绿茶、花茶、乌龙茶、普洱茶的正确泡法

普洱茶冲泡水温：100摄氏度沸水。注：煮水时不宜过渡沸腾或沸腾的次数太多，这样水中的氧气过少会影响茶叶的活性。

普洱茶冲泡置茶量：茶水比例为（1克：50克），或置茶量为容器容量的2/5左右。或者根据泡茶的器皿和品茗人数的多少而定。如用盖碗冲泡、小盖碗一般为3—5g／3～5人，而若用大盖碗；中泡则5～1 0g／5～8人；适取投到。另外，还应先辨别泡的是紧压茶或是散茶，一般散茶可多投一点；而紧压茶因紧压投茶量上可相对略少一点，但凡事都适皆最佳!现在市场上的普洱茶一般茶饼，茶砖等紧压茶居多，所以在泡这类茶的时候要先用茶锥或者茶刀撬成小块，然后可以用紫砂罐放好备用，也可以喝的时候在撬开。

普洱茶冲泡用水的选择：最好用纯水或山泉水（软水为佳）冲泡普洱茶。如没有这些水，凡符合国家规定饮用水指标的也可用来泡茶。

茶叶浸泡时间：视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。也可以根据各人口感而定，常喝浓茶重口感的可多泡一会；反则缩短；另外还可根据水温和冲泡次数而定，水温太高，可缩短浸泡时间，而头几泡一般快冲快泡，后面则可随着冲泡次数的增加而延长冲泡的时间，方可泡出普洱佳味!

冲泡器具选择：

1.紫砂壶（最佳）：由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，而紫砂壶内部有气孔，所以具有良好的透气性好且保温性好，泡茶不走味，能较好的保存普洱茶的香气和陈味，故选用紫砂壶冲泡为最佳。

2.盖碗杯（最常用）：由于盖碗杯它不吸味，可泡出它的真实口感，而且清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿，但用盖杯需要多些技巧，否则很烫手。

3.土陶瓷提梁壶（实用便捷）：由于普洱的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱的色、香、味等品质特征。土陶瓷提梁壶一般体积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵，且适合多人，朋友之间一起饮用，故土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。另外，不宜用保温杯冲泡普洱生茶，那样会焖熟茶叶，影响普洱茶的特有风味。品饮名优茶，还必须讲究。

普洱茶冲泡基本步骤：

1.备具：准备好茶具及普洱茶

2.温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入茶叶；

3.投茶：将普洱茶小心置入壶中?

4.润茶：冲入约茶具容量1/4 的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶；

5.冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。

6.分茶：头道。倒沸水冲泡10 秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶，然后再分别均匀的分入小杯中，温了就可以喝了。

a. 每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。

b. 普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后

再喝。

c. 茶叶的浸泡时间，视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。

品茗环境：

茶乃一种博大精深的传统文化，尤其是久经干载长胜不衰且盛名远扬的的普洱茶，文化精髓更是流传至今且又达到巅峰盛世品饮之际。作为一种传统文化的精神享受就应该在优雅的环境中进行的，品茗之境须和其文化氛围协调统一，如优雅古典的装璜环境等。

泡茶心情：

冲泡普洱茶的人员须以最平和、最自然的心态为品茗者服务，在茶艺界中，常有“一人得神、二人得趣、三个得味”之说，这正好是泡茶人心态的体现。独自一人无任何环境及附加的外在因素影响，故可泡出最佳茶质供自我品茗享受……而一些心理素质不太好的茶艺人员无法以平静的心态冲泡，或则水温太高，或许惊慌致使投茶量失衡，无法泡出最佳茶质。所以，泡茶人的心情是普洱茶冲泡的关键因素，茶汤的口感会随着他的心情变化而变化! 因此，要泡好一(杯)壶普洱茶，调整好泡茶人员自己的心情是最重要的因素。只有在平常心态下，选择最适宜的器皿和品茗艺境，在投茶量适宜不变化的情况下掌握水温和浸泡时间，还可依个人口感，相互协调中和后，争取以最自然的心态泡出最优质的口感，唯有融入其中，方能乐在其中!

品尝：

茶汤入口，稍停片刻，细细感受茶的醇度；滚动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，浸润所有的味蕾（不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味，通常是不相同的），体会普洱茶的润滑和甘厚；入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵

表演型冲泡：

1、"孔雀开屏"，即向客人展示茶具；

2、"温壶涤器"，即以沸水冲洗茶具；

3、"普洱入宫"，即撮茶入碗，投茶量为茶碗之四分之一；

4、"游龙戏水"，即以铜壶之沸水呈45 °角快速冲入盖碗，令茶随水流翻滚而洗涤，充分释放其真味；

5、"淋壶增温"，即以碗中茶汤淋洗公道壶；

6、"祥龙行雨"，即以铜壶之沸水由低至高冲入盖碗；

7、"出汤入壶"，即将碗中茶汤拂去浮沫后倒入公道壶（第1泡至第3泡，1－3分钟）

8、"凤凰点水"，即将茶汤以"凤凰三点头"之势倒入公道壶中；

9、"普降甘霖"，即将壶中茶汤均匀地依次倒入品茗杯（碗）中（以七分满为度）；

10、"齐眉敬奉"，即将品茗杯（碗）呈圆状放置于托盘中，然后举杯齐眉一一奉敬。

各类茶的冲泡方法

绿茶

1.洗净茶具。（无色透明玻璃杯即可，这种杯子便于充分欣赏和感受名贵绿茶的外形和内质。）

2.品茶前，先观茶的色泽和形状，从观赏中可以充分领略各种名茶的地域性的天然风韵和工艺特色，称为“赏茶”。

3.冲泡的具体操作有上、中两种投法。上投法适用龙井、碧螺春等外形紧结重实的名茶。时先将85～90°C开水冲入洗净茶杯，然后投入茶叶，稍许，便可观赏到茶叶在水中缓慢舒展、游动的姿态。中投法适用黄山毛峰等茶条松展的名茶。先将茶入杯，冲入开水至杯容量1/3时，稍待2分钟，待茶吸水舒展后再冲至满杯。

4.细品。茶汤凉至适口后，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，同时舌鼻并用，品出茶香，细细领略名茶风韵，此为一开茶。

5.饮至杯中茶汤尚余1/3时，继续加开水，谓之二开茶、三开茶······。

◆提示：绿茶冲泡，一般以2～3次为宜。若需再饮，那么，要重新放入茶叶冲泡。

红茶

1.清洗茶具、烧一壶好水；

2.投茶入杯。每杯放入3～5克的红茶，或1～2包袋泡茶；

3.冲入沸水，水八分满；

4.经3分钟后，即可闻香观色。

5.稍待，可饮。

◆提示：条形茶，一般可冲泡2～3次，红碎茶如立顿茶包，通常只冲泡一次。

花茶的饮用法

花茶融茶叶之美、鲜花之香于一体，所以花茶泡饮，以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质之美为原则。

品花茶有三个阶段：

1.用玻璃杯法冲泡，便于“目品”茶叶舒展、沉浮时的“茶舞”。