如何制作马齿菜包子

如何制作马齿菜包子

马齿菜还有另一个别名，就是马齿苋。可能很多朋友没有听说过这种蔬菜，马齿菜其实是一种药食两用植物，有清热祛湿，解毒消肿，消炎止渴，利尿明目的功效，是一种很好的药材。所以呢，有些人就把马齿菜当做食物，于是有了马齿菜包子。那么，如何制作马齿菜包子呢?

做法一：

制作食材

1.主料：面粉500克，干马齿苋200克，油豆腐100克，肥猪肉少许。

2.调料：精盐、味精、素油。

2制作方法

1、将马齿苋用温水泡发，去杂洗净与油豆腐、肥猪肉一起切碎。三者同放入盆中，加精盐、味精、油、拌匀成馅。

2，将面粉放入泡好酵头的盆内和成面团，放温暖处发酵，将发酵的面团兑上碱水中和酸味，揉匀搓成长条，揪成小面剂，擀成包子面皮，包馅成生包子，上笼蒸熟即成。

做法二：

材料

干马齿苋.熟五花肉，葱.姜.面

做法

1面用老肥加温水和成稍软的面团，发大约3小时，

2马齿苋用水煮开，洗干净，攥干水分，放盆里，，五花肉切成小丁，放入马齿苋盆里，放油，盐，鸡精，葱姜末，香油，搅匀，

3面发好后，揉匀，揪剂，擀饼，包好，醒15分钟，

4凉水锅装入生坯，开锅后15分钟，即可

做法三：

1、取老面用热水泡开，自然冷却

2、加入面粉和匀，揉至成面团，揉至三光(盆光、面光、手光)，盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处

3、等面发至都是蜂窝状时，说明发好了，取碗加入少许碱面倒入一点点热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀，盖上东西备用

4、鸡蛋打入盆内搅拌均匀

5、干马齿苋和粉条分别用开水泡10分钟，洗净切碎备用，将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用

6、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可，趁热放入猪油搅拌均匀

7、待鸡蛋自然凉后，倒入切好的干马齿苋和粉条中，倒入香油搅拌均匀

8、加入韭菜搅拌均匀，再加入盐、鸡精顺着一个方向搅拌均匀

9、取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼，加入拌好的馅，将包子口捏好;锅内做水，开锅后蒸十五分钟就熟了。

马齿菜包子的做法其实很简单，最难的就是在于馅料的制作了。所以呢，大家在制作马齿菜包子的时候，馅料的制作要格外仔细，这样才能做出美味的马齿菜包子。马齿菜时候一种很好的药材，所以大家不妨可以自己在家做马齿菜包子来尝一尝。