人体能量的消耗途径

人体能量的消耗途径
一、概述
食物中的产能营养素为糖类（碳水化合物）、脂类 和蛋白质 能量的国际单位为焦或焦耳（joule，J），营养学上 常以千焦（kilo joule，kJ）千卡（kilocalorie，kcal） 作为单位
1kcal=4.184kJ
二、人体的能量消耗
基础代谢（basal metabolism，BM）
▪ 经过空腹10～12小时和良好的睡眠、清醒仰卧、 恒温条件下（一般为22~26℃），无任何身体活 动和紧张的思维活动，全身肌肉放松时所需的能 量消耗
▪ 基础代谢的水平用基础代谢率（basal metabolic rate，BMR）来表示
▪ 体型和机体构成、性别、年龄、环境温度、内分 泌功能、应激状态等均会影响基础代谢
二、人体的能量消耗
体力活动
▪ 指任何由骨骼肌收缩引起的导致能量消耗的身体 运动
▪ 不同体力活动所消耗的能量不同，主要取决于体 力活动的强度和持续时间
▪ 体力活动一般分为Leabharlann Baidu业活动、社会活动、家务劳 动和休闲活动
二、人体的能量消耗
食物热效应（thermic effect of food，TEF）
▪ 指由于摄食而引起能量消耗增加的现象 ▪ 碳水化合物的TEF相当于碳水化合物本身所产生
能量的5%～6%，脂肪为4%～5%，蛋白质最高， 为30%
二、人体的能量消耗
生长发育
▪ 婴幼儿、儿童、青少年的生长发育所需要的能量
三、能量消耗的测定
直接测热法 气体代谢法 双标记水法 运动感应器测量法 调查记录法
四、来源与参考摄入量
❖参考摄入量
▪ 中国居民膳食能量推荐需要量表
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