烤扇贝的做法

烤扇贝的做法

1．准备材料：扇贝12个，蒜米18粒左右，姜一小块，葱花适量。老干妈适量，油爆辣椒适量，陈醋适量，

生抽适量，蚝油适量，白糖适量（不吃辣可以不放，

不过放了比较好吃哦）。

2．扇贝洗净后甩干水，然后反扣在菜板上。

3．葱花洗净切丁备用，蒜米和姜去皮切碎，越碎越好。4．接着做烤扇贝的酱料。炒锅放少量油，小火，把蒜蓉和姜蓉放进去炒出香味，再放一勺老干妈，一小勺老

干妈里的红油，一小勺油爆辣椒（没有可以放辣椒粉），

炒均匀后加适量陈醋，适量生抽，适量蚝油，适量白

糖，然后尝下味道，调到自己满意的味道为止。炒好

后关火冷却。

5．等靠扇贝调料冷却到30度的时候，把炒好的调料均匀的分到12个扇贝上，最好能盖住扇贝的肉。然后撒上

切碎的葱花，静置20分钟。

6．预热烤箱，170度烤10分钟即可（自己把握温度和时间）。

PS：我这是12个扇贝需要的量，想多做或者少做就酌量增加或者减少用量。扇贝一定要买新鲜的，不然烤出来口感不好还对健康不利。如果想在扇贝下放粉丝的话就要把扇贝翘

出来，洗净沥干水后，先放一层粉丝，再把扇贝肉放在上面，最后淋上调料，做法差不多的！