杨桃的保鲜与贮藏
杨桃的栽培管理与贮藏(1)
果树园地Cmoshuyuandi杨祧的栽培管理与C 藏(1)參刘佳贺（长春市图书馆吉林长春130021)鲁郭文场（中国人民解放军军事医学科学院长春离职干部休养所吉林长春130022) 籲李悦（天津市河西区瑞斯特双语幼儿园天津300222)1 建园1.1园地选择宜选有机质丰富、微酸性至中性、土层深厚的壤土 或沙壤土、保水、保肥力强、水源充足、排灌方便、开阔 向阳、交通方便、适当荫蔽、防风而又通风的平地或平 缓鄉feCt 度< 15°)、旱地、冲击地建园，如广州市郊 常在杨桃周围种植株高高于杨桃的迟熟荔枝品种，以 防风和遮挡强烈阳光直晒。
围田区常在基围上种植蒸 枝、番石榴等果树’以减少风害。
1.2园地规划1.2.1防护林小区周围营造防护林带,形成林 网，所用树种不应与杨桃具有相同的病虫害。
林带宽 6〜12m ，林缘距5〜6m 〇林带树种宜选适应当地环境 条件、速生、抗风力强、风害后复生能力强的树种。
1.2.2小区划分根据园地地形和地貌，将整 个园地划分成若干个小区。
平缓地小区面积3〜8 公顷，丘陵山地小区面积1~2公顷。
小区为长方 形，在有台风的地区,长边要与有害风方向垂直。
1.2.3水土保持小于3°的缓坡地要修筑沟 埂梯田，大于5°的坡地宣修筑等髙环山行或梯田。
1.2.4定植有单行居中、单行偏侧、双行对 称、双行三角形、三行梅花式和三行对称式等定勧* 式.其中以双行三角形种植较合理，疏密适中，以利通 风，地上部和地下部都能均勾发育，是丰产园的结构形 式。
株、行距为5〜6m ，除寒冷的轉，其他季节均可种 植。
栽植前挖80cmx 8〇anx 70anfitf 大穴，分层施入腐熟 土杂肥10〜15kg ，并与土壤拌匀，然后定植。
植后浇 足定根水，并立支柱支撑,以防风吹摇动，影响成活。
苗身用稻草包扎,以防烈日直晒。
轉要用稻草遮蔽。
2 育苗2.1嫁接繁殖2.1.1 砧木的培育2.1.1.1苗困地的选择选择土壤疏松肥沃、富含有机质的沙壤土且稍倾斜的缓坡地，荫蔽、防 风，水源充足，交通方便，便于管理。
杨桃怎样保存 杨桃常温下能保存多久
杨桃怎样保存杨桃常温下能保存多久杨桃是一种比较常见的水果，其果肉柔软，口感酸中带甜，汁水多，而且还富含营养，但是它也是一种很容易腐坏的水果，那么杨桃要怎样保存呢？一、杨桃怎样保存1、阴凉避光保存。
将杨桃用报纸包裹好，然后将其置于阴凉避光处存放即可，期间要注意避免潮湿；如果杨桃成熟度比较高的话，则不用包裹报纸，直接摊放在阴凉处即可。
2、与稻谷壳同放。
如果家里有稻谷壳的话，也可以将杨桃与稻谷壳放在一起，稻谷壳可以帮助吸热，延长杨桃的保存时间。
二、杨桃可以放冰箱保存吗可以，但是不建议长时间保存。
将杨桃放入冰箱保存也是比较常见的一种保存方法，可以最大程度的保持杨桃的新鲜度，但是杨桃是一种热带水果，适合在9-12摄氏度的温度下保存，而冰箱中的温度较低，将杨桃放入其中反而会加快其腐坏速度，一般只能保存1-3天左右，因此如果短时间存放的话，可以将杨桃置于冰箱冷藏，若是需要长时间保存杨桃，则不宜放冰箱。
三、杨桃常温下能保存多久3-10天不等。
杨桃在常温下的保存时间与其成熟度有很大的关系，不同熟度的杨桃存放时间也不一样，如果杨桃比较生涩，则保存时间就会长一些，一般可以保存7-10天左右；但如果杨桃的成熟度比较高的话，则保存时间就会要短很多，一般只能放3-5天，甚至可能更短，因此如果杨桃已经熟了的话，最好是尽早食用。
四、杨桃怎么吃步骤：1、将杨桃用清水洗干净，稍稍沥干表面水分。
2、将杨桃周围的硬边削掉，注意不要削太厚，薄薄一层就可以。
3、然后将杨桃切成薄片，置于盐水中浸泡片刻，减轻其酸涩味。
4、将杨桃片捞出即可食用，若是还觉得味道太酸的话，还可以蘸取白糖食用。
5、如果不喜欢这种食用方法，还可以将杨桃与其他水果榨汁或做沙拉食用。
杨桃的储运
杨桃的储运人人皆知，中国是一个发展中的社会主义国家，农业是国民经济的基础，土地辽阔，人口众多，每年农产品储藏的品种和数量很多。
各种储藏物与人类生活和健康息息相关。
新鲜、整洁、优质的储藏物是科学进步、社会昌盛以及现代物质文明和精神文明的一个标志。
农产品的储运越来越受到人们的关注。
1.储运的农产品的选择（1）首先分析杨桃的作用以及营养价值：1）杨桃能减少机体对脂肪的吸收，有降低血脂、胆固醇的作用，对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。
同时还可保护肝脏，降低血糖。
杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分，生津止渴，并使体内的热或酒毒随小便排出体外，消除疲劳感。
杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化。
杨桃含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等，可消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛。
2）杨桃除了对人体健康有益外，对女士的美容也有很好的疗效。
杨桃里面含有特别多的果酸，能够抑制黑色素的沉淀，能有效的去除或淡化黑斑，并且有保湿的作用，可以让肌肤变得滋润、有光泽，对改善干性或油性肌肤组织也有显著的功效。
从杨桃的作用和营养价值来看,杨桃是一种值得用来储运的水果。
（2）其次了解杨桃的生长环境及收成情况：1）杨桃为热带亚热带常绿果树，喜高温多湿天气，怕寒霜，杨桃要求年平均气温22℃以上，冬季无霜害。
在日平均气温15℃以上，枝梢开始生长，适宜温度为26--28℃。
杨桃要求年降雨量1700--2000毫米，雨水充沛，杨桃极怕旱。
杨桃要求光照适中，忌烈日。
土质深厚、有机质丰富的田地、水源便利的低坡地，杨桃植后生长快，产量高，品质好。
若在山地种植，由于土地瘦瘠、干旱的影响，生长缓慢，花少，产量低，需要认真改土，加施有机肥料，建好灌溉设施。
2）杨桃一年四季均可种植，并且杨桃一年可有多次的收成，主要收果期有3次：分别为7-8月、9-10月、11-12月。
杨桃的功效与作用：利便止渴解酒毒
杨桃的功效与作用：利便止渴解酒毒杨桃我们又叫做阳桃或者洋桃，杨桃是一种水果，杨桃里面含有丰富的维生素和我们人体需要的多种物质，杨桃有很高的食用价值和药用价值，然而杨桃有些什么功效呢？杨桃的作用又有哪些呢？亲，您一定也想了解吧。
那么我们一起往下阅读吧^_^杨桃的功效：成分：每100克果肉含水分92.5，蛋白质0.6克，脂肪0.1克，纤维1.1克，碳水化合物5.3克，灰分0.4克，胡萝卜素20微克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸1.0毫克，抗坏血酸7毫克，钾126毫克，钠0.7毫克，钙3毫克，镁6毫克，铁0.6毫克，锌0.5毫克，磷27毫克，硒0.84微克。
性味：根：酸、涩，平。
枝、叶：酸、涩，凉。
花：甘、平。
果：酸、甘，平。
归经：肺经功效：根：涩精，止血，止痛。
用于遗精，鼻衄，慢性头痛，关节疼痛。
枝、叶：祛风利湿，消肿止痛。
用于风热感冒，急性胃肠炎，小便不利，产后浮肿，跌打肿痛，痈疽肿毒。
花：清热。
用于寒热往来。
果：生津止咳。
用于风热咳嗽，咽喉痛，疟母。
[9]①《纲目》：主治风热，生津止渴。
②《岭南杂记》：能解肉食之毒。
又能解岚瘴。
③《纲目拾遗》：脯之或白蜜溃之，不服水土与疟者皆可治。
④《岭南采药录》：止渴解烦，除热，利小便，除小儿口烂，治蛇咬伤症。
⑤《陆川本草》：疏滞，解毒，凉血。
治口烂，牙痛。
⑥《广西中药志》：解酒毒，消积滞。
杨桃的作用：1、补充营养：阳桃中所含的大量糖类及维生素、有机酸等，是人体生命活动的重要物质，常食之，可补充机体营养，增强机体的抗病能力。
2、和中消食：阳桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化而达和中消食之效。
3、清热利咽：阳桃果实中含有大量的挥发性成份。
4、增强抗体：杨桃含大量糖类及维生素，常食可补充机营养，增强机体抗病能力。
5、清热利咽：杨桃果实中含有大量的挥发性成分，可消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛。
6、利便止渴解酒毒：杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分而止渴，并使体内部热或酒毒随小便排出体外。
杨桃怎样保存得久 吃杨桃要注意什么
杨桃怎样保存得久吃杨桃要注意什么杨桃是一种热带水果，不耐储存，长时间储存会降低杨桃的营养价值。
那么，杨桃怎样保存得久？一、杨桃怎样保存得久1、贮藏保鲜在常温条件下，不经任何处理，杨桃果实贮藏2天左右就会失水变软，棱角发生褐变甚至腐烂。
低温有利于杨桃的贮藏，25%变黄的杨桃果实，贮藏适温为5℃。
2、避光阴凉保存杨桃适合生长在热带或亚热带地区，所以它比较适合存放在避光阴凉的地方。
不同熟度的杨桃所能存放的时间，是不一样的，一般杨桃如果避光并放在阴凉的地方的话，是可以存放一周左右，但如果杨桃过熟，那它所能存放的时间肯定是比较短的；相反，如果杨桃熟度不够，那它所能存放的时间相对来说也比较长。
3、与稻谷壳同放如果家里有稻谷壳，可以将新鲜的杨桃与稻谷壳放在一起，可以存放10天左右。
这是因为存放稻谷壳的地方是比较阴凉的，还能帮助吸热。
同时，将杨桃放在稻谷壳里面后，还能使杨桃越来越甜。
4、放入冰箱保鲜虽说杨桃是不适合放在冰箱中保存的，但是短暂的保鲜还是可以的。
将杨桃先用报纸包裹好，然后再用保鲜袋装起来，并将保鲜袋扎些小孔，放于冰箱的蔬果层，可保鲜1~3天，存放时间再不宜过长了。
二、吃杨桃要注意什么1、杨桃含有神经毒素，吃后轻微者仅会引起打嗝、呕吐，但毒素如传导致脑部，则可能会造成意识混乱甚至死亡。
2、杨桃亦含有微毒物质草酸，部份肾病病人进食杨桃后，无法将草酸排出体外，除草酸会与人体中钙离子结合产生结石，并指肾病病人进食少量亦有机会中毒。
病人中毒后会出现神志不清的征状，但一般健康人进食没有问题。
3、杨桃里的神经毒素，目前医界尚不知道是什么，而且也没有解药，须靠活性炭洗肾才能排出;因此有高血压、糖尿病等疾病的人，在食用前需注意自己的肾功能。
而肾脏功能不好的人，则千万不能食用杨桃。
4、杨桃中的神经毒素，会对身体中枢神经产生影响，正常情况之下会被人体肾脏给予排除，但重度肾脏病患或是尿毒症病人，会因神经毒素无法排除而产生中毒症状。
杨桃如何保存方法
杨桃如何保存方法杨桃是一种热带水果，它们的果实新鲜美味，富含维生素C和纤维。
为了保持杨桃的新鲜度和营养价值，有几种方法可以用来保存杨桃。
以下是一些常见的保存方法：1. 储存新鲜杨桃：- 首先，选择成熟且外观无损的杨桃。
成熟的杨桃应该呈金黄色，并且皮肤光滑。
- 将新鲜杨桃放入通风良好的环境中，例如水果篮或网袋，以允许空气流通。
避免将杨桃放入密封容器中，这样会导致湿气堆积导致腐烂。
- 将杨桃存放在冷暗的地方，例如冰箱的冷藏室。
这有助于减缓杨桃的新鲜度。
2. 冷冻杨桃：- 首先，将杨桃切成薄片或切块，根据个人口味而定。
如果您打算用切块的杨桃制作果冻或冰激凌，可以更大一些。
- 接下来，将切好的杨桃放入一层保鲜膜覆盖的平底容器中，以防止冻结物粘在一起。
- 将杨桃放入冷冻室，并保持在零下18摄氏度以下。
在冷藏室冷藏杨桃的冷冻时间通常可保持约8-12个月。
3. 制作杨桃酱：- 使用新鲜杨桃制作的杨桃酱可以保存较长时间并增加口感。
- 将杨桃切成小块，将其与少量水和糖放入锅中。
根据个人口味添加适量的糖，糖的多少会影响杨桃酱的口感和甜度。
- 将混合物煮沸，并在中小火下继续煮至杨桃熟软。
搅拌以防止糊底。
- 当杨桃酱达到您喜欢的浓度和口感时，将其放入消毒的密封容器中。
确保容器完全密封以防止杨桃酱变质。
- 将密封的杨桃酱放入冷暗处储存，如冰箱。
这可使其保持约3-4个月。
4. 制作杨桃蜜饯：- 杨桃蜜饯是一种将杨桃果实腌制在糖浆中的传统做法。
- 将杨桃切成小块，用清水漂洗一遍以去除表面的污垢。
- 将糖和水放入锅中，加热至糖完全溶解，形成糖浆。
- 将杨桃放入糖浆中，煮沸后转为小火继续煮10-15分钟。
确保每个杨桃均匀浸泡在糖浆中。
- 将杨桃和糖浆倒入消毒的玻璃瓶中，密封。
- 将杨桃蜜饯放在阴凉干燥通风处存放，可以保存几个月甚至一年。
总结起来，保存杨桃的常见方法包括储存新鲜杨桃、冷冻杨桃、制作杨桃酱和制作杨桃蜜饯。
这些方法可以延长杨桃的保鲜期，让您在整个年份都能享受杨桃的新鲜和美味。
杨桃种植技术与管理
杨桃种植技术与管理引言杨桃是一种常见的热带水果，具有高营养价值和独特的口感。
在杨桃种植中，合理的技术与管理对于提高产量和质量至关重要。
本文将从不同方面探讨杨桃种植技术与管理的相关问题。
杨桃种植的地理适应性杨桃原产于东南亚地区，对气候适应性较强。
在种植杨桃之前，需要选择合适的种植地点。
一般来说，杨桃适宜生长在温暖、湿润的气候条件下，最适宜的生长温度为20℃-32℃。
同时，杨桃还对阳光充足的环境有较高要求。
杨桃种植的土壤要求杨桃对土壤的适应性较强，但对于土壤的要求有一定限制。
杨桃适宜生长在土壤疏松、排水良好的地方。
酸性土壤和中性土壤对杨桃的生长都有利，但碱性土壤则会影响杨桃的生长和果实品质。
在种植前，可以进行土壤改良，如添加有机质和调节土壤酸碱度，以提供较为理想的生长环境。
杨桃的繁殖方式杨桃可以通过种子、嫁接和扦插等多种方式进行繁殖。
在实际种植中，常用的繁殖方式是嫁接和扦插。
嫁接可以选择优良品种，提高产量和品质；扦插可以快速复制种植杨桃。
无论采用哪种方式，都需要在适宜的季节进行，同时注意病虫害的防治工作，以确保繁殖成功率。
杨桃的栽培技术1.选择适宜的品种：杨桃品种繁多，不同品种的生长特点和品质差异较大。
在栽培杨桃之前，需要根据当地的气候条件和市场需求选择适宜的品种。
2.合理的密植和定植：适量的密植可以提高产量，但过于密植会对树木的生长和通风造成不良影响。
同时，定植时需要注意确保树木的稳固性，以抵抗风灾和病虫害的侵袭。
3.科学的施肥和病虫害防治：杨桃在生长过程中需要及时补充养分，合理的施肥可以提高杨桃的产量和品质。
同时，病虫害是杨桃种植中常见的问题，及时的防治措施对于减少损失至关重要。
4.定期修剪和整枝：定期修剪可以控制树木的生长形态，促进分枝生长和花芽形成。
整枝工作可以增加光照和通风条件，改善果实的着果和品质。
杨桃的果实管理杨桃的果实管理包括控温、控水、控肥和控虫。
在果实成熟前后，需要适时控制温度，保持适宜的生长环境。
杨桃的营养品质和贮藏加工技术
杨桃的营养价值及储藏加工技术摘要：对杨桃贮藏保鲜技术"杨桃糖制品"杨桃汁"杨桃酒等方面的研究进展进行了综述，为进一步研发杨桃贮藏与加工工艺提出未来的发展方向。
岭南佳果杨桃(Averrhoacarambola L.)，营养丰富，用途广泛。
杨桃除鲜食外，还可用于加工果汁、果干、蜜、凉果、果酒等制品杨桃贮藏与加工工艺的研究日益受到重视，笔者重点就杨桃常温贮藏、低温贮藏、综合贮藏技术以及杨桃糖制品、杨桃汁、杨桃酒加工工艺的研究进展进行介绍。
关键词：杨桃；贮藏；加工；研究1 杨桃贮藏技术的研究进展1．1 杨桃贮藏特性由于杨桃皮薄、质脆，果实具棱，极易损伤与腐烂，使得杨桃采后运销保鲜非常困难。
温度高时果实易腐烂变质，在室温条件下，不经保鲜技术处理的杨桃保鲜期只有l周，很难外运远销。
温度过低，又易因果实受到冷害而失去商品价值。
所以国内外学者高度重视杨桃采后生理与贮运技术的研究。
Lam等(1987)研究表明，杨桃是无呼吸高峰型的果实，与呼吸高峰型果实不同，对乙烯不敏感。
杨桃的贮藏适温为5℃，贮藏在此温度条件下的成熟或未成熟果实中没有测出乙烯，贮藏在较高温度条件下(10 ℃、15℃、2 0℃)的果实，乙烯生成量持续增加。
不同成熟度果实采后贮藏期间CO：生成率变化不显著。
成熟和未成熟杨桃果实贮藏在5℃条件下，CO：生成量无显著差异。
不管成熟度如何，CO：生成量均随贮温的升高而增加。
在相对低湿度和相对高湿度条件下，杨桃乙烯释放量呈相似的上升趋势，但在18天的贮藏期内，没有出现明显的乙烯释放高峰。
目前，国内杨桃贮藏研究的重点放在常温贮藏、低温贮藏和其他综合贮藏技术等领域。
1．2 常温贮藏研究认为，夏秋季采收后，如果能在5—7天内将杨桃鲜果实送达消费者，可采用常温保鲜技术贮运销，其优点是操作简单，成本较低。
李兰芝等人(1999 )研究表明，28～33℃室温条件下，香蜜杨桃贮藏10天时好果率为 70％，可溶性固形物含量为6．3％，失重率为15．5％，基本失去了商品价值[1]。
杨桃的栽培管理与贮藏(2)
杨桃的栽培管理与贮藏(2)刘佳贺;郭文场;李悦【期刊名称】《特种经济动植物》【年(卷),期】2017(020)002【总页数】4页(P51-54)【作者】刘佳贺;郭文场;李悦【作者单位】长春市图书馆吉林长春130021;中国人民解放军军事医学科学院长春离职干部休养所吉林长春130022;天津市河西区瑞斯特双语幼儿园天津300222【正文语种】中文4.1.1 褐斑病4.1.1.1 症状叶片受侵染后，初期出现水泡样小斑点，斑疹状隆起，随后扩大，中央灰白色，边缘不规则，隆起深褐色，外围有黄色晕圈。
数个小斑可汇成块斑，严重时小叶片变黄、脱落。
在室内用分离到的菌株用浸润法接种盆栽杨桃的叶片后4～6天出现症状，用喷雾法接种10～12天出现症状。
人工接种出现的症状与田间观察到的症状相同。
湿度高时，易流行。
在广东、广西、海南等地的杨桃产区普遍发生。
4.1.1.2 病原属于假单胞菌属（Pseudomonas）产荧光色素假单胞菌群，为该群中的丁香假单胞菌“种”以下的一个新致病型，定名为丁香假单胞菌杨桃致病型（Pseudomonassyringaepv.Averrhaipv.nov.）。
4.1.1.3 防治用78%的科博500倍液或25%的绿乳铜500倍液喷雾防治，每隔7天喷1次，连续喷施3次。
链霉素对杨桃褐斑病同样有效；福美双对该病病菌的抑制作用也有效。
4.1.2 枯萎病4.1.2.1 症状幼苗或幼树发病时叶片发黄，起初叶片只在中午萎蔫，夜间恢复正常，后期夜间不能复原，叶片开始逐渐脱落，造成枝条光秃；茎干部横切面可见木质部变褐坏死；地下根系稀少；细根变黑腐烂。
4.1.2.2 病原尖孢镰刀菌。
4.1.2.3 防治苗圃在播种前1～2周内，用药剂进行土壤消毒，用2%的福尔马林喷洒畦面，或用1:10石灰硫磺粉均匀撒在畦面上，消灭潜伏于土壤中的病菌。
施用腐熟的有机肥，以免肥料发酵伤及嫩根，导致病菌侵染。
发现病株及时挖除，及时烧毁，并在病株处撒石灰粉以抑制病菌繁殖蔓延。
杨桃能放冰箱吗 杨桃怎么保存时间最长
杨桃能放冰箱吗杨桃怎么保存时间最长
杨桃果形奇特，口味酸甜，含有多种维生素、有机酸，还含有丰富的水分，那么，杨桃能放冰箱吗？杨桃怎么保存时间最长呢？
一、杨桃能放冰箱吗
能放冰箱。
杨桃中含有丰富的水分、糖类、有机酸等物质，果皮光滑、脆薄，不耐存储，在常温条件下贮藏2~3天，就可能出现失水、变软等情况，其适宜存放在避光、阴凉的地方。
因此，杨桃可以放到冰箱冷藏，但也不能存放太长时间，以免杨桃被“冻伤”。
二、杨桃怎么保存时间最长
1、选择青杨桃
如果想要长时间保存杨桃，建议选择青杨桃，这种杨桃果实发育饱满，但还未充分成熟，相对黄杨桃来说，更耐贮存。
青杨桃可以直接食用，也可以等到果皮出现黄色再吃，通常来说，绿中带黄的杨桃口感更甜。
2、合理存储
杨桃存放太久，棱角容易褐变，或者发生腐烂，一般来说，低温更利于杨桃的保存，其贮藏的适宜温度为5℃，可以将杨桃用报纸包裹好，放到阴凉通风处保存，或者放到冰箱冷藏。
三、杨桃一天可以吃几个
半个或一个。
杨桃水分充足，还含有维生素C、维生素B、蔗糖、果糖、柠檬酸、矿物质等成分，是营养价值较高的一种水果，但是杨桃不宜多吃，以免对胃肠造成刺激，引起腹痛、腹泻等症状，一般来说，一天吃1个左右即可。
四、吃杨桃有什么好处
清热利咽
杨桃中含有大量的维生素，还含有多种氨基酸及微量元素，不仅能为机体补充营养，还有清热利咽、生津止渴的功效，适量食用杨桃，可以缓解口干口渴、咽喉肿痛、声音沙哑等症状。
促进消化
杨桃中含有多种有机酸，还含有丰富的膳食纤维，酸性物质可以增加胃酸的分泌，而膳食纤维能推动肠胃蠕动，因此，吃杨桃有促进消化的作用，适用于消化不良、便秘等症状。
杨桃果实采后处理与保鲜技术研究进展
杨桃果实采后处理与保鲜技术研究进展
姜 萍1，2 ，林毅雄1，2 ，陈梦茵1，2 ，张 珅1，2 ，林 媛2，3 ，林河通1，2
( 1． 福建农林大学食品科学学院，福州 350002; 2． 福建农林大学农产品产后技术研究所，福州 350002; 3． 福建农林大学金山学院，福州 350002)
摘要： 杨桃果实采后不耐贮运，保鲜期极短，严重制约着我国杨桃产业的发展。本文就国内外有关 杨桃果实的采收，以及冷激、热激、涂膜、低剂量辐照、防腐保鲜剂处理、包装等果实采后处理和贮藏保鲜 技术的研究进展作了综述。
低剂量的 γ 射线辐照可延缓杨桃果实的衰 老，尤其是对未成熟时采收的杨桃果实效果显著； Gould 等发现，低于 0． 05kGy 的 γ 射线辐照不会 损伤杨桃果实。但高剂量的 γ 射线辐照会加速杨 桃果实 衰 老，导 致 杨 桃 果 肉 快 速 软 化［32］。Paull 等报道，0． 25 kGy 的 γ 射线辐照处理会损伤杨桃 果实，特别是果皮由绿转黄期采收的杨桃果实损 伤严重［33］。Miller 等报道，＜ 1． 0KGy 的 γ 射线辐 照虽然可以杀死杨桃果实上的加勒比海果蝇和其 它果蝇等有害生物，但会损伤杨桃果实［34］。而杨 桃果实辐照之前的聚苯乙烯包装可以减轻辐照杀 果蝇时的杨桃果实果皮损伤，减轻辐照导致的果 实失水皱缩等品质下降，满足出口杀果蝇的检疫 需要。 2． 4 防腐剂、保鲜剂处理
果实切面 呈 特 殊 的 五 角 星 形 状［4］，因 此，杨 桃 又 称为五星果（ starfruit） 。杨桃果实表面有一层平 滑光亮的蜡质，且果皮、果肉相连，为肉质浆果类 水果。杨桃果实可食率达 92% 以上，果肉脆而多 汁，纤维少、甜酸可口，鲜食具有生津止渴、清热解 暑等作用。此外，杨桃鲜果含有大量的葡萄糖、果 糖、维生素 C、维生素 B，以及种类丰富的氨基酸， 具有较高的 营 养 保 健 价 值［5］。 杨 桃 果 实 除 鲜 食 外，可以加工成果干、蜜饯、罐头、果酱、果汁、果酒
杨桃的保存温度及时间 杨桃怎样清洗怎样吃
杨桃的保存温度及时间杨桃怎样清洗怎样吃
杨桃的口感清脆，鲜甜多汁，它的味道有点特别，所以有的人喜欢吃，有的人不喜欢，杨桃跟其他水果相比，不是那么耐贮存，那么杨桃的保存温度和时间是怎样的呢?
一、杨桃的保存温度及时间
杨桃是属于一种不耐贮藏的果实，在采摘后常温下熟会很快的变软、失水、腐烂。
在常温的条件下，不经过任何的处理，杨桃的果实是可以贮藏2天左右就会失水变软，棱角发生褐变甚至腐烂。
有资料报道，低温有利于杨桃的贮藏，25%变黄的杨桃果实，贮藏适温为5℃。
二、杨桃怎样清洗怎样吃
把买来的杨桃放在干净的盆子里，然后倒水刚没过杨桃。
在水中放入一些食用碱，稍微搅拌和匀。
再浸泡10分钟左右，轻轻的把杨桃揉搓一下，这样能把特别脏的地方洗掉。
最后再用凉水冲洗几次，这样就可以放心食用了。
三、杨桃应该怎么挑选
1、选取杨桃表皮是黄色带点绿的，这样的杨桃已经完全成熟，酸度不高，口感脆甜
2、挑选杨桃时不一定是越大越好，小一点的杨桃可能口感和营养价值上比大一点的杨桃更好
3、挑选的时候用手试试重量，越重的水分越多，越好吃
4、选取时要捏捏杨桃是否已经变软，要尽量去选取硬度较高的
杨桃，这样存放的时间也比较长一点。
四、杨桃什么时候上市
一般是在秋季中秋节前后，杨桃会上市，杨桃的花期和果期一般分上半季度和下半季度，时间都比较长，杨桃的花期大概在四到七月份，果期在七到十二月份，杨桃最好的时候还是在中秋节这个时间段，这个时候的杨桃口感脆甜，果实较大，而且还不怎么酸，所以杨桃上市的季节会在中秋节前后。
杨桃的保鲜与贮藏讲解
贮藏特性
? 1. 杨桃是热带亚热带地区的特产水果，果实外形美观， 质脆味甜、多汁，富含 Vc，除鲜食外，还可加工成罐头、 果干、蜜饯等，很受消费者欢迎。但是，由于杨桃果实 皮薄、质脆，果实具棱，因此，极易损伤腐烂，使得杨 桃采收后的运销保鲜非常困难。在室温下，杨桃的保鲜 期只有1周，很难外运远销，使杨桃只能限于就地销售。
? （2）冷害防治方法：
? 置于5℃恒温贮藏 ,保持 相对湿度为 80%~85% 。
贮藏方法
? 马来西亚等杨桃生产国，在果实成熟前就进行单果套袋，在 果实有 25% 变黄时就及时采摘。采果时避免碰伤果实。采后剔 除烂果、伤果后，按大小分级，再按级分装在纸箱中，于 5℃条 件下的冷库中冷藏，保持相对湿度为 80%-85% ，可贮藏 30天左 右。
桃果实皮薄、具有棱，采收时要轻拿轻放， 尽量避免机械伤，并尽快送到包装房。采果 篓内要垫柔软物品，尽量减少转篓次数。
? (2)涂蜡处理 ：涂蜡处理能降低杨桃果实采 后失重，阻止果色由绿色向黄色转变。如 果小心处理，避免机械伤，涂蜡的杨桃， 在10℃下贮藏，可贮藏3～4周。5％～10％ 的氯化钙溶液浸泡或真空渗钙处理能显著 抑制杨桃果实的呼吸作用和乙烯释放，减 少营养物质的损失，提高好果率和降低失 重率。
营养特色
? 1. 杨桃的营养价值高，含有对人体健康有益的多种成 分如：蛋白质、脂肪、糖和枸橡酸，还有多种维生素和 矿物质，果实芳香清甜。可加工成蜜饯，果汁能促进 食 欲，帮助消化、治疗 胃病、黄疸、卉痢、皮肤病的功效。
? 2.杨桃的药用价值也高，尤其鲜果含糖量非常丰富， 成分包括蔗糖、 果糖、葡萄糖，还有苹果酸、柠檬酸、 草酸、多种维他命、微量脂肪，蛋白质， 胡萝卜素，硫 胺素、核黄素、尼克酸和抗坏血酸，等，对人体有助消 化、滋养和保健功能，它对 口疮、慢性头痛、跌打伤肿 痛的治疗也有很好的功效。它里面含有的纤维质及酸素 能解内脏积热，清燥润肠，是肺、胃有热者最适宜食用 的清热水果。另外杨桃还是医治 咽痛的能手。
果蔬花卉保鲜 杨桃的营养及作用
果蔬小论文——杨桃的营养及保鲜课程名称：果树花卉保鲜技术任课教师：学号：姓名：院系：成绩：摘要：本文首先介绍了杨桃的一些基本信息，接着从杨桃的营养价值着手，对其进行了简要的分析，接着重点介绍分析了杨桃的多种食用方法和杨桃的保鲜技术，以引导读者更加深刻的了解杨桃的营养价值及食用方法和如何对其进行保鲜。
关键字：杨桃营养保鲜一、杨桃的介绍品名杨桃别名五敛子，阳桃，英文名c a r a m b o la学名a ve rr h o ca ra m b o la L成熟期海南杨桃5月份到12月份均可结果，八月份前后为旺产期。
杨桃，中国是原产地之一，是久负盛名的岭南佳果之一。
因横切面如五角星，故国外又称之为"星梨"( S t a r f ru it)。
杨桃为酢酱草科O xa l id a ce a e植物杨桃A ve r rh o a ca ra m b o laL in n.的果实。
外形色泽：杨桃外观五菱型，未熟时绿色或淡绿色，熟时黄绿色至鲜黄色，单果重80克左右。
皮薄如膜、纤维少、果脆汁多、甜酸可口、芳香清甜。
杨桃可食率92%以上。
二、杨桃的营养价值杨桃能减少机体对脂肪的吸收，有降低血脂、胆固醇的作用，对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。
同时还可保护肝脏，降低血糖。
杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分，生津止渴，并使体内的热或酒毒随小便排出体外，消除疲劳感。
杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化。
杨桃含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等，可消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛。
杨桃的营养价值高，含有对人体健康有益的多种成分如：蛋白质、脂肪、糖和枸橡酸，还有多种维生素和矿物质，果实好芳香清甜。
可加工成蜜饯，果汁能促进食欲，帮助消化、治疗胃病、黄疸、卉痢、皮肤病的功效。
楊桃的药用价值也高，尤其鲜果含糖量非常丰富，成分包括蔗糖、果糖、葡萄糖，还有苹果酸、柠檬酸、草酸、多種维他命、微量脂肪及蛋白质等，對人体有助消化、滋养和保健功能，是非常受欢迎的水果，除肾病患者应忌口外，一般民从可安心食用！杨桃的肉质浆果，卵状或长椭圆状，通常为五棱形，果肉橙黄，肉厚汁多，果味清甜，有蜜味，含有胡萝卜素，硫胺素、核黄素、尼克酸和抗坏血酸，对肠胃、呼吸系统疾病有一定辅助疗效。
杨桃放冰箱保存好吗 一个杨桃能放多久会坏
杨桃放冰箱保存好吗一个杨桃能放多久会坏又到了吃杨桃的季节，但是买到手的杨桃十分脆弱，没有保存好的话，一下子就坏了，不知道能不能将杨桃放冰箱保存呢？一、杨桃放冰箱保存好吗好，可以延长保鲜期。
杨桃是一种热带水果，其果实成熟期在7-12月份，而7-9月份是最佳食用期，但此时正处于夏季高温时期，如果将杨桃放在常温下保存，容易加速细菌滋生，导致腐烂变质，而放入冰箱，温度控制在10度左右，可抑制细菌滋生，延长保鲜时间3天左右，不可久放，尤其是变黄了的成熟杨桃，更要尽快吃掉，以免变质。
二、青的杨桃可以放冰箱吗不可以。
表面还是青的杨桃，说明果实还没有成熟，此时若将杨桃放入冰箱，杨桃便不会出现后熟的现象，虽然保存的时间是长了些，但没熟的杨桃也不能吃，不仅味道酸涩难吃，而且还具有高含量的有机酸和草酸，食用会刺激肠胃，对健康不利。
因此青的杨桃要先在用报纸包好，或和香蕉、苹果、梨子等已经成熟的水果放在一个塑料袋里，置于温度较高的地方予以催熟，等杨桃出现黄色的时候，就说明已经熟了，可以放心食用，而成熟的杨桃再放入冰箱保存比较好。
三、杨桃常温下能保存多久根据不同温度决定。
1、温度在28度以上的话，杨桃能保存1-2天。
2、温度在20-25度左右，杨桃可以保存2天。
3、温度在10度左右，杨桃可以保存3天。
以上说的杨桃常温保鲜期，均指的是成熟杨桃，如果是未成熟的杨桃，在此基础上延长2天，另外当发现杨桃表面有黑色或褐色腐烂、闻着带有酒精腐败等异味的情况下，就说明杨桃放置时间久了，已经变质了，不能继续吃。
四、一个杨桃能放多久会坏根据不同情况决定杨桃的外皮很薄，容易磕碰损坏，一般来说温度高的情况下，一个杨桃放1天左右就会出现不同程度的损坏现象，尤其是已经完全成熟的杨桃，要尽快吃完，否则第二天就会变味变质，建议将成熟的杨桃放入冰箱，可延长保存时间2-3天。
选购的时候，如果不着急吃，尽量选择偏青色的未完全成熟的杨桃，这样可以放的更久一些，没那么容易坏。
杨桃种植管理技术
浇水原则
为避免水分积聚在土壤中，影响杨桃的生长，应建立良好的排水系统，确保水分能够迅速排出。
排水系统
在干旱季节，应及时浇水，以保持土壤湿度，保证杨桃的正常生长。
干旱应对
浇水与排水
根据杨桃的需肥特点，选择合适的肥料种类，如有机肥、复合肥等。
施肥管理
肥料种类
根据杨桃的生长阶段和生长速度，合理安排施肥时间，以保证杨桃能够充分吸收养分。
合理选择品种
科学规划种植
精细化管理
病虫害防治
根据当地气候、土壤条件和市场需求，制定合理的种植计划，提高产量和品质。
采用科学的管理方法，如合理施肥、浇水、修剪等，提高杨桃的生长速度和品质。
加强病虫害监测和防治，减少病虫害对杨桃生长的影响，提高产量和品质。
03
加强技术培训
开展技术培训和科普宣传活动，提高农民的种植技术水平和管理能力。
改良措施
如果土壤过于粘重，可以添加沙子或有机物来改善。如果土壤碱性过高，可以添加酸性物质如硫磺或腐熟的有机肥来调整pH值。
土壤选择与改良
02
杨桃种植技术
选择适应地区环境、抗病抗逆性强、产量高且品质良好的杨桃品种。
种子选择
将种子清洗干净后，浸泡在50%多菌灵500倍液中15分钟，晾干后即可播种。
种子处理
推广现代化种植技术
01
推广现代化农业机械
使用现代化的农业机械，如智能化的灌溉设备、施肥设备等，提高生产效率。
02
推广现代化的种植技术
引进先进的种植技术，如无土栽培、水肥一体化等，提高产量和品质。
加强产业链整合与优化
感谢观看
THANKS
种子选择与处理
播种时间
春季或秋季进行播种，一般以春季为宜。
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• 3.杨桃除了对人体健康有益外，对女士的 美容也有很好的疗效。杨桃里面含有特别
多的果酸，能够抑制黑色素的沉淀，能有
效的去除或淡化黑斑，并且有保湿的作用，
可以让肌肤变得滋润、有光泽，对改善干
性或油性肌肤组织也有显著的功效。下面
介绍一种杨桃外敷的美容方法：将杨桃捣 烂敷面，每次敷面10—15分钟，这样有助 于消除黑斑及面色的黑色素。另外，杨桃 对减肥也有奇效.
• 2. 杨桃是否属于呼吸高峰型水果尚在争论当中，但杨桃 呼吸作用旺盛，营养成分下降快，贮藏过程中，风味易 变淡，易失水皱缩。温度高时果实易腐烂变质，温度过 低，又易导致果实冷害，使果实失去商品价值。
贮藏病害
• (1)炭疽病 ：炭疽病是杨 桃果实采前采后最主要的 病害，早期症状是，在皮 层上有小圆形轻微凹陷斑， 随着病斑体积增大，中央 变黑，最后整个果实受害。 感染炭疽病后，容易遭受 其他病菌的侵染，当病斑 有其他病菌侵入时，常发 展成水渍状腐烂。
• (2)涂蜡处理 ：涂蜡处理能降低杨桃果实采 后失重，阻止果色由绿色向黄色转变。如 果小心处理，避免机械伤，涂蜡的杨桃， 在10℃下贮藏，可贮藏3～4周。5％～10％ 的氯化钙溶液浸泡或真空渗钙处理能显著 抑制杨桃果实的呼吸作用和乙烯释放，减 少营养物质的损失，提高好果率和降低失 重率。
• (3)包装 ：内包装可采用0.04mm厚的聚乙 烯袋，每袋1～2kg，也可用聚乙烯或透明 的聚丙烯袋进行单果包装，置于果箱中， 每箱放两层，中间用纸板隔开，销售时美 观，不易皱缩。外包装可用耐压的纸箱、 塑料箱或木箱。
• 4)贮运： 杨桃果实的贮运适温为5～6℃， 据报道，杨桃在此温度下贮藏9～12周，还
能保持较好的外观，失重小，糖、酸变化 也小，贮后在23℃下放置6d，能正常转色。 当贮温低于5℃时易受冷害，贮温高于10℃ 时，品质劣变快，在21.1℃时，果实则迅速 腐烂，失去商品价值。
• 试验证明，用气调和低温冷藏法保鲜杨桃果实的效果好，但 气调和低温冷藏设备成本高，对于栽培面积尚未形成一定规模 的地区难以推广应用。
• 据海南农科院报道，用500ug/mL甲基托布津，200ug/mL 赤霉素和0.13%乙磷铝溶液处理成熟的杨桃果实，在常温下 （28-33℃）可保鲜59天。该院的试验还表明，用高密度的聚 乙烯薄膜袋包装杨桃果实，脱氧剂为2%FeSO4、1%Ca(OH)2、 5%KMnO4、5%活性碳为杨桃常温保鲜的最佳组合。
• (2)生理病害： 杨桃的生理病害主要是冷害， 杨桃在贮藏温度低于5℃时可发生冷害，杨 桃的冷害首先发生于5条棱上，开始是棱变 黑，而后全果变成黑褐色而腐烂。烟霉病
是杨桃果实上的一种生理病害，往往在夏 天发生比较严重。
防治方法
• （1）炭疽病防治方法: • （2）冷害防治方法： • 收获后在52～55℃用 • 置于5℃恒温贮藏,保持
贮藏特性
• 1. 杨桃是热带亚热带地区的特产水果，果实外形美观， 质脆味甜、多汁，富含Vc，除鲜食外，还可加工成罐头、 果干、蜜饯等，很受消费者欢迎。但是，由于杨桃果实 皮薄、质脆，果实具棱，因此，极易损伤腐烂，使得杨 桃采收后的运销保鲜非常困难。在室温下，杨桃的保鲜 期只有1周，很难外运远销，使杨桃只能限于就地销售。
形态特征
• 杨桃未熟时绿色或淡绿色，熟时黄绿色至 鲜黄色，杨桃为肉质浆果，卵状或长椭圆 状，通常为五棱形，果肉橙黄，肉厚汁多， 单果重80克左右。皮薄如膜、纤维少、果 脆汁多、甜酸可口、芳香清甜。杨桃可食 率92%以上。
营养成分
• 杨桃是一种水分很多的水果，鲜果可溶性 固性物为9%。每100克可食部分含碳水化 物6.2克，维生素C7毫克，内含蔗糖、果糖、 葡萄糖、苹果酸46.8克、草酸7.2克、柠檬 酸及维他命B1.B2以及钙、钾、镁、微量脂 肪和蛋白质等各种营养素，是一种营养成 分较全面的水果。
贮藏工艺
（1）采收：分青果和红果采收两种。果实已 发育丰满，尚未充分成熟，仍维持青绿色时 采收称青果采收，青果延续留树充分成熟， 果色转为黄红蜡色时采收，称红果采收。红 果较青果品格更佳，但易遭风、鸟、虫害及 造成落果。采果时，不能碰伤果实，装果容 器要光滑，不能装果太多。
果实香甜软滑，并具蜜味，品质上乘，最适 鲜食。9成熟时采收的果实适宜即采即销。杨 桃果实皮薄、具有棱，采收时要轻拿轻放， 尽量避免机械伤，并尽快送到包装房。采果 篓内要垫柔软物品，尽量减少转篓次数。
杨桃
小名片
中文学名:杨桃 拉丁学名：Carambola 别称：五敛子，洋桃，阳桃，五廉子 二名法:Averrhoa carambola 科：酢浆草科 属：五敛子属 种：杨桃
分布领域
• 杨桃原产东南亚热带、亚热带地区，其分 布仅限于南北纬30°之间，主要分布在印 度、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾、越 南、泰国、缅甸、柬埔寨、巴西以及美国 的夏威夷和佛罗里达州。我国主要分布在 南部，以广东最多，台湾、广西、福建、 海南也有栽培。
浓度为0.5～1毫克／升 相对湿度为80%~85%。 的噻菌灵（特克多）、 苯菌灵（苯来特）等 溶液浸果5～15分钟， 能够有效地防止贮藏 期间的炭疽病。
贮藏方法
• 马来西亚等杨桃生产国，在果实成熟前就进行单果套袋，在 果实有25%变黄时就及时采摘。采果时避免碰伤果实。采后剔 除烂果、伤果后，按大小分级，再按级分装在纸箱中，于5℃条 件下的冷库中冷藏，保持相对湿度为80%-85%，可贮藏30天左 右。
营养特色
• 1. 杨桃的营养价值高，含有对人体健康有益的多种成 分如：蛋白质、脂肪、糖和枸橡酸，还有多种维生素和 矿物质，果实芳香清甜。可加工成蜜饯，果汁能促进食 欲，帮助消化、治疗胃病、黄疸、卉痢、皮肤病的功效。
• 2.杨桃的药用价值也高，尤其鲜果含糖量非常丰富， 成分包括蔗糖、果糖、葡萄糖，还有苹果酸、柠檬酸、 草酸、多种维他命、微量脂肪，蛋白质，胡萝卜素，硫 胺素、核黄素、尼克酸和抗坏血酸，等，对人体有助消 化、滋养和保健功能，它对口疮、慢性头痛、跌打伤肿 痛的治疗也有很好的功效。它里面含有的纤维质及酸素 能解内脏积热，清燥润肠，是肺、胃有热者最适宜食用 的清热水果