最新高中生物-高一生物酶促反应的影响因素 精品
酶促反应速率的影响因素
酶促反应速率的影响因素酶是一种特殊的蛋白质，它们能够催化化学反应并加速反应速率。
酶促反应速率受多种因素的影响，这些因素可以分为物理因素和化学因素两类。
一、物理因素1.温度：酶的反应速率随着温度的升高而增加，直至达到最适温度，此时反应速率最大。
但是，如果温度过高，酶的结构就会发生变化，导致失活。
因此，温度的升高对酶的活性具有双重影响，需要控制在适宜范围内。
2. pH值：不同的酶在不同的pH值下具有最适活性。
例如，胃蛋白酶在酸性环境下具有最高活性，而肠蛋白酶则在碱性环境下具有最高活性。
当环境pH值偏离最适值时，酶的活性会降低。
3.底物浓度：底物浓度对酶反应速率的影响呈现一定的规律。
当底物浓度较低时，酶活性受限于底物浓度；当底物浓度逐渐增加时，酶反应速率也呈现出增加的趋势，但是当底物浓度达到一定程度时，酶的活性已经达到饱和状态，继续增加底物浓度也不会增加酶的反应速率。
二、化学因素1.酶和底物的亲和力：酶和底物的亲和力越大，酶反应速率就越快。
酶和底物的亲和力受到酶的三级结构和底物的形状等因素的影响。
2.离子强度：离子强度对酶的活性也有一定的影响。
当离子强度过高时，离子和酶的结合会阻碍酶和底物之间的结合，导致酶的活性下降。
3.抑制剂：抑制剂是一种能够抑制酶活性的物质。
抑制剂可以分为可逆抑制剂和不可逆抑制剂。
可逆抑制剂可以通过改变酶和底物之间的亲和力来抑制酶活性，而不可逆抑制剂则通过破坏酶的结构来抑制酶活性。
酶促反应速率受到多种因素的影响，需要在实验设计和操作中充分考虑这些因素，以保证实验结果的可靠性和准确性。
同时，对于酶催化反应机理的研究，也需要深入探究这些因素的作用机制，以加深对酶催化反应的认识。
影响酶促反应的因素
影响酶促反应的因素
酶促反应指的是由酶作为催化剂进行催化的化学反应。
影响酶促反应的因素有温度，酸碱度，酶浓度，底物浓度，抑制剂和激活剂等。
1.温度：酶促反应在一定温度范围内反应速度随温度的升高而加快；但当温度升高到一定限度时，酶促反应速度不仅不再加快反而随着温度的升高而下降。
在一定条件下，每一种酶在某一定温度时活力最大，这个温度称为这种酶的最适温度。
2.酸碱度：每一种酶只能在一定限度的pH范围内才表现活性，超过这个范围酶就会失去活性。
3.酶浓度：在底物足够，其它条件固定的条件下，反应系统中不含有抑制酶活性的物质及其它不利于酶发挥作用的因素时，酶促反应的速度与酶浓度成正比。
4.底物浓度：在底物浓度较低时，反应速度随底物浓度增加而加快，反应速度与底物浓度近乎：成正比，在底物浓度较高时，底物浓度增加，反应速度也随之加快，但不显著；当底物浓度很大且达到一定限度时，反应速度就达到一个最大值，此时即使再增加底物浓度，反应也几乎不再改变。
5.抑制剂：能特异性的抑制酶活性,从而抑制酶促反应的物质称为抑制剂。
6.激活剂：能使酶从无活性到有活性或使酶活性提高的物质称为酶的激活剂。
新课标高中生物影响酶促反应速率的因素课件
影响酶促反应速率的因素
4. 交流与合作：和其他小组交流研究 计划。小组成员分工合作。
5. 结论与反思：分析现象和数据，得 出研究结果，并反思实验过程，改进 实验设计。
影响酶促反应速率的因素
例1： 探究pH对过氧化氢酶的影响
温度
影响酶促反应速率的因素：
1、温度、pH
酶 促
反
应
2、酶的浓度：反应速率随
速 率
酶浓度的升高而加快。
3、底物浓度：在一定浓度 酶
范围内，反应速率随浓
促 反
度的升高而加快，但达
应 速
到一定浓度，反应速率 率
不再变化
酶的浓度 酶量一定 底物浓度
影响酶促反应速率的因素
例2： 探究温度对淀粉酶活性的影响
实验原理： 淀粉遇碘形成蓝色化合物。淀粉酶 可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡 萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后，不 形成蓝色化合物。
淀粉溶液 温度
稀释唾液 碘液
试管
1
2
2mL 2mL
37 ℃温水 沸水
1mL 1mL
１滴
１滴
3 2mL 冰块
1mL １滴
影响酶促反应速率的因素
研究目的： 说明影响酶活性的因素
推荐器材： 滤纸、pH试纸、温度计、试 管、烧杯、酒精灯；过氧化 氢溶液、葡萄糖、干酵母等
影响酶促反应速率的因素
研究指导： 1. 一项实验表明，pH对酶的活 性有影响，结果如下图
影响酶促反应速率的因素
2. 问题与假设：根据上述事实，小组 讨论并提出一个有关影响酶促反应的 因素的问题。针对问题，作出假设。
影响酶促反应的因素
酶的竞争性和非竞争性抑制可通过双倒数作图加以区 不因竞争性抑制剂的存在而改变， 别。Vmax不因竞争性抑制剂的存在而改变，Km则不因非 不因竞争性抑制剂的存在而改变 则不因非 竞争性抑制剂的存在而改变。 竞争性抑制剂的存在而改变。
固定酶反应的其它条件，在不同pH处测定酶反应速度，可 得各种类型的酶活性与pH关系
生化学家将酶活性最高处的pH称为最适pH。一般来说，血 清中大多数酶最适pH接近中性（pH6.5-7.5）。有些酶在最适 pH处活性变化尖锐明显，也有些平坦宽广。测定酶活性浓度时 一定要选择在最适pH处，不仅因为此处酶反应速度最大，测定 灵敏度最高，还因为此处酶活性变化的斜率最小，如反应体系 中出现pH变化时，对测定结果影响最小。
2. 专一性不可逆抑制
此属抑制剂专一地作用于酶的活性中心或其必需基团，进行 共价结合，从而抑制酶的活性。有机磷杀虫剂能专一作用于胆碱 酯酶活性中心的丝氨酸残基，使其磷酰化而不可逆抑制酶的活性。 当胆碱酯酶被有机磷杀虫剂抑制后，胆碱能神经末稍分泌的乙酰 胆碱不能及时分解，过多的乙酰胆碱会导致胆碱能神经过度兴奋 的症状。解磷定等药物可与有机磷杀虫剂结合，使酶和有机磷杀 虫剂分离而复活。
五、pH对酶的作用 pH对酶的作用
当pH变化时，可影响到底物、酶、酶-底物复合物的解离状 态和构型，甚至还可能影响到各种辅因子，从而影响酶活性。 PH对酶还有一个重要的作用，就是影响酶的稳定性。 最适pH并非是酶的特征性常数，易受多种因素影响而改变， 如缓冲液的种类、底物浓度、温度等，在研究pH对酶稳定性影 响还应注意到酶浓度高低，在低浓度时，酶易解离为单体，常比 多聚体更易灭活。
(二)可逆性抑制(reversible inhibition) 可逆性抑制(reversible
影响酶促反应的因素
§3影响酶促反应的因素一、温度一般而言，温度越高化学反应越快，但酶是蛋白质，若温度过高会发生变性而失去活性，因而酶促反应一般是随着温度升高反应加快，直至某一温度活性达到最大，超过这一最适温度，由于酶的变性，反应速度会迅速降低。
大多数酶，在30-40℃范围内显示最高活性。
贾2-8 pH对病反应速度的影响热对酶活性的影响对食品很重要，如，绿茶是通过把新鲜茶叶热蒸处理而得，经过热处理，使酚酶、脂氧化酶、抗坏血酸氧化酶等失活，以阻止儿茶酚的氧化来保持绿色。
红茶的情况正相反，是利用这些酶进行发酵来制备的。
二、PH值酶是蛋白质，在极端的酸性或碱性条件下会变性而完全失去活性，大多数酶的最适PH值为4.5-8.0范围内。
三、水分活度水能影响食品中酶反应的速度，通常可用降低食品中水分含量的方法来阻滞酶度遣腔泛塞物装度[S】等作用引起的变质。
四、酶浓度对大多数酶促反应来说，在适宜的温度、PH值和底物浓度一定的条件下，反应速度至少在初始阶段与酶的浓度成正比。
如果反应继续进行，则速度将降低，这主要是因为底物浓度下降及终产物对酶的抑制之故。
五、底物浓度酶催化反应可用下式表示：E+ S= ES > ·E +P式中E、S、ES、P分别代表酶、底物、酶—底物络合物和产物，可推出下列公式(米氏方程):V=Vm[S]/ (K+[S])式中：V —测定的反应初速度Vma.—最大反应速度公式用图表示，则如图(1)所示，由公式及图可得出下列结论：1. 当底物浓度增加时，酶反应的速度趋于一个极限值，即Vmz.2. 当V=1/2Vm时，则1/2=[S]/(K- [S]),或K=[S],即米氏常数相当于反应速度为最大速度一半时的底物浓度。
3. K.是酶和底物亲和力的度量，K,值小表示底物对酶的亲和力大，酶催化反应的速度也大。
K.是酶学中的一个重要常数，它的倒数1/K 叫做”亲和力常数”。
六、抑制剂有些物质能使酶活性中心的化学性质发生改变，导致酶活力下降或丧失，这种现象称为酶的抑制，引起酶抑制的物质叫抑制剂。
酶促反应影响因素
酶促反应影响因素酶促反应影响因素1. 温度：温度高于酶的最适活性温度，会加速酶分子的活性，而酶活性过高则可导致酶烧伤或破坏，从而降低反应的速率，所以保持合适的温度是影响酶促反应的重要因素之一。
2. 酶浓度：酶浓度是影响酶促反应速率的主要因素，它直接影响反应中酶与底物之间的接触次数，当酶浓度增加时，酶与底物越多，接触次数越多，反应速率自然越快，反之，当酶浓度过低时，反应速率就变慢。
3. pH值：pH值也会影响酶促反应，每种酶都有自己最适宜的pH值，若pH值过高或过低，酶活性可能会下降，甚至在一定的极端条件下可能造成酶的解离，因此需要控制反应的pH值。
4. 辅助因子：对于一些特定的酶，还需要加入某些激活剂或辅助因子，才能促进反应，引起酶活性。
例如，维生素是不可缺少的辅助因子，它们可能和一些酶结合形成介质型酶，影响酶促反应的反应速率。
5. 抑制剂：在生理反应过程中，也需要抑制酶的活性，而一些有机分子可以抑制酶的活性，从而降低反应的速率。
抑制剂的效果受其类型、浓度和pH值等影响，如果抑制剂的浓度过高，将会完全抑制酶活性，从而降低反应的速率。
6. 氧化剂和还原剂：氧化剂和还原剂都会影响酶促反应，氧化剂可以促进酶的反应速率，而还原剂则可以降低酶的反应速率。
例如，苯酚可以作为氧化剂加速酶促反应，而过氧化氢则可以作为还原剂，降低酶促反应的速率。
7. 金属离子：一些金属离子也可以影响酶的反应速率，其中锰、铜、铁等离子可能介导酶的正向活性，而硫酸钙、硫酸镁、硫酸铝等离子可能起抑制作用，降低酶的反应速率。
因此，温度、酶浓度、pH值、辅助因子、抑制剂、氧化剂和还原剂以及金属离子等都是影响酶促反应速率的重要因素。
基于此，实验室工作者可以在有效控制这些条件条件的基础上，改善反应的质量和效率，从而获得更佳的实验结果。
影响酶催化作用的因素
影响酶催化作用的因素1．酶催化速率的表示方法：单位时间内底物的减少量或产物的生成量。
2．影响酶作用的因素及其规律。
影响酶促反应的因素常有酶的浓度、pH、温度、、底物浓度、激活剂、抑制剂等，其变化规律有以下特点：(1)温度对酶促反应的影响①在一定温度范围内酶促反应速率随温度的升高而加快；但当温度升高到一定限度时，酶促反应速率不仅不再加快反而随着温度的升高而下降。
②在一定条件下，酶活性最大时的温度称为该酶的最适温度。
见图1。
③低温影响酶的活性，但不会使酶的空间结构破坏，温度升高后，酶仍能恢复活性。
但高温会导致酶变性，使其永久失去活性。
(2)pH对酶促反应的影响①每一种酶只能在一定限度的pH范围内才有活性，超过这个范围酶就会永久失去活性。
②在一定条件下，每一种酶在某一pH时活性最大，此pH称为该酶的最适pH。
如图2表示胰蛋白酶的活性与pH的关系。
(3)底物(反应物)浓度对酶促反应的影响①在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度增加而加快，反应速率与底物浓度近乎成正比。
②在底物浓度较高时，底物浓度增加，反应速率也随之加快，但不显著。
③当底物浓度很大，且达到一定限度时，反应速率就达到一个最大值，此时即使再增加底物浓度，反应速率也几乎不再改变，原因是酶饱和了。
见图3。
(4)酶浓度对酶促反应的影响。
在底物足够、其他条件固定的条件下，反应系统中不含有抑制酶活性的物质及其他不利于酶发挥作用的因素时，酶促反应速率与酶浓度成正比。
见图4。
(5)酶激活剂和酶抑制剂对酶活性的影响①酶激活剂：能增强酶的活性或使非活性的酶变为活性酶，如唾液淀粉酶需要被氯离子激活后，其活性才能增强。
②酶抑制剂：能使酶的活性下降或丧失，如氰化物可以抑制细胞色素氧化酶的活性。
影响酶作用的因素：曲线分析：曲线含义的准确表述：B 点：该酶发挥催化作用的最适温度或最适pH 值AB 段：达到最适温度(pH 值)前，随着温度(pH 值)升高，酶的催化效率提高酶的最适pH 值往往随底物种类、浓度等的变化而不同，因此，并不是一个常数，只是在一定条件下才有意义。
3.1.2影响酶促反应速率的因素课件高一上学期生物
3
过氧化氢溶液 （PH为9）
（3）记录滤纸片从烧杯的底部到浮出液面所用的时间（t）。
分析证据:
时间t （秒） PH
实验次数
5
1
3
2
4
3
5
平均值
4
7
9
1/t
2
4
（ 酶
0.5
3
5
促
反 应
0.25
1
3
速
率
2
4
） O 3 5 7 9 11
PH
得出结论: 酶的活性需要适宜的PH，过酸或过碱都会影响酶的活性。
4．如图表示在不同条件下，酶催化反应情况。以下有关叙述不正确的是( )
A．图①能用来表示反应物浓度与反应时间的关系 B．图①能用来表示酶活性与 pH 的关系 C．与实线相比，图②中的虚线能表示酶量增加，其他条件不变时，生成物 量与反应时间的关系 D．若图②中的实线表示 Fe3＋对 H2O2 分解的催化效率，则虚线可表示过氧 化氢酶的催化效率
继续控制不同温度 0℃ （5min） 37 ℃（5min） 100℃（5min）
6
加入等量碘液
1滴
1滴
1滴
7
观察实验现象
变蓝
不变蓝
变蓝
2、温度
酶
促
反
应
速
率
活性↑
活性↓ 酶的空间结构遭到破坏
低温:活性降低 （可恢复）O
最适温度
高温：失去活性 温度
思考
冬天用加酶洗衣粉（含脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶等） 洗衣服的时候要用温水，为什么？ 感冒发烧的时候，人为什么感觉没有力气？
第2课时 影响酶促反应速率的因素
酶促反应
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2018--2018学年生物（苏教版）必修一同步导学案4.1.3酶促反应的影响因素一、目标导航1．酶促反应的影响因素二、知识网络1．影响酶活性的因素：温度和pH。
①温度：在较低的温度范围内，酶促反应的效率随着温度的升高而加快。
反应速率最高时的温度称为酶促反应的最适温度。
适当升高温度能加速酶促反应，但过高的温度又加速了酶蛋白的变性。
②pH：在一定的pH下，酶表现出最大活性，此时的pH称为最适pH，高于或低于此pH，酶的活性均降低。
过酸、过碱会使蛋白质变性而失去活性。
不同的酶最适pH是不同的。
（6）影响酶促反应速率的因素：pH、温度、酶的浓度、底物浓度等。
三、导学过程知识点一影响酶催化作用的因素甲乙丙1．酶相关实验的设计思路（1）根据两类催化剂催化H 2O 2产生O 2的多少判断酶的高效性 2H 2O 2――→H 2O 2酶2H 2O ＋O 2↑（气泡多而大）；2H 2O 2――→Fe 3＋2H 2O ＋O 2↑（气泡少而小）。
（2）根据斐林试剂与还原糖发生氧化还原反应判断酶的专一性蔗糖――→淀粉酶蔗糖(非还原糖)＋斐林试剂→蔗糖＋斐林试剂（无砖红色）。
（3）根据碘试剂与淀粉的颜色变化判断淀粉的水解淀粉＋蒸馏水→淀粉＋碘液→蓝紫色复合物（淀粉未被水解）； 淀粉＋淀粉酶→麦芽糖＋碘液→无蓝紫色复合物（淀粉已被水解）。
（4）根据温度变化来判断酶的活性和结构的变化温度：低温（0 ℃）→升温→最适温度（37 ℃）→再升温→高温（大于70 ℃）| | | | | 活性：活性低―→活性增高→活性最高―→活性降低→无活性 | | | | | 结构：未变性―→未变性―→未变性―→渐变性―→已变性 （5）根据酸碱度变化来判断酶的活性和结构的变化 酸碱度：过酸←酸性增强←最适酸碱度→碱性增强→过碱 | | | | | 活性：无活性←活性降低←活性最高→活性降低→无活性 | | | | | 结构：变性← 渐变性 ← 未变性 ―→ 渐变性―→变性 【例1】 甲、乙、丙三图依次表示酶浓度一定时，反应速率和反应物浓度、温度、pH的关系。
据图判断下列叙述中不正确的是（）A．甲图表明当反应物浓度超过某一浓度时，反应速率受酶浓度的制约将不再上升B．乙图中，A点以后，随温度升高酶的活性下降C．丙图可表示胃蛋白酶催化反应的速率与pH关系的变化曲线D．三图说明反应物浓度、温度、pH对反应速率均有影响解析：胃蛋白酶的最适pH大约为2.0，显然丙图曲线不能表示胃蛋白酶催化反应的速率变化。
答案：C低温、高温、过酸、过碱都将影响酶活性，但性质不同。
①温度过低及pH略偏低、偏高时，酶的活性降低（酶的活性受到抑制而没有最大程度发挥）。
适当提高温度可提高酶的活性；调整pH到最适值时，酶的活性提高。
②温度过高及pH过高、过低时，酶失去活性（酶的活性不是没有发挥出来，而是逐渐失去活性），其原因在于蛋白质分子空间结构遭到破坏，这种失活是不可逆的，当改变至最适条件时，酶的活性不能“复活”。
四、达标检测1.将等量的牛肉放在盛有等量的不同消化液的容器里，在相同条件下产生氨基酸最多的是( )A.胰液、小肠液B.胃液、小肠液C.胰液、胃液D.胆汁、小肠液[:]2.某同学在做纤维素消化的实验时，用刀片将菠菜的叶柄切一小薄片放在载玻片上，滴以蜗牛嗉囊中的消化液，加上盖玻片；同样制作另一切片标本，但滴以蒸馏水作为对照。
经过15 min后，分别观察两片标本内的细胞，结果发现两片标本内的细胞形态完全一样，均无明显变化。
下列各项是他对结果与预期不同的原因分析，你认为不合理的是( )A.实验时温度太低，作用时间不够B.滴管或实验器皿未洗干净，残留酸或碱C.消化液离开蜗牛嗉囊后不发生作用D.蜗牛的消化液不含纤维素酶3.下图的实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。
先将酶和乳汁分别放在2支试管中，然后将2支试管放入同一温度的水中进行水浴15 min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。
通过多次实验并记录不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表：据此实验，请判断下列叙述中正确的是( )A.凝乳时间越长，凝乳酶的活性越高B.如果将A组的水温逐渐提高，乳汁可以凝固C.低温破坏了酶的分子结构，所以10 ℃温度下乳汁不凝固D.可以肯定，凝乳酶的最适温度为40 ℃4．某研究性学习小组的同学为了研究“影响酶促反应速率的因素”，设计并进行了如下实验。
（1）研究目的：探究pH对酶活性的影响（2）推荐器材：温度计，pH试纸，试管，烧杯；氢氧化钠溶液，盐酸，可溶性淀粉溶液，新鲜的淀粉酶溶液，蒸馏水，斐林试剂等。
（3）实验原理：淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖等还原性糖。
利用斐林试剂鉴定还原性糖时，会产生__________沉淀。
（4）操作步骤（用表格显示实验步骤，注意操作顺序不能错）：②在实验步骤4中C试管加入的盐酸的量是________。
③实验步骤8应如何操作？______________。
（5）实验结果及分析①正常情况下，在试管A、B、C中能观察到的现象分别是_______________________。
②通过上述实验，你能得出的结论是________________________________________。
答案：1．A 2．C 3．B 4.（3）砖红色（4）①对照②1 mL ③沸水浴加热（答“水浴加热”也可）（5）①砖红色沉淀、无砖红色沉淀、无砖红色沉淀②pH能影响酶的活性五、依据考点，归纳总结【例1】甲、乙、丙三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、pH的关系。
据图判断下列叙述中不正确的是( )A.甲图表明当反应物浓度超过某一浓度时，反应速率受酶浓度的制约将不再上升B.乙图中a点以后，随温度升高酶的活性下降C.丙图可以表示胃蛋白酶催化反应的速率曲线D.三图说明反应物浓度、温度、pH对反应速率均有影响解析：胃蛋白酶的最适pH为1.5，显然丙图曲线不能表示胃蛋白酶催化反应的速率变化。
答案：C【温馨提示】pH和温度对酶活性的影响(1)甲图说明：①在最适pH时，酶的催化作用最强，高于或低于最适pH，酶的催化作用将减弱。
②过酸过碱都会使酶失活。
③不同的酶最适pH不同。
(2)乙图说明：①在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围酶催化作用将减弱。
②低温只会抑制酶的活性，而高温会使酶失活。
(3)丙图说明：反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。
【例2】.下表是“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验设计的相关内容。
请回答：(1)对照组是____________，实验组是__________________(填试管编号)。
(2)比较1号和2号试管，你得出的结论是___________________；比较3号和4号试管，你得出的结论是______________________________________________________。
(3)某同学按照表中方法做了这个实验，结果3号试管和4号试管的现象刚好相反，他的实验失败的原因可能是：___________________________________________________。
解析：(1)实验过程中可以变化的因素称为变量，其中人为改变的变量称为自变量，随着自变量的变化而变化的变量称为因变量。
(2)从表中数据得出什么结论，关键看自变量是什么，然后看结果是什么。
(3)实验误差分析主要从材料的选择是否合理、操作步骤是否规范等方面进行分析。
答案：(1)1号试管2、3、4号试管(2)加热能提高过氧化氢分解速率过氧化氢酶比Fe3＋的催化效率高得多(3)①肝脏研磨液不新鲜；②没有换滴管，用滴过肝脏研磨液的滴管滴FeCl3溶液【温馨提示】(1)变量：实验过程中可以变化的因素。
(2)自变量：实验要研究的因素，即人为改变的量。
(3)因变量：随自变量的变化而变化的变量。
(4)无关变量：不是要研究的因素，但对实验结果会造成影响，这样的变量称为无关变量。
(5)实验原则：实验设计时，除自变量外，其余因素都保持不变的设计为对照实验，对照实验贯彻了三大原则：单因子变量原则；对照原则；等量原则。
(6)实验组与对照组接受自变量处理的实验为实验组；没接受自变量处理的实验为对照组。
六、布置作业1.唾液淀粉酶进入胃后就失去其催化作用，主要原因是( )A.酸碱度不适宜B.胃蛋白酶抑制了唾液淀粉酶的作用C.胃中没有淀粉D.唾液淀粉酶被分解2.将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整 pH到2.0，保存于37 ℃的水浴锅内。
过一段时间后，容器内剩余的物质是( )A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B.唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C.唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、水D.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水3.分别用0 ℃和100 ℃的温度处理某种酶后，酶都没有活性，但( )A.经过0 ℃处理的酶的活性能够恢复B.经过100 ℃处理的酶的活性能够恢复C.经过0 ℃处理的酶的空间结构遭破坏D.经过100 ℃处理的酶被水解成了氨基酸4.血液凝固是一系列酶促反应过程，采集到的血液在体外下列哪种温度条件下凝固最快( )A.0 ℃B.15 ℃C.25 ℃D.35 ℃5.如图表示的是温度和酶的关系曲线，此曲线不能说明的是( )A.在B点之前，酶的活性与温度呈正相关，之后呈负相关B.当温度达到B点时酶的活性最高C.A点时，酶的活性很低，但随着温度的升高，酶的活性可以上升D.C点时，酶的活性也很低，当温度降低时，酶的活性可以恢复上升6.如图纵轴为酶促反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速率关系的是( )能力提升7.若底物足够多，其他条件相同且适宜条件下，某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系如图所示，从图中不能获得的信息是( )A.酶促反应的最适温度范围B.酶因受热而失活C.酶促反应生成物量与时间的关系D.酶促反应速率和酶量的关系8.下表是H2O2在不同条件下的分解。
据表回答：(2)2号与3号试管的对照实验说明酶具有__________，其中自变量是__________________。
(3)要说明酶的活性受温度的影响，可以通过________和__________号试管的对照。
(4)设置5号、6号、7号试管对照实验是要探究__________________。
7号试管的处理为__________________。
9.下列A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速率和反应物浓度、温度、pH的关系。
请据图回答下列问题：(1)图A中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是______________________。
(2)图B中，a点所对应的温度称__________________。