葡萄酒基础文化考试试题

马伯乐门店员工葡萄酒知识练习题

不定项选择题

1.以下哪款葡萄是红葡萄品种？（）A赤霞珠 cabernet sauvignon B长相思 sauvignon blanc

C雷司令 riesling C莎当妮 chardonnary

D 西拉子 syrah

E 梅洛 merlot

F 黑皮诺 point noir

2.我们店里目前新世界的葡萄酒主要有哪几个国家？

（）A法国 B葡萄牙 C新西兰 D澳大利亚 E智利 F阿根廷 G美国

3.马伯乐目前主营的法国葡萄酒来自哪几个产区？

（）A．格拉芙 B圣爱美隆 C卢瓦尔河谷 D 卡奥尔 E 法国南部隆河谷

4．以下哪个酒庄的酒标会出现每年出现不同的名画（）A Chateau Lafite Rothschild拉菲酒庄 B Chateau Mouton Rothschild 木桐酒庄C Chateau Haut-Brion Pessac奥比昂酒庄 D Chateau Latour 拉图酒庄

5．以下哪款不是法国的五大名庄？（）A Chateau Lafite Rothschild拉菲酒庄 B Chateau Mouton Rothschild 木桐酒庄C Chateau Haut-Brion Pessac奥比安酒庄 D Chateau Montrose 梦玫瑰酒庄

6．以下哪些是法国阿尔萨斯主要种植的葡萄品种？（）A．Riesling B Cabernet Sauvignon C Pinot Gris D Gewurztraminer 7．Chateau Lafite Rothschild拉菲的产区是？（）A Pomerol B Pauillac C Pessac-Leognan D Fronsac

8．大天使干红是来自那个产区？（）A．波尔多圣爱美隆 B香槟区 C朗格多克 D卢瓦尔产区

9.以下哪个是法国著名葡萄酒产区？

（）A.巴洛萨谷 B 勃艮第 C 格拉芙 D 梅多克 E卢瓦尔河谷 F 西南产区

10．我们公司目前经营的西南产区葡萄酒主要有哪些？

（）

A 高塞丽古堡

B 美岩桃红

C 美思古堡

D 大豪克

11. 假如有客人问我们店里目前有哪些产区的白葡萄酒你怎么跟客人回答？（）

A 阿尔萨斯 B德国 C澳大利亚 D西班牙 E 波尔多苏玳产区

12、我们店目前在经营两大干邑品牌是？ ( )

A 宝伯特 B布隆 C轩尼诗 D人头马 E马爹利

13、关于醒酒以下说法哪正确？（）

A 除去杂质 B软化单宁 C 除去酒里不愉快的味道 D什么葡萄酒都要用醒酒器去醒

E 单宁厚重的葡萄酒尤其是新旧需要醒酒的时间相对久一点，但这也因人而异，因为有的客人就是喜欢喝口味重一些的酒

F 陈年酒一定要醒好几个小时

判断题：（每题2分，共14分）

1.葡萄酒是用百分之百新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。（）

2.葡萄酒标上的年份是指葡萄采摘的年份。（）

3.葡萄酒就是指干葡萄酒。（）

4. 被喻为世界上最娇贵萄品种是黑皮诺（Pinot Noir）。（）

5.赤霞珠具有比较好的陈年潜力。（）

6.单宁是红葡萄酒的灵魂和骨架，单宁物质主要存在于葡萄的皮、梗和籽中。（）

7.酿酒的葡萄酒品种需要选用个大、肉厚、水分足、味甜的葡萄品种。（）

1、按葡萄酒的色泽分，葡萄酒可分为：白葡萄酒、红葡萄酒和。

2、葡萄酒标一般包含：葡萄品种、、产区、装瓶者、酒厂名、生产国

和。

3、一般情况下，我们一瓶葡萄酒的容量为：187ML、375ML、、1500ML、3000ML

等。

4、按葡萄酒的糖量来分，葡萄酒可分为：、半干葡萄酒、和甜

葡萄酒。

简答题：

1、列举马伯乐现有的三款最具代表性的澳大利亚葡萄酒？并且说出澳大利亚最著名的葡

萄品种是什么？

2、列举我们在波尔多右岸的四款葡萄酒，并说出他们最主要采用的葡萄品种是什么？这

种葡萄最大的特点是什么？

3、我们店目前最顶级的贵腐酒叫什么？来自什么产区？

4、简述一下为什么香槟和气泡酒的区别，并说说为什么气泡酒里含有二氧化碳。

5、假如何总现在有一批客人在楼上会所打开一品宝伯特XO 你怎么跟客人介绍这款酒？

6、如果一个客人进入店里，你发现他穿着打扮都比较有品位而且对酒的价格无所谓看着挺要面子的人，你会跟他推荐低价格还是中端价格又或者是价格很贵的酒里的哪种？说说你推荐价位的理由。