凉拌苦瓜的做法大全
凉拌苦瓜的做法大全
凉拌苦瓜的做法大全凉拌苦瓜做法一：原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。
做法：将苦瓜切成1厘米宽的条，放入沸水中稍微焯水，然后转移到凉水中泡凉，捞出并沥干水分。
将焯水后的苦瓜与辣椒丝、精盐拌匀，再浸泡于凉开水中，捞出后加入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油，搅拌均匀即可。
凉拌苦瓜做法二：主料：苦瓜500克，红辣椒30克辅料：豆瓣酱适量，蒜泥适量调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精适量做法：将苦瓜去除瓜蒂和瓤，切成条状，放入开水中焯水，捞出后用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。
将红辣椒去蒂去籽后切成细丝，用盐腌制5分钟，挤去水分。
将蒜泥和红辣椒丝混合，加入酱油、豆瓣酱、味精、香油，然后均匀倒在苦瓜上，搅拌均匀即可。
提示：使用开水焯水能够去除苦味，盐腌红辣椒则可减轻一些辣味。
注意使用某水，使得苦瓜呈现翠绿某，某泽更佳。
凉拌苦瓜做法三：制作：将苦瓜洗净并切成薄片。
将苦瓜片放入沸水中焯水片刻，然后捞出。
加入适量盐，并根据口味加入准备好的甜、某、辣等调味料，搅拌均匀即可食用。
特点：某甜苦辣鲜美，具有清热解毒的功效。
第2篇：凉拌苦瓜的做法材料需要准备的食材有苦瓜、葱、红辣椒。
制作过程1、把准备好的苦瓜从中间切开来，然后去除掉苦瓜瓤。
把剩下的部分用某切成片。
2、把锅中倒入适量的水，加入食盐，等煮开了之后把切好的苦瓜放在里面用水焯一下。
等捞出来之后放在冷水当中浸泡。
3、葱与红辣椒分别切成丝，然后放入水中浸泡备用。
4、把大蒜拍成碎末，然后在里面加入醋、白糖、香油、生抽搅拌均匀。
5、把苦瓜还有葱，红辣椒从水中捞出来，然后再把调好的酱汁淋在上面。
6、在锅中倒入一些油，等烧开了之后，把它直接淋在搅拌好的苦瓜上面就可以了。
第3篇：苦瓜凉拌的做法第一步准备好做饭材料：苦瓜，黑木耳，红辣椒，蒜，白醋，糖，橄榄油，油，盐第二步起锅放水烧开，放入几滴油、适量盐，在将黑木耳放进去，焯煮两到三分钟，将苦瓜切片放进去焯煮一到两分钟第三步将焯煮后的木耳和苦瓜，放入凉白开中浸泡一分钟第四步将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分，放入大碗中，加入红辣椒、蒜泥、盐、糖、白醋、橄榄油后，拌匀即可。
凉调苦瓜的做法凉拌
凉调苦瓜的做法凉拌
说到苦瓜这种蔬菜，很多人首先想到的就是它的味道苦，其实想到的就是她那丑陋的外形，苦瓜像黄瓜一样长长的，但是它的纹路却比黄瓜要粗糙得多，其实和苦瓜是一种凉性食物，吃了之后可以去除体内的火，苦瓜最好吃的做法就是凉拌，下面给大家详细介绍凉调苦瓜的做法大全。
材料：苦瓜——380g、蒜——3瓣、红尖椒——3只、白芝麻——适量、其他调味料——适量
做法：
1、苦瓜洗净后对半切开，用刀尖小心将苦瓜里的囊全部刮走后切片;蒜切蒜末;红尖椒切粒备用。
2、锅中放入清水，水烧开后加入适量的盐，把准备好的苦瓜片倒入碗中，直到将苦瓜焯至变成翠绿色后捞起沥水。
3、把焯苦瓜的水倒掉，把锅擦干没有水分后，倒入适量油，油烧热后加入蒜末和尖椒粒煸炒出香味。
4、在苦瓜片上浇上生抽和陈醋，把准备好的蒜末辣椒油趁热浇在苦瓜上，用筷子将苦瓜片拌匀入味。
5、如果想要提升这一道凉拌苦瓜的口感和味道，可以在上桌前撒上一点白芝麻，增加风味。
这道凉拌苦瓜就完成了。
苦瓜切片以后用盐腌制10分钟，再用手将多余水分挤掉。
通过这样腌制过的苦瓜，能够保留大部分的营养，还能去除苦瓜的苦味。
让家人孩子也能轻松接受这一道凉拌苦瓜的吃法。
除了做成凉拌苦瓜以外，清炒苦瓜也是在初夏不错的一道菜肴。
做法和凉拌苦瓜一样简单，喜欢这道菜的朋友们欢迎留言，下次给大家分享这道清炒苦瓜的做法哦~
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厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法_12
厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法
有人说“夏天吃苦，胜过进补”，这幺说来夏天是注定应该要吃点苦的，苦瓜就是很好的食材。
你看我这个凉拌苦瓜，脆脆的，很好吧。
哈哈，自己喜欢就是好的呀。
食材
主料：
苦瓜200g
白醋适量
白糖适量
步骤
1.苦瓜一根，去头尾，洗净。
2.将苦瓜对半切开，去籽。
3.去籽的苦瓜切成片。
4.将切好的苦瓜浸泡在盐水中，这样可以去掉苦味。
5.坐锅放水。
6.水开后，入苦瓜焯水。
7.焯完水的苦瓜放凉开水中，拔凉。
8.捞出，控干水分后，加白醋和白糖，搅拌均匀即可。
9.装盘，加几粒枸杞装饰。
小贴士：苦瓜泡盐水中是为了去掉些苦味，假如喜欢苦的，这一步可以省去。
凉拌苦瓜的家常做法及配料
凉拌苦瓜的家常做法及配料苦瓜具有很高的食用价值，用来凉拌的做法更加营养健康，用来简单的配料就可以制作出来了。
下面一起来看看凉拌苦瓜的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作凉拌苦瓜的食材凉拌苦瓜的做法步骤1.主料：苦瓜、红辣椒辅料：盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水2.把苦瓜洗净，切开，分成4半，扒去籽，切片3.用淡盐水泡8分钟左右4.红辣椒切丝，用开水烫烫捞起，过凉水沥干水分，洋葱切丝5.苦瓜用开始焯烫，开水加几点植物油和盐在焯烫到，苦瓜变色捞起，过凉水沥干水分6.大蒜用捣蒜器捣成泥7.小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀8.苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘9.倒入调味汁10.滴上香油和花椒油即可苦瓜可以泡水喝吗可以，苦瓜片泡水喝具有很好的清热解毒、解暑功效，但是，苦瓜性凉，不适合大量服用，特别是贫血、孕妇。
日常将苦瓜片泡水喝的时候一定不能够过量，因为苦瓜性凉，服用过多容易导致身体出现恶心想吐的情况。
另外，过量的服用容易伤害脾胃健康，所以建议一些脾胃功能比较虚弱的人群服用的时候一定要谨慎。
苦瓜泡水喝的功效与作用清热解暑在炎热的夏季服用苦瓜片泡水能够很好的排出体内多余的毒素以及火气，对于一些排毒工作效果很好，同时还具有降火以及防治痘痘的作用。
另外口感舌燥以及心情烦闷的问题也会更加严重，这个时候服用一杯苦瓜茶，能够很好的安神醒脑，心情也会更加愉快。
降血糖从苦瓜中可以提取出了一些可以口服的胰岛素药物，这些物质在进入身体之后能够很好的降低血糖含量，对于很多糖尿病患者来说，是一个非常好的方法。
而且苦瓜片中所含有的蛋白质以及维生素C能很好的提高身体的免疫力，这样免疫细胞也会增加，要知道，免疫细胞具有很好的灭杀癌症细胞的效果。
防辐射每日服用一小杯的苦瓜汁，对于预防辐射有很大的帮助的。
将大约两叁片的干燥苦瓜片用开水进行冲泡，然后盖上盖子十分钟之后服用。
另外，如果觉得味道比较苦，那么也可以适量的加入一些红糖或者是蜂蜜，加上甜菊叶也是一个很不错的方法，绿茶也可以的，具有很不错的抗辐射效果。
厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法_6
厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
食材
主料：
苦瓜200g
油适量
盐适量
海米适量
醋适量
酱油适量
步骤
1.准备食材
2.苦瓜洗净切开去籽
3.切片开水焯
4.焯好过凉水控干水分放盘里
5.将海米放上面
6.放适量的醋酱油香油味精搅拌均匀就可以吃了。
小贴士：无。
凉拌苦瓜的做法
凉拌苦瓜的做法原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
做法：1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。
后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
清炒苦瓜材料：苦瓜3根，小葱2根调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙做法：1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
Tips：1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3、炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。
如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一香杞苦瓜苦瓜洗净对切，除籽及白膜，入滚水烫；枸杞洗净备用。
热油锅，将苦瓜、酱油、水加入锅中，以小火焖煮入味。
起锅前，再加入枸杞拌炒即可。
五味凉拌苦瓜：把苦瓜切片，用开水略焯一下，捞出，拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许，也可少量加入鲜酱油汁（“美极”的味道最好），即可食用。
酸甜苦辣麻，五味俱全，夏日食之解暑消渴，是我的最爱之一。
苦瓜青椒原料: 苦瓜500克,青椒100克,精盐,料酒,味精,花生油各适量.制法1、将苦瓜洗净,一剖两半,去瓤去籽,斜切成厚片,放入沸水锅中煮一下,捞出用水洗去苦味;青椒去蒂,去籽,洗净切片.2、锅内放花生油烧热,放入苦瓜,青椒煸炒,烹入料酒,放入精盐炒匀,用味精调味即可起锅装盘.苦瓜的妙用1：用苦瓜做成凉茶,夏季饮用,清火消暑.2：将苦瓜切成片,盐腌片刻,再加以肉糜,用蒜头,豆鼓同煎,色美味鲜.3：治中暑发热,用鲜苦瓜一个,截断去瓤,纳入茶叶,再接合,悬挂通风处阴干,每次5-10克,水煎或泡开水代茶饮.4：烦热口喝,用鲜苦瓜一个,剖开去瓤,切碎,水煎服.5：急性痢疾,用鲜苦瓜一条,捣烂如泥,加糖适量,和匀,两小时后将水滤出,一次冷服.原料：苦瓜1根（约300克）、红彩椒丝、葱丝适量。
厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法_2
厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法
入秋了，天气干燥，特别容易上火，奉上凉拌苦瓜，败败火~
食材
主料：
苦瓜
盐1汤匙
酱油4汤匙
白醋半汤匙
白糖半汤匙
麻油1汤匙
干红辣椒适量
花椒适量
蒜末适量
步骤
1.苦瓜洗净，对半切开，用小勺去干净中间白色的瓤，切薄片，撒盐腌制10分钟。
锅烧水，水开倒入苦瓜，焯1分钟，过凉水，浸泡5分钟，捞出苦瓜，控干水分
2.取一个碗，加入蒜末、酱油、白糖、白醋、麻油，调匀，备用
3.干红辣椒切段和花椒放一个小碟里
4.锅里倒油，油热浇在辣椒碟里，再把浇过油的辣椒碟倒入步骤3里，调匀料汁，浇在苦瓜上，拌匀即可.
小贴士：醋的酸、糖的甜、瓜的苦、椒的辣，凑成酸甜苦辣.
有好心得想一块分享的盆友加（微信270951564）。
苦瓜凉拌怎么拌才好吃 苦瓜吃了有什么营养
苦瓜凉拌怎么拌才好吃苦瓜吃了有什么营养
苦瓜是一种很好的清热消毒蔬菜，虽然味道苦，但是也还是有很多爱吃，无论是清炒，炒肉，烧汤，凉拌都是很好吃的，下面就来看看苦瓜凉拌怎么拌才好吃。
一、苦瓜凉拌怎么拌才好吃
做法一
准备好一条新鲜的苦瓜，白醋，生抽，酱油，白糖。
苦瓜皮削掉，然后用清水冲洗，最后再放入开水中，焯一下水，然后捞起来把它切成一片一片的装入碗里面，再倒入之前准备的调味料搅拌均匀，就可以享用了，当然如果感觉到味道太苦的话，可以把白糖的量稍微放多一点。
做法二
将苦瓜洗净，从中间打开，用小勺去除籽，然后顶刀切成小薄片，红椒切成小段，锅内加1000克清水，大火烧开，放入切好的苦瓜，红椒段，焯40秒，捞出过凉水备用，将焯好的苦瓜、红椒段放入器皿中，加入盐10克，味精5克，白糖10克，香油5克，拌匀装盘就可以了。
二、苦瓜吃了有什么营养
苦瓜中含有丰富是蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、苦瓜甙、维生素C、E、钾、钠、钙等营养成分，都是我们的人体中所需要的营养物质，对身体健康是非常好的。
三、苦瓜凉拌有什么好处
缓解疲劳
苦瓜中含有一定的营养物质，能够有效的起到缓解疲劳的效果，对身体健康也是非常好的。
美容养颜
在苦瓜中含有一定的营养物质，对皮肤有一定的好处，能够使皮肤变得比较的光滑有弹性。
清肝泻火
吃凉拌苦瓜还能清肝泻火，降低血压。
适用于各类高血压，对肝火上炎型高血压尤为适宜。
四、苦瓜焯水营养会流失吗
苦瓜用开水烫过之后营养成分不会流失。
苦瓜的草酸含量比较高，所以苦瓜食用前需要焯水，每100克苦瓜中含有459毫克，草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体健康无益。
厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法_1
厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法
夏天很热，很多时候我们都喜欢吃一些清爽的小凉菜，苦瓜味苦入心，可以去除心火对于炎热的夏季的确是不错的菜。
凉快又是最快捷的吃法。
很多人嫌弃苦瓜味苦，其实只要稍微处理一下，味道也就没有那幺苦了，吃起来也是不错的。
食材
主料：
苦瓜400g
大蒜适量
盐适量
糖2g
醋1勺
味精少许
步骤
1.苦瓜清洗干净。
2.苦瓜一切为二，用不锈钢勺子去掉瓤子。
3.切成丝。
4.锅内放水放入苦瓜焯水后入冰水或者凉水过凉。
5.捞出沥干多余水分。
6.放入调料和蒜末搅拌均匀即可。
7.怡汝的这款【凉拌苦瓜】就做好了。
小贴士：1、苦瓜焯水处理要快，否则不脆爽了。
2、也可以用盐水泡一下也可以。
3、放点糖和醋就没有那幺苦了。
4、苦瓜苦主要是那个白色的膜，尽量去掉的多一些。
厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法_7
厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法
苦瓜，怎幺拌起来不大苦呢？我是做了点研究的，呵呵，这样拌的结果确实不很苦，不信你也试试。
老爸说这样有滋味的小菜，下酒是最适合不过了，苦瓜还是“灭火器”，特别适合炎炎夏季实用，健康又美味，不想吃苦的你，这样拌起来吧
食材
主料：
苦瓜
黄瓜
生菜
油适量
盐适量
糖适量
香油适量
醋适量
步骤
1.苦瓜，小黄瓜，生菜
2.苦瓜切开，里面的白瓤尽量去干净，因为白色部分会更苦些
3.苦瓜切细丝，越细越好，然后放少许白糖腌制片刻备用，注意不要加盐
4.黄瓜切细丝，生菜切丝
5.把腌制好的苦瓜丝和黄瓜丝，生菜丝，放一起，加盐，香油，少许醋，搅拌均与即可
6.这样吃起来苦瓜真是吃不出什幺苦味了，不信你试试
小贴士：苦瓜不苦的技巧：1，加别的菜中 2，去里面瓤尽量干净，切丝越细越好 3，和加糖腌制片刻，拌的时候加一点醋，这样都可以中和;'不建议有的人用水泡，那样苦瓜里的维生素营养会流失了，得不偿失。
凉拌苦瓜的做法爽口又开胃
凉拌苦瓜的做法爽口又开胃苦瓜具有清热解毒功效，是很适合夏季吃的食物，用来凉拌的做法，更加清爽可口。
下面一起来看看凉拌苦瓜的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作凉拌苦瓜的食材凉拌苦瓜的做法步骤1.苦瓜辣椒准备好2.苦瓜洗干净，斜刀切片3.如果觉得苦瓜太苦，可以将切好的苦瓜先用凉水拔一下4.苦瓜用水焯一下5.焯好的苦瓜过一下凉水6.挤一下水分，放入盆里，放入盐7.放入香油调味8.搅拌均匀装盘，撒上辣椒9.凉拌苦瓜就好了苦瓜可以放冰箱多久苦瓜也是可以放在冰箱里的，苦瓜能在冰箱放3-5天时间。
苦瓜如果是成熟透了的，一般就只能存放3天时间，就会发红，开始由里面腐烂了。
如果是新鲜还没有成熟透的苦瓜，可以存放冰逄保鲜5天时左右。
苦瓜怎样炒出清香甜味苦瓜不苦从切工开始如果想要做一道没有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹饪过程中才有小技巧，连切苦瓜都技巧。
细心观察的网友会发现，苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。
所以在家切苦瓜时最好采取斜切的方式，并且尽量切薄。
只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。
同时需要注意的是，将苦瓜切开两半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其那层白皙膜，挖得越干净苦瓜越不苦。
盐抹或者炒前飞水都可减少苦味切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡10分钟左右，炒菜的时候再取出在开水中稍微过一下水。
这样处理的苦瓜在烹饪时能够最大限度的减少苦味，还会带出淡淡的清香。
苦瓜不适合炒太久，时间太久后苦瓜的苦味会越明显，并且从卖相上看会变得暗绿色。
炒苦瓜应该用大火快炒，五分钟内起镬味道最佳。
凉拌苦瓜的做法有哪些？
凉拌苦瓜的做法有哪些？
苦瓜可以有很多的吃法，凉拌苦瓜是比较合适的食用方式，尤其是在夏季的时候，还可以帮助开胃消食，而凉拌苦瓜的做法也需要注意一定的技巧和步骤，这样才更加可口。
★做法一
原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。
操作：
1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
★做法二
主料：苦瓜500克，红辣椒30克
辅料：豆瓣酱少许，蒜泥少许
调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精各少许
做法：
1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出
用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。
2.将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。
提示：苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。
而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好。
★做法三
制作：
1.将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。
2.把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。
3.放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。
特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒。
厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法_3
厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法
苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。
夏季，吃一些清火清热，生津补气的食物，可以缓解身体的燥热，让身体变得舒适、健康。
食材
主料：
苦瓜1根
凉拌酱油适量
盐适量
米醋适量
香油适量
步骤
1.苦瓜用刷子刷洗干净表面。
2.把苦瓜对半剖开。
3.用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。
4.切成薄片。
5.准备一盆冰水泡入苦瓜，过了冰水之后的苦瓜不但是爽口还显得更加翠绿。
6.五分钟后捞出苦瓜沥干水分。
7.加入少许的盐。
8.加入少许凉拌酱油。
9.加入米醋。
10.加入少许的香油，拌匀就可以吃了。
小贴士：苦瓜，不要一次吃得过多，因为苦瓜性凉，所以脾胃虚寒者不宜食用。
凉拌苦瓜怎么做不苦？诀窍竟然是这样
凉拌苦瓜怎么做不苦？诀窍竟然是这样关于《凉拌苦瓜怎么做不苦？诀窍竟然是这样》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大家都知道苦瓜是非常好的食材，但很多人不喜欢吃苦瓜，尤其不喜欢吃凉拌苦瓜，主要是味道太苦了，实际上，只要在做凉拌苦瓜的过程中掌握一些诀窍，就可以把苦味大大降低。
一、凉拌苦瓜做法一材料苦瓜，辣椒，盐，糖，醋，香油，芝麻。
做法1.先把苦瓜焯水，放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2.然后加上辣椒丝、盐、糖、醋、香油、芝麻搅拌均匀即可。
二、凉拌苦瓜做法二材料苦瓜1只，盐0.25小匙，糖0.25小匙，醋0.5小匙，酱油0.25小匙，芝麻适量。
做法1.先把苦瓜焯水。
2.然后加上盐、糖、醋、香油拌匀。
小诀窍将焯过水的苦瓜马上放到凉水里泡几分钟，等凉水热了可以换一次。
这样的苦瓜就脆了。
三、凉拌苦瓜做法三白芝麻用在沙拉或开胃菜的调理中时，因为是以凉拌生食的料理方式，所以白芝麻必须先用小火炒熟。
苦瓜大量沖水能去苦涩，增加苦瓜的青脆与入口时的爽口感，如再冰镇过，效果会更佳。
材料苦瓜1/2个，香菜末10g，辣椒油1茶匙，白芝麻1茶匙，糖1大匙，酱油1茶匙，柠檬汁1大匙。
1.苦瓜去籽切成薄片，再经沖水约5分钟后沥干备用。
2.调味料混合成调味酱。
3.将所有材料与调味酱拌匀后即可食用。
四、凉拌苦瓜做法四材料苦瓜2根，姜3片，干辣椒3个，糖1茶匙，醋2茶匙，盐3克，油10毫升。
1.将苦瓜洗净切好，放入开水中烫一下捞出，然后浸在冷水中备用。
2.准备好姜丝、干辣椒丝。
3.将苦瓜和姜丝、辣椒丝放在一起；加入糖、醋、盐。
4.将油烧热，浇在苦瓜上拌匀即可。
五、凉拌苦瓜做法五材料苦瓜，糖，麻油。
做法1、水烧开放苦瓜。
2、等水开捞出苦瓜，晾凉，略放糖、麻油拌一下即可。
凉拌苦瓜怎么做有什么功效
用勺子去嚢。用刀，苦瓜切4半，平片。家常炒:用片刀切片。冰镇、排骨煲:切条。酿肉:切圈去嚢。上汤凉瓜青:用瓜刨刨。
苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。斜刀切成均匀的薄片。锅中加水，调入一茶勺的食盐。水开以后下入苦瓜绰水。(约一分钟即可)。
做法三、苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。 凉拌苦瓜怎么做营养会流失
苦瓜瓤一定要去干净，尽量切薄点。绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。 凉拌苦瓜各食材的处理方法
凉拌苦瓜怎么做有什么功效
凉拌苦瓜简介
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚;颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。
凉拌苦瓜怎么做最有营养
做法一、苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝。红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用。锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒。盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可。喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放。
凉拌苦瓜丝的做法有哪些
凉拌苦瓜丝的做法有哪些
炎炎夏季正是吃苦瓜的好时候，苦瓜做起来非常简单，而且苦瓜当中有着治疗高血压治疗心脑血管疾病的功效，特别是苦瓜当中含有非常丰富的营养价值成分，我们在做苦瓜的时候要提前把苦瓜倒到开水里面烫一下，苦瓜失去了苦的口感，可以品尝到苦瓜当中略微的甜味，下面来了解一道凉拌苦瓜丝的做法，保证大家爱上苦瓜。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
苦瓜适量
辅料
红椒适量盐适量
鸡精适量醋适量
麻油适量
凉拌苦瓜的做法步骤
11. 苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。
22. 把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。
33. 切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。
红椒洗干净后,切成丝备用.
44. 锅中水烧开,把盐腌过的苦瓜倒进去,煮半分钟.
55. 准备一盆冰水,苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温,然后立即泡入冰水中.
66. 五分钟后捞出苦瓜沥干水分,放红椒丝,少许盐,鸡精,白醋和麻油一起拌匀即可.
小贴士
1.这里的醋,如果讲究色泽的话,不要用陈醋香醋之类,拌好
的苦瓜颜色会感觉不干净,用白醋苦瓜颜色碧绿比较好看.当然,不喜欢醋也可以不放的.
2.焯水的过程不要太长,否则苦瓜软不拉几不脆了.
3.用冰水泡是为了让苦瓜的口感更爽脆.
以上我们介绍的这一道凉拌苦瓜丝的做法，不仅仅简单而且冰凉可口，特别是放到冰箱里面冰镇起来，碧绿的颜色，加上白醋味道非常的好，大家在做的时候要注意，不要把苦瓜放到开水里面烫太长的时间。
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凉拌苦瓜的做法大全
导语：夏天已经到了，在这炎热的夏天里，我们所喜爱吃的也就是凉的了。
不管是冷饮，还是冰水，只有这些才能让我们在炎热的夏天感受到一丝凉意。
可
夏天已经到了，在这炎热的夏天里，我们所喜爱吃的也就是凉的了。
不管是冷饮，还是冰水，只有这些才能让我们在炎热的夏天感受到一丝凉意。
可是要知道，我们如果每天都吃这些，我们的胃是受不了的，这些凉的对我们的身体都是有害的。
所以我们可以吃些凉拌菜，而且是要对我们身体健康的才行。
苦瓜虽然苦，但它可是个好东西啊！
苦瓜是夏季时令蔬菜中不可多得的好东西！据《随息居饮食谱》记载，苦瓜“青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾”。
《生生编》记载，苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”。
《本草纲目》记载，苦瓜“清心明目，益气解热”。
用料：苦瓜一根；鸡精适量；酱油适量；大蒜3瓣；盐适量；香油适量；老干妈豆豉油适量；朝天椒一个；葱。
凉拌苦瓜的做法步骤：
1.为了去苦味，可以先把苦瓜切好用盐水泡上半个小时。
锅中水煮开，放入切好的苦瓜，开水中煮2分钟足矣，时间久了会发黄，变软。
2.煮好的苦瓜捞出放入凉水，或者冰水之中过凉
3.过凉水后的苦瓜，用盐，鸡精，酱油，蒜末，葱花，辣椒，香油，或者豆豉油拌匀。
4.腌制半小时之后凉拌的美味就诞生了！
小贴士：凉拌的油可以用香油，喜欢豆豉的可以选择老干妈的豆豉油。
拌好之后最好冰箱放半个小时之后吃，口感更好，也更入味。
苦瓜对我们的身体是真的很好的，而且在夏天的时候吃，也能消暑，预防疾病常识分享，对您有帮助可购买打赏。