菜豆腐的做法
菜豆腐做法作文
菜豆腐做法作文
菜豆腐顾名思义是菜和豆腐的组合，单听名字，大家一定认为这是一道豆腐做的菜，其实另有乾坤，菜豆腐其实是一道黄豆小米蔬菜粥。
泡发开的豆子，用石磨子磨成豆渣，和小米混合在一起煮粥，粥快煮好时，加上剁碎的菜叶子，再加点盐就是成一锅透着豆香、米香、菜香的地道菜豆腐。
磨豆子是个技术活，磨的太细，吃的时候，少了嚼豆渣的乐趣和清香，磨的太粗，豆渣和小米不能很好相融在一起，粥煮出来缺少了黏性。
菜豆腐是在贫穷的年代，穷人发明的一种吃食，过去农村主要以大豆、小米、玉米、高粱等粗杂粮为主食，一年到头只有逢年过节才能吃上白面。
因为粮食不够吃，人们便想法把杂粮掺上菜食做出花样来果腹，既当饭又当菜。
一顿朴素的菜豆腐是童年的老回味，儿时远远的闻到淡淡豆香味，哈喇子都要流出来了。
如今菜豆腐已成为家乡传统的美食，制作工艺也越来越精细。
首先磨豆时加入了炒熟的芝麻、花生、茴香以增加丰富的口感，再佐以辣椒小菜和肉夹馍，荤素搭配，色相味全……。
一顿简简单单的菜豆腐，承载了我浓浓的家乡情怀。
给很多从那些年走过来的朋友留下了挥之不去的怀念。
很多朋友会跟我一样，心中永远怀有菜豆腐情结，从心底怀念那一碗碗清香四溢的菜豆腐，怀念那段已经刻入骨髓的难忘岁月。
怀念那令人难忘的温馨时光，希望它长久传承下去，愿这种老家美味世代流芳。
白菜炖豆腐的做法详细介绍,教你做出一道美味豆腐菜
白菜炖豆腐的做法详细介绍，教你做出一道美味豆腐
菜
有句老话是白菜就是百菜，可见白菜的营养价值有多高，白菜是每个餐桌上的常客，天天吃你还吃得下吗?今儿就为大家换换做法——炖，教教大家白菜炖豆腐的做法。
白菜炖豆腐的做法所需原材料：
工艺：炖口味：咸鲜味
主料：大白菜(白梗)(100克) 豆腐(100克)
辅料：虾米(25克)
调料：植物油(15克) 盐(4克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 大葱(5克) 姜(3克)
★白菜炖豆腐的做法：
将大白菜洗净，切成块;
北豆腐洗净，切成块;
葱姜切细末;
海米(虾米)用开水泡片刻;
炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。
白菜炖豆腐的做法大家是不是已经学会了?大家感觉怎么样，材料也是常用的食材，不难买到，如果你不想吃炒的了就做做今天的白菜炖豆腐吧!希望能解你做白菜菜的烦恼。
厨房美食菜谱：青菜小豆腐的做法
厨房美食菜谱：青菜小豆腐的做法
小豆腐是我们当地人的一道传统小吃，这里特别是农村家家会做小豆腐，一年四季都能吃到美味小豆腐，做小豆腐的食材也是多种多样，比如：各种青菜苗，青菜叶子，各种野菜，萝卜叶子，芹菜叶子等，特别是那些老的绿菜叶子，含营养又非常高，由于老叶子粗纤维多，口感不太好，而做成小豆腐就会变成一道可口的美味，既当菜又当饭，特别是有便秘的人多吃点小豆腐会更有好处。
排便更容易。
食材
主料：
青菜500g
黄豆
花生米80g
盐适量
味精适量
步骤
1.把青菜洗衣净。
2.锅里加水烧开，放入青菜焯水。
3.捞出过凉后挤于水份。
4.放到案上剁碎。
5.黄豆泡发。
6.放入理料机里搅成豆泊。
7.花生米放入料理机里打成泊子。
8.花生米也放入料理机里搅成泊子。
9.把搅打好的豆泊和花生泊全倒入锅里，加入适量的水烧开，边烧边用锅铲把底搅起来，防止煳锅，我用的是硅胶铲特别好使。
10.豆泊煮熟后倒入菜碎。
11.还是边烧边搅，一家要把锅底铲起来。
12.开锅以后倒上适量的盐和味精搅匀出锅。
13.小豆腐的伴侣就是老虎菜，把香菜、大葱、和辣椒洗干净。
14.放在案上剁碎，再放入适量的盐和味极鲜调一下味。
15.和小豆腐一块上桌，不喜欢吃辣椒的可以不用，小豆腐的美味也足以让你美美的大饱口福。
小贴士：1、打好的豆泊最容易粘锅，所以要停的翻搅锅底，如果是不粘锅当然最好了。
2、如果是老的菜叶子就要把菜剁的碎一点，如果是嫩菜就不用太碎，特别是春天刚采的鲜嫩野菜，整棵菜的小豆腐更好吃。
小白菜炖豆腐的做法介绍
小白菜炖豆腐的做法介绍小白菜炖豆腐可以说是最普通的家常菜，但是如何才能够动手制作出最美味营养的小白菜炖豆腐呢!不妨按照以下所介绍的这几个步骤进行，这样就能够起到清肺止咳，养阴生津的效果。
★一、做法500g小白菜200g豆腐配料适量盐，适量香油，葱花，姜末。
1. 将小白菜去黄叶洗净，切成段;2. 将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分;3. 将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香;4. 加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。
营养成分能量438.41 千卡蛋白质18.58 克脂肪37.93 克碳水化合物★二、营养价值食谱相克豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
★三、食用效果1.小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒。
2.豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。
小白菜炖豆腐小白菜炖豆腐3.此菜清肺祛火。
★四、食谱营养小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。
它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。
根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。
小白菜还有助于荨麻疹的消退。
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
小白菜豆腐的家常做法
小白菜豆腐的家常做法
制作小白菜豆腐需要准备的材料
小白菜豆腐烹饪过程中的步骤图
1.豆腐切成块状，用开水焯烫后过凉备用。
2.鱼丸解冻备用。
3.小白菜放入开水中焯烫一下。
4.过凉后切成段。
5.凉锅热油，下入葱花、蒜片和八角爆香。
6.下入小白菜翻炒均匀。
7.加入适量的水。
8.下入鱼丸，调入少许酱油。
9.下入豆腐，加盐和鸡精调味。
10.稍微炖煮一会儿即可出锅。
小白菜的营养价值
小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。
据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有的胡萝卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
小白菜性平，味甘，具有解热除烦、利水散结、健胃通肠、行气祛淤等功效，适用于消渴、心烦、肺热咳嗽、食少便秘、丹毒漆疮等症，并有一定的减肥与防癌作用。
小白菜与香菇、蘑菇、笋合称"植物四宝"。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
茴香菜豆腐的做法
茴香菜豆腐的做法
很多人抱怨饭菜不好，所以吃的很少。
造成营养不良，身体素质不好。
其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍茴香菜豆腐的做法
1.把豆腐切成2厘米大小的豆腐块。
2.12切好的豆腐放入沸水锅里焯焯去除豆腥味后捞出。
3.21茴香菜洗净后切细备用。
4.葱姜切碎备用。
5.炒锅倒油烧热，下葱姜炒出香味，放入豆腐翻炒一会。
6.放入茴香菜翻炒翻炒。
7.放入适量盐翻炒均匀。
8.放入少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火装盘。
主妇们看了的介绍，您是否已经按捺不住了？那么赶快进入到我们的厨房，在我们自己的天地闯出自己的茴香菜豆腐。
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青菜豆腐的做法
青菜豆腐的做法
越是家常的菜越能展示出做菜人的厨艺,比如刀工,比如对食材本身味道的掌握.比如青菜豆腐就是非常需要厨师功夫的一道菜,但是同时也是非常适合家常食用的一道菜,所以家庭主妇们一定要好好学习这道菜的制作,因为它代表着你的厨艺水平.
那么青菜豆腐究竟怎么制作呢呢?青菜豆腐制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?青菜豆腐怎样制作才能细腻爽口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃青菜和豆腐的人来说,这些问题非常重要.
青菜豆腐的做法第1步1.准备好青菜豆腐.
青菜豆腐的做法第2步2.豆腐改刀切成小块.最好在在水中切.
青菜豆腐的做法第3步3.青菜择去老梆和黄叶,加盐清水浸泡1小时.
青菜豆腐的做法第4步4.1小时后把青菜一个叶子一个叶子搓洗干净,改刀切成小段.
青菜豆腐的做法第5步5.这到菜最重要的是好豆油,热锅凉油.最好不要用色拉油.
青菜豆腐的做法第6步6.放入豆腐慢慢的煎,一定要用小火.
青菜豆腐的做法第7步7.煎制到两面金黄,注意不要煎糊.
青菜豆腐的做法第8步8.放入青菜,盐,糖,鸡精,翻炒均匀,记得这一步要转成大火爆炒,迅速出锅.
青菜豆腐的做法第9步9.一道百吃不厌的最简单,家常,健康的青菜豆腐就OK了.
通过上述内容的介绍,可以了解到青菜豆腐制作的过程比较简单,适合家庭制作.酸菜包子在制作的时候要注意煎制豆腐的时候的火候掌握,以及炒制的时候选择好油.夏天爱吃的妹子选择青菜豆腐就是选择了健康,远离了肥胖.。
贵州菜豆腐的做法
贵州菜豆腐的做法
做法一
贵州菜豆腐的做法
黄豆提前三个小时用水泡发
用豆浆机达浆(这是正在过滤的豆渣)
豆渣过滤的越干越好
煮豆浆到80度左右，开始点盐卤，先放一勺，慢慢搅拌
开始成形，放入焯水过的青菜叶(切细的)，再次慢慢的放入剩余盐卤
煮三分钟左右，关火
倒入滤布中滤水
用蒜末、胡椒粉、生抽调蘸汁
可以开吃了
做法二
用料
黄豆2斤
青菜1斤
盐卤两勺
贵州菜豆腐的做法
黄豆提前三个小时用水泡发用豆浆机达浆(这是正在过滤的豆渣)
豆渣过滤的越干越好
煮豆浆到80度左右，开始点盐卤，先放一勺，慢慢搅拌开始成形，放入焯水过的青菜叶(切细的)，再次慢慢的放入剩余盐卤煮三分钟左右，关火
倒入滤布中滤水
用蒜末、胡椒粉、生抽调蘸汁
渣豆腐
主料
黄豆粉400g萝卜叶子200g
泡菜水2汤匙水500g
贵州人最怀念的家常美食--渣豆腐的做法步骤
1.萝卜叶子洗净备用。
准备好黄豆粉，泡菜水，清单里有说明。
2.切段
3.饮用水，冷水入锅
4.加入豆粉，搅拌至完全溶解
5.开中火慢熬，不停搅拌
6.上盖熬，煮开后马上揭盖，防止溢出
7.立即加萝卜叶子，搅拌，一直中火
8.烧开后，立即加泡菜水，一点一点加下去，不断用铲子把泡菜水往旁边分散
9.泡菜水如果加够了，豆腐会开始凝聚。
若没有凝聚，就还需要继续慢慢加。
一直中火。
10.凝聚效果不错了，关火，上盖，闷10分钟
11.揭开锅盖，渣豆腐就做好啦
12.盛出，成品。
青菜豆腐汤做法
青菜豆腐豆腐汤做法做法一材料：青菜：适量（如小白菜、鸡毛菜等）豆腐：1块（嫩豆腐为佳）生姜：几片盐：适量味精/鸡精：少许（可选）食用油：少许步骤：青菜洗净，根据需要撕成小段或切碎备用。
豆腐切成条状或小方块，用开水焯一下去除豆腥味（此步骤可选，但有助于提升汤的清澈度）。
锅中加入适量的水和食用油，放入姜片烧开。
水开后，先放入青菜的梗部（如果青菜梗和叶分开的话），煮至梗部变软。
接着放入青菜叶部分，煮至青菜变软但保持一定的绿色。
放入豆腐，加入适量的盐和味精/鸡精调味，继续煮1-2分钟使豆腐入味。
关火，盛出即可享用。
做法二材料：青菜：适量嫩豆腐：1盒高汤：适量（如没有可用清水代替）盐：适量糖：少许（提鲜用）胡椒粉：少许生粉水：适量（用于勾芡，可选）葱花/香菜：少许（装饰用）步骤：青菜洗净切碎，嫩豆腐取出切小丁备用。
锅中加入高汤烧开，没有高汤可用清水代替。
加入适量的盐、糖和胡椒粉调味。
倒入豆腐丁，轻轻搅拌防止粘连。
待豆腐浮起后，加入青菜碎，煮至青菜变软。
如果喜欢浓稠一些的汤，可以加入适量的生粉水勾芡。
关火前撒上葱花或香菜增香，盛出即可。
小贴士青菜不宜长时间焖煮，以免变黄影响口感和色泽。
豆腐可以先焯水去除豆腥味，使汤品更加清爽。
调味时可根据个人口味适量调整盐和味精/鸡精的用量。
使用高汤可以使汤品更加鲜美浓郁，但如果没有也可以用清水代替。
青菜和豆腐都是营养丰富的食材，搭配在一起不仅口感好还能补充身体所需的各种营养素。
青菜豆腐的做法
青菜豆腐的做法
青菜豆腐是一道营养丰富、美味可口的家常菜。
下面是制作青菜豆腐的简单步骤：
1. 准备所需食材：豆腐、青菜（如菠菜、油菜等）、姜蒜等调料。
2. 青菜处理：将青菜洗净，切成适口大小的段或片。
3. 豆腐处理：将豆腐切成块状备用。
4. 烧沸水：将一锅水烧开。
5. 焯水青菜：将青菜放入烧开的水中烫煮片刻，使其变软并保持青绿颜色，然后捞出备用。
6. 干煸豆腐：将锅中加热，加入适量的油，放入切好的豆腐块，小火慢煸炒至表面金黄，取出备用。
7. 炒青菜：将锅中再加热，加入适量的油，放入姜蒜爆炒出香味，然后加入焯水后的青菜，翻炒均匀。
8. 加入调料：将豆腐块放入炒好的青菜中，加入适量的盐、鸡精等调料，翻炒均匀。
9. 出锅装盘：翻炒均匀后，即可出锅装盘，趁热享用。
这样，一道香味十足、味道鲜美的青菜豆腐就制作完成了。
你可以根据个人口味调整添加或减少调料的用量。
三思食安，健康饮食！。
闽菜咸菜豆腐的家常做法图解
闽菜咸菜豆腐的家常做法图解
豆腐有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效，加入咸菜的豆腐更加的好吃。
店铺给大家分享闽菜咸菜豆腐怎么做美味，希望大家喜欢。
制作闽菜咸菜豆腐的食材
制作闽菜咸菜豆腐的步骤
1.锅内油烧热后加入豆腐煎至两面金黄
2.准备瘦肉和咸菜
3.加入瘦肉
4.加入咸菜炒均，加少许清水焖二分钟
5.加适量盐调味
6.美味出锅
如何健康吃腌制咸菜
1、维生素C搭配起来吃：在制作腌菜时，为了降低酸菜中亚硝酸盐的含量，可以放点维生素C，比如，1公斤白菜放4粒维生素C。
放入维生素C的作用主要是阻断亚硝酸盐的生成，而且还能防止酸菜生霉，减少酸败和异味。
盐也要放够量，要腌透。
用盐不足，细菌不能被完全抑制，会使菜中硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。
专家说，在食用腌制蔬菜时，也最好与维生素C含量丰富的食物搭配起来吃。
2、适量食用，控制盐分摄入很重要:专家指出，腌制食品对健康的最大危害就是，过量食用可能会导致钠盐摄入过多。
因为无论是腌菜、鱼、肉或蛋，食盐添加量都不能低于15%，用盐不足，细菌不能被完全抑制，会使菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。
但是，过多的钠离子会对人体产生负面影响，甚至危害健康。
钠盐摄入过量，可导致血压升高。
高盐饮食的人群，其高血压的发病率远远高于低盐饮食的人群。
摄盐量过多同时会引发骨质疏松和体液潴留，加重内脏的负担。
厨房美食菜谱：小白菜菜豆腐的做法
厨房美食菜谱：小白菜菜豆腐的做法
菜豆腐在北方是很有名的地方小吃。
记得小时候邻居家做菜豆腐，一次都是做一大锅，就是那种直径一米左右的那种大锅。
做好后，邻居间都是相互传话，一会功夫，周围的邻居就拿着盆来分享菜豆腐。
做好的菜豆腐可以直接吃，也可以用油加葱花炒来吃。
味道可好了。
这是妈妈很爱的一种菜，营养丰富味道好！
食材
主料：
豆腐300g
油适量
盐适量
肥肉丁适量
小白菜1把
葱花适量
花椒适量
鸡粉适量
步骤
1.把豆腐用勺子碾碎。
2.小白菜洗净，切丁。
3.锅里添水放入白菜丁。
4.再放入豆腐煮开。
5.煮好的小豆腐直接就可以吃了，但炒来味道更好哦。
6.另起一锅，倒油再放入猪肉丁煸出油，接着放葱花。
7.放花椒炒出香味。
8.放入一碗沥过水的菜豆腐煸炒。
9.出锅前放盐、鸡粉。
10.ok！上桌了，和家人美美享用吧。
小贴士：1.菜豆腐可以直接吃，也可以沥水后炒着吃，炒着吃的味道更好哦。
2.做菜豆腐时可以用黄豆粉也可以用豆浆。
青菜豆腐的做法
青菜豆腐的做法
关于《青菜豆腐的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
越发生活中的菜越能展现出烧菜人的烹饪技术,例如刀功,例如对食物自身味儿的把握.例如青菜豆腐便是十分需要主厨时间的一道菜,可是另外也是特别适合生活中服用的一道菜,因此家庭妇女们一定要努力学习这家常小菜的制做,因为它意味着着你的烹饪技术水准.
那麼青菜豆腐到底如何制作呢呢?青菜豆腐制做的情况下在这些层面要需注意呢呢?青菜豆腐怎样制作才可以细致可口的呢?针对许多喜爱家常小炒的人,特别是在是喜欢吃素菜和水豆腐的人而言,这种问题十分关键.
蔬菜豆腐的做法第1步1.准备好青菜豆腐.
蔬菜豆腐的做法第2步2.水豆腐改刀割成一小块.最好是在在水里切.
蔬菜豆腐的做法第3步3.蔬菜择去老梆和枯黄,放盐冷水侵泡1钟头.
蔬菜豆腐的做法第4步4.1小时后把蔬菜一个叶片一个叶片手洗干净,改刀割成段儿.
蔬菜豆腐的做法第5步5.这到菜最重要的是好大豆油,热锅凉油.最好是不能用食用油.
蔬菜豆腐的做法第6步6.放进水豆腐渐渐地的煎,一定要用文
火.
蔬菜豆腐的做法第7步7.煎制到双面金黄色,留意不必煎糊.
蔬菜豆腐的做法第8步8.放进蔬菜,盐,糖,味精,煸炒匀称,还记得这一步要转为火灾油爆,快速起锅.
蔬菜豆腐的做法第9步9.一道百吃不腻的非常简单,生活中,身心健康的青菜豆腐就OK了.
根据所述內容的详细介绍,能够掌握到青菜豆腐制做的全过程非常简单,合适家中制做.酸菜包子在制做的情况下要留意煎煮水豆腐的情况下的熟度把握,及其炮制的情况下挑选好油.夏季喜欢的妹纸挑选青菜豆腐便是挑选了身心健康,杜绝了肥胖症.。
砂锅小白菜炖豆腐的制作方法
砂锅小白菜炖豆腐的制作方法小白菜炖豆腐是很美味的一道菜，学习简单的制作方法，平时在家用砂锅做好吃又营养的小白菜炖豆腐。
下面是店铺为你整理的砂锅小白菜炖豆腐的做法，不放一起动手试试吧!砂锅小白菜炖豆腐食材准备砂锅小白菜炖豆腐做法步骤1.准备好的小青菜和北豆腐2.将豆腐切成2厘米左右的方形3.豆腐块在沸水中焯一下，4.起油锅，炒青菜，5.放入焯过水的豆腐块，6.放入适量的清水，7.适量的鸡精，8.适量的盐，烧开后就可以了。
小白菜炖豆腐的营养价值豆腐的营养价值1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。
2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。
豆腐的消化吸收率达95%以上。
两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
4.豆腐含有丰富的植物雌激素。
小白菜的营养价值每100克含水分94.5克,蛋白质1.3克脂肪0.3克,碳水化合物2.3克,粗纤维0.6克,灰分10克,胡萝卜素1.49毫克,维生素B1 0.03毫克,维生素B20.08毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C 40毫克,钙56毫克,磷32毫克,铁1.2毫克,钾346毫克,钠66毫克,镁23.4毫克,氯120毫克。
小白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍。
小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C。
小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。
小儿缺钙,骨软、发秃,可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服,经常食用颇有益。
小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。
雪菜豆腐的多种做法
雪菜豆腐的多种做法内容摘要：雪菜豆腐是一道很地道的家常菜，做法简单，省钱，而且很好吃。
雪菜豆腐的做法多样，可炖，可炒，可凉拌，还可以做成雪菜豆腐汤。
现将各种做法介绍如下所属专题：尚无数据雪菜豆腐是一道很地道的家常菜，做法简单，省钱，而且很好吃。
雪菜豆腐的做法多样，可炖，可炒，可蒸，还可以做成雪菜豆腐汤。
现将各种做法介绍如下：雪菜炖豆腐：豆腐，雪菜各适量。
豆腐洗一下，然后切块。
锅中放底油，油热，放入姜，蒜呛锅，然后倒入买来的雪菜煸炒个30秒。
放入切好的豆腐，然后加清水。
加点泡红辣椒也可以的，比较增味的。
大火烧开，小火焖个5，6分钟。
大火收汁，然后加点葱段就可以出锅了。
雪菜蒸豆腐：雪菜，嫩豆腐，蒸鱼酱油各适量。
事先把雪菜炒好。
可以用一点点肉末炒香，然后爆香一点点辣椒，再下雪菜煸炒，倒一点点生抽和多放一点糖提鲜就可以了。
如果你不排斥鸡粉的话，用一点会更好。
将豆腐取出切片。
将炒好的雪菜摆在豆腐上，再倒一点蒸鱼酱油，放入已经上气的蒸锅里蒸10分钟就可以了。
无味豆腐被蒸鱼酱油和雪菜一入味，很好吃，很下饭。
雪菜炒豆腐：把雪菜清洗干净，洗之前可以先用清水多泡一会，因为买来的雪菜是用咸盐腌制而成的，所以要多泡一会；洗好之后切碎；大豆腐一块，切成大小合适的方块，放在油锅里煎，把豆腐煎成金黄色就可以了；锅里放一点油，烧开之后放入葱丝，姜丝，切好的雪菜，和煎好的豆腐，切记不要放咸盐了，简单翻炒一下就可以出锅了。
雪菜豆腐汤：豆腐一块、雪菜、虾仁、鸡蛋、盐、绍酒、姜片、葱段、食用油、水淀粉各适量。
将豆腐切成细丝状，放入清水中，雪里红洗净切成细末状，葱姜切成末，虾仁挑去虾线洗净切好控干水分；坐锅点火，倒入油至4成熟后，放姜葱末爆炒一下，再放入雪里红炒一会，加适量高汤，汤开后放入豆腐丝，煮熟后勾少许芡，再放入虾仁煮熟，将鸡蛋打散淋入锅中即可。
提示：雪菜如果太咸，做汤时不要再放盐，加工时最好把盐分用水全部泡出去，重新加味，如果是鲜雪菜最好；切豆腐丝的刀工要求很高，刀要快，菜板要求平稳，顶刀切要粗细均匀。
大白菜豆腐的做法大全家常菜
大白菜豆腐的做法大全家常菜
1.准备大白菜备用。
2.准备油浸辣椒酱。
3.将豆腐切四方块。
4.白菜洗净，白菜帮用刀斜片大片。
5.白菜叶切大片备用。
6.煎锅加入食用油，放入豆腐煎制。
7.一面煎成金黄色后，翻面煎另一面。
8.将豆腐煎成两面金黄，盛出备用。
9.炒锅放油，加入辣妹子油浸辣酱。
10.将油浸辣酱炒出香味。
11.放入白菜帮翻炒。
12.加入味极鲜酱油、十三香和少许食盐调味。
13.放入煎好的豆腐和白菜叶。
14.炒至菜肴入味，加鸡精调味，出锅即可食用。
辣酱含盐分，食盐酌量添加。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
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电磁炉做菜豆腐的方法
贵州人很多都爱吃菜豆腐（又称连渣捞），以前烧火时一般也都能自己做。
但是现在多数家庭都用电磁炉，做起来则极易糊，所以家庭里也不太有人做了。
其实方法很简单：
一．用豆面做（最古老的做法）
1.据菜的多少加够水，电磁炉大火烧至快开（锅底有很多小气泡）
2.将豆面冷水拌成浆状快速倒入，并搅匀（快）
3.紧接着将菜倒入，至菜完全煮透
4.若浆太浓，不易清，可加一小点盐（或酸）就能很快清
这样做出来的菜豆腐不会糊，且浆全在菜上附着，很好。
二．用豆桨做
1.先加少量冷水，电磁炉大火烧到快开
2.将豆浆倒入（火稍小）
3.边搅边烧至快开
4.将菜迅速倒入，至菜完全煮透
5.若不清，方法同上
1。