雷允上“非遗”膏方制作工艺

2013年，雷允上传统膏方制作技艺入选苏州非物质文化遗产名录。雷允上膏方技艺传承三百年，积累了丰富的理论知识和加工经验。整个流程工序严谨而科学，对制膏人要求很高，一份膏方要经过浸、煎、榨、化、滤、熬、收等步骤，慢熬而成，制作技艺具有极高的科学价值，为传统中医药提供了宝贵的财富，是一份极其宝贵的历史遗产。

雷允上吴门国医药馆推出的冬季膏方，是以中医整体观念和辩证施治为原则，传承雷允上传统膏方技艺制作而成。雷允上膏滋为半流体制剂，具有浓度高、体积小、口感好、易保存的特点。以补益之品为主，既讲补虚，又兼疗疾；既体现医学辩症论治的特点，又按传统经验特制，尤其适合冬令进补。

什么样的膏方才是真正的上品？雷允上吴门国医药馆药馆的膏方技艺为何可以“入遗”？就让膏方专家细细道来：

雷允上膏方，重在名医诊断、贵在道地药材、妙在科学炮制。

首先是个性化防病治病专诊拟方，组方严密。

雷允上名老中医以整体观念，运用“四诊”、“八纲”等辩证法，诊察体内阴阳、气血的亏虚或失调，辨清是何脏腑虚损或乘侮，有何慢性病证，再结合性别、年龄、体质等不同情况。全方位兼顾，综合辩证，立法拟方，配制膏滋药，它在以补为主的基础上，兼纠偏祛病，调节阴阳、气血的平衡，增强免疫功能，纠正亚健康表现，使人体恢复到健康的最佳状态，达到健康强身的目的。雷允上吴门国医药馆二楼常年聘请经验丰富的名老中医坐堂诊脉，为顾客提供专诊拟方和健康咨询。同时雷允上还选用古代经典处方、陈方，适当加以调整充实，具有卓越的效果。如清膏、十全大补膏、长青益寿膏等。

其次是膏方用药道地，精益求精。

雷允上中药饮片的采购实行严格把关，严格考察其产地，确保其所采购的中药饮片为品质佳、疗效好的道地药材。首先根据药材的外表性状，如形状、大小、表面特征、色泽、断面情况、折断面的特征和气味等来鉴别药材，剔伪去淆，从第一道关口杜绝了伪劣药材的混入；其次通过除屑去尘、遴筛精选，药材切片、粉末显微检查，必要的化学和物理分析，检查药材中有效成分的含量等手段，确保膏方用药优质洁净。雷允上还确保在用药份量上做到足斤、足量，保证有足够的药效。

雷允上膏方所用均为上等优质品种，如常用的植物类药有：人参、西洋参、黄芪、熟地、当归、白芍、何首乌、肉苁蓉、枫斗等；动物类药有：鹿茸、鹿角、鹿角胶、龟板胶、鳖甲胶、阿胶、蛤蚧、紫河车、海马、黄狗肾等。如取上述单味药作进补用，功效多较偏，难获理想效果，故以复方为佳。

第三是遵循传统工艺流程，精工艺，细制作。

雷允上膏方制作，任何一步都严格遵守操作规程，并实现标准化管理。膏方的制作要经过药料浸泡、煎煮、沉淀、过滤、浓缩、收膏、凉膏、质检等十道特定的程序和严格的操作过程，原料加工采用传统工艺，不添加任何化学成分。膏方的炮制最见功力，极其复杂，火候拿捏，全凭经验，非一般药工所能及；不同的配方，不同的药性，意味着流程的变化；不同的气候，也会体现到工艺上的调整；收膏时“滴水成珠”的本领，更是冬练三九、夏练三伏的结晶。

因此雷允上吴门国医药馆膏方可以达到“其黑如漆、其亮如镜、入口即化”，此乃上品膏方的品质范儿。

随着社会的发展和各种条件的改善，人们的健康观也随之发生变化。健康不单只是身体有无病痛而言，健康已成为一种泛指，所以这时人们崇尚养身保健就变得更为迫切和重要了。那些以前只是有富贵显要才享用的冬令进补膏滋如今已成为大众百姓所普遍使用了。