2018-2019学年人教版选修1 专题6 课题2 胡萝卜素的提取 作业2

专题六课题2

一、选择题

1．(2017·西宁四中高二月考)石油醚经常被用作植物有效成分提取时的萃取剂，其原因是(A)

A．具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小

B．具有较低的沸点、萃取效率高、毒性很小

C．具有较高的沸点、萃取效率一般、毒性较小

D．具有较低的沸点、萃取效率高、毒性较大

[解析]石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，是水不溶性有机溶剂，具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小。故选A。

2．纸层析时用到的层析液是(D)

A．乙醚B．乙醇

C．丙酮D．石油醚

3．(2018·届江西赣州模拟)胡萝卜素的纸层析鉴定，正确的是(A)

①制备滤纸：取18cm×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取A、B、C、D四个点。

②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点样，吹干。

③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。

④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。

⑤注意滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封。

A．全对B．四项对

C．三项对D．二项对

[解析]胡萝卜素的纸层析鉴定实验中，制备滤纸条的方法是取18cm×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取A、B、C、D四个点，①正确；点样时，用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点样，吹干，②正确；可将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析，③正确；取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带，④正确；注意事项为：滤纸条要预先干燥处理，以利于吸附更多的色素；点样时快速细致、样点圆点尽量细小，以使分离清晰；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封，⑤正确。故A项正确，B、C、D项错误。

4．下列哪组色素是叶绿体和有色体都含有的(D)

A．叶绿素和类胡萝卜素B．叶绿素和叶黄素

C．叶绿素和胡萝卜素D．叶黄素和胡萝卜素

5．在提取β－胡萝卜素的实验中发现，β－胡萝卜素在萃取过程中容易被氧化，为了提高产量和质量，需加入稳定剂，资料表明在弱碱性环境中，β－胡萝卜素易稳定存在，则可以作为稳定剂的试剂是(B)

A．食盐B．氨水

C．硫酸钠D．氢氧化钠

6．下列关于提取胡萝卜素的实验流程的叙述中，不正确的是(C)

A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶

B．萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发

C．为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法

D．浓缩的过程是为了把萃取剂与β－胡萝卜素分开

二、非选择题

7．(2017·西宁四中高二月考)天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。作为保健品食用，可医治维生素A缺乏症、干皮症、抗光敏症等疾病。科学研究证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。目前在国内外食品工业和其他诸多行业中，胡萝卜素一直处于供不应求的状态。请根据上述材料及所学知识，回答下列问题。

(1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行__干燥__，但要注意控制__温度__和时间。

(2)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为__胡萝卜素可分解为维生素A__。

如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题：

(3)该图所示的鉴定方法称为__纸层析鉴定法__。

(4)基线一般距底边__2__cm。

(5)A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是__A和D__。属于提取样品的样点是__B 和C__。点样的要求是__点样应该快速细致，圆点细小，每次点样时滤纸都要保持干燥__。

(6)在图中的层析谱中，①代表的物质是__β－胡萝卜素__。②代表的物质是__其他色素和杂质__。

(7)该层析的目的是__胡萝卜素粗品的鉴定__。

[解析]胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂；胡萝卜素的提取流程为：胡萝卜—粉碎—干燥—萃取—过滤—浓缩—胡萝卜素。在图中的层析谱中，①和②代表的物质分别是β－胡萝卜素、其他色素和杂质，该层析的目的

是胡萝卜素粗品的鉴定。

(1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行烘干，但要注意控制温度和时间，这是因为温度过高会导致胡萝卜素分解。

(2)胡萝卜素进入人体能转化成维生素A，故天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症。

(3)胡萝卜素鉴定的方法一般采用纸层析法，其原理是色素在滤纸上扩散速度不同，从而使各成分分开。

(4)在18×30cm的滤纸条下端距底边2cm处做一个基线，在基线上取A、B、C、D四点。

(5)点样时，应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥。A、B、C、D4点中，属于标准样品的样点是A和D，提取样品的样点是B和C。

(6)标准样品的样点是A和D，则在图中的层析谱中，①代表的物质是β－胡萝卜素、②代表其他色素和杂质。

(7)该层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定。

8．胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，是常用的食品色素，具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列问题：

胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素

(1)除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用__微生物的发酵__生产。

(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行__干燥__处理，但要注意控制__温度__和时间，这是因为__温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解__。

(3)图中A过程表示__萃取__，此过程用到的有机溶剂应该具有很高的__沸点__，能够充分__溶解__胡萝卜素，并且不与水混溶。

(4)图中B过程表示__浓缩__，浓缩之前进行过滤的目的是__除去萃取液中的不溶物__。