连锁经营案例分析课件
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连锁经营管理课件
连锁经营管理——理论、实务、案例第一章:连锁经营基本原理一、 连锁经营的定义:一个企业（或者企业集团）以同样的方式、同样的价格在多处同样店名（店铺的装修及商品陈列也差不多）的店铺里出售某一种（类、品牌）商品或者提供某种服务的经营模式称为连锁经营。
连锁经营以连锁店作为其存在的方式和载体。
二、 连锁经营的特征：（1）经营的统一化、标准化。
管理统一化——连锁分店必须接受总部的统一管理，实施统一的营销战略和策略；统一企业形象——连锁企业总部提供统一的企业形象，包括统一的商标、统一的建造形式、统一的形象设计、统一的环境布置、统一的色采装饰等，要求各分店在店铺内外建设和员工妆束上保持一致。
因为这些象征着该企业的整体设计和经营水准，它在一定程度上是一种极好的大众广告，往往影响着顾客对商店、商品、和服务的第一印象；统一商品和服务——连锁企业各分店经营的商品的种类、商品的定价、营业时间、售后服务等方面都必须基本一致，分店惟独极少的自主权。
（2）范围广、渗透力强。
（3）扩张速度快，成功率高。
（4）便于迅速实现国际化、集团化。
（5）价格方面竞争力强。
三、 连锁经营的原则: 连锁经营的原则主要包括两类：一是与各种企业相同的通用原则，主要指各类企业必须遵守的经营原则，是其他原则的基石；二是与连锁经营相关的行业原则，这主要是指具有连锁企业经营行特色或者连锁企业所特殊强调或者由连锁企业创新发展的原则。
（一）各类企业的通用原则：（1）诚信原则。
诚信是企业经营的基石，也是连锁经营的基石。
一个企业诚信与否，关系到合作火伴的风险大小，所以，没有诚信的企业在市场经济中是难以站住脚的。
在企业内部，诚信体现为上下同心、同心协力，老板热爱员工，员工努力工作，有良好的企业文化和团队合作精神。
在企业外部，诚信表现为企业领导人言行一致，严格遵守企业同相关单位签订的商业合同，货到付款或者款到送货，这属于企业道德范畴。
（2）效益原则。
连锁经营的效益原则应主要从经济效益、社会效益、环境效益三个方面考虑。
《连锁经营管理》PPT课件
a
16
1市场营销下地公共关系
▪ 公共关系：是企业创造良好形象，提高声誉，
增进与社会各界联系和了解的活动。
作用：1）树立良好的企业形象，促进商品的销
售。 2） 建立良好的信誉，有助于连锁企业赢得
大众支持。 3）建立良好的声望，有助于连锁企业开拓
发展。
a
17
2企业内部公共关系
▪ 企业的内部公共关系是企业内部各种社会经济 关系活动的总和，包括企业或企业的公共关系部 门与企业内部其他部门、与员工、与非正式组织、 与股东的关系。
连锁经营组织管理
a
1
目录
▪ 4.3 连锁经营的广告策略 ▪ 4.4连锁经营的公共关系策略
a
2
案例引入
▪ 在2004年夏季的北京家电销售市场，我 国电器销售的连锁巨头苏宁、国美、大中 激战。仅举《北京晚报》为例，每到周末 这三家电器销售的连锁巨头都大做广告， 甚至一家占据两个版面。有时三家共居一 个版面。国美搞出“价格运动会”苏宁上 演“十面埋伏”苏宁版，大中也展开了额 别开生面的“家电运动会”可以说上演了 三国演义之北京广告版。
相对来说成本较高，可 能造成滥寄”三等邮件 “
只有声音，没有图像， 非规范化收费结构。
有些发行数是无用 的版面吴保证
户外广告 0.8% 灵活，广告展露时间长，费 观众没有选择，缺
用低，竞争少
乏创新性
网路广告
成本低，感染力强，有听觉、 受众面较窄
视觉，可下载 a
12
5广告效果评价
▪ 广告活动评价要求对广告前、广告中河广告后的广告沟 通效果和连锁店的经济和社会效应做出评价。
▪ 2）说服广告功能：1建立连锁企业自有品牌的偏好2改变顾客对店内 商品的不良印象3使顾客对店内商品的品质放心等。
连锁经营管理实训(共70张PPT)
⑵ 混合管理模式的缺点
❖ ① 如果权力划分不适当，可能导致集权管理和 分权管理两方面的弊端。
❖ ② 不易形成统一的管理风格，其授权效果容易 受到管理者个人风格的影响。
4 契约管理模式
❖ ⑴ 契约管理模式的优点 ❖ ⑵ 契约管理模式的缺点
⑴ 契约管理模式的优点
❖ ① 因为门店的所有权归经营者所有，经营者承 担了全部的经营风险，因而能最大限度地调动门 店经营者的积极性。
⑵ 集权管理模式的缺点
❖ ① 门店运作缺乏弹性。 ❖ ② 总部事务繁多，且管理成本增大。 ❖ ③ 难以兼顾有差异的单店。 ❖ ④ 易形成组织僵化。 ❖ ⑤ 不利于门店考核和门店人员培养。
2 分权管理模式
❖ ⑴ 分权管理模式的优点 ❖ ⑵ 分权管理模式的缺点
⑴ 分权管理模式的优点
❖ ① 总部管理重点突出。 ❖ ② 总部人力成本较低。 ❖ ③ 有利于门店管理者的培养。 ❖ ④ 门店适应性强，应变力高。 ❖ ⑤有利于门店的考核，调动门店人员的积极性。
2、连锁经营的实质表现
❖ 企业识别系统及商标统一 ❖ 商品和服务统一 ❖ 经营管理统一 ❖ 经营理念统一
连锁经营四个层次统一的关系如图1-1所示. 图1-1 连锁经营四个层次统一关系图
3、连锁经营管理的特点
❖ 一、规模化的经营方式 ❖ 二、网络化的组织形式 ❖ 三、规范化的管理方式
管理升级——连锁经营与传统商业经
店为此要支付一定的费用。
⑵ 特许连锁的优缺点
❖ ① 特许连锁的优点 ❖ ②特许连锁的不足
3 自由连锁
❖ ⑴ 自由连锁的特征 ❖ ⑵ 自由连锁的优缺点
⑴ 自由连锁的特征
❖ ① 成员店拥有独立的所有权、经营权和核算权 。
❖ ② 总部与成员店之间的关系是协商与服务的关 系。
《海底捞案例分析》课件
客户体验和服务效率。
自动化与智能化
02
海底捞将引入自动化设备和智能化技术，优化生产流程，提高
运营效率。
新零售探索
03
海底捞将探索线上线下融合的新零售模式，提供更加便捷的购
物体验。
社会责任
环保可持续发展
海底捞将注重环保和可持续发展，采取节能减排措施，推动绿色 发展。
员工福利与培训
海底捞将关注员工福利和培训，提高员工素质和满意度，增强企 业凝聚力。
《海底捞案例分析》ppt课件
• 海底捞简介 • 海底捞的服务模式 • 海底捞的品牌建设 • 海底捞的竞争环境 • 海底捞司背景
01
成立时间：1994年，四川省 简阳市
02
创始人：张勇
03
04
员工数量：超过50,000人
经营领域：火锅餐饮服务
发展历程
1994年
海底捞在四川省简阳市 成立，以传统的四川火
扩张策略
全球化扩张
海底捞计划在全球范围内开设更多门店，将中华 美食文化传播到世界各地。
多元化经营
除了火锅业务外，海底捞还将拓展其他餐饮领域 ，如快餐、小吃等，以满足不同消费者的需求。
并购与合作
海底捞将寻求与其他餐饮企业的并购或合作机会 ，以扩大市场份额和提升品牌影响力。
技术创新
数字化转型
01
海底捞将加大对数字化技术的投入，实现线上线下融合，提升
品牌价值
品牌影响力
作为中国火锅行业的领军品牌， 海底捞在消费者心中具有很高的 知名度和影响力，对品牌价值的
提升起到了关键作用。
品牌忠诚度
海底捞凭借优质的服务和独特的 品牌文化，赢得了消费者的忠诚 和信任，为品牌的长期发展奠定
《连锁经营管理讲义》PPT课件
共同行动 的原则
职能明确 的原则
自由连锁经 营必须遵守
的原则
调整、协调 的原则
为社区服 务的原则
加盟企业承担销售任务 总部则通过培养人才、 加强物流系统、信息系 统等进行战略性再投资 的形式，确保连锁组织 成员的利益 。
通过为当地居民服务， 不断得到居民的信赖， 使自己的商店成为社区 不可缺少的设施
会对正规连锁 是处于同一流通
的定义是：
阶段，经营同类
“以单一资本， 商品和服务，并
直接经营11个 由同一个资本及
以上商店的零 同一总部集权性
售业或饮食
管理机构统一领
业”。
导下，进行共同
经营活动的零售
企业集团 。
连锁店在建立早 期一般采用直营 店的方式，在实 力日渐雄厚，名 声越来越大之后， 便开始征求加盟 店，这是连锁店 发展的规律之一。
卖什么
根据不同的城市的规模和消费水平，制定了A级和B
级餐厅标准
卖给谁
在哪卖 – 布局以各省会、大中城市、沿海地带为主
– 选择具有较强经济实力、良好信誉和文化素质的合 怎么卖 作伙伴
26
6-123经营战略
战略定位关键要素(4C)
连锁企业战略-4C定位
顾客 （customer)
• 一般地，企业创建者在创立连锁企业初期都会相应地确定 企业宗旨或公司使命以及发展目标，但随着时间的推移， 这种发展目标可能会发生变化。管理者还需要根据未来企 业的能力、资源状况、发展机会和面临问题等因素，重新 确定企业的发展方向和目标。明确企业宗旨为连锁企业经 营确定了重要的指导性原则。
23
6-123经营战略
Part5:连锁经营类型
连锁经营具有不同的模式，本章主要介绍正规（直 营）连锁、特许连锁和自由连锁三种主要类型的基 本特征，并对三种类型的主要优缺点和适用范围作 了对比分析 正规（直营）连锁(简称RC)，总公司直接投资开设 连锁店 自由连锁(简称VC)，保留单个资本所有权的联合 特许连锁(简称FC)，以经营权的转让为核心的连锁 经营
企业连锁经营战略分析课件.pptx
• 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other fam ous sights. If I'd gone alone, I couldn't have seen nearly as much, because I wouldn't have known my way about.
2005‘s
11月，棒! 约翰华南地区第一 家餐厅开张。
•2006‘s
•在美国50多个市场被选为 “最好的比萨”。
•2008‘s
•4月，棒! 约翰将迎来在中 国的第100家餐厅。
品牌定位
餐饮品牌 品牌定位 消费群体 餐厅环境 人均消费
必胜客 棒约翰
休闲餐厅 中青年白 注重品位 40~50元
领
。2020年11月21日星期六上午9时12分21秒09:12:2120.11.21
▪ 15、会当凌绝顶，一览众山小。2020年11月上午9时12分20.11.2109:12November 21, 2020
▪ 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020年11月21日星期六9时12分21秒09:12:2121 November 2020
▪ 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。09:12:2109:12:2109:1211/21/2020 9:12:21 AM ▪ 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。20.11.2109:12:2109:12Nov-2021-Nov-20 ▪ 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。09:12:2109:12:2109:12Saturday, November 21, 2020 ▪ 13、志不立，天下无可成之事。20.11.2120.11.2109:12:2109:12:21November 21, 2020
连锁经营基本原理(课堂PPT)
7
德国麦德龙
麦德龙股份公司（Metro AG）常称作“麦德龙超 市”，是德国最大、欧洲 第二、世界第三的零售批 发超市集团，在麦德龙和 万客隆（仅限欧洲）品牌 旗下拥有多家麦德龙现购 自运商场，是德国股票指 数DAX的成分公司，世界 500强之一，分店遍布32 个国家。
8
日本7-11
7-11 （日语：セブン－イ レブン）品牌原属美国南 方公司，2005年成为日本 公司。 7-Eleven公司是日 本零售业巨头，世界最大 的零售集团之一，创立于 1973年11月，在日本和全 球拥有便利店、超级市场、 百货公司、专卖店等。 “7-Eleven” 在 “全球最 具影响力的100个品牌” 排名中位列第76位。“7Eleven” 遍布世界18个国 家和地区，拥有超过三万 家店铺。
缺 点
争对手，也会影响到特许者的发展。
对于加盟者来讲，特许连锁强调标准化的经营要求，加盟
者必须与总部保持高度一致；加盟者在经营管理方面没有
自主性，经营的灵活性受到限制。
20
不二家
“不二家”是源于日 本的一家老字号，成 立于1910年，生产糖 果、蛋糕、饼干等， 至今是广受大家信赖 和喜爱的一家特色店。
以各种连锁模式而定
分店属总部所有
发展方式 扩大规模只需有市场、有资 取决于企业集团的决策
金，总部必须有成熟的运行 模式和专有的技术
11
二、连锁经营的原则——通用原则
1 诚信原则
2 效益原则 3 守法原则
12
连锁经营的基本原则
——连锁经营的行业原则
日本7-11原则 (1) 鲜度管理 (2) 商品结构满足顾客需
37
连锁经营优势和风险分析
——连锁经营的风险
由经营者带来的风险
德国麦德龙
麦德龙股份公司（Metro AG）常称作“麦德龙超 市”，是德国最大、欧洲 第二、世界第三的零售批 发超市集团，在麦德龙和 万客隆（仅限欧洲）品牌 旗下拥有多家麦德龙现购 自运商场，是德国股票指 数DAX的成分公司，世界 500强之一，分店遍布32 个国家。
8
日本7-11
7-11 （日语：セブン－イ レブン）品牌原属美国南 方公司，2005年成为日本 公司。 7-Eleven公司是日 本零售业巨头，世界最大 的零售集团之一，创立于 1973年11月，在日本和全 球拥有便利店、超级市场、 百货公司、专卖店等。 “7-Eleven” 在 “全球最 具影响力的100个品牌” 排名中位列第76位。“7Eleven” 遍布世界18个国 家和地区，拥有超过三万 家店铺。
缺 点
争对手，也会影响到特许者的发展。
对于加盟者来讲，特许连锁强调标准化的经营要求，加盟
者必须与总部保持高度一致；加盟者在经营管理方面没有
自主性，经营的灵活性受到限制。
20
不二家
“不二家”是源于日 本的一家老字号，成 立于1910年，生产糖 果、蛋糕、饼干等， 至今是广受大家信赖 和喜爱的一家特色店。
以各种连锁模式而定
分店属总部所有
发展方式 扩大规模只需有市场、有资 取决于企业集团的决策
金，总部必须有成熟的运行 模式和专有的技术
11
二、连锁经营的原则——通用原则
1 诚信原则
2 效益原则 3 守法原则
12
连锁经营的基本原则
——连锁经营的行业原则
日本7-11原则 (1) 鲜度管理 (2) 商品结构满足顾客需
37
连锁经营优势和风险分析
——连锁经营的风险
由经营者带来的风险
连锁经营案例分析课件
7-11连锁店
------连锁经营案例分析
一、7-11企业简介
• 7-11的英文读音（seven eleven）名 称源于1946年，藉以标榜该商店营业时 间由上午7时至晚上11时，
而现在的7-11已经发展 成24小时全天候营业 的零售商了。
• 7-11（7-Eleven）便利店（商标中的表 记方式为：7-ELEVEn）已成为便利商店 的国际共通语言。发展至今，店铺遍布
购买力、商圈的饱和指数）
7-Eleven北京市店质和个人因素有独特、 较高的要求。
• 第二，在进入新地区时，根据地方零售商的建店 要求从事店址考察，并在此基础上，探讨有无集 中设店的可能，即在目标市场实行高密度、多店 铺建设，迅速铺开市场。
–
目标人群定位：
退货 促销 减少库存和货架摆放面积
便利店商品陈列的方法由分类陈列、主题陈列、季节商品陈列三种方法。
7-11开店策略
• 一般来讲，便利店店铺开发过程中主要考虑四个因素： 一是店址；二是时间；三是备货；四是快速（不需要 加工）。在店址的选择上，7-11考虑的一个基本出发 点是便捷，从大的方面来讲，就是要在消费者日常生 活的行动范围内开设店铺，诸如距离居民生活区较近 的地方、上班或上学的途中、停车场附近、办公室或 学校附近等等。总的来说，7-11特别注意在居民住宅 区内设立店铺，而且在决定店铺位置的时候，非常注 意避免在下述地点建店，即道路狭窄的地方、停车场 小的地方、人口狭窄的地方以及建筑物过于狭长的地 方等等。
• 7-11的市场客户定位：
– 一般是18至35岁的年轻人、白领和单身 汉
– 便利店的价值，在于对附近居民及消费者提供日常用品，其他商品结 构应以食品、日用品等为中心
经营特色商品
------连锁经营案例分析
一、7-11企业简介
• 7-11的英文读音（seven eleven）名 称源于1946年，藉以标榜该商店营业时 间由上午7时至晚上11时，
而现在的7-11已经发展 成24小时全天候营业 的零售商了。
• 7-11（7-Eleven）便利店（商标中的表 记方式为：7-ELEVEn）已成为便利商店 的国际共通语言。发展至今，店铺遍布
购买力、商圈的饱和指数）
7-Eleven北京市店质和个人因素有独特、 较高的要求。
• 第二，在进入新地区时，根据地方零售商的建店 要求从事店址考察，并在此基础上，探讨有无集 中设店的可能，即在目标市场实行高密度、多店 铺建设，迅速铺开市场。
–
目标人群定位：
退货 促销 减少库存和货架摆放面积
便利店商品陈列的方法由分类陈列、主题陈列、季节商品陈列三种方法。
7-11开店策略
• 一般来讲，便利店店铺开发过程中主要考虑四个因素： 一是店址；二是时间；三是备货；四是快速（不需要 加工）。在店址的选择上，7-11考虑的一个基本出发 点是便捷，从大的方面来讲，就是要在消费者日常生 活的行动范围内开设店铺，诸如距离居民生活区较近 的地方、上班或上学的途中、停车场附近、办公室或 学校附近等等。总的来说，7-11特别注意在居民住宅 区内设立店铺，而且在决定店铺位置的时候，非常注 意避免在下述地点建店，即道路狭窄的地方、停车场 小的地方、人口狭窄的地方以及建筑物过于狭长的地 方等等。
• 7-11的市场客户定位：
– 一般是18至35岁的年轻人、白领和单身 汉
– 便利店的价值，在于对附近居民及消费者提供日常用品，其他商品结 构应以食品、日用品等为中心
经营特色商品
连锁经营-连锁店运营管理课件(PPT187页)
一、超级市场的目标市场定位
第一，可以实行生鲜食品细分市场的划块租赁制，将生鲜食品细分成果 蔬、鲜肉、活鱼、熟食、净菜、配菜等，按营业面积设定分块租 赁给专业性供应商经营，并实行统一的标准化管理和一次性集中 付款。
第二，在采购、配送上采用由专业性供应商直送门店的办法，以减少因 建立生鲜品配送中心而产生的投资过大、难以消化成本的现象。 分店达到一定规模和数量时，再建立生鲜食品配送中心，完成从 统一采购、统一加工到统一配送的完整供应链。
超(连市锁连店锁)运经营营管管理理
主讲教师：杨李叶小飞玮
第一章 概论
第一节 零售业态
一、零售业态及其基本特征 二、零售业态的演进
一、零售业态及其特征
1.零售业态是什么？
是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的 不同经营形式。其分类的主要依据是零售企业的选 址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营 方式、服务功能等。
二、超级市场
１、选址在居民区、交通要道、商业区。 ２、商圈范围较窄，以居民为主要销售对象。 ３、商店面积在6000平方米以下。 ４、目标顾客以居民为主。 ５、有一定的停车场地。
三、大型综合超市
１、选址在城乡结合部、住宅区、交通要道。 ２、商圈范围较大。 ３、设有与商店营业面积相适应的停车场。 ４、实际营业面积一般在6000平方米以上。 ５、目标顾客以购物频率高的居民为主。
零售业
4、三种类型比较
共同点
多家店铺 统一中心和总部 合理分工 标准化及规范化运作
不同点
所有权不同 内部关系不同 产生的原因不同
四、我国零售业的连锁化经营
现状
◆连锁业迅猛扩张，市场分额急剧扩大；
◆经营主体多元化，非公有制企业发展势头强劲； ◆专业化特征逐步显现，统一配送比重逐年提升； ◆联合、并购、加盟成为连锁企业规模扩张的重要方式； ◆超市、便利店成为消费者购买日常生活必需品主场所； ◆连锁企业逐步向集中化、大型化方向发展； ◆连锁经营方式向更多行业和业态延伸。
心连心案例分析PPT课件
3
→心连心超市发展历程
在创始人黄腾其先生的率领下，全体心连心人经过十多年的奋力打拼和苦心经 营， 心连心集团现拥有大、中型连锁超市、百货购物广场50多家，总营业面积 近30万平方米。同时，拥有百万头生猪养殖基地、农业生态科技实验基地、孵 化培育及园林植物种植基地1万亩；拥有5万吨生猪机械化定点屠宰场，肉禽、 农产品精、深加工中心和年配送能力达30多亿元的物流配送中心及全资子公司 15家；控股、参股合资合作企业3家。
5
→心连心超市失败原因
让我们一起来探寻倒闭背后真正的原因 一、“小超市倒闭”是竞争所致，符合市场经济优胜劣汰的法则。
小超市频频倒闭的一个主要原因是行业进入门槛太低。国家有关部门规定，注册一个 零售企业，最多花30多万元。行业进入门槛很低。一些资金实力不强的小超市常常感到压 力大，生存难。一些小超市老板一旦进入经营角色，就会抑制不住扩张欲望，错误地认为 规模扩大了就能赚钱，因而盲目地发展。小超市的利润很低，资金少，显然进不了好货。 没有好货，就不能吸引消费者，销售额就会下降，资金就不能正常周转，与供货商的款项 就不能按时结算，形成一种恶性循环。
心连心集团解体案例分析
LOREM IPSUM DOLOR
1
目录 →心连心超市创立之初 →心连心超市发展历程 →心连心超市主要成绩 →心连心超市失败原因 →心连心超市失败心集团始建于1997年11月， 以超市、 百货零售业态为主导，逐步形成集商贸 物流配送、食品加工生产、农业生态休 闲、旅游餐饮娱乐、商业地产开发等多 元化并存的大型综合性经济实体，并以 湖南湘潭为大本营不断向全省各市 （州）、县，江西等省区拓进发展。
6
→心连心超市失败原因
三、融资能力弱，资金链脱节 所谓的资金链就是用于商场周转的流动资金，个别老板把商场周转资金转移
→心连心超市发展历程
在创始人黄腾其先生的率领下，全体心连心人经过十多年的奋力打拼和苦心经 营， 心连心集团现拥有大、中型连锁超市、百货购物广场50多家，总营业面积 近30万平方米。同时，拥有百万头生猪养殖基地、农业生态科技实验基地、孵 化培育及园林植物种植基地1万亩；拥有5万吨生猪机械化定点屠宰场，肉禽、 农产品精、深加工中心和年配送能力达30多亿元的物流配送中心及全资子公司 15家；控股、参股合资合作企业3家。
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→心连心超市失败原因
让我们一起来探寻倒闭背后真正的原因 一、“小超市倒闭”是竞争所致，符合市场经济优胜劣汰的法则。
小超市频频倒闭的一个主要原因是行业进入门槛太低。国家有关部门规定，注册一个 零售企业，最多花30多万元。行业进入门槛很低。一些资金实力不强的小超市常常感到压 力大，生存难。一些小超市老板一旦进入经营角色，就会抑制不住扩张欲望，错误地认为 规模扩大了就能赚钱，因而盲目地发展。小超市的利润很低，资金少，显然进不了好货。 没有好货，就不能吸引消费者，销售额就会下降，资金就不能正常周转，与供货商的款项 就不能按时结算，形成一种恶性循环。
心连心集团解体案例分析
LOREM IPSUM DOLOR
1
目录 →心连心超市创立之初 →心连心超市发展历程 →心连心超市主要成绩 →心连心超市失败原因 →心连心超市失败心集团始建于1997年11月， 以超市、 百货零售业态为主导，逐步形成集商贸 物流配送、食品加工生产、农业生态休 闲、旅游餐饮娱乐、商业地产开发等多 元化并存的大型综合性经济实体，并以 湖南湘潭为大本营不断向全省各市 （州）、县，江西等省区拓进发展。
6
→心连心超市失败原因
三、融资能力弱，资金链脱节 所谓的资金链就是用于商场周转的流动资金，个别老板把商场周转资金转移
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• 7-11的市场客户定位：
– 一般是18至35岁的年轻人、白领和单身 汉
• 分析：
• 避开价格竞争------便利店真正竞争的是优 质服务、现代化和一致化的经营模式。
• 便利店夜间的营业额约占全天的三分之一
——所售的商品一定要符合夜晚消费者的一
些习惯。如：男性顾客比女性顾客要多， 未婚顾客比已婚顾客要多。
美国、日本、中国、新加坡、马来西亚、
菲律宾、瑞典、墨西哥、巴拿马、挪威、
加拿大、澳大利亚、印度尼西亚等国家
和地区，目前全球店面数目逾三万家， 是全球最大连锁店体系。
发展历史
• 1927年在美国德克萨斯州创立，前身是成立于1927 年的“南大陆制冰公司”
• 7-Eleven的名称则源于1946年，藉以标榜该商店营 业时间由上午7时至晚上11时，
• 食品（75％）：
• 加工食品 31.5％ • 快餐食品 30％ • 畅销食品比如牛奶、奶酪等占 13％
加工食品 快餐食品 畅销食品 非食品
• 非食品 25％
• 商品不断推出，经营品种经常更换，使给顾客 以新鲜感。总部每个月要向分店推荐80种新品 种。
• 50至100平方米左右的店，经营高达3000多种 畅销商品。
• 注意商品本土化:
– 台湾的特色小食御饭团、关东煮、大亨堡、茶叶蛋、 施乐冰（一种儿童饮料）、重量杯本等。
– 便利性商品主要是那些具有时间便利、购买便利和距离便利的商品。
•
– 御饭团
施乐冰
7—11滞销商品 管理
预防出现 滞销商品
及时处理 滞销商品
定期对商品引进进行分析和调整 在部分店铺试销新产品
3.配送中心配送
• 特定批发商（又称为窗口批发商）送货 提醒了7－11，何不自己建一个配送中 心？与其让别人掌控自己的经脉，不如 自己把自己的脉。7－11的物流共同配 送系统就这样浮出水面，共同配送中心 代替了特定批发商，分别在不同的区域 统一集货、统一配送。配送中心有一个 电脑网络配送系统，分别与供应商及7－ 11店铺相连。
五、 7-Eleven物流管理体系
• 1.独特的物流体系 • 2.区域集中化战略 • 3.不同温度带物流战略 • 4.共同配送中心
7－11便利店的配送系统
• 一家成功的便利店背后一定有一个高效的 物流配送系统，7－11从一开始采用的就是 在特定区域高密度集中开店的策略，在物 流管理上也采用集中的物流配送方案，这 一方案每年大概能为7－11节约相当于商品 原价10％的费用。
• 配送的细化随着店铺的扩大和商品的 增多，7－11的物流配送越来越复杂， 配送时间和配送种类的细分势在必行。 以台湾地区的7－11为例，全省的物流 配送就现代化与活性化” “共同生存与发展”为创业理念，对制造、流 通、销售等各项环节进行革新，不断给消费者 提供独具特色的高品质的商品及便利的服务。 努力建造与地区发展紧密结合、深受 广大消费者喜爱的便利店。
7-11便利店--不求便宜,只求便利
7-11便利店销售商品的构成
2.特定供应商配送
• 渐渐地，这种分散化的由各个批发商分别送货 的方式无法再满足规模日渐扩大的7－11便利 店的需要，7－11开始和批发商及合作生产商 构建统一的集约化的配送和进货系统。在这种 系统之下，7－11改变了以往由多家批发商分 别向各个便利点送货的方式，改由一家在一定 区域内的特定批发商统一管理该区域内的同类 供应商，然后向7－11统一配货，这种方式称 为集约化配送。集约化配送有效地降低了批发 商的数量，减少了配送环节，为7－11节省了 物流费用。
7-11便利店选址策略
• 地毯式轰炸：
一般来说，7-11会采取地毯式的集中开店策略， 也就是说一旦7-11决定在某地开店时，就不会 采取零散设店的方式，而是采取在这一地区内 密集开店的方式。这样做的目的在于形成压倒 性优势，达到规模经济效益。
• 开店前的三调查：
• 一是商圈的确定 • 二是店址的选择 • 三是评估（家庭状况，人口密度，客流量，
结构类型：超事业部制
特点分析: 为了解决部门不断增多的问题，超事业部制的结构组织，可以减轻作 业的总部工作负荷，增加了组织结构层次和机构，对个事业部的统一领导和有 效管理。
优势与挑战
• 优势:便利店总部无需负担投资者的初期 投资、工资、水电等成本，可以实现低成 本扩张。
• 挑战：在激励和控制加盟商上找到平衡， 在增强复制力的同时保持控制力。
• 为了保证不断货，配送中心一般会根据以往的 经验保留4天左右的库存，同时，中心的电脑 系统每天都会定期收到各个店铺发来的库存报 告和要货报告，配送中心把这些报告集中分析， 最后形成一张张向不同供应商发出的定单，由 电脑网络传给供应商，而供应商则会在预定时 间之内向中心派送货物。7－11配送中心在收 到所有货物后，对各个店铺所需要的货物分别 打包，等待发送。第二天一早，派送车就会从 配送中心鱼贯而出，择路向自己区域内的店铺 送货。整个配送过程就这样每天循环往复，为 7－11连锁店的顺利运行修石铺路。
三、企业文化
7-11 Day
•
每年的7月11日为“7-11 Day”，据信此传统为台
湾7-Eleven所创，最早的目的是希望后勤单位不要忘
记第一线门市店作业的辛苦，因此选定每年的此日，
所有台湾7-Eleven后勤单位人员包含所有高级主管，
都要到门市上班一天，因此又称并肩工作日，后来其
他国家陆续彷效，但其目的不一，美国7-11 Day定位 在庆祝的角色，每年此日全美国7-Eleven均会提供免 费的思乐冰，日本的7-11 Day有两天，除了7月11日外
退货 促销 减少库存和货架摆放面积
便利店商品陈列的方法由分类陈列、主题陈列、季节商品陈列三种方法。
7-11开店策略
• 一般来讲，便利店店铺开发过程中主要考虑四个因素： 一是店址；二是时间；三是备货；四是快速（不需要 加工）。在店址的选择上，7-11考虑的一个基本出发 点是便捷，从大的方面来讲，就是要在消费者日常生 活的行动范围内开设店铺，诸如距离居民生活区较近 的地方、上班或上学的途中、停车场附近、办公室或 学校附近等等。总的来说，7-11特别注意在居民住宅 区内设立店铺，而且在决定店铺位置的时候，非常注 意避免在下述地点建店，即道路狭窄的地方、停车场 小的地方、人口狭窄的地方以及建筑物过于狭长的地 方等等。
7-11连锁店
------连锁经营案例分析
一、7-11企业简介
• 7-11的英文读音（seven eleven）名 称源于1946年，藉以标榜该商店营业时 间由上午7时至晚上11时，
而现在的7-11已经发展 成24小时全天候营业 的零售商了。
• 7-11（7-Eleven）便利店（商标中的表 记方式为：7-ELEVEn）已成为便利商店 的国际共通语言。发展至今，店铺遍布
• 7－11的物流管理模式先后经历 了三个阶段三种方式的变革。
1.供应商配送
• 起初，7－11并没有自己的配送中心，它的货 物配送是批发商来完成的。以日本的7－11为 例，早期日本7－11的供应商都有自己特定的 批发商，而且每个批发商一般都只代理一家生 产商，这个批发商就是联系7－11和其供应商 间的纽带，也是7－11和供应商间传递货物、 信息和资金的通道。供应商把自己的产品交给 批发商以后，对产品的销售就不再过问，所有 的配送和销售都会由批发商来完成。对于7－ 11而言，批发商就相当于自己的配送中心， 它所要做的就是把供应商生产的产品迅速有效 地运送到7－11手中。
特色商品 (以中国台湾为例)
• 提供多元化的便民服务:
如免费提供开水、代缴费、为手机充电、为自行车 充气、冲印照片、打印数码相片、代收干衣物、代订 鲜花、代订各类演唱会门票，甚至代办培训报名、代 订考试教材…
• 积极参与公用事业市场和市政收费业务:
– 代收公共汽车的储值卡和代管付费垃圾袋业务，设 有自动提款机、代收交通事件裁决所的交通违规罚款 项目。
职能部门（群主管副总经理） 群主管协理
（A区）事业部 （主管经理） （主管助理） （主管副理）
（B区）事业部 （C区）事业部 （主管经理） （主管经理） （主管助理） （主管助理） （主管副理） （主管副理）
（D区）事业部 （主管经理） （主管助理） （主管副理）
店长B1 副店长 组长 班长 组员
店长B2 副店长 组长 班长 组员
二、 7-Eleven经营战略
• 7-Eleven品牌战略 • 7-Eleven经营理念 • 经营方针 • 经营商品
7-Eleven品牌战略
日本"7－11"公司是1973年11月由日本大零售企业集团伊 藤洋华堂设立。该公司受美国便利店特许经营的启示，探索 适合日本人消费生活习惯的便利店。在母公司伊藤洋华堂的 支持下，该公司当年与经营世界最大的"7－11"便利店连锁集 团的美国南陆公司，签订了在日本开展地区特许经营的合同 。1974年5月，在东京都江东区开设了该公司的特许一号店--丰洲店。当年共有15家加盟便利店开业，经营额为7亿日元 。一年后，加盟店发展到69家，经营额为48亿日元。1975年 6月，在福岛县郡山市的虎丸店开始了24小时营业。1982年 10月，该公司开始引 入 POS（时点销售管理）系统，并开始 使用EOS订货。1991年开始进入国际标准通信网（ISDN） ，使经营全面走向现代化数据管理。
• 后由日本零售业经营者伊藤洋华堂于1974年引入日本， • 从1975年为提供更好的服务开始变更为24小时全天
候营业，成为在日本广受欢迎的连锁便利店 • 1999年4月企业正式由南兰公司更名为7-11。 • 目前7-11店铺遍及全世界18个国家和地区。便利店最
初起源于美国，它的发展和成熟却在日本，而其特点 却在中国台湾发挥到极致。
– 便利店的价值，在于对附近居民及消费者提供日常用品，其他商品结 构应以食品、日用品等为中心
– 一般是18至35岁的年轻人、白领和单身 汉
• 分析：
• 避开价格竞争------便利店真正竞争的是优 质服务、现代化和一致化的经营模式。
• 便利店夜间的营业额约占全天的三分之一
——所售的商品一定要符合夜晚消费者的一
些习惯。如：男性顾客比女性顾客要多， 未婚顾客比已婚顾客要多。
美国、日本、中国、新加坡、马来西亚、
菲律宾、瑞典、墨西哥、巴拿马、挪威、
加拿大、澳大利亚、印度尼西亚等国家
和地区，目前全球店面数目逾三万家， 是全球最大连锁店体系。
发展历史
• 1927年在美国德克萨斯州创立，前身是成立于1927 年的“南大陆制冰公司”
• 7-Eleven的名称则源于1946年，藉以标榜该商店营 业时间由上午7时至晚上11时，
• 食品（75％）：
• 加工食品 31.5％ • 快餐食品 30％ • 畅销食品比如牛奶、奶酪等占 13％
加工食品 快餐食品 畅销食品 非食品
• 非食品 25％
• 商品不断推出，经营品种经常更换，使给顾客 以新鲜感。总部每个月要向分店推荐80种新品 种。
• 50至100平方米左右的店，经营高达3000多种 畅销商品。
• 注意商品本土化:
– 台湾的特色小食御饭团、关东煮、大亨堡、茶叶蛋、 施乐冰（一种儿童饮料）、重量杯本等。
– 便利性商品主要是那些具有时间便利、购买便利和距离便利的商品。
•
– 御饭团
施乐冰
7—11滞销商品 管理
预防出现 滞销商品
及时处理 滞销商品
定期对商品引进进行分析和调整 在部分店铺试销新产品
3.配送中心配送
• 特定批发商（又称为窗口批发商）送货 提醒了7－11，何不自己建一个配送中 心？与其让别人掌控自己的经脉，不如 自己把自己的脉。7－11的物流共同配 送系统就这样浮出水面，共同配送中心 代替了特定批发商，分别在不同的区域 统一集货、统一配送。配送中心有一个 电脑网络配送系统，分别与供应商及7－ 11店铺相连。
五、 7-Eleven物流管理体系
• 1.独特的物流体系 • 2.区域集中化战略 • 3.不同温度带物流战略 • 4.共同配送中心
7－11便利店的配送系统
• 一家成功的便利店背后一定有一个高效的 物流配送系统，7－11从一开始采用的就是 在特定区域高密度集中开店的策略，在物 流管理上也采用集中的物流配送方案，这 一方案每年大概能为7－11节约相当于商品 原价10％的费用。
• 配送的细化随着店铺的扩大和商品的 增多，7－11的物流配送越来越复杂， 配送时间和配送种类的细分势在必行。 以台湾地区的7－11为例，全省的物流 配送就现代化与活性化” “共同生存与发展”为创业理念，对制造、流 通、销售等各项环节进行革新，不断给消费者 提供独具特色的高品质的商品及便利的服务。 努力建造与地区发展紧密结合、深受 广大消费者喜爱的便利店。
7-11便利店--不求便宜,只求便利
7-11便利店销售商品的构成
2.特定供应商配送
• 渐渐地，这种分散化的由各个批发商分别送货 的方式无法再满足规模日渐扩大的7－11便利 店的需要，7－11开始和批发商及合作生产商 构建统一的集约化的配送和进货系统。在这种 系统之下，7－11改变了以往由多家批发商分 别向各个便利点送货的方式，改由一家在一定 区域内的特定批发商统一管理该区域内的同类 供应商，然后向7－11统一配货，这种方式称 为集约化配送。集约化配送有效地降低了批发 商的数量，减少了配送环节，为7－11节省了 物流费用。
7-11便利店选址策略
• 地毯式轰炸：
一般来说，7-11会采取地毯式的集中开店策略， 也就是说一旦7-11决定在某地开店时，就不会 采取零散设店的方式，而是采取在这一地区内 密集开店的方式。这样做的目的在于形成压倒 性优势，达到规模经济效益。
• 开店前的三调查：
• 一是商圈的确定 • 二是店址的选择 • 三是评估（家庭状况，人口密度，客流量，
结构类型：超事业部制
特点分析: 为了解决部门不断增多的问题，超事业部制的结构组织，可以减轻作 业的总部工作负荷，增加了组织结构层次和机构，对个事业部的统一领导和有 效管理。
优势与挑战
• 优势:便利店总部无需负担投资者的初期 投资、工资、水电等成本，可以实现低成 本扩张。
• 挑战：在激励和控制加盟商上找到平衡， 在增强复制力的同时保持控制力。
• 为了保证不断货，配送中心一般会根据以往的 经验保留4天左右的库存，同时，中心的电脑 系统每天都会定期收到各个店铺发来的库存报 告和要货报告，配送中心把这些报告集中分析， 最后形成一张张向不同供应商发出的定单，由 电脑网络传给供应商，而供应商则会在预定时 间之内向中心派送货物。7－11配送中心在收 到所有货物后，对各个店铺所需要的货物分别 打包，等待发送。第二天一早，派送车就会从 配送中心鱼贯而出，择路向自己区域内的店铺 送货。整个配送过程就这样每天循环往复，为 7－11连锁店的顺利运行修石铺路。
三、企业文化
7-11 Day
•
每年的7月11日为“7-11 Day”，据信此传统为台
湾7-Eleven所创，最早的目的是希望后勤单位不要忘
记第一线门市店作业的辛苦，因此选定每年的此日，
所有台湾7-Eleven后勤单位人员包含所有高级主管，
都要到门市上班一天，因此又称并肩工作日，后来其
他国家陆续彷效，但其目的不一，美国7-11 Day定位 在庆祝的角色，每年此日全美国7-Eleven均会提供免 费的思乐冰，日本的7-11 Day有两天，除了7月11日外
退货 促销 减少库存和货架摆放面积
便利店商品陈列的方法由分类陈列、主题陈列、季节商品陈列三种方法。
7-11开店策略
• 一般来讲，便利店店铺开发过程中主要考虑四个因素： 一是店址；二是时间；三是备货；四是快速（不需要 加工）。在店址的选择上，7-11考虑的一个基本出发 点是便捷，从大的方面来讲，就是要在消费者日常生 活的行动范围内开设店铺，诸如距离居民生活区较近 的地方、上班或上学的途中、停车场附近、办公室或 学校附近等等。总的来说，7-11特别注意在居民住宅 区内设立店铺，而且在决定店铺位置的时候，非常注 意避免在下述地点建店，即道路狭窄的地方、停车场 小的地方、人口狭窄的地方以及建筑物过于狭长的地 方等等。
7-11连锁店
------连锁经营案例分析
一、7-11企业简介
• 7-11的英文读音（seven eleven）名 称源于1946年，藉以标榜该商店营业时 间由上午7时至晚上11时，
而现在的7-11已经发展 成24小时全天候营业 的零售商了。
• 7-11（7-Eleven）便利店（商标中的表 记方式为：7-ELEVEn）已成为便利商店 的国际共通语言。发展至今，店铺遍布
• 7－11的物流管理模式先后经历 了三个阶段三种方式的变革。
1.供应商配送
• 起初，7－11并没有自己的配送中心，它的货 物配送是批发商来完成的。以日本的7－11为 例，早期日本7－11的供应商都有自己特定的 批发商，而且每个批发商一般都只代理一家生 产商，这个批发商就是联系7－11和其供应商 间的纽带，也是7－11和供应商间传递货物、 信息和资金的通道。供应商把自己的产品交给 批发商以后，对产品的销售就不再过问，所有 的配送和销售都会由批发商来完成。对于7－ 11而言，批发商就相当于自己的配送中心， 它所要做的就是把供应商生产的产品迅速有效 地运送到7－11手中。
特色商品 (以中国台湾为例)
• 提供多元化的便民服务:
如免费提供开水、代缴费、为手机充电、为自行车 充气、冲印照片、打印数码相片、代收干衣物、代订 鲜花、代订各类演唱会门票，甚至代办培训报名、代 订考试教材…
• 积极参与公用事业市场和市政收费业务:
– 代收公共汽车的储值卡和代管付费垃圾袋业务，设 有自动提款机、代收交通事件裁决所的交通违规罚款 项目。
职能部门（群主管副总经理） 群主管协理
（A区）事业部 （主管经理） （主管助理） （主管副理）
（B区）事业部 （C区）事业部 （主管经理） （主管经理） （主管助理） （主管助理） （主管副理） （主管副理）
（D区）事业部 （主管经理） （主管助理） （主管副理）
店长B1 副店长 组长 班长 组员
店长B2 副店长 组长 班长 组员
二、 7-Eleven经营战略
• 7-Eleven品牌战略 • 7-Eleven经营理念 • 经营方针 • 经营商品
7-Eleven品牌战略
日本"7－11"公司是1973年11月由日本大零售企业集团伊 藤洋华堂设立。该公司受美国便利店特许经营的启示，探索 适合日本人消费生活习惯的便利店。在母公司伊藤洋华堂的 支持下，该公司当年与经营世界最大的"7－11"便利店连锁集 团的美国南陆公司，签订了在日本开展地区特许经营的合同 。1974年5月，在东京都江东区开设了该公司的特许一号店--丰洲店。当年共有15家加盟便利店开业，经营额为7亿日元 。一年后，加盟店发展到69家，经营额为48亿日元。1975年 6月，在福岛县郡山市的虎丸店开始了24小时营业。1982年 10月，该公司开始引 入 POS（时点销售管理）系统，并开始 使用EOS订货。1991年开始进入国际标准通信网（ISDN） ，使经营全面走向现代化数据管理。
• 后由日本零售业经营者伊藤洋华堂于1974年引入日本， • 从1975年为提供更好的服务开始变更为24小时全天
候营业，成为在日本广受欢迎的连锁便利店 • 1999年4月企业正式由南兰公司更名为7-11。 • 目前7-11店铺遍及全世界18个国家和地区。便利店最
初起源于美国，它的发展和成熟却在日本，而其特点 却在中国台湾发挥到极致。
– 便利店的价值，在于对附近居民及消费者提供日常用品，其他商品结 构应以食品、日用品等为中心