ISO220002018版食品安全管理手册--模板
ISO22000：2018食品安全管理体系质量手册
1、生产部：生产排产完成率 100% 设备清洁符合标准要求 设备日常维护保养及点检符合要求
2、综合部：顾客满意率达到 95%以上； 食品安全培训覆盖率 100% 文件的修订、发放、落实、修订工作符合要求
3、质检部：原辅料合格率 100% 终产品合格率 100% 过程检验覆盖率 100%
现正式批准《食品安全管理手册》，予以发布，各部门要从发布之日起，认真贯彻 执行。
XXXXXXX
总经理：XXX
2019 年 01 月 01 日
版本:01
第 4 页 共 43 页
XXXXXXXX
食品安全管理手册
M-ZHKY-SC-01
0.2 任命书
为实现公司食品安全方针及目标，确保公司食品安全管理体系过程得到建立、实施、
本手册阐明了企业的食品安全方针和控制活动过程要求，描述了食品安全管理体系 和过程之间的相互作用，是企业开展食品安全管理活动的纲领性文件，其目的是为了使 公司的产品和服务过程满足顾客要求和适用的法律、法规要求，旨在提高产品质量，保 证食品安全链的安全，增强顾客满意，促使公司食品安全管理体系的持续改进，为相关 方的根本利益创造的生产、生活环境。该文件是公司全体员工共同参与和必须遵守的法 规性文件
ISO22000：2018 食品安全管理体系 质量手册
XXXXXXX--------------------------------
食品安全管理手册
(依据 0 22000：2018、GB14881-2013 标准)
文件编号：M-ZHKY-SC-01 版 本：1.1 受控状态：
编制：XXX
审核：XXX
版本:01
第 3 页 共 43 页
XXXXXXXX
人教部编版四年级上学期语文第三单元第10课《爬山虎的脚》同步练习C卷
人教部编版四年级上学期语文第三单元第10课《爬山虎的脚》同步练习C卷姓名:________ 班级:________ 成绩:________亲爱的同学，经过一段时间的学习，你们一定学到不少知识，今天就让我们大显身手吧！一、积累运用 (共8题；共53分)1. （6分）照样子，写一写。
例：仔细仔仔细细①许多________②高兴________2. （10分）我知道要先比一比，再组词，千万别弄错哦！弧________ 徽________ 幼________ 辨________ 悦________狐________ 微________ 劝________ 辩________ 锐________3. （6分）根据课文《杨树之歌》内容填空。
我们的名字叫________，成天________哗啦啦地________。
刮风时唱得________，下雨时唱得________。
没有风雨来________，我们的歌儿也________地唱——唱给________，________和蝴蝶捉迷藏。
唱给________，________在树下聊家常。
唱给________，和他________。
4. （2分）比一比，再组词。
匀________ 佛________ 塘________ 叹________ 止________勾________ 拂________ 糖________ 汉________ 正________5. （8分）给划线的字注音。
________________________________________________枣树眼馋缓慢惊讶猜测监视________________________________________________恍然大悟逐个扎针聪明司马光跌倒6. （8分）给句子填上合适的关联词语。
①________火星比地球小得多，对物体的吸引力也小得多，________气体脱离火星就不需要太快的速度。
第5章盆部与会阴3-填空、填图(1)
实用文档
19.子宫阔韧带可分为＿卵＿巢＿系＿膜＿、输＿卵＿管＿系＿膜＿、 和＿子＿宫＿系＿膜＿三部分。
20.阴茎背深静脉的两侧各有一条＿阴＿茎＿背＿动＿脉＿及 ＿阴＿茎＿背＿神＿经＿伴行。
实用文档
15.前列腺的动脉主要来自＿＿膀＿胱＿下＿动＿脉＿＿＿和 ＿＿直＿肠＿下＿动＿脉＿＿＿ ；静脉在前列腺周围形成 ＿前＿列＿腺＿静＿脉＿丛＿，汇入膀胱静脉丛。
16.肛门外括约肌按其纤维所在位置，可分为＿皮＿ ＿下＿部＿、＿浅＿部＿及＿深＿部＿。
实用文档
17.会阴浅筋膜前接＿阴＿囊＿肉＿膜＿、＿阴＿茎＿浅＿筋＿膜＿和 ＿腹＿前＿壁＿Sc＿a＿rp＿a筋＿膜＿，两侧附着于＿耻＿骨＿下＿支＿和 ＿坐＿骨＿支＿。
填空题
1.骨盆可分为前上方的大＿骨＿盆＿和后下方的小＿骨＿盆＿， 两者以＿界＿线＿为界。
2.盆膈由＿肛＿提＿肌＿、＿尾＿骨＿肌＿及覆盖于两肌上、下 面的＿盆＿膈＿上＿筋＿膜＿和＿盆＿膈＿下＿筋＿膜＿所构成。
实用文档
3.肛提肌可分为＿前＿列＿腺＿提＿肌＿（＿女＿性＿为＿耻＿骨＿阴＿道＿＿ ＿肌＿）、＿耻＿骨＿直＿肠＿肌＿、＿耻＿尾＿肌＿和＿＿髂＿尾＿肌＿ 四部分。
6.髂内动脉的脏支有＿膀＿胱＿上＿动＿脉＿、膀＿胱＿下＿动＿脉＿、 ＿子＿宫＿动＿脉＿、＿直＿肠＿下＿动＿脉＿和＿阴＿部＿内＿动＿脉＿。
实用文档
7.盆部淋巴结有＿＿髂＿外＿淋＿巴＿结＿、＿髂＿内＿淋＿巴＿结＿、 ＿骶＿淋＿巴＿结＿ ，它们均注入＿髂＿总＿淋＿巴＿结＿。
8.下腹下丛又名＿盆＿丛＿，其纤维随＿髂＿内＿动＿脉＿的分 支分布于脏器。
新苏教版一年级语文下册三单元考试卷(审定版)
新苏教版一年级语文下册三单元考试卷（审定版）班级：姓名：分数：考试时间：90分钟题序一二三四五六七总分得分一、我会读拼音，写词语。
（20分）lìzhèng zìjǐxiàyǔdōng xītóng xuéshūběn niúyáng xiǎo niǎo二、比一比，再组词。
（10分）着（______）米（______）色（______）看（______）来（______）巴（______）午（______）叶（______）再（______）牛（______）叫（______）在（______）三、读一读，连一连。
（10分）ɡūɡūɡāɡāwō wōɡuāɡuā四、想一想，选词填空。
（10分）辆匹册架①一（_______）飞机一（_______）车一（_______）书一（_______）马再在②放学了，大家（__________）教室门口和老师说（__________）见。
五、照样子，按要求写句子。
（15分）例：天天空天空中飘着一朵白云。
本____________________________________住_________________________________放________________________________早______________________________上____________________礼____________________________________鸟_____________________________________六、阅读短文，回答问题。
（20分）两只羊一天，一只白羊从南面上了独木桥，一只黑羊从北面上了独木桥。
它们同时来到桥当中，白羊说：“你退回去，让我先过桥！”黑羊说：“你退回去，让我先过桥！”它们谁也不肯让谁，就打了起来，不一会儿，只听到河里“扑通！扑通！”的响声，它们都掉到河里去了。
ISO220002018版食品安全管理手册--模板
6. 3变更的筹划
当公司确定需要对食品平安管理体系进展变更时，应对变更活动进展筹划并根据4. 4要求系统地实施。应考虑到：
a〕变更目的及其潜在后果；
b〕食品平安管理体系的完整性；
c〕资源的可获得性；
7. 5成文信息
8运行
8. 1运行筹划和控制
8. 2前提方案
8. 3可追溯性
8. 4应急准备和响应
8. 4. 1总则
8. 4. 2紧急情况和事故的处理
8. 5危害控制
8. 5. 1危害分析预备步骤
8. 5. 2危害分析
8. 5. 3控制措施和控制措施组合确实认
8. 5. 4危害控制方案〔HACCP方案/OPRP方案〕
d〕促进管理者在体系筹划、运行中使用过程方法和基于风险的思维；
e〕识别公司食品平安管理体系所需的资源及其更新需要并配备这些资源；
f〕在公司内进展沟通，确保全员理解有效的食品平安管理和符合食品平安管
理体系要求的重要性，积极主动参与和配合，通过考核、培训、分享知识、奖励制度，促使、指导和支持员工努力提高其素质，提高食品平安管理体系的有效性和管理绩效；
d)管理食品平安小组并组织领导其工作；确保食品平安小组成员得到相
关的培训和教育；组织危害分析，组织风险评估，组织公司经营环境的分析，组织相关方需求和期望分析，组织紧急情况和事故的处理；组织食品平安管
理体系绩效评价；组织制定操作性前提方案(OPRP)、HACCP方案；组织对控
制措施进展确认，组织监视实施、验证HACCP方案，组织对验证结果进展分析等。
4. 2理解相关方的需求和期望
最新教师培训师的心得体会
教师培训师的心得体会范文【篇一】教师培训师的心得体会在学校的第一堂课，是从我的暑期培训的那一刻，正式开始的，作为一名刚步入校园的新老师，这样的培训机会对于我来说，是十分难得的机会。
在两天的培训中，我认识了大量的有丰富教学经验的老师及班主任;细心聆听了他们绘声绘色的报告，他们的侃侃而谈，精彩的讲说，让我的内心既佩服又倍感压力。
因为我深知台上的他们，只是代表了学校老师的一部分，还有更多没有机会上台的骨干教师，能与这样的老师共事，我想是我人生职业生涯之幸，他们身上有无数的闪光点值得我去学习，他们将成为我之后工作的榜样。
在暑期培训的报告会中，五位班主任把他们带班的体验讲的深入浅出，让我认识到了他们工作的艰辛，班主任工作不仅是一项体力活，更是对管理能力的一种挑战;校领导关于“明确德育现状途径，提高师德修养水平”的报告，以专业扎实的基本功为根底，其中穿插了大量鲜活生动、令人深思的哲理小故事，让我对于德育有了深入的理解;“新课改”是新时期党和国家对于教育工作提出的新的要求，做报告的老师满载着在教育先进地方学习到的新知识，通过自己的理解和诠释，为我们呈现了大量的新课改的理论知识及他们自己的一些切身体会。
班主任工作和新课改对于“初出茅庐”的我，只能停留在感性认识的层面，自己没有全面的去关注学生生活的各个方面，很难深入体会班主任工作之繁复;没有一线教学的经验，很难对新课改有灵活的发挥，在这两方面，我需要通过更过的时间来磨砺自己，提升自我。
而“德育”，不仅贯穿学生一生的成长中，更是一个年轻教师应该注重培养的内在能力。
在现代所编的教育学教材中，对于德育的理解为道德教育，而学校的德育，一般说来，是指学生在教师的教导下，以学习活动、社会实践、日常生活、人际交往为基础，同经过选择的文化，特别是一定的道德观念，政治意识、处世准则、行为规范相互作用，经过自己的感受、判断、体验，从而生成的道德品质、人生观和社会理想的教育。
这些概念更多的是借鉴西方国家的教育理念，在中国传统的文化中，没有严格意义上的“德育”观念，更多的对于德，育，教，道等的零星阐释。
ISO22000-2018食品安全管理体系管理手册
ISO22000-2018食品安全管理体系质量手册X X X有限公司XX/FMISO22000-2018食品安全质量手册A 版编制： 2019年02月24日审核： 2019年02月25日批准： 2019年02月26日受控状态：分发号：2019-02-26发布 2019-03-01 实施XX有限公司0.1目录0封面 (2)0.1目录 (3)0.2颁布令 (7)0.3质量方针和质量目标的声明 (8)0.4公司简介 (10)0.5任命书 (12)1范围 (13)2规范性引用文件 (14)3术语和定义 (15)4组织的环境 (16)4.1理解组织及其环境 (16)4.2理解相关方的需求和期望 (16)4.3确定食品安全管理体系的范围 (16)4.4食品安全管理体系 (17)5领导作用 (18)5.1领导作用和承诺 (18)5.2食品安全方针 (19)5.3组织的岗位、职责和权限 (20)6策划 (27)6.1应对风险和机遇的措施 (27)6.2食品安全目标及其实现的策划 (27)6.3变更的策划 (28)7支持 (29)7.1资源 (29)7.1.1总则 (29)7.1.2人员 (29)7.1.3基础设施 (29)7.1.4工作环境 (29)7.1.5外部开发食品安全管理体系要素的控制 (29)7.1.6外部提供过程、产品和服务的控制 (30)7.2能力 (31)7.3意识 (31)7.4沟通 (32)7.4.1总则 (32)7.4.2外部沟通 (32)7.4.3内部沟通 (32)7.5成文信息 (32)8运行 (34)8.1运行策划和控制 (34)8.2前提方案 (34)8.3可追溯性 (35)8.4应急准备和响应 (35)8.4.1总则 (35)8.4.2紧急情况和事故的处理 (36)8.5危害控制 (36)8.5.1危害分析预备步骤 (36)8.5.2危害分析 (38)8.5.3控制措施和控制措施组合的确认 (39)8.5.4危害控制计划（HACCP计划/OPRP计划） (39)8.6前提方案PRPs和危害控制计划信息更新 (42)8.7监视和测量的控制 (43)8.8前提方案PRPs和危害控制计划的验证 (44)8.8.1验证 (44)8.8.2验证活动结果的分析 (44)8.9不符合产品和过程的控制 (44)8.9.1总则 (44)8.9.2纠正措施 (44)8.9.3纠正 (46)8.9.4潜在不安全产品的处理 (46)8.9.5撤回/召回 (47)9食品安全管理体系绩效评价 (49)9.1监视、测量、分析和评价 (49)9.1.1总则 (49)9.1.2顾客满意 (49)9.1.3分析和评价 (49)9.2内部审核 (51)9.3管理评审 (52)10改进 (54)10.1不符合和纠正措施 (54)10.2食品安全管理体系更新 (54)10.3持续改进 (55)11附件 (56)11.1 CCP判断树 (57)11.2程序文件清单 (59)11.3职能分配表 (61)11.4组织机构图 (64)11.5管理者代表任命书 (65)11.6产品实现流程图 (66)0.2颁令布为了加强公司食品安全和规范管理，确保向顾客或相关方提供符合要求的产品，根据ISO9001：2015《质量管理体系-要求》和GB/T22000:2018《食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求》，结合本公司的实际情况，制定本《食品安全管理手册》。
ISO22000-2018管理手册
***********股份有限公司管理手册依据 ISO9001：2015标准ISO14001:2015标准ISO22000:2018标准2020年**月**日发布 2020年**月**实施************股份有限公司发布0.1颁布令为了加强公司产品质量安全管理，确保向顾客提供符合要求的产品，依据ISO9001：2015《质量食品安全环境管理体系—要求》、ISO14001：2015《环境管理体系要求及使用指南》、ISO22000:2018《食品安全管理体系供应链中各类组织的要求》以及GMP的要求，结合本公司的实际建立食品质量安全环境管理体系形成文件，加以实施和保持，并持续改进其有效性，编写了《管理手册》，现已通过审定，予以批准颁布。
本手册阐述了公司食品质量安全环境方针、目标，并对公司食品质量安全环境管理体系提出了具体要求，引用了文件化程序，本手册适用于公司的原料采购、生产、贮存、销售的全过程。
本手册是公司食品质量安全环境管理体系的法规性文件，是作为公司食品安全环境能力的证明及第三方机构认证的依据。
它是指导公司建立并实施食品质量安全环境管理体系的纲领和行动准则，也是公司对所有消费者的承诺。
本《管理手册》A/1版是本公司全体员工必须遵守的纲领性文件，是开展质量食品安全环境管理体系的行为准则和法规，现决定于2020年**月**日正式实施。
全体员工必须认真学习和贯彻，切实遵守手册中的各项规定。
总经理：*****2020年**月**日0.2 任命书为了贯彻ISO9001：2015标准及ISO14001:2015、ISO22000:2018标准，加强对质量食品安全环境管理体系运作的领导， *****任我企业的管理者代表，*****任食品安全小组组长。
除履行原有职责外，还具有以下的食品安全职责和权限：1.确保食品质量安全管理体系所需的过程得到建立、实施和保持；2.向最高管理者报告食品质量安全环境管理体系的业绩及任何改进的需求；3.确保在整个组织内提高满足顾客要求的意识；4.就公司食品质量安全环境管理体系有关事宜与外部的联络工作；5.对食品安全小组成员进行培训；6.管理食品安全小组，并组织其工作。
ISO22000：2018食品安全管理体系全套作业指导书
5.1不合格品处置流程见(附件一)
5.2进厂检验阶段
5.2.1属综合部订购回厂的产品用原物料,在进厂检验时若发现不合格,质检立即通知库管员进行隔离标示,并通知质检部主管。质检主管立即组织由质检、综合部、生产部技术人员进行处置。处置的方法为:退货、全检挑选、特采(让步接收)、扣款等。
5.2.1.1若外购产品用原物料不合格状况严重,将导致本公司无法加工出合格产品或严重影响公司产品内在
性质严重、…等),应通知责任人作好不合格品的隔离、并通知质检员作好标示。同时立即组织生产部、综合部等部门技术人员进行处置。
5.3.3.1质检部开立「不合格品通知/处理单」详细写明不合格情况。参加评审人员应从各自专业角度,对不合格的特性作分析,判断该不合格特性对最终产品的功能,使用安全性、法规的符合性,以及对后续加工的质量有无影响或有多大的影响,能否引起客户的抱怨或退货,然后提出采用哪种处置方法的意见,并在「不合格品通知/处理单」相关栏目上签署自己的意见。当意见一致时,处理方法生效(特采时除外)。
c.「不合格品通知/处理单」由综合部通知供应商,并责成作改善。
5.3制造过程检验和入库检验阶段。
5.3.1当质检在进行制造过程中的首件检验、末件比对:巡回检验、工序检验时以及产品入库检验时发现不合格,或工人自检、生产主管巡视检查发现不合格时,应立即要求操作人员(或操作人员)自己对不合格品
作好隔离和标示。并通知质检部主管。质检部主管应立即到现场进行分析判断。
5.11 菌落计数器
5.12培养基及试剂5.12.1营养 Nhomakorabea脂培养基
5.12.2 生理盐水(0.9%浓度)定量分装于锥形瓶或试管内
5.12.3 乙醇(75%)
6.操作步骤
2018年度ISO22000食品安全管理手册及含程序文件(全套)
质量和食品安全管理体系方针颁布令
***食品有限公司各部门、全体员工应按以下方针要求开展质量和食品安全管理体系方面的工作：
科学管理、安全卫生，顾客至上、持续改进
本方针与公司总体经营宗旨相适应、协调，它是公司经营方针的重要组成部分。
体现了公司对质量的核心追求，体现了公司满足要求和持续改进的承诺，同时为制定质量和食品安全目标提供了框架。
全体员工应深入理解质量和食品安全方针的内涵并落实到工作实践中去，为提高公司质量和食品安全水平而努力。
为确保质量方针的贯彻和实施，公司制定的质量和食品安全目标：
○1合同履行率达到100%；
○2顾客满意度98%以上；
○3出厂产品卫生指标合格率达到98%;
○4生产、环境卫生指标合格率达到99%以上。
总经理（签名）：
日期：
任命书
公司各部门、全体员工：
为实现公司质量和食品安全方针、目标，确保公司质量和食品安全管理体系的过程得到建立、实施、保持和持续改进，任命*** 为本公司质量和食品安全管理小组组长（管理者代表）。
除其原职位的职责外，作为管理者代表赋予其主要职责是：
●负责按ISO9001:2008和ISO22000：2005标准的要求建
立、实施、保持，改进质量和食品安全管理体系；
●向总经理报告质量和食品安全管理体系的运行情况和改
进的需求；
●在整个公司内促进质量意识的形成；
●领导食品安全小组开展工作，并为其成员安排相关的培
训和教育；
●做好内部审核的组织工作，协助总经理做好管理评审；
●就质量和食品安全管理体系的有关事宜与外部联络。
总经理（签名）：
日期：。
最新ISO22000：2018一整套文件(手册+程序文件共192页)
1食品安全管理手册XX-QM-02AHACCP小组2018.12.011文件控制程序XX-HP-01 A 0HACCP小组2018.12.012记录控制程序XX-HP-02 A 0HACCP小组2018.12.013组织环境与相关方要求控制程序XX-HP-03 A 0HACCP小组2018.12.014产品和服务的要求及评审控制程序XX-HP-04 A 0生产2018.12.015风险和机遇的应对措施控制程序XX-HP-05 A 0HACCP小组2018.12.016环境因素识别与重要程度控制程序XX-HP-06 A 0HACCP小组2018.12.01140017危险源辨识、风险评价和控制措施的确定程序XX-HP-07A 0行政2018.12.01180018环境安全监测与测量控制程序XX-HP-08 A 0品管2018.12.01140019环境和职业健康安全运行控制程序XX-HP-09A 0HACCP小组2018.12.0114001/1800110应急准备与响应控制程序XX-HP-10A 0HACCP小组2018.12.0111合规性评价控制程序XX-HP-11A 0HACCP小组2018.12.011400112方针、目标及管理方案控制程序XX-HP-12 A 0HACCP小组2018.12.0113组织变更控制程序XX-HP-13 A 0HACCP小组2018.12.0114人力资源控制程序XX-HP-14 A 0行政2018.12.0115基础设施和工作环境控制程序XX-HP-15A 0HACCP小组2018.12.0116监视和测量资源控制程序XX-HP-16A 0品管2018.12.0117组织知识控制程序XX-HP-17 A 0行政2018.12.01900118沟通控制程序XX-HP-18 A 0HACCP小组2018.12.0119产品投诉处理控制程序XX-HP-19 A 0HACCP小组2018.12.0120采购控制程序XX-HP-20A 0采购2018.12.01SC 21生产过程控制程序XX-HP-21A 0生产2018.12.01SC 22产品标识和可追溯性控制程序XX-HP-22A 0HACCP小组2018.12.0123顾客或外部供方财产控制程序XX-HP-23A 0HACCP小组2018.12.0124产品防护和交付控制程序XX-HP-24A 0HACCP小组2018.12.0125检验控制程序XX-HP-25A 0品管2018.12.01SC 26潜在不安全及不合格品控制程序XX-HP-26A 0品管2018.12.0127顾客满意度测量控制程序XX-HP-27 A 0HACCP小组2018.12.0128纠正与预防措施控制程序XX-HP-28A 0HACCP小组2018.12.0129内部审核控制程序XX-HP-29A 0HACCP小组2018.12.0130管理评审控制程序XX-HP-30A 0HACCP小组2018.12.01第二层文件：程序文件序名称编号本号部门生效日期备注第一层文件：手册序名称编号本号部门生效日期备注33危害分析控制程序XX-HP-33A0HACCP小组2018.12.0122000 34关键控制点确定控制程序XX-HP-34A0HACCP小组2018.12.0122000 35关键限值确定控制程序XX-HP-35A0HACCP小组2018.12.0122000 36监控与纠偏控制程序XX-HP-36A0HACCP小组2018.12.0122000 37确认和验证控制程序XX-HP-37A0HACCP小组2018.12.012200038良好操作规程(GMP)/前提方案（PRP）控制程序XX-HP-38A0HACCP小组2018.12.012200039卫生标准操作(SSOP)控制程序XX-HP-39A0HACCP小组2018.12.0122000/SC 40致敏物质管理控制程序XX-HP-40A0HACCP小组2018.12.0122000 41食品欺诈预防控制程序XX-HP-41A0HACCP小组2018.12.0122000 42食品安全自查控制程序XX-HP-42A0HACCP小组2018.12.01SC43食品安全事故处置控制程序XX-HP-43A0HACCP小组2018.12.01SC制表人： 日期： 表单编号：标题食品安全管理手册编制日期2018-12-28 页码1/40食品安全管理手册依据ISO 22000-2018(F)、GB/T 27341-2009(H)等编制文件编号：版本： A / 0编制：日期：审核：日期：批准：日期：分发号：控制状态：文件修订页序号版本编制日期条款内容编制部门1 A/O 2018.12.28 全文参照ISO22000：2018标准及GB/T 27341-2009(HACCP)要求HACCP小组标题食品安全管理手册编制日期2018-12-28 页码2/40目录章节号ISO22000-2018标准条款GB/T 27341-2009出口食品生产企业安全卫生要求（2011）页码0.1 颁布令 50.2 公司简介 61 范围 1 7 1.1 总则71.2 应用72 引用法规、标准 2 73 术语和缩写 3 74.0 组织环境48 4.1 理解组织及其环境 4.18 4.2 理解相关方的需求和期望 4.28 4.3 确定食品安全管理体系的范围 4.3 84.4 食品安全管理体系 4.4 4 第二条；第三条85.0 领导作用5 5 11 5.1 领导作用和承诺 5.1 5.1 11 5.2 食品安全方针 5.2 5.2 115.3 组织的岗位、职责和权限 5.3 5.3 126.0 策划612 6.1 应对风险和机遇的措施 6.1126.2 食品安全管理体系目标及其实现的策划6.2136.3 变更的策划 6.3157.0 支持7 15 7.1 资源7.1 6 15 7.1.1 总则7.1.1 6.1 157.1.2 人员7.1.2 6.2 第二条(四)；第五条(三)；第十三条(一)157.1.3 基础设施7.1.3 6.36.6第三条(七)；第六条；第七条；第十条(一)；第十三条(一)157.1.4 工作环境7.1.4 6.4 第六条；第七条15 7.1.5 外部建立的要素7.1.5 15 7.1.6 外部提供产品或服务的控制7.1.6 6.5 16 7.2 能力7.2 6.2 第三条(八) 16标题食品安全管理手册编制日期 2018-12-28 页码 3/407.5 形成文件的信息 7.5 4.2 18 7.5.1 总则 7.5.1 18 7.5.2 创建和更新7.5.2 4.2.3 4.2.4 18 7.5.3 形成文件的信息的控制 7.5.3 第三条(十)18 8.0 8 运行 7 18 8.1 运行策划和控制 8.1 7.1 18 8.2 前提方案（PRPs ） 8.2 619 8.3 可追溯性系统 8.36.7.1 第二条(三)； 第三条(四) 19 8.4 应急准备和响应8.4 6.8 第二条(五)20 8.5 危害控制 8.5 7.3 20 8.5.1 食品安全小组8.5.17.2.120 8.5.2 原料、辅料和与产品接触的材料的特性8.5.27.2.2 第三条(一)208.5.3 成品特性 8.5.3 21 8.5.4 预期用途8.5.4 7.2.3 21 8.5.5 流程图的准备和现场证实 8.5.5 7.2.4 21 8.5.6危害分析8.5.6 7.3 第三条(一)； 第二条(二)228.5.6.1 总则8.5.6.1 22 8.5.6.2 危害识别和确定可接受水平 8.5.6.2 7.3.1 22 8.5.6.3 危害评估8.5.6.37.3.2 228.5.6.4 单项控制措施的选择、分类和确认8.5.6.423 8.5.7 控制措施组合的确认 8.5.723 8.5.8 HACCP 计划 8.5.87.4 第二条(二) ；第三条(一)；23 8.5.8.1 总则8.5.8.1 23 8.5.8.2 确定关键控制点的关键限值 8.5.8.2 7.5 24 8.5.8.3 关键控制点的监控系统8.5.8.37.6 248.5.8.4 监视结果超出关键限值时采取的措施8.5.8.47.7 24 8.5.8.5 实施HACCP 计划 8.5.8.5 25 8.5.9 OPRP 计划 8.5.9 25 8.5.9.1 总则8.5.9.1 25 8.5.9.2 确定OPRP 的行动限值 8.5.9.2 25 8.5.9.3 O PRP 行动限值的监控系统8.5.9.325标题食品安全管理手册编制日期2018-12-28 页码4/40的措施8.5.9.5实施OPRP计划8.5.9.5268.6预备信息的更新和规定 PRP、OPRP 计划和 HACCP 计划文件的更新8.67.9 第三条(十) 268.7监视和测量的控制8.7第十条(二)；第十三条(一)268.8与 PRP、OPRP 计划和 HACCP 计划有关的验证8.87.8 268.9 不符合产品的控制8.9 第三条(六) 27 8.9.1 纠正8.9.1 27 8.9.2 纠正措施8.9.2 28 8.9.3 潜在不安全产品的处置8.9.3 288.9.4 撤回8.9.4 6.7.2 第三条(五) 299 食品安全管理体系绩效评价9 299.1监视、测量、分析和评价9.1299.2内部审核9.2 5.4 第三条(九) 309.3管理评审9.3 5.5 3110改进1032 10.1 总则10.1 32 10.2不符合和纠正措施10.23210.3 改进10.3 3211 附录3311.1 平面图（厂区、车间布局、人流物流、排给水、消防、防虫鼠等）3311.2 食品安全承诺书第二条(一)；第二条(六) 3411.3 本公司架构图及其职责、质量管理架构图3511.4 食品安全管理体系职能分配表3711.5 与食品接触体系相关受控文件清单40标题食品安全管理手册编制日期2018-12-28 页码5/40 0.1颁布令颁布令根据本公司食品安全管理体系运行情况，过程风险识别、分析、应对和有效性评价以及食品安全危害识别、分析预防、实施和验证情况，依据GB/T 19001-2016《质量管理体系要求》（ISO 9001:2015）和《食品安全管理体系食品链中各类本公司的要求》（ISO 22000:2018）、GB/T 27341-2009《危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求》，结合《中华人民共和国食品安全法》(2015)、GB 14881-2013《食品企业通用卫生规范》、、美国FDA GMP法规（21 CFR part110）、《食品生产许可管理办法》(2015)以及《出口食品生产企业安全卫生要求》（2011）等相关法律法规要求制定了本《食品安全管理手册》，确定了本公司食品安全方针和目标，阐述了本公司为实现方针和目标而建立的食品安全管理体系，规定了影响产品质量、安全各种活动的程序要求及相关部门、人员的职责。
ISO22000食品安全管理手册
ISO22000食品安全管理手册ISO 22000 食品安全管理手册【注意：以下内容仅供参考】1.引言本手册旨在为组织提供一个食品安全管理体系的指南，以确保生产和供应的食品符合相关法规、客户要求以及国际标准 ISO 22000 的要求。
通过有效实施食品安全管理体系，组织将能够监控和控制与食品安全相关的风险，并持续改进食品安全性能。
2.范围本手册适用于所有与食品相关的组织，包括农场、加工厂、运输商、存储和配送商、零售商等。
3.规范性引用文件●ISO 22000.2018 食品安全管理系统●要求●国家法规和标准：列出适用的法律和法规，并提供对其进行遵守的要求●相关客户标准和合同要求4.术语和定义●食品安全：指确保食品在生产、加工、配送和消费的整个过程中不会对人类的生物、化学或物理健康造成危害的条件。
●监控：对食品安全管理体系关键控制点进行连续或间断的观察、测量和记录，以确定是否达到预期水平。
●风险：针对特定食品安全事件的可能性和严重性的组合。
●风险评估：根据已知信息，确定和估计食品安全方面的风险。
5.质量政策组织将确保食品安全，提供符合法规要求和客户期望的产品，并持续改进食品安全管理体系。
6.质量目标●提高食品安全等级，确保零事故食品生产。
●减少食品安全事件的风险和影响。
●持续改进食品安全管理体系的有效性。
7.责任和授权7.1 组织责任组织负责食品安全管理体系的制定、实施和维护，并提供必要的资源和支持。
7.2 管理代表组织指定一名管理代表，负责监督和协调食品安全管理体系的实施。
7.3 资源管理组织应确保食品安全管理体系运作所需的人员、设施、设备、培训和相关信息的适当提供和维护。
8.风险评估和风险控制8.1 风险评估组织应对食品安全相关的风险进行评估，并确定合适的控制措施。
8.2 风险控制组织应实施适当的控制措施以减少或消除风险，并在必要时进行监控和校准。
9.传染病控制组织应确保合理的传染病控制措施，包括但不限于员工健康检查、卫生训练、生产区域清洁和消毒。
ISO22000-2018食品安全管理体系管理手册
X X X食品有限公司QM/ABC—2018食品安全管理手册A 版编制：年月日审核：年月日批准：年月日受控状态：分发号：2018-1-5发布2018-1-10 实施XXX食品有限公司目录0 颁布令 (2)1 食品安全方针、食品安全目标 (3)2 企业简介 (4)3 组织机构与职责、权限 (5)4 食品安全管理体系 (10)4.1 总要求 (10)4.2 文件要求 (10)5 管理职责 (12)5.1 管理承诺 (12)5.2 食品安全方针、目标 (12)5.3 食品安全管理体系策划 (12)5.4 职责和权限 (13)5.5 食品安全小组组长 (13)5.6 沟通 (13)5.7 应急准备和响应 (14)5.8 管理评审 (14)6 资源管理 (16)6.1 资源提供 (16)6.2 人力资源 (16)6.3 基础设施 (16)6.4 工作环境 (16)7 安全产品的策钊和实现 (17)7.1 总则 (17)7.2 前提方案 (17)7.3 实施危害分析的预备步骤 (18)7.4 危害分析 (19)7.5 操作性前提方案的建立 (20)7.6 HACCP计划的建立 (20)7.7 预备信息的更新、规定前提方案和HACCP计划的文件的更新 (22)7.8 验证的策划 (23)7.9 可追溯性系统 (23)7.10 不符合控制 (23)8 食品安全管理体系的确认、验证和改进 (26)8.1 总则 (26)8.2 控制措施组合的确认 (26)8.3 监视和测量的控制 (26)8.4 食品安全管理体系的验证 (27)8.5 改进 (28)9 附件 (29)附件一CCP判断树 (29)附件二程序文件清单 (30)附件三职能分配表 (31)附件四手册说明 (32)颁令布本公司按照ISO22000：2005《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》标准编制成食品安全管理手册。
本手册阐述了公司的食品安全方针、食品安全目标，描述了公司的组织机构并明确了各部门的职责权限，对食品安全管理体系所需的过程进行了识别，并对各过程的顺序、相互关系等进行了表述。
(新版)食品安全管理手册-ISO22000：2018版
食品安全管理手册（依照ISO 22000:2018标准编制）文件编号：XX-FSMM-01-2019 版次：A/0受控状态：发放编号：生效日期：年月日0.1目录第 1 页共 59 页0封面 (1)0.1目录 (2)0.2管理手册修改记录 (4)0.3颁布令 (5)0.4食品安全方针和目标 (6)0.5公司简介 (7)0.6任命书（管理者代表） (9)0.7任命书（食品安全小组组长） (10)0.8 FSMS管理原则 (12)0.9 FSMS管理流程（按过程方法和PDCA） (14)1范围 (15)2规范性引用文件 (17)3术语和定义 (19)4组织的环境 (20)4.1理解组织及其环境 (20)4.2理解相关方的需求和期望 (20)4.3确定食品安全管理体系的范围 (21)4.4食品安全管理体系 (21)5领导作用 (23)5.1领导作用和承诺 (23)5.2食品安全方针 (23)5.3组织的岗位、职责和权限 (24)6策划 (30)6.1应对风险和机遇的措施 (30)6.2食品安全管理体系目标及其实现的策划 (30)6.3变更的策划 (31)7支持 (32)7.1资源 (32)7.1.1总则 (32)7.1.2人员 (32)7.1.3基础设施 (32)7.1.4工作环境 (33)7.1.5食品安全管理体系外部的发展要素 (34)7.1.6外部提供过程、产品和服务的控制 (35)7.2能力 (36)7.3意识 (36)7.4沟通 (37)7.4.1总则 (37)7.4.2外部沟通 (37)7.4.3内部沟通 (37)7.5成文信息 (37)8运行 (38)8.1运行策划和控制 (38)8.2前提方案 (38)8.3可追溯性系统 (39)8.4应急准备和响应 (39)8.4.1总则 (39)8.4.2紧急情况和事件的处理 (40)8.5危害控制 (40)8.5.1实施危害分析的预备步骤 (40)8.5.2危害分析 (40)8.5.3控制措施和控制措施组合的确认 (42)8.5.4危害控制计划（HACCP/OPRP计划） (43)8.6前提方案和危害控制计划信息更新 (46)8.7监视和测量的控制 (46)8.8与前提方案PRPs和危害控制计划相关的验证 (47)8.8.1验证 (47)8.8.2验证活动结果的分析 (47)8.9不符合产品和过程的控制 (47)8.9.1总则 (47)8.9.2纠正 (47)8.9.3纠正措施 (48)8.9.4潜在不安全产品的处理 (48)8.9.5撤回/召回 (49)9绩效评价 (51)9.1监视、测量、分析和评价 (51)9.1.1总则 (51)9.1.2分析和评价 (51)9.2内部审核 (53)9.3管理评审 (54)10改进 (55)10.1不符合和纠正措施 (55)10.2持续改进 (56)10.3食品安全管理体系更新 (56)11附件 (57)11.1组织机构图 (57)11.2职能分配表 (58)11.3 CCP判断树 (61)11.4程序文件清单 (62)11.5产品实现流程图 (63)11.6厂房车间平面布局图 (65)0.2 管理手册修改记录0.3颁令布为了加强公司食品安全和规范管理，确保向顾客或相关方提供符合要求的产品，公司依据ISO9001：2015《质量管理体系-要求》为基础，严格按照ISO 22000:2018《食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求》，并结合本公司的实际情况，制定了本《食品安全管理手册》。
食品安全质量管理手册(ISO22000 2018)
**有限公司**-SC-01-01食品安全质量管理手册文件编号：版本号：编制部门：食品安全小组审核人：批准人：受控状态：20**年2月15发布 20**年2月15日实施**有限公司文件修改清单目录0.1食品安全手册颁布令0.2食品安全小组组长任命书0.3企业基本情况0.4食品安全方针、目标0.5企业组织机构图（体系覆盖部分）0.6职责及权限0.7食品安全小组成员及职责1.范围2.规定性引用文件3.术语和定义4.组织环境4.1 理解组织及其环境4.2 理解相关方的需求和期望4.3 确定食品安全管理体系的范围4.4 食品安全管理体系5.领导作用5.1 领导作用和承诺5.2 方针5.3 组织的岗位、职责和权限6.策划6.1 应对风险和机遇的措施6.2 食品安全管理体系目标及其实现的策划6.3 变更的策划7.支持7.1 资源7.2 能力7.3 意识7.4 沟通7.5 文件化信息8.运行8.1 运行策划和控制8.2 前提方案8.3 可追溯系统8.4 应急准备和响应8.5 危害控制8.6 前提方案和危害控制计划的信息更新8.7 监视和测量的控制8.8 与前提方案和危害控制计划相关的验证8.9 产品和过程不符合控制9. 绩效评价9.1 监视、测量、分析和评价9.2 内部审核9.3管理评审10.食品安全管理体系的确认、验证和改进10.1 不合格和纠正措施10.2 持续改进10.3 食品安全管理体系的更新0.1食品安全手册颁布令为了提高企业食品安全管理水平，加强对xxx生产加工过程中的安全卫生质量控制，本公司视实际需要，依据《食品安全管理体系－食品链中各类组织的要求》（ISO22000:2018）、《食品安全预案－第四章食品包装制造业》（ISO/TS 22002-4:2013）、FSSC 22000 方案第5 版等相关法律法规要求制定了本体系文件，现予颁布实施。
本质量手册是xxx有限公司开展食品安全管理的纲领性文件，对内用于公司内部管理，对外是公司食品安全保证能力的证实文件。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
8. 5. 4危害控制计划（HACCP计划/OPRP计划）
8. 6前提方案PRPs和危害控制计划信息更新
8. 7监视和测量的控制
8. 8前提方案PRPs和危害控制计划的验证
8. 8. 1验证
8. 8. 2验证活动结果的分析
8. 9不符合产品和过程的控制
8. 9. 1总则
版本号/修订号：A/0
0.1目录
0封面
0. 1目录
0. 2公司简介
0. 3颁布令
0. 4方针和目标的声明
0. 5任命书
1范围
2规范性引用文件
3术语和定义
4组织的环境
4. 1理解组织及其环境
4. 2理解相关方的需求和期望
4. 3确定食品安全管理体系的范围
4. 4食品安全管理体系
5领导作用
5. 1领导作用和承诺
4. 2理解相关方的需求和期望
公司相关方关注公司持续提供的产品和服务质量是否符合顾客要求，是否适销对路，以及生产经营的合规情况。公司明确了影响企业绩效或受到企业经营影响的相关方，通过调查、访谈了解上述相关方的要求。同时每年通过访谈、网站向社会告知企业联系方式和经营情况，持续与相关方沟通，了解相关方要求，对他们的要求进行评审。
5. 2食品安全方针
5. 3组织的岗位、职责和权限
6策划
6. 1应对风险和机遇的措施
6. 2食品安全目标及其实现的策划
6. 3变更的策划
7支持
7. 1资源
7. 1. 1总则
7. 1. 2人员
7. 1. 3基础设施
7. 1. 4工作环境
7. 1. 5外部开发食品安全管理体系要素的控制
7. 1. 6外部提供过程、产品和服务的控制
8. 9. 2纠正措施
8. 9. 3纠正
8. 9. 4潜在不安全产品的处理
8. 9. 5撤回/召回
9食品安全管理体系绩效评价
9. 1监视、 1. 2分析和评价
9. 2内部审核
9. 3管理评审
10改进
10. 1不符合和纠正措施
10. 2食品安全管理体系更新
10. 3持续改进
7. 2能力
7. 3意识
7. 4沟通
7. 4. 1总则
7. 4. 2外部沟通
7. 4. 3内部沟通
7. 5成文信息
8运行
8. 1运行策划和控制
8. 2前提方案
8. 3可追溯性
8. 4应急准备和响应
8. 4. 1总则
8. 4. 2紧急情况和事故的处理
8. 5危害控制
8. 5. 1危害分析预备步骤
8. 5. 2危害分析
4. 1理解组织及其环境
公司领导层确定了企业目标和战略方向，通过各部门收集信息、识别、分析和评价，公司管理会议讨论研究，明确了与公司目标和战略方向相关的各种外部和内部因素；包括国际、国内、地区和本地的各种法律法规、技术、竞争对手、市场变动和价格、文化、社会和经济因素，企业的价值观、文化、知识和以往绩效等相关因素，包括需要考虑的有利和不利因素或条件。公司通过实施、策划“6. 1应对风险的机遇和措施”，明确了环境分析的职责，相应的准则，通过适宜的方法对这些内部和外部因素的相关信息进行监视和评审，确保充分识别风险，消除风险，降低或减缓风险，充分利用可能的发展机遇，保证实现企业效益和管理体系预期结果。
食品安全类投诉为0；
总经理：
0.5任命书
经公司研究决定，由先生担任公司食品安全小组组长，承担以下职责：
a)负责按ISO22000：2018标准建立、实施和维护食品安全管理体系所需的过程并协调各部门工作；
b)确认食品安全管理体系取得的业绩及需要改进的地方，在公司内部提
升对食品安全的认识；
c)审核食品安全管理体系文件；
本手册是公司食品安全管理体系运行的基本准则，也是公司对遵守国家法律法规、保证顾客权益的承诺，遵守本手册是公司每一位员工应尽的职责。
本手册自2019年01月10日正式实施。
总经理：
2019年01月01日
0.4方针和目标的声明
食品安全方针：
质量第一、安全优质
食品安全目标：
产品一次检验合格率≥95%；
客户满意率≥90%；
e)负责就公司食品安全管理体系有关事宜与外部各方面的联络工作。
总经理：
2019年01月01日
1范围
本公司食品安全管理体系的覆盖范围：
2规范性引用文件
ISO 22000：2018《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》
3术语和定义
本手册采用ISO22000：2018的术语和定义。
专用术语:（略）
4组织的环境
通过实施以下活动，确定食品安全管理体系所需的领导、策划、支持、运行、绩效评价和改进等过程及其在整个组织内的应用：
d)管理食品安全小组并组织领导其工作；确保食品安全小组成员得到相
关的培训和教育；组织危害分析，组织风险评估，组织公司经营环境的分析，组织相关方需求和期望分析，组织紧急情况和事故的处理；组织食品安全管
理体系绩效评价；组织制定操作性前提方案(OPRP)、HACCP计划；组织对控
制措施进行确认，组织监督实施、验证HACCP计划，组织对验证结果进行分析等。
4. 3确定食品安全管理体系的范围
公司在策划食品安全管理体系时，考虑到公司目前内外环境和影响因素，
根据相关方的要求，公司产品和服务，在管理手册中明确了管理体系的边界和适用性；公司食品安全管理体系的覆盖范围：
4. 4食品安全管理体系
4. 1. 1公司按照ISO22000:2018、GB/T27341-2009标准的要求，建立、实施、保持和持续改进食品安全管理体系，包括所需过程及其相互作用。
11附件
11. 1 CCP判断树
11. 2程序文件清单
11. 3职能分配表
11. 4组织机构图
0.2公司简介
0.3颁布令
本公司按照ISO 22000：2018《食品安全管理体系食品链中各类组织
的要求》标准编制成食品安全管理手册。本手册阐述了公司的食品安全方针、食品安全目标，描述了公司的组织机构并明确了各部门的职责权限，对食品安全管理体系所需的过程进行了识别，并对各过程的顺序、相互关系等进行了表述。
食品安全管理手册
依据
ISO 22000:2018
编制
文件编号：FH-SC-2019版本号：A/0
编制：日期：2019.01.01
审核：日期：2019.01.01
批准：日期：2019.01.01
发布日期：2019.01.01实施日期：2019.01.10
****有限公司
文件编号：FH-SC-2019
食品安全管理手册