中医饮食营养学作业

A型题：
1. 下列关于鲤鱼鳞的叙述错误的是：
A.可治吐血、崩温带下
B.可用于痔漏的治疗
C. 不适用于治疗鱼骨鲠喉
D.是皮肤的真皮生成的骨质
E.其基质由胶原变来
2. 肾炎和肾结石患者不宜食用的是：
A.鲫鱼
B.鲤鱼
C.赤豆
D.冬瓜
E.菠菜
3. 鸡内金具有……的功效。

A.健脾消食
B.止遗溺
C.化结石
D.下气回乳
E.以上都不是
4. 下列关于罗汉果的叙述正确的是：
A.异名假苦瓜
B.有小毒
C.温肺止咳
D.异名锦荔枝
E.以上都不是
5. 竹笋为禾本科植物淡竹的：
A.根
B.苗
C.茎
D.果实
E.种子
6. 下列关于鲫鱼的说法不正确的是：
A.健脾胃
B.利水
C. 止消渴
D.理疝气
E.通乳
7. 下列食疗方中可用于痰热咳嗽者的是：
A.饴萝卜汁
B.花生冰糖汤
C.雪羹汤
D.蜜蒸百合
E.以上都不是
8. 下列有关糯米的叙述错误的是：
A.性味甘温
B.可治疗自汗不止
C.能补中益气，健脾止泻
D.含有支链淀粉、糊精等物质
E.患病之人可常食
9. 娥眉豆是（）的异名。

A.扁豆
B.蚕豆
C.绿豆
D.豌豆
E.绿豆
10. 下列食疗方中湿热泄泻者不宜食用的是：
A.姜茶饮
B.荸荠猪肚羹
C.桂圆生姜汤
D.橘皮粥
E.豆蔻草果炖乌鸡
11. 具有理气运脾功效的食疗方为：
A.荸荠猪肚羹
B. 山楂汤
C.桂圆生姜汤
D.橘皮粥
E.豆蔻草果炖乌鸡
12. 性味平和，既补肺阴，又补肺气的食物是：
A.甜杏仁
B.罗汉果
C.枇杷
D.紫菜
E.以上都不是
13. 下列关于丝瓜的说法不正确的是：
A.又名天罗、布瓜
B.清热化痰
C.止咳平喘
D.化痰排脓
E.又名快果
14. 可用于营养不良性水肿的食疗方是：
A.冬瓜瓤汤
B.松子粥
C.米酒煮鲤鱼
D.蜜炙萝卜
E.以上都不是
15. ……为润肺滑肠常用方。

A.鲤鱼赤小豆汤
B.松子粥
C.冬瓜瓤汤
D.米酒煮鲤鱼
E. 蜜炙萝卜
16. 能下气回乳的健脾消食类食物为：
A.山楂
B.白萝卜
C.麦芽
D.南瓜
E.鸡内金
17. 下列有关栗子的叙述正确的是
A.主调肝气
B.善治腰腿不遂
C.产后妇女宜多食
D.脾虚，湿热甚者宜食
E.以上都不是
18. 有利尿消肿作用，又名通天草的食物是：
A.荸荠苗
B.紫菜
C.竹笋
D.芥菜
E.芹菜
19. 山楂不适用于：
A.食肉不消
B.高血压
C.小儿脾虚久泻
D.气虚便溏
E.产妇恶露不尽
20. 枇杷可用于……的食疗。

A.脾虚滑泻
B.胃寒呕吐
C.风寒咳嗽
D.胃热呕哕
E. 以上都不是
21. 莴笋异名:
A.莴苣
B.竹笋
C. 清笋
D.毛笋
E.以上都不是
22. 冬瓜不是……患者理想的蔬菜：
A.高血压
B.肾脏病
C.虚寒
D. 糖尿病
E.以上都不是
23. 下列关于白萝卜的叙述不正确的是：
A.可助消化，增食欲
B.可促进胃肠蠕动，通利大便
C.有止咳化痰作用
D.能缓解煤气中毒患者症状
E.脾胃虚弱宜多食
24. 荸荠……患者慎服。

A.热病烦渴
B.虚寒及血虚
C.阴虚肺燥
D.肝阳上亢
E.痰热咳嗽
25. 南瓜子主要功用为：
A.驱虫
B. 解毒
C.平喘
D.利尿
E.以上都不是
26. 紫菜汤不适于……患者食用。

A.瘿瘤
B.水肿
C.淋病
D.腹胀
E.脚气
27. 白萝卜有辛辣味，是因为其中含有:
A.芥子油
B.生物碱
C.粗纤维
D.维生素
E.上都不是
28. 下列关于丝瓜的说法错误的是：
A.丝瓜籽可以化痰排脓
B.丝瓜络燃炭后有通络作用
C.丝瓜老熟后供食用
D.丝瓜性味甘凉
E.丝瓜可清热化痰，止咳平喘
29. 下列叙述错误的是：
A.枇杷为蔷薇植物枇杷的果实
B. 枇杷性味甘酸
C.枇杷可治肺热痰嗽
D. 枇杷多食助湿生痰
E.枇杷可治胃寒呕吐
30. 脾胃虚弱者，食后易腹泻的是：
A.鲫鱼
B.鲤鱼
C.赤豆
D.玉蜀黍
E.莴苣
31. 性味甘平，补益脾、肺、肾三经的“理虚要药”为：
A.大枣
B.栗子
C.糯米
D.山药
E.薏苡仁
32. 下列那项不属于大枣的功效：
A.补脾和胃
B.化结石
C.调营卫
D.降血脂
E.抗癌
33. 下列哪种食物寒嗽患者可使用：
A.罗汉果
B.枇杷
C.梨
D.芥菜
E.紫菜
34. 下列说法正确的是：
A.冬瓜瓤汤可用于水肿重症
B.鲤鱼赤小豆汤可用于营养不良性水肿
C.松子粥对痰湿咳嗽及大便溏泻者尤为适宜
D.蜜炙萝卜不宜用于湿热淋病
E.以上都不是
35. 下列关于蜂蜜的现代研究内容错误的是：
A.能去腐生肌，加快创口愈合
B.提高人体抵抗力
C.营养心肌
D.调整脾胃功能
E.以上都不是
36. 快果是……的异名。

A.枇杷
B.罗汉果
C.丝瓜
D.梨
E.荸荠
37. 下列那一项病症的食疗不适于用荸荠：
A.湿热黄疸
B.腹满胀大
C.小便不利
D.咽喉肿痛
E. 以上都不是
38. 下列关于姜茶饮的叙述不正确的是：
A.原名为姜茶散
B.呕吐、泄泻患者忌服
C.适用于慢性胃炎。

D.适用于胃、十二指肠溃疡
E.适用于胃肠神经官能症
39. 功效清热利水，并能通乳，可用于小便不利和产后无乳的是：
A.莴笋
B. 冬瓜
C.玉蜀黍
D. 赤豆
E.以上都是
40. 海蜇为海蜇科动物海蜇的:
A.尾部
B.头部
C.伞部
D.口腕部
E.以上都不是
41. 蚕豆中所含……，可使少数人食入后，发生急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。

A.巢菜碱苷
B.D—甘油酸
C.脂肪
D.碳水化物
E. 6—磷酸葡萄糖
42. 下列关于蜂蜜的叙述错误的是：
A.异名石饴
B.入肺、脾、大肠经
C.性味甘，平
D.能降压通便
E.不宜用于风疹、风癣的食疗
43. 糯米异名（）。

A.粘米
B.江米
C. 籼米
D.粳米
E.以上都不是
44. 下列关于竹笋的说法不正确的是：
A.毛笋异名竹笋
B.可清热消痰
C.可温化寒痰
D.可利尿消肿
E.可止泻痢
45. 玉蜀黍各食用部位中降脂作用以……为佳。

A.玉蜀黍
B.玉米须
C.玉米油
D.玉米粒
E.外皮
46. 下列哪一食疗方是不具有利水消肿功效的：
A.鲤鱼赤小豆汤
B.蜜炙萝卜
C.冬瓜瓤汤
D.米酒煮鲤鱼
E.以上都不是
47. 消痰食而不伤正，滋阴血而不留邪，外用有解毒消肿之功的食物是：
A.紫菜
B.枇杷
C.海蜇
D.罗汉果
E.杏仁
48. 下列关于紫菜的说法不正确的是：
A.含碘较高
B.可降低血浆胆因醇含量
C.多食胀腹
D.可清热利水
E.可治疗热病咳嗽
49. 下列关于赤豆的说法不正确的是：
A.异名：赤小豆、红豆
B.利水除湿，消肿解毒
C.赤豆芽主治便血和妊娠胎漏
D.赤豆芽能涩小便
E.赤豆花主治痢疾
50. 蚕豆的……部分有利尿渗湿作用，可治水肿脚气，小便不利。

A.叶
B.梗
C.荚壳
D.茎
E.种皮
51. 鲤鱼视网膜上几乎只有:
A.维生素E
B.维生素A
C.生物碱
D.胶质
E.蛋白质
52. 芥菜不适宜治疗：
A.风寒束表
B.外感风热
C.腹胀气滞
D.痰湿中阻
E.以上都不是
53. 下列食物中，既能健脾，又能化湿的是：
A.南瓜
B.麦芽
C.糯米
D.蚕豆
E.大枣
54. 山药中含有……，又叫消化素，能分解淀粉等物质。

A.淀粉酶
B.胆碱
C.粘液汁酶
D.胡萝卜素
E.薯蓣皂苷
55. 下列关于菠菜的叙述错误的是：
A.又名波斯菜
B.性味甘平
C.功能清热除烦，解渴通便
D.菠菜根可治糖尿病
E.体虚便溏者不宜多食
56. 水母是……的异名。

A.海蜇
B.紫菜
C.芥菜
D.甜杏仁
E.罗汉果
57. 下列不属于鲤鱼功效的是：
A.利水消肿
B.镇惊
C. 止咳安胎
D.退黄
E. 以上都不是
58. 蜂蜜不适宜于……食用：
A.高血压患者
B.神经衰弱者
C.胃炎患者
D.—岁以下婴儿
E.以上都不是
59. 下列关于冬瓜的说法不正确的是：
A.含糖量低
B.含水量较高
C.含钠量较低
D.含钠量较高
E.以上都不是
60. 下列食疗方中加工时不宜用盐的是：
A.荸荠猪肚羹
B.山楂汤
C.桂圆生姜汤
D.橘皮粥
E.豆蔻草果炖乌鸡
B型题：
A..薏苡仁
B.大枣
C.扁豆
D.蚕豆
E.山药
61. 现代研究证明具有cAMP活性及抗变态反应、抑制癌细胞增殖等作用的食物是：
A B C D E
62. 现代研究证明对动物的子宫和骨骼肌及运动神经末梢具有双向调节作用的食物是：
A B C D E
A.饴萝卜汁
B.花生冰糖汤
C.雪羹汤
D.秋梨蜜膏
E.蜜蒸百合
63. 除清热化痰外，尚可消积化滞的是：
A B C D E
64. 治疗顿咳不止，脾肺气虚咳嗽之常选方是：
A B C D E
A.米酒煮鲤鱼
B.鲤鱼赤小豆汤
C.冬瓜瓤汤
D.松子粥
E.以上都不是
65. 重在滋润，对痰湿咳嗽及大便溏泻者不宜食用的是：
A B C D E
66. 可用于水肿、脚气的食疗方是：
A B C D E
A.鲤鱼
B.玉蜀黍
C.莴苣
D.鲫鱼
E.赤豆
67. 既能健脾胃，又能理疝气的是：
A B C D E
68. 既能利水消肿，又能安胎的是：
A B C D E
A.饴萝卜汁
B.花生冰糖汤
C.雪羹汤
D.秋梨蜜膏
E.蜜蒸百合
69. 痰热咳嗽者不宜食用的是：
A B C D E
70. 用于阴虚痰热，大便燥结的清肺润肠方是：
A B C D E
A.芥菜
B.紫菜
C.海蜇
D.丝瓜
E.枇杷
71. 瘿瘤、水肿、淋病、脚气均宜食用的是：
A B C D E
72. 治疗痰饮咳嗽，肝阳上亢的食物是：
A B C D E
A.山楂
B.南瓜
C.麦芽
D.鸡内金
E.蚕豆
73. 既能健脾消食，又能止遗溺，化结石的食物是：
A B C D E
74. 既能消食和中，又能下气回乳的食物是：
A B C D E
A.赤豆
B.玉蜀黍
C.莴苣
D.鲤鱼
E.菠菜
75. 性味是甘、苦、凉的是：
A B C D E
76. 性味是甘、酸、平的是：
A B C D E
A.荸荠
B.竹笋
C.紫菜
D.海蜇
E.芥菜
77. 上述食物中，可治疗阴虚久咳的是：
A B C D E
78. 上述食物中，可治疗寒性咳嗽的是：
A B C D E
A.冬瓜瓤汤
B.松子粥
C.米酒煮鲤鱼
D.蜜炙萝卜
E.以上都不是
79. 原名“瞑眩膏”，为治疗淋病常用方的是：
A B C D E
80. 可用于营养不良性水肿的食疗方是：
A B C D E
A.南瓜
B.薏苡仁
C.扁豆
D.栗子
E.麦芽
81. 既能温中平喘，又能杀虫解毒的食物是：
A B C D E
82. 既能养胃健脾，又能活血止血的食物是：
A B C D E
A.罗汉果
B.荸荠
C.竹笋
D.丝瓜
E.梨
83. 既能清肺止咳，又可润肠的食物是：
A B C D E
84. 既能清热化痰，又可利湿消积的食物是：
A B C D E
A.栗子
B.山药
C.鸡内金
D.山楂
E.南瓜
85. 又名饭瓜、倭瓜的是：
A B C D E
86. 又名山里红果、赤枣子的是：
A B C D E
A.赤豆
B.玉蜀黍
C.莴苣
D.冬瓜
E.菠菜
87. 上述食物中能够清热除烦，通便的是：
A B C D E
88. 上述食物中能够用于浮肿喘满的是：
A B C D E
A.大枣
B.山药
C.扁豆
D.蚕豆
E.鸡内金
89. 含有的毒蛋白加热后毒性可大为减弱的食物是：
A B C D E
90. 性味甘平入脾、肺、肾三经的“理虚之要药”为：
A B C D E。