酒吧服务质量标准

酒吧服务质量标准

（一）接待客人

1、酒吧设领位员，仪表端庄，着装整洁，迎送客人彬彬有礼。

2、引进客人时，步履轻盈，微笑服务

（二）酒桌服务

1、酒吧服务员能较好地掌握酒水知识和上酒方法技巧，能较好地与客人沟通。

2、待客热情，服务迅速。正常或营业低峰期时，客人点酒水后 4 分钟内送上；营业高峰期时，保证 6 分钟送上。

3、酒桌布置较好，台面清洁卫生。台上烟缸无破损、无污迹，餐巾折叠美观，酒牌干净卫生。

4、为酒会服务时应使用托盘，斟酒时商标朝向客人。杯中酒水剩 1/3 时，方可询问客人是否添加。

5、烟缸内不得超过 3 个烟头，随时更换。

（三）靠台服务

1、客人到来，服务员笑脸相锭，递上酒单，态度热情

2、客人坐好后，主动询问要求，接受点酒，配制酒水快速准确

（四）结帐服务

1、结帐时帐单检查准确无误，呈递客人过目，态度端正。

2、客人付款结帐，钱款与挂帐手续完善，客人结帐后表示谢意。

3、客人离台后，4 分钟内重新整理好台面。