酒店暗访检查表

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25 提供洗手液

26 提供充足的，高质量的纸巾 标准小计：

达到

未达到

备注

26

项目—后台区域

日期： 时间：

标准

达到 未达到 备注 1 所有厨房区域保持清洁，保养良好 2 在醒目位置张贴有关安全、卫生的须知 3 所有厨房设施工作状态良好 4 冰箱内部保持清洁，整齐，没有异味 5 所有的食品都被正确的遮盖

6 冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备

7 冷菜间有空气消毒设施、二次更衣场所及设施

8 排污设施（地槽、抽油烟机和排风口等）保持畅通、清洁

9 厨房区域有足够的洗手盆与抗菌皂 10 楼梯、过道保持清洁，正常使用 11 后台区域的各通道没有障碍物 12 厨房区域存有充足的急救箱及灭火设施 标准小计 达到 未达到 备注 12