食品公司ISO质量管理手册

食品有限公司质量管理手册范文

食品有限公司质量管理手册临泽县京沙食品有限公司质量安全管理手册编制：审核：批准：二0一六年八月一日目录一、发布令 ..................................................... 错误!未定义书签。

二、质量安全方针、质量安全目标 .............. 错误!未定义书签。

三、企业概况 (3)四、质量安全负责人等任命书 (4)五、组织机构及各部门职责 (5)（一）组织机构图 (5)（二）各部门职责 (6)1、人资部 (6)2、生产部 (6)3、销售部 (7)4、电商部 (7)5、技术中心 (7)6、行政部 (8)7、财务部 (8)六、全面质量安全管理实施细则 (9)（一）、总则： (9)（二）、建立质量安全管理组织体系： (9)（三）、质量计划 (10)（四）各岗位职责 (11)1、董事会质量安全职责 .............................. 错误!未定义书签。

2、总经理（质量安全负责人）任职资格及质量安全职责错误!未定义书签。

3、人资部经理任职资格及质量安全职责 . 错误!未定义书签。

34、生产部经理任职资格及质量安全职责 ... 错误!未定义书签。

5、销售部经理任职资格及质量安全职责 ... 错误!未定义书签。

6、电商部经理任职资格及质量安全职责 ... 错误!未定义书签。

7、技术中心经理质量安全职责................... 错误!未定义书签。

8、行政部任职资格及质量安全职责........... 错误!未定义书签。

9、财务部主管任职资格及质量安全职责 ... 错误!未定义书签。

10、操作工任职资格及质量安全职责 (17)七、各项质量安全管理制度 (17)（一）文件管理制度 (17)（二）岗位培训管理制度 (18)（三）生产过程中从业人员卫生防护管理制度 (19)（四）设备管理和定期清理、消毒、保养管理制度 (19)（五）质检员工作管理制度 (20)（六）化验员管理制度 (20)（七）质量记录管理制度 (21)（八）供方及采购管理制度 (21)（九）食品关健控制点管理制度 .................. 错误!未定义书签。

最全食品公司质量管理工作手册

广东深圳市*****食品有限公司质量手册文献编号BLS-SC01-2023版本第1版实行日期2023年09月01日审核人批准人持有者：目录表质量管理手册目录表 (1)质量管理手册说明 (2)质量管理手册批准命 (3)质量方针和目的 (4)组织架构图 (5)任命令 (6)重要部门职责 (7)重要管理人员职责 (8)文献控制程序 (10)人力资源管理程序 (11)基础设备、设施管理程序 (12)采购质量控制程序 (14)生产过程管理程序 (15)检查仪器、计量设备控制程序 (16)不合格控制程序 (16)不合格品召回制度 (17)产品标记和可追溯程序 (19)纠正与防止措施程序 (20)产品防护程序 (21)产品的检查程序 (21)糕点质量检查项目及带*项目检查计划…………………………………………………. .23饼干质量检查项目及带*项目检查计划…………………………………………………. .24考核办法 (25)卫生制度 (26)技术档案管理制度.................................................................................. .26 生产部岗位责任制. (27)产品质量档案制度 (27)化验室管理制度.................................................................................. .27 留样观测制度. (28)细菌检查室使用与管理规程...................................................................... .28 仓库管理制度..................................................................................... .29 原料的采购与验收. (29)饼干作业指导书 (29)关键工序质量控制管理及考核办法 (30)蛋黄派作业指导书 (31)关键工序质量控制管理及考核办法 (32)面包作业指导书..................................................................................... (32)关键工序质量控制管理及考核办法 (34)设备及工器具清洗消毒管理措施 (34)不合格管理程序 (35)关于质量检查人员独立行使职权的告知 (35)质量管理手册说明1、根据《食品质量安全市场准入制度》的有关公司生产的必备条件审查内容的规定和参照ISO9001；2023的标准编制术语定义，根据公司实际情况而制定了本手册。

食品质量安全管理手册

食品质量安全管理手册一、总则1.1 编制目的为确保食品安全，提高食品质量管理水平，保障消费者身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合公司实际情况，制定本手册。

1.2 适用范围本手册适用于公司内所有食品生产、加工、储存、运输、销售及售后服务环节的质量安全管理。

1.3 质量方针严格遵守国家法律法规，持续改进，追求卓越，为顾客提供安全、优质、健康的食品。

二、组织架构与职责2.1 组织架构公司设立食品安全管理部，负责食品质量安全的全面管理工作。

各部门设质量安全管理人员，负责本部门的质量安全管理工作。

2.2 职责（1）食品安全管理部：负责制定、修订和完善食品安全管理制度，组织内部审核、管理评审，对食品安全事故进行调查和处理。

（2）生产部门：负责生产过程中的质量安全控制，确保生产环境、设备、人员符合要求。

（3）采购部门：负责供应商的评价、选择和管理，确保原辅材料、包装材料等符合食品安全要求。

（4）销售部门：负责销售环节的质量安全控制，确保产品在运输、储存、销售过程中的质量安全。

（5）人力资源部门：负责组织员工培训，提高员工食品安全意识和技能。

三、食品安全管理制度3.1 原辅材料采购管理制度（1）采购部门应建立供应商评价制度，对供应商进行审核、评价，确保供应商具备合法资质。

（2）采购部门应建立原辅材料验收制度，对原辅材料进行检验，确保原辅材料符合食品安全标准。

3.2 生产过程管理制度（1）生产部门应制定生产工艺流程、操作规程，确保生产过程符合食品安全要求。

（2）生产部门应建立生产设备、工器具的清洗、消毒制度，防止交叉污染。

3.3 产品检验管理制度（1）品质部门应制定产品检验规程，对产品进行检验，确保产品符合食品安全标准。

（2）品质部门应建立产品留样制度，对留样产品进行定期检查，确保产品质量稳定。

四、食品安全风险控制4.1 风险识别与评估公司应定期进行食品安全风险识别和评估，分析可能导致食品安全事故的因素，制定相应的预防措施。

ISO22000食品公司管理手册(2021版)

XXX食品有限公司编写委员会管理手册GLSC2020第A/0版编写：审核：批准：受控状态：发布时间：2020年3月10日实施时间：2020年3月11日01目录02修订页03颁布令为了加强公司食品质量安全管理,确保向顾客提供符合要求的产品,根据有关法律法规,依据ISO9001:2015《质量管理体系要求》和ISO22000:2018《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》结合本公司实际，特制定食品质量安全管理手册（以下简称“管理手册”）A/0版。

《管理手册》阐述了公司食品质量安全，并对公司管理体系提出了具体要求，引用了文件化程序，是公司管理体系的法规性文件，是作为公司食品质量安全的能力证明及第三方机构认证的依据。

它是指导公司建立并实施管理体系的纲领和行动准则，也是公司对所有社会、消费者的承诺。

《管理手册》是由公司综合部负责组织编写，经公司总经理审核批准实施。

《管理手册》A/0版于2020年3月10日发布，并自2020年3月11日起正式实施。

本公司全体员工务必认真学习,并严格贯彻执行，确保公司食品质量安全管理体系运行有效，实现食品质量安全管理目标，促使公司食品质量安全管理工作得到持续改进和不断发展。

在贯彻《管理手册》中，如发现问题，请及时反馈，以利于进一步修改完善。

在执行过程中发现内容需要修改或补充时，授权综合部为本《质量手册》A/0版的管理部门。

XXX食品有限公司总经理：2020年3月10日04任命书为了贯彻执行ISO9001:2015《质量管理体系要求》和ISO22000:2018《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》，加强对管理体系运作的领导，特任命gary同志为本公司的管理者代表及HACCP小组组长。

除履行原有职责外，还具有以下的职责和权限如下：（1）确保管理体系的建立、实施、保持和更新；（2）向最高管理者报告管理体系的有效性和适宜性，并作为评审依据用于体系的改进；（3）管理HACCP小组，并组织其工作，为HACCP小组成员安排相关的培训和教育，提高广大员工的质量、安全意识；（4）按总经理的规划设置公司内部机构，确定部门主管的权限及职责；（5）负责确保管理体系手册的宣传贯彻工作；（6）负责管理体系运行及持续改进活动的日常督导；（7）负责加强对员工的思想教育和业务、技术培训，推动提高员工整体素质；总经理：fran2020年3月1日05方针、目标及承诺为提高我公司食品质量管理和质量安全水平，促进我公司产品质量的持续、稳定和技术进步，经公司会议通过，特制定本厂质量方针和质量目标，以明确我公司产品质量方针和全公司员工的奋斗目标。

《某食品公司的全套ISO体系文件质量手册》

0.1 批准页为了健全和完善本公司的质量保证体系，促进质量管理和质量保证活动系统化、规范化、根据GB/T19001—ISO9001:2000标准的要求，根据本公司实际情况制定了本《质量手册》。

本《质量手册》对内作为质量管理和质量保证活动的纲领性文件和法规性文件，对外则阐明公司的质量保证体系，是本公司质量体系运行时需长期遵守的纲领性文件，是实施质量管理的基本法规，现予以颁布，要求公司全员认真学习，严格遵守并贯彻执行本质量手册的各项规定和要求。

本《质量手册》从生效日期开始，正式在本公司颁发执行，今后随着市场的变化和客户的需求变化，随着科学技术的不断发展，将对本手册不断修改，以满足客户需求，促进公司的发展。

总经理：日期：0.3 公司介绍广西鸿雁食品有限公司是从事广西鹅肥肝产业专业化开发的公司，于2000年6月注册成立。

广西鸿雁食品有限公司高起点走国际化合作发展的道路，成为国际鹅肥肝生产、销售产业链的一环。

2002年4月，公司与法国LE CANARD DU MIDI公司在北京正式签署了技术、生产、商标、销售全面合作的合同，共同开发世界鹅肥肝市场。

广西鸿雁食品有限公司及其实施的鹅肥肝产业开发项目，得到了各级政府和社会各届的普遍认同和看好。

2000年12月，公司被广西壮族自治区人民政府列为“广西农业产业化龙头企业”；2001年5月，“广西鹅肥肝产业开发二期工程”被列入广西第十个五年计划工业发展规划重点项目；2001年7月，被国家外经贸部赋予自营进出口经营权；2002年3月，被广西壮族自治区经贸委列为广西国债专项资金重点技术改造项目企业；2002年8月，被广西壮族自治区人民政府列为“广西农业产业化龙头企业”。

公司地址：广西北海市合浦龙城路12号邮编：5361000.4 管理者代表任命书经公司管理层研究决定，任命公司蔡××担任广西鸿雁食品有限公司管理者代表，全权负责ISO9001：2000质量管理体系的建立、实施和不断完善，负责向公司最高管理者报告质量体系的建立、实施和维持等情况，并负责质量体系方面事宜与外部各相关方的联系。

ISO22000食品安全质量综合管理手册

食品安全质量综合管理手册1.0 食品安全、质量综合管理手册的管理1.1 概述食品安全、质量综合管理手册是以ISO9001:2008、ISO22000:2005为指导，结合国家相关法律法规要求编制而成，手册阐述了公司的食品安全和质量的声明和目标、组织构架及其有关人员和职能部门的职责和权限，表述了公司的食品安全体系和质量体系所包括的过程顺序和作用，是公司食品安全和质量管理体系的法规性、纲领性文件，是全公司共同遵守的行为准则。

1.2 引用标准及术语和定义本手册引用：ISO9001:2008质量管理体系——要求ISO22000:2005食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求本手册及体系采用ISO9000:2005和ISO22000:2005中的术语和定义。

1.3 适用范围适用于公司产品服务提供全过程的食品安全和质量管理，由于本公司现阶段主要业务是向外界客户（包括企事业单位、工厂等）提供大众化的饮食和饮食管理服务，故对ISO9001:2000标准中7.3设计和开发条款予以删减。

1.4 食品安全、质量手册管理职责1.4.1 食品安全、质量手册由管理者代表指定编写人编写，管理者代表(执行经理)审核，总监批准发布。

1.4.2 该手册由文控中心统一发放和管理。

1.4.3 该手册由文控中心统一编号、颁发和销毁。

手册的受控状况为在手册的每一页上加盖红色的“受控文件”章。

1.5 修订和再版1.5.1 食品安全、质量手册在执行过程中出现下列情况时需要进行修订和再版：A、公司组织结构发生变动；B、公司体系审核及管理评审提出更改要求；C、公司食品安全、质量目标和方针调整。

1.5.2 当手册的任何部分需要修订时，由管理者代表批准后方可进行修订，修订后在手册的修订页处进行登记。

2.0 公司概况2.1 公司简介公司主要经营范围及业务A、饮食、饮食管理服务团体膳食、饭堂/餐厅承包经营管理服务。

B、技术咨询：具备多年团体膳食行业丰富管理经验以及专业资格的专家，为客户提供量身订做的饭堂/餐厅管理系统、食品质量及安全卫生、布局规划、运营管理、信息系统等专业的策划及顾问。

食品生产企业质量管理手册

食品生产企业质量管理手册第1章质量管理体系概述 (5)1.1 质量管理原则 (5)1.1.1 客户导向 (5)1.1.2 领导力 (5)1.1.3 员工参与 (5)1.1.4 过程方法 (6)1.1.5 改进 (6)1.1.6 证据决策 (6)1.1.7 关系管理 (6)1.2 质量管理体系建立与实施 (6)1.2.1 制定质量方针和质量目标 (6)1.2.2 构建组织结构 (6)1.2.3 制定质量管理文件 (6)1.2.4 培训与教育 (6)1.2.5 资源配置 (6)1.2.6 运行与监督 (6)1.2.7 内部审核 (6)1.3 质量管理体系持续改进 (6)1.3.1 不合格品控制 (7)1.3.2 数据分析 (7)1.3.3 纠正与预防措施 (7)1.3.4 持续改进 (7)1.3.5 风险管理 (7)1.3.6 满意度调查 (7)第2章组织结构与职责 (7)2.1 组织结构 (7)2.1.1 董事会 (7)2.1.2 总经理 (7)2.1.3 质量管理部门 (7)2.1.4 生产部门 (7)2.1.5 采购部门 (7)2.1.6 销售部门 (8)2.1.7 技术研发部门 (8)2.1.8 质量检验部门 (8)2.2 职能分工 (8)2.2.1 质量管理部门 (8)2.2.2 生产部门 (8)2.2.3 采购部门 (8)2.2.4 销售部门 (8)2.2.5 技术研发部门 (9)2.2.6 质量检验部门 (9)2.3.1 质量管理部门负责人 (9)2.3.2 生产部门质量管理人员 (9)2.3.3 采购部门质量管理人员 (9)2.3.4 销售部门质量管理人员 (9)2.3.5 技术研发部门质量管理人员 (9)2.3.6 质量检验部门质量管理人员 (9)第3章文件管理 (10)3.1 文件分类与编制 (10)3.1.1 文件分类 (10)3.1.2 文件编制 (10)3.2 文件审批与发布 (10)3.2.1 文件审批 (10)3.2.2 文件发布 (10)3.3 文件修改与控制 (11)3.3.1 文件修改 (11)3.3.2 文件控制 (11)第4章资源管理 (11)4.1 人力资源 (11)4.1.1 人员招聘与选拔 (11)4.1.2 人员培训与发展 (11)4.1.3 岗位职责与授权 (12)4.1.4 人员绩效评估 (12)4.2 物料资源 (12)4.2.1 原辅料采购 (12)4.2.2 物料验收与储存 (12)4.2.3 物料领用与投放 (12)4.2.4 物料供应商管理 (12)4.3 设备与设施 (12)4.3.1 设备选型与采购 (12)4.3.2 设备安装与调试 (12)4.3.3 设备维护与保养 (12)4.3.4 生产设施布局 (13)4.3.5 环境监测与控制 (13)第5章产品实现 (13)5.1 产品策划 (13)5.1.1 产品定位 (13)5.1.2 目标市场 (13)5.1.3 产品标准 (13)5.1.4 产品策划流程 (13)5.2 设计与开发 (13)5.2.1 设计输入 (13)5.2.2 设计输出 (13)5.2.3 设计评审 (13)5.2.5 设计确认 (13)5.3 采购管理 (14)5.3.1 供应商选择 (14)5.3.2 原料验收 (14)5.3.3 原料储存 (14)5.3.4 采购质量控制 (14)5.4 生产过程控制 (14)5.4.1 生产计划 (14)5.4.2 生产工艺 (14)5.4.3 生产过程监控 (14)5.4.4 产品检验 (14)5.4.5 食品安全与卫生 (14)5.4.6 不合格品处理 (14)5.4.7 成品储存与运输 (14)第6章验证与检验 (14)6.1 验证程序 (14)6.1.1 验证目的 (14)6.1.2 验证范围 (15)6.1.3 验证计划 (15)6.1.4 验证实施 (15)6.1.5 验证报告 (15)6.2 原材料检验 (15)6.2.1 原材料检验标准 (15)6.2.2 检验流程 (15)6.2.3 检验项目 (15)6.2.4 检验方法 (15)6.2.5 不合格品处理 (15)6.3 过程检验 (15)6.3.1 过程检验标准 (15)6.3.2 检验流程 (15)6.3.3 检验项目 (15)6.3.4 检验方法 (15)6.3.5 不合格品处理 (16)6.4 成品检验 (16)6.4.1 成品检验标准 (16)6.4.2 检验流程 (16)6.4.3 检验项目 (16)6.4.4 检验方法 (16)6.4.5 不合格品处理 (16)第7章不合格品控制 (16)7.1 不合格品判定 (16)7.1.1 判定标准 (16)7.1.2 判定方法 (16)7.2 不合格品标识与隔离 (17)7.2.1 标识 (17)7.2.2 隔离 (17)7.3 不合格品处理与追溯 (17)7.3.1 处理 (17)7.3.2 追溯 (17)第8章内部审核与管理评审 (17)8.1 内部审核程序 (17)8.1.1 目的 (17)8.1.2 范围 (17)8.1.3 职责 (17)8.1.4 审核流程 (18)8.2 审核计划与实施 (18)8.2.1 审核计划 (18)8.2.2 审核实施 (18)8.3 管理评审 (18)8.3.1 目的 (18)8.3.2 范围 (18)8.3.3 职责 (18)8.3.4 评审流程 (18)第9章培训与技能提升 (19)9.1 培训需求分析 (19)9.1.1 员工培训需求调查 (19)9.1.2 培训需求分析报告 (19)9.1.3 培训资源整合 (19)9.2 培训计划与实施 (19)9.2.1 年度培训计划 (19)9.2.2 培训课程开发 (19)9.2.3 培训方式与方法 (19)9.2.4 培训实施 (19)9.3 培训效果评估 (19)9.3.1 培训效果评估方法 (20)9.3.2 培训效果分析 (20)9.3.3 培训改进措施 (20)9.3.4 培训档案管理 (20)第10章持续改进 (20)10.1 改进机会识别 (20)10.1.1 定期审核：企业应定期对生产过程、质量管理体系的运行情况进行内部审核，以识别潜在的不符合项和改进机会。

新版全套ISO22000食品安全管理手册及含44个程序文件(共 219 页)

质量和食品安全管理体系方针颁布令
***食品有限公司各部门、全体员工应按以下方针要求开展质量和食品安全管理体系方面的工作：
科学管理、安全卫生，顾客至上、持续改进
本方针与公司总体经营宗旨相适应、协调，它是公司经营方针的重要组成部分。

体现了公司对质量的核心追求，体现了公司满足要求和持续改进的承诺，同时为制定质量和食品安全目标提供了框架。

全体员工应深入理解质量和食品安全方针的内涵并落实到工作实践中去，为提高公司质量和食品安全水平而努力。

为确保质量方针的贯彻和实施，公司制定的质量和食品安全目标：
○1合同履行率达到100%；
○2顾客满意度98%以上；
○3出厂产品卫生指标合格率达到98%;
○4生产、环境卫生指标合格率达到99%以上。

总经理（签名）：
日期：
任命书
公司各部门、全体员工：
为实现公司质量和食品安全方针、目标，确保公司质量和食品安全管理体系的过程得到建立、实施、保持和持续改进，任命***为本公司质量和食品安全管理小组组长（管理者代表）。

除其原职位的职责外，作为管理者代表赋予其主要职责是：
●负责按ISO9001:2017和ISO22000：2005标准的要求建
立、实施、保持，改进质量和食品安全管理体系；
●向总经理报告质量和食品安全管理体系的运行情况和改
进的需求；
●在整个公司内促进质量意识的形成；
●领导食品安全小组开展工作，并为其成员安排相关的培
训和教育；
●做好内部审核的组织工作，协助总经理做好管理评审；
●就质量和食品安全管理体系的有关事宜与外部联络。

总经理（签名）：
日期：。

ISO22000-2016食品安全管理体系质量手册(食品行业)

两化融合管理手册IS022000-20162022-X-X实施2022-X-X发布XXX食品集团有限公司发布01发布令 (5)02管理者代表任命书 (6)03公司概况 (7)04组织结构图 (8)05两化融合方针和目标 (9)1管理体系范围 (10)2引用标准 (10)3术语和定义 (10)4管理体系 (10)4.1 两化融合管理体系总要求 (10)4.2 文件要求................................................................ -11 - 5管理职责 ...................................................... -11 - 5.1 最高管理者.............................................................. -11 - 5.2 管理者代表. (12)5.3 以获取与战略匹配的可持续竞争优势为关注焦点 (12)5.4 两化融合的方针 (12)5.5 两化融合的目标 (13)5.6 两化融合管理体系策划 (13)5.7 职责与协调沟通 (13)6基础保障 (14)6.1 总则 (14)6.2 资金投入 (14)6.3 人才保障 (14)6.4 设备设施 (15)6.5 信息资源 (15)6.6 信息安全 (15)7实施过程 (15)7.1 总则 (15)7.2 策划 (16)7.3 业务流程与组织结构优化 (18)7.4 技术实现 (18)7.5 匹配与规范 (19)7.6 运行维护 (19)7.7 数据开发利用 (20)7.8 动态调整 (20)8 测量分析和改进 (20)8.1 总则 (20)8.2 评估与诊断 (20)8.3 监视与测量 (21)8.4 内部审核 (21)8.5 考核 (22)8.6 管理评审 (22)8.7 改进 (23)附件A:管理体系职责分配一览表 (24)附件B：程序性文件目录 (27)01发布令XXX食品集团有限公司依据《信息化和工业化融合管理体系要求》，并结合公司的战略目标和实际情况，编制了本《两化融合管理手册》。

食品公司质量管理手册

食品公司质量管理手册文件排版存档编号：[UYTR-OUPT28-KBNTL98-UYNN208]S C-01北京***食品有限公司质量管理手册版本/修订：A/0编制：质量小组全体成员审核：批准：发布日期：2005-6-15 实施日期：2005-6-15北京***食品有限公司1手册内容和范围本手册系依据QS的相关要求和本公司的实际相结合编制而成。

适用于北京***食品有限公司蜜饯产品生产的质量管理。

2术语和定义本手册采用ISO9000：2000《质量管理体系——基础和术语》的术语和定义；公司——若无特指时，是指北京***食品有限公司。

3本手册为公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。

手册管理的所有相关事宜均由办公室统一负责，未经管理者代表批准，任何人不得将手册提供给公司以外人员。

手册持有者调离工作岗位时，需将手册交还办公室，办理核收登记。

4手册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。

5在手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到办公室；办公室应定期对手册的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，执行《文件控制程序》的有关规定。

北京***食品有限公司是一家……质量方针、目标质量与安全方针传承、发扬传统食品；创新、领引消费时尚。

关注顾客要求，精心制作，提供安全、健康、美味、营养的食品。

食品质量与安全目标1.成品一次交检合格率：≥98%；2.市场抽查合格率：100%；3.顾客投诉处理率：100%；4.顾客满意率：≥95%。

任命书为了加强质量管理体系运作的领导，确保质量管理体系持续有效运行、持续改进，特授权为管理者代表。

管理者代表的职责是：1.确保质量管理体系建立、实施和保持。

2.向最高管理者报告质量管理体系的业绩和任何改进的需求。

3.确保在整个组织内提高满足顾客要求的意识。

4.就质量管理体系的有关事宜进行内外联络。

总经理:日期：组织机构图职责、权限1总经理a)制定公司的质量方针和目标，授权建立由直接管理人员组成的质理小组。

ISO22000食品安全管理手册

ISO22000食品安全管理手册ISO 22000 食品安全管理手册【注意：以下内容仅供参考】1.引言本手册旨在为组织提供一个食品安全管理体系的指南，以确保生产和供应的食品符合相关法规、客户要求以及国际标准 ISO 22000 的要求。

通过有效实施食品安全管理体系，组织将能够监控和控制与食品安全相关的风险，并持续改进食品安全性能。

2.范围本手册适用于所有与食品相关的组织，包括农场、加工厂、运输商、存储和配送商、零售商等。

3.规范性引用文件●ISO 22000.2018 食品安全管理系统●要求●国家法规和标准：列出适用的法律和法规，并提供对其进行遵守的要求●相关客户标准和合同要求4.术语和定义●食品安全：指确保食品在生产、加工、配送和消费的整个过程中不会对人类的生物、化学或物理健康造成危害的条件。

●监控：对食品安全管理体系关键控制点进行连续或间断的观察、测量和记录，以确定是否达到预期水平。

●风险：针对特定食品安全事件的可能性和严重性的组合。

●风险评估：根据已知信息，确定和估计食品安全方面的风险。

5.质量政策组织将确保食品安全，提供符合法规要求和客户期望的产品，并持续改进食品安全管理体系。

6.质量目标●提高食品安全等级，确保零事故食品生产。

●减少食品安全事件的风险和影响。

●持续改进食品安全管理体系的有效性。

7.责任和授权7.1 组织责任组织负责食品安全管理体系的制定、实施和维护，并提供必要的资源和支持。

7.2 管理代表组织指定一名管理代表，负责监督和协调食品安全管理体系的实施。

7.3 资源管理组织应确保食品安全管理体系运作所需的人员、设施、设备、培训和相关信息的适当提供和维护。

8.风险评估和风险控制8.1 风险评估组织应对食品安全相关的风险进行评估，并确定合适的控制措施。

8.2 风险控制组织应实施适当的控制措施以减少或消除风险，并在必要时进行监控和校准。

9.传染病控制组织应确保合理的传染病控制措施，包括但不限于员工健康检查、卫生训练、生产区域清洁和消毒。

食品有限公司质量管理手册

食品有限公司质量管理手册1资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。

DLS-01北京XXX食品有限公司质量管理手册版本/修订: A/0编制: 质量小组全体成员审核:批准:发布日期: -10-15 实施日期: -10-1511手册内容和范围本手册系依据QS的相关要求和本公司的实际相结合编制而成。

适用于北京XXX食品有限公司糕点产品生产的质量管理。

2术语和定义2.1本手册采用ISO9000: 《质量管理体系——基础和术语》的术语和定义;2.2公司——若无特指时, 是指北京XXX食品有限公司。

3本手册为公司的受控文件, 由总经理批准颁布执行。

手册管理的所有相关事宜均由办公室统一负责, 未经管理者代表批准, 任何人不得将手册提供给公司以外人员。

手册持有者调离工作岗位时, 需将手册交还办公室, 办理核收登记。

4手册持有者应使其妥善保管, 不得损坏、丢失、随意涂抹。

5在手册使用期间, 如有修改建议, 各部门负责人应汇总意见, 及时反馈到办公室; 办公室应定期对手册的适用性、有效性进行评审; 必要时应对手册予以修改, 执行《文件控制程序》的有关规定。

1前言 ..........................................................................错误!未定义书签。

公司简介......................................................................错误!未定义书签。

质量方针、目标.........................................................错误!未定义书签。

任命书 ........................................................................错误!未定义书签。

某食品企业质量管理体系手册

a)批核有方案的超时工作﹔
b)提议职员的升迁或辞退。
.6仓务部主管WarehouseSupervisor
仓务部主管直截了当向仓务部经理报告﹐为仓务部经理的辅助。
.7进出口部主管I/ESupervisor
.7.1职责﹕
a)保证及监察进出口部内的活动全部依照ISO9001的标准进行﹔
b)培训﹑治理及监控报关员的日常工作﹔
.2.1职责﹕
a)保证及监察生产方案部内的活动全部依照ISO9001的标准进行﹔
b)培训﹑治理及监控生产方案员的日常工作﹔
c)与采购部﹑生产部﹑品质保证部及仓务部合作﹐达成公司的营运目标﹔
d)接收订单﹔
e)分析产能负荷﹔
f)制订月﹑周生产方案﹔
g)制订生产原物料请购方案﹔
h)监控并协调生产原物料的到料及使用情况﹔
职责﹕
a)保证及监察品质保证部门内的活动﹐全部依照ISO9001的标准进行﹔
b)制定品质保证部内的有关文件﹐监督事实上施及维持﹔
c)答复及跟踪客户的投诉﹔
d)协助HR部为职员提供有关的质量治理和GMP培训﹔
e)协助治理者代表进行治理评审﹑内部审核及跟进行动﹔
f)制定GMP操作标准﹐负责GMP的推行。
物流经理职责权限包括﹕
.1.1职责
a)维持和持续改善物流部的日常工作﹔
b)监督物流各部门的表现以实现总经理的治理目标﹔
c)保证和监督物流各部门的全部活动按ISO9001标准进行﹔
d)当接到客户的投诉时﹐与相关部门合作﹐寻出咨询题的缘故和解决方法﹔
e)负责与物流业务有关的政府部门的沟通工作﹔
f)与相关供货商维持良好的沟通工作﹔
HACCP的培训课程。
负责部门﹕人才资源及行政部。

ISO22000食品公司管理手册(2021版)

XXX食品有限公司编写委员会管理手册GLSC2020第A/0版编写：审核：批准：受控状态：发布时间：2020年3月10日实施时间：2020年3月11日01目录02修订页03颁布令为了加强公司食品质量安全管理,确保向顾客提供符合要求的产品,根据有关法律法规,依据ISO9001:2015《质量管理体系要求》和ISO22000:2018《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》结合本公司实际，特制定食品质量安全管理手册（以下简称“管理手册”）A/0版。

《管理手册》阐述了公司食品质量安全，并对公司管理体系提出了具体要求，引用了文件化程序，是公司管理体系的法规性文件，是作为公司食品质量安全的能力证明及第三方机构认证的依据。

它是指导公司建立并实施管理体系的纲领和行动准则，也是公司对所有社会、消费者的承诺。

《管理手册》是由公司综合部负责组织编写，经公司总经理审核批准实施。

《管理手册》A/0版于2020年3月10日发布，并自2020年3月11日起正式实施。

本公司全体员工务必认真学习,并严格贯彻执行，确保公司食品质量安全管理体系运行有效，实现食品质量安全管理目标，促使公司食品质量安全管理工作得到持续改进和不断发展。

在贯彻《管理手册》中，如发现问题，请及时反馈，以利于进一步修改完善。

在执行过程中发现内容需要修改或补充时，授权综合部为本《质量手册》A/0版的管理部门。

XXX食品有限公司总经理：2020年3月10日04任命书为了贯彻执行ISO9001:2015《质量管理体系要求》和ISO22000:2018《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》，加强对管理体系运作的领导，特任命gary同志为本公司的管理者代表及HACCP小组组长。

除履行原有职责外，还具有以下的职责和权限如下：（1）确保管理体系的建立、实施、保持和更新；（2）向最高管理者报告管理体系的有效性和适宜性，并作为评审依据用于体系的改进；（3）管理HACCP小组，并组织其工作，为HACCP小组成员安排相关的培训和教育，提高广大员工的质量、安全意识；（4）按总经理的规划设置公司内部机构，确定部门主管的权限及职责；（5）负责确保管理体系手册的宣传贯彻工作；（6）负责管理体系运行及持续改进活动的日常督导；（7）负责加强对员工的思想教育和业务、技术培训，推动提高员工整体素质；总经理：fran2020年3月1日05方针、目标及承诺为提高我公司食品质量管理和质量安全水平，促进我公司产品质量的持续、稳定和技术进步，经公司会议通过，特制定本厂质量方针和质量目标，以明确我公司产品质量方针和全公司员工的奋斗目标。

食品安全质量管理手册(ISO22000 2018)

**有限公司**-SC-01-01食品安全质量管理手册文件编号：版本号：编制部门：食品安全小组审核人：批准人：受控状态：20**年2月15发布 20**年2月15日实施**有限公司文件修改清单目录0.1食品安全手册颁布令0.2食品安全小组组长任命书0.3企业基本情况0.4食品安全方针、目标0.5企业组织机构图（体系覆盖部分）0.6职责及权限0.7食品安全小组成员及职责1.范围2.规定性引用文件3.术语和定义4.组织环境4.1 理解组织及其环境4.2 理解相关方的需求和期望4.3 确定食品安全管理体系的范围4.4 食品安全管理体系5.领导作用5.1 领导作用和承诺5.2 方针5.3 组织的岗位、职责和权限6.策划6.1 应对风险和机遇的措施6.2 食品安全管理体系目标及其实现的策划6.3 变更的策划7.支持7.1 资源7.2 能力7.3 意识7.4 沟通7.5 文件化信息8.运行8.1 运行策划和控制8.2 前提方案8.3 可追溯系统8.4 应急准备和响应8.5 危害控制8.6 前提方案和危害控制计划的信息更新8.7 监视和测量的控制8.8 与前提方案和危害控制计划相关的验证8.9 产品和过程不符合控制9. 绩效评价9.1 监视、测量、分析和评价9.2 内部审核9.3管理评审10.食品安全管理体系的确认、验证和改进10.1 不合格和纠正措施10.2 持续改进10.3 食品安全管理体系的更新0.1食品安全手册颁布令为了提高企业食品安全管理水平，加强对xxx生产加工过程中的安全卫生质量控制，本公司视实际需要，依据《食品安全管理体系－食品链中各类组织的要求》（ISO22000:2018）、《食品安全预案－第四章食品包装制造业》（ISO/TS 22002-4:2013）、FSSC 22000 方案第5 版等相关法律法规要求制定了本体系文件，现予颁布实施。

本质量手册是xxx有限公司开展食品安全管理的纲领性文件，对内用于公司内部管理，对外是公司食品安全保证能力的证实文件。

《食品公司的全套ISO体系文件质量手册》精选

0.1 批准页为了健全和完善本公司的质量保证体系，促进质量管理和质量保证活动系统化、规范化、根据GB/T19001—ISO9001:2000标准的要求，根据本公司实际情况制定了本《质量手册》。

本《质量手册》对内作为质量管理和质量保证活动的纲领性文件和法规性文件，对外则阐明公司的质量保证体系，是本公司质量体系运行时需长期遵守的纲领性文件，是实施质量管理的基本法规，现予以颁布，要求公司全员认真学习，严格遵守并贯彻执行本质量手册的各项规定和要求。

本《质量手册》从生效日期开始，正式在本公司颁发执行，今后随着市场的变化和客户的需求变化，随着科学技术的不断发展，将对本手册不断修改，以满足客户需求，促进公司的发展。

总经理：日期：0.3 公司介绍广西鸿雁食品有限公司是从事广西鹅肥肝产业专业化开发的公司，于2000年6月注册成立。

广西鸿雁食品有限公司高起点走国际化合作发展的道路，成为国际鹅肥肝生产、销售产业链的一环。

2002年4月，公司与法国LE CANARD DU MIDI公司在北京正式签署了技术、生产、商标、销售全面合作的合同，共同开发世界鹅肥肝市场。

广西鸿雁食品有限公司及其实施的鹅肥肝产业开发项目，得到了各级政府和社会各届的普遍认同和看好。

2000年12月，公司被广西壮族自治区人民政府列为“广西农业产业化龙头企业”；2001年5月，“广西鹅肥肝产业开发二期工程”被列入广西第十个五年计划工业发展规划重点项目；2001年7月，被国家外经贸部赋予自营进出口经营权；2002年3月，被广西壮族自治区经贸委列为广西国债专项资金重点技术改造项目企业；2002年8月，被广西壮族自治区人民政府列为“广西农业产业化龙头企业”。

公司地址：广西北海市合浦龙城路12号邮编：536100电话：86-779-7204849、7218505、7216290传真：86-779-7204846、7218505E-mail: FoieGras@0.4 管理者代表任命书经公司管理层研究决定，任命公司蔡××担任广西鸿雁食品有限公司管理者代表，全权负责ISO9001：2000质量管理体系的建立、实施和不断完善，负责向公司最高管理者报告质量体系的建立、实施和维持等情况，并负责质量体系方面事宜与外部各相关方的联系。

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