家畜起源驯化与品种报告共62页
第一章 家畜的起源、驯化与品种
牦牛(B. grunuiens)和瘤牛(B. indicus)均属 牛属(Bos)； 单峰驼(C. dromesdarius)、驼羊(C. lamaglama) 及羊驼(C. lamapocos)均属驼属(Camalus)； 马鹿(C. elaphus)和梅花鹿(C. nippon)：
偶蹄目(Artiodactyla) →反刍亚目 (Ruminantia)→鹿科(Cervidae) →真鹿亚科 (Cervinae) →鹿属(Cervus)
表1.2
体重与体尺
动物在驯化过程中的变异
野生动物 大 小 变化不大 粗壮、坚实，关节面 、肌肉附着面显著 多为保护色 多为粗毛 家 畜 例 子 小 大 变化不大 差 不显著 变化较大 变化不大 肉用品种发达 变异较大 发达 不发达 不发达 发达 小型马 重型马 骆驼、驯鹿 奶牛 肉用家畜 肉用家畜 所有家畜 猪、肉牛等 牛 猪 奶牛
三、家畜的野祖 (wild ancestors)
家畜是经过人类的驯化，由野生动物演 变而来的。 家牛的野祖：原牛（Bos primigenius）
原牛 欧洲原牛 亚洲原牛 欧系黄牛 亚洲黄牛 瘤 牛 爪哇牛
印度野牛
大额牛
马的野祖：古代野马 • 太盘马（鞑靼野马， Tarpan: Equus caballus gmelini ）→已经绝迹 （1875年）； • 蒙古野马（普氏野马， T a k h i ： Equus precwalslcii）→可能是 我国马的祖先。
三、动物在驯化过程中的变异
动物在驯化过程中，由适应自然向依赖人 类和适应人类需求的方向发展。为此，在适应 性状、繁殖机能、形态结构、器官机能等方面 都发生了重要的变化（见表1.2）。 注意：家畜不能够再演变为野生动物。 已驯化的动物再回归自然条件下生存再繁 殖，我们称之为野化动物(feral animallard）
家畜育种学第一章 家畜的起源、驯化与品种 共62页
家畜的驯化 中国是世界上最早驯化牛、马、猪、鸡等畜禽的国家之一
第三节 家畜的品种
种、品种、品系概念 种（species）:物种的简称
A.生物分类系统的基本单位 B.具有一定形态、生理特征和自然分布区域 举例：猪、牛、水牛、绵羊、山羊、鸡等
C.一个种中的个体一般不与其它种中的个体交配－若 交配，也不能产生有生殖能力的后代。如：马与驴交 配获骡子（无生育能力）
培育品种----瘦肉型猪
杜洛克原产于美国东部的新泽西州和纽约州等 地，主要亲本用纽约州的杜洛克和新泽西州的 泽西红杂交育成
培育品种----黑白花奶牛 是我国奶牛中的主体。是中国荷 斯坦奶牛的原先名称，于1992年 更名“中国荷斯坦奶牛”
是国外各种类型的荷斯坦牛与我 国的黄牛杂交，并经过了长期的 选育而形成的一个品种
家畜和野生动物的区别联系
联系 各种家畜都由野生动物驯化而来
属于同一物种的野生和家养动物的遗传差异不大
区别 生存方式 对环境的适应能力 对人类的依赖程度 选择对体型外貌、生产性能和生活习性的影响
自然选择 人工选择
家畜概念（广义）
在人类的控制干预下 能够进行正常繁殖 有相当大的群体规模 具有有利于人类的经济性状 性状能够稳定遗传到下一代 家养的驯化动物
第一节 家畜的起源
家畜（domestic animal）的概念：
家养的动物：畜－－在家曰畜 野生的动物：兽－－在野为兽
“拘兽以为畜”
对人类有一定经济价值的动物
驯化
人工调控下正常繁殖 哺乳动物---6000万年 家畜----12000年
人类进化历程
对人类起源问题，人们众说纷纭。考古学认为， 人类起源至今已有300万年，但美国学者根据基因 测定的结果排序推算，人类起源到现在只有14万年。
家畜的起源 PPT
• 社会经济条件 • 自然生态条件
三、品种的分类
➢ 按培育程度分：
• 原始品种(primitive breeds)
特点：晚熟，个体相对较小，体格协调，生产 力低但全面，体质粗壮。适应性强，个体间变异小。
• 培育品种(育成品种，improved breeds)
经人们有明确目标选择而培育出来的品种。
特点：生产力高而专门化，早熟但不粗壮，饲 养管理条件高，分布广泛，性状范围变异买的VIP时长期间，下载特权不清零。
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人书友圈7.三端同步
牦牛(B.grunuiens)和瘤牛(B.indicus)均属牛 属(Bos)；
单峰驼(C.dromesdarius)、驼羊(maglama) 及羊驼(mapocos)均属驼属(Camalus)；
马鹿(C.elaphus)和梅花鹿(C.nippon)：
偶蹄目(Artiodactyla) 反刍亚目(Ruminantia) 鹿科(Cervidae) 真鹿亚科(Cervinae)
三、家畜的野祖 (wild ancestors)
家畜是经过人类的驯化，由野生动物演 变而来的。
家牛的野祖：
欧洲原牛 原牛
亚洲原牛
欧系黄牛 亚洲黄牛 瘤牛 爪哇牛
印度野牛
大额牛
马的野祖：
• 太盘马 已经绝迹； • 蒙古野马(Equus precwalslcii)
国马的祖先。
可能是我
家畜育种学 第一章家畜的起源、驯化与品种
汗血宝马
阿拉伯马
家畜所包括的范围：
狭义：仅指已经驯化了的哺乳纲动物。 广义：哺乳纲、鸟纲、鱼纲、昆虫纲。
7000多种 20000多种 12000多种 360000多种
已经驯化了的动物约有60种左右。其中家畜23 种，家禽种，家鱼10种，昆虫类12种.
二、家畜在动物分类学中的地位
二、家畜 在动 物分 类学 中的 地位
二、品种应具备的六条件
6、被品种协会承认 －经过政府或品种协会等权威机构审定 －确定是否满足上述条件 －予以命名 －才能正式称为品种 －举例：农大褐蛋鸡、中国荷斯坦奶牛等
第三节 家畜的品种
三、影响品种形成的因素
一个品种不是固定不变的 随着人工选择方向发生不同的变化 导致品种变化的因素 （1）社会经济条件（经济规律的制约）
由原始品种经过系统培育而成 具有某些优良生产特性 举例：太湖猪、秦川牛、北京鸭、湖羊
1、按改良程度
▪ 培育品种
－有明确的育种目标 －在遗传育种理论与技术指导下 －经过较系统的人工选择育成的品种 －集中了特定的优良基因：产品相对专门化 －某些性状的表现明显高于原始品种 －经济价值较高 －需要较高的饲养管理条件 －适应性、抗病力不如原始品种 －例如：瘦肉型猪、蛋鸡、肉鸡、奶牛、肉牛等
马与驴交配获骡子或駃騠（无生育能力）
2、品种(breed)
－具有一定经济价值 －主要性状遗传性能比较一致 －能适应一定的自然环境以及饲养条件 －生产符合人类需求的产品：肉、蛋、毛 －举例：大白猪、荷斯坦奶牛、纯血马
3、品系(strain, line)
－品种内的一种群体结构形式 －起源于共同祖先的一个群体 经过近交获得在某些性状上具有遗传性能比较 一致的后代 源于同一头系祖（通常为种公畜）的畜群 具有与系祖类似的表型特征和生产特性 符合品种标准
家畜育种学第一-三章(DOC)
第一章家畜起源、驯化与品种在地球上众多形式的动物资源中，与人类关系最为密切的是人类自身文明发展的产物：家畜遗传资源。
所有种类的家畜，无一例外地都从野生动物驯化而来，它们对各种自然环境的适应能力、对人类的依赖及其畜产品用途的专一化程度，反映出家畜驯养历史的长短和驯化的程度。
正确理解家畜的概念，了解家畜在动物分类学中的地位及其起源，掌握家畜品种的形成过程与发展趋势，对于合理利用和科学保存家畜品种资源、培育新品种、新品系和利用杂种优势等，都具有重要的理论研究意义和实际应用价值。
第一节家畜的起源各种家畜都是野生动物经过人类的驯养和驯化而来，因而属于同一物种的野生动物和家养动物，在遗传上的差异不大，以DNA多态性为尺度的遗传距离很小，其差异主要表现在动物的生存方式、对环境的适应能力、对人类的依赖程度以及人工选择所造成的家畜体型外貌、生产性能和生活习性的改变等方面。
一、家畜的概念一般来说，在中文中称之为“畜”的动物多指家养的动物，而称之为“兽”的动物多指野生动物，因而自古就有“在家曰畜，在野为兽”，“拘兽以为畜”之说。
这里关键是正确理解“畜”的含意。
这个字既作名词，又作动词。
据《辞海》解，此字读“chu”时，是指受人饲养的禽兽，如家畜、六畜，属名词，是家养动物的总称；读“xu”时，意为饲养、容留，属动词。
而英语中作为家畜名词则有多个：farm animal、farm livestock、livestock、Domestic animal、Stock；如果表示饲养、饲喂、养育时则为：raising、rear、feeding。
简言之，家畜是野生动物经人类的逐渐驯化和长期饲养而形成的，与人类社会经济活动有密切关系，是人类重要的生活资料和生产资料，为人类生产食物、毛、绒、皮、裘等畜产品，以及用于运输和农耕等。
广义的家畜是指在人类控制干预下，能够顺利地进行繁殖的、有相当大的群体规模、其有利于人类的选择性状得到充分发展并能遗传下去的家养的脊椎动物。
章家畜的起源驯化与品种
➢人类劳动旳成果, 假如没有人类对野生动物进行驯 养和驯化，就不可能有家畜。 ➢家畜对人旳依赖性,家畜对人类旳养育环境有良好 旳适应能力，对人工养殖条件有强烈旳依存性， 离开了人类提供生存环境（喂养管理条件） 就丧失特定旳经济性能。 ➢具有较高旳经济价值； ➢群体数量足够多； ➢在遗传品质上具有品种或品系旳区别
狩猎 游牧 游牧 农耕 农耕 农耕 农耕 农耕
➢动物在驯化过程中旳，由适应自然向依赖人类和适应 人类需求旳方向发展。为此，在适应性状、繁殖机能、 形态构造、器官机能等方面都发生了主要旳变化
体ห้องสมุดไป่ตู้与体尺 骨骼 被毛
结缔组织
野生动物
大 小 变化不大
• 粗状、坚实性 好关节面、肌 肉附着面明显
多为保护色 多为粗毛
动物
狗 绵羊 山羊 牛 猪 马 鸡 水牛
驯养开始年代 • 驯养
(公元前)
地域
10000
欧亚大陆
7000
西南亚
7000
西南亚
6000
南亚
6000
西南亚
3000
东南亚
3000
东南亚
2500
东南亚
• 与人类 旳关系
用人类残食 与人类共生 与人类共生
用人类残食
用人类残食
驯养开始 人类生
过程
活方式
猎用肉用 肉用 肉用 肉用 肉用 肉用 肉用 肉用
第一章 家畜旳起源、驯化与品种
➢第一节 家畜旳起源 ➢第二节 家畜旳驯化 ➢第三节家畜旳品种及其发展
➢家畜旳概念 ➢家畜在动物分类学中旳地位 ➢家畜旳野祖
➢参照：人类社会生产力发展到一定阶段后， 由野生动物驯化而来、依赖于人类而生存繁 衍、群体规模足够大、有较高经济价值旳家 养动物称为家畜。 ➢广义：包括哺乳纲和鸟纲旳驯化动物 ➢狭义：仅指哺乳纲旳驯化动物。鸟纲旳驯 化动物则另称为家禽
家畜的起源、驯化与品种报告
德国胚胎学家沃尔弗(K.
德国的植物学家科尔罗伊德(J.
(三)、拉马克的进化论
拉马克(J. B. Lamarck)最早提出“进化论”的概念 (《动物学的哲学》, 1809)。拉马克认为：
生物是进化的，物种是可变的；生物进化机制是用进废退
与获得性状遗传。
即：动植物生存条件的改变是生物变异产生的根本原因，
品种的概述
3、按主要用途
分为专用品种和兼用品种。 （1）猪：根据胴体瘦肉率高低分为脂肪型，鲜肉型，腌肉型。 （2）鸡：蛋用、肉用、兼用、药用、观赏品种。 （3）牛：乳用、肉用、乳肉兼用、役用等。 （4）绵羊：毛用（细毛、半细毛、粗毛、长毛、短毛）、肉用、 羔皮用、裘皮用以及侧重点不同的各种兼用品种。 （5）山羊：绒用、肉用、乳用、毛皮用及兼用等。 （6）马：挽用、乘用、驮用、竞技用、肉用、乳用及兼用品种。 （7）兔：毛用、裘皮用、肉用、兼用等。 （8）鸽：肉用、信鸽等。
品种的概述
2、按体型和外貌特征 （1）按体型大小 家畜可分为大型、中型、小型三种。 （2）按角的有无 牛、绵羊中根据角的有无分为有角品 种和无角品种。 （3）按尾的大小或长短 绵羊有大尾品种（大尾寒羊）， 小尾品种（小尾寒羊）以及脂尾品种（乌珠穆沁羊） 等。 （4）根据毛色或羽色 猪有黑、白、花斑、 （5）鸡的蛋壳颜色 有褐壳（红壳）品种和白壳品种。 （6）骆驼的峰数 单峰驼、双峰驼
发育：当某一种细胞分裂到某个阶段或一定数量 时，就出现质的变化，分化产生和原来细胞不 相同的细胞，并在这基础上进而形成新的组织 与器官。发育是以细胞分化为基础的质变过程。
家畜的生长发育
二、研究生长发育的方法 （一）时间 （二）常用的生长计算与分析方法 1、生长的研究 ①组织器官占体重的比例 ②与标准器官进行比较 ③不同时期与某一特定时期比较 ④每一固定单位时间内的增长 ⑤不同营养水平下的
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家畜的起源与驯化、与品种形成家畜（domestic animal）的概念家养的动物：畜－－在家曰畜野生的动物：兽－－在野为兽家畜和野生动物的区别联系联系各种家畜都由野生动物驯化而来属于同一物种的野生和家养动物的遗传差异不大区别生存方式对环境的适应能力对人类的依赖程度选择对体型外貌、生产性能和生活习性的影响－自然选择－人工选择家畜概念（广义）在人类的控制干预下能够进行正常繁殖有相当大的群体规模具有有利于人类的经济性状性状能够稳定遗传到下一代家养的驯化动物注意与驯养动物的区别驯养动物概念被人类捕获和饲养尚未完全驯化数量不大野性依旧不能大量任意饲养亦称特种养殖动物和特种经济动物举例：孔雀、狗熊，等家畜、家禽概念（狭义）属于哺乳纲的驯化动物：家畜－牛、马、猪、羊、驴、骆驼、兔、狗等属于鸟纲的驯化动物：家禽－鸡、番鸭、鹅、火鸡、鸽子、鹌鹑等家畜在动物分类学中的地位家畜、家禽的祖先各种家畜、家禽的祖先都是野生动物每种家畜都能追溯其祖先部分畜禽由于驯化时代久远，其祖先及起源地目前尚无定论家畜、家禽的祖先家畜的驯化人类把野生动物逐渐驯化为家养动物，经历了漫长的过程猎杀 捕捉 圈围 驯养 选择 繁殖 调教 ……使野生动物一代代更加适应人类干预下的生活野性逐渐消失更加便于人类食用和使役驯养与驯化人类把野生动物驯化成家畜，经历了驯养和驯化两个阶段驯养－捕获野生动物－在幼龄时进行调教和训练－使其顺从和驯服：不能正常繁殖后代－尚未失去野性：只能笼养或圈养－供观赏或其它用途：经济用途有限－例如：动物园中大多数动物驯养与驯化驯化－经过人类数千年甚至上万年的饲养、选择和育种－动物体型发生巨大变化－完全失去野性：性情温顺驯服－生活习性发生根本改变：对人类有很大依赖性－经济性能较高：肉用、蛋用、毛用、役用等－成为人类的生活必须品和生产资料的家养动物－例如：牛、马、猪、羊、鸡等家畜的驯化年代与地区驯化最早的动物－体型小、易于猎捕的肉食动物：狗、猫－易于饲养的草食动物：羊、牛、马家畜的驯化年代与地区举例:家养动物的进化--狗的起源（Science封面文章）Savolainen, P. Zhang,Y-P., Luo, J., Lundeberg, J., Leitner, T. (2002) Genetic evidence for an East Asian origin of domestic dogs. Science. 298: 1610-1613.西南亚 东亚家畜的驯化中国是世界上最早驯化牛、马、猪、鸡等畜禽的国家之一四、我国畜禽品种资源现状（一）家畜与野生动物的区别家畜是家养哺乳类、鸟类动物种群及其个体的总称。