白术基源鉴别及鉴别炮制

白术
Baizhu
ATRACTYLODIS
MACROCEPHALAE RHIZOMA
一、来源：本品为菊科植物白术Atractylodes macrocephala Koidz.的干燥根茎。

冬季下部叶枯黄、上部叶变脆时采挖，除去泥沙，烘干或晒干，再除去须根。

二、基源鉴定：
1、白术
性状：本品为不规则的肥厚团块，长3-13cm，直径1.5-7cm。

表面灰黄色或灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹，并有须根痕，顶端有残留茎基和芽痕。

质坚硬不易折断，断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕黄色的点状油室散在；烘干者断面角质样，色较深或有裂隙。

气清香，味甘、微辛，嚼之略带黏性。

白术
2、附白术的代用品及误用品
a、菊三七（菊科植物菊三七的干燥根茎）
性状：本品呈团块状，长3-6厘米，直径3厘米，表面灰棕色或棕黄色，有多个瘤状突起及断续的沟纹，顶端有茎基或芽痕，下端有细根断痕，质坚实，不易折断，断面灰棕黄色。

气微，味甘淡，后微苦。

菊三七
b、白芍根头片（为毛茛科植物芍药的根头部的切片）
性状：本品多呈纵切的不规则片状，大小不一，有的具分叉，表面黄棕色，常被有棕褐色的外皮，质坚实，不易折断。

断面不平坦，类白色。

气微，味微苦酸。

白芍根头片
c、土木香片（菊科植物土木香根的切片）
性状：本品为不规则片状，直径1.5-2厘米表面棕褐色，质脆，易折断，断面可见深褐色的油状斑点。

气香，味苦而辣。

土木香片
品名
性状
白术菊三七白芍根头片土木香片
形状不规则的肥厚团
块
呈团块状
呈纵切的不规则
片状
不规则片状
大小（厘米）长3-13，直径
1.5-7
长3-6，直径3 大小不一直径1.5-2
色泽灰黄色或灰棕色灰棕色或棕黄色黄棕色，常被有
棕褐色的外皮
棕褐色
外表有瘤状突起及断
续的纵皱和沟
纹，并有须根痕
有多个瘤状突起
及断续的沟纹
有的具分叉
顶端顶端有残留茎基
和芽痕
顶端有茎基或芽
痕
质地质坚硬不易折断质坚实，不易折
断
质坚实，不易折
断
质脆，易折断
断面断面不平坦，黄
白色至淡棕色，
有棕黄色的点状
油室散在
断面灰棕黄色
断面不平坦，类
白色
断面可见深褐色
的油状斑点
气味气清香，味甘、
微辛，嚼之略带
黏性。

气微，味甘淡，
后微苦
气微，味微苦酸
气香，味苦而辣
三、鉴别：(1)本品粉末淡黄棕色。

草酸钙针晶细小，长10～32μm，存在于薄壁细胞中，少数针晶直径至4μm。

纤维黄色，大多成束，长梭形，直径约至40μm，壁甚厚，木化，孔沟明显。

石细胞淡黄色，类圆形、多角形、长方形或少数纺锤形，直径37～64μm。

薄壁细胞含菊糖，表面显放射状纹理。

导管分子短小，为网纹导管及具缘纹孔导管，直径至48μm。

(2)取本品粉末0.5g，加正己烷2ml，超声处理15分钟，滤过，取滤液作为供试品溶液。

另取白术对照药材0.5g，同法制成对照药材溶液。

照薄层色谱法试验，吸取上述新制备的两种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚(60～90℃)-乙酸乙酯(50：1)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以5％香草醛硫酸溶液，加热至斑点显色清晰。

供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点，并应显有一桃红色主斑点(苍术酮)。

四、检查：水分不得过15.0％。

总灰分不得过5.0％。

色度取本品最粗粉1g，精密称定，置具塞锥形瓶中，加55％乙醇200ml，用稀盐酸调节pH值至2～3，连续振摇1小时，滤过，吸取滤液10ml，置比色管中，照溶液颜色检查法(附录ⅪA第一法)试验，与黄色9号标准比色液比较，不得更深。

浸出物照醇溶性浸出物测定法(附录ⅩA)项下的热浸法测定，用60％乙醇作溶剂，不得少于35.0％。

五、饮片
炮制：
1、白术：取原药材，除去杂质，大小个分开，洗净，闷润透，切厚片，晒干或低温干燥，过筛。

鉴别：(除显微粉末外)【检查】【浸出物】同药材
2、炒白术：取白术片，置锅内，用武火加热，炒至表面焦黄色，取出放凉。

3、麸炒白术将蜜炙麸皮撒入热锅内，待冒烟时加入白术片，炒至黄棕色、逸出焦香气，取出，筛去蜜炙麸皮。

每100kg白术片，用蜜炙麸皮10kg。

检查色度同药材，与黄色10号比色液比较，不得更深。

鉴别(除显微粉末外) 检查(水分总灰分) 浸出物同药材
4、土炒白术：取灶心土（伏龙肝）粉置热锅内，用中火炒热，倒入白术片，拌炒至表面挂土色，有香气逸出时，取出。

筛去土粉，放凉。

白术片每100kg，用灶心土20kg。

5、泔制白术：将白术片用米泔水拌匀，浸泡至透，捞出，晒干。

白术片每100kg,用米泔水100kg。

6、米白术：先将米撒如过内，待冒烟时，倒入白术片，用文火炒至米呈黑色，白术为焦黄色为度，取出，筛去焦米，放凉。

白术每100kg，用20kg。

7、盐白术：先将白术用文火炒至外皮焦黑色时，喷入盐水，炒干，取出放凉。

白术每100kg，用食盐2kg。

8、蒸白术：取白术片蒸8小时，趁热倒出，晒一日，或文火烘干，加入蒸出的白术汁适量与白术片拌匀后，再蒸再拌；第三次蒸4小时，至外黑如漆，内呈酱色为度，趁热取出，摊开，晒干或文火烘干。

9、白术炭：取白术片置锅内，用武火炒至外呈黑色，内呈黑褐色为度，喷淋清水少许，灭尽火星，取出，凉透。

饮片性状：本品呈不规则的厚片。

外表皮灰黄色或灰棕色。

切面黄白色至淡棕色，散生棕
黄色的点状油室，木部具放射状纹理；烘干者切面角质样，色较深或有裂隙。

气清香，味甘、微辛，嚼之略带黏性。

炒白术形如白术，焦黄色，质松脆，略具焦香气，味微苦。

麸炒白术形如白术片，深黄色，有焦麸香气。

土炒白术形如白术，土黄色，表面有细土粉。

泔制白术形如白术。

米白术形如白术，焦黄色，具焦香气。

盐白术形如白术，焦黑色，具咸味。

蒸白术形如白术，外黑如漆内酱色。

白术炭形如白术，外表呈黑色，内部黑褐色。

性味与归经苦、甘，温。

归脾、胃经。

功能与主治健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。

用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。

用法与用量6～12g。

贮藏置阴凉干燥处，防蛀。