东菱DL-T01面包机做面包的配方
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六：大理石面包 材料 硬式面糰一份，软质巧克力片300公克，奶水适量
做法 1.硬式面糰滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。 2.将作法1面糰桿成正方形，中间铺上软质巧克力片，四角折起后，再桿长折四折，静置松弛约10 分钟。 3.将作法2面糰切成5×5公分正方形，放入烤盘上，移入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%，进行 基础发酵约45分钟。 4.表面刷上奶水后，入炉烤焙，以上火200℃、下火180℃，烤焙约20分钟即可
四：核桃面包 材料 水：160毫升 牛奶：320毫升 高蛋白质面粉：700克 糖：9大匙 牛油／油：4大匙 ⋯ ⋯ 盐：2茶匙 孝母：1又1／2茶匙 核桃：1盒
做法 1：加水，牛奶，面粉，糖，牛油，酵母一起下去自动搅拌慢打15-20分钟，最后5分钟才加入核桃， 以免搅得太烂（看到成面团就停）。2：倒入容器内用175度的上下温度烘15-20分钟（间隔要顾火候， 看皮转金黄温度降会120度）。
五：奶油胡萝卜面包
材料 全麦面粉………50克 高筋面粉………200克 白糖……20克 盐………3克 干酵母…5克
胡萝…90克 水……………50毫升 鸡蛋…… ……1／2个 黄油… 20克
做法 将胡萝l＼洗净，去皮，加适量水，用搅拌机打 成胡萝I＼泥备用。 将材料A除黄油外全部混合，搅拌成稍具光滑状，加入黄油，放入面包机中揉成光滑具延展性的面团。 设置面包机程序进行基础发酵，发酵至原面团2倍大，将基础发酵完成后的面团取出，继续揉匀，平 均分成8份。 轻轻地将面团压平，再用擀面杖从面团中心压 到底部．裹成橄榄，松弛30分钟。 最后在面包上刷一层蛋液，撒上白芝麻，在烤盘中松驰约15分钟，用刀在面包坯上斜切几刀 将烤箱 预热到1 75℃，将面包放入烤箱中，烤约25分钟，面包呈金黄色取出即可。
八：麻花面包棒
材料
面团：，高粉150克，低粉50克，糖15克，盐1/2小匙，水100克，酵母1/2小匙，芝士粉20克，黄油 15克，装饰：，蛋白20克，黑白芝麻适量
做法 1.后油法将面团揉至扩展阶段 2.基础发酵 3.将面团排气后擀成约3毫米厚的片状 4.表面刷上蛋白 5.表面撒上混合好的黑、白芝麻，用手轻轻的将芝麻压紧 6.切割成8毫米左右的长条，将面团扭成卷曲状后顺势做成麻花状 7.二次发酵 8.烤箱预热，170度，中层，上下火，18分钟
做法 1、在模型碗内喷或抹一层油后紧贴着碗铺上一张保鲜膜，放一边。做好1/4杯浓咖啡，放凉。 2、Cream cheese放入一大碗，用电动搅拌器低速搅打，打散后加入2大勺鲜奶油，继续搅打至融合 后放一边。做这一步主要是为了让这种cheese更接近mascarpone cheese的口味，如果你用的是 mascarpone cheese，那最好，这步可省略。 3、在另一个碗内高速硬性打发1/2杯鲜奶油，碗底垫些冰会有助于快速打发，注意不要打发过度变 成黄油，提起搅拌器，尖尖直立不弯曲，把碗倒扣鲜奶油也不会掉下来就行了。打发好的献奶油放 入冰箱冷藏。 4、一大锅内烧一点热水。蛋黄和糖放入一小碗，用电动搅拌器低速打发至颜色变白呈蓬松状。把小 碗放入锅内，小火隔着沸水加热10分钟左右，中间要不时搅拌。取出小碗，把蛋黄酱拌入刚才已打 发好的cream cheese，用电动搅拌器低速打发至蓬松状。用橡皮刀拌入已硬性打发的鲜奶油，搅拌 均匀。 5、咖啡和kahlua/朗姆酒/香草精倒入一小碗内，搅拌均匀。在事先已铺了一层保鲜膜的碗内铺上一 层拇指饼干，至于拇指饼干切成什么形状，铺成什么样的造型你完全可以根据你用的碗的大小和形 状自由发挥。我这次是先把几块饼干斜对切成小三角块，从碗底中心开始铺了一个小圆形，然后再 顺着碗的边缘铺了一圈，你从上面那张全身照上应该可以看出个大概，不过我鼓励大家展开自己漫 天的想象，不拘一格，爱咋铺就咋铺！铺好后在饼干上刷一层咖啡酒混合液。如果你用的是那种硬 的拇指饼干，那就铺之前先刷咖啡酒，稍稍多刷些，使饼干变软容易装碗，你也可以把饼干在咖啡 酒里迅速浸一下，但刷比浸容易掌握量。饼干都摆妥后，倒入刚才已准备好的乳酪蛋黄酱，然后再 铺上一层刷过咖啡酒的拇指饼干，刷过的那面朝下。这一层最后定型后翻过来就成了底层，所以不 用费神做啥造型，铺满就好。最后在饼干上盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时。 6、吃之前把碗倒扣在一个大盘上，去除保鲜膜，在圆屋顶上洒些可可粉，开吃！
二：杏仁面包棒 材料 高筋面粉673公克，速溶酵母4公克，杏仁粉75公克，细砂糖7公克，盐15公克，牛奶449公克，奶油 37公克，装饰：适量
做法 1.将奶油以外的所有材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰。 2.将奶油加入作法1中续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。 3.将作法2面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为26∼27℃，放入钢盆中移入发酵箱，以温度 28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。 4.待作法3发酵完成，取出以手将内部气泡拍出，再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。 5.将作法4面糰分割成每个约60公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。 6.将松弛好的作法5以擀面棍擀开，搓Biblioteka Baidu长条状，左右两侧均匀沾上杏仁角并稍微压入面糰中，放入 烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40∼45分钟至体积膨胀为一倍大。 7.将作法6移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火200℃烘烤约5分钟，续将温度调整为上火150℃、 下火150℃，打开气门再烘烤约20分钟，当表面呈干燥状即可。
三：丹麦面包
材料 模具：一个用来当圆屋顶模型的碗（我用的这个可装3杯水，直径约20cm，高约5cm） 材料：一盒拇指饼干/ladyfingers；4oz cream cheese，室温放软；2个蛋黄；2大勺糖；1/2杯+2 大勺鲜奶油/heavy cream，分开放；1/4杯浓咖啡（黑咖啡，不放糖和奶精）；1大勺kahlua（一种 咖啡酒）或朗姆酒或2小勺香草精；若干可可粉/unsweetened cocoa powder 材料说明：拇指饼干我用的是那种软的，每盒24个，每个约8cm长。你也可以用那种硬的拇指饼干， 每个比我用的这种要长，具体用多少个要看你的碗的大小。Cream cheese我用的是Philadelphia original cream cheese，你当然可以用别的牌子的，也可以用1/3 fat的，但低脂的口感会比原味 的差一些。做浓咖啡时放多少咖啡粉你可自定，比如我通常1杯咖啡放2勺咖啡粉，做这个1/4杯浓咖 啡我就会放3勺咖啡粉。
小诀窍: TIPS： 1、熄火后，可利用余温多焖一会儿，这样成品口感更酥脆 2、若喜欢外脆里软的口感，则需熄火后立即取出 好啦，以上就是我使用东菱面包机制作而出的各类面包，希望对大家能有所帮助 推荐阅读：http://mianbaoji0297.com/
七：双色面包
材料 A.白面团，B.可可面团，高筋面粉125，盐18小匙，干酵母12小匙，糖15克，奶粉大匙，牛奶50克， 黄油15克，汤种40克
做法 1.另取20克高筋面粉与100克冷水调匀，小火加热，不停搅拌，熬制成面糊，搅拌的时候会有纹路出 现即可，称量出两分40克，分别加入到A，B面团中 2.A中除黄油以外的所有材料揉成面团，再将黄油加入揉进面团，至面团光滑到完成阶段 B面团同A 面团一样操作（我是一团放面包机，一团手工操作，这样可以同时开始发酵） 3.将揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大左右 4.发酵好的面团取出，擀成两个长方片，白色的比可可色稍大一点点，然后把可可色的面片放在白 色面片上，卷起 5.卷好的面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右 6.烤箱预热185度，面团表面刷全蛋液，烤箱中层15分钟左右
东菱DL-T01面包机做面包的配方，都是我经过多次尝试总结出来的，希望大家喜欢 一：汤种面包 材料 汤种：高筋面粉370克，冷水500克， 面包材料：汤种84克，黄油20克，酵母2小匙，盐0.5小匙，全蛋30克，水85克，糖40克，奶粉20克
做法 1.高筋面粉100克放到水里，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小火熬成浓稠的糊糊状，盛出待用。（一 次用不完，可晾凉放冰箱，可保存一段时间，如果颜色变灰了，就不可再用了） 2.酵母溶于85克温水中，同以上除黄油以外的材料（其中高筋面粉270克）统统放一块，揉成面团， 再把黄油加入，慢慢揉进面团（这个面团比较软，很粘手，用面包机揉面就解决了这个难题了。（没 有面包机，可以在手上抹点菜油，会好操作些） 3.第一次发酵，至2.5到3倍大左右，取出，用手掌轻轻压面团，排掉气体 4.面团分小分，盖保鲜膜，松弛10分钟左右 5.整理形状，进行二次发酵发酵完成，烤箱预热180度，中下层，25分钟左右
做法 1.硬式面糰滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。 2.将作法1面糰桿成正方形，中间铺上软质巧克力片，四角折起后，再桿长折四折，静置松弛约10 分钟。 3.将作法2面糰切成5×5公分正方形，放入烤盘上，移入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%，进行 基础发酵约45分钟。 4.表面刷上奶水后，入炉烤焙，以上火200℃、下火180℃，烤焙约20分钟即可
四：核桃面包 材料 水：160毫升 牛奶：320毫升 高蛋白质面粉：700克 糖：9大匙 牛油／油：4大匙 ⋯ ⋯ 盐：2茶匙 孝母：1又1／2茶匙 核桃：1盒
做法 1：加水，牛奶，面粉，糖，牛油，酵母一起下去自动搅拌慢打15-20分钟，最后5分钟才加入核桃， 以免搅得太烂（看到成面团就停）。2：倒入容器内用175度的上下温度烘15-20分钟（间隔要顾火候， 看皮转金黄温度降会120度）。
五：奶油胡萝卜面包
材料 全麦面粉………50克 高筋面粉………200克 白糖……20克 盐………3克 干酵母…5克
胡萝…90克 水……………50毫升 鸡蛋…… ……1／2个 黄油… 20克
做法 将胡萝l＼洗净，去皮，加适量水，用搅拌机打 成胡萝I＼泥备用。 将材料A除黄油外全部混合，搅拌成稍具光滑状，加入黄油，放入面包机中揉成光滑具延展性的面团。 设置面包机程序进行基础发酵，发酵至原面团2倍大，将基础发酵完成后的面团取出，继续揉匀，平 均分成8份。 轻轻地将面团压平，再用擀面杖从面团中心压 到底部．裹成橄榄，松弛30分钟。 最后在面包上刷一层蛋液，撒上白芝麻，在烤盘中松驰约15分钟，用刀在面包坯上斜切几刀 将烤箱 预热到1 75℃，将面包放入烤箱中，烤约25分钟，面包呈金黄色取出即可。
八：麻花面包棒
材料
面团：，高粉150克，低粉50克，糖15克，盐1/2小匙，水100克，酵母1/2小匙，芝士粉20克，黄油 15克，装饰：，蛋白20克，黑白芝麻适量
做法 1.后油法将面团揉至扩展阶段 2.基础发酵 3.将面团排气后擀成约3毫米厚的片状 4.表面刷上蛋白 5.表面撒上混合好的黑、白芝麻，用手轻轻的将芝麻压紧 6.切割成8毫米左右的长条，将面团扭成卷曲状后顺势做成麻花状 7.二次发酵 8.烤箱预热，170度，中层，上下火，18分钟
做法 1、在模型碗内喷或抹一层油后紧贴着碗铺上一张保鲜膜，放一边。做好1/4杯浓咖啡，放凉。 2、Cream cheese放入一大碗，用电动搅拌器低速搅打，打散后加入2大勺鲜奶油，继续搅打至融合 后放一边。做这一步主要是为了让这种cheese更接近mascarpone cheese的口味，如果你用的是 mascarpone cheese，那最好，这步可省略。 3、在另一个碗内高速硬性打发1/2杯鲜奶油，碗底垫些冰会有助于快速打发，注意不要打发过度变 成黄油，提起搅拌器，尖尖直立不弯曲，把碗倒扣鲜奶油也不会掉下来就行了。打发好的献奶油放 入冰箱冷藏。 4、一大锅内烧一点热水。蛋黄和糖放入一小碗，用电动搅拌器低速打发至颜色变白呈蓬松状。把小 碗放入锅内，小火隔着沸水加热10分钟左右，中间要不时搅拌。取出小碗，把蛋黄酱拌入刚才已打 发好的cream cheese，用电动搅拌器低速打发至蓬松状。用橡皮刀拌入已硬性打发的鲜奶油，搅拌 均匀。 5、咖啡和kahlua/朗姆酒/香草精倒入一小碗内，搅拌均匀。在事先已铺了一层保鲜膜的碗内铺上一 层拇指饼干，至于拇指饼干切成什么形状，铺成什么样的造型你完全可以根据你用的碗的大小和形 状自由发挥。我这次是先把几块饼干斜对切成小三角块，从碗底中心开始铺了一个小圆形，然后再 顺着碗的边缘铺了一圈，你从上面那张全身照上应该可以看出个大概，不过我鼓励大家展开自己漫 天的想象，不拘一格，爱咋铺就咋铺！铺好后在饼干上刷一层咖啡酒混合液。如果你用的是那种硬 的拇指饼干，那就铺之前先刷咖啡酒，稍稍多刷些，使饼干变软容易装碗，你也可以把饼干在咖啡 酒里迅速浸一下，但刷比浸容易掌握量。饼干都摆妥后，倒入刚才已准备好的乳酪蛋黄酱，然后再 铺上一层刷过咖啡酒的拇指饼干，刷过的那面朝下。这一层最后定型后翻过来就成了底层，所以不 用费神做啥造型，铺满就好。最后在饼干上盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时。 6、吃之前把碗倒扣在一个大盘上，去除保鲜膜，在圆屋顶上洒些可可粉，开吃！
二：杏仁面包棒 材料 高筋面粉673公克，速溶酵母4公克，杏仁粉75公克，细砂糖7公克，盐15公克，牛奶449公克，奶油 37公克，装饰：适量
做法 1.将奶油以外的所有材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰。 2.将奶油加入作法1中续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。 3.将作法2面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为26∼27℃，放入钢盆中移入发酵箱，以温度 28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。 4.待作法3发酵完成，取出以手将内部气泡拍出，再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。 5.将作法4面糰分割成每个约60公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。 6.将松弛好的作法5以擀面棍擀开，搓Biblioteka Baidu长条状，左右两侧均匀沾上杏仁角并稍微压入面糰中，放入 烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40∼45分钟至体积膨胀为一倍大。 7.将作法6移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火200℃烘烤约5分钟，续将温度调整为上火150℃、 下火150℃，打开气门再烘烤约20分钟，当表面呈干燥状即可。
三：丹麦面包
材料 模具：一个用来当圆屋顶模型的碗（我用的这个可装3杯水，直径约20cm，高约5cm） 材料：一盒拇指饼干/ladyfingers；4oz cream cheese，室温放软；2个蛋黄；2大勺糖；1/2杯+2 大勺鲜奶油/heavy cream，分开放；1/4杯浓咖啡（黑咖啡，不放糖和奶精）；1大勺kahlua（一种 咖啡酒）或朗姆酒或2小勺香草精；若干可可粉/unsweetened cocoa powder 材料说明：拇指饼干我用的是那种软的，每盒24个，每个约8cm长。你也可以用那种硬的拇指饼干， 每个比我用的这种要长，具体用多少个要看你的碗的大小。Cream cheese我用的是Philadelphia original cream cheese，你当然可以用别的牌子的，也可以用1/3 fat的，但低脂的口感会比原味 的差一些。做浓咖啡时放多少咖啡粉你可自定，比如我通常1杯咖啡放2勺咖啡粉，做这个1/4杯浓咖 啡我就会放3勺咖啡粉。
小诀窍: TIPS： 1、熄火后，可利用余温多焖一会儿，这样成品口感更酥脆 2、若喜欢外脆里软的口感，则需熄火后立即取出 好啦，以上就是我使用东菱面包机制作而出的各类面包，希望对大家能有所帮助 推荐阅读：http://mianbaoji0297.com/
七：双色面包
材料 A.白面团，B.可可面团，高筋面粉125，盐18小匙，干酵母12小匙，糖15克，奶粉大匙，牛奶50克， 黄油15克，汤种40克
做法 1.另取20克高筋面粉与100克冷水调匀，小火加热，不停搅拌，熬制成面糊，搅拌的时候会有纹路出 现即可，称量出两分40克，分别加入到A，B面团中 2.A中除黄油以外的所有材料揉成面团，再将黄油加入揉进面团，至面团光滑到完成阶段 B面团同A 面团一样操作（我是一团放面包机，一团手工操作，这样可以同时开始发酵） 3.将揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大左右 4.发酵好的面团取出，擀成两个长方片，白色的比可可色稍大一点点，然后把可可色的面片放在白 色面片上，卷起 5.卷好的面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右 6.烤箱预热185度，面团表面刷全蛋液，烤箱中层15分钟左右
东菱DL-T01面包机做面包的配方，都是我经过多次尝试总结出来的，希望大家喜欢 一：汤种面包 材料 汤种：高筋面粉370克，冷水500克， 面包材料：汤种84克，黄油20克，酵母2小匙，盐0.5小匙，全蛋30克，水85克，糖40克，奶粉20克
做法 1.高筋面粉100克放到水里，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小火熬成浓稠的糊糊状，盛出待用。（一 次用不完，可晾凉放冰箱，可保存一段时间，如果颜色变灰了，就不可再用了） 2.酵母溶于85克温水中，同以上除黄油以外的材料（其中高筋面粉270克）统统放一块，揉成面团， 再把黄油加入，慢慢揉进面团（这个面团比较软，很粘手，用面包机揉面就解决了这个难题了。（没 有面包机，可以在手上抹点菜油，会好操作些） 3.第一次发酵，至2.5到3倍大左右，取出，用手掌轻轻压面团，排掉气体 4.面团分小分，盖保鲜膜，松弛10分钟左右 5.整理形状，进行二次发酵发酵完成，烤箱预热180度，中下层，25分钟左右