餐饮品牌专题培训讲义PPT(共32页)

主力餐饮——连锁自助餐、西餐类
四海一家、大饱口福自助餐、领先环球自助餐、金钱豹国际美食百汇 、天使湾法式铁板烧、大渔铁板烧、亚马逊巴西烤肉、花园巴西烤肉 、云景轩、王品台塑牛排、西堤牛排、蓝玛赫、超级牛排、王子厨房 、香舍会、艾嘉路意大利餐厅、雨花西餐厅等
主力餐饮——日本、韩国料理
上井精致日本料理、舞鹤日本料理、中森名菜、凤山日本料理、和民 居食屋、元气寿司、火间土居酒屋、寿司皇、忍者居、味千拉面、禾 绿回转寿司、德川铁板烧日本料理、上一回转寿司、泽田川寿司、汉 阳馆、汉拿山、金草帽韩国料理、新罗宝韩国料理、无穷花烤肉店、 一品大长今、韩林炭烧、梨花苑韩国料理、石名家等
唐宫旗下餐饮策略性地开设在中国一线 及二线城市，包括北京、上海、深圳、 苏州、杭州及东莞，迎合不同的消费市 场。
唐宫旗下品牌
唐宫一号
唐宫海鲜舫
唐宫膳
盛世唐宫
忍者居日本料理
胡椒厨房
樱川日本料理
香港美心集团
香港美心集团为香港最大之饮食集团，总部设于香港。于香港经营中菜、西菜、日 菜、东南亚菜、快餐、西饼、星巴克咖啡店、元气寿司、东海堂，以及提供为多间 本地工商、教育等机构及医院提供机构餐饮服务。
美心旗下品牌
面包及西饼： 美心西饼 Maxim's Deluxe 香港迪士尼乐园 市集饼店 (Market Home Bakery) 东海堂 快餐： 美心MX 美心food² can．teen Maxim's Express Deli-O 千烧百味 Encore simplylife FOODPLACE 美心中菜粤菜： 美心皇宫、美心大酒楼 、美心金阁 、美心阁 映月楼 、粤翠轩 、香港迪士尼乐园 广场餐厅 (Plaza Inn) jade concepts 翠园 怡翠轩 翠玉轩 粤江春 八月花 八月居 海逸轩（红磡海逸酒店） 台湾菜： 八喜 潮菜 潮江春 聚豪阁 潮庭 京川沪湘菜： 北京楼 紫玉兰 洞庭楼 又一栈 映山红 喜百合 北京人家 m.a.x. concepts 日本菜： 元气寿司、贺菊 KIKU miso m.a.x. concepts 西菜： Pearl on the Peak MEZZ Cityhall Maxim's Cafe CAFE LANDMARK simplylife BAKERY CAFE simplylife BREAD AND WINE m.a.x. concepts 东南亚菜： THAI BASIL rice paper 心。泰 simply thai LIAN m.a.x. concepts 美国菜： Lawry's the Prime Rib m.a.x. concepts 多国菜： EXP Cafe Muse 香港地 Hong Kong Day 酒吧： Deli and Wine Deck N Beer 海旁吧 机构餐务： Dutch Kitchen 医院膳食服务 原美 (Hearty Meal) 中小学餐盒服务 美心小厨 南北小厨 星巴克咖啡 Starbucks Coffee 元气寿司 Genki Sushi 千两 Sen-ryo 节日食品及嫁囍礼饼： 美心月饼 美心冰皮 美心年糕 美心家乡靓粽 美心腊味 美心嫁囍礼饼 即食食品： 美心快餐 即食饭盒 美心尚品．至尊靓汤．糖水．极品小菜．巧手小菜 绿杨楼
目前，美心的分店超过630间，员工多达12,000人，虽然美心并非上市公司，可是 每年的营业额达53亿、纯利五亿，可谓香港饮食业界之冠。
旗下资产 美心（国际）有限公司 、香港美心发展（中国）有限公司 、青岛东方航空食品有限 公司 、北京航空食品有限公司 、西南航空食品有限公司、美心星巴克咖啡餐饮（南 中国）有限公司49% 、美心星巴克咖啡（澳门）有限公司 、美心星巴克咖啡餐饮（ 广东）有限公司 、美心星巴克咖啡餐饮（深圳）有限公司
东南亚、异国餐饮
南洋老爹、马拉爸爸、鑫泰、澳葡街、泰满冠、泰元素、妈妈小厨、大马 椰林、蕉叶、越厨、泰食之家、时派圈印度餐饮、味王越南美食、椰林阁 、越南春天、棒约翰、意粉屋、萨莉亚、艾嘉路意大利餐厅、尊宝飞象披 萨等
特色休闲餐饮、连锁快餐
麦当劳、肯德基、必胜客、面点王、汉堡王、星巴克、大家乐、蒸功夫、 嘉旺、永和大王、仙踪林、么么茶、甜言蜜语、一茶一坐、BreadTalk、 满记甜品、面牵一线、太兴餐厅、吉野家、许留山、可颂坊、85 ℃、贡 茶、摩提工坊等
百胜餐饮旗下品牌
MGF麦广帆餐饮策划管理集团
麦广帆餐饮策划管理集团(MGF)，始创于1994年，旗下有海港、王子、原创概念 三大饮食管理公司，业务遍布深圳、广州、中山、东莞、上海、香港、江苏、浙江 、福建、广西、天津、西安、郑州、重庆等地，截止目前已有75家分店。
MGF拥有多个知名餐饮品牌，如：海港城、海港大酒楼、厨房制造、名厨饭堂、 翅福酒家、国宴饭店、皇子扒房和超级牛扒等。著名餐饮品牌王子饭店、王子国宴 、王子厨房，亦是由麦广帆集团创立。MGF旗下的海港饮食管理公司多年来先后 获得过“中国餐饮十强企业”、“中华餐饮名店”、“全国服务业先进单位”、“ 广东地方纳税大户”等荣誉称号，并在各个国家级、世界级的烹饪大赛中荣获骄人 的成绩。
百胜中国
百胜餐饮集团中国事业部隶属于百胜全球餐饮集团，是中国最大的餐饮集团。它为中国 大陆直营、合资和特许经营的肯德基、必胜客、必胜宅急送和东方既白餐厅提供营运、 开发、企划、财务、人事、法律及公共事务等方面的服务。 截至2010年7月初，中国百胜已成功地在中国大陆开出了超过3,000家肯德基餐厅，460多 家必胜客餐厅，100多家必胜宅急送和20家东方既白餐厅，员工人数25万。2009年中国百 胜的营业额为288亿元人民币，是百胜全球餐饮集团发展最快、中增长最迅速的市场。
MGF的知名品牌
稻香集团
稻香集团由一九九一年成立至今，已建立拥有超过八十五间食肆的庞大网络，分别在 香港及华南地区拥有逾六十九间及超过十六间食肆。这些食肆均位于黄金地段，人流 畅旺，吸引了大量生活丰裕的中档市场顾客。
集团成功采用多元化品牌的策略，在「稻香集团」旗下设有十五个品牌。各品牌自有 不同的饮食风格，针对个别顾客群或喜好，因此不同品牌的食肆不仅能在同一饮食旺 区共存，而且均能表现理想。此外，不同食肆品牌的风味和装潢，如员工制服、餐具 和室内装修等也各具特色。
餐饮拓展要求
主力餐饮——中餐
潮江春、春满园、稻香、陶源酒家、丹桂轩、唐宫、胜记、金悦轩、 利苑酒家、粤菜王府、顺德佬天心酒楼、凤凰楼、海皇渔港、缪氏川 菜、巴蜀风、俏江南、水煮鱼乡、鼎厨川菜、三十三间堂、江南厨子 、江南味道、六千馆、西湖春天、拾味馆、毛家饭店、味食尚老汤砂 锅、农家冲、西贝莜面村、小肥羊、鼎悦坊、黄记煌、渔米粥、京本 台湾涮涮锅、千味涮、华神川菜火锅城、鼎泰丰等
稻香旗下品牌
钟菜
唐宫（中国）控股有限公司
唐宫（中国）控股有限公司是一家在中 国经营的连锁饮食集团，首间餐厅于 1997年在中国开业，唐宫自创有唐宫海 鲜舫、唐宫膳、唐宫一号、盛世唐宫、 忍者居日本料理、樱川日本料理6个品 牌，在中国为顾客提供各种优质的中式 佳肴、港式茶点、日式美食以及多元化 的餐饮服务。
餐饮品牌分类 大型餐饮集团介绍 品牌拓展要求
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百胜餐饮集团
百胜餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团，在全球110多个国家和地区拥有超 过35,000家连锁餐厅和100万多名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、 A&W及Long John Silver's(LJS)五个世界著名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥 风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。 2011年5月，百胜宣布拟以每股6.50港元的价格收购小肥羊公司股权。