生物：_第8章_第2节_食物的消化和营养物质的吸收课件_(北师大版七年级下)

（一）口腔
1、功能： 牙齿的切断、撕裂、磨碎 舌的搅拌
思考：为什么我们细嚼饭粒或馒头时会觉 得有甜味？ 因为在口腔中部分淀粉被唾液 淀粉酶分解为了麦芽糖。
（二）食管
功能： 通过食管的蠕 动把食团输送 到胃
食 团
食管
胃
（三）胃
贲门
胃壁
幽门
1、胃腺能够分泌含有 胃蛋白酶 的胃液，胃液呈 强酸性
胃的蠕动将食物 与胃液充分混合 成粥状的食糜
小肠绒毛 内有丰富 的毛细血 管和毛细 淋巴管， 促进吸收 小肠绒毛 壁和毛细 血管壁都 很薄
思考题： 从小肠的结构特点来解释为什么说小
肠是主要的吸收器官？
1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上
有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。
2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴
管，促进吸收。
3、小肠绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁
大肠 肛门
消化系统的组成
淀粉不能透过 透析袋，因为 【小资料】透析袋 它分子较大。 透析袋是一种半透膜制成的袋子，
演示实验
小分子物质可以透过，大分子物质 不能透过。 水、碘分子、葡萄糖是小分子物质 淀粉、蛋白质、脂肪是大分子物质。
碘 液
透析袋
透析袋 葡萄糖溶液 水（烧杯内）
葡萄糖溶液
水（烧杯内）
1. 一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去， 下列 哪项是它的旅行路线(
D
)
A.口腔→咽、食管→胃→大肠→小肠→肛门 B.口腔→胃→咽、食管→小肠→大肠→肛门 C.口腔→大肠→胃→咽、食管→小肠→肛门 D.口腔→咽、食管→胃→小肠→大肠→肛门
2.（2011·菏泽学业考）鸡蛋中含有大量蛋白质， 这些蛋白质在消化管内完全消化后的产物是 （ C ） A.葡萄糖 C.氨基酸 B.二氧化碳和水 D.脂肪酸和甘油
第2节 食物的消化和营养物 质的吸收
1.我们所吃的食物要经过怎 样的变化才能被人体吸收？ 2.什么是食物的消化？
消化管 口腔 咽
食管
胃
小肠 大肠 肛门
消化腺
唾液腺
肝脏
胃腺 胰腺
肠腺
绒毛之间 有肠腺
口腔
咽 食管 胃 小肠
周围有三对大唾液腺分泌唾液，唾液中 有淀粉酶。
消 化 系 统
胃壁上胃腺分泌胃液，胃液中有蛋白酶。 肠壁上有肠腺，分泌肠液 ； 小肠内有胆管和胰管开口。 胆汁 胆管 小肠 肝脏 胆囊 胰腺 胰液（有多种酶） 胰管 小肠
硬物质的机械损伤。
（四）小肠
1、小肠是消化食物与吸收的养分的 主要场所 肠腺
胆囊 胰腺 肝脏
肠液 胆汁
肝脏
胰腺
小肠
胰液
胰腺
蛋白质 淀粉
氨基酸 葡萄糖
脂肪
甘油、脂肪酸
（五）大肠
1、大肠没有消化作用 2、不能消化的食物残渣（如维生素）与 水混合成粪便，由肛门排出
部分淀粉初步消化
部分蛋白质初步消化
思考： 1、食物进入胃后，唾液淀粉酶还能继续消化 淀粉吗？
不能，因为胃液是强酸性的，唾液淀粉酶会失去活性 所以不能继续消化淀粉
2、为什么胃不会把自己消化掉？
因为胃液中还含有一种物质，叫黏液，它覆盖在胃黏膜 的表面，形成一层黏液膜，能够防止胃蛋白酶对胃黏膜
的消化作用，同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚
了米饭。米饭经消化后的营养
成分是由［ 7 ］______ 小肠 吸收的。
肝脏 分泌的胆汁 (2)当［ 4 ］______
不足时，将影响肥肉的消化。 (3)只能对部分蛋白质进行初步 消化的器官是［ 5 ］______ 胃 。
3.下列食物的营养成分中不需经过消化器官的消化就能直
接被人体吸收的是( C )
A.淀粉 C.维生素 B.蛋白质 D.脂肪
4.（2011·济宁学业考）各类营养物质在人体消化管内被 消化酶消化的先后顺序是( B )
①蛋白质②无机盐③淀粉④脂肪⑤维生素
A.①②③ B.③①④ C.①②④ D.①④⑤
5.如图为人体消化系统组成示意图。请据图回答： (1)细嚼米饭一会儿，感觉有点 甜，这是因为［ 2 ］______ 口腔 中 有______ 唾液腺 分泌的消化液，分解
很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易
通过，提高了吸收的效率。
营养物质的吸收部位
总结：
营养物质在消化道各部位的吸收情况。
口腔、食管：基本不吸收。 胃：吸收部分水、酒精。 小肠：吸收的主要部位，吸收各种营养物质。 大肠：部分水、无机盐、维生素。
营养物质的消化和吸收
消化道 口腔 咽和食道 胃 蛋白质 淀粉 小肠 蛋白质 消化 吸收
营养物质的吸收
1.吸收：
营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入血
液的过程。 2.人体的吸收器官：
胃
小肠
大肠
吸收部分水和酒精 葡萄糖、氨基酸、甘油和脂 肪酸，以及大部分的水、无 吸收少量的水、无机盐和部分维 机盐和维生素。 生素
皱襞和绒 毛加大了 表面积， 有利于吸 收
小肠绒毛 皱襞
小肠绒毛
毛细淋巴管 毛细血管
淀粉
唾液淀粉酶 （ 麦芽糖 ）
酶
酶
较简单物质
少量（ 水 ）（ 酒精 ）
（麦芽糖）
酶
（葡萄糖 ) 全部（ 葡萄糖 ） 全部（氨基酸） 全部（ 甘油） （ 脂肪酸 ） 大量： 水和无 机盐
酶 胆汁
脂肪 脂肪微粒 （ 甘油 ）+（ 脂肪酸 ） 大肠 肛门
氨基酸 酶
少量：（ 水 ）、 （无机盐）和（ 维生素）
蛋白质 淀 粉 脂 肪 氨基酸 葡萄糖 脂肪酸、甘油
思考： 水、无机盐和维生素需要消化吗？
不需要，因为水、无机盐、维生 素都是小分子物质，不需要消化 就可以直接吸收
胆汁乳化脂肪
观察胆汁的乳化作用
油层 水层
胆囊
胆汁
将胆汁放入油脂中胆汁Leabharlann 脂肪的乳化作用脂肪微粒 胆汁
胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒
葡萄糖能通过透析 袋进入水溶液中， 因为它分子较小
怎样用类比的方法理解实验的本质？
模型部位
透析袋 透析袋周围的水
人体部位
小肠内壁（细胞膜）
血液（或细胞质）
消化管中的食物
透析袋周围的淀粉 （葡萄糖）
食物的消化
消 化
食物的营养成分在消化管内 被水解成可吸收的小分子物 质的过程。
消化的过程
淀粉在口腔中消化 蛋白质在胃初步消化 蛋白质、淀粉、脂肪在小 肠中消化