思迅食通天6服务员点菜操作流程PPT
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在点菜界面时，刚点的菜品如果点错了，在落单之前， 可以点删除键去掉，落单后不能再删，只能退菜。 3、退菜
服务员无权退菜，需到吧台申请，并提供好需退菜品 名称和数量，由吧台执行退菜。点击餐台，选择需退菜品， 点退菜。 4、补菜
如果因电脑故障或来不及点菜，客人所点菜品已开手 工单传到厨房，需执行补菜。
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择要点的菜品，落单。 2、并台中的两桌都需要相同的菜，各要
一份在方法： 点击并台中的任意一桌，选多台点
点菜，然后选择要点的菜品，注意确定好 数量，（各要一份，数量为1），落单。
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餐台处理相关操作流程
四、加台 客人入座后，已经开台了，如果客人又
增加了，餐桌不能坐下新来的客人，可用 此功能增加一桌。
方法： 点餐桌处理，点加台，点已经开台的餐
前台补菜操作流程
情况一： 还没开台的补菜 需先开台，录入人数及服务员，进
入点菜界面，点 “其它” 按键，点 “补点菜” ，依次点完待补的菜品，确定 好数量，最后点 “落单”。 情况二： 已正常开台，中途补菜
点击对应的餐台，进入点菜界面， 点 “其它” 按键，点 “补点菜” 即 可。
3
前台点菜做法操作流程
前台点菜标准流程
1）顾客抵店，餐厅迎宾接待员进行接待，客人自选座位落座。
2）服务员递上菜谱，客人选择菜品。
3）服务员确认客人点好菜后，进入食通天6触屏点菜系统前台， 点击餐台，录入客人人数，录入服务员，点开台键，再次点击餐台 开始点入菜品，点落单键，厨房打印机列出菜品，厨师开始制作菜 品。 中途加菜只需点击餐台桌号，将新点菜品录入点菜电脑，点落 单即可。
了，可用消台功能，恢复餐台空台状态。
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餐台处理相关操作流程
二、转台 开台后，客人换桌了，可用此功能，将
原餐桌点选的菜品转至新的餐桌，同时原 餐桌变为空台。
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餐台处理相关操作流程
三、并台 先开两张餐桌，点餐台处理，点并台，
然后选择要并的两张台号，确定。
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餐台处理相关操作流程
并台点菜 1、并台中的某一桌点菜的方法: 点击那台餐台，选单台点菜，然后选
桌，再选需加入的空餐桌。确定。（结果 和并桌效果一样，显示为“并”的状态一 起点菜、结帐）。
ห้องสมุดไป่ตู้10
餐台处理相关操作流程
五、搭台 适用于当餐桌被坐完了时，有新来的客人想入
座用餐，服务员在一张较大一点的有客人的餐桌 上临时安排一部份空坐位给新来的几位入座，火 锅不适用。
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餐台处理结束
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预打帐单
点 “预打帐单”，选桌号，确定，预打。
4）厨房菜品制作完成后，由出品部门划菜，将制作好的菜品送至 客人餐桌。
5）客人就餐完毕后，通知服务员进行结帐,服务员带领客人到吧 台收银埋单。
6）结束本次点菜服务操作，服务员进行清台操作。
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前台点菜特殊流程
1、加菜 点击对应餐台，在点菜界面点击所点菜品，可点数量
键输入数量，也可点+号和-号增减数量，点好后点击落单 键。 2、删菜
情况一： 已经有确定好做法的菜品 点击对应的餐台，进入点菜界面，点
此菜时会自动弹出做法进行选择，依次点 完菜品，点 “落单”。 情况二： 临时增加客户要求做法的菜品 点击对应的餐台，进入点菜界面，选中菜 品，点击 “做法”，点“手写”，输入做 法。确定。
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前台点菜结束
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餐台处理相关操作流程
一、消台 开台后，客人没有点菜，走了，或换桌
在点菜界面时，刚点的菜品如果点错了，在落单之前， 可以点删除键去掉，落单后不能再删，只能退菜。 3、退菜
服务员无权退菜，需到吧台申请，并提供好需退菜品 名称和数量，由吧台执行退菜。点击餐台，选择需退菜品， 点退菜。 4、补菜
如果因电脑故障或来不及点菜，客人所点菜品已开手 工单传到厨房，需执行补菜。
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择要点的菜品，落单。 2、并台中的两桌都需要相同的菜，各要
一份在方法： 点击并台中的任意一桌，选多台点
点菜，然后选择要点的菜品，注意确定好 数量，（各要一份，数量为1），落单。
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餐台处理相关操作流程
四、加台 客人入座后，已经开台了，如果客人又
增加了，餐桌不能坐下新来的客人，可用 此功能增加一桌。
方法： 点餐桌处理，点加台，点已经开台的餐
前台补菜操作流程
情况一： 还没开台的补菜 需先开台，录入人数及服务员，进
入点菜界面，点 “其它” 按键，点 “补点菜” ，依次点完待补的菜品，确定 好数量，最后点 “落单”。 情况二： 已正常开台，中途补菜
点击对应的餐台，进入点菜界面， 点 “其它” 按键，点 “补点菜” 即 可。
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前台点菜做法操作流程
前台点菜标准流程
1）顾客抵店，餐厅迎宾接待员进行接待，客人自选座位落座。
2）服务员递上菜谱，客人选择菜品。
3）服务员确认客人点好菜后，进入食通天6触屏点菜系统前台， 点击餐台，录入客人人数，录入服务员，点开台键，再次点击餐台 开始点入菜品，点落单键，厨房打印机列出菜品，厨师开始制作菜 品。 中途加菜只需点击餐台桌号，将新点菜品录入点菜电脑，点落 单即可。
了，可用消台功能，恢复餐台空台状态。
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餐台处理相关操作流程
二、转台 开台后，客人换桌了，可用此功能，将
原餐桌点选的菜品转至新的餐桌，同时原 餐桌变为空台。
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餐台处理相关操作流程
三、并台 先开两张餐桌，点餐台处理，点并台，
然后选择要并的两张台号，确定。
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餐台处理相关操作流程
并台点菜 1、并台中的某一桌点菜的方法: 点击那台餐台，选单台点菜，然后选
桌，再选需加入的空餐桌。确定。（结果 和并桌效果一样，显示为“并”的状态一 起点菜、结帐）。
ห้องสมุดไป่ตู้10
餐台处理相关操作流程
五、搭台 适用于当餐桌被坐完了时，有新来的客人想入
座用餐，服务员在一张较大一点的有客人的餐桌 上临时安排一部份空坐位给新来的几位入座，火 锅不适用。
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餐台处理结束
12
预打帐单
点 “预打帐单”，选桌号，确定，预打。
4）厨房菜品制作完成后，由出品部门划菜，将制作好的菜品送至 客人餐桌。
5）客人就餐完毕后，通知服务员进行结帐,服务员带领客人到吧 台收银埋单。
6）结束本次点菜服务操作，服务员进行清台操作。
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前台点菜特殊流程
1、加菜 点击对应餐台，在点菜界面点击所点菜品，可点数量
键输入数量，也可点+号和-号增减数量，点好后点击落单 键。 2、删菜
情况一： 已经有确定好做法的菜品 点击对应的餐台，进入点菜界面，点
此菜时会自动弹出做法进行选择，依次点 完菜品，点 “落单”。 情况二： 临时增加客户要求做法的菜品 点击对应的餐台，进入点菜界面，选中菜 品，点击 “做法”，点“手写”，输入做 法。确定。
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前台点菜结束
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餐台处理相关操作流程
一、消台 开台后，客人没有点菜，走了，或换桌