专家教你如何熬制阿胶

专家教你如何熬制阿胶

原料：阿胶250克、黄酒150克、核桃仁150克、黑芝麻150克、冰糖200克。

制法：1、将阿胶捣碎（在老百姓大药房门店购买后可直接在门店进行免费打粉），倒入适量黄酒，浸泡2~3天。

2、将黑芝麻、核桃仁分别倒入锅内翻炒，炒至散发出香味即可，然后将黑芝麻和核桃仁切碎。

3、在锅中放入少量水，放入冰糖、浸泡过的阿胶，中火加热，边加热边搅拌，直至锅内阿胶具有一定的黏性。一般需要40～60分钟。

4、将事先炒好并粉碎的黑芝麻、核桃仁，放入锅内，搅拌均匀，一般需要40分钟左右。

5、关火，待阿胶稍微冷却，将其装入保鲜盒内，放置彻底冷却。

6、密封放入冰箱冷藏柜，随吃随取。

服法：早晚各一次，不宜多服。

功效：益气补血。

温馨提示：服后如有厌食情况，可吃一些酸性食物，如山楂等，症状即可缓解；如果感觉怕冷,可在此方中加入桂圆饮用；肾虚者加入枸杞，效果更明显。

2、润肤美容的胡桃阿胶膏

【配方】红枣（去核）500 克，胡桃肉、黑芝麻（炒熟）、桂圆肉各150 克，百年堂阿胶、冰糖各250 克，黄酒500 克。

【制作】①将红枣、胡桃肉、桂圆肉、黑芝麻研成细末。②阿胶浸于黄酒中 10 天，然后与酒一起置于陶瓷容器中隔水蒸，使阿胶完全溶化，再加入红枣、胡桃肉、桂圆肉、黑芝麻末调匀，放入冰糖再蒸，至冰糖溶化即成。③制成后用干净容器装好封严，置阴凉干燥处。【用法】每日清晨取1~2 匙，用开水冲服。

【功效】此膏为护肤美容珍品，具有补肾养血、润肤美容功能，可使皮肤变得细腻光滑、白里透红，面色更加艳丽。

3、益气生血填精的参茸阿胶膏

【配方】人参30 克，鹿茸50 克，百年堂阿胶、当归各100 克，旱莲草150 克，黄芪250 克，料酒1500 克，米酒适量。

【制作】①人参以慢火烘干，以阿胶共研细末。②鹿茸用米酒浸泡、烘干，研细末。③当归、旱莲草、黄芪加水2500 毫升，武火煎汁、去渣，加入白蜜炼稠后，入人参、阿胶、鹿茸细末，浓缩收膏，备用。

【用法】每日2 次，每次2 汤匙，温开水送服。

【功效】有益气、填精、生血之功效。适用于脾肾亏虚型再生障碍性贫血，症见形寒肢冷、四肢欠温、精神萎靡、气短懒言、面色苍白、口唇淡白、爪甲无泽、食少便溏、腰脊酸楚、自汗、男子阳痿或遗精、女子月经不调、舌淡胖嫩、苔薄白、脉沉细

5、杏仁膏（出圣惠方）

【主治病证】治咳嗽喘息。喉中似有物。唾血不止。

【方剂组成】杏仁（二两汤浸去皮尖双仁炒微黄研如膏）酥（三两）百年堂阿胶（一两捣碎炒黄）生姜汁（一合）白蜜（五合）紫苏子（二两微炒研如膏）

【剂型】膏剂制法文献: 上件药相和。于银锅内。以慢火熬成膏。

【服用方法】口服用法文献: 每服以温粥饮调下一匙。每日进四五服。

【方剂来源】明朱梓普济方 1406 年

冬令滋补膏与养生

杭州市中医院主任医师张卫华

一、膏方特点

（一）预防疾病。冬令滋补之剂藏于体内，能养精蓄锐，能增强体质，来年可预防疾病。有言道：“寒冬腊月食进补，春至体壮可打虎，秋燥时间必无苦，夏日无风也抵暑。”

（二）治未病。部分人精力不充沛，常感紧张疲劳，但所有化验、体检皆正常，属亚健康者。通过滋补膏调治，可达到未病先治。

（三）病后防重，既病防变。通过膏滋方补中寓治、辩证施补，或补中寓攻、补攻兼施，使疾病逐渐变轻，甚至不再发病，或使疾病不加重、变危。

（四）辩体质施补。患者有各种体质，一般有如下几种：

寒体：面色苍白，神色疲惫，倦怠乏力，畏寒肢冷，舌胖苔白，脉沉细或缓；

热体：面色红赤，心烦口渴，性情急躁，小便色黄，大便干结，舌质红苔黄，脉洪或大；

气虚：少气懒言，头昏目眩，疲倦乏力，动则汗出，甚者内脏下垂，舌胖，脉虚无力；

血虚：面色无华，唇色淡白，头晕眼花，心悸眠差，四肢麻冷，月经不调，舌淡，脉虚细；

阴虚：形体消瘦，五心烦热，失眠盗汗，口燥咽干，腰酸遗精，舌红，脉动细数；

阳虚：除气虚症状外可见畏寒肢冷，夜尿频多，腰膝冷酸疼痛，舌淡胖，脉沉细而虚。

临床错综复杂，可气血两虚，可阴损及阳，可阳损及阴，或阴阳两虚。除药物外，气血两虚者选阿胶，阴虚者选鳖甲胶、龟板胶，阳虚者选鹿角胶。

（五）不受年龄限制。60岁以上的老年人首先应补，以保健养生，补中寓治，延缓衰老。40岁至60岁：无病则需先防，病则辩病施补，以使精力充沛。20岁至40岁：虽然精力旺盛，但节奏快、消耗多、压力大，亦需膏方滋补强生，使青春永驻。20岁以下：应任其自然，但身体矮小、形体消瘦、或患有疾病者也应“虚则补之”，可选用平补之膏，以助发育、增智力、治疾病。膏方亦可使女士美容，使男士英俊。

二、膏方功能

（一）调节免疫功能。增强机体网状内皮细胞的吞噬功能，促进抗体提前形成，延长抗体存在的时间。（二）清除自由基作用。具有抗氧化作用，提高SOD（抗氧化物岐化酶）水平，减低脂褐质在细胞内的堆积，减少自由基对机体损害，减少癌变的诱发因素。（三）增强内分泌的调节功能。能促进肾上腺皮质的分泌，促进性腺机能，类似性激素作用，能减肥及促排卵作用。（四）调节中枢神经功能。对大脑中枢神经的兴奋与抑制有良好的调节作用，能提高智力和逻辑思维能力，延缓听力下降。（五）促进物质代谢。有调节糖代谢作用，能降糖治疗糖尿病。（六）改善微循环。可降低血液粘稠度，减少血小板聚集，改善微循环，改变高粘血度。（七）防止基因突变。有抗基因突变的作用，从而延缓衰老防止肿瘤病的发生。

三、膏滋药物的选择及审慎

膏滋方药味达二三十味，每味药的用量是平时一天剂量的10至15倍。这样，10天剂量药可以服一个冬天。膏方剂量小而达到高效、速效、长效的目的，在某种程度上节约了医疗费用。

膏滋药能滋补养生，能补中治病，但须切中病根，否则也能致病。处方应审慎对待，如无必要则不可开大方、重方，不可任意运用贵重药材，以免浪费药物，增加患者负担，而且有害身体。

四、膏方炼制

膏方炼制方法是：将药物冷水浸渍12小时，再浓煎、过滤、浓缩，然后加入矫味的冰糖，糖尿病人可用木糖醇，再加入适合体质的阿胶或鹿角胶或龟板胶或鳖甲胶等以收膏，同时加入上等黄酒，亦可加入芝麻、核桃适量。高脂血症、高血压等患者不用阿胶等，可用素膏，以琼脂之类植物原料或糖、蜂蜜、枣泥等。

五、服膏方前的“开路方”

部分病人须在服膏滋药前服“开路方”，像脾胃虚弱者应先服用健脾助运之剂，以使膏方吸收；体内有痰湿，有瘀滞，舌苔厚腻者，皆应用“开路方”以化痰湿，祛瘀滞，退厚苔，以利膏方的进补；有新病者如感冒、咽炎、咳嗽等服相应“开路方”，祛其病邪以便滋补。

六、膏方服法与注意事项

一般以冬至之日起服用，如一冬要服两料则可适当提前。每日早晚各服一匙，开水冲服或咀嚼。一料膏方一般服6周。（一）遇感冒、食滞、腹泻及疾病危重者停服。（二）服药期间忌食生萝卜、芥菜、生冷、辛辣及过分油腻。（三）尽量避免与牛奶同服，牛奶中的钙、磷等易与膏滋剂中的有机物质发生化学反应，影响吸收。（四）密封妥藏，以防霉变。