生命的基础能源——糖类ppt1 人教课标版优质课件
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第一节生命的基础能源
——糖类
一、教学目的和要求
1、使学生了解糖类的组成和分类 2、使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其 在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。 3、使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素 的生理功能。
二、教学重点：葡萄糖、淀粉的性质和生理功能。
三、教学难点：葡萄糖的结构。
四、教学方法：探究式教学
五、教学过程：
新课导入
“果实的事业是尊贵的，花的事业 是甜美的，但还是让我绿叶的事业 吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫 的”。（印度诗人：泰戈尔）诗人 为何对“绿叶”情有独钟？
绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽 为神奇将光能转化为化学能，通过光合作 用生成了葡萄糖。人们每天摄取的热能中 大约75%来自糖类。
（C6H10O5）n
+
n
H2O
催化剂 ∆
nC6H12O6
纤维素
[反馈练习]
1、下列物质遇淀粉变蓝色的是（
）
A 、KI
B、I2
C KIO
D、KIO3
2、下列物质能水解且水解产物有两种的是（ ）
A、蔗糖 B、麦芽糖 C、淀粉
D、纤维素
3、向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水
解，为测定水解程度，需要加入下列试剂中的NaOH
溶液 银氨溶液 新制的Cu(OH)2悬浊液 碘水
BaCl2溶液，组合正确的是（
）
A、 B、 C、 D、
1 、人生，就要闯出一条路来!为了事业，为了奋斗的人生，尽管失去许多，但有失必有得!而得到的往往会比失去的更重要，它是人生的价值与意义。 4 、天资只是给儿童提供了学习和实践的优越的物质条件，如果没有后天的培养和本人的艰苦努力，任何天才都是不能成功的。 18 、天使之所以会飞，是因为她们把自己看得很轻… 11 、作为一个顶天立地的人，你要无怨无悔地走完自己的人生历程。想要怎样才能充实地走完这段历程，这是一个值得思考的问题。是碌碌无为，虚度韶华?还是踏踏实实，拼搏奋斗?这取决于 自己。要想成就理想，需要做到不唯众，不唯上。不在意普通的路上是否比别人走得更快，而是又在无人行走的荒野上行走的勇气，这样才能看到别人无法看到的情境。
讲授新课
第一节生命的基础能源——糖类
糖类又叫碳水化合物 多数糖符合通式：Cn(H2O)m 糖类一定符合Cn(H2O)m通式是吗？ 鼠李糖化学式：C6H12O5
符合Cn(H2O)m的物质一定是糖类吗？ 甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)
含义：碳Cn(水H2化O)合m 物
并不是所有的糖都 符合这个通式；符 合这个通式的也不 一定是糖。
糖
（根据能否水
分类：解及水解产物
多少决定）
单糖：葡萄糖 二糖：蔗糖、麦芽糖 多糖：淀粉、纤维素
一、葡萄糖
1、物理性质：
白色晶体，能溶于水，有甜味。
[设疑] 实验测得：葡萄糖分子量为180， 含C、H、O三种元素的质量分数为40％、 6.7％、53.3％，求葡萄糖的分子式。
2、分子结构：
（1）分子式：C6H12O6
【设问】葡萄糖具有什么结构呢？ 含有氧原子，说明它可能含什么基 团呢？
可能含－CHO、－COOH、－OH
【讲述】葡萄糖除具有醛的性质外， 我们还发现它具有下列性质： 1．1mol该未知物与5mol乙酸完全反 应生成酯。 2．该未知物1mol与1molH2加成反应 时，被还原成直链的己六醇
【讨论】葡萄糖具有什么结构？ (2)结构简式： CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO [设问]由葡萄糖的可以预测葡萄糖 有哪些化学性质？
C6H12O6 葡萄糖
[置疑]如何用实验的方法判断淀粉 是否已水解及水解程度？
[参考方案]
是否有银镜
[讲述]纤维素是绿色植物通过光合作用 生成的，是构成植物细胞的基础物质。 一切植物中都含有纤维素，但不同的植 物所含纤维素的多少不同。
纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状 结构的物质，是一种多糖。水解的最终产 物是葡萄糖。
7 、要始终保持敬畏之心。对时光，对美，对痛楚。仿佛我们的活，也只是一棵春天中洁白花树的简单生涯。不管是竭力盛放，还是静默颓败，都如此甘愿和珍重。 5 、每个人在成功之初都会遇到各种困难。但失败是成功之母，只有经历失败的洗礼，才能有丰富的成功。要珍惜每个人的态度，再平凡的人也有自己的主见，也会决定你的质量。 14 、自动自发地做事，同时为自己的所作所为承担责任，那么你终究会获得回报，取得最后的成功。 5 、当你感到悲哀痛苦时，最好是去学些什么东西。学习会使你永远立于不败之地。 5 、雄鹰可以飞得晚，但一定要飞得高。 1 、人生，就要闯出一条路来!为了事业，为了奋斗的人生，尽管失去许多，但有失必有得!而得到的往往会比失去的更重要，它是人生的价值与意义。 7 、面对人生的磨难，请用你的毅力创造生命的奇迹吧! 8 、人没有获得成功的时候，成功是神秘的，值得人们苦苦地追求;但当获得成功时，会觉得不过如此，还会觉得有一种失去对手的空虚。 9 、历史的车辄辗过，留下先辈的印记;时代的洪流向前，引领我们的未来!拼搏，拼搏，拼搏!我们将用不懈的坚持，用高昂的斗志，书写热血的青春! 5 、当一个人真正觉悟的一刻，他放弃追寻外在世界的财富，而开始追寻他内心世界的真正财富。 18 、不要装大，对于装大的人，最好的办法就是，捡块砖头，悄悄跟上去，一下子从背后放倒他。 2 、有时费尽唇舌，争执一个不易化解的问题，还不如来一个简单的行动容易。这样的话，你就能化解敌人的攻势于无形。 3 、人生的最大遗憾莫过于错误地坚持了不该坚持的东西，轻易地放弃了不该放弃的东西，每一个人都有自己的理想，都有那个期望达到的目标，或许有这么一天我恩男狗狗成为一名教师，或许 有那么一天我能实现自己的理想，达到自己的目标!生活还在继续!不要忘记微笑的对待每一天，不要忘记珍惜余下的每一天! 7 、对生命而言，接纳才是最好的温柔，不论是接纳一个人的出现，还是，接纳一个人的从此不见。 13 、时间是宝贵的，抓住了时间就抓住了成功。 14 、在这个世界上，取得成功的人是那些努力寻找他们想要机会的人，如果找不到机会，他们就去创造机会。
2、阅读P6资料卡片，并查阅有关 蔗糖、麦芽糖的书籍或网站，了 解它们的性质。
新课导入
我们日常摄入的食物中哪些含有较丰
富的淀粉？ 米饭、馒头、红薯等
[设问]淀粉是如何消化吸收的？（学生 阅读P7后回答）
淀粉在体内的水解过程：
(C6H10O5)n 淀粉
(C6H10O5)m 糊精
C12H22O11 麦芽糖
具有醇和醛的性质。
3、化学性质：
（1）氧化反应：如银镜反应、体内氧化等。 （2）还原反应：被氢气还原成己六醇。 （3）酯化反应等。
[设疑]人生病不能正常饮食时， 医生一般会注射葡萄糖水溶液这 是为什么？
[教材阅读] P5-P6
[反馈练习]
1.葡萄糖是一种单糖的主要原 因是
•A.结构简单 •B.不能水解为最简单的糖 •C.分子中含羟基和醛基的个 数少 •D. 分子中含碳原子个数少
2、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入
某病人的尿液中，微热时，如果
观察到红色沉淀，说明该尿液中
百度文库含有
•A.食醋
B.白酒
•C.食盐
D.葡萄糖
1、糖的定义和分类
小 2、葡萄糖的结构 结 3、葡萄糖的性质
4、葡萄糖的用途
课外作业：
1、结合P6科学视野，走访当地医 院相关科室的医生，了解对糖尿 病如何进行检测？
——糖类
一、教学目的和要求
1、使学生了解糖类的组成和分类 2、使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其 在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。 3、使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素 的生理功能。
二、教学重点：葡萄糖、淀粉的性质和生理功能。
三、教学难点：葡萄糖的结构。
四、教学方法：探究式教学
五、教学过程：
新课导入
“果实的事业是尊贵的，花的事业 是甜美的，但还是让我绿叶的事业 吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫 的”。（印度诗人：泰戈尔）诗人 为何对“绿叶”情有独钟？
绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽 为神奇将光能转化为化学能，通过光合作 用生成了葡萄糖。人们每天摄取的热能中 大约75%来自糖类。
（C6H10O5）n
+
n
H2O
催化剂 ∆
nC6H12O6
纤维素
[反馈练习]
1、下列物质遇淀粉变蓝色的是（
）
A 、KI
B、I2
C KIO
D、KIO3
2、下列物质能水解且水解产物有两种的是（ ）
A、蔗糖 B、麦芽糖 C、淀粉
D、纤维素
3、向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水
解，为测定水解程度，需要加入下列试剂中的NaOH
溶液 银氨溶液 新制的Cu(OH)2悬浊液 碘水
BaCl2溶液，组合正确的是（
）
A、 B、 C、 D、
1 、人生，就要闯出一条路来!为了事业，为了奋斗的人生，尽管失去许多，但有失必有得!而得到的往往会比失去的更重要，它是人生的价值与意义。 4 、天资只是给儿童提供了学习和实践的优越的物质条件，如果没有后天的培养和本人的艰苦努力，任何天才都是不能成功的。 18 、天使之所以会飞，是因为她们把自己看得很轻… 11 、作为一个顶天立地的人，你要无怨无悔地走完自己的人生历程。想要怎样才能充实地走完这段历程，这是一个值得思考的问题。是碌碌无为，虚度韶华?还是踏踏实实，拼搏奋斗?这取决于 自己。要想成就理想，需要做到不唯众，不唯上。不在意普通的路上是否比别人走得更快，而是又在无人行走的荒野上行走的勇气，这样才能看到别人无法看到的情境。
讲授新课
第一节生命的基础能源——糖类
糖类又叫碳水化合物 多数糖符合通式：Cn(H2O)m 糖类一定符合Cn(H2O)m通式是吗？ 鼠李糖化学式：C6H12O5
符合Cn(H2O)m的物质一定是糖类吗？ 甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)
含义：碳Cn(水H2化O)合m 物
并不是所有的糖都 符合这个通式；符 合这个通式的也不 一定是糖。
糖
（根据能否水
分类：解及水解产物
多少决定）
单糖：葡萄糖 二糖：蔗糖、麦芽糖 多糖：淀粉、纤维素
一、葡萄糖
1、物理性质：
白色晶体，能溶于水，有甜味。
[设疑] 实验测得：葡萄糖分子量为180， 含C、H、O三种元素的质量分数为40％、 6.7％、53.3％，求葡萄糖的分子式。
2、分子结构：
（1）分子式：C6H12O6
【设问】葡萄糖具有什么结构呢？ 含有氧原子，说明它可能含什么基 团呢？
可能含－CHO、－COOH、－OH
【讲述】葡萄糖除具有醛的性质外， 我们还发现它具有下列性质： 1．1mol该未知物与5mol乙酸完全反 应生成酯。 2．该未知物1mol与1molH2加成反应 时，被还原成直链的己六醇
【讨论】葡萄糖具有什么结构？ (2)结构简式： CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO [设问]由葡萄糖的可以预测葡萄糖 有哪些化学性质？
C6H12O6 葡萄糖
[置疑]如何用实验的方法判断淀粉 是否已水解及水解程度？
[参考方案]
是否有银镜
[讲述]纤维素是绿色植物通过光合作用 生成的，是构成植物细胞的基础物质。 一切植物中都含有纤维素，但不同的植 物所含纤维素的多少不同。
纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状 结构的物质，是一种多糖。水解的最终产 物是葡萄糖。
7 、要始终保持敬畏之心。对时光，对美，对痛楚。仿佛我们的活，也只是一棵春天中洁白花树的简单生涯。不管是竭力盛放，还是静默颓败，都如此甘愿和珍重。 5 、每个人在成功之初都会遇到各种困难。但失败是成功之母，只有经历失败的洗礼，才能有丰富的成功。要珍惜每个人的态度，再平凡的人也有自己的主见，也会决定你的质量。 14 、自动自发地做事，同时为自己的所作所为承担责任，那么你终究会获得回报，取得最后的成功。 5 、当你感到悲哀痛苦时，最好是去学些什么东西。学习会使你永远立于不败之地。 5 、雄鹰可以飞得晚，但一定要飞得高。 1 、人生，就要闯出一条路来!为了事业，为了奋斗的人生，尽管失去许多，但有失必有得!而得到的往往会比失去的更重要，它是人生的价值与意义。 7 、面对人生的磨难，请用你的毅力创造生命的奇迹吧! 8 、人没有获得成功的时候，成功是神秘的，值得人们苦苦地追求;但当获得成功时，会觉得不过如此，还会觉得有一种失去对手的空虚。 9 、历史的车辄辗过，留下先辈的印记;时代的洪流向前，引领我们的未来!拼搏，拼搏，拼搏!我们将用不懈的坚持，用高昂的斗志，书写热血的青春! 5 、当一个人真正觉悟的一刻，他放弃追寻外在世界的财富，而开始追寻他内心世界的真正财富。 18 、不要装大，对于装大的人，最好的办法就是，捡块砖头，悄悄跟上去，一下子从背后放倒他。 2 、有时费尽唇舌，争执一个不易化解的问题，还不如来一个简单的行动容易。这样的话，你就能化解敌人的攻势于无形。 3 、人生的最大遗憾莫过于错误地坚持了不该坚持的东西，轻易地放弃了不该放弃的东西，每一个人都有自己的理想，都有那个期望达到的目标，或许有这么一天我恩男狗狗成为一名教师，或许 有那么一天我能实现自己的理想，达到自己的目标!生活还在继续!不要忘记微笑的对待每一天，不要忘记珍惜余下的每一天! 7 、对生命而言，接纳才是最好的温柔，不论是接纳一个人的出现，还是，接纳一个人的从此不见。 13 、时间是宝贵的，抓住了时间就抓住了成功。 14 、在这个世界上，取得成功的人是那些努力寻找他们想要机会的人，如果找不到机会，他们就去创造机会。
2、阅读P6资料卡片，并查阅有关 蔗糖、麦芽糖的书籍或网站，了 解它们的性质。
新课导入
我们日常摄入的食物中哪些含有较丰
富的淀粉？ 米饭、馒头、红薯等
[设问]淀粉是如何消化吸收的？（学生 阅读P7后回答）
淀粉在体内的水解过程：
(C6H10O5)n 淀粉
(C6H10O5)m 糊精
C12H22O11 麦芽糖
具有醇和醛的性质。
3、化学性质：
（1）氧化反应：如银镜反应、体内氧化等。 （2）还原反应：被氢气还原成己六醇。 （3）酯化反应等。
[设疑]人生病不能正常饮食时， 医生一般会注射葡萄糖水溶液这 是为什么？
[教材阅读] P5-P6
[反馈练习]
1.葡萄糖是一种单糖的主要原 因是
•A.结构简单 •B.不能水解为最简单的糖 •C.分子中含羟基和醛基的个 数少 •D. 分子中含碳原子个数少
2、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入
某病人的尿液中，微热时，如果
观察到红色沉淀，说明该尿液中
百度文库含有
•A.食醋
B.白酒
•C.食盐
D.葡萄糖
1、糖的定义和分类
小 2、葡萄糖的结构 结 3、葡萄糖的性质
4、葡萄糖的用途
课外作业：
1、结合P6科学视野，走访当地医 院相关科室的医生，了解对糖尿 病如何进行检测？