家禽学-2

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禽生产学2

（四）四肢翅或翼：前肢发育成翅或翼，肢分为翅根、翅中、翅尖。轴羽:轴羽外侧的10根羽毛为主翼羽，内侧约11根羽毛为副翼羽；每根主、副翼羽上覆盖一根短羽，称为覆主、副翼羽。初生雏鸡主、覆翼羽生长速度（称快、慢羽）受伴性基因控制。腿：蛋鸡腿较长，肉鸡腿较短；公鸡稍长，母鸡稍短。胫、距、趾和爪：胫上有鳞片，随年龄增长而渐趋角质化。部分品种胫部生胫羽。公鸡胫部内有距，并随年龄而增长。胫、趾的颜色因品种而异，常见有黄、青、黑色等。
二、卵生、繁殖力强
胚胎的发育经过体内、体外两个价段。
右侧卵巢与输卵管退化消失，仅左侧发育。
性成熟早、繁殖力高。100-180日龄即达性成熟可产蛋。蛋用种鸡年产蛋250枚以上；蛋用种鸭年产蛋可达250枚；肉种鸡、种鸭年产量180-200枚；中国鹅高产品种年产量可达80-120枚。繁殖具有一定的季节性，春、秋季是产蛋旺季。这与禽体的营养状况、外界环境条件（光照、温度）有关。地方品种家禽还具有抱性。
八、水禽具喜水性此外，家禽还具登高栖息，啄食，群序行为等习性。
家禽的外貌
家禽的外貌特征与品种、性别、年龄及生产性能的高低存在着密切关系。
鸡的外貌（一）头部冠与肉垂：
为皮肤衍生物。
发育受雄性激素控制，大多为红色。健康征状；有病征状。
母鸡产蛋或高产和停产的表征。
有单冠、玫瑰冠、豆冠和草莓冠等。为了防止冻伤或作为标志，初生雏可剪冠
四肢：主翼羽短小，覆翼羽较大。副翼羽上有带翠绿色的羽斑，称为镜羽。胫部较短，除第一趾外，其余趾间有蹼，便于游水。
鹅的外貌头部：中国鹅（由鸿雁驯化而来）喙基部有肉瘤，俗称额包；颌下有垂皮，
称咽袋。公鹅较发达。国
外品种和伊犁鹅（由灰雁驯化）无额包和咽袋。

家禽生产学第二章家禽的生物学

呼吸系统
（三）呼吸系统
鼻腔
喉
气管
肺
气囊
（二）呼吸系统
1、发音器官
鸣管：鸡，♂♀无结构差别 ♂激素使♂啼鸣。鼓室：♂鸭鹅才有，位于左支气管处
气管
气体循环相通的管道
2 、气管：
左支气管右支气管
左初级支气管右初级支气管右腹气囊 4 …… 次级支气管群右颈、胸气囊
4、肠道:小肠、大肠小肠由十二指肠、空肠、回肠组成；大肠包括一对盲肠和一段短的直肠。盲肠为两条平行肠道，其盲端向心。
食物通过消化道的速度
• 家禽的消化道短，饲料通过时间大大短于家畜。 • 粉料：雏鸡和产蛋鸡约4h，休产鸡8h。
•全部排泄完需要12－20h，故要求宰前停料12h。
5、泄殖腔为禽类所特有，直肠末端与尿生殖道共同开口于泄殖腔。被两个环行褶分为粪道、泄殖道和肛道。在肛道背侧还有一个开口，通一梨状盲囊，称为腔上囊，也叫法氏囊，内有发达的淋巴组织，对抗体形成有重要作用，法氏囊炎是威胁养鸡业的一种疾病。性成熟开始，腔上囊逐渐萎缩退化。排泄、生殖的共同腔道
1、血液循环系统 • 脾脏：
位置：腺胃和肌胃交界处的右侧颜色形状：红棕色，鸡卵圆形或圆形，鸭三角形。大小：直径1.5cm左右。应激与疾病时大小有变。公鸡4.5g,母鸡3g 作用:红细胞贮存器官造血、滤血，参与免疫反应。
2、淋巴循环系统
（ 1 ）鸡无真正的淋巴结 , 只有一些微小的淋
肺
气囊
二次呼吸：禽类有发达的气囊与肺相通，气囊壁薄且
富有弹性，易随呼吸扩大和缩小，像风箱一样，使新鲜空气在呼气和吸气时两次通过肺，增加了空气的利用率。
• 散发体热：呼出水蒸气。 • 增加浮力：利于飞翔或漂浮。

家禽学家禽养殖和管理

家禽学家禽养殖和管理家禽养殖和管理是农业生产中重要的组成部分。

随着人类对食品需求的增加，家禽养殖产业也迅速发展，成为农村经济发展的一个重要支柱。

本文将探讨家禽学与家禽养殖管理的相关内容。

一、家禽学的概述家禽学是研究和了解家禽繁殖、饲养、疾病防治等方面知识的学科。

它包括多个方面的内容，如家禽的形态特征、解剖生理、繁殖生理、遗传学、疾病防治等。

通过对家禽学的研究，可以掌握养殖和管理家禽的科学方法，提高养殖效益。

二、家禽养殖管理的基本原则1. 建立适宜的养殖环境：合理规划养殖场地，保证鸟舍通风、温度适宜，为家禽提供良好的饲养环境。

2. 选择适宜的品种：根据经济效益和市场需求，选择适宜养殖的家禽品种。

根据不同品种的特点，制定合理的饲养管理方案。

3. 合理饲养管理：科学配制饲料，合理投喂，保证家禽获得充足的营养。

定期清洁灭菌饲养场地，预防疾病的发生。

4. 疾病防治：建立疫区，进行疫苗接种，加强疾病监测和预防控制，及时处理疫情，保证家禽的健康生长。

5. 加强科技支持：运用现代化技术手段，提高养殖管理的效率和质量。

如利用智能化设备监测家禽的生长情况，为科学养殖提供数据支持。

三、家禽养殖管理的主要挑战1. 疾病防控：家禽疾病多种多样，传染性强，且易于发生暴发。

防控疾病需要投入大量的人力、物力和财力。

2. 环境污染：家禽养殖过程中产生大量的粪便和废水，如果处理不当，容易导致环境污染，对周边生态环境造成影响。

3. 市场竞争：由于家禽养殖是农村经济的一个重要支柱，市场竞争激烈。

要想获得一定的市场份额，需要提高养殖效益和产品品质。

4. 劳动力不足：随着农村劳动力向城镇流动，农村家禽养殖面临着劳动力不足的问题。

提高养殖管理的自动化程度对于解决这一问题至关重要。

四、家禽养殖管理的发展趋势1. 现代化技术的应用：利用现代化技术手段如物联网、大数据分析等，提高养殖管理的效率和质量。

2. 绿色环保养殖模式：推行循环农业、有机养殖等绿色环保的养殖模式，减少环境污染，提高产品的竞争力。

家禽学

（二）、鸡的外貌 1)头部（冠、鼻孔、眼、耳、耳叶、肉垂、喙） (2)颈部 (3)体躯（背部、胸部、腹部、尾部） (4)四肢（腿部、趾部、跖部和爪） (5)羽毛（结构、形成、性状和颜色）翼羽中央有一较短的羽毛称为轴羽。由轴羽向外侧数，有10根羽毛称为主翼羽，向内侧数，一般有11根羽毛，叫副翼羽。每一根主翼羽上覆盖着一根短羽，称覆主翼羽，每一根副翼羽上，也覆盖一根短羽，称为覆副翼羽。鸟类后肢骨骼较长，其股骨包入体内。跖骨细长，其外貌部位习惯上被称为胫部，为使骨骼和外貌部位相对应，应统称为跖部。跖部鳞片为皮肤衍生物，年幼时鳞片柔软，成年后角质化，年龄愈大，鳞片愈硬，甚至向外侧突起。跖部因品种不同而有不同的颜色。有距。

第二章：现代化养禽
一、概念： 1. 家禽——鸟类中经过人类长期驯化，圈养、在家养条件下能够进行生长、繁殖、并且有经济价值的一类鸟类。 2. 家禽学——研究这些家禽的生物学、经济学特征及繁殖、产品的加工、遗传、育种、饲养管理等的一门科学。 3. 现代养禽业——用现代劳动手段和和科学技术武装起来的系统工程。现代家禽业的新概念： ① 以现代科学理论来规范和改进家禽生产的各个技术环节，用现代经济管理方法科学地组织和管理生产，实现家禽业内部的专业化和各个环节的社会化； ② 合理利用家禽的种质资源和饲料资源，建立合理的家禽业生产结构和生态系统； ③ 不断提高劳动生产率、禽蛋和肉的产品率和商品率，使家禽生产实现高产、优质、低成本的目标，以满足社会对优质禽蛋和禽肉日益增长的需要。
家禽生产学
马国武宁夏农业学校畜牧学科
2010年5月
第一章：绪论

一、现代养殖业的目的意义

获取最多的畜产品；

家禽学教学大纲

家禽学教学大纲课程编码：S1030228课程名称：家禽生产学专业：动物科学学制：四年总学时：60学时,（一）课程的性质和任务家禽学是畜牧学的专业课,它是研究家禽的生物学和经济学的特征,遗传,育种,饲养管理和产品处理加工等理论与生产过程的科学.它的任务在于不断的总结国内,外家禽的生产实践的经验和运用其他有关科学的先进成果,指导和促进家禽业的发展,使学生基本掌握从事家禽生产,科研所必需的基本理论,基本操作技能及必要的基本知识。

（二）确定教学内容的基本原则1 、以面向21世纪课程教材《家禽生产学》教材(中国农业出版社,杨宁主编)为讲课的主要内容。

同时, 增加了一些现代的饲养管理新技术。

2 、统编教材是针对全国的, 内容比较全面,由于讲课学时所限,我们备课时,根据具体饲养的分布情况,地区特点有所选择.我们地处北方,对火鸡,鹌鹑,肉鸽生产应用少,因此,在确定讲课内容时,这些章节就不讲,而对家禽育种、蛋鸡生产、肉鸡生产、鸭鹅的综合利用可适当增加内容和学时。

3 、在国内外养禽业发展的速度很快,先进的理论,饲养管理技术及科研成果不断的涌现出来,因此,在讲课内容时就会随时得到添充。

（三）教学建议1 、家禽学是一门应用学科, 理论性和实践性很强, 要求学生学习这门课程时, 要打好家畜的基础课学习, 如动物生化、动物生理、家畜遗传、育种学、饲养繁殖学等,而且要结合生产实践(在现场)来讲授课程的内容。

同时, 要多上实验课,让学生掌握更多的技能。

2、统编教材的篇幅大, 内容多, 但我们的讲课时数有限,因此, 要有重点突出, 对实用性强的部分多讲, 一些基础理论(在基础课涉及到的)内容就不讲。

教学组织和教学方法家禽学是一门实践性较强的科学,按照人们认识客观世界的规律,应该是实践—理论—实践的方法.因此,对本课程的学习也应遵照这一原则。

在上课前应生产实践(生产实习抽出一部分时间去养鸡场),授课时适当安排实践实习(去养鸡场孵化厂)参观。

家禽生产学知识点总结

家禽生产学知识点总结1. 家禽的分类与特点家禽是指可以用于食用或其他用途的鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等鸟类。

按照用途和生活习性的不同，家禽可分为三大类：肉用家禽、蛋用家禽和观赏家禽。

肉用家禽主要包括肉鸡、肉鸭和肉鹅，其特点是生长快，体型大，肉质好。

蛋用家禽主要包括蛋鸡和蛋鸭，其特点是产蛋量高，性旺、体型小、体型轻巧、性耐寒、群栖行为。

观赏家禽是指由于外形、色彩和羽毛的特殊性而引起人们的兴趣和赏识的家禽，如孔雀、金鸡等。

2. 家禽的饲养管理（1）场地选择：养殖场地应选择在通风、采光好、无疫区、条件干燥，并且容易打理的地方。

（2）温度调控：适宜的温度有利于家禽的生长发育，冬季应加强保暖，夏季应注意降温。

（3）饮水管理：及时清换喝水器的水，保持水质清洁，保证饮水的质量和数量。

（4）饲料管理：合理配置饲料，确保家禽各项营养的需求，促进家禽的生长。

（5）防疫管理：随时检查家禽的健康情况，及时进行疫苗接种，定期做好疾病防控。

3. 家禽营养需求（1）蛋白质：是家禽体内生长发育的基础，也是家禽生产蛋、孵化蛋的物质基础。

（2）能量：为家禽提供所需的热能和动力，支持家禽的日常生活和生长发育。

（3）维生素：包括脂溶性维生素和水溶性维生素，对家禽的生长发育、免疫功能、生殖系统等都有重要作用。

（4）矿物质：对家禽生长发育、生殖、骨骼、毛发、羽毛等具有重要作用。

4. 家禽疾病防控（1）预防接种：定期给家禽接种相关的疫苗，提高家禽的免疫力，减少疾病的发生。

（2）环境卫生：保持养殖环境的整洁、干净，减少病原微生物的滋生。

（3）饲料卫生：选用优质饲料，保证饲料的质量和卫生安全。

（4）定期检查：定期对家禽进行体检，及时发现并治疗患病家禽。

5. 家禽繁殖管理（1）选种：选择良种家禽进行繁殖，提高家禽的生产性能和经济效益。

（2）配种：根据配种的原则和方法，合理组织家禽的繁殖，提高繁殖产蛋率和孵化率。

（3）孵化：控制孵化温度和湿度，保证孵化的顺利进行。

兽医内科学-2_真题-无答案

兽医内科学-2(总分50,考试时间90分钟)A1型题1. 家禽痛风的主要原因是血液中______过高，因而在临床上表现为运动迟缓，关节肿胀及尿酸盐排泄量增加( )。

A. 血浆蛋白浓度B. 尿素浓度C. 尿酸盐浓度D. 乳酸盐浓度E. 血浆游离脂肪酸浓度2. 牛创伤性心包炎时( )。

A. 颈静脉无变化B. 颈静脉呈阴性波动C. 颈静脉呈阳性波动D. 颈动脉阳性波动E. 以上都不是3. 为减轻心脏的负担，降低肺中血压，改善血液循环，可静脉放血治疗的是( )。

A. 瘤胃臌气B. 气泡性肺气肿C. 慢性肺泡气肿D. 肺充血和肺水肿E. 间质性肺气肿4. 马胸部叩诊呈现水平浊音是______的特征( )。

A. 大叶性肺炎B. 肺水肿C. 渗出性胸膜炎D. 心包积水E. 肺充血和肺水肿5. 奶牛酮病时，肝外组织对酮体的利用( )。

A. 减少B. 增加C. 不变D. 先减少后增加E. 先增加后减少6. 生物素缺乏是______发生的主要原因( )。

A. 鸡脂肪肝和肾综合征B. 奶牛酮病C. 禽脂肪肝综合征D. 家禽痛风E. 营养衰竭症7. 临床上剧烈的咳嗽和喉头敏感常提示( )。

A. 气管炎B. 咽炎C. 喉炎D. 大叶性肺炎E. 鼻炎8. 肾炎和肾病的区别之一是肾病无( )。

A. 蛋白尿B. 水肿C. 血尿D. 尿毒症E. 尿中有肾上皮细胞9. 肺炎时，补液可选择( )。

A. 5%葡萄糖B. 2.5%葡萄糖C. 10%葡萄糖D. 氯化钠溶液E. 氯化钾溶液10. 高温与脉搏加快之间不相适应的现象是早期认识的______主要症状之一( )。

A. 小叶性肺炎B. 肺充血和肺水肿C. 大叶性肺炎D. 肺气肿E. 间质性肺炎11. 家禽痛风的病因是( )。

A. 饲喂大量含核蛋白和嘌呤碱的蛋白质饲料B. 饲料中矿物质过多C. 肾功能不全D. 饲料中矿物质过少E. 饲料发霉变质12. 高产奶牛酮病的治疗，最重要的是( )。

家禽生产学第二章、生物学特性MicrosoftPowerPoint演示文稿

肉鸡胸肌非常发达，其重量可达全身肌肉总重量的一半。鸡腿部有一特殊的栖肌。
水禽的肌肉以红肌纤维为主，所以适宜长途跋涉迁徙。多为候鸟。
鸡法鸡氏法氏囊囊病病时时的肌的肉出肌血肉出血
三、鸡消、化鸭系的统消化系统由以下部分构成：鸡、鸭的消化系统由以下部分构成：
1.口腔及食道
食道是一条长管，在胸部入口处形成嗉囊。
家禽的一般特征为:
二、外貌特征
(一) 鸡的外貌特征 1.头部
头部的形态及发育程度能
表现品种、性别、生产力
高低和体质情况。
冠、髯喙、鼻眼脸耳、耳叶
鸡的头部构造
2.羽毛
羽毛的结构
羽毛是怎样生长的
羽区：颈羽、背羽、尾羽、翼羽
3.躯体部
背部胸部腹部
禽类心脏比例较大，每分钟脉搏次数比家畜多得多，鸡约为200—350次。
淋巴系统，淋巴管的主要功能是将血管外的液体送回血液。鸡没有真正的淋巴结，只有一些微小的淋巴结，存在于淋巴管壁上，集合淋巴小结存在于消化道壁上，两个盲肠扁桃体即为典型。胸腺、腔上囊(法氏囊)、脾脏都有淋巴细胞团，对适应性免疫很为重要
第二节家禽的生理构造与机能
一、骨骼
（一）家禽的骨骼
大致分为长骨、短骨、扁平骨。骨有气囊憩（qi）室，通过骨表面的气孔与气囊相通。
（二）禽类的骨约80%为固体物，20%为水分，固体物的2/3为有机物，1/3为碳酸钙与磷酸钙等矿物质。蛋壳中钙60%—75%来自饲料，25%来自髓骨。这一机能的骨叫髓质骨。
消化系统的辅助器官：肝脏和胰脏
禽霍乱时的肝脏表面栗米大小的灰黄、灰白色坏死灶
大肠杆菌时的纤维素性渗出物
尿酸盐沉积（痛风、 VA缺乏、蛋白质中毒等）

家禽学

白科尼什鸡(White Cornish)：
原产于英国，是著名的肉鸡品种。羽毛有褐、白、红色之分，现今的白科尼什鸡，为豆冠和单冠。羽毛短而紧密，全身羽毛白色，体躯坚实，肩胸很宽，脚粗壮，体大，早期生长快，胸肌特别发达。但产蛋量少，蛋壳为浅褐色。近年引进白来自由航显性白羽基因，育成肉鸡显性白羽父系，冠为不完全豆冠。与有色羽母鸡杂交，后代为白色或近似白色。目前，主要作父系，与白洛克型母系杂交生产肉用仔鸡。
现代养禽业突出地表现在养鸡生产上。高的生产效率：单位鸡蛋、鸡肉消耗工时越来越少。发达国家一个直接饲养人员可以养数万只蛋鸡或一年提供40-50万只肉仔鸡，这主要依赖于高度的机械化和自动化及高度的专业分工，饲养员主要是监视鸡群和操作机器。我国机械化程度较高的鸡场，人均饲养蛋鸡或每批饲养的肉仔鸡1万只；按全员劳动生产率计算，每人养蛋鸡2000-3000只，或每批饲养肉鸡2000 只。这主要与我国机械化程度有关。我国劳动力相对低廉，不需片面追求生产效率。
产蛋行为： (选点)一般在舍内上飞下跃，四处眺望选择产蛋地点; (临产行为)临产前走近选定的箱前来回走动观察。确定后慢慢举步进入产蛋箱，左右摆动其身，使垫草成窝形; (效果行为)产 ; ( ) 蛋后就用喙收蛋到腹下，后离窝回群。并发出咯咯咯格多格多的特有鸣叫声，在自然光照下♀鸡上午产蛋较多。产蛋受光照、温度、饲料和疾病等的影响，并有一定的规律性。
二、现代养禽业
20世纪40年代后，随着世界养鸡业向现代生产体系过渡，带动了整个养禽业的发展。现代家禽业：以科学理论和管理方法科学地组织和管理生产，实现禽业内部的专业化和各个环节社会化；合理利用家禽的种质资源和饲料资源，建立合理的家禽业生产结构和生态系统；不断提高劳动生产率、禽蛋和肉的产品率和商品率，实现高产、优质、低成本的目标，满足人们生活的需要。

[家禽学课件]-第1章+绪论

（5）出路
大中城市周围已基本饱和潜在市场是广大农村。今后蛋鸡的发展进入了稳定增长期，主要是依靠科技进步，提高单产水平，降低药残，加大深加工力度，适度发展特色蛋，积极开拓外向型市场。此外，必须按需生产。
2、肉鸡生产
（1）总产量及发展速度
11%
22.2% 15% 26.7%
1984--1993，1990---1991—1992—1993 2000年达1353.5万吨，占世界总量的20.4%，
二、现代养禽业的特点
1、生产工业化、集约化 2、经营专业化、配套化 3、管理机械化、自动化 4、品种品系化、杂交化 5、饲料全价化、平衡化
三、养禽业的经济意义
1、禽肉、蛋营养丰富，脂肪含量低，易消化，价格低廉。 2、生长快，生产周期短，饲料报酬高。 3、成熟早，繁殖力强 4、便于集约化管理，劳动生产率高。 5、产品加工利用途径广
3、禽病防治体系：防重于治
疾病损失占20%－25%。 “非典”之后，下一场大规模流行病可能是禽流感！防疫以”生物安全”措施为主,辅以适当的疫苗和药
物. 生物安全的含义和概念有广义和狭义之分，广义的
生物安全涉及到危害生物及其多样性的各种因素，主要包括外来种侵入，遗传多样性的耗蚀、生物工程技术风险等，而狭义的生物安全只讨论生物工程技术风险及其产品的风险评估和管理。
（2）年人均占有
1991年达8kg，首次超过世界平均水平；2000
年达17.6kg，世界9kg；2005年达19kg。
（3）生产水平（改进潜力大）
我国：16-17公斤/只年 2.5-2.8 75%-85% 美国：18公斤/只年 2.2以下 90-92%
（4）未来增长
本世纪头40年，人口将达90亿，60%在亚洲。随着人口自然增长和收入增长，今后10年内必有较大增长。

家禽生产学复习资料2

一．冠为皮肤的衍生物,不同的品种有不同的冠型,分为以下几种：单冠、豆冠、玫瑰冠、草莓冠、肉垫冠、羽毛冠、杯状冠。

二．1.羽毛按结构分：真羽、绒羽、发羽。

2.羽毛结构按公母分，可分为：公鸡：梳羽、蓑羽、镰羽，尖而长；母鸡：颈羽、鞍羽、尾羽，圆而短。

鸡的翼羽主要由哪些部分构成：1、轴羽：翼羽中央有一较短的羽毛。

2、主翼羽：由轴羽向外侧数的10根羽毛。

3、副翼羽：由轴羽向内侧数，一般有11根羽毛。

4、覆主翼羽：每一根主翼羽上覆盖一根短羽毛，统称为覆主翼羽。

5、覆副翼羽：每一根副翼羽上覆盖一根短羽毛，统称为覆副翼羽。

如何区分快慢羽：1.主翼羽比覆主翼羽短（公）2.主翼羽与覆主翼羽等长（公）3.主翼羽长于覆主翼羽（母）三．家禽的祖先有哪些：鸡—>红色原鸡；鸭—>绿头野鸭；鹅—>鸿雁（中国鹅）灰雁（伊犁鹅、欧洲鹅）；鸽—>岩鸽、野鸽；火鸡—>墨西哥野火鸡；鹌鹑—>鹌鹑。

四．饲料转化率的表示方法有：料肉比（耗料增重比）与料蛋比。

料蛋比h2：中等0.3左右，一般用产蛋总重进行间接选择。

dw基因有利。

料肉比h2：较高，主要利用早期增重速度来间接改进，二者为强的负相关。

五．家禽的伴性性状有：金银羽色、快慢羽速、胫色、横斑芦花、伴性矮小型。

六.现代养禽业的七大体系包括：1、良种繁育体系2、饲料工业体系3、禽病防治体系4、禽舍设备供应体系5、生产经营管理体系(生产成绩＝（品种＋饲料＋环境）×管理)6、产品处理加工销售体系7、防止环境污染如何提高蛋鸡的产蛋量？1、适时调整配合日粮：根据不同期饲养标准配置饲粮。

2、及时整顿鸡群：对于当年饲养的蛋鸡在开产前，要将同群鸡中瘦弱、患病、生长发育不良及有恶性癖的鸡检出饲养或淘汰，调整饲养密度，尽量降低饲养密度，强制换羽等。

3、做好防寒保暖措施：高产蛋鸡最适宜温度为16—23℃，当温度低于13℃以下，产蛋量明显下降。

4、充足的光照：产蛋鸡开产后，光照时间需保持在每日14—15小时，直到产蛋结束。

家禽学

第三章：1．家禽的标准品种还是如何形成的？了解一些重要的家禽标准品种。

标准品种是人类生活和生产活动的产物，也是人类长期发展过程中的生活资料和生产资料，人类从自己的需要出发，对野生鸟类进行驯化和培育，产生了各种各样的家禽。

主要有养禽爱好者对家禽的体型、外貌、羽色等进行选择，所考的基本上属于质量性状加以固定而容易形成稳定的特征，经过他们的努力创造了各具特色的标准品种。

重要的鸡标准品种：1、白来航鸡：白色单冠来航为航鸡的一个品变种，属轻型白壳蛋鸡，原产于意大利，是世界上最优秀的蛋用型品种，目前也是世界商也蛋鸡生产中使用的主要鸡种。

2、洛岛红鸡，有单冠和玫瑰冠两个品变种，目前广泛用于褐壳蛋鸡生产，用作杂交父系。

利用其特有的半性金色羽基因，通过特定的杂交形式可以实现后代雏鸡自别雌雄。

3、新汉夏鸡，4、横斑洛克鸡5、白洛克鸡6、白科尼什鸡7、澳洲黑鸡8、狼山鸡9、丝羽乌骨鸡2．标准品种与商业配套系有何联系和区别？标准品种注重血统的一致和典型的外貌特征，尤其注重羽色、冠型、体型等。

配套系是在标准品种的基础上采用现代育种方法培育出来的，具有特定商业代号的高产群体，也称商用品系，有时在生产中也成为商业品种。

配套系与标准品种是两个不同的概念，标准品种是经育种阶段的产物，强调品种特征；儿配套系则是现代育种的结晶，不是凭空而来的，而是对标准品种的继承和发展。

3、现代商业鸡种分为几类？目前生产性能潜力能达到多少？答：（1）分类：①现代蛋鸡分为白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、浅壳蛋鸡②现代肉鸡分为白羽快大型肉鸡、黄羽优质肉鸡（2）目前生产性能潜力（快大型肉鸡）4、杂交繁育体系的基本结构和特征是什么？答：基本结构：杂交繁育体系形似一个金字塔，由选育阶段和扩繁阶段组成特征：5.主要的产蛋量和蛋品质指标有哪些？其遗传特点如何？为何要对产蛋量进行早期选择？答：（1）产蛋量的主要指标有：产蛋数、产蛋总重和产蛋率。

蛋品质的指标有：蛋壳质量、蛋白品质、血斑和肉斑、蛋壳颜色。

家禽学

出壳等。
• 主效基因：少数单基因对生产性能有重要影响，如
dw.
1、质量性状(1)
• 羽毛颜色
– – – – 白色羽：显性白羽IICC、隐性白羽iicc; 黑色羽：横斑（B/b)；浅花；黄色羽金银羽（S/s) 羽色自别雌雄；
• 冠形：单冠rrpp、豆冠rrP-、玫瑰冠R-pp、胡桃冠R-P-、草莓冠、羽毛冠、
• 性能：年产蛋300个，18kg，料蛋比2.2： 1，体重白壳1.75，褐壳2.0，矮小1.55。
品种
白壳蛋鸡保万斯迪卡XL-link 海赛克斯海兰巴布考克B300 罗曼 FS 罗曼 LSL 星杂平均褐壳蛋鸡保万斯高兰保万斯褐海赛克斯海兰依莎沃伦 SSL 罗曼 LB 泰德垃 SL 平均总平均
质量性状（2）
• 皮肤颜色：白皮肤（WW）、黄皮肤(ww)、
黑皮肤；
• 羽速：快羽（kk）、慢羽(KK)
– 快慢羽自别：快羽公鸡(kk)+慢羽母鸡(K-)，后代母鸡为快羽、公鸡为慢羽。
• 血型：12个血型系统 • 伴性矮小：dw基因
2、数量性状（1）
• 蛋用性状：
– 产蛋数：饲养日产蛋数(HD)=（当日产蛋数/当日
料蛋比
入舍体重Kg
1.26 1.32 1.29 1.28 1.21 1.27 1.33 1.28 1.28 1.53 1.59 1.57 1.53 1.49 1.52 1.53 1.54 1.42
淘汰体重 Kg
1.66 1.74 1.74 1.82 1.76 1.80 1.80 1.81 1.77 2.06 2.10 2.17 2.17 1.96 2.05 2.23 2.13 1.96
受非典和禽流感影响

家禽学题库

家禽学试题库（二）一、填空题（每空1分，共35分）1、中国养禽业历史悠久，其中有不少优良品种如__________、________、___________、_________、_________等被列入国际标准品种。

2、主要家禽的孵化期：鸡_____天、鸭______天，鹅_____天。

3、母禽消化系统和生殖系统的发育状况在腹部容积上有相应的反映。

因此，可相对地区分产蛋性能的高低。

对于高产鸡而言，胸骨末端与耻骨间距离____________，耻骨间距___________。

4、决定初生雏鸡翼羽生长快慢的慢羽基因（K）和快羽基因（k）都位于___________上，而且慢羽基因（K）对快羽基因（k）为显性，具有伴性遗传现象。

用慢羽母鸡（K—）与快羽公鸡（kk）交配，所产生的子一代___________全部是慢羽，而___________全部是快羽，根据翼羽生长的快慢就可鉴别公母。

同样，对于金银羽色基因而言，银色羽（S）对金色羽基因（s）为显性，所以银色羽母鸡与金色羽公鸡交配后其子一代的母雏羽色为___________，公雏羽色为___________。

5、鸡在其产蛋年中，产蛋期间可以分为3个时期，即_________、___________和__________。

6、禽舍内危及家禽健康的生产性能的有害气体主要有：________、_________和__________等。

7、在孵化生产中需要重点把握的三个孵化条件是______、_______和_________________________；需要着力抓好的两个关键时期（鸡胚）是___________和___________。

8、跖长原习惯称为胫长，是指________的长度。

为避免与解剖学部位的混淆，现统称为跖长。

用卡尺度量_____________________ 间的垂直距离，可作为衡量家禽生长发育的一个重要指标。

9、禽胚的营养与呼吸主要靠胎膜来实现，胎膜有四种，即___________、___________、___________、___________。

家禽生产学本科生课件(家禽的管理)

光照（h/d）
封闭鸡舍开放鸡舍
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第三节饲养设备
三、笼具设备 1、全阶梯式鸡笼（2～3 层）
➢ 优点：
① 各层笼敞开面积大，通风好，光照均匀； ② 清粪作业比较简单； ③ 结构较简单，易维修； ④ 机器故障或停电时便于人工操作。
➢ 缺点：饲养密度较低，10～12 只/㎡。
蛋鸡三层全阶梯鸡笼和种鸡两层全阶梯人工授精种鸡笼是我国目前采用最多的鸡笼组合形式。
轻压头部和咽部，使鸡舌头缩回，以免灼伤舌头。所用孔眼大小应使烧灼圈与鼻孔之间相距 2mm。上喙断去 1/2，下喙断去 1/3。然后在灼热刀片上烧灼 2～3s，以止血和破坏生长点，防止以后喙尖长出。
27
第五节管理中的技术操作
一、断喙 3、注意事项 ① 鸡群健康断喙前2～3 天每千克饲料加 2-3mg Vk3； ② 选用合适刀片孔眼；更换新刀片，通过刀片颜色判断
二、半舍饲方式禽舍南北两侧或南侧设运动场，运动场为禽舍饲养
面积2倍。种鸭、种鹅使用这种方式较多，运动场南边设置戏水池，有利于水禽的交配和产蛋。使用半舍饲饲养方式，家禽采食、产蛋在舍内进行，舍内安装料槽和产蛋窝。家禽可以自由出入运动场活动，充分自然光浴，有利于群体行为，身体健康，羽毛光泽好。
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第三节饲养设备
四、饮水设备乳头式；杯式；水槽式；吊塔式；真空式。雏鸡开始阶段和散养鸡多用真空式、吊塔式和
水槽式；平养鸡现在趋向使用乳头饮水器。乳头饮水器：不易传播疾病，耗水量少，可免
除刷洗工作，提高工作效率，已逐渐代替常流水水槽，但制造精度要求较高，否则容易漏水。
杯式饮水器：供水可靠，不易漏水，耗水量少，不易传播疾病，但是鸡在饮水时经常将饲料残渣带进杯内，需要经常清洗。

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三、对饲料营养的要求高
1、生产量大，产品质量高 2、消化能力较差 3、在舍饲笼养时，营养全部来自饲料
四、对环境变化敏感
1、神经类型比较敏感
2、光照强烈影响繁殖(产蛋)
3、环境温度、通风换气、有害气体浓度等影响生理状况和生产性能
五、抗病能力差
1、身体构造 2、生产方式 3、种禽和产品全世界范围的流通
条平行肠道，其盲端向心。
5、泄殖腔为禽类所特有，直肠末端与尿生殖道共同开口
于泄殖腔。被两个环行褶分为粪道、泄殖道和肛道。在肛道背侧还有一个开口，通一梨状盲囊，称
为腔上囊，也叫法氏囊，内有发达的淋巴组织，对抗体形成有重要作用，法氏囊炎是威胁养鸡业的一种疾病。性成熟开始，腔上囊逐渐萎缩退化。
家禽的消化道短，仅为体长的6倍左右，而羊为27 倍，猪为14倍。由于消化道短，故饲料通过消化道的时间大大地短于家畜。如以粉料饲喂家禽，饲料通过消化道的时间，雏鸡和产蛋鸡约为4小时，休产鸡为8小时。
• 家禽心率的范围一般在160-470次／分钟，鸡平均心率为300次／分钟以上。 • 而家畜中马仅为32-42次／分钟，牛、羊、猪为60-80次／分钟。
但体温调节机能不完善
❖ 家禽与其他恒温动物一样，依靠产热、隔热和散热来调节体温。 ❖ 一般在7.8-30℃的范围内，体温调节机能健全，体温基本上能保持不变。 ❖ 对高温的反应更比低温反应明显。当鸡的体温升高到42-42.5℃时，则出现张嘴喘气，翅膀下垂，咽喉颤动。这种情况若不能纠正，就会影响生长发育和生产。通常当鸡的体温升高到45℃时，就会昏厥死亡。
2、基础代谢旺盛
不同畜种的基础代谢比较
畜种
牛马猪鸡
基础代谢量 (千卡/日/kg)
耗氧量 (ml/h/kg)
排出CO2 (ml/h/kg)
15.57
328
320
14.43
353
341
21.1
392
336
56.0
739
711
3、生产量
快大肉鸡：初生重约40g，38天后可达2000g 50倍
分为腺胃和肌胃。腺胃呈纺锤形，主要分泌胃液，食物通过腺胃的时间很短。肌胃又称砂囊，呈椭圆形或圆形，肌肉很发达，大部分由平滑肌构成，内有黄色的角质膜(即中药鸡内金)，非常坚韧。由于发达肌肉的强力收缩，可以磨碎食物，类似牙齿的作用。
4、肠道：小肠由十二指肠、空肠、回肠组成；大肠包括一对盲肠和一段短的直肠。盲肠为两15min 承受卵 Nhomakorabea受精场所
膨大部 32
3h
分泌蛋白
峡部
10
80min 形成内、外壳膜，注入水分
子宫部 11 阴道部 10
18-20h 几分钟
注入子宫液，形成蛋壳，着色，壳外膜
通过
第三节生理特点
一、体温高、代谢旺盛
1、体温(℃) 鸡鸭鹅火鸡鹌鹑 41.5 41.1 40.6 40.9 41-42
硬喙(俗称嘴)，陆禽为圆锥形，水禽为扁平形。禽类唾液腺不发达，唾液内含少量的淀粉酶，
在消化食物上所起的作用不大，饲料在口腔内被唾液稍微浸润即进入食道。
舌粘膜的味觉乳头不发达，分布于舌根附近。
2、食道与嗉囊食道是一条长管，从咽开始沿颈部进入胸腔，
在胸部入口处之前膨大形成嗉囊，陆禽呈球形，水禽成纺锤形，具有贮存和软化食物的功能。 3、胃
六、多数适合工厂化饲养
第二章家禽的生物学
从动物分类学上看： ❖ 鸡属于鸟纲、鸡形目、雉科、鸡属 ❖ 鸭属于鸟纲、雁形目、鸭科、河鸭属 ❖ 鹅属于鸟纲、雁形目、鸭科、雁属 ❖ 火鸡属于鸟纲、鸡形目、吐绶鸡科、吐绶鸡属 ❖ 鹌鹑属于鸟纲、鸡形目、雉科、鹌鹑属
第一节一般特征
家禽为鸟纲动物,具有适于飞翔的身体构造。
➢全身被羽毛覆盖； ➢头小，眼大，无牙齿； ➢骨骼中有气室； ➢骨骼大量愈合； ➢前肢演化为翼； ➢胸肌与腿肌发达； ➢横膈膜只剩痕迹； ➢ 靠肋骨与胸骨的运
➢ 肺小而有气囊； ➢ 没有膀胱； ➢ 雌性仅左侧卵巢和输卵管发育； ➢ 产卵而无乳腺； ➢ 具有泄殖腔； ➢ 睾丸位于体腔内； ➢ 有嗉囊和肌胃；
动进行呼吸；
单冠豆冠杯状冠
玫瑰冠胡桃冠草莓冠 V型冠
第二节解剖学特点
一、消化系统
1、口腔：家禽没有唇也没有牙齿，只有角质化了的坚
北京鸭：初生重约55g，38天后可达2700g。 50倍
蛋鸡：1只体重1.8kg的母鸡,年产蛋18kg以上 10倍
二、繁殖潜力大、繁殖速度快
1 、雌性：每只母鸡一年可以获得200多个后代。
2 、雄性：雌雄配比 1：10-40 家禽的精子活力强，一般在雌禽输卵管
内可以存活5-10天
3 、受精卵体外孵化，可保存7-20天
二、呼吸系统
•由鼻腔、喉、气管、肺和特殊的气囊组成。肺小；气囊是充满空气的膜质囊，一端与支气管相连，另一端与四肢骨骼及其他骨骼相通。气囊共有9个，即一个锁骨间气囊、两个颈气囊、两个前胸气囊、两个后胸气囊和两个腹气囊。
三、生殖系统
母鸡生殖器官
输卵管部
漏斗部
长度 9
卵停留时间
功能