6采购与配送管理
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❖ 连锁企业更常采用的方法是直接赋予门店一 定程度的采购权，可按销售额的一定比例下 放，也可将某些商品类别、品种（比如地产 地销的商品）交给门店自行采购。
6．1．2 采购方法
1． 定时采购 2． 定点采购 3． 招标采购 4． 联合采购 5． 持续补货
1． 定时采购
定时采购就是连锁企业确定一个固定时间即采购周期，每隔一个 采购周期就集中采购一批商品，此时采购商品的数量以这段时间销售 掉的商品为依据计算。
例：某商店日销售某商品30件，保险储 备定额为5天需求量，订货日实际库存量为 500件，进货周期为30天，则采购批量为？
❖ 采购批量 = 30×30 + 5×30 - 500 = 550
❖ 从资料中可看出，进货周期为30天，一 般情况下，采购批量应为900件，而现在这 批只需采购550件，说明实际库存严重超储， 必须在采购时作适当调整。
采购周期是根据企业采购该种商品的备运时间、平均日销售量及 企业储备条件、供货商的供货特点等因素而定，一般由企业预先固定。 采购批量则不固定，每次采购前，必须通过盘点了解企业的实际库存 量，再订出采购批量。计算公式为：
采购批量 = 平均日销售量×采购周期+保险储备量—实际库存量 上式中，保险储备量是防止由消费需要发生变化和延期交货引起 脱销的额外库存量。
将商品划分成ABC三类后，再根据分类结果实施不同采购方法。C类 商品和B类部分商品可以采用定时采购法，由于这类商品所占销售额比重 较小，而品种比重较大，因而需要对每种商品的库存量控制在最小限度 内，可以固定采购时间。而A类商品是重点商品，应进行重点控制，要注 意防止脱销，因而不适合采用定时采购。
2． 定点采购
3．缺陷的弥补方式
◆ 完善信息系统 ◆ 岗前培训 ◆ 经常参观门店 ◆ 委派专人负责协调 ◆ 权力适度下放
◆ 加强部门间的联系
权力适度下放
❖ 采取一定程度的分权可以弥补中央采购制度 的缺陷。
❖ 连锁企业可以将全部门店按地理位置分区， 每区拥有一定数量的门店，以区为单位设地 区总店，实行连锁企业总部集中采购与地区 总店采购相结合的采购制度。
定点采购的优缺点是：能随时掌握商品变动情 况，采购及时，不易出现缺货现象。但是，由于 各种商品的采购时间不一致，难以制定周密的采 购计划，不便于采购管理，也不能享受多种商品 集中采购的价格优惠。
❖ 经济采购批量，也称最佳进货批量，它是指在一 定时期内进货总量不变的条件下，使采购费用和储 存费用总和最小的采购批量。
采购点的计算公式如下：
采购点 = 平均日销售量×平均备运时间 + 保险 储备量
例：某商品平均日销售量为30件，备运 时间为10天，保险储备额为150件。则采购 点为？
❖ 采购点 = 30×10 + 150 = 450 （件） ❖ 说明：当该商品库存量超过450件时，不考虑采购，
当降到450件时，就及时按预定的采购数量进行采 购。定点采购的采购批量可以参考经济采购批量的 计算方法。
❖ 定时采购的优缺点是：采购时间固定，因而 可以作周密的采购计划，便于采购管理，并 能得到多种商品合并采购的好处；但由于这 种采购方法不能随时掌握库存动态，易出现 缺货现象，盘点工作较复杂。
ABC分类法的应用
ABC分类管理法的操作步骤是将各种商品按金额大小顺序排列，计算 出各类商品的金额比重和品种比重，再将商品划分ABC三种类别。A类商 品是指获利高或占销售额比重大，而品种少的商品，一般金额比重为 70%~80%，品种比重为5%~10%；C类商品是指获利低或占销售比重小， 而品种多的商品，一般金额比重为5%~10%，品种比重为70%~80%； B类商品是处于A类和C类商品之间的商品，其金额比重为10%~20%。
定点采购也称为采购点法，是指企业根据库存水平降到某 一点来确定采购时间。定点采购的特点是采购批量固定，采购 时间不固定。
储备
A 采购点
B 采购点
保险 储备
备运时间
时间
不定时采购的采购点及库存
从上图可知，从A采购点开始到可以销售，一 般需要一定的间隔时间，不可能随进随销。 这段间隔期也称备运时间，主要包括（1）商 品在途运输时间；（2）商品验收入库时间； （3）销售前整理加工时间。
2．中央采购制度的缺陷
❖ 购销容易脱节。由于连锁企业门店数量众多，地理分布较 分散，各门店所面对的消费和需求偏好都存在一定程度的 差异，中央采购制度很难满足各门店的地方特色。
❖ 采购人员与门店人员合作较困难，门店的积极性难以充分 发挥，维持销售组织的活力也较困难；
❖ 责任容易模糊，不利于考核。如果门店经营业绩不佳，很 难分清是采购的责任还是销售的责任，最终难以找到解决 问题的最佳办法。
1．中央采购制度的优点
❖ 可以提高连锁企业在与供应商采购谈判中的议价能力。 ❖ 可以降低采购费用。连锁企业只需要在总部建立一套采购班子，而不
必分散由门店建立自己的采购队伍，从而降低了采购人员费用；同时， 采购谈判、信息搜寻、商品运输等费用也大幅度降低，这就大大降低 了企业采购总成本。 ❖ 中央采购有利于连锁总部统一规划、实施促销活动，有助于保持企业 统一形象。 ❖ 中央采购制度将采购职能集中于训练有素的采购人员手中，有利于保 证采购商品的质量和数量，提高采购效率；同时使各门店致力于销售 工作，提高店铺的营运效率； ❖ 建立在中央采购基础上的配送体系降低了连锁门店仓储、收货等费用。 ❖ 有利于规范企业采购行为。
❖ (1)采购费用。是随采购次数变动而变动的费用， 包括差旅费、业务费等。该费用与采购批量成反比 关系，即采购批量越大，采购次数越少，从而使采 购费用下降。
第6章 采购与配送管理
wk.baidu.com 本章主要内容
6．1 商品采购管理 6．2 配送中心及其管理 6．3 采购与配送作业管理
6．1 商品采购管理
6．1．1 中央采购制度 6．1．2 采购方法 6．1．3 采购控制
6．1．1 中央采购制度
中央采购制度又称为集中采购制度，是指采购 权限高度集中于连锁总部，由总部设置专门采购机构 统一采购所有门店经营的商品，门店则专门负责销售， 与采购脱离。这是一种采购与销售相分离的采购制度。
6．1．2 采购方法
1． 定时采购 2． 定点采购 3． 招标采购 4． 联合采购 5． 持续补货
1． 定时采购
定时采购就是连锁企业确定一个固定时间即采购周期，每隔一个 采购周期就集中采购一批商品，此时采购商品的数量以这段时间销售 掉的商品为依据计算。
例：某商店日销售某商品30件，保险储 备定额为5天需求量，订货日实际库存量为 500件，进货周期为30天，则采购批量为？
❖ 采购批量 = 30×30 + 5×30 - 500 = 550
❖ 从资料中可看出，进货周期为30天，一 般情况下，采购批量应为900件，而现在这 批只需采购550件，说明实际库存严重超储， 必须在采购时作适当调整。
采购周期是根据企业采购该种商品的备运时间、平均日销售量及 企业储备条件、供货商的供货特点等因素而定，一般由企业预先固定。 采购批量则不固定，每次采购前，必须通过盘点了解企业的实际库存 量，再订出采购批量。计算公式为：
采购批量 = 平均日销售量×采购周期+保险储备量—实际库存量 上式中，保险储备量是防止由消费需要发生变化和延期交货引起 脱销的额外库存量。
将商品划分成ABC三类后，再根据分类结果实施不同采购方法。C类 商品和B类部分商品可以采用定时采购法，由于这类商品所占销售额比重 较小，而品种比重较大，因而需要对每种商品的库存量控制在最小限度 内，可以固定采购时间。而A类商品是重点商品，应进行重点控制，要注 意防止脱销，因而不适合采用定时采购。
2． 定点采购
3．缺陷的弥补方式
◆ 完善信息系统 ◆ 岗前培训 ◆ 经常参观门店 ◆ 委派专人负责协调 ◆ 权力适度下放
◆ 加强部门间的联系
权力适度下放
❖ 采取一定程度的分权可以弥补中央采购制度 的缺陷。
❖ 连锁企业可以将全部门店按地理位置分区， 每区拥有一定数量的门店，以区为单位设地 区总店，实行连锁企业总部集中采购与地区 总店采购相结合的采购制度。
定点采购的优缺点是：能随时掌握商品变动情 况，采购及时，不易出现缺货现象。但是，由于 各种商品的采购时间不一致，难以制定周密的采 购计划，不便于采购管理，也不能享受多种商品 集中采购的价格优惠。
❖ 经济采购批量，也称最佳进货批量，它是指在一 定时期内进货总量不变的条件下，使采购费用和储 存费用总和最小的采购批量。
采购点的计算公式如下：
采购点 = 平均日销售量×平均备运时间 + 保险 储备量
例：某商品平均日销售量为30件，备运 时间为10天，保险储备额为150件。则采购 点为？
❖ 采购点 = 30×10 + 150 = 450 （件） ❖ 说明：当该商品库存量超过450件时，不考虑采购，
当降到450件时，就及时按预定的采购数量进行采 购。定点采购的采购批量可以参考经济采购批量的 计算方法。
❖ 定时采购的优缺点是：采购时间固定，因而 可以作周密的采购计划，便于采购管理，并 能得到多种商品合并采购的好处；但由于这 种采购方法不能随时掌握库存动态，易出现 缺货现象，盘点工作较复杂。
ABC分类法的应用
ABC分类管理法的操作步骤是将各种商品按金额大小顺序排列，计算 出各类商品的金额比重和品种比重，再将商品划分ABC三种类别。A类商 品是指获利高或占销售额比重大，而品种少的商品，一般金额比重为 70%~80%，品种比重为5%~10%；C类商品是指获利低或占销售比重小， 而品种多的商品，一般金额比重为5%~10%，品种比重为70%~80%； B类商品是处于A类和C类商品之间的商品，其金额比重为10%~20%。
定点采购也称为采购点法，是指企业根据库存水平降到某 一点来确定采购时间。定点采购的特点是采购批量固定，采购 时间不固定。
储备
A 采购点
B 采购点
保险 储备
备运时间
时间
不定时采购的采购点及库存
从上图可知，从A采购点开始到可以销售，一 般需要一定的间隔时间，不可能随进随销。 这段间隔期也称备运时间，主要包括（1）商 品在途运输时间；（2）商品验收入库时间； （3）销售前整理加工时间。
2．中央采购制度的缺陷
❖ 购销容易脱节。由于连锁企业门店数量众多，地理分布较 分散，各门店所面对的消费和需求偏好都存在一定程度的 差异，中央采购制度很难满足各门店的地方特色。
❖ 采购人员与门店人员合作较困难，门店的积极性难以充分 发挥，维持销售组织的活力也较困难；
❖ 责任容易模糊，不利于考核。如果门店经营业绩不佳，很 难分清是采购的责任还是销售的责任，最终难以找到解决 问题的最佳办法。
1．中央采购制度的优点
❖ 可以提高连锁企业在与供应商采购谈判中的议价能力。 ❖ 可以降低采购费用。连锁企业只需要在总部建立一套采购班子，而不
必分散由门店建立自己的采购队伍，从而降低了采购人员费用；同时， 采购谈判、信息搜寻、商品运输等费用也大幅度降低，这就大大降低 了企业采购总成本。 ❖ 中央采购有利于连锁总部统一规划、实施促销活动，有助于保持企业 统一形象。 ❖ 中央采购制度将采购职能集中于训练有素的采购人员手中，有利于保 证采购商品的质量和数量，提高采购效率；同时使各门店致力于销售 工作，提高店铺的营运效率； ❖ 建立在中央采购基础上的配送体系降低了连锁门店仓储、收货等费用。 ❖ 有利于规范企业采购行为。
❖ (1)采购费用。是随采购次数变动而变动的费用， 包括差旅费、业务费等。该费用与采购批量成反比 关系，即采购批量越大，采购次数越少，从而使采 购费用下降。
第6章 采购与配送管理
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6．1 商品采购管理 6．2 配送中心及其管理 6．3 采购与配送作业管理
6．1 商品采购管理
6．1．1 中央采购制度 6．1．2 采购方法 6．1．3 采购控制
6．1．1 中央采购制度
中央采购制度又称为集中采购制度，是指采购 权限高度集中于连锁总部，由总部设置专门采购机构 统一采购所有门店经营的商品，门店则专门负责销售， 与采购脱离。这是一种采购与销售相分离的采购制度。