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PART 04
啤酒 比 赛 B E E R C O M P E T I T I O N
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酿酒工艺 经典传承
叁
中国白酒文化及其产业的发展
introduction to chinese wine culture introduction to chinese wine culture introduction wine culture introduction to chinese wine culture
酿酒工艺 经典传承
壹
中国白酒文化及其产业的发展
酒类资料之中国酒文化(ppt 43页)
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(三)酒令
雅令 通令 筹令
大家都知道哪些酒令?
四、酒旗、酒联、酒家
(一)酒旗 (二)酒联 (三)酒家
五、酒诗、酒文、酒趣
(一)酒诗 王翰·凉 州 词
葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?
还知道哪些和酒有关的诗吗?
(二)酒文 (三)酒趣
谢 谢 大 家!
在没找到重新开始的理由前,别给自己太多退却的借口。就在那一瞬间,我仿佛听见了全世界崩溃的声音。因为穷人很多,并且穷人没有钱,所以,他们才会在网络上聊 了答应自己要做的事情,别忘了答应自己要去的地方,无论有多难,有多远。分手后不可以做朋友,因为彼此伤害过;不可以做敌人,因为彼此深爱过,所以只好成了最 只有站在足够的高度才有资格被仰望。渐渐淡忘那些过去,不要把自己弄的那么压抑。往往原谅的人比道歉的人还需要勇气。因为爱,割舍爱,这种静默才是最深情的告 时光已成过往,是我再也回不去的远方。不要把自己的伤口揭开给别人看,世界上多的不是医师,多的是撒盐的人。这世界,比你不幸的人远远多过比你幸运的人,路要 的那一步很激动人心,但大部分的脚步是平凡甚至枯燥的,但没有这些脚步,或者耐不住这些平凡枯燥,你终归是无法迎来最后的'那些激动人心。一个人害怕的事,往往 都会有乐观的心态,每个人也会有悲观的现状,可事实往往我们只能看到乐观的一面,却又无视于悲观的真实。从来没有人喜欢过悲观,也没有人能够忍受悲观,这就是 就会缅怀过去,无论是幸福或是悲伤,苍白或是绚烂,都会咀嚼出新的滋味。要让事情改变,先改变我自己;要让事情变得更好,先让自己变得更好。当日子成为照片当 背对背行走的路人,沿着不同的方向,固执的一步步远离,再也没有回去的路。想要别人尊重你,首先就要学会尊重别人。所有的胜利,与征服自己的胜利比起来,都是 与失去自己的失败比起来,更是微不足道。生命不在于活得长与短,而在于顿悟的早与晚。既不回头,何必不忘。既然无缘,何须誓言。感谢上天我所拥有的,感谢上天 千万条,成功的人生也有千万种,选对适合自己的那条路,走好自己的每段人生路,你一定会是下一个幸福宠儿。活在别人的掌声中,是禁不起考验的人。每一次轻易的 笔。什么时候也不要放弃希望,越是险恶的环境越要燃起希望的意志。现实会告诉你,没有比记忆中更好的风景,所以最好的不要故地重游。有些记忆就算是忘不掉,也 满,现实很骨感。我落日般的忧伤就像惆怅的飞鸟,惆怅的飞鸟飞成我落日般的忧伤。舞台上要尽情表演,赛场上要尽力拼搏,工作中要任劳任怨,事业上要尽职尽责。 乐,今天的抗争为了明天的收获!积德为产业,强胜于美宅良田。爱情永远比婚姻圣洁,婚姻永远比爱情实惠。爱有两种,一种是抓住,你紧张他也紧张;一种是轻松拖 人无忧,智者常乐。并不是因为所爱的一切他都拥有了,而是所拥有的一切他都爱。原来爱情不是看见才相信,而是相信才看得见。磨难是化了妆的幸福。如果你明明知 者选择说出来,或者装作不知道,万不要欲言又止。有时候留给别人的伤害,选择沉默比选择坦白要痛多了。我爱自己的内心,慢慢通过它,慢慢抵达世界,或者,抵达 我忘记一切,时间不会改变痛,只会让我适应痛。人生不容许你任性,接受现实,好好努力。曾经以为爱情是甜蜜,幸福的,不知道它也会伤人,而且伤的很痛,很痛。 出的代价却是好些年的失败。时间几乎会愈合所有事情,请给时间一点时间。蚁穴虽小,溃之千里。多少人要离开这个世间时,都会说出同一句话,这世界真是无奈与凄 孵出来的却是失败。太完美的爱情,我不相信,途中聚聚散散难舍难分,终有一天会雨过天晴。我分不清东南西北,却依然固执的喜欢乱走。若是得手,便是随手可丢; 爱情不是寻找共同点,而是学会尊重不同点。总有一天我会从你身边默默地走开,不带任何声响。我错过了狠多,我总是一个人难过,3、戏路如流水,从始至终,点滴不 未变,终归大海。一步一戏,一转身一变脸,扑朔迷离。真心自然流露,举手投足都是风流戏。一旦天幕拉开,地上再无演员。 相信自己有福气,但不要刻意拥有;相信
中国酒文化精品PPT
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饮酒之中的礼仪
斟酒礼仪 祝酒礼仪 饮酒礼仪
斟酒礼仪
选择斟酒的人员,服务员/内部员工/主人 啤酒8分满,白酒8-9分满,红葡萄酒6分满; 先主宾后主人,再顺时针方向逐位斟酒;
啤酒汽水沿杯内徐徐斟下,先汽水后洋酒;
光。如《战国策.魏策》:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而 甘之,遂疏仪狄,绝旨酒。”又曰:“后世必有以酒亡其国者。”果不出 所料,他的后代以酒为乐,朝夕狂饮烂醉,忘乎所以,招来灭国之祸。
酒谋 宋太祖的“杯酒释兵权”,恰如《晏子春秋》杂上篇曰:“夫
不出樽俎之间,而折冲于千里之外。”曹丕设酒宴以甘蔗作剑胜邓展将军; 秦昭王之“平原十日饮”;项羽之“鸿门宴”;曹孟德“青梅煮酒论英 雄”;张献忠与李自成之“双雄会”,均于饮酒中施行计谋。这些计谋至 现在还有人仿效之,且多有得逞者。可见酒谋的作用之大。
酒战 据《淮南子.缪称州》载,战国时期,楚国令合诸侯时,鲁国和
赵国都给楚王献了酒。赵国的酒醇厚,鲁国的酒淡薄。楚国主管酒的官吏 私自向赵国要酒吃,赵国不给,这酒官羞怒之下,偷换了两国进献的酒, 并说赵国不把好酒献给楚王。楚王动怒而下令进攻赵国,把赵国的邯郸城 围困起来。这场“鲁酒薄
在古代,往往将酿酒的起源归于某某人的发明,把这些人 说成是酿酒的祖宗,由于影响非常大,以致成了正统的观 点。 关于酒的起源,大致有上天造酒说、猿猴造酒说、仪狄造 酒说、杜康造酒 说四种传说。这些传说都颇有意趣,有文学渲染的城分, 有人们想象的成分,全都是源于对酒的敬意和赞美。
煮酒论英雄
酒仙 “五花马,千金裘,呼尔将出换美酒”。这是历史上著名
“酒仙”李白的畅饮情景。杜甫在《饮中八仙歌》中云:“李白斗 酒诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙”。 可见李白的诗文及其一生与酒的关系是何等密切!
中国风中国酒文化教育宣传PPT资料课件
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这老伯我听说过,老伴早已过世,每 月除政 府的补 贴外, 生活仅 靠这家 店维持 ,生活 的担子 压得他 好累。 但当乞 丐乞讨 之时, 他会端 上一碗 热汽腾 腾的馄 饨;放 学晚归 的学生 ,小巷 无灯, 总也能 感受到 微弱灯 光下的 爱。感 动的心 绪不只 一次涌 动......
中国传统饮食文化的基本元素
东汉末,曹操挟天子以令诸候,势力大;刘备虽为皇叔,却势 单力薄,为防曹操谋害,不得不在住处后园种菜,亲自浇灌, 以为韬晦之计。曹操邀刘备小亭煮酒,与其谈论英雄,意在试 探刘备有无称雄之心。刘备深谙其意,便装作害怕打雷,胸无 大志的样子,是曹操消除对他的疑虑。
民以食为天
酒与菜总是主题
美酒和佳肴的组合
中国自古便是“礼仪之邦”、“食礼之国”,懂礼、习礼、守礼、重礼的历史,源远流长。饮
酒作为一种食的文化,在远古时代就形成了一套礼俗,中国古代饮酒的礼仪大致有“拜、祭、啐、卒
爵”四步.
无酒不成文,无酒不成乐。天乐地乐,山乐水乐,皆因为有酒。
这老伯我听说过,老伴早已过世,每 月除政 府的补 贴外, 生活仅 靠这家 店维持 ,生活 的担子 压得他 好累。 但当乞 丐乞讨 之时, 他会端 上一碗 热汽腾 腾的馄 饨;放 学晚归 的学生 ,小巷 无灯, 总也能 感受到 微弱灯 光下的 爱。感 动的心 绪不只 一次涌 动......
。酒国酒 荟制是 萃酒人 ,历类 享史生 誉源活 中远中 外流的 开长主 始,要
大 品 饮 这老伯我听说过,老伴早已过世,每月除政府的补贴外,生活仅靠这家店维持,生活的担子压得他好累。但当乞丐乞讨之时,他会端上一碗热汽腾腾的馄饨;放学晚归的学生,小巷无灯,总也能感受到微弱灯光下的爱。感动的心绪不只一次涌动...... 量种料 酿繁之 制多一 黄,。 酒名中
中国传统饮食文化的基本元素
东汉末,曹操挟天子以令诸候,势力大;刘备虽为皇叔,却势 单力薄,为防曹操谋害,不得不在住处后园种菜,亲自浇灌, 以为韬晦之计。曹操邀刘备小亭煮酒,与其谈论英雄,意在试 探刘备有无称雄之心。刘备深谙其意,便装作害怕打雷,胸无 大志的样子,是曹操消除对他的疑虑。
民以食为天
酒与菜总是主题
美酒和佳肴的组合
中国自古便是“礼仪之邦”、“食礼之国”,懂礼、习礼、守礼、重礼的历史,源远流长。饮
酒作为一种食的文化,在远古时代就形成了一套礼俗,中国古代饮酒的礼仪大致有“拜、祭、啐、卒
爵”四步.
无酒不成文,无酒不成乐。天乐地乐,山乐水乐,皆因为有酒。
这老伯我听说过,老伴早已过世,每 月除政 府的补 贴外, 生活仅 靠这家 店维持 ,生活 的担子 压得他 好累。 但当乞 丐乞讨 之时, 他会端 上一碗 热汽腾 腾的馄 饨;放 学晚归 的学生 ,小巷 无灯, 总也能 感受到 微弱灯 光下的 爱。感 动的心 绪不只 一次涌 动......
。酒国酒 荟制是 萃酒人 ,历类 享史生 誉源活 中远中 外流的 开长主 始,要
大 品 饮 这老伯我听说过,老伴早已过世,每月除政府的补贴外,生活仅靠这家店维持,生活的担子压得他好累。但当乞丐乞讨之时,他会端上一碗热汽腾腾的馄饨;放学晚归的学生,小巷无灯,总也能感受到微弱灯光下的爱。感动的心绪不只一次涌动...... 量种料 酿繁之 制多一 黄,。 酒名中
第六讲中国酒文化PPT课件
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中国酒令的常见种类
酒令也称行令饮酒,是酒席上饮酒时助兴劝饮的一种游 戏,其产生可上溯到东周时代。
1.流觞传花类;
2.手势类;
3.骰子类;
4.猜枚类;
5.筹类;
6.骨牌类;
7.游艺类;
8.谜语类;
9.文戏类;
10.阄类
中国酒道的特点
二、现代中国名酒与基本饮酒习俗
(一)现代中国名酒
(二)中国基本饮酒习俗
1.酒德与酒礼 2.待客与饮酒 3.婚嫁与饮酒 4.生育、成长与饮酒 5.宗教、祭祀、丧葬与酒 6.酒人、酒礼、酒道与酒令
三、中国传统节日与酒
酒与民俗的关系密不可分。在诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生期 满日、庆功祭奠、奉迎宾客等民俗活动中,酒都是一个非常重要的 角色。农事节庆时的祭拜庆典若无酒,缅怀祖先、追求丰收富裕的 情感就无以寄托;婚嫁之无酒,白头偕老、忠贞不渝的爱情无以明 誓;丧葬之无酒,后人忠孝之心无以表述;生宴之无酒,人生礼趣 无以显示;饯行洗尘若无酒,壮士一去不复返的悲壮情怀无以倾诉。
本讲座讲授主要内容
一、酒的起源与发展 二、现代中国名酒与基本饮酒习俗 三、中国传统节日与酒
第六讲 中国酒文化
一、酒的起源与发展
(一)黄酒的起源与发展 (二)白酒的起源与发展 (三)葡萄酒的起源与发展 (四)啤酒的起源与发展
总之,源于古“礼”的传统酒道,可以用“敬”、 “欢”、“宜”三个字加以概括。
西南少数民族之转转酒
转转酒是若干人围坐,共用一只酒壶或一个酒碗,按一 定的方式轮流传递同饮的饮酒方式。在西南少数民族地区,经常 可以看到,田边地头,山前路畔,街道集市,三五人团团围坐, 中间是一把酒壶和一个盛酒的土碗,众人按一定的方向传递着酒 壶或酒碗,饮一口酒,说一段笑话,众人和之,仰身大笑,直至 酒尽壶空,才欢笑着分手,尤其在赶集的日子,彝族、傈僳族、 苗族、怒族等饮转转酒的情况更是司空见惯。
中国传统酒文化ppt
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兰陵美酒郁金香 玉碗盛来琥珀光
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中国酒文化 酒的掌故 中国佳酿 酒礼俗
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中国酒文化
中国酒文化
我国酒的历史,可以追溯到上古时期。 在古人眼里,酒是圣物,中国的饮酒艺术更是庄严的、神圣的,有着一整套远 古酒事活动的俗尚和风格。随酿酒业的普遍兴起,酒逐渐成为人们日常生活的 用物,也逐渐成为人们思想文化的观照。饮酒作为一种食的文化,在远古时代 就形成了一套礼俗,中国古代饮酒的礼仪大致有“拜、祭、啐、卒爵”四步. 无酒不成文,无酒不成乐。天乐地乐,山乐水乐,皆因为有酒。
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酒礼俗
酒•礼俗
茶有茶道,酒亦有“酒道”。
自古以来,中国就是“礼仪之邦”、 “食礼之国”。懂礼、习礼、守礼、重 礼的历史,源远流长。饮酒作为一种食 的文化,在远古时代就形成了大家必须 遵守的礼节。
酒•礼俗
中国古老的饮酒礼仪有四步: 拜、祭、啐、卒爵
拜:首先要作出拜的动作,表示敬意 祭:接着要把酒倒出一点在地上,以
中国酒文化
民以食为天 酒艺术
中国酒文化
第二站 酒•佳酿博物馆
酒,是艺术的液体,是佳酿,是境界 在我国古代,酒的使用,更是庄严之事,非 祀天地、形成远古酒事活动的俗尚和风格。
中国酒文化
第二站 酒•佳酿博物馆
品酒廊 / 私人酒窖 / 酒肆
酿酒,是创造艺术品的神圣过程 我国的酿酒技术的发展可分为二个阶段,第一阶段是自然发酵阶段,经历数千年, 在当代天然发酵技术并未完全消失。第二阶段是机械化水平提高,酒的质量更有保 障。
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酒的掌故
酒的掌故
酒义 :“昔者,帝女令仪狄作酒
而美,进之禹,禹饮而甘之,遂疏仪 狄,绝旨酒。”又曰:“后世必有以 酒亡其国者。”
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中国酒文化 酒的掌故 中国佳酿 酒礼俗
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中国酒文化
中国酒文化
我国酒的历史,可以追溯到上古时期。 在古人眼里,酒是圣物,中国的饮酒艺术更是庄严的、神圣的,有着一整套远 古酒事活动的俗尚和风格。随酿酒业的普遍兴起,酒逐渐成为人们日常生活的 用物,也逐渐成为人们思想文化的观照。饮酒作为一种食的文化,在远古时代 就形成了一套礼俗,中国古代饮酒的礼仪大致有“拜、祭、啐、卒爵”四步. 无酒不成文,无酒不成乐。天乐地乐,山乐水乐,皆因为有酒。
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酒礼俗
酒•礼俗
茶有茶道,酒亦有“酒道”。
自古以来,中国就是“礼仪之邦”、 “食礼之国”。懂礼、习礼、守礼、重 礼的历史,源远流长。饮酒作为一种食 的文化,在远古时代就形成了大家必须 遵守的礼节。
酒•礼俗
中国古老的饮酒礼仪有四步: 拜、祭、啐、卒爵
拜:首先要作出拜的动作,表示敬意 祭:接着要把酒倒出一点在地上,以
中国酒文化
民以食为天 酒艺术
中国酒文化
第二站 酒•佳酿博物馆
酒,是艺术的液体,是佳酿,是境界 在我国古代,酒的使用,更是庄严之事,非 祀天地、形成远古酒事活动的俗尚和风格。
中国酒文化
第二站 酒•佳酿博物馆
品酒廊 / 私人酒窖 / 酒肆
酿酒,是创造艺术品的神圣过程 我国的酿酒技术的发展可分为二个阶段,第一阶段是自然发酵阶段,经历数千年, 在当代天然发酵技术并未完全消失。第二阶段是机械化水平提高,酒的质量更有保 障。
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酒的掌故
酒的掌故
酒义 :“昔者,帝女令仪狄作酒
而美,进之禹,禹饮而甘之,遂疏仪 狄,绝旨酒。”又曰:“后世必有以 酒亡其国者。”
中国酒文化ppt课件(图文)
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在古人眼里,酒是圣物,中国的饮酒艺术更是庄严的、 神圣的,有着一整套远古酒事活动的俗尚和风格。随 酿酒业的普遍兴起,酒逐渐成为人们日常生活的用物, 也逐渐成为人们思想文化的观照。
中国自古便是“礼仪之邦”、“食礼之国”,懂礼、习礼、 守礼、重礼的历史,源远流长。饮酒作为一种食的文化,在 远古时代就形成了一套礼俗,中国古代饮酒的礼仪大致有 “拜、祭、啐、卒爵”四步.无酒不成文,无酒不成乐。天乐 地乐,山乐水乐,皆因为有酒。
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中国佳酿
Art can be a macro concept can also be an individual phenomenon, by capturing and
中国佳酿
贵州:茅台、董酒
陕西:西凤酒
湖南:武陵酒
山西:汾酒、竹叶青
四川:五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、沱牌曲酒,五朵金花
中国佳酿
东汉末,曹操挟天子以令诸候,势力大;刘备虽为皇叔,却势单力薄,为防曹操谋害,不得不在住 处后园种菜,亲自浇灌,以为韬晦之计。曹操邀刘备小亭煮酒,与其谈论英雄,意在试探刘备有无 称雄之心。刘备深谙其意,便装作害怕打雷,胸无大志的样子,是曹操消除对他的疑虑。
中国酒文化
民以食为天
酒与菜总是主题 美酒和佳肴的组合 中国传统饮食文化的
狂歌:“三杯通大道,一半合自然。但得酒中趣,莫为醒者传”。太监连忙上楼大呼: “奉旨宣李学士见驾!”谁知李白全然不理,口中念道:“我醉欲眠君且去。”太监无 奈,只得扶他进兴庆宫。玄宗见李白烂醉,忙命宫女含水喷其面, 并亲自递来醒酒汤,李白睁眼一看,便要玄宗赐酒。玄宗关切地说: “你刚清醒,再醉怎么办?”李白答曰:“臣斗酒诗百篇,醉后 诗如泉。”文人墨客与酒之性情,于这可见一斑。
中国传统文化——酒文化PPT课件
![中国传统文化——酒文化PPT课件](https://img.taocdn.com/s3/m/3fb385c89f3143323968011ca300a6c30d22f150.png)
唐玄宗先一日与杨贵妃约,命其设宴百花亭,同往赏花饮酒。至次日,杨贵妃遂先赴百花亭,备齐御筵候驾,孰意迟待移时,唐玄宗车驾竟不至。迟之久,迟之又久。乃忽报皇帝已幸江妃宫,杨贵妃闻讯,懊恼欲死。杨贵妃性本褊狭善妒,尤媚浪,且妇女于怨望之余,本最易生反应力。遂使万种情怀,一时竟难排遣,加以酒入愁肠,三杯亦醉,春情顿炽,忍俊不禁。于是竟忘其所以,放浪形骸,频频与高力士、裴力士二太监,作种种醉态,及求欢猥亵状,乃始倦极回宫。
相聚都是知心友,我先喝俩舒心酒 路见不平一声吼,你不喝酒谁喝酒 量小非君子,无毒不丈夫 市场经济搞竞争,快将美酒喝一盅 一条大河波浪宽,端起这杯咱就干 东风吹,战鼓擂,今天喝酒谁怕谁 万水千山总是情,少喝一杯行不行 要让客人喝好,自家先要喝倒 商品经济大流通,开放搞活喝两盅 跟着感觉走,这次我喝酒 来时夫人有交代,少喝酒来多吃菜
荆轲怒酒刺秦王 刀光剑影鸿门宴 霸王饮酒别虞姬 太祖杯酒释兵权 煮酒论英雄 温酒斩华雄 贵妃醉酒
西楚霸王项羽,曾经力能拔山,英雄盖世。公元前203年,汉王刘邦联合各地的力量反对项羽,由楚汉相持到全力攻击,直至项羽率兵退至垓下,演出了一幕历史性的悲剧,那就是著名的“饮酒别姬歌垓下。” 当时项羽已是兵少粮尽,势单力薄,危在旦夕。夜里项羽听到汉军营楚歌之声,以为楚地尽失。在这四面楚歌声中,项羽当夜就在帐中设酒与美人虞姬对饮。虞姬是项羽的姬妾,常随从出征。骏马名雅,项羽常骑它打仗。项羽一面饮酒,一面慷慨悲歌:“力拔山兮气盖世,时不利兮骓不逝。骓不逝兮可奈何!虞兮虞兮奈若何!”项羽酣饮高歌,虞姬相和且舞,并喝道:“汉兵已略地,四方楚歌声。大王意气尽,贱妾何聊生!”唱罢,项羽掉下了几行眼泪。左右见了,无不黯然泪下。 当夜,项羽骑上马,带着800多人,突破重围,向南冲出。天亮汉军发现,派五千骑兵追击。项羽渡过淮河。此时追随者只有100多骑兵,逃至东城时仅剩下28骑。项羽见大势已去,就在乌江自刎,结束了其英雄的一生。所留下的《垓下歌》,是项羽饮酒时的即兴之作。
中国酒文化精品PPT课件
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有“文敬”、“武敬”、“罚敬”。 七、酒令(觞令)
实行酒令最主要的目的是活跃饮酒时的气氛。
第六章
§7-3 酒的历史故事 一、酒池肉林 二、鲁酒薄而邯郸围 三、鸿门宴 四、煮酒论英雄 五、文君当垆 六、饮中八仙歌—杜甫
酒文化
知章骑马似乘船,眼花落井水底眠。 汝阳二斗始朝天,道逢曲车口流涎, 恨不移封向酒泉。左相日兴费万钱, 饮如长鲸吸百川,衔杯乐圣称避贤。 宗之潇洒美少年,举觞白眼望青天, 皎如玉树临风前。苏晋长斋绣佛前, 醉中往往爱逃禅。李白一斗诗百篇, 长安市上酒家眠,天子呼来不上船, 自称臣是酒中仙。张旭三杯草圣传, 脱帽露顶王公前,挥毫落纸如云烟。 焦遂五斗方卓然,高谈阔论惊四筵。
(3)中国名酒
中国名酒有:茅台酒、五粮液、泸州老窖特
第六章 酒文化
曲浓香型、董酒兼香型、郎酒酱香型、剑南春浓香型、 全兴大曲浓香型、文君酒浓香型、沱牌大曲浓香型、 杜康酒浓香型、古井贡酒浓香型、洋河大曲浓香型、 双沟大曲浓香型、西凤酒清香型、口子酒浓香型等。
第六章 酒文化
2、白兰地(Brandy) 葡萄酒加以“蒸馏”,然后放在橡木桶中保存。 也有苹果白兰地、樱桃白兰地。 橡木桶是白兰地中高雅芳香的重要来源。 白兰地有一个特点,它不怕稀释。 用字母或星印来表示白兰地酒储存时间的长短, 储存时间越久越好。
第六章 酒文化
二、酒的代谢 乙醇代谢时能产生大量的热量。 被吸收的乙醇有5%由呼吸排出,其余95%聚 集于肝脏中,最终代谢为二氧化碳和水排出体 外。 有些能喝酒的人,他们的体内有足够的醇脱 氢酶和醛脱氢酶,可以缓解乙醇的毒性。 三、饮酒宜忌 饮酒量适度
少饮有益,多饮有害
第六章 酒文化
早晨、晚间入睡前、空腹不宜饮酒。 饮酒时最好食用一些奶或甜食 。 患有高血压、肠胃病的人,不宜饮酒(白 酒)。 酒后不要服用镇定剂、麻醉剂、胰岛素等药 物。 解醉酒方法 : ①喝一点浓茶或咖啡(也有说不宜饮浓茶解酒)
实行酒令最主要的目的是活跃饮酒时的气氛。
第六章
§7-3 酒的历史故事 一、酒池肉林 二、鲁酒薄而邯郸围 三、鸿门宴 四、煮酒论英雄 五、文君当垆 六、饮中八仙歌—杜甫
酒文化
知章骑马似乘船,眼花落井水底眠。 汝阳二斗始朝天,道逢曲车口流涎, 恨不移封向酒泉。左相日兴费万钱, 饮如长鲸吸百川,衔杯乐圣称避贤。 宗之潇洒美少年,举觞白眼望青天, 皎如玉树临风前。苏晋长斋绣佛前, 醉中往往爱逃禅。李白一斗诗百篇, 长安市上酒家眠,天子呼来不上船, 自称臣是酒中仙。张旭三杯草圣传, 脱帽露顶王公前,挥毫落纸如云烟。 焦遂五斗方卓然,高谈阔论惊四筵。
(3)中国名酒
中国名酒有:茅台酒、五粮液、泸州老窖特
第六章 酒文化
曲浓香型、董酒兼香型、郎酒酱香型、剑南春浓香型、 全兴大曲浓香型、文君酒浓香型、沱牌大曲浓香型、 杜康酒浓香型、古井贡酒浓香型、洋河大曲浓香型、 双沟大曲浓香型、西凤酒清香型、口子酒浓香型等。
第六章 酒文化
2、白兰地(Brandy) 葡萄酒加以“蒸馏”,然后放在橡木桶中保存。 也有苹果白兰地、樱桃白兰地。 橡木桶是白兰地中高雅芳香的重要来源。 白兰地有一个特点,它不怕稀释。 用字母或星印来表示白兰地酒储存时间的长短, 储存时间越久越好。
第六章 酒文化
二、酒的代谢 乙醇代谢时能产生大量的热量。 被吸收的乙醇有5%由呼吸排出,其余95%聚 集于肝脏中,最终代谢为二氧化碳和水排出体 外。 有些能喝酒的人,他们的体内有足够的醇脱 氢酶和醛脱氢酶,可以缓解乙醇的毒性。 三、饮酒宜忌 饮酒量适度
少饮有益,多饮有害
第六章 酒文化
早晨、晚间入睡前、空腹不宜饮酒。 饮酒时最好食用一些奶或甜食 。 患有高血压、肠胃病的人,不宜饮酒(白 酒)。 酒后不要服用镇定剂、麻醉剂、胰岛素等药 物。 解醉酒方法 : ①喝一点浓茶或咖啡(也有说不宜饮浓茶解酒)