水晶包子皮的做法
厨房美食菜谱：水晶包的做法
厨房美食菜谱：水晶包的做法
水晶饺没吃过，自己做一次试试，做的还行，但皮有点厚。
食材
主料：
猪肉
海带
虾仁
澄粉
油适量
盐适量
大葱适量
姜适量
酱油适量
步骤
1.澄粉加开水拌成颗粒状。
2.和成面团备用。
3.虾仁切成小块备用。
4.海带切成很小的粒。
5.葱、姜切大块用水充泡成葱、姜水。
6.肉馅放葱姜水、酱油拌匀。
7.放入虾仁、海带、葱、姜一个方向拌匀。
8.面团等分，取一个用刀背压成面皮。
9.面皮包馅就完成了。
10.锅内放水开锅放饺子蒸25分钟。
小贴士：面皮是要压（不能擀）的薄一些，不然蒸出来的饺子皮太厚不好吃。
水晶蒸包的做法是什么？
水晶蒸包的做法是什么？
包子最早可以追述到诸葛亮七擒孟获那个年代，经过长时间的不断变化，包子如今已经成为了人们生活当中不可或缺的食物。
尤其是一些特殊制作方法蒸出来的包子，吃起来味道相当不错，而且营养价值非常高。
很多人对于水晶蒸包的做法不是很了解，下面就来说一说水晶蒸包的做法。
用料：
澄面225克，猪油6克，猪肉馅350克，玉米淀粉5克，滚沸水400克，圆青椒一只，香菇5多，姜末少许，盐,味精,五香粉,香油,油。
1猪肉馅加入盐、姜末、五香粉、香味、味精搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制入味，时间在一小时以上即可。
2圆青椒切细丁，香菇切细丁。
3将澄面和玉米淀粉混合均匀。
4锅内将400克水煮沸，将混合的面粉倒入，用筷子搅拌均匀，晾凉。
5将烫好的面揉成光滑的面团，加入猪油，揉匀.
6面团揉匀,揪成饺子大小的剂子。
7擀成薄薄的皮，皮内放上肉馅。
8用右手慢慢将他聚拢在一起，将包子均匀码在蒸锅内，出热气蒸12分钟即可。
在制作的过程当中，最重要的两个地方就是第一蒸包子和面
一定要细心一些，水和面粉一定要比例适中，水太多则包子太黏，水少则不容易成型。
第二就是肉馅不能放太多肉，肉太多的话可能油就会很多，这直接会影响到包子的口感。
水晶包子皮的做法
水晶包子皮的做法
水晶包子皮是一道受欢迎的传统小吃，在制作过程中需要注意以下几个步骤：
1. 准备材料：主要材料包括糯米粉、水、食用油等。
一般来说，糯米粉的比例是1:1.5，即糯米粉和水的比例为1:1.5。
2. 搅拌面糊：将糯米粉倒入一个容器中，加入适量的水，用筷子搅拌均匀。
搅拌过程中要注意保持均匀的力度，以免面糊出现结块现象。
3. 蒸煮面糊：将搅拌均匀的面糊倒入蒸锅中，用大火蒸煮10-15分钟。
蒸煮的时间要根据面糊的厚度和蒸锅火力的强弱来
决定，一般蒸煮至面糊变成透明状即可。
4. 揉面团：将蒸好的面糊倒入一个大碗中，用筷子先拌散，再用手揉成团。
揉面团的过程中，可以适量加入少许食用油，以免面团粘手。
5. 搓包子皮：将揉好的面团分成小块，用手搓成团状后，再用手指按压成薄片。
搓制包子皮的时候要注意，要使其中心厚边缘薄，以便后续包馅。
现在，您可以根据以上步骤，尝试制作水晶包子皮了。
享受美食的同时，也能体会到制作过程中的乐趣。
请尽情享受吧！。
水晶包子的制作工艺与晶莹剔透效果
水晶包子的制作工艺与晶莹剔透效果水晶包子，顾名思义，指的是制作过程中透明晶莹剔透的包子。
它以其独特的美观外观和口感，成为了现代人追求时尚美食的首选之一。
下面，我们将介绍一下水晶包子的制作工艺以及如何达到晶莹剔透的效果。
水晶包子的制作工艺相对传统包子来说更为复杂，需要一些特殊的材料和技巧。
首先，制作水晶包子的关键在于饺子皮的制作。
一般来说，水晶包子的皮要使用淀粉类的原料，如薯粉、木薯粉等，以增加透明度。
将淀粉与水按一定比例混合，搅拌均匀后放置一段时间，使其形成均匀的凝胶状物。
然后将凝胶倒入锅中加热，搅拌至糊状后关火。
待糊状物稍微冷却后，揉搓成光滑细腻的团状。
将团状物切成均匀大小的小份，擀成薄皮。
在擀皮的过程中，需要注意的是避免擀得过厚或过薄。
如果擀得过厚，会影响包子的口感；如果擀得过薄，则会影响包子的结实度。
一般来说，水晶包子的皮厚度应在2-3毫米左右，即可保持包子的韧性和透明度。
接下来是包馅的环节。
水晶包子的馅料可以根据个人喜好选择，常见的有鲜肉馅、虾仁馅、韭菜馅等。
将馅料与适量的调料拌匀后，将一小团馅料放在擀好的皮上，包成包子的形状。
在包的过程中，要注意将皮的四周围拢，并用手指压实，以避免馅料漏出。
包好的水晶包子要放入蒸锅中蒸熟。
这里需要注意的是蒸锅的温度和时间的控制。
一般来说，将水烧开后放入包子蒸锅，保持中小火蒸制，时间一般在15-20分钟左右。
蒸熟后，取出晾凉。
水晶包子的晶莹剔透效果可以通过选用透明的馅料来达到。
例如，可以使用鲜肉馅料时，选择一些带有鱼翅、鱼肚等类似的透明食材，将其切碎与肉馅混合。
这样，在品尝的时候，可以同时感受到晶莹剔透的饺子皮和透明的馅料，营造出一种别样的口感和视觉效果。
总的来说，水晶包子的制作工艺相对较为复杂，但只要掌握好每个环节的技巧，就能制作出晶莹剔透的水晶包子。
从制作饺子皮到包馅，再到蒸制，每个步骤都需要细心和耐心。
通过不断地摸索和尝试，相信你也能制作出自己的水晶包子，体验其中的独特风味。
厨房美食菜谱：水晶包子的做法
厨房美食菜谱：水晶包子的做法
看TVB港剧的时候经常看到他们吃虾饺，反正是透明的，没想到第一次做还不错的样子，我擀的皮是比较厚的，竟然也能看到馅。
食材
主料：
西葫芦200g
鸡蛋
淀粉100g
油适量
盐适量
面粉适量
酱油适量
蚝油适量
步骤
1.材料：西葫芦、鸡蛋、淀粉、面粉
2.西葫芦去皮
3.擦丝
4.加盐挤干水分
5.鸡蛋加盐打散
6.锅内倒油
7.鸡蛋炒散
8.和西葫芦倒在一起
9.加
10.淀粉
11.淀粉里加一把面粉
12.加开水，用筷子搅拌
13.合成面团
14.切成小剂子，擀成皮
15.保馅
16.包小包子，这个皮比面粉皮难包多了，没有粘性
17.包饺子
18.上蒸架
19.盖上盖子，蒸了15分钟
20.出锅，果然透明的
小贴士：1、拌馅的时候，把西葫芦的水挤干一些，后面还会出水。
水晶包子皮怎么做
水晶包子皮怎么做水晶包子，是我国一道传统的点心之一，水晶包子是由于它的外观晶莹剔透，馅料隐约可见，这样才会被称为水晶包子的，而水晶包子的馅料其实和一般的包子是一样的，只是包子皮是完全不一样的，水晶包子独特的地方也是在于它的包子皮，现在我们就来看一下水晶包子皮的做法。
水晶包子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。
1、配方主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份2、操作步骤(1)将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀;(2)倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方l-a-w操作，即可做出水晶饺子皮。
用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方l-a-w煮即可制成水晶饺子。
二：水晶包子：(1)原料：葱100克，香油25克，味精。
面粉500克，猪油15O克，熟火腿150克。
(2)水晶饺子制作步骤：1.将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。
2.将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。
3.将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油25克、温水150克，和成水油面团，稍畅。
4。
把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面剂，待用。
5.将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。
之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺子，再把边捏成绞丝绳状。
6.待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅，用文火炸制，见饺子浮起，呈金黄色即熟。
上面为大家介绍了关于水晶包子皮的具体做法，若是有喜欢吃水晶包子的，大家周末在家的时候就可以尝试着做一下了，再叫上小伙伴们一起动手做一下，也是可以过一个愉快的周末的。
水晶包子皮的做法
水晶包子皮的做法
水晶包子是由于它的外观晶莹剔透，馅料隐约可见，这样才会被称为水晶包子的，而水晶包子
的馅料其实和一般的包子是一样的，只是包子皮是完全不一样的，水晶包子独特的地方也是在
于它的包子皮，之所以晶莹剔透，薄如棉纸，主要是澄粉和淀粉的完美搭配。
具体操作步骤：
配料
澄面 225克
猪油 6克
玉米淀粉 35克
滚沸水 400克
做法：
1、将澄面和玉米淀粉混合均匀
2、锅内将400克水煮沸，将混合的面粉倒入，用筷子搅拌均匀，晾凉
3、将烫好的面揉成光滑的面团，加入猪油，揉匀
4、面团揉匀
5、揪成饺子大小的剂子
6、擀成薄薄的皮
7、这样就会做出透明的水晶包子皮了。
水晶包的做法
水晶包的做法水晶包在现代生活中是非常受欢迎的一种小吃，这是福建泉州的特色小吃，因为它的色泽晶莹剔透而闻名，水晶包吃起来鲜甜适口，非常好吃，所以很多人都非常喜欢吃，那么很多喜欢吃水晶包的人都想知道，我们能不能自己在家做水晶包呢，下面我们一起来了解一下水晶包的做法。
水晶包是很多人都喜欢吃的，那么对于水晶包的做法，大家也都是非常想了解的，只有掌握了水晶包的做法，我们才能自己在家做出美味的水晶包，和家人一起享受美食，下面一起来学习下。
★水晶包子★材料精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克。
绵白糖250克，碱水4克，温水125克。
★做法(1) 制馅。
撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。
(2)制包皮。
将面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。
待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。
将好好的面放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面渗透揉匀，直到没有黄斑点为止。
然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。
(3) 包馅心。
每个包子再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。
★虾肉水晶包★材料白菜，虾，豆腐，枸杞，肉糜，葱，姜，盐，白糖，料酒，鲜酱油，麻油，味精★做法1.白菜叶用开水绰一下捞出待用豆腐用开水绰一下虾去壳，用牙签去背上黑线. 香菇切碎待用。
2.白菜叶用刀修成圆型，(修下的下脚料放馅里不浪费)。
把虾剁碎，豆腐剁碎，枸杞剁碎，加肉糜，加葱，姜，盐，白糖，料酒，鲜酱油，麻油，味精搅拌。
3.用一小碗垫底，就可以包了。
4.隔水蒸十分钟。
5.把蒸好盆里的汁倒锅里，放盐与味精，葱花，用水淀粉勾芡，浇在上面。
★小诀窍馅可以根据自己的爱好调整，可以放胡萝卜，白萝卜，粉丝，竹笋，黑木耳等。
★生蚝水晶包★材料A.赤肉200公克，肥肉100公克，牡蛎300公克，葱花50公克，姜末20公克，B.澄粉300公克，太白粉50公克，盐1/4匙，开水210㏄，A.盐7公克，B.味精10公克，糖15公克，C.太白粉15公克，香油1大匙，胡椒粉1小匙★做法1.赤肉及肥肉分开绞约0.5公分大小碎状;牡蛎洗净用布或厨房纸巾吸干水份，备用。
水晶包子的家常做法简单又好吃
水晶包子的家常做法简单又好吃水晶包很多都人都喜欢吃，我们可以学习简单的家常做法，在家里自己做好吃的水晶包。
以下是店铺整理的水晶包子的家常做法，欢迎阅读。
水晶包子的家常做法一：三鲜食材：韭菜200、鸡蛋2个、猪肉末100g、水晶皮6张、胡萝卜50g、虾仁 100g、鸡粉、五香粉。
做法：1、韭菜洗净，切碎。
2、鸡蛋炒散。
3、虾仁处理干净，切碎。
4、炒锅放油炒肉馅。
5、放入虾仁继续炒。
6、放入胡萝卜碎继续翻炒。
7、最后加入韭菜末。
8、再拌入事先炒好的鸡蛋。
9、放入盐和五香粉即成馅。
10、水晶皮泡软后，包上做好的馅料，韭菜叶用热水焯软，扎紧包子口即可。
水晶包子的家常做法二：葛粉主料：葛粉50g辅料：糖80g 豆沙150g樱花若干水220ml做法步骤1. 豆沙分成等分的大小，150g大概可以分八个。
2. 把葛粉，水，糖混合在一起，小火加热，边加热边搅拌，直到半透明为止。
3. 用一个小茶碗把保鲜膜铺进去，按照樱花，葛粉，豆沙的顺序放进去，提起保鲜膜合龙封口，用橡皮筋包好。
4. 把包好的葛粉馒头放在冷水里冷却，凉了以后拨开保鲜膜，放到蒸锅里大火蒸2分钟。
这样做是为了让它更透明口感更Q。
水晶包子的家常做法三：虾仁韭菜主辅料：澄面100克、生粉20克、沸水适量、熟猪油少许、虾仁200克、韭菜一小把、盐适量、胡椒粉适量、料酒少许。
做法：1、把澄粉跟生粉倒在干净的盆里混合均匀。
2、用沸水加入粉内，一边加一边搅拌，最后揉成光滑的面团盖盖醒10分钟。
3、剥好的虾仁洗净，剁碎。
4、剁好的虾仁放在碗内，加少许盐，胡椒粉，料酒抓匀，抓至虾仁变的滑粘。
5、韭菜切碎，加入少许在碗内拌匀。
6、把醒好的面团搓成细长条。
7、把长条揪成大小一致的剂子，再把剂子擀成圆薄片。
8、在圆片放入一勺虾仁，小心的收口包成鱼嘴包子。
9、包好的水晶包放入笼屉内，注意不要让风吹到，不然皮会干裂。
10、在包好的鱼嘴内再填入少许馅料装饰，做好一笼先蒸一笼。
11、蒸锅水开以后放入，大火足汽6分钟关火，时间千万不要过了，不然水晶皮就烂了。
水晶包子皮怎么做
水晶包子皮怎么做关于《水晶包子皮怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
水晶包子，是在我国一道传统式的小点心之一，水晶包子是因为它的外型洁白无瑕，包馅若隐若现，那样才会被称作水晶包子的，而水晶包子的包馅实际上和一般的小笼包是一样的，仅仅饺子皮是彻底不一样的，水晶包子与众不同的地区也是取决于它的饺子皮，如今我们就看来一下水晶包子皮的作法。
水晶包子的皮除规定面糊具备一定的延展性外，更规定饺皮蒸制后具备优良的清晰度，另外规定其成本费能被别人接纳。
1、秘方主要材料：玉米淀粉1份、小麦淀粉2份2、操作流程(1)将1份玉米淀粉和2份小麦淀粉放进盆中混和匀称;(2)倒进沸水，边搅边倒，随后将面糊和匀，水与小麦面粉的占比为3：2.5—2.8，随后用一般方l-a-w实际操作，就可以作出水晶饺子皮。
用水晶饺子皮包好包馅后，按基本方l-a-w煮就可以做成水晶饺子。
二：水晶包子：(1)原材料：葱100克，芝麻油25克，鸡精。
小麦面粉500克，动物油15O克，熟火腿150克。
(2)水晶饺子制做流程：1.将香肠剁碎放进容器内，葱切末和芝麻油、鸡精一起与香肠拌成馅。
2.将小麦面粉250克倒在砧板上，加动物油125克翻拌，搓成干油酥饼。
3.将剩下的小麦面粉倒在砧板上，扒坑，加动物油25克、温开水150克，合成水和油面糊，稍畅。
4。
把干油酥饼包入水和油面糊内，稍按扁，擀成正方形面片，从上至下卷成圆柱状，每50克切出来3个面剂，备用。
5.将面剂按成正中间稍厚、边沿稍薄的圆皮。
以后，右手托皮、左手放馅，揉成水饺，再把边揉成绞丝绳状。
6.待锅外干烧至五成熟时，逐一入锅，用慢火炸制，见水饺浮上来，呈橙黄色即熟。
上边为大伙儿详细介绍了有关水晶包子皮的具体方法，倘若有喜欢吃水晶包子的，大伙儿礼拜天在家里的情况下就可以试着着做一下了，再叫上朋友们一起亲手做一下，也是能够过一个开心的礼拜天的。
【水晶面皮的做法】
【水晶面皮的做法】
文章导读
一定有很多人喜欢吃水晶饺，晶莹剔透的饺子Q弹滑嫩，不仅赏心悦目，闻着更是香气四溢。
水晶饺在很早以前便是广东早茶中十分常见的一种点心，其最传统的形式是虾饺，在鲜嫩的水晶面皮中放一只新鲜的大虾，透过剔透的水晶皮隐约可见虾，味道鲜美极了。
现在就来教大家如何制作水晶饺的面皮。
一、食材：
水晶皮所需的材料：澄粉160克、生粉60克、沸水170ML、油10ML、各式水晶饺(20张)盐少许。
二、水晶皮制作：
1、面团揉成长条形，然后切成小剂子，捍成薄薄的圆形的饺子皮。
2、将饺子皮包进适量的馅，然后捏成自己想要的形状的饺子。
3、这是广东最常见的虾饺的样子。
我们还包了三角形的、月牙形的、花形的，呵呵，形状有很多种的，随自己喜欢吧。
44、沸水上锅，大火，蒸15分钟左右即可。
三、注意事项：
1、水晶饺注重的就是它的纯白透明、光滑油亮，以隐约见陷为好。
所以在擀饺
制作水晶饺所需的材料(20张)子皮时，尽量擀簿一点，不要太厚。
而且皮过厚的话，也不好吃。
会制作水晶面皮后自然便是制作陷了，但是要想做到水晶面皮足够的纯白透明与晶莹剔透，要下的功夫可是不容小觑的。
希望大家可以做出自己满意的水晶面皮，从而做出鲜美的水晶饺。
潮汕菜：水晶包做法｜菜谱｜制作方法
潮汕菜：水晶包做法｜菜谱｜制作方法
水晶包(Shui Jing Bao)菜名：水晶包主料：澄面，木薯粉，猪油，绿豆配料：味精、鱼露、食用油做法：水晶包的皮是使用澄面加木薯粉，澄面和木薯粉的比例是4比6，搅拌均匀，然后把开水倒在锅中(开水和粉的比例是500克的粉，要有800克的开水)，用微火煮至微沸，然后慢慢倒入澄面和木薯粉搅拌均匀的粉，边倒边搅拌，加盖，用微火加热约1分钟，然后拿出来，加入猪油(比例为500克粉，调入50克猪油)，用力搓揉后，盖上湿布待用。
水晶包的馅是采用去皮绿豆畔，蒸熟后调入味精、鱼露、食用油，搅拌均匀。
把水晶包的皮料捏成约10克一粒，压成扁圆形，包上馅，捏成小笼包子的外形，然后上蒸笼蒸熟即成。
蒸的时候要注意在蒸笼底抹上一层薄油，以免蒸完后水晶包粘底。
特点：水晶包因其皮采用澄面，故成品小巧玲珑，晶莹剔透，透过油光闪闪的包皮，可以见到淡黄色的包馅，格外讨人喜爱，宛如一颗小小的水晶球。
正确的水晶蒸饺皮的做法
正确的水晶蒸饺皮的做法
水晶蒸饺皮是国人都喜爱的一道餐点，劲道的饺子皮，比普通的饺子要好吃许多，透明的颜色也让人欣喜，水晶蒸饺皮健康营养，可是怎么做呢？网上流传着许多蒸饺皮的做法，要么不是很粘，要么就是容易碎掉，让大家都直呼上当了。
今天就告诉大家怎样简单正确的水晶蒸饺皮的做法。
原料：澄面100克，玉米淀粉30克，猪油10克，80℃以上的热水适量。
做法
第一步，把澄面放入面粉盆理，加入10克淀粉混合均匀。
然后一边搅拌粉，一边充入热水，快速搅拌至无干面粉后盖上保鲜膜焖五分钟，有盖的话可以盖上盖子，但保鲜膜的保湿效
果更好。
第二步，五分钟后，把剩下的淀粉分次加入，并搅拌均匀，然后加入猪油，和成面团，揉匀。
第三步，把和好的面团盖上湿布，静置10分钟以上。
第四步，将面团搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄刀片的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能像包饺子时爸全部皮压好再包，否则皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。
第五步，包好后放在抹油的盘子上，等蒸锅上汽后，放入饺子，大中火五分钟，闷盖三分即可取出食用。
做出的水晶蒸饺皮皮白如雪，透明的，里面的馅隐隐约约可以看见，吃起来爽滑可口，一股清香扑来，美味诱人。
其实水晶蒸饺皮的做法很简单，只要你按照上面的步骤，也可以做出美味的蒸饺皮，怎么样试试吧，给自己，给家人都带去一片健康。
澄面做水晶饺子皮的做法
澄面做水晶饺子皮的做法
水晶饺子的历史源远流长，距今已有数百年的历史，这道菜口感独特，覆盖了湖南两湘、
江苏、安徽等地，几乎成为湖南菜肴的经典名菜之一。
水晶饺子皮是一种制作水晶饺子的因素，要想做出来精致透明的水晶饺子皮，面粉、清水，还有技术技艺，也是很重要的。
接下来，我们就一起来做澄面水晶饺子皮吧！
首先，准备好面粉和清水，面粉需要用温水搅拌，使面粉中含水量达到约17%，直至可在手持下成团，每磅面粉和约 0.26 盎司的水量。
然后把面糊倒在操作台上，以揉搓的方式，不停的揉搓至变的柔软，大概要揉15分钟左右，用手摊平，摊成厚薄均匀的饺子皮，把饺子皮用保鲜膜裹起，在15分钟，淡淡的澄
面水晶饺子皮便准备就绪了。
此时打开保鲜膜，压开手指，饺子皮会出现朵朵微小的气泡，这说明成功了，此时此饺子
皮正好可以去准备其他佐料，然后下油锅，放入饺子，开小火，观察饺子表面改变，待表
面出现一层金黄色的油膜，把饺子关火，可上桌了。
澄面做水晶饺子皮，这不仅仅只有一种做法，只要把握操作这艺术，就可以做出精致的水
晶饺子，保证营养，还可以享受美味！。
水晶灌汤包怎么和面
水晶灌汤包怎么和面相信很多去过广东的朋友，对水晶包是非常喜爱的，因为水晶包外皮像晶莹透剔的水晶，可以直接通过外表看到里面的馅料，色泽好看又很美味，而且非常吸引人，水晶灌汤包在制作的时候，关键在于外皮的工作上面，只要把面皮准备好，自己在家里也是可以做的。
★做法一主料新鲜猪皮500克，冬瓜600克，鱼糁150克，火腿30克，黄瓜皮30克，鸡蛋皮1张。
辅料生姜25克，大葱50克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤按比例，葱叶、红樱桃各少许。
1.做皮冻猪皮洗净，放入高压锅中，掺入鲜汤，加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，加盖，上火压至猪皮化成汁后，待冷却开盖，打去料渣，将汤汁倒入方形盘中，晾凉后再入冰箱中冷藏，即成皮冻，然后将其修切成直径为2厘米的圆球，共12个。
2.馅料制作冬瓜去皮，切成15厘米见方的大块，再片成大薄片，共12片，放入盐开水中浸泡约10分钟;火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝;葱叶入沸水锅中焯一下，撕成细丝;红樱桃剁成细末。
3.做馅将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉，再裹上一层鱼糁，然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝，将其包入浸泡过的冬瓜片中，再用葱叶丝捆扎成石榴包，并在上面点缀上樱桃末，即成水晶灌汤包生坯，入笼用旺火蒸约5分钟，取出摆入盘中。
4.做汤净锅上火，掺入少许鲜汤烧沸，调入精盐、胡椒粉、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成。
★做法二1主料面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克2辅料料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克1、将面粉加水和匀揉透，放置片刻;2、猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅;3、将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
厨房美食菜谱：水晶包的做法
厨房美食菜谱：水晶包的做法
这个包子是外婆教我做的，她说这叫水晶包。
主要采用的是肥肉和糖，当包子蒸熟后，就会流出汤汁，很好吃哦！但是我不懂为什幺这幺叫，不得其解哦！
食材
主料：
面粉600g
酵母
肥肉50g
砂糖适量
步骤
1.准备好面粉
2.放入酵母
3.一点一点的放入水
4.揉成面团
5.盖上纱布，等它发到两倍大小
6.切好肥肉
7.裹上糖，其实我后面还加了糖，但是忘记拍了
8.包成三角形的形状
9.下锅蒸十分钟
10.蒸的变大了，就可以了
11.可以吃咯
小贴士：切肥肉的时候，要切小一点哦！可以多裹一点糖哦！面一点要发好在包，发好的面要轻轻的揉哦！。
水晶包子皮怎么做
水晶包子皮怎么做文章目录*一、水晶包子皮怎么做*二、水晶包子湖北做法*三、沪式水晶包做法水晶包子皮怎么做1、水晶包子皮做法一水晶包子皮儿是用小麦淀粉放到水中,用开水一边冲泡一边搅拌,这样才能够烫成透明的样子,才能够包出水晶包子的样子来。
不但口感好,看着也非常好看。
制作面团:将小麦淀粉倒在盆内,烧好开水,冲入小麦淀粉盆内,一边冲一边用筷子搅拌,而且要拌匀,将粉烫熟成透明状。
稍凉后制作成包皮。
2、水晶包子皮做法二主料:土豆淀粉1份、小麦淀粉2份操作步骤:将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀;倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水与面粉的比例为3:2.5—2.8,然后用普通方法操作,即可做出水晶饺子皮。
3、水晶包子皮做法三碗中加入200g的玉米淀粉,加入一丢丢食盐增加淀粉的筋性,做出来的面皮更加劲道。
然后用160g的开水和面,一边倒水一边用筷子搅拌,最后搅拌成没有干粉的状态即可,放在一旁晾晾。
淀粉晾凉之后开始下手和面,一直将面团揉至光滑。
有时间的朋友可以多搓揉一会,这样给面团上劲,擀出来的包子皮更弹有嚼劲。
揉好的面团,用手搓揉整理成长条,然后切成小剂子,200g的淀粉分成20个小剂子最为合适。
小剂子做好之后,盖上一块保鲜膜或者干净的布,密封松弛半个小时。
需要注意的细节:一定要用刚出锅的开水烫,有空的朋友要多搓揉一会面团,搓揉的时间越长,面团越光滑,做出来的包子皮越透。
4、水晶包子馅料的做法包子的馅料多种多样,可以自由选择,肉馅、素馅都是OK的。
韭菜鸡蛋馅为例:准备半斤韭菜,摘洗干净之后,沥干水分,先用到切掉太硬的根部。
韭菜根太硬,虽然能够食用,但是很容易扎破包子皮,所以弃之不用。
碗中打入两个鸡蛋,加入少量食盐调味,放入锅中炒成较嫩一点的鸡蛋碎,出锅放在碗中晾凉备将韭菜切成小丁,放入碗中,浇上一汤匙的香油或者熟油搅拌均匀,鸡蛋晾凉之后就能加入到韭菜馅中了,再加入一小勺食盐、半勺十三香、半勺蚝油,用筷子就拌均匀,馅料就做好啦。
水晶小笼包的做法是什么？
水晶小笼包的做法是什么？
小笼包是常常作为早点的一种食物，大家都喜欢在早晨食用，其中包子馅油而不腻，吃起来感觉十分惬意。
而且小笼包的种类有许多种，水晶包子由于其具有独特的外观和味道而深受大家的喜爱，可能有人觉得制作起来是比较麻烦的，接下来就让来讲解制作步骤，大家可以看一看。
水晶小笼包具有洁白松软、甜肥而不腻等食物特点，制作时需要准备的原材料主要是有：主料：精白面粉或者普通小麦面粉250克，面肥50克，猪板油125克。
调味品：绵白糖250克，
碱水4克以及温水125克。
水晶包子的具体做法步骤如下文所示：
1、制馅。
撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天即可，冬天时通常要腌制7天)。
2、制包皮。
将面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60、20、20分3次加入)，揉成面团，直揉至面、手、盆三面
光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。
待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。
将面放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面揉匀，直到没有黄斑点为止。
然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。
3、包馅心并蒸熟。
每个包子再加些绵白糖，包好之后上笼
屉蒸熟，一般来说需要使用蒸制四十分钟左右，在变熟后，香喷喷的水晶小笼包就可以出锅食用了。
其实水晶小笼包的制作方法和普通包子基本差不多，只是需要使用的材料有所差异，大家在制作时就要注意。
读完这篇文章的时候，相信对此感兴趣的朋友们已经迫不及待的流出口水了吧？那就准备好所有材料开始制作吧。
西米水晶包
西米水晶包关于《西米水晶包》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
西米露水晶包可能很多人全是沒有吃到过的，针对水晶般而言大家并并不是那麼生疏的，可是西米露水晶包便会觉得到十分好奇心的，实际上这类特色美食在做起來的情况下并沒有大伙儿想像中的那麼艰难，最重要的還是要搞好擀面皮的，那样的话才能够促使水晶包吃起來的味儿越来越更为的绵软一些的，更为的丝滑一些的。
做法1.将小麦面粉放进酵面和冷水(50克)翻拌，盖上净布静饧。
2.猪里脊肉除掉油性皮肤，切成小丁。
老冰糖砸烂成屑，放进钵内，添加猪里脊肉丁、白砂糖(150克)一起拌成紫水晶糖馅。
3.饧好的面糊加食碱、白砂糖(50克)揉匀，搓条，揪成10个面剂，撒少量门面，逐一拍出圆皮，包入紫水晶糖馅(45克)，做成紫水晶硬包10个，盖上湿布略饧一会儿。
4.灶火开水锅上放入蒸屉，烧至气足时，将饧好的硬包放进蒸屉内蒸10分钟，完善出笼即成。
制做要点1.制紫水晶糖馅不可以使老冰糖融化;2.面糊略硬为宜，包裹后要盖上湿布略饧;煮制应先放入蒸屉烧足气后再放水晶包，用旺迅速蒸，以防老冰糖融化。
介绍特色菜及作用：沪菜口感：清甜味加工工艺：蒸水晶包的制做原材料：主要材料：全麦面粉1000克调味品：酵母菌5克，动物油(提练)500克，白糖750克水晶包的特点：颜色雪白，软熟而松，鲜甜适口。
作法1.将板油剥掉表层塑料薄膜，切割成黄豆丁，与白砂糖一起拌透，压紧在干躁的器皿中(不必遇到水，不然会融化)腌制2至3天，待糖渗透到板油丁内，才可以应用。
2.将小麦面粉放到工作中台子上，鲜酵母用温开水搅溶调成粘稠倒进小麦面粉中，再加温开水500克，翻拌揉透，盖上布静放1钟头，使其发醇(不可以发多太足)，随后搓匀揉透即成酵面。
将酵面揉成条，摘成12克上下一只的胚子，逐一揿扁，扦成直径7公分上下的圆皮，每一张皮上放陷料15克，用力大通道伸缩收缩，正中间留个口子，上笼蒸8-10分钟就可以。
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水晶包子皮的做法
水晶包子不但美味，而且看着非常漂亮，可以说是色香味俱佳，要想包成水晶包子，水晶包子皮儿的做法一定要了解一些小窍门儿，再用小麦淀粉的时候要放到水中，用开水一边冲泡一边搅拌，这样才能够烫成透明的样子，还能够包出水晶包子的样子来。
不但口感好，看着也非常好看。
水晶包子皮的做法
材料小麦淀粉200克，虾仁100克，什锦菜（包括玉米、青豆、萝卜粒），葱花适量做法1、制作馅料：先将虾仁切碎后，和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟。
2、制作面团：将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水，冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状。
稍凉后制作成包皮。
3、将馅料包入包子皮内，包好捏成包子形，放到笼屉内。
4、锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10分钟即可。
做法二
原料：主料精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克。
调料绵白糖250克，碱水4克，温水125克。
过程：(1)制馅。
撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。
(2)制包皮。
将面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60、20、20分3次加入)，揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。
待经3小时左右，用手
揪一块，见里面有些小孔即好。
将面放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面揉匀，直到没有黄斑点为止。
然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。
(3)包馅心。
每个包子再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。