第四节糖类的营养作用

第四节糖类的营养作用

课题

糖类的营养作

用

授课方式讨论学时一学时

教学目标知识目标

1．糖类的组成与营养作用

（1）糖类的组成：

①组成元素：C、H、O

②常规分析中，其组成包括：粗纤维、无氮浸出物

（2）糖类的营养作用

①动物体内能量的主要来源

②形成体脂的主要原料

③形成体组织和非必需氨基酸的原料

④为泌乳家畜合成乳脂、乳糖提供原料

2．畜禽的糖类消化代谢

（1）猪、禽等非反刍动物的糖类消化代谢

（2）反刍动物的糖类消化代谢

3．畜禽对粗纤维的利用

（1）粗纤维的营养作用

（2）影响粗纤维消化吸收的因素

能力目标

学生在理解糖类的消化代谢及其营养作用的基础上，

为不同种类的畜禽选择合适的能源物质

教学重点1．糖类的营养作用

2．糖类的消化代谢

3．影响粗纤维消化吸收的因素

教学难点影响畜禽粗纤维消化吸收的因素

教学方法讨论法

学法指导疑：教师在内容讲授前，先给学生设疑

看：学生带着教师提出的问题阅读教材

思：学生在阅读教材的基础上，通过自己的思考总结问题答案

知：教师结合学生的回答，简要总结主要知识点，使学生达到知识目标

教具准备挂图、多媒体

教学过程

复习提问（2分钟）：蛋白质的营养作用有哪些？

〔（1）动物体组织的重要组成（2）动物体内活性物质的重要成分（3）可分解提供能量或转化为糖、脂肪（4）合成畜产品的重要原料〕

导语（1分钟）：蛋白质作为生命活动重要的营养物质，它可以被机体分解产生能量，以满足机体的能量需要。请同学们思考：蛋白质是在什么情况下作为机体的能量来源的？它是不是机体生命活动的主要能源物质？机体生命活动主要的能源物质是什么？

（板书课题，明确教学目标）

实施步骤

第一步：提出问题（2分钟）

教师将下列问题用投影展示给学生，让学生将题目阅读一遍

1．糖类的组成元素有哪些？在饲料常规分析中，糖类包括哪几种类型？

（答案：C、H、O；粗纤维、无氮浸出物）

2．哪些糖类物质容易被畜禽消化利用？它们分别主要存在于植物哪些部位？

（答案：无氮浸出物；果实与根茎）

3．糖类的营养作用有哪些？

（答案：①动物体内能量的主要来源②形成体脂的主要原料③形成体组织和非必需氨基酸的原料④为泌乳家畜合成乳脂、乳糖提供原料）

4．单胃家畜、家禽以及反刍家畜的糖类消化代谢有什么区别？

（答案：①单胃家畜、家禽：糖类在消化管内，在酶的作用下，分解成葡萄糖等

单糖通过血液循环送到肝脏后参与三羧酸循环氧化供能、合成糖原、脂肪等；②反刍家畜：糖类在瘤胃细菌的作用下，分解成挥发性脂肪酸，进入肝脏，参与三羧酸循环氧化供能、合成糖原、脂肪等）

5．猪、家禽、马属动物，以及牛羊等反刍家畜消化饲料粗纤维的能力有什么区别？

（答案：猪：较低，成年粗纤维消化率可达55﹪；家禽：较差，对青绿饲料消化率高于秕壳类；马属动物：比牛差，比猪鸡强；反刍家畜：较强）

6．粗纤维有哪些营养作用？影响粗纤维消化吸收的因素有哪些？

（答案：①营养作用：粗纤维是反刍家畜、马属动物重要的能源物质，另外，粗纤维作为填充物，能促进胃肠蠕动和粪便排泄。②影响因素：不同种类消化吸收能力不同；

日粮营养成分含量影响粗纤维消化吸收；饲料加工调制技术的影响）

第二步：阅读教材（13分钟）

学生带着上述六个问题阅读教材

第三步：讨论问题（5分钟）

教师将学生分为六个组，并明确每个组所要解决的问题，然后让学生讨论，整理答案，并将整理好的答案写在黑板上。。

第四步：答案展示（8分钟）

教师要求每个小组选出一名学生代表，按题目顺序进行答案展示，教师不对学生回答情况进行讲解。

第五步：小组点评（6分钟）

教师组织各小组之间的进行互评答案。

第六步：教师讲解（5分钟）

教师结合上述六个问题进行知识小结，突出三个重点知识：糖类的营养作用、糖类的消化代谢、影响粗纤维消化吸收的因素

（教师利用挂图以及图1-3、表1-10、表1-11，简单说明）

教师总结本节知识，结合上述问题，抽查提问，再强化记忆（3分钟）

课堂小结以上六个问题概括了整节课的教学内容，学生要对糖类的营养作用、糖类的消化代谢、粗纤维利用等知识重点理解和掌握，学习这些知识，为我们科学合理地利用糖类饲料饲养畜禽奠定了基础。

课后作业1．糖类的营养作用有哪些？

2．反刍动物的糖类消化特点如何？

3．影响畜禽粗纤维消化吸收的因素有哪些？

参考资料畜禽营养与饲料（第一版）邱以亮、宋建兰主编

教学反思与

建议本节课采用问题教学法。教师先将预设问题展示给学生，然后，学生围绕提出的问题阅读教材，通过小组讨论解决各自的问题。小组之间相互点评，更加激发了学生的学习积极，提高了学生分析和解决问题的能力。同时教师适当讲解总结，使学生加深了对知识的理解和记忆，整节课学生思维活跃，积极性高涨，教学效果较好。但是，从这种分组学习的情况来看，存在着学生只对本小组的题目掌握较好，而不认真思考其他问题的现象。建议教师在确定每个小组的任务时，要求学生对所有题目全面准备，而各组展示的题目随机确定，这样，使每个小组都能对知识进行全面分析与思考。