病人饮食餐馆

病人饮食餐馆

摘要

随着医学模式的改变，膳食营养治疗已成为众多疾病综合治疗的基础。营养在疾病预防、治疗、康复与保健中都起着越来越重要的作用。因此，人们开始越来越重视病人饮食，对于营养的摄取和忌口的食物都十分重视。而当今社会快节奏的生活又使得人们无暇顾及病人饮食的高要求，在加上大多数人缺乏基础营养知识及疾病营养知识，并不能够很好地照顾病人的饮食。针对以上的市场需求，我们可以从中获取一个很好的商业机会，成立一家病人饮食服务餐馆，为病人提供合理营养的膳食，同时为上班族缓解照顾病人的压力。

关键词病人饮食；餐馆；市场需求；商业机会

目录

第1章绪论 (3)

1.1 引言 (3)

1.2 可行性研究报告编制依据 (3)

第2章市场预测 (3)

2.1 市场需求 (3)

2.1.1 缓解上班族压力 (3)

2.1.2 病人饮食受重视 (4)

2.1.3 新兴市场潜力大 (4)

2.2竞争者分析 (4)

2.2.1医院食堂 (4)

2.2.2同行业竞争 (4)

第3章经营方案 (5)

3.1 操作流程及职务设置 (5)

3.1.1职务设置 (5)

3.1.2操作流程 (5)

3.2 主营业务 (5)

3.3 宣传策略 (6)

3.4 收费标准 (6)

第4章选址 (6)

4.1区域社会经济条件 (6)

4.2区位因素 (7)

第5章财务分析 (7)

5.1筹资方案 (7)

5.2财务预算 (7)

5.2.1清偿能力分析 (8)

5.2.2现金流量分析 (8)

5.3国民经济分析 (9)

5.3.1缓解上班族照顾病人的压力 (9)

5.3.2解决普通家庭看病花销大问题 (9)

5.3.3解决就业、创业难问题 (9)

第6章风险分析 (10)

6.1 食品安全问题与应对措施 (10)

第7章总结与建议 (11)

7.1 总结 (11)

7.1.1 市场需求的角度分析 (11)

7.1.2 国民经济的角度分析 (11)

7.1.3 财务的角度分析 (11)

7.2 建议 (11)

参考文献 (12)

第1章绪论

1.1 引言

医院的病人需要人照顾，其中最需照顾的是饮食，现在还有人提出食疗的说法。良好的营养是通过合理的膳食获取的, 住院患者膳食是现代医院进行综合治疗不可缺少的一个重要组成部分。合理的营养可以改善患者的一般状况, 促进疾病的治愈及健康的恢复, 因而合理的膳食也是治疗因素之一。如此看来开一家针对病人的饮食餐馆应该是个不错的选择。

1.2可行性研究报告编制依据

医疗质量受到许多因素的影响，但是临床营养对医疗质量的影响尚未得到一些医院管理者和医务人员的重视。20 世纪70 年代初，国外就有研究证明，住院病人的治愈率、死亡率和平均住院时间等明显受病人住院期间的营养状况的影响，因此饮食治疗和营养指导作为提高医疗质量的重要内容之一，应该得到高度重视。据报道，住院病人营养不足和营养风险的发生率分别为7.0％和35.0％。

在医院里，常见病人家属拎着餐盒急匆匆地给病人送饭，多是刚下班的上班族在医院附近的餐馆或是在医院食堂买的饭菜。这样的饭菜对于病人来说，并不能为他们提供全面的营养。

由此来看，建立一家病人饮食餐馆是必要的，具有可行性。

第2章市场预测

2.1 市场需求

2.1.1 减轻上班族压力

城市生活节奏快，工作繁忙，照顾病人的任务繁重。特别是上班族，“医院——单位——家”三地跑太累，也不切实际。如果让他们上班之后，去买菜，在回家做饭送到医院是一项艰巨的任务，而且他们的饭菜比不能保证病人所需的营养条件，而且病人不一定能按时吃到热腾腾的饭菜。我们提供的服务正是针对这样的人群，减轻他们的生活压力。

2.1.2 病人饮食受重视

据当前调查，病人饮食营养问题严重。随着人们生活水平的提高，人们对于健康的需求越来越大，不是单纯的解决温饱问题那么简单，特别是对待病人的营养问题，越来越多的人认识到了它对于病人恢复健康的重要性。因此，他的市场需求应该很大。

2.1.3 新兴市场潜力大

该项目是一个朝阳产业，有一定的发展潜力。利用公众的好奇心打开市场，在利用真正优质的产品质量和服务抓住客源。

2.2 竞争者分析

2.2.1 医院食堂

为病人提供餐饮服务，是在医院就餐的最方便选择。

我们相较与医院食堂的优势：

（1）地理位置上：我们将店设置在医院的附近，在地理位置上没有比医院食堂远，同样方便。

（2）服务上：我们公司以“为病人服务”作为宗旨，为病人提供最优质的服务，不像医院食堂对所以的病人都只提供一样的饮食，我们的公司会为不同情况的病人提高不同的饮食，针对个人病症精心安排。

（3）卫生环境上：因为是为病人提供饮食，所以要比普通的饮食业要注意的细节更多，在卫生环境方面有更高的要求。

（4）菜品质量上：我们提供的菜品种类比医院食堂丰富，我们能保证病人在任何时候都能吃上刚出炉的新鲜食物，而食堂只能在一日三餐的时间准备食物。并且，我们的食材来源保证是高质量，新鲜健康的。

2.2.2 同行业竞争

在餐饮上，我们都提供相同的服务，但我们的优势在于：

（1）广告宣传上力度加强。最好在初期打好群众基础，在医院内建立好的口碑，有一传十，十传百的效果。

（2）聘用专业食疗专家做咨询。提高可性度和知名度，让顾客放心满意。

（3）为病人及家属提供食疗方面知识的咨询。我们除了为病人提高餐饮服务外，还设置特殊服务，为病人及家属提供免费的食疗方面知识的咨询，帮助他