高中化学《氨基酸的两性实验》最新公开课PPT课件

二、创新实验比赛 ——氨基酸的两性实验
4、实验操作及现象：
谷氨酸钠溶液 HCl 析出晶体 HCl 晶体溶解
NaOH
晶体溶解 NaOH 析出晶体
二、创新实验比赛 ——氨基酸的两性实验
5、实验优点：
（1）用演示实验代替传统的讲授，不仅有利于 激发学生学习的兴趣，同时帮助学生更好地理 解氨基酸的性质，增强了教学效果。 （2）实验中使用的原料是味精，它是一种日常 调味品，充分体现了化学与生活的关系。 （3）现象明显，操作简单，在日常教学中具有 良好的可行性。
为了让学生更直观地认识氨基酸的两性以及两 性离子在水中溶解度最小的性质，我选用日常调 味品——味精设计了课堂演示实验。
二、创新实验比赛 ——氨基酸的两性实验
2、实验原理： 味精的主要成分为谷氨酸钠
（
）。
通过调节谷氨酸钠溶液的pH
可实现谷氨酸不同存在形态之
间的相互转化。 查找有关文献可知，谷氨酸
的等电点（即氨基酸以两性离 子的形态存在时溶液的pH）为 3.22。
二、创新实验比赛 ——氨基酸的两性实验
3、实验设计：
实验仪器：烧杯、试管、滴管
实验试剂：味精（谷氨酸钠≥99%）、6mol/L 盐酸、
6Βιβλιοθήκη Baiduol/L 氢氧化钠溶液
实验步骤： ①用味精配制谷氨酸钠饱和溶液。 ②取2mL谷氨酸钠饱和溶液，滴加6mol/L盐酸，充分振 荡，析出大量晶体。 ③继续滴加6mol/L盐酸，边振荡边滴加直至晶体恰好 溶解。 ④取2mL③中溶液，逐滴加入6mol/L氢氧化钠溶液，充 分振荡，溶液变浑浊。 ⑤继续滴加6mol/L氢氧化钠溶液晶体又溶解。
实验二：通过实验证明Fe3+和 I- 反应有 一定限度。
实验三：淀粉的水解反应和葡萄糖的检验。
二、创新实验比赛 ——氨基酸的两性实验
1、实验提出：
苏教版高中化学《有机化学基础》（选修）中 提到：氨基酸分子中既有氨基又有羧基，是两性 化合物。随着水溶液中pH不同，氨基酸在溶液中 存在的形态也不同。当溶液中的氨基酸主要以两 性离子的形态存在时，它在水中的溶解度最小， 可以形成晶体析出。
氨基酸的两性实验
本次实验技能比赛介绍
实验操作比赛（化学常规实验操作） 1、个人比赛内容
创新实验比赛
2、团体比赛内容为知识问答
一、实验操作比赛（化学常规实验操作）
主要考察选手对日常实验操作的熟练程度 和技巧。一共三个实验，每个实验20分钟。
实验一：用固定质量称量法称取1.5g或 1.500g氢氧化钠固体。