第6章农产品运销组织
《农业经济学》电子教案(全)农业经济学钟甫宁
农业经济学（钟甫宁主编教材）教案导论教学目的了解农业的概念、地位与特点，以及了解农业的部门特点、农业经济学的学科特点，明确农业经济学的使命。
教学内容农业的概念、地位与特点，农业的部门特点、农业经济学的学科特点，明确农业经济学的使命教学重点和难点农业经济学的学科特点，农业经济学的使命教学方法讲授，讨论教学时数 2教学过程第一节农业的部门特点一、农业的概念农业是人类利用生物有机体的生命力，把自然环境中的物质和能量转化为生物产品即农产品，以满足人类社会需要的一种生产经济活动。
我国改革开放前，狭义的农业即小农业是指种植业，广义农业即大农业是指农（种植）、林、牧、渔业。
在现代，狭义的农业，专指动植物生产的产中部门（动植物生产部门）；而广义农业概念，则包括动植物生产的产前（农业生产资料供应部门）、产中、产后（包括流通、加工、销售等部门）在内的农业产业系统。
不包括农村中的第二产业和第三产业，即农村的非农产业。
二、农业的地位农业是人类社会的衣食之源和生存之本，也是人类社会其他经济、政治和文化等活动的基础。
也只有当从事农业生产的劳动者能够提供剩余农产品时才有可能。
可见，农业具有这种特殊重要性决定了农业是国民经济首要的基础产业，在国民经济和社会发展中具有基础地位和特殊的重要作用。
人类社会发展的历史也说明了农业的特殊重要性。
在古代，农业可以说是社会上唯一的生产活动；在近代和现代，即使在实现工业化之后的资本主义发达社会以及社会主义社会，农业在国民经济和社会发展中的基础地位和作用，仍然是不可忽视和不能取代的。
在我国，农业在国民经济和社会发展中的基础地位和作用，不仅源于农业是一切社会的经济基础，是我国的基础产业，而且源于农业在社会主义初级阶段的重要性：1、我国是有13亿人口的大国，而且9亿多在农村，农业人口比重大。
2、我国人口众多，必须以自力更生为主解决农产品特别是粮食供给（安全）问题。
3、农业、农村和农民问题，历来是中国革命和建设的根本问题。
标准试卷与答案_农产品运销学
一、判断（ 1 分×15=15 分）( 正确打√，错误打×)1. 农产品的总量均衡，即为总供给和总需求的结构均衡。
×2. 同一农产品在产地阶段的价格弹性较零售阶段价格弹性小。
√3. 农产品供给不易迅速调整，存在时滞。
√4. 运销就是运输加销售。
×5. 搜寻品特性是消费者购买之后能够觉察到的。
×6 √7 ×8 ×9 √10√6 . 质量和质量标准均是客观的用语。
7 . 市场外流通不需经过市场。
8 . 佣金商，拥有农产品所有权和控制权。
9 . 产品因素和市场因素是企业在选择渠道时必须考虑的两个因素。
10 . 现货交易包括远期交易和即期交易。
11. 农产品运销渠道等同于农产品实体转移。
×12. 对于一些名特优农产品, 为保证质量和信誉, 常采用较窄渠道。
√13 ．技术效率和定价效率是通常总是同向变化的。
×14 ．高价差导致高生产者价格×15 ．价差和利润是一回事。
×二、单项选择题（ 1 分×10=10 分，答案以ABCD 任一表示）A B D C C B CCDC1. 收购价格主要由（）决定。
A生产成本 B 运销成本 C 批发价格D 零售价格2 新产品投入市场时，将其价格尽可能定得高一些，利用新产品的特点和没有竞争对手的优势，尽可能在短期内赚取更多的利润，尽快收回投资。
这种定价方法为（）。
A市场渗透定价法 B 市场撇脂定价法 C 成本加成定价法D 随行就市定价法3. 被称为写字台批发商的是（）。
A托售批发商 B 现购自运批发商 C 卡车批发商D 承销批发商4. 运销职能是为了完成运销过程而采取的主要专业性活动。
加工和农业保险分别属于( )与( )职能。
A交易与实体 B 交易与辅助 C 实体与辅助D 销售与实体5. 农工商一体化企业属于（）组织。
A国合农产品流通组织 B 农民合作经济组织 C 商业性农产品运销组织D 以上都不是6. 大多数农产品都是鲜活商品，易腐易损，故其销售渠道应尽量（）。
农业经济学 -- 钟甫宁
农村消费环境和基础设施改善以及农村社会保障体系逐步建立并
惠及广大农民能够在一定程度上促进农民生活消费支出增加。但是，
持十
一 、 续农
业
发与 农
村
展可
11.1农业与农村可持续 发展理论
11.2可持续发展与人口 理论
11.3可持续发展与资源、 环境问题
11.4中国农业与农村可 持续发展的问题、模式
作经济组织范式的经验借鉴
农业合作及经济是农民为了共同的经济目标，自愿入 股联合，实行民主管理，获得服务和利益的一种合作成员 个人所有与合作成员共同所有相结合的农业经济形式，在 我国以农业合作社为农业合作经济关系的典型组织形式。
农业合作经济范式对我国的借鉴： 1.遵循国际通行的合作社原则 2.政府支持对农业合作经济发展至关重要 3.重点支持、发展流通和服务领域的农业合作社 4.以发展完善基层合作社为重点，逐步建立合作经济组织
的流动 ①资本、投入与农业增长②农业资 本投入的决策③农村金融市场与农
业投资、融资
①农业技术进步的特点、内涵与重 要作用②农业技术进步的道路选择
农业生产离不开各种生产要素的投入，农业经济活动的实质就是 以最小的生产要素消耗获得最大的收益。在农业中生产要素一般包括 自然资源、资本、劳动力和科学技术。本章主要介绍了农业生产要素 的特点和功能以及农业生产要素组合，揭示了只有农业生产要素协同 作用才能形成高效的生产力。
1.2农业土地 1.3农业劳动力
1.4农业资本
1.5农业技术进步
第一篇 农业生产要素及其配置
①农业生产的投入与产出② 边际产 品递减规律和边际技术替代率递减规
律③农业生产要素的内涵与分类
①土地在农业生产中的作用和特点 ②土地区位利用③土地集约经营④ 农业土地规模利用⑤地价与地租
农产品运销学课程实践教学的组织与实施
农经 复合人 才的 目标 。
一
、
实践 教学 在农 产 品运销 学课 程 中的地位
பைடு நூலகம்
１６ ９年加拿大 Ｍ ｒｔ 大学神经病学教 授 Ｂ ｒ ｗ所 ９ ｃＭａｓ ｒ ｅ ａｏ ｒ 提出 的学生 自学 与 教师 指 导相 结合 的小组 教 学法 ， 该 方法 旨在 引导学 生 自己去分 析 问题 和解 决 问题 ， 基 其 本流程是 ： 问题 出发——学 生 以小 组 为单 位 开始 解 从
ｂｓｄｌ ｒｉ ， Ｂ ） ａｅ ａ ｎ Ｐ Ｌ 理念 ， ｅｎ ｇ 摸索 到一套 行之有 效 的实践 教学组织与 实施 的方式方 法 。问题学 习教学 模式 源于
边缘学科 ， 是全 国高等 农业 院校 教学 指导 委 员 会农 业 经济学科组 确定 的农林 经济 管理 专业 ６门专 业基 础课 程之 一 ， 课 程 于 ２ ０ 该 ０ ７年被 评 为 国家 级精 品课 程 ， 其 重要教学 特色 是理 论 与实 践 相结 合 ， 实践 教 学 环节 将
哪个视角 的教学均离不 开实 践教 学环 节 。基 于市 场营
销等管理学视 角而注重 实践 教学 ， 其原 因不难 理解 ， 因 为纯粹 的理 论教 学 只是 纸 上谈 兵 ， 有理 论 联 系实 际 只 的实践教学 才能培养 出既懂 营销又 会 营销 的实践 性人 才 ； 于经济学视 角也需要 注重实践 环 节 ， 原 因在 于 基 其
［ 者简介］ 作 葛继 红 ， ， 京 农 业 大 学 经 济 管 理 学 院 讲 师 。 研 究 方 向 ： 业 经济 管 理 。 女 南 农
寸 詹黼 盲 双月刊 ２１． 碗 ００４
《农产品运销学》习题训练
《农产品运销学》习题训练1．什么是农产品运销？如何理解其含义？2．农产品运销的意义何在？3．从经济学角度分析农产品运销与管理学角度的分析有何区别？4.农产品需求与工业品需求有什么样的不同？5.什么是农产品的派生性需求？影响农产品派生性需求的因素有什么？6.食物消费法则的具体涵义是什么？7. 什么是供给的成本弹性？影响供给的成本弹性的因素有哪些？8. 农产品供给特点与工业品供给特点有什么不同？9. 农产品的单向供给曲线是怎样产生的？试用简图表示。
10. 农产品供给的时间类型有哪些？他们之间有什么样的区别和联系？11.如何理解农产品供求均衡？12.农产品价格变动有哪些变动趋势？各自受什么因素影响？13.简述蛛网理论，并用简图表示。
14.农产品运销可分为哪几种类型？他们之间有什么样的区别和联系？15.简述农产品运销的实体职能？16.简述农产品运销的交易职能？17.简述农产品运销的辅助职能？18.农产品运销中，运销组织存在的意义是什么？具体有什么作用？19.农产品运销组织具体有哪些类型？各有什么职能？20．你认为我国目前农产品运销组织发展障碍是什么？21.农产品运销渠道主要有哪几类？与其他产品运销渠道有哪些不同？22.选择农产品运销渠道时，要考虑哪些因素？23.衡量运销效率的指标体系是什么？24．农产品市场有什么特点？具体可以分为哪几类？25．农产品集贸市场的存在有什么作用？试从流通机构的角度分析其特点。
26．农产品批发市场的存在有什么作用？试从流通机构的角度分析其特点。
27．超级市场与传统集贸市场有什么区别？你认为它完全取代集贸市场吗？28．农产品期货市场有什么特点？你认为我国期货市场的发展空间怎样？29.农产品价格确定的依据是什么？30.农产品价差构成有哪些部分组成？怎样的农民分得比例才算合适？31.制定农产品价格的方法主要有哪些？各自在什么情况下适用？32.政府为什么要对农产品价格进行监管？我国市场上使用的监管方式有哪些？33．粮食运销的政策目标有那些？在不同时期是否有区别？34．决定粮食供求的有哪些主要因素？35．我国粮食运销政策有那些变化？与什么因素有关？36．国内外粮食市场有什么关系？国内粮食运销政策和国际粮食贸易政策有什么关系？37．我国粮食流通体制及政策改革的方向是什么？38.我国果蔬运销的市场特征是什么？你认为最新的发展趋势是什么？39.用图示描述我国目前果蔬市场的运销渠道。
农产品运销学
农产品运销学：农产品运销学是从产地运输到消费地，并满足消费者需求的各种活动的总和.研究对象：运销活动(收购、销售、运输、储藏等）经济关系（供求关系、利益关系等)运销经济规律农产品运销职能：交易职能：收购、批发、零售。
实体职能：运输、储藏、加工、包装。
辅助职能：市场信息职能、风险承担职能、融资职能、分级和标准化职能收购职能：把分散的农产品集中在一起的活动所起的功能作用批发职能：把收购的农产品分散给零售商的活动所起的功能作用零售职能:把农产品销售给最终消费者的活动所起的功能作用商品运输：商品借助运输工具在空间上的移动合理运输的要求及标志：及时、准确、安全、经济运输工具：航空运输：速度快、包装简单、适合中远距离;运费高、批量小、利用不便船舶运输：运费低、可散装、运量大；速度慢、受天气影响大、安全性准确性差铁路运输：适合大宗货物集中运输、适合中远距离、受天气影响小、安全性好；不适合近距离、不适合急需产品的运输汽车运输：灵活、适合近距离、包装比较简单；运载能力小、不适合远距离管道运输:受天气影响小、安全性好、不用包装、耗能少；适用范围小农产品储藏的特点:储藏品种有明显的季节性对设施要求更高管理更加严格增值明显农产品储藏的必要性：周转的需要运输的需要销售工作的需要意外事故的需要影响农产品储藏数量的因素:销售量生产周期交通运输状况生产基地的规模和数量企业经营管理水平农产品加工的作用:增加商品价值改变形态增加需求有利于包装和储存减少储存成本农产品加工的发展趋势:科技含量越来越高营养与保健并重综合利用率提高全面化趋势明显产业化模式加强农产品包装的作用：保护商品质量安全和数量的完整便于商品流通（装卸、运输、清点）便于消费者购买促进商品销售增加商品的价值和使用价值商品合理包装：适合和克服流通和销售过程中的各种障碍，并充分发挥包装实体的有用功能，在极限范围内的最好包装。
市场信息职能：收集、处理和发布能使农产品运销系统顺利运行的信息的一系列活动所引起的功能作用。
农产品物流课件
• 根据农业物流的管理形式不同，可以将农业物流分为：
• 1、农业供应物流
• 主要是指农业生产资料的采购、运输、储存、装卸搬运。农业生 产资料包括种籽（种苗、种畜、种禽）、肥料、农药、兽药、饲料、 地膜、农机具以及农业生产所需的其他原料、材料、燃料等，包括电 力资源和水利资源。
流通：人类社会物质运动和流动变化的总和。
PPT学习交流
24
第二节 农产品物流与供应链的关系
• （二）农产品流通渠道、分销通路、供应链
• 农产品流通渠道 农产品及其所有权从生产者转移到消费者的移动路线，
通常指一系列各种不同的流通组织。 • 分销通路
商品从生产者向消费者转移的活动与过程。与流通渠道 概念没有本质上区别。 • 农产品供应链
国家统计局2010年5月11日公布了4月主要经济运 行数据。4月份，居民消费价格同比上涨，涨幅比上月 扩大0.4个百分点。
令人担忧的是，过快上涨的菜价实实在在地加重 了消费者的菜篮子负担，持续上涨的菜价让人望“菜” 兴叹。对于这轮菜价上涨，中国有关部门给出了如下 理由：天气异常，西南干旱、北方倒春寒影响农产品 收成。
种植专业化和区域化要求 • 有利于扩大劳务输出和创造新的就业机会
解放劳动力，创造就业机会 • 有利于提升农产品相关企业的核心竞争力
PPT学习交流
28
二、我国农产品物流的发展状况
• 1.农产品物流市场体系逐步完善 • 2.农产品物流形成主体多元化和组织形式多样化的
局面 • 3.显示出农产品交易主体多样化和交易方式多元化
PPT学习交流
3
“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”以及“猪你涨”是时 下中国流行的一句时髦用语，形容大蒜、绿豆、生姜 以及猪肉等农产品价格一路飙升，超出合理范围。
农产品运销学知识点整理
存在意义:一、农产品运销的必要性农产品的属性：季节性；生物性（不确定与品质差异性）；易腐性；高心理敏感性。
二、现代农产品运销的经济功能1、报酬的合理分配（生产者、消费者、运销商的利益均衡）2、运销导向生产机制的建立（运销导向：产销一致、供需均衡）3、资源的合理分配农产品运销存在的具体意义：1.对个别农民的重要性：对农民生产业务的抉择有很大帮助2.对整个经济的重要性与农业生产同等重要；是一切经济活动的开始；是调节经济活动的主要力量；提供众多就业机会；资源分配更趋合理3、单项供给曲线及其原因单项供给现象：①当价格上涨时，供给增加，②当价格下跌时，供给减少较少，甚至不降反升可能的解释:技术; 信息不完备:农民理性决策（分散）; 农产品特性（不易储存）; 资产（固定成本比重大）;预期4、时差/短、中、长期供应（价格调整时间）时差的概念：农产品市场价格的变动，不能立即引起农产品供应量的变动，农产品价格的变动到相应的农产品供应量变动的时间间隔,称为价格调节农产品供应的时差。
1.短期供给：指一个生产周期以内，供给量取决于现有农产品库存的地区调剂和上市时间的提前或延后，短期调整缺乏弹性。
（库存）2.中期供给：指一个生产周期以上，供应量取决于现有生产能力的利用程度。
农业生产者在原有的生产能力基础上，尽可能地根据市场状况增加或减少供给量，一般来说中期调整较短期调整具有较大的弹性，生产者对于供给的调整具有一定的能力。
（资金/人力）3.长期供给：指二、三个生产周期以上，供给量取决于新形成生产能力的大小。
农业生产者可以扩大或缩小生产规模。
农产品长期调整更具弹性，生产者可以根据市场状况调整供给量。
（技术）提供一个基本原则。
相对性：同一时间长度，对一种农产品来说是短期的，但对另一种农产品可能是长期的。
1、农产品的生产量从长期来看，其变动有一定的循环周期存在，价格也呈现出循环波动。
2、各种农产品价格循环变动的周期是不相同的。
价格波动周期取决于生长周期。
第6章 农产品运销组织
3、批发商（Wholesaler ）
①定义：是指向生产者购买农产品并转售给加工厂商、
零批商、零售商的流通主体。
②不同于农产品生产者和最终消费者
不同于农产品零售商 ③现代零售业发展 批发商作用有减弱趋势
资料来源：央视网 /20120120/120664.shtml
拍卖：在规定的时间和地点，按照一定的规章，通过公 开或密封出价竞购的办法，把货物逐批或逐件卖 给出价最高的人的一种交易方式。 拍卖商：受卖方委托，将商品公开摆设、陈列，在大众 面前公开喊价出售，收取佣金的商人。
对于大宗农产品拍卖：出价方式是从高价到低价
优点：交易费用低、效率高、更公平、价格合理。 缺点：若竞买人联合低价，对卖者不利。 26
29
（三）商业性农产品运销企业 1、目的：赢利 2、内容： （1）农产品加工企业 （2）农产品批发企业
1.1自营性批发企业 1.2代营性批发企业 2.1生产地 2.2聚散地 2.3销售地
（3）农产品零售企业 （4）农工商一体化企业
30
（四）其他农产品运销组织 1、农产品法定销售组织 2、一些辅助机构：运输公司、独立仓库、银行、邮局
10
一、按照流通职能分类
1、 2、负责 3、 产品收集（Assemble） 产品批发（Wholesale） 产品零售（Retail） 的运销商
11
二、按照是否拥有对产品所有权分类
1、普通运销商（Merchant Middlemen） 有所有权
贩运商、批发商、零批商以及零售商
2、职能运销商（Functional Middlemen） 无所有权
小批出售，而小批产品的购买者则会将产品划为更小的份
进行出售。 （4）分类（Assorting）。这是为了出售产品时方便交易对 手而对产品进行的分类。例如，批发商按照零售商的要求 对产品进行分类，零售商按照消费者的要求对产品进行分
农产品营销学讲义
农产品贸易第一章农产品营销导论一、农产品营销的产生与性质（一）产生世界:机器大生产造成农产品相对过剩。
我国:农产品相对过剩，以及经济全球化和加入WTO参与农业国际市场竞争. （二)性质是农业经济学与市场营销学的交叉性边缘学科。
农业经济学:研究如何提高农业资源配置的效益，以满足社会需要，使稀缺的农业资源生产各种农产品和服务，并将之分配给不同的社会成员以供消费。
农产品营销学:研究农产品经营企业（组织或个人)如何策划占领目标市场、扩大市场占有率等相关战略问题，以此围绕营销观念进行环境分析、战略和战术规划和技巧研究。
农产品营销学借助市场营销学一般原理和方法，详尽分析流通机构与流通过程的运行机制，并对消费者和供应商行为进行系统和深入的研究。
讨论农产品最终价格和消费水平形成，包括农产品收购、集散、分类、储藏、销售、运输、风险环节及其从中贯穿的营销主体（组织和个人)的计划、组织、执行和控制活动。
二、农产品营销学的概念、内涵和特点（一)市场营销学（菲利普。
科特勒（1997））1、概念—-市场营销是个人和群体通过创造并同他人交换产品和价值,以满足需求和欲望的一种社会过程和管理过程.（1)市场营销是产品创造和交换的一系列活动和过程。
（2)市场营销是对产品创造和交易活动进行管理的过程.（3）市场营销的目标在于满足人们的需求和欲望。
（4）市场营销通过个人和组织（群体）来执行.2、农产品营销的特有属性和特征(P5、P6两个图）（1）农产品产前农用生产资料的供给。
（2）农产品生产和创造。
（3）农产品产后各种营销组织和主体的流通活动。
(二）农产品营销学1、概念——农产品生产者与经营者个人与组织,在农产品从农户到消费者流程中，实现个人和社会需求目标的各种农产品创造和农产品交易的一系列活动。
2、内涵(1）农产品营销的主体是农产品生产和经营的个人和组织。
(2)农产品营销活动贯穿于农产品生产、流通、交易的全过程。
(3）体现了一定的社会价值或社会属性,最终目标是满足社会和人们的需求和欲望。
农产品运销学复习资料
一、农产品营销的含义1、营销：是介于生产与消费之间的全部经济活动的总称。
是经济循环的三个基本环节之一。
2、农产品营销：研究农产品如何从生产者流通至消费者的全部经济活动的总称。
二、运销≠“运输”+“销售”三、农产品营销创造了四个效用：1、形式效用（form utility）2、地域效用（place utility）3、时间效用（time utility）4、占有效用（possession utility）四、营销中4PS ——product, price, place，promotion农产品营销对整个经济的重要性农产营销在经济发展过程中与农业生产同等重要营销是一切经济活动的开始营销作业是调节经济活动的主要力量营销提供众多就业机会现代化的社会是以消费者为中心的市场导向时代农产品营销符合了这一要求 农产营销的发展可使资源分配更趋合理化。
分析为何会出现专业的营销商？第一，专业从事储藏、运输、加工、零售活动的营销商的出现是劳动分工和专业化的结果；第二，专业化带来的规模经济促进农产品运销商的成长；第三，中间商能够减少市场搜寻和交易成本。
总之，这些专业化的企业比农民和消费者更有效率地执行机能。
二、研究方法1、职能分析法（Functional Approach) (Richard .Kohls & Joseph.Uhl)交易职能(购买、销售)实体职能(储藏、运输、加工、包装)辅助职能(标准化、融资、风险承担、市场信息)2、组织机构分析法（Institutional Approach)3、行为系统分析法(Behavioral systems approach)需求的含1、经济学中的需求：指在一定的时间内，其他因素保持不变的条件下，对应于每种价格，消费者愿意并且能够购买的商品或劳务的量。
义2、需求通常可分为个人需求和市场需求①个人需求考察的是：单个消费者的需求状况。
②市场需求考察的是：所有消费者需求量的总和。
农业产品运销渠道
2、宽渠道：某个环节使用同类要。 运销渠道越宽，越有利于农产品快速进入消费领 域。
缺点：生产者和中间商关系较为松散，不够稳定。 适合：大多数农产品、特别是季节性很强的农产品
（二）生产者——零售商——消费者 1、这种模式也称一层通道。 2、它是指农业生产者将农产品出售给零售商，再由零售
商转卖给最终消费者。 3、生产者和消费者中间经过一道零售环节。
不同形态的食品零售商
（三）生产者——批发商——零售商——消费者 1、这种模式为大多数中、小型企业和零售商所采用。 2、农业生产者将农产品出售给批发商，批发商再转卖给
3、窄渠道：某个环节使用同类中间商数量少的为窄渠道 。
优点：生产者和中间商之间有较强的依附关系，双方相 互依存，共同发展。有利于维护特优农产品的声 誉、形象和价位。
缺点：不便于农产品快速进入消费领域。 适合：名特优农产品、高档产品
宽渠道和窄渠道
C
M
C
P
CC
M
C
CC
C
M
C
C
P
M
C
C
宽销售渠道
窄销售渠道
3、长渠道：经过三个及三个以上中间商环节。
✓ 优点:各类中间商的作用得到充分发挥，可以使生产者 集中力量搞好生产。
✓ 缺点：环节多，流通时间长，流通费用高，市场信息 不能及时反馈。
✓ 适合；粮棉油等大宗农产品运销。
Ps：图7-1中前面三种情况都属于短渠道；
而后面四种情况都可称为长渠道。
（二）宽度不同的运销渠道
， 可以独享运销利润。
缺点：农产品生产者要承担较多的商业责任，要在产品 销售上投入较多的人力、物力和财力。
农产品直接销售PPT课件
（4）经销商
3、农产品间接销售的特点、优势
• 高效性 • 灵活性 • 主动性 • 规模效益 • 专业化
6. 1 .2 农产品间接营销的渠道、流程与条件
1、农产品间接营销的渠道
农民
供销店 消费者
批发商
零售点
批发商 专业经销商 零售商
间接营销的需求
2、农产品间接营销的流程：
（1）实体流程： 农产品从生产者手中转移到消费者手中。
二是调节品种，根据“订单”中的品种多为名、特、优、新 品种的要求，大量引进适销对路的“订单”品种蔬菜；
三是季节调顺，以往蔬菜上市只限于冬春几个月，上市时间
和产量随意性大，签订“订单”以后，各市场对 产品
的需要有了常年的需求，而且上市供货时间有比较具 体的要求，而且根据合同产品的交货时间进一步开发 了冬菜12万亩、秋菜5万亩、春菜3万亩。做到合理安 排季节、按时上市、抢占市场、效益不断提高。
观光采摘能寓交易于娱乐之中。
观光采摘能够在消费者直接接触、观赏、美的享受、 与自然和谐相融的氛围中，引发消费欲望。促进农产 品的直接销售。
5.3.2 观光采摘直销的运行状况分析
1、单纯模仿，缺乏生命力。 2、季节性是发展观光农业的制约因素。 3、缺乏合理的规划与布局。 4、缺乏有力的政策手段。
案例5-3：又是一年樱桃红，某网友在采摘完回来评 论说樱桃采摘15-25一斤，采摘的乐趣一般，而且15分 钟就累了。树很矮，女游客很不愿意爬树，而且采摘和 市场卖的没有区别。
2．专业农产品中间商的优势
• 自身的优势 • 对中间商存在的价值 • 对于消费者存在的价值 3．消极的方面
5.1农产品直接销售概述
5.1.1 直销的定义与特点
1、什么是直销？ 生产厂商（生产者）不经过中间环节，直接将产品 或服务出售给消费者或用户的营销方式 。 2、举例说明有多少种情况的直销？特点是什么？
第六章 货物运输组织
第六章货物运输组织第一节货物运输组织概述一、货物运输的特点1、对象广泛性2、运输方向性自然资源与工业布局的错位。
自然资源主要分布在西部和北部内陆地区，而工业基地则主要分布在东部和南部沿海。
决定了地区经济发展的不平衡，货运结构以能源、原材料和初级产品为主，物资由北向南和由西向东的基本流动。
3、运输时间性工农业生产和消费的季节性所致。
（1）生产和消费都有季节性（2）生长有季节性，而消费全年均衡（3）生产均衡，而消费有季节性（4）生产和消费都相对均衡4、销售集中性运输对象差异大，但市场相对集中，特别是大容量运输方式。
5、运输组织的复杂性旅客运输与货物运输的区别？集散、装卸、中转货源组织、货物配送、中转组织二、货物运输组织基本要求1、安全影响安全因素：货物的质量和包装方法；货物运输设备；货物运输条件；运输过程中的作业方法。
特别关注：阔大货物、危险货物、鲜活易腐货物。
2、迅速——运到期限采用新的技术设备的运输方法，缩短货物的装卸作业时间，提高货物的运送速度，减少货物及载运工具在港站中转和停留时间。
3、准时——送到期限和送达时间在货物装卸和挂运各个环节体现运输的实效性，对非始发直达的运输流组织方式，应保证固定的运输流接续和严格按时刻表运送。
4、方便办理运输手续、费用结算的简便，以及提供不受时间或数量限制的运输服务和延伸服务。
5、经济用户支付较低的运输费用，运输企业耗费较低的运输成本。
三、货物运输组织的基本原则1、负责运输在运输企业与用户之间建立和健全适应市场经济体制的运输合同制度，在运输企业内部则是以责任为中心，规范和完善与货物运输有关的各个部门和环节的各项负责制，以保证货物运输的安全、完整和及时送达。
2、计划运输计划仍然是组织现代化运输大生产的重要手段。
3、均衡运输货物运输的数量和时间安排上尽可能地均衡，货物的流量流向尽可能稳定，以保证良好的运输工作秩序，充分利用运输能力。
方法：加强经济调查，做好货源货流组织，认真搞好日常运输流调整；加强空驶方向的货流吸引；预先考虑季节性的物资需求。
农产品运销学复习资料
农产品运销学第一章运销的对象与内容运销：是将一种产品从产地输送到消费地，以满足消费者需求的种种活动。
农产品运销：就是将农产品或食品，从生产地转移至消费地，以满足消费者需求的种种活动。
平籴法：由国家控制粮食的购销和价格：政府在丰年以平价收购农民余粮，防止商人压价伤农；在灾年则平价出售储备粮，防止商人抬价伤民，防止“谷贱伤农，谷贵伤民”。
平籴法：由政府规定粮价波动幅度，或运用粮食收购（籴）或抛售（粜），以稳定粮食价格的一种政策思想。
平准法：通过控制货币来控制价格。
均输法：政府机构通过控制运销稳定物价来取得收入。
交易方式：交易的成交方式。
可分为集中竞价、拍卖、双边协商以及多边撮合等交易方式。
宏观调控：是国家运用计划、法规、政策等手段，对经济运行状态和经济关系进行干预和调整，把微观经济活动纳入国民经济宏观发展轨道，及时纠正经济运行中的偏离宏观目标的倾向，以保证国民经济的持续、快速、协调、健康发展。
绿色农产品：是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养农产品。
有机农产品：根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过有机食品认证机构认证的农产品。
转基因农产品：利用转基因技术生产出来的农产品。
无公害农产品：指有毒有害物质控制在安全允许范围内，或以此为主要原料并按无公害农产品生产技术操作规程加工的农产品。
抵押贷款：借款者以一定的抵押品作为物品向银行取得的贷款。
毛利率：是毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额，用公式表示：毛利率＝毛利/营业收入×100%＝（营业收入－营业成本）/营业收入×100%运销学的对象与内容：产品、供求、市场、价格、运销、管理体系。
流程：货币流、信息流、商流、物流。
如何理解农产品运销：以前说农产品运销，只要是农业生产者生产的产品，不管其是否经过加工增值，这些产品的运输销售都统称为农产品运销。
农产品销售中心管理制度
农产品销售中心管理制度第一章总则第一条为了规范农产品销售中心的经营管理，提高经营效益，保障职工合法权益，制定本管理制度。
第二条农产品销售中心是负责农产品销售的业务部门，其主要职责是销售农产品，提供专业的销售服务。
第三条农产品销售中心的管理制度适用于所有农产品销售中心员工，严格执行，不得擅自变更。
第四条农产品销售中心应当加强对员工的培训和教育，提高员工的专业素养和服务水平。
第二章组织结构第五条农产品销售中心设有总经理办公室、市场部、营销部、物流部等部门。
第六条总经理办公室是农产品销售中心的决策机构，负责农产品销售中心的全面工作。
第七条市场部负责农产品销售中心市场调研、市场开发和市场推广的工作。
第八条营销部负责农产品销售中心的销售业务，包括提供销售咨询、接待客户、签订销售合同等工作。
第九条物流部负责农产品销售中心的物流配送工作，保障农产品的及时配送。
第十条农产品销售中心还设有财务部、人力资源部、综合管理部等职能部门。
第三章岗位职责第十一条总经理办公室的主要职责是制定农产品销售中心的发展战略和规划，协调各部门的工作，解决重大问题。
第十二条市场部的主要职责是负责市场调研和市场开发，了解市场需求，制定销售策略。
第十三条营销部的主要职责是提供销售咨询，接待客户，签订销售合同，完成销售任务。
第十四条物流部的主要职责是负责农产品的物流配送，保障农产品的及时配送。
第十五条财务部的主要职责是管理农产品销售中心的财务工作，制定预算，做好财务报表。
第十六条人力资源部的主要职责是招聘、培训、绩效考核和薪酬管理。
第十七条综合管理部的主要职责是协调各部门的工作，解决日常管理中的问题。
第四章工作流程第十八条农产品销售中心的工作流程分为市场调研、市场开发、销售、物流配送、财务管理、人力资源管理等环节。
第十九条市场调研是农产品销售中心提供销售服务的前期工作，通过市场调研了解市场需求，制定销售策略。
第二十条市场开发是根据市场调研的结果，对市场进行分析，找准营销重点，开发新的客户资源。
农产品营销第六章农产品营销的渠道策略PPT课件
2020/3/20
7
第二节 农产ห้องสมุดไป่ตู้供应链管理
一、农产品供应链管理的含义及构成
（一）我国农产品供应链管理（APSLCM）的涵义 围绕农产品物流中心，以降低物流成本，实现物流增值服务为目 的，通过对农产品物流过程的信息流、物流、价值流进行优化控制， 从农产品生产者开始，经过物流企业的增值服务，由物流网络将产品 送到最终消费者手中的将生产者、物流企业、物流中心、零售商、加 工厂、制造厂，直到最终用户连成的一个整体的功能网络结构。
的中间商。对市场变化更敏感，抗风险能力较强。 4.零售商。以从事农产品零售业务为主要收入的组织或个人。农产品零
售商主要包括农产品集贸市场、专营商店、便利店、超市以及摊贩 等。 5.其他主体。包括农产品运输仓储公司、配送中心、加工企业等。
2020/3/20
5
（二）农产品分销渠道成员之间的关系
按渠道成员互相之间的影响以及关系的密切程度可以分为三种类型 松散型关系：是指渠道成员之间相对独立，每个成员只关心自身的最大
第六章 农产品营销的渠道策略
2020/3/20
1
第一节 农产品分销渠道的基本组织形式
一、农产品分销渠道的类型
农产品渠道的起点是农产品的生产者，终点是消费者和用户。农产 品分销渠道一头连接生产，一头连接消费，包括了产品从生产者到消 费者的完整的流通过程，其中包括各种批发商、零售商、商业批发机
构（交易所、经纪人）。 （一）生产者—消费者
2020/3/20
10
2.农产品加工方式
（1）自主加工。指拥有加工能力的单位自购农产品的原料进行 生产加工。
（2）作价加工。指农产品经销单位向加工单位作价出售农产品 原料，再向加工单位收购加工制成品。
农产品运销学课后答案
《农产品运销》第一章绪论1．什么是农产品运销？如何理解其含义？农产品运销：就是将农产品或食品，从生产地转移至消费地，以满足消费者需求的种种活动。
1.运销的含义，顾名思义为运输与销售，是介于生产与消费之间的全部经济活动的总称，是经济循环的三个基本环节之一。
2.随着经济的发展，运销的含义也不仅仅是运输与销售两项，农产品从生产者到达消费者的过程变得越来越长、复杂，关联的经济主体越来越多，如产品的集货、分级、包装等。
3.随着农业含义的丰富与发展，农产品的运销实际上已经从Agricultural Product Marketing转变成了Food Marketing,更多的偏于指向食品运销，即指加工好的直接供消费者食用的产品2．从经济学角度分析农产品运销与管理学角度的分析有何区别？从经济学角度分析农产品运销，重点是用经济学的理论和概念研究运销体系的组织、执行社会功能的效率及农产品体系是如何随着时间而改变的；农产品运销学研究的是一个产品的商品价值实现过程。
从管理学角度分析农产品运销，主要是从微观的角度进行分析，研究对象可能是生产者、企业管理者和就购买或出售的方式、时间、地点作决策和选择的消费者，使用营销管理的工具和原理，企业制定在一定利润水平上能够满足消费者的营销策略。
其强调的是产品、定价、通路、促销四项。
第二章农产品的需求与食物消费3.农产品需求与工业品需求有什么样的不同？①农产品的需求具有很大的季节性和地域性，而工业品的需求几乎不受季节和地域环境的影响；②农产品需求与其品质具有很大的相关性，消费者非常追求农产品的鲜活程度和食品口味、营养等品质；③农产品的需求同时受消费者的偏好和消费观念、消费者的文化习俗影响较大。
4.什么是农产品的派生性需求？影响农产品派生性需求的因素有什么？农产品需求的派生性：指消费者对最终农产品的需求会引起加工业者和各级流通主体对中间农产品的需求，我们把这种性质称为农产品需求的派生性。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2021/3/12
16
谢 谢！
1、收购商(Assemblers)
①职能：是从分散的农民手中收集农产品，经过短 期储存或初步加工、整理，然后转运给加工 企业或批发企业（不一定占有所有权）。
②分为两种类型：批发商的合伙人，客户代表
2021/3/12
8
2、运输商（Shipper） ①运输商是从是产品运输业务的商人。 ②其对象可能是集货商、批发商或者零售商。 ③往往和其它运销主体重复。
2021/3/12
12
6、拍卖商（Auctioneer） 拍卖：在规定的时间和地点，按照一定的规章，通过公
开或密封出价竞购的办法，把货物逐批或逐件卖 给出价最高的人的一种交易方式。 拍卖商：受卖方委托，将商品公开摆设、陈列，在大众
面前公开喊价出售，收取佣金的商人。 ✓ 对于大宗农产品拍卖 ✓ 优点：交易费用低、效率高、更公平、价格合理
缺点：若竞买人联合低价，对卖者不利。
2021/3/12
13
第三节 运销组织（Market Organization）
一、农产品运销组织的概念与作用 1、概念（同上） 2、作用（P68）
2021/3/12
14
二、农产品运销组织的类型（四种） （一）国合农产品流通组织 （二）农民合作经济组织 （三）商业性农产品运销企业
1、农产品加工企业 2、农产品批发企业 3、农产品零售企业 4、农工商一体化企业
2021/3/12
15
4、农工商一体化企业 ①概念：是指在一定区域内，从事某项专业产品生产的
农民与经营单位、加工企业或各种服务组织， 按照自愿互利的原则，通过契约关系把分散经 营的同类产品或专业产品的生产、收购、储运、 加工、销售等环节有机结合起来的经营服务联 合体，也被称为贸工农一体化、产供销一体化。 ②优点:提高效率，降低交易成本 以销定产，提高要素配置
2021/3/12
9
3、批发商（Wholesaler ） ①定义是指向生产者购买农产品并转售给加工厂商、零
批商、零售商的流通主体（又叫分销商或配售商）。 ②分类：商人批发商
经纪人和代理商 制造商的分销机构以及零售商的采购办事处
2021/3/12
10
4、零批商（Jobber） 又称次级批发商（Secondary Wholesaler），他
们是向批发商购进农产品并转售给零售商或大消费户 （Institutional Consumer）的商人。
大(机构)消费户:如 大饭店、学校、机
关等
2021/3/12
11
5、零售商（Retailer）
①定义：是出售农产品给最终消费者的商贩，处于农产 品营销渠道终端，是运销过程的最后一道环节。
②分类： 专业商店和百货商店 无店铺零售业 正规连锁/自愿连锁/特许连锁/合作连锁