维生素ppt
合集下载
维生素pptPPT课件
维生素过量的危害
虽然维生素是人体必需的营养素，但过量摄入也会对身体造成危害。不同种类的维 生素过量可能导致不同的症状，如维生素A过量可能导致肝脏损伤，维生素D过量可 能导致高钙血症等。
维生素过量的预防
预防维生素过量首先要做到饮食均衡，不要盲目补充营养素。如果需要补充维生素， 应该在医生或营养师的指导下进行，并注意控制剂量和频率。
3
避免长时间加热 长时间高温加热会导致食物中的维生素被破坏， 因此在烹饪时应尽量缩短加热时间。
根据个人情况适当补充营养素补充剂
了解自身需求
根据个人年龄、性别、生理状况等因素，了解自身对维生素的需求量和摄入量。
选择合适补充剂
在医生或营养师的指导下，选择合适的维生素补充剂进行补充。注意选择正规品牌和渠道购 买，确保产品质量和安全。
的新用途，为疾病治疗提供新的思路和方法。
THANKS
注意食物摄入量
适量控制食物摄入量，避免过多或 过少摄入某种维生素，导致营养失 衡。
注意食物烹饪方式，减少维生素损失
1 2
优先选择新鲜食材 在购买和食用食材时，应优先选择新鲜、无农药 残留的食材，以保留食物中的天然维生素。
合理烹饪方式 在烹饪过程中，应尽量采用蒸、煮、炖等低温、 少油的烹饪方式，以减少维生素的损失。
B族维生素与心血管疾病 B族维生素在降低心血管疾病风险方面发挥重要作用，如 叶酸可降低同型半胱氨酸水平，从而减少心血管疾病的发 生。
维生素C与癌症 维生素C具有抗氧化作用，有助于减少癌症的发生风险。 然而，目前关于维生素C补充剂对癌症预防作用的研究结 果尚不一致。
新型维生素制剂研发及应用前景
纳米维生素制剂
维生素A参与视网膜视紫质的合成， 维护正常视觉功能；同时促进细胞增 殖与分化，对皮肤和黏膜的完整性有 重要作用。
虽然维生素是人体必需的营养素，但过量摄入也会对身体造成危害。不同种类的维 生素过量可能导致不同的症状，如维生素A过量可能导致肝脏损伤，维生素D过量可 能导致高钙血症等。
维生素过量的预防
预防维生素过量首先要做到饮食均衡，不要盲目补充营养素。如果需要补充维生素， 应该在医生或营养师的指导下进行，并注意控制剂量和频率。
3
避免长时间加热 长时间高温加热会导致食物中的维生素被破坏， 因此在烹饪时应尽量缩短加热时间。
根据个人情况适当补充营养素补充剂
了解自身需求
根据个人年龄、性别、生理状况等因素，了解自身对维生素的需求量和摄入量。
选择合适补充剂
在医生或营养师的指导下，选择合适的维生素补充剂进行补充。注意选择正规品牌和渠道购 买，确保产品质量和安全。
的新用途，为疾病治疗提供新的思路和方法。
THANKS
注意食物摄入量
适量控制食物摄入量，避免过多或 过少摄入某种维生素，导致营养失 衡。
注意食物烹饪方式，减少维生素损失
1 2
优先选择新鲜食材 在购买和食用食材时，应优先选择新鲜、无农药 残留的食材，以保留食物中的天然维生素。
合理烹饪方式 在烹饪过程中，应尽量采用蒸、煮、炖等低温、 少油的烹饪方式，以减少维生素的损失。
B族维生素与心血管疾病 B族维生素在降低心血管疾病风险方面发挥重要作用，如 叶酸可降低同型半胱氨酸水平，从而减少心血管疾病的发 生。
维生素C与癌症 维生素C具有抗氧化作用，有助于减少癌症的发生风险。 然而，目前关于维生素C补充剂对癌症预防作用的研究结 果尚不一致。
新型维生素制剂研发及应用前景
纳米维生素制剂
维生素A参与视网膜视紫质的合成， 维护正常视觉功能；同时促进细胞增 殖与分化，对皮肤和黏膜的完整性有 重要作用。
《维生素化学》课件
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
维生素与健康的关系
06
维生素与免疫功能
维生素C
增强免疫细胞活性，提高 免疫力，预防感冒和其他 感染。
维生素A
维持粘膜细胞正常功能， 防止细菌入侵，增强免疫 力。
维生素E
具有抗氧化作用，保护细 胞免受自由基损害，维持 免疫系统正常运作。
维生素与心血管健康
维生素B6
有助于降低血液中的胆固醇水平 ，预防动脉粥样硬化和冠心病。
的代谢。
05 维生素的测定与补充
维生素的测定方法
01
02
03
血液测定
通过抽取静脉血液检测维 生素水平，包括全血、血 清或血浆中的维生素含量 。
尿液测定
通过收集尿液检测维生素 排泄量，间接反映体内维 生素水平。
头发测定
通过检测头发中的维生素 含量，反映一段时间内的 维生素摄入状况。
维生素的补充方式与剂量
脂溶性维生素在人体内的代谢与转化
脂溶性维生素的吸收
脂溶性维生素主要在脂肪消化后通过淋巴系统被吸收进入血液。
脂溶性维生素的代谢
脂溶性维生素在体内经过一系列的代谢反应，最终以代谢产物的形 式储存于脂肪组织中。
脂溶性维生素的转化
脂溶性维生素可以在体内转化为其他形式的脂溶性维生素，以满足 身体对维生素的需求。
01
02
03
04
饮食补充
通过日常饮食摄入富含维生素 的食物，如蔬菜、水果、全谷
类等。
口服补充剂
对于无法通过饮食满足维生素 需求的人群，可考虑使用口服
补充剂。
注射补充
对于严重缺乏维生素或无法口 服补充的人群，可采用注射方
式补充维生素。
剂量因人而异
维生素与健康的关系
06
维生素与免疫功能
维生素C
增强免疫细胞活性，提高 免疫力，预防感冒和其他 感染。
维生素A
维持粘膜细胞正常功能， 防止细菌入侵，增强免疫 力。
维生素E
具有抗氧化作用，保护细 胞免受自由基损害，维持 免疫系统正常运作。
维生素与心血管健康
维生素B6
有助于降低血液中的胆固醇水平 ，预防动脉粥样硬化和冠心病。
的代谢。
05 维生素的测定与补充
维生素的测定方法
01
02
03
血液测定
通过抽取静脉血液检测维 生素水平，包括全血、血 清或血浆中的维生素含量 。
尿液测定
通过收集尿液检测维生素 排泄量，间接反映体内维 生素水平。
头发测定
通过检测头发中的维生素 含量，反映一段时间内的 维生素摄入状况。
维生素的补充方式与剂量
脂溶性维生素在人体内的代谢与转化
脂溶性维生素的吸收
脂溶性维生素主要在脂肪消化后通过淋巴系统被吸收进入血液。
脂溶性维生素的代谢
脂溶性维生素在体内经过一系列的代谢反应，最终以代谢产物的形 式储存于脂肪组织中。
脂溶性维生素的转化
脂溶性维生素可以在体内转化为其他形式的脂溶性维生素，以满足 身体对维生素的需求。
01
02
03
04
饮食补充
通过日常饮食摄入富含维生素 的食物，如蔬菜、水果、全谷
类等。
口服补充剂
对于无法通过饮食满足维生素 需求的人群，可考虑使用口服
补充剂。
注射补充
对于严重缺乏维生素或无法口 服补充的人群，可采用注射方
式补充维生素。
剂量因人而异
生物化学 维生素(共55张PPT)
性质、来源
• 淡黄色晶体，较难溶于水，在光照下、加 热时以及酸性条件下不稳定，。因此，室 温下储存植物，叶酸易被破坏。
• 新鲜绿叶蔬菜、水果、豆类、谷类以及肝 中等；另外，人体肠道细菌也能合成叶酸 。
生理功能
• 四氢叶酸（FH4）是叶酸在体内的活性形式 ，也是一碳单位转移酶的辅酶，作为一碳 单位的载体参与胆碱、嘌呤和胸腺嘧啶脱 氧核苷酸等许多物质的合成 。
维生素PP 化学本质
• 吡啶的衍生物，包括尼克酸（烟酸）和尼 克酰胺（烟酰胺）两种，尼克酸在体内很 容易转变成具有生物活性的尼克酰胺。
性质、来源
• 性质稳定，不易被酸、碱或加热破坏。尼 克酸是微溶于水的白色针状晶体，而尼克 酰胺易溶于水的白色晶体 。
• 动物肝、肾、瘦肉、乳类等，全谷、豆类 、绿叶蔬菜也有相当含量 。
维生素B1化学本质
• 又称抗脚气病维生素、硫胺素 • 由含氨基的嘧啶环和含硫的噻唑环组成 。
• 在体内磷酸化后转变成焦磷酸硫胺素（TPP ），TPP是维生素B1在体内的活性形式。
性质、来源
• 酸性溶液中耐热性强，碱性溶液中加热易 被破坏 。
• 瘦肉、酵母以及谷类、豆类的外皮和胚芽 中含量丰富 。
维生素A1（视黄醇）
维生素A2（3-脱氢视黄醇）
性质、来源
• 性质活泼，易被氧化，紫外线照射也可使 之破坏。
• 绿叶菜类、黄色菜类、水果类 （胡萝卜素 ）
• 动物肝脏、奶、蛋等
生理功能
• 构成视觉细胞内感光物质（视紫红质） 夜盲症
• 维持上皮细胞的完整和健全 干眼病 • 促进生长发育 类固醇激素
生理功能
• TPP是α-酮酸氧化脱羧酶系的辅酶 缺乏时产生脚气病 。
• 抑制胆碱酯酶的活性 缺乏时引起食欲不振、消化不良等消化功 能障碍。
维生素缺乏科普讲座PPT
为什么会出现维生素缺乏？ 饮食不均衡
现代人饮食习惯的改变导致某些维生素摄入 不足。
快餐、加工食品的普遍消费是主要原因。
为什么会出现维生素缺乏？ 特定人群的风险
孕妇、儿童、老年人等特定人群更容易出现 维生素缺乏。
这些人群对某些维生素的需求量较高。
为什么会出现维生素缺乏？ 吸收障碍
某些疾病（如肠道疾病）可能导致维生素吸 收不良。
什么是维生素缺乏？
维生素缺乏的表现
不同维生素缺乏会表现出不同的症状，如疲劳、 免疫力下降等。
例如，缺乏维生素C会引起坏血病，缺乏维生素D 会导致骨质疏松。
什么是维生素缺乏？ 常见的维生素缺乏类型
包括维生素A、B、C、D、E等的缺乏。
各类维生素的缺乏在不同地区和人群中有不同的 普遍性。
为什么会出现维生素缺乏？
建议在医生指导下进行检测。
如何识别维生素缺乏？ 咨询营养师
专业营养师可以提供个性化的饮食建议。
他们能够帮助评估饮食结构，制定改善计划。
谢谢观看
根据医生建议适量补充维生素补剂。
避免随意服用，需根据个人情况选择。
维生素缺乏的影响
维生素缺乏的影响 对身体健康的影响
缺乏维生素会导致多种健康问题，严重时可 危及生命。
如维生素D缺乏可导致佝偻病。
维生素缺乏的影响 心理健康的影响
维生素缺乏与抑郁症和焦虑症的发生相关。
如维生素B群与大脑功能和情绪调节密切相关 。
维生素缺乏的科普讲座
演讲人：
目录
1. 什么是维生素缺乏？ 2. 为什么会出现维生素缺乏？ 3. 如何预防维生素缺乏？ 4. 维生素缺乏的影响 5. 如何识别维生素缺乏？
什么是维生素缺乏？
什么是维生素缺乏？
维生素缺乏健康宣教PPT课件
建议定期进行健康检查，监测维生素水平。
及时发现问题，确保身体健康。
结论与呼吁
结论与呼吁
健康生活方式
倡导健康饮食和生活方式，以减少维生素缺乏风 险。
健康的生活方式包括适度运动、充足睡眠等。
结论与呼吁
提高公众意识
通过宣传教育，提高公众对维生素缺乏的认识。
让更多人了解维生素的重要性，积极参与健康管 理。
具体症状因维生素种类而异，例如维生素A缺乏 可导致夜盲症。
维生素缺乏的症状与表现 如何识别
通过观察身体变化和定期体检，及时发现维生素 缺乏的迹象。
健康检查可以通过血液检测监测维生素水平。
维生素缺乏的症状与表现 自我评估
了解自身饮食习惯，评估是否可能存在维生素缺 乏。
可以记录饮食，向医生咨询以获取专业建议。
结论与呼吁
专业咨询
如有疑虑，应寻求专业人士的建议。
医生、营养师可以提供个性化的饮食建议和指导 。
谢谢观看
维生素是维持生命必需的微量营养素，参与体内 多种生理功能。
维生素缺乏的定义和重要性
维生素的作用
维生素在能量代谢、免疫功能、细胞生长等方面 起着重要作用。
不同维生素有不同的功能，例如维生素C有助于 抗氧化，维生素D有助于钙的吸收。
维生素缺乏的定义和重要性
缺乏的后果
长期维生素缺乏可导致多种健康问题，如贫血、 免疫力下降等。
严重缺乏可能引发疾病，例如维生素B12缺乏可 导致神经系统损伤。
维生素缺乏的原因
维生素缺乏的原因
饮食不均衡
人们在饮食中可能缺乏新鲜水果和蔬菜，导 致维生素摄入不足。
特别是在快节奏生活中，方便食品的摄入增 加了维生素缺乏的风险。
维生素缺乏的原因
及时发现问题，确保身体健康。
结论与呼吁
结论与呼吁
健康生活方式
倡导健康饮食和生活方式，以减少维生素缺乏风 险。
健康的生活方式包括适度运动、充足睡眠等。
结论与呼吁
提高公众意识
通过宣传教育，提高公众对维生素缺乏的认识。
让更多人了解维生素的重要性，积极参与健康管 理。
具体症状因维生素种类而异，例如维生素A缺乏 可导致夜盲症。
维生素缺乏的症状与表现 如何识别
通过观察身体变化和定期体检，及时发现维生素 缺乏的迹象。
健康检查可以通过血液检测监测维生素水平。
维生素缺乏的症状与表现 自我评估
了解自身饮食习惯，评估是否可能存在维生素缺 乏。
可以记录饮食，向医生咨询以获取专业建议。
结论与呼吁
专业咨询
如有疑虑，应寻求专业人士的建议。
医生、营养师可以提供个性化的饮食建议和指导 。
谢谢观看
维生素是维持生命必需的微量营养素，参与体内 多种生理功能。
维生素缺乏的定义和重要性
维生素的作用
维生素在能量代谢、免疫功能、细胞生长等方面 起着重要作用。
不同维生素有不同的功能，例如维生素C有助于 抗氧化，维生素D有助于钙的吸收。
维生素缺乏的定义和重要性
缺乏的后果
长期维生素缺乏可导致多种健康问题，如贫血、 免疫力下降等。
严重缺乏可能引发疾病，例如维生素B12缺乏可 导致神经系统损伤。
维生素缺乏的原因
维生素缺乏的原因
饮食不均衡
人们在饮食中可能缺乏新鲜水果和蔬菜，导 致维生素摄入不足。
特别是在快节奏生活中，方便食品的摄入增 加了维生素缺乏的风险。
维生素缺乏的原因
维生素和辅酶-PPT
功能: 作为辅酶参加多种代谢反应,包括脱羧、转氨、氨基酸 内消旋、Trp代谢(包括Trp→ nicotinamide)、含硫氨基 酸得脱硫、羟基氨基酸得代谢和氨基酸得脱水等。
缺乏症:导致皮肤、中枢神经系统和造血机构得损害。
六 生物素
生物素(维生素B7)为含硫维生素,其结构可视为由尿素与硫 戊烷环结合而成,并有一个C5酸枝链。
6、7 世纪前,我国已有脚气病和“雀目症”得记载。
生物对维生素得需要情况取决于:1、 在代谢过程中就是否 需要;2、 自身能否合成。
肝、胆疾病可阻碍维生素得吸收。 长期口服抗生素可抑制肠道菌生长,引起Vk、生物素、叶酸、 泛酸等得缺乏。 妊娠、哺乳、强体力劳动、高温操作,维生素B1和B2得需要量 相应增加。 医疗上用维生素防治维生素不足而引起得疾病。 长期大量使用维生素A和维生素D会引起中毒;维生素B1用量 过多会引起周围神经痛觉缺失;长期大量使用维生素B12会引 起红细胞过多;口服维生素C过多可破坏膳食中维生素B12而 引起贫血。
CONH2
NAD+ + ATP → NADP+ +PPi
+
O
H2C O N
-
P=O O
尼克酰胺腺嘌呤二 核苷酸
—O
OH OH (nicotinamide
NH2 N
N
adenine
dinucleotide,NAD+) H
H N
9
N
尼克酰胺腺嘌呤二
-
O
P OH2C ‖
O
—O
核苷酸磷酸 (nicotinamide adenine dinucleotide phosphate,NADP+)
COOH
缺乏症:导致皮肤、中枢神经系统和造血机构得损害。
六 生物素
生物素(维生素B7)为含硫维生素,其结构可视为由尿素与硫 戊烷环结合而成,并有一个C5酸枝链。
6、7 世纪前,我国已有脚气病和“雀目症”得记载。
生物对维生素得需要情况取决于:1、 在代谢过程中就是否 需要;2、 自身能否合成。
肝、胆疾病可阻碍维生素得吸收。 长期口服抗生素可抑制肠道菌生长,引起Vk、生物素、叶酸、 泛酸等得缺乏。 妊娠、哺乳、强体力劳动、高温操作,维生素B1和B2得需要量 相应增加。 医疗上用维生素防治维生素不足而引起得疾病。 长期大量使用维生素A和维生素D会引起中毒;维生素B1用量 过多会引起周围神经痛觉缺失;长期大量使用维生素B12会引 起红细胞过多;口服维生素C过多可破坏膳食中维生素B12而 引起贫血。
CONH2
NAD+ + ATP → NADP+ +PPi
+
O
H2C O N
-
P=O O
尼克酰胺腺嘌呤二 核苷酸
—O
OH OH (nicotinamide
NH2 N
N
adenine
dinucleotide,NAD+) H
H N
9
N
尼克酰胺腺嘌呤二
-
O
P OH2C ‖
O
—O
核苷酸磷酸 (nicotinamide adenine dinucleotide phosphate,NADP+)
COOH
生物化学 第五章 维生素(共34张PPT)
四氢叶酸（FH4）
9 维生素C
微量元素及其生物化学功能
元素
生物化学功能的例子
铁
血红素酶的辅基
碘
甲状腺素结构中需要
铜
细胞色素氧化酶的辅基
锰
精氨酸酶和其它酶的辅因子
锌
脱氨酶类、DNA聚合酶的辅因子
钴
维生素B12的组分
钼
黄嘌呤氧化酶的辅因子
硒
谷胱甘肽过氧化物酶的辅因子
钒
硝酸还原酶的辅因子
镍
脲酶的辅因子
铬
泛酸
巯基乙胺
O SSH-C-R
ADP
生理功能
泛酸在体内参与辅酶A的合成。 辅酶A是酰基转移酶的辅酶，对糖、脂肪 和蛋白质等的代谢起非常重要的作用。 泛酸与蛋白质结合，参与脂肪酸和一些 重要物质的生物合成。
维生素B1和焦磷酸硫胺素
焦磷酸硫胺素
（thiamin pyrophosphate,TPP）
生理功能
4. 维生素K：凝血维生素
主要脂溶性维生素的辅酶形式及主要功能
维生素 1. 维生素A
辅酶 1１－顺视黄醛
功能 视循环
2. 维生素D
１，２－二羟胆钙甾醇
调节钙、磷代谢
3. 维生素E
保护膜脂质，抗氧化剂
4. 维生素K
参与氧化还原反应 羧化反应的辅助因子
●含有β-白芷酮环的不饱和一元醇类，包括A1和A2两种；
血糖的适当利用
锡
骨的形成
氟
骨的形成
硅
结缔组织和骨的形成
砷
不清楚
维生素pp和尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（磷酸） NAD(P)+
AMP
NAD+: R=H NADP+: R=PO2H2
维生素PPT优秀课件
增强免疫力
维生素C可以促进抗体形成，增强机体对外界环境 的抗应激能力和免疫力。
还原作用
维生素C可以参与体内氧化还原反应，既可作供氢 体又可作受氢体，在体内氧化还原过程中发挥重 要作用。
解毒作用
维生素C可以促进体内铅、汞、镉、砷等重金属排 出体外。
维生素C的食物来源
水果
柑橘类水果如橙子、柚 子、柠檬等富含维生素 C。此外，草莓、猕猴 桃、菠萝等也是维生素 C的良好来源。
维生素K缺乏与过量
01
缺乏症状
维生素K缺乏可能导致凝血障碍，表现为出血倾向增加，如鼻出血、牙
龈出血等。长期缺乏还可能导致骨质疏松和骨折风险增加。
02 03
过量风险
虽然维生素K的毒性相对较低，但长期大量摄入可能导致恶心、呕吐、 腹泻等胃肠道不适。此外，过量摄入维生素K还可能影响某些药物的疗 效，如抗凝药物华法林。
过量危害
过量摄入B族维生素也可能对健康造成不良影响，如长期大量摄入维生素B6可 能导致感觉神经功能障碍，过量摄入维生素B12可能导致钙流失增加等。因此， 在补充B族维生素时应遵循适量原则，避免过量摄入。
07
维生素C
维生素C的生理功能
参与羟化反应
维生素C可以促进脯氨酸与赖氨酸羟化为羟脯氨酸 与羟赖氨酸，后两者是胶原蛋白的重要成分，因 此维生素C在维护血管、皮肤、骨骼、牙齿、肌肉 的正常功能方面发挥重要作用。
B族维生素对神经系统有重要作用，如维生素B6有助于合 成神经递质，维生素B12有助于维护神经髓鞘的完整性。
促进细胞生长和分裂
B族维生素参与细胞生长和分裂过程，如叶酸和维生素 B12参与DNA的合成和修复。
B族维生素的食物来源
维生素B1
主要存在于谷类、豆类、坚果、瘦肉等食 物中。
维生素C可以促进抗体形成，增强机体对外界环境 的抗应激能力和免疫力。
还原作用
维生素C可以参与体内氧化还原反应，既可作供氢 体又可作受氢体，在体内氧化还原过程中发挥重 要作用。
解毒作用
维生素C可以促进体内铅、汞、镉、砷等重金属排 出体外。
维生素C的食物来源
水果
柑橘类水果如橙子、柚 子、柠檬等富含维生素 C。此外，草莓、猕猴 桃、菠萝等也是维生素 C的良好来源。
维生素K缺乏与过量
01
缺乏症状
维生素K缺乏可能导致凝血障碍，表现为出血倾向增加，如鼻出血、牙
龈出血等。长期缺乏还可能导致骨质疏松和骨折风险增加。
02 03
过量风险
虽然维生素K的毒性相对较低，但长期大量摄入可能导致恶心、呕吐、 腹泻等胃肠道不适。此外，过量摄入维生素K还可能影响某些药物的疗 效，如抗凝药物华法林。
过量危害
过量摄入B族维生素也可能对健康造成不良影响，如长期大量摄入维生素B6可 能导致感觉神经功能障碍，过量摄入维生素B12可能导致钙流失增加等。因此， 在补充B族维生素时应遵循适量原则，避免过量摄入。
07
维生素C
维生素C的生理功能
参与羟化反应
维生素C可以促进脯氨酸与赖氨酸羟化为羟脯氨酸 与羟赖氨酸，后两者是胶原蛋白的重要成分，因 此维生素C在维护血管、皮肤、骨骼、牙齿、肌肉 的正常功能方面发挥重要作用。
B族维生素对神经系统有重要作用，如维生素B6有助于合 成神经递质，维生素B12有助于维护神经髓鞘的完整性。
促进细胞生长和分裂
B族维生素参与细胞生长和分裂过程，如叶酸和维生素 B12参与DNA的合成和修复。
B族维生素的食物来源
维生素B1
主要存在于谷类、豆类、坚果、瘦肉等食 物中。
维生素与维生素缺乏症ppt课件
降低血脂和胆固醇的含量。
鱼类：具有降低血脂的功效。据临床研究表明，多食鱼 者，其血中的血脂和胆固醇较低，有预防动脉硬化及冠 心病的作用。
心理健康将是知识经济时代 人类生存发展的重要法宝。人类 的一切财富、智慧、幸福、成就 等都来源于心理健康。
心理健康是事业成功和家庭幸福 的首要条件
1、爱别人，先给他人快乐。 2、努力搞好同学、夫妻、家庭关系。 3、妥善处理好同学、同事、邻里、上下级关系。 4、努力精通业务，做好本职工作。 5、对人、事期望值不要过高。 6、坚持锻炼身体，学会自我保健。
2 停药反应:长期应用激素, 减量过快或突然停药,易引起已治愈疾病的复发 或加重.
3 其他方面:如增加感染的危险,影响外伤的愈合,增加消化道溃疡出血和穿孔 的可能性,生长发育缓慢,骨骼非细菌性坏死等。
防治对策
1 不要把激素作为一线治疗药物
2 用药前要详细询问既往病史(如慢性感染性病史肺结核、潜在性病灶、糖尿 病、高血压、溃疡病、白内障、青光眼等).
（二）维生素D中毒
1、维生素D中毒的原因
①短期内多次给以大剂量维生素D治疗佝偻病； ②预防量过大 每日摄人维生素D过多 或大剂量维生素D数月内反复肌注； ③误将其它骨骼代谢性疾病或内分泌疾病诊为佝偻病而长期大剂量摄人 维生素D 2、维生素D中毒的临床表现 早期症状为厌食 恶心 倦怠 烦躁不安 低热 呕吐 顽固性便秘 体重下降 重症可出现惊厥 血压升高 心律不齐 烦渴 尿频 夜尿 甚至脱水 酸中毒； 尿中出现蛋白质 红细胞 管型等改变 随即发生慢性肾功能衰竭 3、维生素D中毒的治疗 疑维生素D过量中毒即应停服维生素D 如血钙过高应限制钙的摄人 包括 减少富含钙的摄人 加速钙的排泄 口服氢氧化铝或依地酸二钠减少肠钙的 吸收 使钙从肠道排出；口服泼尼松抑制肠内钙结合蛋白的生成而降低肠 钙的吸收；亦可试用降钙素 注意保持水 电解质的平衡
鱼类：具有降低血脂的功效。据临床研究表明，多食鱼 者，其血中的血脂和胆固醇较低，有预防动脉硬化及冠 心病的作用。
心理健康将是知识经济时代 人类生存发展的重要法宝。人类 的一切财富、智慧、幸福、成就 等都来源于心理健康。
心理健康是事业成功和家庭幸福 的首要条件
1、爱别人，先给他人快乐。 2、努力搞好同学、夫妻、家庭关系。 3、妥善处理好同学、同事、邻里、上下级关系。 4、努力精通业务，做好本职工作。 5、对人、事期望值不要过高。 6、坚持锻炼身体，学会自我保健。
2 停药反应:长期应用激素, 减量过快或突然停药,易引起已治愈疾病的复发 或加重.
3 其他方面:如增加感染的危险,影响外伤的愈合,增加消化道溃疡出血和穿孔 的可能性,生长发育缓慢,骨骼非细菌性坏死等。
防治对策
1 不要把激素作为一线治疗药物
2 用药前要详细询问既往病史(如慢性感染性病史肺结核、潜在性病灶、糖尿 病、高血压、溃疡病、白内障、青光眼等).
（二）维生素D中毒
1、维生素D中毒的原因
①短期内多次给以大剂量维生素D治疗佝偻病； ②预防量过大 每日摄人维生素D过多 或大剂量维生素D数月内反复肌注； ③误将其它骨骼代谢性疾病或内分泌疾病诊为佝偻病而长期大剂量摄人 维生素D 2、维生素D中毒的临床表现 早期症状为厌食 恶心 倦怠 烦躁不安 低热 呕吐 顽固性便秘 体重下降 重症可出现惊厥 血压升高 心律不齐 烦渴 尿频 夜尿 甚至脱水 酸中毒； 尿中出现蛋白质 红细胞 管型等改变 随即发生慢性肾功能衰竭 3、维生素D中毒的治疗 疑维生素D过量中毒即应停服维生素D 如血钙过高应限制钙的摄人 包括 减少富含钙的摄人 加速钙的排泄 口服氢氧化铝或依地酸二钠减少肠钙的 吸收 使钙从肠道排出；口服泼尼松抑制肠内钙结合蛋白的生成而降低肠 钙的吸收；亦可试用降钙素 注意保持水 电解质的平衡
维生素ppt课件完整版
缺乏症
贫血、脂溢性皮炎、舌炎等
食物来源
酵母、肝、肉类（如牛肉、鸡肉、鱼肉）、豆类（如黄豆、绿豆）、 坚果（如核桃、杏仁）等维Leabharlann 素B01 02作用
促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫 血；维护神经系统健康；以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率， 促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢
维生素ppt课件完整版
目录
• 维生素概述 • 脂溶性维生素 • 水溶性维生素 • 维生素与健康 • 维生素的补充与摄入建议 • 总结与展望
01
维生素概述
维生素的定义与分类
定义
维生素是一类有机化合物，它们在 人体内不能合成或合成量不足，必 须通过食物摄入。
分类
根据溶解性，维生素可分为脂溶性 维生素（维生素A、D、E、K）和 水溶性维生素（维生素B1、B2、 B6、B12、C）。
• 维生素来源和生物利用度的研究：未来的研究将关注不同来源的维生素在生物 利用度方面的差异，以指导人们更科学地选择食物和补充剂。例如，天然食物 中的维生素与合成维生素在吸收和利用方面的比较。
THANKS
感谢观看
维生素的生理功能
促进生长发育
保护细胞免受氧化损伤
维生素对细胞的生长和分裂有重要作 用，如维生素D能促进钙的吸收和利 用，有助于骨骼发育。
许多维生素具有抗氧化作用，如维生 素E能保护细胞膜免受氧化损伤。
维持生理功能
维生素参与多种生理过程，如维生素 B1参与碳水化合物的代谢，维生素C 有助于增强免疫力。
• 维生素与其他营养素的协同作用：未来的研究将更加注重维生素与其他营养素 之间的协同作用，以全面评估营养素对健康的影响。例如，维生素D和钙的协 同作用对于骨骼健康至关重要。
贫血、脂溢性皮炎、舌炎等
食物来源
酵母、肝、肉类（如牛肉、鸡肉、鱼肉）、豆类（如黄豆、绿豆）、 坚果（如核桃、杏仁）等维Leabharlann 素B01 02作用
促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫 血；维护神经系统健康；以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率， 促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢
维生素ppt课件完整版
目录
• 维生素概述 • 脂溶性维生素 • 水溶性维生素 • 维生素与健康 • 维生素的补充与摄入建议 • 总结与展望
01
维生素概述
维生素的定义与分类
定义
维生素是一类有机化合物，它们在 人体内不能合成或合成量不足，必 须通过食物摄入。
分类
根据溶解性，维生素可分为脂溶性 维生素（维生素A、D、E、K）和 水溶性维生素（维生素B1、B2、 B6、B12、C）。
• 维生素来源和生物利用度的研究：未来的研究将关注不同来源的维生素在生物 利用度方面的差异，以指导人们更科学地选择食物和补充剂。例如，天然食物 中的维生素与合成维生素在吸收和利用方面的比较。
THANKS
感谢观看
维生素的生理功能
促进生长发育
保护细胞免受氧化损伤
维生素对细胞的生长和分裂有重要作 用，如维生素D能促进钙的吸收和利 用，有助于骨骼发育。
许多维生素具有抗氧化作用，如维生 素E能保护细胞膜免受氧化损伤。
维持生理功能
维生素参与多种生理过程，如维生素 B1参与碳水化合物的代谢，维生素C 有助于增强免疫力。
• 维生素与其他营养素的协同作用：未来的研究将更加注重维生素与其他营养素 之间的协同作用，以全面评估营养素对健康的影响。例如，维生素D和钙的协 同作用对于骨骼健康至关重要。
预防维生素缺乏PPT课件
不建议随意服用补剂，以免造成过量或不必 要的健康风险。
特定人群的注意事项
特定人群的注意事项 孕妇和哺乳期女性
这些人群对某些维生素的需求量增加，如叶酸和 维生素D。
应在医生的指导下进行补充，以保障母婴健康。
特定人群的注意事项 老年人
随着年龄增长，老年人可能会面临吸收不良的风 险，因此需特别关注维生素摄入。
严重后果
长期缺乏某种维生素可能导致贫血、骨质疏 松等疾病。
及早识别症状并采取措施，可以避免严重后 果。
维生素缺乏的症状 自我评估
可以通过饮食记录和健康状况评估来判断是 否存在维生素缺乏的风险。
有条件的话，建议请专业营养师进行评估。
总结与建议
总结与建议
保持均衡饮食
确保摄入各种食物，以防止维生素缺乏。
预防维生素缺乏
演讲人：
目录
1. 维生素的重要性 2. 预防维生素缺乏的方法 3. 特定人群的注意事项 4. 维生素缺乏的症状 5. 总结与建议
维生素的重要性
维生素的重要性
什么是维生素
维生素是维持身体正常功能所需的有机化合物， 参与多种生理过程。
不同的维生素有不同的功能，比如维生素A对视 力有帮助，维生素C有助于免疫系统。
预防维生素缺乏的方法
均衡饮食
确保每天摄入各种食物，包括新鲜的水果和 蔬菜。
饮食多样化可以确保获取到所有必要的维生 素。
预防维生素缺乏的方法
定期体检
定期进行身体检查，以检测维生素水平及其 它健康指标。
早期发现维生素缺乏可以及时采取补救措施 。
预防维生素缺乏的方法
适量补充
在医生的建议下，可以考虑适量补充维生素 补剂。
多选择新鲜和天然的食物，减少加工食品的摄入 。
特定人群的注意事项
特定人群的注意事项 孕妇和哺乳期女性
这些人群对某些维生素的需求量增加，如叶酸和 维生素D。
应在医生的指导下进行补充，以保障母婴健康。
特定人群的注意事项 老年人
随着年龄增长，老年人可能会面临吸收不良的风 险，因此需特别关注维生素摄入。
严重后果
长期缺乏某种维生素可能导致贫血、骨质疏 松等疾病。
及早识别症状并采取措施，可以避免严重后 果。
维生素缺乏的症状 自我评估
可以通过饮食记录和健康状况评估来判断是 否存在维生素缺乏的风险。
有条件的话，建议请专业营养师进行评估。
总结与建议
总结与建议
保持均衡饮食
确保摄入各种食物，以防止维生素缺乏。
预防维生素缺乏
演讲人：
目录
1. 维生素的重要性 2. 预防维生素缺乏的方法 3. 特定人群的注意事项 4. 维生素缺乏的症状 5. 总结与建议
维生素的重要性
维生素的重要性
什么是维生素
维生素是维持身体正常功能所需的有机化合物， 参与多种生理过程。
不同的维生素有不同的功能，比如维生素A对视 力有帮助，维生素C有助于免疫系统。
预防维生素缺乏的方法
均衡饮食
确保每天摄入各种食物，包括新鲜的水果和 蔬菜。
饮食多样化可以确保获取到所有必要的维生 素。
预防维生素缺乏的方法
定期体检
定期进行身体检查，以检测维生素水平及其 它健康指标。
早期发现维生素缺乏可以及时采取补救措施 。
预防维生素缺乏的方法
适量补充
在医生的建议下，可以考虑适量补充维生素 补剂。
多选择新鲜和天然的食物，减少加工食品的摄入 。
维生素PPT演示课件
维生素与矿物质的关系
维生素和矿物质在人体内发挥着相互协同的作用，它 们之间存在复杂的交互关系。
某些矿物质如钙、磷、铁、锌等，可以促进维生素的 吸收和利用。
矿物质是构成人体组织和细胞的基本元素，而维生素 则参与了细胞代谢和调节的作用。
维生素和矿物质的缺乏或过量都会对人体的健康产生 影响。
维生素与其他维生素的关系
维生素A对儿童的生长发育至关重要，缺乏 可能影响骨骼和牙齿的发育。
维持生殖功能
增强免疫力
维生素A对于男性和女性的生殖功能都至关 重要。
维生素A有助于增强免疫系统的功能，缺乏 可能导致免疫力下降。
维生素B群
维生素B1（硫 胺素）
参与能量代谢和神经系 统的正常功能，缺乏可 能导致脚气病。
维生素B2（核 黄素）
骨骼表现
维生素缺乏可能导致骨质疏松、骨 折风险增加等。
神经系统表现
维生素缺乏可能导致记忆力下降、 情绪波动、认知障碍等。
维生素缺乏症的预防
均衡饮食
摄入多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷物、 蛋白质来源等，以提供足够的维生素和矿物质。
定期检查
定期进行身体检查，包括维生素水平检测，以便 及时发现并纠正维生素缺乏。
维生素C
促进胶原蛋白合成
维生素C是胶原蛋白合成的重要成分，缺乏 可能导致皮肤松弛和出血。
促进铁吸收
维生素C可以促进铁的吸收和利用，缺乏可 能导致贫血。
抗氧化作用
维生素C是一种有效的抗氧化剂，可以清除 自由基，保护细胞免受氧化损伤。
提高免疫力
维生素C可以增强免疫系统的功能，缺乏可 能导致免疫力下降。
维持免疫功能
一些维生素可以增强免疫系统的功 能，如维生素C和E等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
目前根据溶解性能分为脂溶性维生素及水溶性维生
维生素的概述和分类
维生素缺乏的原因？
1、食物供应严重不足，摄入不足 如：食物单一、储存不当、 烹饪破坏等。比如叶酸受热损失。 2、吸收利用降低；如：消化系统疾病或摄入脂肪量过少从 而影响脂溶性Vit的吸收（现代都市人少见）。 3、维生素需要量相对增高；如：妊娠和哺乳期妇女、儿童。 4、不合理使用抗生素会导致对维生素的需要量增加。
水溶性维生素
水溶性维生素：易溶于水，易被人体吸收，包括维生素
Ｂ族和维生素Ｃ等。
维生素B
一、维生素B
Ｂ族维生素有：B1（硫胺素）、B2（核黄素）、 B5（泛酸） 、B6 （磷酸吡哆醛）、B12（钴胺素）、烟酸（尼可酸）、生物素等。 维生素 B 族在生物体内通过构成辅酶而发挥对物质代谢的影响， 如在细胞呼吸中起重要作用。
维生素E
三、维生素E
又称生育酚，最早是在植物油中发现的。
1、 生理功能
有抗氧化的作用，能防止不饱和脂肪酸的自身氧化，因而有 保护生物膜的功能，使生物膜中的不饱和脂肪酰不致于因氧 化变硬，使膜遭到破坏。
维生素E
2、缺乏症
人体代谢过程中产生的自由基，不仅可引起生物膜脂质过 氧化，破坏细胞膜的结构和功能，形成脂褐素；而且使蛋 白质变形，酶和激素失活，免疫力下降，代谢失常，促使 机体衰老。
3. 维生素E的食物来源
在谷类、小麦胚芽、棉子油、南瓜、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类、 肉及乳制品中，均含量丰富.
维生素K
四、维生素K
1、 生理功能
对正常的血液凝结有重要作用
2、缺乏症
缺乏维生素 K 可出现血凝缓慢，甚至可出现大出血.
3. 维生素K的来源
通常，人肠道中的细菌能合成维生素 K，足够人体之用，但如 肠吸收脂类和脂溶性物质的机能发生障碍，就可出现维生素 K 缺乏症。
又名抗坏血酸，是一种分子最简单的维生素。
维生素C
1、维生素C功能
维生素C具有广泛的生理功能。维生素C可促进胶原蛋白抗体的 形成，因胶原蛋白能够包围癌细胞，因此，维生素C具有抗癌作用。
能参与神经介质、激素的生物合成；并能将胆固醇转化为胆汁酸， 因此大量维生素C可使高胆固醇血症患者的胆固醇下降。
维生素C能将Fe3＋还原成Fe2＋，而使其易于吸收，有利于血红 蛋白的形成。
本堂课你学到了什么？
维生素B
1、维生素B1（硫胺素）功能
丙酮酸脱羧酶的辅酶前体。起醛基转移和α-酮酸的脱羧作用
2、维生素B1缺乏症
脚气病
3. 维生素B1的食物来源
糙米、粗面粉、酵母、肝、猪肉、水果
维生素B
1、维生素B2（核黄素）功能
FMN和FAD是维生素B2的活性形式，它们分别作为黄素酶 的辅酶在体内生物氧化过程中起递氢作用。
2、缺乏症
维生素A 缺乏，感光细胞中的感光物质含量少，对光不敏感，所以夜 间或在弱光下视力很差。最显著的维生素 A 缺乏症发生在视网膜。在
幼儿和少年，维生素 A 缺乏可出现干眼症，继续发展可导致全盲。在
成人，维生素 A 缺乏时易出现夜盲症。
3. 维生素A的食物来源
蔬菜、水果，特别是胡萝卜中含有类胡萝卜素的物质，其中有几种 胡萝卜素在人体肠粘膜和肝细胞中都能转化为维生素 A。鱼肝油中 维生素 A 的含量特高。但服用过多，反而不利，使骨变脆、易折。
2、维生素B2缺乏症
角膜充血、结膜炎、视觉障碍、舌唇溃疡
3. 维生素B2的食物来源
乳类食物、蛋、酵母、麦芽、叶类蔬菜
维生素B
1、维生素B5（泛酸）功能
是维持消化系统健康的维生素，也是性荷尔蒙合成不可缺少的物 质。
2、维生素B5缺乏症
对称性பைடு நூலகம்炎；糙皮病
3. 维生素B5的食物来源
动植物组织
维生素C
二、维生素C
维生素C
2、维生素C缺乏症
坏血症坏血症(牙龈出血、齿松、贫血、关节肿痛、消瘦、憔悴)
3. 维生素C的食物来源
多数动、植物能用葡萄糖等原料合成抗坏血酸；但人等灵长类动物， 以及某些鸟类、某些鱼类和某此昆虫等不能，只能依靠食物来提供。
维生素C广泛存在于水果及蔬菜中，柑橘、枣、山楂、番茄、辣椒、 豆芽、猕猴桃、番石榴等中尤多。
脂溶性维生素
脂溶性维生素：它们不溶于水，易溶于脂肪，包括维生
素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ 一、维生素A
维生素Ａ又名视黄醇，是一个具有酯环的不饱和一元醇，一种在结 构上与胡萝卜素相关的脂溶性维生素。有维生素A1及维生素A2两种。
维生素A (视黄醇)
1、 生理功能
维生素 A是视网膜中感光细胞(视杆细胞和视锥细胞)的感光物质 的主要成分。
维生素D 二、维生素D
又名钙化醇，是类固醇物质，有多种形式，最重要的是维生素 D2
1、 生理功能
各种维生素 D都有促进人的小肠对钙、磷的吸收和代谢
2、缺乏症
儿童食物中如缺乏维生素 D 就会患佝偻病。
维生素D
3. 维生素D的食物来源
蛋黄、鱼肝油中富含维生素 D 紫外线照射能使皮肤中的固醇类物质转变为维生素 D。 热带人几乎没有佝偻病，就是由于阳光充足之故。
维生素的概述和分类
二 分类
素两大类。
脂溶性维生素：维生素A、D、E、K 水溶性维生素：维生素B、C
水溶性维生素易溶于水而不易于溶于非极性有机溶剂，吸收后 体内的贮存量很少，过量的多从尿中排除。 脂溶性维生素易溶于非极性有机溶剂，而不易于溶于水，可随 脂肪被人体吸收并在人体内蓄积，排泄率不高。
哪类维生素在体内 更易缺乏？
第三章 维生素
维生素
维生素的概述与分类 脂溶性维生素 水溶性维生素
维生素的概述和分类
一 概念
维生素（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而
必需从食物中获得的一类 微量 有机物质，在人体生长、
代谢过程中发挥着重要的 作用 。
1、机体对维生素的需要量是很少的，每天仅以毫克或微克计。 在机体内之所以重要，是因为大多数维生素作为 2、机体缺乏维生素将引起代谢障碍，并发生各种疾病。 各种辅酶的组成成分，在代谢调节过程中起着重 这类疾病统称为维生素缺乏症。 要作用。有些维生素本身即为辅酶。