科学饮茶和健康共39页
茶的营养成分与保健功效PPT课件
生态种植技术
推广生态种植技术，减少化肥和农药的使用，提高茶叶的安全性和 品质。
茶叶加工技术
研发新的茶叶加工技术，如冷泡、发酵、制茶工艺等，满足消费者 多样化的需求。
茶与其他健康领域的结合
茶与中医
01
结合中医理论，研究茶叶的药用价值和保健功能，开发出具有
避免误区
总结词
避免一些常见的饮茶误区有助于科学饮茶。
详细描述
一些常见的饮茶误区包括用沸水冲泡茶叶、 长期喝浓茶、喝隔夜茶等。这些做法不仅不 能发挥茶叶的保健作用，还可能对健康造成 不良影响。避免这些误区，遵循科学的饮茶 方法，才能更好地享受茶叶带来的健康益处
。
05
茶的未来发展
新品种与技术
基因编辑技术
提神醒脑
提神醒脑
茶叶中的咖啡因能够刺激中枢神经系统，提高注 意力和警觉性，使人感到精神焕发。
缓解疲劳
茶叶中的茶多酚能够清除自由基，减少氧化应激 反应，缓解疲劳和困倦。
提高工作效率
茶叶中的多种营养成分能够提高注意力和警觉性， 有助于提高工作效率和学习效果。
04
如何科学饮茶
适量饮茶
总结词
适量饮茶有益健康，过量则可能引起不适。
正确泡茶方法
总结词
掌握正确的泡茶方法能够更好地发挥茶叶的 保健功效。
详细描述
泡茶时需要注意茶叶用量、水温、浸泡时间 等因素。不同的茶叶需要不同的泡法，如绿 茶需要用80度左右的水温快速冲泡，而红 茶则需要用90度以上的水温长时间浸泡。 掌握正确的泡茶方法能够使茶叶中的营养成 分更好地释放出来，提高保健效果。
加强与国际茶叶组织和企业的交流合作，共同推动茶叶产业的发 展和创新。
科学饮茶常识
科学饮茶常识
1、喝茶流行之说。
以下为一些流行说法。
绿茶→清凉解热毒；红茶→温热利养胃；青茶→乌龙能减肥；
黑茶→普洱去油腻；白茶→性凉降血压；黄茶→适中都能喝。
2、人每天喝多少茶为宜？
一般健康成年人，饮茶6～10克之间；劳动量大，体能消耗多进食量也大的人，尤其是在高温环境，或接触有毒物质多的人，一日可饮茶20克左右；食油腻食物较多，烟酒量大的人，应适当增加用量；孕妇和儿童饮茶量应适当减少。
3、什么时候饮茶最好？
①以解渴为目的饮茶，时间随意。
②宴后饮茶，可以促进脂肪消化，解除酒精毒害。
③有口臭和爱吃辛辣食品的人，喝茶可以消除或减轻口臭。
④抽烟时，喝点茶，可减轻尼古丁对人体的毒害。
⑤看电视或上网时，喝点茶既能帮助恢复视力，还能消除电视荧屏所产生的微弱辐射对人体的危害。
⑥脑力劳动者边饮茶，边思考，可以保持清醒头脑。
⑦工人在工间休息时喝杯茶，亦可以消除疲劳，增强机体活力，提高劳动效率。
4、老年人要少饮浓茶。
浓茶中的咖啡因含量较高，鞣质的含量也较多，这些物质的刺激作用都很强，能强心利尿，使神经兴奋，对于有糖尿病、控尿力差（特
别是老年人、小孩和孕妇）的人影响较大。
临睡前饮浓茶，不仅刺激肠胃，还会影响睡眠。
所以，老年人饮茶以清淡为佳。
科学饮茶有利于青少年健康成长
科学饮茶有利于青少年健康成长郭雅敏【摘要】本文针对青少年大量饮用碳酸饮料的现状，阐述了科学饮茶有利于青少年身体健康、修身养性、培养高尚的道德情操，提出了青少年如何科学合理饮茶、泡好茶，并希望茶产业推出更多适合青少年口味、绿色而又时尚的茶饮品。
%Based on the current situation that teenagers drinking too much carbonated beverages, the article illustrates the benefits of proper tea drinking habits to teenagers＇ mental and physical health. The paper introduces the healthy ways for tea brewing and drinking, and suggests that more teenager - targeted tea products be developed in the marketplace.【期刊名称】《茶叶》【年(卷),期】2011(037)003【总页数】2页(P185-186)【关键词】科学饮茶;青少年;健康成长【作者】郭雅敏【作者单位】中国茶叶博物馆,杭州310013【正文语种】中文【中图分类】TS272早在《神农本草经》中提出“苦荼久食益思”，因茶之初其字为荼，这荼即指茶，阐述了茶能促进人们的思维，而唐代中期茶圣陆羽所著的《茶经》中提到“饮茶能有力悦志”，也就是说饮茶能使人振奋精神，乐观向上。
《茶经》中还提到“茶味苦、性寒，茶之为饮，最宜精行俭德之人”，这里讲述了茶的特性和饮茶人品行。
唐代大诗人卢仝写的著名《七碗茶诗》，形象生动地描述了饮茶对人的生理到心理的作用，从生理的解渴到思想境界的升华过程。
这里讲述了茶可养德雅志的原理。
茶为国饮，杭为茶都，这几年茶博一直致力于倡导人们科学饮茶、合理饮茶，提出了“为了您的身心健康，请您日饮三杯茶”，“喝茶好、茶好喝、喝好茶、好喝茶”的宣传标语，为结合宣传世界文化遗产日和突出2007年国家文物局在5.18博物馆日提出的“博物馆与青少年”的主题，我馆把倡导饮茶的引导培育对象重点放在青少年学生中，面对目前青少年大量饮用碳酸饮料的现状，尤其到了夏天酷暑，孩子们整日以饮料解渴，有些几乎整天不喝水，这是一种很不利于健康的行为，作为家长和老师为此感到焦急和不安，但又无可奈何，因为孩子们喜欢，作为茶人，责无旁贷，必须把孩子们引领到健康绿色的茶饮天地来。
《茶文化茶与健康》课件
The Future of Tea and Health
Explore the latest research and trends in the field of tea and health, and discover what the future holds for this ancient beverage.
Pairing Tea with Food
Black Tea Green Tea Oolong Tea
Rich and robust, pairs well with bold flavors like chocolate and red meat.
Light and vegetal, complements delicate dishes like seafood and salads.
Floral and fruity, pairs well with spicy and aromatic foods.
Selecting and Brewing the Perfect Cup of Tea
Learn the art of selecting and brewing tea to achieve optimum flavor and aroma.
The antioxidants and caffeine in tea can improve focus, alertness, and cognitive performance.
Preventing and FightinFra bibliotek Cancer
Tea contains compounds that have been found to inhibit the growth of cancer cells and reduce the risk of certain cancers.
茶与健康专题知识讲座
种。茶叶中有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化
合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香
气成份、维生素、皂苷、甾醇等。茶叶中含有20-
30%叶蛋白，但能溶于茶汤只有3.5%左右。茶叶中含
有15-4%游离氨基酸，种类达20各种，大多是人体必
需氨基酸。茶叶中含有25-30%碳水化合物，但能溶
于茶汤只有3-4%。茶叶中含有4-5%脂质，也是人体
龙茶开发成预防花粉症保健食品。 e. 陈乌龙茶能治感冒、消化不良；佛手茶能治痢疾、
预防高血压。
茶与健康专题知识讲座
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各类茶保健功效——乌龙茶
3、适宜人群：平性体质 人。
4、适宜季节：秋季。
5、代表茶：
闽北乌龙(武夷岩茶、水 仙、大红袍和肉桂等)，
闽南乌龙(铁观音、黄金 桂等)，
广东乌龙(凤凰单枞等)， 台湾乌龙(冻顶乌龙等)
《茶谱》说："人饮真茶，能止渴消食、除痰少睡、
利水道、明目益思、除烦去腻，人固不可一日无茶。
"这些茶功效，确实被以后医疗科学所证实。因为茶
叶中含有很多有利于人体健康化学成份。李时珍《本
草纲目》:“茶苦而寒，最能降火……又兼解酒食之毒，
使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也”。茶是一个饮
料，大家在工余饭后饮上几杯茶，能够醒脑提神、开
茶与健康专题知识讲座
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饮茶十忌
四、忌浓茶浓茶含咖啡因，茶碱多，刺 激强，易引发头痛，失眠。
茶与健康专题知识讲座
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饮茶十忌
五、忌冲泡时间太久冲泡时间过长，茶叶中茶多酚， 类脂，芳香物质等能够自动氧化，不但茶汤色暗，味 差，香低，失去品尝价值；而且因为茶叶中维生素C， 维生素P，氨基酸等因氧化而降低，使茶汤营养价值 大大降低；同时因为茶汤搁置时间太久，受到周围环 境污染，茶汤中微生物(细菌和直菌)数量较多，很不
饮茶与健康论文
人体营养学的生物化学基础论文——饮茶与健康学号：1047903 姓名：郭明峰班级：10479专业：信息管理与信息系统院部：基础部摘要：茶（tea）属双子叶植物，约30属，500种，分布于热带和亚热带地区，我国有14属，397种，主产长江以南各地，其中茶属Camellia和何树属Schima等均极富经济价值。
乔木或灌木；叶互生，单叶，革质，无托叶；花常两性，稀单性，单生或数朵聚生，腋生或顶生；萼片5－7，覆瓦状排列；花瓣通常5，稀4至多数，覆瓦状排列；雄蕊极多数，稀少数，分离或多少合生；子房上位，稀下位，2－10室，每室有胚珠2至多颗；果为一蒴果，或不开裂而核果状。
我们一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成,可以用开水直接泡饮的一种饮品。
关键字：茶叶；健康；饮茶正文：喝茶真的神奇吗？现代生物医学的先进研究，已经可以证实茶的各种保健作用，每日喝茶10—15g，或是10杯茶，每杯茶150mg，就会具有保健功能……一、茶的有效成分及分类1、有效成分★咖啡碱咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱，一般含量为2～5％。
每杯150毫升的茶汤中含有40毫克左右咖啡碱。
咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂，因此具有提神的作用。
在对咖啡碱安全性评价的综合报告中的结论是：在人正常的饮用剂量下，咖啡碱对人无致畸、致癌和致突变作用。
★多酚类化合物可溶性的多酚类化合物在红茶中的含量约为干重的10～20％，它主要由儿茶素类、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成，以儿茶素类化合物含量最高，约占茶多酚总量的70％。
儿茶素类中主要包括表儿茶素（简称EC）、表没食子儿茶素（简称EGC）、表儿茶素没食子酸酯（简称ECG）和表没食子儿茶素没食子酸酯（简称EGCG）。
这是茶叶药效的主要活性组份。
业已证明，它们具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。
★维生素类茶叶中含有丰富的维生素类。
维生素B族的含量一般为茶叶于重的100～150PPm左右。
科学饮茶才健康 如何正确饮茶养生
科学饮茶才健康如何正确饮茶养生*导读：在过去，人们饮茶，一是为了解渴，二是养生之需要。
饮茶能养生，不管是过去还是现在。
而随着对茶叶研究的不断深入，一些饮茶的弊端也
在过去，人们饮茶，一是为了解渴，二是养生之需要。
饮茶能养生，不管是过去还是现在。
而随着对茶叶研究的不断深入，一些饮茶的弊端也逐渐显现。
眼下又到新茶上市时，有关专家提醒爱饮茶的人们，饮茶如不科学合理，将有损健康。
*一、饮茶应适当。
茶，是我国的传统饮料。
它含有大量的鞣酸、茶碱、咖啡因和少量的芳香油、多种维生素、叶绿素等成分。
适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑、祛病轻身，对人的健康大有好处。
但是，茶作为一种特殊的饮料，有其固有的禁忌。
医学专家告诫我们，只有饮茶适当，才是养身保健的好习惯。
所谓适当：。
1、指茶水浓淡适中，一般用3克茶叶冲泡一杯茶为宜。
茶水过浓，会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收，引起贫血。
2、是控制饮茶数量，以一天 8-10杯为宜，过量饮茶，会增加人体肾脏的负担。
3、是饮茶时间不要在饭前饭后一小时以内，否则会影响人体对蛋白质的吸收。
4、是应注意禁忌，贫血患者，特别是患缺铁性贫血的病人，茶中的鞣酸可使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，往往使病情加重。
论述饮茶与健康论文
饮茶与健康摘要：中国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都起源于我国。
茶可谓具有“厚德载物”之秉性.道寓于器,道在器中,茶本身所具有的丰富内涵，使茶与道得到融合、升华，与“文以载道"同,“茶以载道”得以成立，“茶道”成为中国传统文化中的一枝奇葩。
关键词:茶知识、茶功能、茶健康一、茶的起源及传播纵观中国茶叶史，中国茶叶经历了药用,食用，作酒及饮料几个阶段: 以下让我们来切身体验一下茶叶历史的变迁。
茶叶的传说: 传说是在公元前2737年，神农上山采药，那天我们的医药祖先边采边尝,不知不觉中已尝了近72种中草药。
草药中的毒性令他觉得口干舌燥，浑身非常的不舒服，于是便坐在树下休息，正在这时，几片树叶飘落在他面前，凭着往常的习惯，他又捡起树叶放入口中尝试，可是令他惊奇的是，过了一会儿神农开始觉得身体舒畅起来，口也不渴了，浑身好像一下子轻松了下来，而口中的树叶还留给他了一口的清香。
. 。
.根据记载，茶叶在中国最早是作为药物使用的。
在我国,传说茶是“发乎于神农，闻于鲁周公,兴于唐而盛于宋”茶最初是作为药用，后来发展成为饮料。
东汉时期的《神农本草》中记述了以上故事“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”.起初人们将大的茶叶放在水中煮，茶汤用作药用，嫩叶则作为蔬菜食用，随着时间的推移，茶慢慢得成为一种珍贵的食品,只为皇家御用.茶-酒的替代品_—茶文化的萌芽茶的珍贵，自然而然,茶成为一种奢侈的饮品，有钱人士仅用它来宴请上宾。
逐渐的,茶慢慢发展成为了酒的替代品。
魏晋南北朝开始出现了一些以茶养廉示俭的事例。
唐朝是封建文化的顶峰，也是茶文化形成的主要时期.茶的引用从皇宫显贵,王公爵士直至僧侣道士，文人雅士，黎民百姓,全国上下几乎所有人都饮茶. 茶的饮用越来越普遍，文人雅士嗜茶众多,开始将茶与诗词歌赋结合起来.如大诗人白居易，一生嗜茶，每天吃早茶（“起尝一瓯茗“ 《官舍》),午睡起一碗茶（“起来两瓯茗“《食后》），晚茶（“晚送一瓯茶"《管闲事》）。
茶与健康最新PPT课件精选全文完整版
现代科学证实的药物及保健功效
? 醒脑提神 有助于醒脑提神 茶叶中的咖啡碱
能促使人体中枢神经兴奋， 增强大脑皮层的兴奋过程，起到
提神益思、清心的效果。
现代科学证实的药物及保健功效
? 利尿解乏 茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促
使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤 出率，减少有害物质在肾脏中滞留时 间。
咖啡碱还可排除尿液中的过量乳 酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
现代科学证实的药物及保健功效
? 抵抗病毒菌
茶多酚有较强的收敛作用，对病 原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用， 对消炎止泻有明显效果。
我国有不少医疗单位应用茶叶制 剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、 流感，治愈率达90%左右 。
现代科学证实的药物及保健功效
? 茶美容护肤
多酚是水溶性物质，用它洗脸能 清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消 毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中 的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
喝茶与体质
? 绿茶和轻发酵乌龙茶属于凉性茶； ? 重发酵乌龙茶如大红袍属于中性茶， ? 红茶、普洱茶属于温性茶。
专家建议
1.有抽烟喝酒习惯，容易上火、热气及体形较 胖的人（即燥热体质者）喝凉性茶；
2.肠胃虚寒，平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀 不舒服的人 或体质较虚弱者（即虚寒体质 者）， 应喝中性茶或温性茶。
据有关资料显示，在小学生中进行“饮 后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。
现代科学证实的药物及保健功效
? 明目
据有关医疗单位调查，在白内障患者中 有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占 71.4%。
这是因为茶叶中的维生素C等成份，能 降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少 眼疾、护眼明目均有积极的作用。
《茶食品与健康》课件
多项研究表明，长期适量饮用茶食品可以降低患 心血管疾病、糖尿病等慢性病的风险，对身体健 康有益。
茶食品有助于促进消化系统健康
茶食品中的茶多酚能够促进胃肠道蠕动、帮助消 化，预防便秘等消化系统问题。
对日常饮食的建议
适量饮用茶食品
01
虽然茶食品对健康有益，但也不宜过量饮用，建议每天饮用1-2
调节血糖波动
茶叶中的咖啡因等成分能够调节血糖 波动，保持血糖稳定。
03
茶食品的种类与制作
茶饮料
绿茶饮料
以新鲜绿茶为主要原料，经过 多道工序加工而成，具有清香
爽口、提神醒脑的特点。
红茶饮料
以红茶为主要原料，经过发酵 、烘焙等工序加工而成，具有 香甜浓郁、滋味醇厚的口感。
乌龙茶饮料
以乌龙茶为主要原料，经过半 发酵、烘焙等工序加工而成， 具有香气浓郁、滋味醇和的特 点。
茶果冻
以茶粉和果冻粉为主要原料，经过凝 固制成的甜品，具有清新爽口、滑嫩 细腻的特点。
茶菜肴
茶香排骨
将茶叶和排骨一起炖制 而成，具有茶叶的清香
和排骨的鲜美。
茶香鸡块
将茶叶和鸡肉一起烧制 而成，具有茶叶的清香
和鸡肉的嫩滑。
茶香鱼片
将茶叶和鱼片一起煮制 而成，具有茶叶的清香
和鱼片的鲜美。
茶香蔬菜
将茶叶和各种蔬菜一起 炒制而成，具有茶叶的
清香和蔬菜的爽口。
茶保健品
茶多酚软胶囊
茶叶提取物胶囊
以茶多酚为主要成分制成的保健品，具有 抗氧化、抗疲劳、提高免疫力等功效。
以茶叶提取物为主要成分制成的保健品， 具有改善记忆、降低血脂、保护心血管等 功效。
绿茶精华液
红茶精华液
第七章科学饮茶
茶叶中的这些化学成分，由于加工过程 中的化学变化，鲜叶与干叶含量不同，茶叶 加工后的各类茶的含量也不同。发酵、半发 酵和不发酵的茶差异很大。茶经沸水冲泡之 后，很大部分的对人体有利的成分都溶解于 水中，人们饮茶之后，这些微量元素也随之 被人体吸收，从而给人的身体带来营养和健 康，那些有害物质一般很难溶解于水，不会 被人体吸收。
▲什么是绿色食品茶和天然有机茶 呢？
按照国家卫生标准规定绿色食品 茶中的“六六六”农药滴滴涕残留量 不得高于15mg/kg。生产绿色食品茶的生 产单位，必须经申报，获得国家绿色 食品管理机构批准，在生产全过程中
进行严格的环境控制，制定相应的 产品标准，按标准进行生产和控制， 保证最终的上市产品符合绿色食品 的要求，并在产品包装上标出“绿 色食品”标志的茶叶。
▲在饮茶品茗这一点上，不分男女， 没有贵贱，有身居山村的穷人，也有寓 居都市的富人。探索百岁寿星们的长寿 之谜，发现许多百岁寿星对饮茶情有独 钟，受益匪浅
▲清代有位百岁寿星李庆远，他十 分欣赏清代学者陆陇其的话：“足柴足 米，无忧无虑，早完官粮，不惊不辱， 不欠人债而起利，不入典当之门庭，只 消清茶淡饭，便可延年益寿。”李庆远 一生遵此“妙诀”，称“此真养生之妙 决，益寿之良箴也。得此可长生，不必 采灵药，炼金丹也。”
▲在茶的化合物中，有有机化合物和 无机化合物。有机化合物已发现的有450 多种，其中主要有蛋白质、氨基酸、生物 碱、酶、茶多酚、脂多糖、有机酸、脂肪、 色素、芳香物质、花青素、类黄酮、维生 素等。
无机化合物约占干茶物质的4%~5%。 茶叶中的无机成分含量较多的是磷、钾， 其次是钙、镁、铁、锰、铝、硫等，其他 都是微量的如锌、铜、硼、钼、铅、铋、 钒、硒、钴等。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
科学饮茶常识
科学饮茶常识随着对健康饮食这一观念的认识，人们已不满足于“喝香茶、喝好茶”这一基本要求，“泡茶讲技术，饮茶讲科学”这一观念已得到茶艺工作者的日益重视。
一、科学饮茶的基本要求要做到科学饮茶，首先要能够正确的选择茶叶。
要根据季节、气候及个人体质来选择相应的茶叶，在选购时还应注意尽量选择品质优良同时又安全卫生的茶叶产品，如绿色食品茶或天然有机茶。
按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于15mg/kg。
生产绿色食品茶的生产单位，必须经申报，获得国家绿色食品管理机构批准，在生产过程中进行严格的环境控制，制定相应的产品标准，按标准进行生产喝控制，保证最终的上市产品符合绿色食品的要求，并在产品包装上标出“绿色食品”标志的茶叶。
天然有机茶是指在无任何污染的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学物品污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。
科学饮茶的第二个基本要求是用正确的冲泡。
我们通过对冲泡技艺的学习，知道要品饮到一杯好茶，水质及其温度、器皿、泡茶程序是茶叶外的几个基本要素。
“茶性必发于水”，而水又是决定茶汤滋味最重要的条件。
泡茶用水的温度不可一概而论，要根据茶叶的品种和老、嫩程度选择相适宜的温度。
如果温度过高，茶汤颜色会变黄且暗，茶的芽叶被“烫熟”，维生素大量破坏，营养价值降低，咖啡碱、茶多酚浸出很多，使茶汤产生苦涩味。
而水由于沸腾过久，水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶的鲜爽味也大为逊色。
反之，如果水温过低，则渗透性较低，茶叶中的有效成分难以浸出，茶味淡薄，同样会降低饮茶的功效。
因此，要根据茶叶品种，尽量选择清冽的活水或卫生的净水以适宜的温度进行冲泡。
除水质和水温外，还应对冲泡的时间、泡饮的器皿有所选择，以达到和茶叶相得益彰的效果。
科学饮茶的第三个基本要求是正确地品饮一杯茶。
一杯好茶在手，我们可以从茶汤的色、香、味，从叶底的姿和形来欣赏一杯茶的全部。
茶叶食疗保健理论 ppt课件
• 喝茶季节：
– 春天喝红茶—护肝养肝，夏天喝绿茶—消暑降火；
– 秋天喝乌龙茶—清肺润喉，冬天喝黑茶—清肠洗血。
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• 饮茶温度：茶，温饮则火气因寒气而下降，热饮
则茶借火气而升散。
–温饮：茶的寒凉气则茶汤的热气因而下降，
–热饮：茶的寒凉气则借茶汤的热气而升散。
–冷饮：茶的寒凉气则茶汤的冷气因而加强，
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绿茶对人体的特色功效
• 抗癌防癌：茶多酚含量高 • 营养价值高：维生素c的含量高 • 消炎：茶多酚含量高 • 防辐射最好：茶多酚含量高 • 用途最多：防腐，防虫、除臭 • 提醒：绿茶滋味最浓，兴奋作用较强
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2、红茶
• 属于全发酵茶
• 工艺特点：萎凋（萎 蔫）、发酵
• 生化变化：茶多酚氧化，形成红茶色素，含量减少了45 ％左右，保留量高55％左右。（多酚一般含量20%） • 品质：香气甜醇浓郁，滋味醇厚，红汤红叶 • 保健功效：暖胃“和胃” 、散寒除湿，养肝护肝
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5、茉莉花茶
• 属于再加工茶类；
• 工艺：是用绿茶与茉莉鲜花拼和窨制，让茶叶吸收花香，
既有茶香又有花香。花香优雅持久； • 品质：茶香花香相得益彰，滋味浓厚，茉莉花香香气浓郁 鲜灵持久； • 功效：理气解郁、和中辟秽、镇定调理神经。
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茉莉花茶—理气解郁
• 常饮此茶，香味最高，去臭的作用也较大。 • 此外，还可刺激神经，使肠胃的机能充分发挥而有助消化。
红镶边。
• 保健功效：降脂减肥，去油腻，醒脾解酒。
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乌龙茶—茶性居中
• 降脂减肥效果优于红、绿茶，是一种最好的健美茶。 • 可去油腻，对喜食肉者是最好的消瘦茶，并有较强的解酒 作用。
茶养生ppt课件
茶的传播
01
02
03
茶传到日本
在唐代，茶文化由遣唐使 带回日本，成为了日本茶 道的源头。
茶传到欧洲
在明代，茶叶通过海上丝 绸之路传到欧洲，成为了 欧洲人喜爱的饮料。
茶传到美国
在18世纪，茶叶传到美国 ，成为了美国殖民地居民 的主要饮料之一。
02
茶的种类与特点
绿茶
总结词
未经发酵的茶，具有清香和鲜爽的口感。
乌龙茶
总结词
半发酵茶，具有独特的香气和滋味。
详细描述
乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，其色泽金黄，香气浓郁、滋味醇厚。乌龙茶含有丰富的氨 基酸、矿物质和微量元素，有助于调节身体内的酸碱平衡。
黑茶
总结词
后发酵茶，具有陈香和醇厚的口感。
详细描述
黑茶是经过后发酵处理的茶，其色泽深褐，口感陈香、醇厚。黑茶含有丰富的茶多糖、 茶多酚等成分，能够调节血糖、血脂，降低胆固醇，对预防心血管疾病有很好的效果。
抗辐射
茶多酚还具有抗辐射作用 ，对于长期接触电脑、手 机等电子设备的人群具有 很好的保护作用。
预防心血管疾病
适量饮茶有助于降低血脂 、血压，预防心血管疾病 的发生。
茶对身体的益处
提神醒脑
茶叶中的咖啡碱能够刺 激中枢神经系统，提高 注意力和反应速度，使
人思维敏捷。
利尿解乏
茶叶中的咖啡碱还具有 利尿作用，有助于消除
最早的பைடு நூலகம்文献是晋代杜育所著的 《荈赋》，其中描述了茶叶的采 摘、制作和饮用。
茶的历史
茶文化的形成
在唐代，茶文化开始形成，陆羽所著 的《茶经》成为了中国第一部茶叶专 著，对茶叶的采摘、制作、品饮等方 面进行了系统阐述。
茶文化.饮茶与健康
3、饮茶在精神领域有了较完美的体现，如提出茶道 、茶礼、茶文化与中国的儒、禅、道哲学思想紧密 结合
4、有较多的茶文化著作和茶诗茶画作品产生。
如唐代茶诗数不胜数，著名诗人有：李白、白居 易、杜牧、柳宗元、卢仝，皎然、元稹等100多人 约400多首。
5、作为上层建筑的茶政开始出现。
唐政府规范茶叶，为增加财政收入。
野外考察在中国西南地区不断发现野生大茶树：
19世纪末，英国威尔逊（A.Wilson）的《中国西部游记》
记载：“在四川中北部的山坡间，曾见茶丛普遍高达十英尺
或十英尺以上，极似野生茶。”
1939年， 贵州务川县
高达6.6-7.5m野生大茶树。
1957年， 贵州赤水县
高达 12m 的野生大茶树。
1976年， 贵州道真县
茶在当时的地位，已居所有饮料之冠，饮茶之风 向全国各地蔓延。
《登成都白菟楼》 [张载 ·西晋]
借问杨子舍，想见长卿庐。 程卓累千金，骄侈拟五侯。 门有连其客，翠带腰吴钩。 鼎食随时进，百和妙且殊。 披林采秋橘，临林钓春鱼。 黑子过龙醢，果馔踰蟹蝑北方语系茶“cha”——直译日语：Cha 外国茶树、茶叶的制作技术及品饮方式都是直接或
间接由中国传入的。
茶是全世界三大无酒精饮料之一，是健康饮料，文明饮料 ，和平饮料。古有《茶经》中注“茶之为用，味至寒，为 饮最宜精行俭德之人”。常品茶能陶冶个人情操，协调人 际关系，净化社会风气。茶对各民族间的团结，各国友好 往来都做出了重大贡献。
2.茶叶生产和茶文化的发展
秦汉至西晋时期，既是巴蜀茶业继续持盛的时期， 又是中国茶业由巴蜀走向全国和茶业重心开始东移的重 要阶段。
(1)晋南北朝茶叶生产的发展 (2)晋南北朝茶叶文化的几个特征