【干锅鲢鱼做法大全】

文章导读

经常吃鱿鱼可以美容养颜，调理皮肤，让皮肤看起来光滑白嫩，更加透彻，现在鱿鱼成了生活中非常常见的一种美食，干锅鱿鱼的做法很简单，准备好鱿鱼洗干净，放在水龙头下反复的冲洗，把里面黑色的薄膜清理掉，这个地方是不能吃的，会影响口感，在做的时候尽量得准备好足够的配料，味道会更好。

用料

鲢鱼 一条

土豆 一个小的

青椒 一个

红椒 一个

洋葱 一个

糖 适量

蚝油 适量

干锅鲢鱼的做法

鱼用盐腌制半个小时以上

青椒红椒土豆洋葱切成片

腌制好的鱼我们用面粉裹粉。放入油锅里面炸。炸好。盛出。把青椒红椒土豆同时放入油锅炸。最多十五秒

我们单独起一个锅。锅中放一点油。煸香洋葱放入豆瓣酱。炒出色泽放入油炸过的青椒红椒土豆。加一点盐。酱油上色。倒入油炸过的鲢鱼。加一小口水。盖锅盖焖上一两分钟。然后加点糖蚝油。炒一些。爱吃辣椒的放辣椒。就可以出锅了

干锅香辣鲢鱼块的做法

【主料】鲢鱼500克

【辅料】油适量、盐适量、豆瓣酱30g、白酒3ml、老抽10ml、蒸鱼豉油15ml、糖5g、葱适量、姜适量、蒜瓣5个、干辣椒4个、花椒20粒、蒜苗2根、香菜2颗、水淀粉适量

步骤：

1.鲢鱼身洗净，刨开两半，再剁成小块；

2.把鱼肉粘裹蛋液，放入不粘锅中煎至两面金黄备用；

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒和花椒，再加入郫县豆瓣酱，炒出红油和香味；

4.加入适量的清水，然后加入白酒、老抽、蒸鱼豉油和白糖，大火煮上5分钟；

5.放入煎好的鱼块，加盖焖烧15分钟；

6.汤汁半干加鸡精，淋入水淀粉；

7.把鱼倒入干锅撒上蒜苗和香菜，可随酒精炉一起上桌，边吃边加热。

小贴士：

1.鱼块裹上蛋液再煎至，即可防止粘锅，又能使烧制的鱼鲜嫩。

2.如果没有干锅，鱼块可在多烧5分钟。