出逐渐提升的身体素质吗？加强措施：1.通过在平时的课程中，不断引导孩子们增强对运动的热爱，鼓励他们将运动融入到自己的生活中。
2.与家长保持沟通，协同家庭中的饮食和运动计划，共同为孩子的健康成长努力。
教学小结：体育运动与营养学是孩子成长过程中极其重要的一环。
通过本节课的学习，孩子们对运动的好处、正确的运动方式以及营养对身体的重要性都有了一定的了解，并且在游戏中锻炼了身体素质。
教师通过本节课的教学，不仅提高了孩子们的身体素质，更增强了孩子们的健康意识，这也是提高孩子学习能力和生活质量的基础。
运动营养教案
运动营养教案教案标题：运动营养教案教案目标：1. 了解运动所需的营养素以及其在运动中的作用。
2. 掌握合理的饮食习惯，以提高运动表现和促进身体健康。
3. 培养学生对于运动营养的重视和实践。
教案步骤：引入（5分钟）：1. 向学生介绍运动营养的概念，解释为什么运动营养对于运动表现和身体健康的重要性。
2. 提问学生他们在进行运动时是否有过疲劳、缺乏能量或其他不适的情况，引导学生思考运动营养与这些情况的关系。
知识讲解（15分钟）：1. 解释运动所需的三大营养素：碳水化合物、脂肪和蛋白质，并介绍它们在运动中的作用。
2. 详细介绍碳水化合物的重要性，如提供能量、维持血糖水平等，并列举碳水化合物丰富的食物。
3. 解释脂肪在运动中的作用，如提供长效能量、维持体温等，并列举健康脂肪的食物来源。
4. 介绍蛋白质在运动中的重要性，如修复肌肉组织、促进肌肉生长等，并列举富含蛋白质的食物。
活动设计（20分钟）：1. 分组讨论：将学生分成小组，让他们讨论在不同运动场景下，应该如何调整饮食以满足身体需求。
2. 情景模拟：给每个小组一个特定的运动场景，如长跑、游泳、篮球比赛等，让他们设计一日三餐的饮食计划，包括适当的碳水化合物、脂肪和蛋白质摄入。
3. 小组展示：每个小组向全班展示他们的饮食计划，并解释他们为什么选择这些食物以及这些食物对于特定运动的重要性。
总结（5分钟）：1. 强调合理的饮食习惯对于运动表现和身体健康的重要性。
2. 提醒学生在日常生活中注意均衡摄入碳水化合物、脂肪和蛋白质，并避免过多的糖分和不健康的脂肪。
3. 鼓励学生将所学知识应用到实际生活中，以提高运动表现和促进身体健康。
扩展活动：1. 学生可以自行调查不同运动员的饮食习惯，了解他们是如何根据自己的运动需求制定饮食计划的。
2. 学生可以尝试制定自己的运动饮食计划，并在实践中观察和记录对运动表现和身体感受的影响。
评估方式：1. 观察学生在小组讨论和情景模拟中的参与程度和表现。
运动营养学全集PPT学习教案
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第二章 运动与健康膳食指导
重点与难点：运动、营养与健康之间的关系。
第一节 运动、营养与健康（2课时）
一、健康与体质的涵义及影响因素。 （一）健康：是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状
况，而不仅仅是指没有生病或者体质健壮。
2、钙： （1）体内99%的钙在骨骼中（构成骨架和充当钙库），1%在血液与细
胞内；儿童少年缺钙会影响骨骼发育，老年缺钙会患骨质疏松症。 （2）补钙要适量，补钙过程少吃含草酸高的食物，如苋菜、菠菜等。 （3）体育活动有利于加大钙的储存量。 3、铁： （1）体内70%的铁在血红蛋白、肌红蛋白和酶中，30%储存在肝、脾和
注：按WHO（世卫组织）评价标准有10条。P51
（二）体质：是指在遗传性和获得性的基础上表现出来的人体形态结构、 生理功能和心理因素的综合的、相对稳定的特征。
注：体质即人体质量，包括体格、体能和适应能力三个方面。
（三）影响体质与健康的因素 1、先天影响因素：遗传决定了生长发育的可能性。 2、后天影响因素：环境（自然环境与社会环境）；生物学因素（病原 微生物、内在缺陷）；生活方式；卫生保健设施。
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第二节 运动与膳食平衡（2课时）
膳食平衡：膳食平衡或称合理膳食，是由多种食物构成，能提供足够的 热能和营养素，并且保持各种营养素之间的平衡，以利于吸收 和利用，达到满足人体需要的动态过程中的最佳状态。
膳食平衡包括（1）食物的构成与数量的动态平衡； （2）人体对食物的反应与适应； （3）食物被机体利用的后果等的平衡。
10%行走能力受影响；15%说胡话；20%皮肤出血、干裂；超过20% 以上会造成死亡。 3、运动与补液。 前：有两种补法：一是提前2h补500ml左右。 二是提前15—20min补 250ml左右，可以是盐水，也可以是糖水，关键看运动项目与天气 情况而定。 中：一般运动时间超过60min以上，才考虑专门性补液，总量不超过 800ml·h-1。 后：大量出汗主要考虑补充电解质水，出汗不多可直接补含糖饮料即可。
体育锻炼与营养》教案
《体育锻炼与营养》教案一、教学目标1. 让学生了解体育锻炼与营养的关系，认识到合理营养对体育锻炼的重要性。
3. 引导学生了解常见的营养知识，学会合理搭配膳食，增强身体素质。
二、教学内容1. 体育锻炼与营养的关系2. 合理营养的重要性3. 常见营养知识介绍4. 膳食搭配的原则三、教学重点与难点1. 教学重点：体育锻炼与营养的关系，合理营养的重要性，膳食搭配的原则。
四、教学方法1. 讲授法：讲解体育锻炼与营养的关系，合理营养的重要性，膳食搭配的原则。
2. 案例分析法：分析典型案例，让学生了解常见营养知识。
4. 实践操作法：引导学生进行膳食搭配的实践操作，提高实际操作能力。
五、教学过程1. 导入：以一则关于体育锻炼与营养的新闻报道引发学生思考，引出本节课的主题。
2. 讲解体育锻炼与营养的关系，让学生认识到合理营养对体育锻炼的重要性。
3. 分析典型案例，让学生了解常见营养知识。
4. 讲解膳食搭配的原则，引导学生学会合理搭配膳食。
6. 布置作业：让学生结合自己的实际情况，制定一个合理的膳食计划。
六、教学评价1. 评价学生对体育锻炼与营养关系的理解程度。
2. 评价学生对合理营养重要性的认识。
3. 评价学生对膳食搭配原则的掌握情况。
七、教学资源1. 教学PPT：包含体育锻炼与营养的关系、合理营养的重要性、膳食搭配原则等内容的PPT。
2. 案例材料：提供一些关于营养与体育锻炼的案例，用于分析和讨论。
3. 膳食搭配实践材料：提供一些膳食搭配的实用工具和方法，让学生进行实践操作。
八、教学进度安排1. 第一课时：讲解体育锻炼与营养的关系，让学生认识到合理营养对体育锻炼的重要性。
2. 第二课时：分析典型案例，让学生了解常见营养知识。
3. 第三课时：讲解膳食搭配的原则，引导学生学会合理搭配膳食。
5. 第五课时：布置作业，让学生结合自己的实际情况，制定一个合理的膳食计划。
九、教学反思在教学过程中，教师需要不断反思自己的教学方法和效果，及时调整教学策略，以提高学生的学习效果。
运动营养学教案
运动营养学教案一、教学目标1. 了解运动员的能量需求和运动性质决定的营养素需要。
2. 掌握运动员的能量供应及运动前、中、后的营养策略。
3. 掌握运动员的水分需求以及饮水和补水的策略。
4. 协助学生树立健康的饮食观念和增强体育锻炼的意识。
二、教学内容1. 运动员代谢率及其影响因素。
2. 运动员能量需求及影响因素。
3. 运动员运动前、中、后的营养策略。
4. 运动员水分需求及饮水与补水策略。
5. 塑造健康的饮食观念和增强体育锻炼的意识。
三、教学步骤1. 代谢率及其影响因素讲解运动员代谢率的概念和影响因素，引导学生思考代谢率与运动能力之间的关系。
2. 能量需求量及影响因素通过具体案例和统计数据分析运动员的能量需求量及其影响因素，引导学生了解合理的能量摄入与控制技巧，以及如何平衡饮食结构。
3. 运动前的营养策略讲解运动员运动前的营养策略，包括提高碳水化合物摄入量、限制脂肪摄入量和适量蛋白质的摄入量等措施，有效保证运动前身体的充分准备。
4. 运动中的营养策略讲解运动员运动中的营养策略，包括运动中的能量补充、水分补充、盐和矿物质的补充等方面详细掌握，有效调节机体新陈代谢，保证运动员能有足够的体力和实力完成运动任务。
5. 运动后的营养策略讲解运动员运动后的营养策略，及时的供给营养素及水分，便于身体对运动造成的损伤进行恢复和修复，重要的是适当恢复能量储备等等措施，保证运动员身体得到及时补充和康复。
6. 水分需求量及饮水与补水策略讲解运动员的水分需求量及饮水与补水策略，以及适当的松弛和休息来恢复体力和减轻身体对补水的需求性，合理安排饮水策略以及补充水分对运动员身体康复起到至关重要的作用。
7. 塑造健康的饮食观念和增强体育锻炼的意识引导学生树立健康饮食观念，促进营养均衡摄入，同时增强体育锻炼的意识，通过思考、论证、交流等教学过程，让学生明白营养与健康的关系，从而达到塑造健康的饮食观念和增强体育锻炼的意识的功能。
四、教学重点与难点1. 学生对于运动员代谢率及其影响因素的概念和理解。
运动营养学公开课教案
运动营养学公开课教案第一节：运动与营养的关系运动与营养是密不可分的，适当的营养摄入能够提供运动所需的能量和营养物质，促进身体健康和运动表现的提升。
本节将介绍运动与营养的关系，以及如何根据不同运动类型和强度制定合理的饮食计划。
1. 运动对能量需求的影响不同运动类型和强度对能量需求有所差异。
有氧运动如慢跑、游泳等，能够提高心率和呼吸频率，增加能量消耗。
而无氧运动如举重、蹲跳等，虽然能量消耗相对较少，但能够增加肌肉质量和力量。
因此，根据不同运动类型和强度，需要合理调整能量摄入。
2. 营养物质对运动的影响蛋白质是运动中重要的营养物质，能够修复和增长肌肉组织。
碳水化合物是运动中主要的能量来源，能够提供持久的能量。
脂肪是能量储备和保护器官的重要物质。
维生素和矿物质在运动中也起到重要的作用，如维生素C能够增强免疫系统功能，钙和维生素D能够促进骨骼健康。
第二节：运动前的饮食准备运动前的饮食准备对运动表现和身体状况有着重要影响。
本节将介绍运动前的饮食准备原则和具体操作方法。
1. 饮食准备原则运动前的饮食准备应注重以下原则：充足的能量供应、适量的蛋白质摄入、合理的碳水化合物补充、避免高脂肪和高纤维食物的摄入、保持水分平衡。
2. 具体操作方法运动前2-3小时，摄入适量的碳水化合物和蛋白质，如全麦面包、水果、鸡胸肉等。
避免高脂肪和高纤维食物，以免引起消化不良。
运动前30分钟，摄入适量的简单碳水化合物，如能量饮料、能量胶等，以提供快速的能量。
第三节：运动中的饮食补充运动过程中的饮食补充对于维持体力和提高运动表现至关重要。
本节将介绍运动中的饮食补充原则和具体操作方法。
1. 饮食补充原则运动中的饮食补充应注重以下原则：适时补充水分、根据运动强度和持续时间补充碳水化合物、补充适量的蛋白质、避免高脂肪和高纤维食物的摄入、根据个体差异进行调整。
2. 具体操作方法运动中每小时补充约500ml的水分，避免脱水对运动表现的影响。
根据运动强度和持续时间，适量补充碳水化合物，如能量饮料、能量胶等。
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二、减少脂肪健身人群的膳食营养安排
（一）减少脂肪健身人群的膳食营养安排原则
（二）减少脂肪健身人群的膳食营养安排措施
三、减少脂肪健身人群的膳食营养误区
【教法】Biblioteka 提问式教学启发式教学'
第四节：亚健康健身人群的膳食营养
一、亚健康的原因与临床表现
（一）造成机体亚健康的原因
教学
内容
运动营养学
第三章、健身人群的膳食营养
第二节、减少脂肪健身人群的膳食营养
第四节、亚健康健身人群的膳食营养
教学
目标
使学生能够掌握各种人群的合理膳食，并且运用于社会实践当中。
合理营养有助于提高运动能力和促进运动后机体的恢复，合理营养支持运动训练，是运动员保持良好健康和运动能力的物质基础，对运动员的机能状态、体力适应、运动后机体的恢复和伤病防治均有良好的效果。
（二）亚健康的临床表现
二、亚健康健身人群的膳食营养安排
（一）亚健康健身人群的膳食阴阳和生活方式安排原则
（二）亚健康健身人群的膳食营养安排措施
（三）亚健康健身人群的膳食营养策略
器
材
多媒体设备：1套
课后
小结
课的
结构
教学内容
组织教法与要求
时间
次数
一、上课，师生问好。班长检查报告人数。
二、点名，教师复查人数，宣布本节课的任务及要求，安排见习生活动内容。
【要求】
一、保持安静，注意课堂纪律。
二、不得迟到早退旷无故课
【教学提示】
第二节：减少脂肪健身人群的膳食营养
一、减少脂肪健身人群的物质代谢特点及营养需求
（一）健身运动减少脂肪的生物学机制
运动营养学理论课教案
课程名称
：
运 动 营 养 学
专业、级、班
：
社体09级2班
学年、学期
：
2011—2012学年第二学期
教师姓名
：
方怡翔、郭能江、李亚杰、黄黎晨、王瀚、
职称
：
学生
教材
：
运动营养学
山西师范大学体育学院教案
课程名称：运动营养学班级：社体09级2班授课时间：4月25日
教师：方怡翔、郭能江、李亚杰、黄黎晨、王瀚