九年级化学食品中的有机化合物PPT教学课件
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九年级化学下册 第8章 食品中的有机化合物 第1节 什么是有机化合物课件
2021/12/11
第七页，共二十二页。
[课堂(kètáng)速 记]
2021/12/11
第八页，共二十二页。
[应用(yìngyòng)
示例]
例1 下列(xiàliè)物质中，不属于有机物的是( ) A．葡萄糖 B．纯碱
C．酒精 D．淀粉
[解析] B 不是所有含碳的化合物都是有机物，如碳的氧化
物、碳酸、碳酸盐类一般(yībān)当无机物来研究。
人体所需的营养物质：水、糖类(淀粉)、油脂、蛋白质、维生
素、矿物质。其中，淀粉、油脂、蛋白质、维生素为有机物。淀粉(糖类) 主要(zhǔyào)存在于大米、面粉等主食中；油脂主要(zhǔyào)存在于食用油、 冰激凌、牛奶等；维生素主要(zhǔyào)存在于蔬菜、水果等；蛋白质主要 (zhǔyào)存在于鱼、肉、牛奶、蛋等。其中，淀粉、蛋白质是有机高分子 化合物。
、__蛋__白__质__、__天_然_(橡简胶称、为塑__料__、__合__成高__纤分)。维子等化，合这物些有机化合物有通机常高称分为子
2021/12/11
第三页，共二十二页。
三 、生活(shēnghuó)中常见的有机化合物
天然气和液化石油气的主要成分是有机化合物；醋、酒的有效成分
分别是_______和C_H_3C_O_O_H___(写C化2H学5OH式)，是有机化合物；糖类、蛋 白质、油脂、维生素等都是有机化合物。
互动探究
探究(tànjiū)点一 有机化合物
[情景(qíngjǐng)展示]
取少量的葡萄糖、面粉和奶粉分别放在燃烧匙中，置于酒精灯上灼烧
(如图甲)；在蒸发皿中点燃少量煤油，将一玻璃片放在火焰(huǒyàn)上方(
如图乙)。
2021/12/11
九年级化学食物中的有机物优秀课件
有人说：“虾和水果不能同食〞。是真的吗？
请同学们自学教材P78，完成以下问题： 〔1〕有机物和无机物的主要区别是什么？ 〔2〕最简单的有机物是什么？ 〔3〕生活中常见的有机物有哪些？ 〔4〕CO、CO2、碳酸及碳酸盐属于有机物吗？
当堂检测
1、以下物质属于有机物的是〔 〕 A、C B、C2H2 C、Na2CO3 D、H2O
三、蛋白质
1、元素组成： C、H、O 、N、P等 2、功能作用： 构成细胞的根底物质，备用能源 3、代谢方式： 在酶的作用下水解，生成氨基酸 4、富含食物： 瘦肉、鸡蛋、牛奶等
四、维生素 1、元素组成： C、H、O 2、功能作用： 调节肌体中的化学反响 3、常见的维生素：维生素A、维生素C、维生素D 4、富含食物： 新鲜的蔬菜、水果等
食物中的有机物
一、糖类 (碳水化合物) 1、元素组成： C、H、O 2、分类：葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖(C12H22O11)、淀粉(C6H10O5)n
高分子化合物
3、作用：主要的供能物质 4、富含食物：米饭、土豆等 5、代谢方式：在酶的作用下水解，释放出能量
二、油脂 1、元素组成： C、H、O 2、分类：油〔液态〕、脂肪〔固态〕 3、作用：主要的备用能源 4、代谢方式： 在酶的作用下水解成脂肪酸和甘油 5、富含食物： 肥肉等
2、右表是某食品包装中的局部内容，请从配料中分别
选择一种物质，填在相应的横线上。
富含蛋白质的是 富含糖类的是 富含维生素的是
， 品名 ,
配料
。
保质期
xxx
鲜鸡蛋、精面粉、白砂 糖、奶油、食盐、柠檬
汁、食品添加剂
240天
你想对后勤食堂 老师说……
鲁教五四制版化学九年级全一册食物中的有机物 课件
脱氨基
形成新的氨基酸
转变（肝脏）
含N部分:氨基
尿素
不含N部分
氧化分解
CO2+H2O+能量 合 成 糖类和脂肪
胰岛素蛋白 膜蛋白质
DNA
生活小常识
若不慎误服含甲醛的食品而中毒，在去医院之前为 什么可采取喝鸡蛋清或牛奶来缓解症状？
辨别甲醛银鱼不妨从以下三点入手： 一看：正常的冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼呈自然弯
四、维生素
1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病,维持身体
2、食物来源：
健康的作用。
3、缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙等。 缺乏维生素C（也叫抗坏血酸）：坏血病 缺乏维生素D：佝偻病
富含维生素的食物
含维生素B6 含维生素B12
含维生素B1 含维生素A
巩固练习
1、下列物质中不属于有机物的是( C )
要合理安排饮食，不要偏食、挑食
糖类是人体主食的重要营养物质，也是人体最主要的 供能物质。
蛋白质是人体副食的重要营养物质，也是构成人体细 胞的基础物质。
油脂也是人体副食的重要营养物质，是人体重要的供 能物质。也是人体储能物质。
维生素主要来自食物，是维持人体正常生理功能的微 量物质。
食物纤维也是人体生命必不可少的有机物，人体摄入 的食物纤维具有促进肠蠕动、帮助消化等功能。
问题2、 食物中的淀粉是怎样产生的？
A、植物光合作用
葡萄糖 （ C6H12O6 ）
6CO2 ＋ 6H2O
光照 叶绿素
C6H12O6
淀粉 纤维素 蔗糖
＋ 6O2
B、食草动物体内微生物对纤维素分解消化产生葡萄糖。
C、人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖。
葡萄糖的性质
形成新的氨基酸
转变（肝脏）
含N部分:氨基
尿素
不含N部分
氧化分解
CO2+H2O+能量 合 成 糖类和脂肪
胰岛素蛋白 膜蛋白质
DNA
生活小常识
若不慎误服含甲醛的食品而中毒，在去医院之前为 什么可采取喝鸡蛋清或牛奶来缓解症状？
辨别甲醛银鱼不妨从以下三点入手： 一看：正常的冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼呈自然弯
四、维生素
1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病,维持身体
2、食物来源：
健康的作用。
3、缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙等。 缺乏维生素C（也叫抗坏血酸）：坏血病 缺乏维生素D：佝偻病
富含维生素的食物
含维生素B6 含维生素B12
含维生素B1 含维生素A
巩固练习
1、下列物质中不属于有机物的是( C )
要合理安排饮食，不要偏食、挑食
糖类是人体主食的重要营养物质，也是人体最主要的 供能物质。
蛋白质是人体副食的重要营养物质，也是构成人体细 胞的基础物质。
油脂也是人体副食的重要营养物质，是人体重要的供 能物质。也是人体储能物质。
维生素主要来自食物，是维持人体正常生理功能的微 量物质。
食物纤维也是人体生命必不可少的有机物，人体摄入 的食物纤维具有促进肠蠕动、帮助消化等功能。
问题2、 食物中的淀粉是怎样产生的？
A、植物光合作用
葡萄糖 （ C6H12O6 ）
6CO2 ＋ 6H2O
光照 叶绿素
C6H12O6
淀粉 纤维素 蔗糖
＋ 6O2
B、食草动物体内微生物对纤维素分解消化产生葡萄糖。
C、人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖。
葡萄糖的性质
鲁教版化学九年级 第五单元 第一节 食物中的有机物 课件
3．消化：在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成可被人体吸取的 _氨__基__酸__，其中一部分重新组合成人体中的蛋白质，一部分被氧 化排出体外。
维生素 1．生理功能：调节肌体内进行的各种_化__学__反__应__，以保持身体 健康。 2．常见维生素的生理作用及缺乏症： 维生素A有助于_保__护__视__力__，缺乏会引起_夜__盲__症__；维生素C有助 于_人__体__皮__肤__和_牙__龈__的健康，缺乏会引起_坏__血__病__；维生素D有 助于_骨__骼__和_牙__齿__的生长发育，缺乏会引起_佝__偻__病__。
4．消化：油脂在小肠中分解为_脂__肪__酸__和_甘__油__。
蛋白质 1．组成元素：主要含_碳__、_氢__、_氧__、_氮__等元素，还可能含有 少量的硫、磷、锌、铁、铜等元素。 2．生理功能：蛋白质是构成_人__体__细__胞__的基础物质，是_帮__助__人__ _体__生__长__和__修__补__身__体__破__损__组__织__所__需__要__的主要营养物质。成人每天 需摄入60～90 g蛋白质。
随堂练习
1．[202X·济宁]“早起开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、
茶”。家庭生活中厨房常备的花生油、食盐、食醋、蔗糖等物
质，属于无机物化合物的是( )
A．花生油
B．食盐
C．食醋
D．蔗糖
2．[202X·大连]蔬菜为人体提供的主要营养素是( )
A．糖类
B．油脂
C．蛋白质
D．维生素
3．[202X·菏泽]下列菏泽名吃中蛋白质含量最高的是( ) A．曹州芝麻糖 B．成武酱菜 C．曹县烧牛肉 D．菏泽烧饼
4．某《食物成分表》显示一些食物的能量值如下，其中能量最 低的食物富含的营养素是( )
第8章 食品中的有机化合物上课课件第1节 什么是有机化合物1
第1节 什么是有机化合物
沪教版 九年级下册
导入新课
展示：一杯水、一个馒头、一棵青菜、一个苹果等
有了这些就可以维持生命了吗?
还需要空气
对！此外，生活中我们还需要纺织品做成的衣 服、被子等以及其他日用品。除了空气和水外，这 些物质的主要成分是什么？有什么特点？本节课我 们一起来研究。
推进新课
活动1：有机化合物
课堂小结
大米、面粉的主要成分是淀粉；鱼、肉蛋、奶 中还有丰富的蛋白质；食用油中含有油脂；蔬菜、 水果中还有维生素；蔬菜中还含有纤维素等。淀粉、 蛋白质、油脂、维生素是食物含有的重要的有2.完成练习册中本课时的习题。
读和写是学生最必要的两种学 习方法，也是通向周围世界的两扇 窗口。——苏霍姆林斯基
典例剖析
例 碳元素是组成许多物质的基本元素。下列含 碳元素的物质中，属于有机物的是 （填字 母序号） A.碳酸钙 B.乙醇（C2H5OH） C.二氧化碳
【解析】有机物是指含有碳元素的一类化合 物，碳的氧化物、碳酸以及碳酸盐等虽然还有 碳元素，但不属于有机物，故碳酸钙和二氧化 碳不属于有机物，乙醇属于有机物。 【答案】B
2.有机物与无机物的区别是看组成上是否含碳元素。
活动2：食品中的有机物
【提出问题】阅读教程P71相关内容。回答下列问题。
（1）大米、面粉、食用油、蛋、肉、鱼、牛奶、 青菜和水果的主要成分是什么？它们是不是有机 物？ 【交流回答】
（1）大米、面粉的主要成分是淀粉；食用油中含有 油脂；鱼、肉、牛奶中含有丰富的蛋白质；青菜、水 果中含有维生素，青菜中还含有纤维素。他们都是有 机物。
【交流回答】 （1）含碳元素的化合物称为有机化合物；组 成中不含碳的化合物一般叫做无机物；它们的 区别是看组成上是否含碳元素。
沪教版 九年级下册
导入新课
展示：一杯水、一个馒头、一棵青菜、一个苹果等
有了这些就可以维持生命了吗?
还需要空气
对！此外，生活中我们还需要纺织品做成的衣 服、被子等以及其他日用品。除了空气和水外，这 些物质的主要成分是什么？有什么特点？本节课我 们一起来研究。
推进新课
活动1：有机化合物
课堂小结
大米、面粉的主要成分是淀粉；鱼、肉蛋、奶 中还有丰富的蛋白质；食用油中含有油脂；蔬菜、 水果中还有维生素；蔬菜中还含有纤维素等。淀粉、 蛋白质、油脂、维生素是食物含有的重要的有2.完成练习册中本课时的习题。
读和写是学生最必要的两种学 习方法，也是通向周围世界的两扇 窗口。——苏霍姆林斯基
典例剖析
例 碳元素是组成许多物质的基本元素。下列含 碳元素的物质中，属于有机物的是 （填字 母序号） A.碳酸钙 B.乙醇（C2H5OH） C.二氧化碳
【解析】有机物是指含有碳元素的一类化合 物，碳的氧化物、碳酸以及碳酸盐等虽然还有 碳元素，但不属于有机物，故碳酸钙和二氧化 碳不属于有机物，乙醇属于有机物。 【答案】B
2.有机物与无机物的区别是看组成上是否含碳元素。
活动2：食品中的有机物
【提出问题】阅读教程P71相关内容。回答下列问题。
（1）大米、面粉、食用油、蛋、肉、鱼、牛奶、 青菜和水果的主要成分是什么？它们是不是有机 物？ 【交流回答】
（1）大米、面粉的主要成分是淀粉；食用油中含有 油脂；鱼、肉、牛奶中含有丰富的蛋白质；青菜、水 果中含有维生素，青菜中还含有纤维素。他们都是有 机物。
【交流回答】 （1）含碳元素的化合物称为有机化合物；组 成中不含碳的化合物一般叫做无机物；它们的 区别是看组成上是否含碳元素。
初中化学_食品中的有机化合物PPT课件8
水 食盐等—— 无机盐 糖类
六 大 营 养 物 质
｝
无机物
油脂 有机物 蛋白质 维生素
你达标了吗？
中学生一天的膳食
一杯牛奶 二勺烹调油 三克食盐 四两水果 五份蛋白质 六百克蔬菜 七两饭 八杯水 九成饱 十分卫生 不偏食 不挑食
第二站：【游】 体验一回梦回魏晋的穿越之旅
生活中无处不在的分类思想
闻气味 尝味道
间接观察法
直接观察法
遇碘变蓝色是淀粉 遇碘变蓝色是淀粉
实验探究
区分奶粉和淀粉
1、分别将1、2号纸包内等量的粉末倒入两个烧杯中， 各加入约30mL的水，用玻璃棒搅拌均匀。 2、向烧杯内的上层液体中滴加3滴碘水，观察现象。
遇碘变蓝色的是淀粉
商 铺 ： 素 形 天 下
3
小小营养师
• 请以维生素为主题进行介绍
食品中的有机化合物
---单元复习
复习目标
• 了解某些对生命活动具有重要意义的有机 物 • 知道某些物质对人体健康的影响，初步认 识化学科学发展在帮助人类营养保健等方 面的重大贡献 • 进一步认识物质的多样性，构建物质的分 类网
东方盐湖城之旅
第一站：【吃】 共赴一场缘起味蕾的美食之旅
茅山小镇：特色商铺
1
小小营养师
• 请以糖类为主题进行介绍
要求： 1、每组选派一位代表进行发言，发言 时用投影展示知识框架 2、其它小组的同学进行评价
无糖麦片真的是无糖吗？
麦片是以小麦为原料加工而成的食品
商 铺 ： 淮 王 术 （ 豆 花 ）
2
小小营养师
• 请以蛋白质为主题进行介绍
要求： 1、每组选派一位代表进行发言，发言 时用投影展示知识框架 2、其它小组的同学进行评价
六 大 营 养 物 质
｝
无机物
油脂 有机物 蛋白质 维生素
你达标了吗？
中学生一天的膳食
一杯牛奶 二勺烹调油 三克食盐 四两水果 五份蛋白质 六百克蔬菜 七两饭 八杯水 九成饱 十分卫生 不偏食 不挑食
第二站：【游】 体验一回梦回魏晋的穿越之旅
生活中无处不在的分类思想
闻气味 尝味道
间接观察法
直接观察法
遇碘变蓝色是淀粉 遇碘变蓝色是淀粉
实验探究
区分奶粉和淀粉
1、分别将1、2号纸包内等量的粉末倒入两个烧杯中， 各加入约30mL的水，用玻璃棒搅拌均匀。 2、向烧杯内的上层液体中滴加3滴碘水，观察现象。
遇碘变蓝色的是淀粉
商 铺 ： 素 形 天 下
3
小小营养师
• 请以维生素为主题进行介绍
食品中的有机化合物
---单元复习
复习目标
• 了解某些对生命活动具有重要意义的有机 物 • 知道某些物质对人体健康的影响，初步认 识化学科学发展在帮助人类营养保健等方 面的重大贡献 • 进一步认识物质的多样性，构建物质的分 类网
东方盐湖城之旅
第一站：【吃】 共赴一场缘起味蕾的美食之旅
茅山小镇：特色商铺
1
小小营养师
• 请以糖类为主题进行介绍
要求： 1、每组选派一位代表进行发言，发言 时用投影展示知识框架 2、其它小组的同学进行评价
无糖麦片真的是无糖吗？
麦片是以小麦为原料加工而成的食品
商 铺 ： 淮 王 术 （ 豆 花 ）
2
小小营养师
• 请以蛋白质为主题进行介绍
要求： 1、每组选派一位代表进行发言，发言 时用投影展示知识框架 2、其它小组的同学进行评价
初中化学食品中的有机化合物课件ppt
一、什么是有机化合物
有机化合物: 含碳元素的化合物 无机化合物: 不含碳元素的化合物
关键词：是否含有碳元素
厨 房 中 有 天 然 气 （ CH4 ） 、 苏 打
（ Na2CO3 ） 、 盐 （ NaCl ） 、 醋
（ C2H4O2 ） 、 味 精 （ HOOC-CH2-CH2-
CH(NH2)COOH ）、红酒（C2H6O）、
60
葡萄糖 维生素B2 淀粉 聚乙烯
C6H12O6 C17H20O6N4 (C6H10O5)n -[-CH2-CH2-]n-
C、H、O 、 C、H、O 、N C、H、O
C、H
12*6+1*12+16*6 180
12*17+1*20+16*6+ 14*4
（12*6+1*10+16*5 ）n
（12*2+1*2*2）n
4．下列物质属于有机化合物的是（ ） A．一氧化3
2．判断正误。 （1）有机化合物一定含碳元素。 （√ ） （2）含碳元素一定是有机化合物。（×） （3）无机化合物一定不含碳元素。（×）
3．蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列 食物中，含蛋白质较多的是（ A ） A．豆腐B．馒头C．西红柿D．豆油
376 162*n 28*n
二、有机高分子化合物
相对分子质量较大的有机化合物（一般相对 分子质量在10000以上的）
不同的有机物相对分子质量相差很大，如： 甲烷（CH4），Mr=16 乙醇（C2H6O），Mr=46 维生素B2（C17H20O6N4），Mr=376 聚乙烯[(C2H4)n，n=1000~10000]， Mr=28000~280000
4．下列物质属于有机化合物的是（C） A．一氧化碳B．碳酸钙C．维生素D．硝酸铵
有机化合物: 含碳元素的化合物 无机化合物: 不含碳元素的化合物
关键词：是否含有碳元素
厨 房 中 有 天 然 气 （ CH4 ） 、 苏 打
（ Na2CO3 ） 、 盐 （ NaCl ） 、 醋
（ C2H4O2 ） 、 味 精 （ HOOC-CH2-CH2-
CH(NH2)COOH ）、红酒（C2H6O）、
60
葡萄糖 维生素B2 淀粉 聚乙烯
C6H12O6 C17H20O6N4 (C6H10O5)n -[-CH2-CH2-]n-
C、H、O 、 C、H、O 、N C、H、O
C、H
12*6+1*12+16*6 180
12*17+1*20+16*6+ 14*4
（12*6+1*10+16*5 ）n
（12*2+1*2*2）n
4．下列物质属于有机化合物的是（ ） A．一氧化3
2．判断正误。 （1）有机化合物一定含碳元素。 （√ ） （2）含碳元素一定是有机化合物。（×） （3）无机化合物一定不含碳元素。（×）
3．蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列 食物中，含蛋白质较多的是（ A ） A．豆腐B．馒头C．西红柿D．豆油
376 162*n 28*n
二、有机高分子化合物
相对分子质量较大的有机化合物（一般相对 分子质量在10000以上的）
不同的有机物相对分子质量相差很大，如： 甲烷（CH4），Mr=16 乙醇（C2H6O），Mr=46 维生素B2（C17H20O6N4），Mr=376 聚乙烯[(C2H4)n，n=1000~10000]， Mr=28000~280000
4．下列物质属于有机化合物的是（C） A．一氧化碳B．碳酸钙C．维生素D．硝酸铵
九年级化学下册 第八章 食品中的有机化合物课件 (新版)沪教版
怎样鉴别下列物质？
现在有些不法商犯，采用以次充好、假冒伪 劣的方法，欺骗和坑害消费者，向牛奶中掺入米 汤，向奶粉中掺入面粉，大肆制假，你有什么简 便可行的办法来揭穿他们的把戏？
蛋白质是人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命
蛋白质的日推荐量
组别 婴儿 儿童 青少年 成人 孕妇 乳母
年龄(岁) 0～1
交流讨论
5、在抗日战争时期，我党一些地下组织经 常互通“无字密信”，请根据所学的化学 原理设计一封无字密信？对方如何解读？
交流讨论
6、要洗净沾附油脂的试管或烧杯，可以用热的 氢氧化钠溶液，也可以用汽油，洗洁精来洗涤。 请你说出所用的这些洗涤用品在洗涤中各起什么 作用？洗涤时，是否有化学变化发生？
交流讨论
1、根据你所学知识分析下列饮食习惯是否科学？ （1）早晨睡懒觉，上学怕迟到，不吃早饭。 （2）忙忙碌碌的上班族，常常是早餐匆匆 忙忙，午餐马马虎虎，那么晚餐一定要丰丰 盛盛才对得起委屈了一天的胃。 （3）“爱美之心人皆有之”。现在有少数 都市时尚女性为保持苗条身材而不吃或极 少吃主食，这种做法是否适当？如果长期 下去对健康会有何影响？
A多饮糖水
B 饮用食盐水
C 饮用泻药硫酸镁
D 多饮鲜牛奶。
友情提醒
•
人误食重金属盐中毒后,可服用大量的蛋清、牛奶、豆
浆等高蛋白物质来进行紧急解毒处理。
为什么可以用高温（如在水中煮沸或用消毒柜）来为 家庭中的餐具消毒？
为什么医用酒精能杀菌消毒?
为什么能用硫酸铜来制杀菌剂？
讨论
为什么可用甲醛水溶液制作动物标本，使标本能
新装修用的房屋中，甲醛的含量往往较高。有的 甚至会引起中毒。
如何区别一件衣服是纯棉的还是羊毛的？
化学课件《食品中的有机化合物》优秀ppt1 苏教版
自酿糯米酒
信息技术与化学教学整合
谢谢
信息技术与化学教学整合
85.每一年，我都更加相信生命的浪费是在于：我们没有献出爱，我们没有使用力量，我们表现出自私的谨慎，不去冒险，避开痛苦，也失去了快乐。――[约翰·B·塔布] 86.微笑，昂首阔步，作深呼吸，嘴里哼着歌儿。倘使你不会唱歌，吹吹口哨或用鼻子哼一哼也可。如此一来，你想让自己烦恼都不可能。――[戴尔·卡内基]
铜丝由黑变红的反应：
△
2CuO
H O－H
││
H－C－C－H
＋CuO
△
││
HH
HO
│
H－C－C－H
＋ Cu
＋ H2O
│
H
乙醛
信息技术与化学教学整合
三、乙醇的化学性质
(2)乙醇的催化氧气
2CH3CH2OH ＋ O2
Cu △
2CH3CHO ＋ 2H2O
铜在反应中起着 催化剂的作用。
信息技术与化学教学整合
乙基
CH3CH2-
醇的官能团－羟基 写作－OH
信息技术与化学教学整合
二、乙醇的组成和结构
分子模型：
信息技术与化学教学整合
二、乙醇的组成和结构
结构简式：
CH3CH2OH 或C2H5OH
信息技术与化学教学整合
三、乙醇的化学性质
1、乙醇与钠的反应（置换反应）
2CH3CH2OH + 2Na →2 CH3CH2ONa + H2↑ 2 HOH + 2 Na → 2 HONa + H2↑
交警 判断 驾驶 员是 否酒 后驾 车的
方法四、Biblioteka 展视野信息技术与化学教学整合
四、拓展视野
反应原理
信息技术与化学教学整合
谢谢
信息技术与化学教学整合
85.每一年，我都更加相信生命的浪费是在于：我们没有献出爱，我们没有使用力量，我们表现出自私的谨慎，不去冒险，避开痛苦，也失去了快乐。――[约翰·B·塔布] 86.微笑，昂首阔步，作深呼吸，嘴里哼着歌儿。倘使你不会唱歌，吹吹口哨或用鼻子哼一哼也可。如此一来，你想让自己烦恼都不可能。――[戴尔·卡内基]
铜丝由黑变红的反应：
△
2CuO
H O－H
││
H－C－C－H
＋CuO
△
││
HH
HO
│
H－C－C－H
＋ Cu
＋ H2O
│
H
乙醛
信息技术与化学教学整合
三、乙醇的化学性质
(2)乙醇的催化氧气
2CH3CH2OH ＋ O2
Cu △
2CH3CHO ＋ 2H2O
铜在反应中起着 催化剂的作用。
信息技术与化学教学整合
乙基
CH3CH2-
醇的官能团－羟基 写作－OH
信息技术与化学教学整合
二、乙醇的组成和结构
分子模型：
信息技术与化学教学整合
二、乙醇的组成和结构
结构简式：
CH3CH2OH 或C2H5OH
信息技术与化学教学整合
三、乙醇的化学性质
1、乙醇与钠的反应（置换反应）
2CH3CH2OH + 2Na →2 CH3CH2ONa + H2↑ 2 HOH + 2 Na → 2 HONa + H2↑
交警 判断 驾驶 员是 否酒 后驾 车的
方法四、Biblioteka 展视野信息技术与化学教学整合
四、拓展视野
反应原理
鲁教版九年级下册化学 1食物中的有机物 课件( 30张)
在线测试
1、在自然界中，下列化合物种类最多的是（ D ） A、酸 B、碱 C、盐 D、有机物 2、下列说法不正确的是（ B ） A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一
定属于有机物 B、CO2、 CaCO3中都含有碳元素，所以它们都
是有机物 C、大多数有机物易燃 D、甲烷是最简单的有机物
水 、空气
HH O
CH2 CH2
HH
O
CH2
在酶的催化作用下
脂肪酸分子
R1COO
H
R2COO
H
R3COO
H
甘油分子
CH2 CH2
OH OH
CH2 OH
C3H8O3
二、油脂
1、组成元素：
C、H、O三种元素，与糖类相 同，但是它们的分子组成和结 构不同
2、在人体中的转化:
水、酶
油脂
脂肪酸＋甘油
3、富含油脂的食品
一、糖类（碳水化合物）
1、种类：
蔗糖、葡萄糖（C6H12O6）、淀粉 2、 组成元素： C、H、O
3、在体内的变化：
酶
淀粉+水
葡萄糖
C6H12O6+6O2==6CO2+6H2O 4.重要作用: 提供能量
人体热量60%--70%来自糖 类，是人类重要的供能物质。
自学指点：请同学们阅读课本P88页的有关知 识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。
水分子
HH O
淀粉分子
HOH
C6H10O5
O HH
C6H10O5
C6H10O5
H O
H
C6H10O5 H H
O
在酶的催化作用下
H O C6H10O5 H
H O C6H10O5 H
九年级化学食品中的有机化合物优秀PPT
例2 、下列化合物中，属于有机物的 （C ）
A.盐酸〔HCl）
B.碳酸(H2CO3)
C.醋酸(CH3COOH) D.硫酸(H2SO4)
二、有机化合物的特点
都含有碳元素〔链状或环状）
有机物 还可能含有氢、氧、氮、氯、硫、磷 （连接顺序和方式不同）
1、结构复杂；
2、种类繁多〔1千多万种）；
3、大多数有机化合物都难溶于水，熔点 较低，受热易分解，容易燃烧，不易导电 等。
该物质中一定含有（ ）
A．碳、氧元素
B．硫、氧元素
C．碳、氧、硫元素 D．碳、硫元素
下表是某食品包装上的说明。从右表的配料中分 别选出一种物质，填在相应的括号内。
品名 配料
保质期 生产日期
×××
鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、 奶粉、食盐、柠檬汁等 240天 标于包装上
富含蛋白质的是（ ），富含糖类的是 （ ），富含油脂的是（ ），富含维生 素的是（ ）
第八章 食品中的有机化合物
第一节 什么是有机化合物
单质 纯净物
氧化物
物质
酸 化合物
碱
盐 混合物
纯净物 物质
单质
氧化物
化合物
酸 无机化合物 （无机物） 碱
盐 有机化合物 （有机物）
混合物
一、有机化合物
化合物
有机化合物〔有机物）:组成中含碳元素的化合物 无机化合物〔无机物）:组成中不含碳 元素的化合物
} 葡萄糖
油脂
小分子有机物
维生素
} 淀粉
蛋白质
高分子有机物
纤维素
大米
富含淀粉的食物
高粱
马铃薯
面粉
玉米
富含油脂的食物
沪教版九年级化学课件第8单元第一节食品中的有机化合物
氨基酸的种类繁多，存在于自然 界的约有300种，其中人体内可 以合成一部分，其余需要从食物
中获取。
氨基酸的结构特点是既含有碱性 的氨基，又含有酸性的羧基，因
此具有两性性质。
蛋白质
蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的大分子有机化合物。
蛋白质是生命活动中重要的物质基础，参与细胞的结构、代谢、遗传等多种功能。
沪教版九年级化学课件第 8单元第一节食品中的有 机化合物
• 食品中的有机化合物概述 • 食品中的糖类化合物 • 食品中的油脂类化合物 • 食品中的氨基酸和蛋白质 • 食品中的维生素和矿物质 • 食品中的有机化合物的安全性与健康
01
食品中的有机化合物概述
有机化合物的定义与特点
定义
有机化合物是由碳元素与氢元素 组成的化合物，通常含有其他元 素如氧、氮、硫等。
糖类化合物在食品中的存在与作用
甜味剂
营养来源
单糖和双糖是食品中常见的甜味剂， 如蔗糖、葡萄糖和果糖等，它们能够 提供甜味，增加食品的口感和风味。
糖类化合物是人体主要的能量来源之 一，能够提供人体所需的能量，维持 人体的正常生理功能。
食品保存
多糖中的淀粉和纤维素在食品中起到 稳定和保护的作用，有助于保持食品 的质构和口感，延长食品的保质期。
脂溶性维生素
脂溶性维生素包括维生素A、D、 E、K等，它们易溶于脂肪，可以
在体内储存。
脂溶性维生素在人体内主要参与 视黄醛的合成和代谢，对维持人
体正常视觉功能至关重要。
脂溶性维生素缺乏可能导致夜盲 症、佝偻病等疾病，因此需要保 证摄入充足的脂溶性维生素。
矿物质
矿物质是人体必需的元素，包括钙、磷、铁、锌等，它们在人体内发挥着重要的生理功能。 矿物质是构成人体组织和细胞的重要成分，参与酶的合成和代谢，维持人体的正常生理功能。
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8. 人体缺乏维生素C（简写“Vc”）就会患坏血病，
哥伦布探险时的许多船员就因此而死亡。如图所示为
某种“维生素C”说明书的一部分。请你回答：
（1）“Vc”中含有 种元素。
维生素C（白色）
（2）若正常成人每天对“Vc”的最 化学式：C6H8O6
低需要量为60mg。
每片100mg，含VC 10% 一日**次，每次2片
15.小华要参加中考了，他为了给自己增加营养， 制定了如下食谱：
主 食
米饭
为副食使红蒸米营烧 鱼养肉均花衡生清，你建议应该增加的食物是（ ）
AC饮料..糖烧牛醋鸡奶鱼块
B.炒萝卜 D.烧豆腐
16．下列食物中，不能转化为人体活动所需能量 的是（ ） A．淀粉 B．葡萄糖 C．食盐 D．油脂
17．卫生部颁发的《食品添加剂使用卫生标准》 从2008年6月1日起施行。新标准规定，食品添 加剂是在食品生产、加工、包装、贮藏和运输过 程中，加入的对人体健康没有任何危害的物质。 下列食品的处理方法不符合《食品添加剂使用卫 生标准》的是（ ） A．凉拌干丝时滴入少许麻油 B．在煲好的骨头汤中放入适量加碘食盐 C．用甲醛溶液保鲜鱿鱼 D．食用黄瓜时，可凉拌，并放少许醋
3.宁宁在学习“化学元素与人体健康”后，查阅到如 下资料，请你给下表的“*”处选择恰当的选项（ ）
பைடு நூலகம்
* 种类
主要食物来源
钙
奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、
豆类
铁
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌
海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、
小米
碘
海产品、加碘盐
A.元素 D.分子 C.原子 D.离于
4.人的机体活动和维持恒定体温需要能量。下列能 为人体提供所需能量的物质是（ ） A.无机盐 B.水 C.维生素 D.糖类
①当“Vc”完全来自右图的“维生素C”时，饭后服用
每天至少服用 次；
若发黄请勿食用！
②当“Vc”完全来自某种新鲜蔬菜 （每1000g这种蔬菜含“Vc”120mg）时， 每天至少应食用这种蔬菜 g；
（3）取2片“维生素C”溶于水，滴入紫色石蕊试液变
红色，说明“Vc”的溶液显 性。
9.右图是一罐刚开启的雪碧饮料，其饮料成分中 属于有机物的是（ ）
1.“慈母手中线，游子身上衣”。棉花的主要成分是纤 维素[(C6H10O5)n]，下列说法不正确的是（ ）
A．纤维素是由C、H、O三种元素组成的 B．棉线与羊毛线可用燃烧的方法区别 C．纤维素中C、H、O三种元素的原子个数比为6︰10 ︰5 D．棉花属于合成纤维
2.下列说法正确的是( ) A．组成中含有碳元素的物质都是有机物 B．称为糖类的有机物都有甜味 C．人们从食物中摄入的蛋白质，在体内先要转 化成各种氨基酸才能被吸收 D．工业酒精勾兑后可以饮用
A．生活常识 用洗洁精去除油污 用生石灰作干燥剂
C．安全问题 煤气泄露时，要严禁明火 加热液体时试管口不能对着人
B．健康问题 缺钙会导致甲状腺疾病
用亚硝酸钠做调味品
D．农业生产 用波尔多液杀菌 熟石灰改良酸性土壤
20．处于青春期的青少年生长发育的速度很快。营 养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼，肉等 含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体（ ） A．细胞生长和组织修补的主要原料 B．主要的供能物质 C．主要的贮能物质 D．溶解养分和废物的物质
5.《中学生守则》规定中学生不准吸烟，这是因为 吸烟有害身体健康。吸烟吸入有毒害的物质是（ ） A.一氧化碳 B.甲醛 C.黄曲霉素 D.二氧化碳
6.维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且 在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存 在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。 （1）维生素C所属的物质类别是 ； （2）下列物质中能与维生素C反应的是 ；
A.食盐 B.纯碱 C.硫酸钾 D.苛性钠 （3）你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的 维生素C? 。
7.生活中处处有化学，下列生活习惯或作法合理的 是（ ） A、饮水解渴，水越纯越好 B、电器着火，用水来扑灭 C、为使馒头松软可口，用小苏打发面蒸馒头 D、“锌”----人称智力之花，饮“补星”口服液补 锌，喝得越多越好
18．2008年6月6日的《扬子晚报》刊登了营养专 家向考生特别推荐的一份早餐食谱：一杯酸牛奶， 一个鸡蛋，适量的馒头、面条和蔬菜、水果等。下 列说法错误的是（ ） A．馒头、面条中含有淀粉 B．酸牛奶的pH＞7 C．鸡蛋中含有蛋白质 D．蔬菜、水果中含有维生素
19．化学对人类生活和社会发展做出了巨大贡献。 下列对某一主题知识归纳错误的一组是（ ）
13．张红同学出现了腹泻的症状，医生建议暂时不吃 富含蛋白质和油脂的食物，张红同学应该选择的早餐 是（ ） A．油条和豆浆 B．鸡蛋和牛奶 C．馒头和稀饭 D．肯德基和酸奶
14.小华同学在复习化学知识时，有如下归纳或总结， 你认为正确的是（ ） A．糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水，通 常称为营养素 B．碱都含有氢元素，所以含有氢元素的化合物一定 是碱 C．中和反应有盐和水生成，因此有盐和水生成的反 应一定是中和反应 D．实验室制取O2和CO2的反应中，他们的化学反应 类型是分解反应
11.小明到医院检查完身体后，医生建议他多吃蔬菜 和水果，请判断医生让他主要补充的营养素是（ ） A.糖类 B.蛋白质 C.油脂 D.维生素
12.下表是小明制定的食谱单，为使营养均衡，在 “你的补充”栏可以选填的食物是（ ）
主食 菜肴 乳品 你的补充
米饭、馒头 烧鸡块、红烧鱼、花生米 牛奶
A.煎豆腐 B.炸大虾 C.凉拌黄瓜 D.蛋糕
A、只有② B、只有④ C、②④ D、②③④
10. 化学学习让我们转变了生活态度和观念，形成 了更加科学的生活方式。下列有关说法中不正确的 是（ ） A.糖类食品能为人体提供能量 B.食用适量富含维生素A的动物肝脏可预防夜盲症 C.常食新鲜蔬菜、水果，可获得丰富的维生素C D.食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力
复习导引 1.认识对生命活动具有重要意义的有机物（如蛋白质、 糖、淀粉、油脂、维生素等） 2.能够说出一些食物中的主要营养物质（如大米中主 要含有淀粉，肉蛋奶中主要含有蛋白质、水果中含有 维生素等） 3.了解蛋白质特性，以及在生产生活中的应用，了解 科学地摄入营养物质的意义。 4.认识到合理摄入食品中的营养物质的重要性和科学 性。