《生物化学》课程教学大纲

《生物化学》课程教学大纲

课程名称：生物化学(biochemistry)

课程编号：132001

课程性质：专业课

学时：理论课学时60

学分：3学分

考核方式：考试

适用对象：生物科学、生物技术

前修课程：无机化学、有机化学、分析化学、动物学、植物学、高等数学、物理学建议开课学期：第三学期

一、课程的性质、地位和任务

生物化学是研究生命的化学组成及其在生命活动中变化规律的一门学科。其任务主要是从分子水平阐明生物体的化学组成，及其在生命活动中所进行的化学变化与其调控规律等生命现象的本质。由于生物化学与分子生物学的迅速发展，其已成为新世纪生命科学领域的前沿学科，在工农业的发展中也发挥出越来越明显的促进作用。

生物化学作为生物类各专业一门专业基础课，它的任务是使学生了解生物体化学组成成分的分子结构及性质，生命活动中发生的化学变化和调控规律，从而掌握生物化学的基础理论、基本知识和基本技能，为学习其他课程奠定必要的基础。

二、课程教学基本要求

本课程主要向学生传授生物体的化学组成、结构及功能；物质代谢及其调控；遗传信息的贮存、传递与表达。从生物化学和分子生物学不断发展与其应用范围日益扩大的实际考虑，参考现行学时数，本课程主要介绍以下几方面内容：（1）生物大分子的分子结构、主要理化性质，并在分子水平上阐述其结构与功能的关系。主要内容为：绪论、蛋白质化学、核酸化学、酶化学、维生素与辅酶。

（2）物质的代谢变化，重点阐述主要代谢途径（糖代谢、脂代谢、蛋白质代谢、核酸代谢）、生物氧化与能量转换、代谢途径间的联系以及代谢调节原理及规律；

（3）阐明遗传学中心法则所揭示的信息流向，包括DNA复制、RNA转录、翻译及基因表达调控；

（4）简要地介绍重组DNA和基因工程技术及其在工、农业及各相关学科中的应用；

（5）全部课堂讲授或采用多媒体教学。

三、课程内容与学时分配

理论教学内容学时理论教学内容学时

1 绪论

2 8 脂类代谢 6

2 蛋白质化学 5 9 蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢 5

3 核酸化学 3 10 核酸的酶促降解及核苷酸代谢 3

4 酶化学 6 11 核酸的生物合成 6

5 维生素与辅酶 3 12 蛋白质的生物合成 4

6 糖类代谢8 13 代谢调节 4

7 生物氧化 5

合计60

四、大纲内容

第一章绪论2学时

⑴生物化学的含义、任务和主要内容。

⑵生物化学的发展史及在各专业中的地位和作用。

⑶生物化学在我国的发展史及与各专业课之间的关系。

⑷生物化学的学习方法。

本章重点、难点

⑴熟悉生物化学的含义、主要内容和生物化学发展史。

⑵明确生物化学在各专业中的地位和作用。

第二章蛋白质化学5学时

第一节蛋白质的化学概念

第二节蛋白质的分类

1、根据分子形状分

2、根据组成和溶解度分

3、按功能分

第三节蛋白质的化学组成

1、蛋白质的元素组成

2、氨基酸

⑴组成蛋白质的20种氨基酸的结构、命名、分类、缩写符号。

⑵氨基酸的理化性质：两性解离与等电点、吸收光谱、茚三酮反应，Sanger 反应，Edman反应等性质。

第四节蛋白质的结构与功能

1、蛋白质的一级结构

⑴氨基酸基本连接方式。

⑵氨基酸排列顺序。

⑶蛋白质一级结构测定原理与方法。

2、蛋白质二级结构及二级结构单元，超二级结构、结构域

3、蛋白质三级、四级结构

4、蛋白质分子中的重要化学键

5、纤维状蛋白与球状蛋白的结构与功能

第五节蛋白质的重要性质

胶体性质、两性解离与等电点，变性与复性、沉淀作用、紫外吸收，呈色反应。

第六节蛋白质结构与功能

本章重点、难点：

1、蛋白质的元素组成及其特点，运用含氮量计算生物样品中的蛋白质含量。

2、蛋白质基本组成单位-氨基酸的结构特点、分类、理化性质。

3、肽的组成及结构特点。肽、肽键、氨基酸残基、氨基末端、羧基末端等概念。

4、蛋白质分子的基本结构（一级结构）、二级结构中的α－螺旋β－折叠β－转角无规则卷曲超二级结构结构域，空间结构（二级结构、三级结构、四级结构）的概念，各种结构的组成方式、特点。

5、蛋白质结构与功能的关系。

6、蛋白质的两性电离、胶体、变性、沉淀、凝固、紫外吸收的性质，蛋白质的茚三酮和双缩脲反应原理。

第三章核酸化学3学时

第一节核酸的种类、分布和组成

第二节核酸的结构

1、核酸的一级结构

2、核酸的二、三级结构；DNA的双螺旋结构；

3、RNA的二、三级结构

第三节核酸性质

分子大小、溶解性、紫外吸收光谱、变性、降解、分离提纯。

第四节核酸的生物学功能

DNA和RNA与遗传信息的传递关系，核酸与蛋白质生物合成的关系，核酸结构改变与生物变异，核酸与病变，核酸及其水解产物在人类生活中的作用。

本章重点、难点：

1、核酸的化学组成、分类、命名。

2、核酸的一级结构。

3、DNA的空间结构，DNA双螺旋结构模型的要点及DNA的功能。

4、掌握RNA的分类、结构及各类RNA的结构与功能。

5、DNA的变性、复性的概念和特点；分子杂交的原理、方法及应用。

第四章酶化学6学时

第一节酶的概念、命名和分类

第二节酶的催化特点及酶的组成

第三节酶的作用机理

酶的活性中心、酸与底物分子的结合、降低分子活化能的因素、酶原及原激活。

第四节酶的反应速度及影响反应速度的因素

1、酶浓度的影响；

2、底物浓度的影响(米氏方程)；

3、pH的影响；

4、温度的影响；

5、激活剂的影响；

6、抑制剂的影响；

第五节酶活力的测定