智能配料-食品和饮料智能制造电子书

“用于预测设备何时会磨损或需要维修的传感器数据可降低多达 40% 的维护成本，并将意外停机时间减半。”1

风味

智能制造能为您做什么？

搅拌

提高员工生产率

各种规模的食品和饮料生产商均

面对很多共同的挑战，其中包含

提高生产率、有效保护员工安全

以及保留逐渐退休员工的专业知

识等需求。智能制造可帮您应对

劳动力可用性

随着经验较为丰富的老员工退休，经验不足的新员工开始接替他们的位置。规划未来运营时应谨记这一点。

面向员工的指令和背景化的生产信息有助于降低这些新员工所面临的工作复杂性，而且移动设备可以一种为他们所熟悉的交互式方式向其发送信息。数字化的生产过程也能够在经验丰富的员工退休前捕捉其所掌握的关键“部落知识”。

当本地合格人才不足时，您也可以利用外部服务来扩充现有员工。请参见以下例子：

1 美国 2015 年及以后制造业技能缺口，德勤，2015 年

食品生产商将减少能源和水的消耗作为生产

检修的一部分

一家美国罐装食品生产商对其自动化架该系统还再利用冷却水来降低蒸煮过程中

分层

降低安全风险

纵观智能制造可为您的运营带来的所有优势，它还需要一个更加完善的方法来确保安全性。无缝连接和智能设备催生了智能制造，但它们同时也可能成为造成安全威胁的罪魁祸首。

网络安全对于任何智能制造企业来说都至关重要。在食品和饮料行业，您需要保护的不仅是正常运行时间和知识产权，还要保护肩负保持产品安全和优越质量重任的生产过程、设备和人员。

您的安全程序应该是全方位的。它应该包罗万象，上至企业，下至工厂，外加所有最终设备。而且，它还应该能解决所有人员、生产过程和技术可能存在的风险。在开发工业安全程序时，要时刻注意以下事项：

l 首先进行安全评估以找出风险区域和可能存在的威胁。

l 应用多层安全策略（例如纵深防御安全策略），借助物理、电子和规程安全等防护实现多层

防御。

l 以可达到最佳安全性的方式在整个运营中采用该技术。

l 充分利用资源 – 例如罗克韦尔自动化和思科的全厂融合以太网 (CPwE)

参考架构。

l 针对新技术采取适当的安全举措，例如采用移动设备管理来限制和监控移动访问。

1 罗克韦尔、思科推出可降低安全风险的新架构，食品工程，2015 年 7 月 28 日

2 卡巴斯基实验室调查：去年一年中有五分之一的制造企业因安全漏洞失去知识产权，卡巴斯基实验室，2014 年 8 月 1

3 日“随着越来越多的食品和饮料行业运营实现自动化，数据/配方失窃和黑客导致的工厂停产等安全风险成为很多工程师面临的棘手问题。”1

卡巴斯基实验室发现，在一年的时间里有 21% 的制造商遭遇知识产权失窃。2

准备就绪

智能制造拥有完全转变食品和饮料制造业的

运营模式的潜力。

这种访问相关、实时且基于角色的信息的能

力可以保证在每个阶段均能作出更加明智的

决策，并为您改善生产过程创造出几乎无穷

的机会。此外，设备、控制系统和信息系统

的进展能够帮助您实现更加灵活、响应更加

快速的运行模式。

智能制造的众多优势远远不止是带来运行改

进而已。安全的网络架构、更强大的互连以

及对可指导行动的信息的访问也会为提高质

量、食品安全和员工安全创造很多机会，从

而帮助减轻法规合规性负担。

EtherNet/IP 是 ODVA 有限公司的商标。

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