乌龙茶的种类有哪些
乌龙茶的种类有哪些
乌龙茶是一个总称，包含多种不同类别的茶。
乌龙茶有哪些，种类繁多先举下例子：水仙、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、白鸡冠、铁罗汉、罗汉沉香、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等。
以下是乌龙茶的常见品种和名贵品种：1、武夷岩茶产自福建的武夷山。
武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲、，色泽光润，叶背起蛙状。
颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。
品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的”岩韵”。
其中，大红袍——位居武夷岩茶之首，有”茶王之王”之称，名扬内外。
2、铁观音茶闽南安溪产，“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。
此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似晴蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作”砂绿起霜”。
此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。
3、台湾乌龙茶条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中以南投县的”冻顶”乌龙茶最为名贵。
4、凤凰单丛茶产于广东。
茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿。
汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。
5、我国所产的茶叶分红、绿、青（乌龙）、黄、黑、白六大类，乌龙茶属于什么茶呢？乌龙茶，属于青茶类，亦称青茶，属为半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。
即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。
它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。
因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
比起红茶绿茶来说，乌龙茶是茶里面名头最响的一种茶。
除了色泽形体上面的区别外，它是一种半发酵茶，几乎不含维他命C，却富含铁、钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分，可抑制脂肪的吸收，并使多余的糖分难于转化成脂肪。
由此，人们赋予了乌龙茶”负热量饮料”的美名。
乌龙茶种类因茶树品质的特异性而形成各自独特的风味，产地不同，品质差异也十分显着。
乌龙茶知识大盘点
乌龙茶知识大盘点一、乌龙茶的起源与传说乌龙茶起源于中国福建省武夷山，传说在唐朝时期，一位名为乌龙的僧人发现了这种茶的独特口感，遂将其传播开来。
乌龙茶的名称便由此而来，一直沿用至今。
二、乌龙茶的种类1.闽北乌龙：产于福建武夷山一带，以岩茶为主，具有岩骨花香之韵。
2.闽南乌龙：产于福建南部安溪、华安等地，以铁观音为代表，具有清香、甘醇之韵。
3.广东乌龙：产于广东潮汕地区，以凤凰单丛为代表，具有浓郁的花香和果香之韵。
4.台湾乌龙：产于台湾地区，以阿里山乌龙茶为代表，具有独特的果香和蜜香之韵。
三、乌龙茶的制作工艺乌龙茶的制作工艺主要包括晒干、晾青、揉捻、烘焙等环节。
其中，晒干和晾青是形成乌龙茶独特香气的重要环节，而烘焙则是使茶叶具有独特口感的关键步骤。
四、乌龙茶的冲泡技巧冲泡乌龙茶时，宜选用紫砂壶或瓷器，以95℃以上的热水冲泡，冲泡时间一般为3-5分钟。
可根据个人口感喜好调整冲泡时间和水温。
五、乌龙茶的保健功能1.降低血脂：乌龙茶中的茶多酚可以降低血液中的胆固醇含量，从而降低血脂。
2.抗氧化：乌龙茶中的多种抗氧化物质可以抵抗自由基对人体的损害，延缓衰老。
3.减肥：乌龙茶中的咖啡因和茶多酚可以加速脂肪代谢，达到减肥的目的。
4.抗菌消炎：乌龙茶中的儿茶素具有抗菌消炎的作用，可以预防感冒等疾病。
5.保护牙齿：乌龙茶中的氟元素可以保护牙齿健康，预防龋齿。
六、如何选购乌龙茶1.看外观：优质的乌龙茶外形匀整，色泽砂绿，茶汤清澈明亮。
2.闻香气：优质的乌龙茶香气持久、纯正、浓郁。
3.品口感：优质的乌龙茶口感醇厚、回甘甜润。
4.看包装：选购乌龙茶时要注意查看包装上的生产日期、保质期等信息，确保购买到新鲜的茶叶。
七、如何储存乌龙茶1.避免潮湿：乌龙茶储存时要避免潮湿，以免影响茶叶品质。
2.避免异味：乌龙茶储存时要避免与有异味物品一起存放，以免影响茶叶香气。
3.避光保存：乌龙茶储存时要避免阳光直射，以免影响茶叶色泽和质量。
乌龙茶有哪些品种,各有什么特点
乌龙茶有哪些品种，各有什么特点乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的，是独具鲜明中国特色的茶叶品类。
下面我们介绍乌龙茶有哪些品种，供参考。
1、大红袍大红袍是武夷岩茶四大名檄之一，产于福建省东北部武夷山市境内的九龙案。
初制工艺分晒青(包括凉青)做青、杀青、揉捻、烘焙等五道工序。
成品品质特点是，外形壮实完整、尖端咯扭曲，色泽青褐，俗称“蛤螟青”，汤色橙黄清沏，香气镇郁待久，显岩骨花香，味醇厚回甘，冲泡九次仍有岩香味，叶底软亮，叶底绿叶红镶边明显。
2、铁观音铁观音产于福省安溪县西坪镇的尧阳、南岩、松林头一带，成品有浓香型和清香型两种：浓香型铁观音外形圆结重实、色泽砂绿或乌润，汤色桔黄或橙黄明亮，香气浓郁持久，滋味醇厚回甘，音韵明显，耐冲泡，泡七次仍有余香，叶底肥厚柔软，红边明显。
清香型铁观音外形圆结重实，色泽翠绿或青绿，汤色金黄或蜜绿明亮，多呈清香或花香，味鲜醇或浓灾，有音韵，叶底肥厚软亮，黄绿少见红边。
3、黄金桂是选用黄横茶树品种的新相加工而成，加工工序虽然与铁观音相似，但在技术参数掌握上不尽相同，晒青应轻些，摇青次数少些，摇青时间短些，杀青程度掌捏嫩杀。
黄金挂成品品质特点是外形茶索尖梭，不沉重，黄梅色，汤色金黄清沏，香气优雅带桂花香，被誉为“透天香”，味醉回甘，叶底质薄柔软，黄绿明亮，少有金边。
4、金观音金观音是近年新创制的乌龙茶花色品种，是由铁观音和黄楷茶树品种杂交育成的新品种。
金观音加工工序与乌龙茶相似，成品品质特点外形圆结重实，色泽褐黄绿油润，汤色金黄明亮，香气蛮郁有兰花的芬芳，味醇厚甘爽，韵味独特，叶底肥软，黄褐明亮。
5、文山包种文山包种茶产于台湾省台北县文山区的坪林、新店、石淀等茶区，选用当地青心乌龙品种新梢为原料，加工工艺分晒青、摇青、炒青、揉捻、初干和足干几道工序。
文山包种属条形茶，发酵程度轻，儿茶素氧化程度仅达20％左右。
成品品质特点是芽尖弯曲、匀整、色泽深绿油润、汤色留绿鲜艳，有幽雅花香，滋味醇和甘润，不苦涩，叶底柔软，青绿明亮。
青茶-四大乌龙茶工艺对比
闽北岩 茶
礼品 闽北乌龙茶揉捻工艺主要是将杀青适度的叶子乘热放入揉捻机内，按轻一重一轻的原则，成条索状即可，揉捻时间是4—5分钟
类。
凤凰单 枞
揉捻是造型过程，关系到外形的紧结和色泽润枯，也影响内质滋味的浓淡。揉捻的过程中让细胞内质粘附于叶子表面，有力冲泡 。传统揉捻方式分手揉或者足揉，期间需要进行多次抖散，称之为解团，以便揉捻均匀。但是传统方式由于劳动强度大，工作效 率低，已经基本都改用机揉。
凤凰 单枞
分手工杀青和机械杀青两种方式。杀青就是利用高温破坏酶的活性，迅速终止发酵，相对固定做青 成果。无论是手工还是机械，杀青适度的标准是叶面由绿变为浅绿，略呈浅黄色，叶面完全失去光 泽，叶片卷皱，由潮湿有粘性转为干松，手握成团，枝梗折而不断，嗅之无青草气，略带甜蜜味。
台湾 乌龙 茶
台湾乌龙茶杀青在摇青后进行。摇青后先进行全发酵或半发酵摊青，厚度6－10cm。待花香刚吐， 稍带酸味进行杀青。杀青温度250－3000C，手握杀青叶有刺手感为宜。从茶青进厂至杀青结束称 为养青工序，一般一个工人可养青200 斤茶青。
飞之意境。
台湾乌龙茶
台湾乌龙茶源于福建，但是福建乌龙茶的制茶工艺传到台湾后 有所改变，依据发酵程度和工艺流程的区别可分为：轻发酵的
文山型包种茶和冻顶型包种茶；重发酵的台湾乌龙茶。
乌龙茶制作工艺
乌龙茶制作的基本工艺过程是晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、 干燥。〔2〕各个工序在不同制作工艺中的名称有细微的差别但其 加工的本质是不变的：如晒青、凉青工艺在台湾乌龙茶制作工艺 上称作萎凋，摇青工艺在闽南乌龙茶制作工艺上称作做青，干燥 工艺在闽北乌龙茶工艺上称作焙火。为方便比较本文将乌龙茶基
个省。
乌龙茶的前身——北苑茶 乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。乌龙茶的 形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡 茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产 制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围
闽南乌龙和闽北乌龙区别
闽南乌龙和闽北乌龙区别
⼯艺
闽北乌龙做青时发酵程度较重，揉捻时⽆包揉⼯序，因⽽条索壮结弯曲，⼲茶⾊泽较乌润，⾹⽓为熟⾹型，汤⾊橙黄明亮，叶底三红七绿，红镶边明显。
闽南乌龙茶做青时发酵程度较轻，揉捻较重，⼲燥过程间有包揉⼯序，形成外形卷曲，壮结重实，⼲茶⾊泽较砂绿润，⾹⽓为清⾹细长型，叶底绿叶红点或红镶边。
品质特征
闽南乌龙茶系，主要以⾹⽓见长。
闽北乌龙茶系则是以⽔醇为胜。
故此，有“南⾹北⽔”之说。
品种和产地
闽南乌龙主产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地的乌龙茶。
主要品类有铁观⾳、黄⾦桂、闽南⽔仙、永春佛⼿，以及闽南⾊种。
闽北乌龙主产于福建北部产地包括武夷⼭、建瓯、建阳、⽔吉等地的乌龙茶。
主要品类有闽北⽔仙、闽北乌龙、武夷⽔仙、武夷⾁桂、武夷奇种、品种（乌龙、梅占、观⾳、雪梨、奇兰、佛⼿等）、普通名枞（⾦柳条、⾦锁匙、千⾥⾹、不知春等）、名岩名枞（⼤红袍、⽩鸡冠、⽔⾦龟、铁罗汉、半天⽮等）。
其中武夷岩茶如武夷⽔仙、武夷⾁桂等⾹味具特殊的“岩韵”。
闽北乌龙更早
乌龙茶起源于武夷⼭，指的是制做⼯艺“武夷茶始于唐，兴于宋元，衰于明，复兴于清。
”
在明代由于罢龙团，改制散茶，制茶⼯艺简化，成本⼤⼤下降，产量逐年增加。
加之，明末清初，茶禁松驰，促进茶叶海外销售，享有盛名的武夷茶更是倍受重视，⼯艺逐渐改进，终于制成乌龙茶。
当时叫青茶，民国末年改称乌龙茶。
认识乌龙茶
二、乌龙茶的品类
（二）广东乌龙茶 广东乌龙茶产区主要在广东东部的潮安县、饶平县、汕头市，饶 平县平溪乡岭头村是岭头单枞（cōng）的原产地；潮安县凤凰 山是凤凰水仙的原产地。
（三）台湾乌龙茶 台湾乌龙茶，主要产于台北、南投、台中、桃园、苗栗、嘉义、 花莲等地。
三、乌龙茶的冲泡
一、乌龙茶茶具的配置 乌龙茶茶具一般选择紫砂壶杯具或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯，也可用黑褐系列的陶器壶杯具。 二、泡茶的水温 乌龙茶由于原料并不细嫩，加之用茶量大，所以须用刚沸腾的开水冲泡 三、冲泡的次数 乌龙茶可连续冲泡4～6次，甚至更多。 四、茶、水比例 乌龙茶投茶量大致是茶壶容积的三分之一至三分之二。此外，用1:18～1:20茶水比，冲泡铁观 音等乌龙茶。 五、冲泡时间 乌龙茶由于投茶量大，因此第一泡1分钟就可将茶汤倾入杯中，以后，每泡相应比前泡增加15秒。
二、乌龙茶的品类
乌龙茶因茶树品种的特异性而形成 了各自独特的风味，产地不同，品 质差异也十分显著。 乌龙茶的品类主要根据产地划分为： 福建乌龙（又分闽北乌龙和闽南乌 龙）、广东乌龙和台湾乌龙。
二、乌龙茶的品类
（一）福建乌龙茶 1. 闽北乌龙
大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟
2. 闽南乌龙 铁观音、黄金桂
下面的说法对吗？
➢ 乌龙茶属半发酵茶。既具有绿茶的鲜灵清纯，又有红茶的醇厚甘爽，还具 有花茶的芬芳幽香，集众美于一身，被称为“茶中之王”。
➢ 乌龙茶是我国特有的茶类之一，主要产自我国广东东部、台湾地区和福建 省。
➢ 乌龙茶是最讲究沏泡技艺的一类茶，因冲泡颇费工夫，故亦称为工夫茶。
谢谢大家
一、初识乌龙茶
乌龙茶的名字来源有很多传说。 有一个故事说，一个茶园主人去看快晒好的茶叶，发现那
中国乌龙茶及茶道(最新)
中国乌龙茶及茶道（最新）一、乌龙茶起源乌龙茶源于中国福建武夷山，乌龙茶的制法发祥于武夷山。
武夷山产茶，历史悠久。
武夷山具有良好的植茶自然环境，特产自古以茶着称。
那“三十六峰、九十九岩之胜，峰峦岩壑，秀拔奇伟，高低俯仰，吞云吐雾，鬼斧神工，难以名状。
水则溪流九曲，流传其间，幽邃清深，苍冥万古，蔚成山乡水国，皇都胜境。
以其环境优异，云雾弥漫，所产茶叶，声闻遐迩。
武夷茶最早见于文字记载是唐元和时（806-820）人孙樵《送茶与焦刑部书》云：“甘晚候十五人，遣侍斋阁，此徒皆请雷而摘，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品。
”宋代北苑“龙团凤饼名振天下”迨至，元朝大德六年（1302）在武夷四曲处设置御茶园，岁制龙团贡茶，一切均依照宋制，无多大变化。
直到明初（1391），罢造龙团，御茶园寻废，武夷茶向“三坑两涧”转移，改制散茶，从此武夷各岩寺院僧人奋起改革茶叶制法。
采后经蒸熟不再捣碎、碾揉后直接焙干为散茶。
清崇安县令殷应寅于1602年从安徽首招黄山僧引入松萝制法，则以炒代蒸，色香味俱佳。
有的反比松萝茶佳，而叶色经旬月仍紫赤如故。
这就是武夷茶中的“松萝之目”“武夷真是神仙境，已产灵芝又产茶”的地方。
“武夷造茶，僧家最为得法” 。
清代名僧释超全（1627-1762），俗名阮旻锡，厦门同安人，甲申（1644）之变，旻锡方弱冠，慨然谢举子业，师事曾樱传性理学，患难与共。
1655年郑成功在厦门设立六官及“储贤馆，师生二人皆入馆，郑以勤俭复明，以茶代酒，常行茶宴，其时已将闽南工夫茶设宴待客。
明亡，弃家行遁，身怀工夫茶艺奔走四方，留滞燕云二十余载，览遍名山大川，尝尽天下名茶。
约于康熙十年（1675）慕武夷之名入天心寺为茶僧，继承黄山僧的松萝制法，改制武夷做菁功夫写下了脍炙人口的《武夷茶歌》，是传递乌龙茶的第一手资料。
中国乌龙茶早期（1655年）从厦门港口始传播欧洲而名震环球。
乌龙茶又名青茶，与绿茶、红茶并列为世界三大茶类；与我国绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶并列为六大茶类。
乌龙茶
香气术语 1、岩韵：武夷岩茶具岩骨花香韵味特征。 2、音韵 ：铁观音特有的香味特征。 3、浓郁：浓而持久的特殊花果香。 4、闷火：乌龙茶烘焙后，未适当摊凉而形成一种令人不快 的火气。 5、猛火：焙温度过高或过急所产生的不良火气。 6、山韵：潮州凤凰单枞特有的韵味称为山韵。 滋味术语 1、清醇：茶汤味新鲜,入口爽适。 2、甘鲜：鲜洁有甜感。 3、粗浓：味粗而浓。 味底术语 1、肥亮：叶肉肥厚，叶色透明发亮。 2、软亮：叶质柔软，叶色透明发亮。 3、红边：青适度，绿叶有红边或红点。红色明亮鲜艳。 4、暗红张：叶张发红,夹杂的暗红叶片。 5、死张：叶张发红，夹杂伤红叶片。 6、硬挺：叶质老，按后叶张很快恢复原状。
茶
武夷岩茶：外形肥壮匀整，紧结卷曲、色泽光润， 叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘 朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此茶，香气菠 郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。 武夷水仙：属半乔木型，叶片比普通小叶种大1倍以 上，因产地不同，同一品种制成的青茶，如武夷水 仙，闽北水仙和闽南水仙，品质差异甚大，以武夷 水仙品质最佳。 文山包种：又名 “ 清茶 ” ，是台湾乌龙茶中发酵程度 最轻的清香型绿色乌龙茶。 台湾高山茶：台湾高山茶是指生产在海拔800米以上 高山区的茶叶，产地主要分布在阿里山、玉山、雪 山、中央山、台东山等山区。
一杯，至七分满处为好。
奉茶：自由取饮，或由专人奉上。
保健功能 1．消除危害美容与健康的活性氧： 2．每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏： 3．饮用乌龙茶能瘦身 4．抗肿瘤、预防老化功效。 同时经常喝乌龙茶得人，还具有缓解精神疲劳、消食止痢、 抑制肥胖、和美容养颜等功效。 饮有三忌
一是空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是
冲泡步骤： 烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止. 倒水：将壶内的水倒出至茶船中。 置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后 用茶匙拨茶入壶。
乌龙茶的种类和功效
乌龙茶的种类和功效乌龙茶是一种半发酵茶，主要产于中国福建、台湾、广东、泰国和越南等地，具有独特的风味和丰富的营养成分。
乌龙茶的种类繁多，每种乌龙茶都有不同的功效和特点。
下面将详细介绍几种常见的乌龙茶及其功效。
1.铁观音：铁观音是乌龙茶的代表之一，产于中国福建武夷山一带。
它具有独特的鲜花香和浓郁的果香，被誉为“乌龙茶之王”。
铁观音乌龙茶的主要功效有提神醒脑、清热降火、消食化积、控制血脂和预防心血管疾病等。
长期饮用铁观音茶还有抗氧化、抗衰老的作用，有助于维持身体健康。
2.高山乌龙：高山乌龙茶以台湾阿里山、太鲁阁等山区的乌龙茶为代表，是高海拔种植的乌龙茶。
由于高山地区的气候和土壤条件独特，高山乌龙茶的叶片嫩绿，香气浓郁。
它具有清新的花果香和清甜的口感，被誉为“香槟中的茶”。
高山乌龙茶的主要功效有消除疲劳、促进新陈代谢、降低血脂、帮助消化和增强免疫力等。
3.阿里山乌龙：阿里山乌龙茶是台湾乌龙茶的代表之一，产于台湾阿里山一带。
它的叶片肥厚，黄绿色带有红边，茶汤橙黄，香气高长。
阿里山乌龙茶的主要功效有清热解毒、润肺止咳、降血压、降脂减重和抗氧化等。
长期饮用阿里山乌龙茶有助于保护心脏和血管健康、减轻焦虑和压力等。
4.文山包种：文山包种是越南的一种乌龙茶，产于越南北部的高山地区。
它的叶片呈暗绿色，汤色黄绿明亮，口感浓郁醇厚。
文山包种乌龙茶的主要功效有促进消化、降低胆固醇、护肝护胃、清热解毒和延缓衰老等。
长期饮用文山包种乌龙茶可以改善睡眠质量、增强记忆力和提高免疫力。
5.铁观音奶香乌龙：铁观音奶香乌龙茶是以铁观音茶叶为基础，混合牛奶产生的特殊气味而得名。
它的茶汤橘黄明亮，口感香甜且带有浓郁的奶香味。
铁观音奶香乌龙茶的主要功效有帮助消化、增强免疫力、抗氧化和舒缓神经等。
长期饮用铁观音奶香乌龙茶可以缓解焦虑和紧张情绪、提高睡眠质量和抵抗疲劳。
哪些茶属于乌龙茶-属于乌龙茶的茶类
哪些茶属于乌龙茶-属于乌龙茶的茶类哪些茶属于乌龙茶-属于乌龙茶的茶类乌龙茶又称青茶,属于半发酵茶类,在六大茶类中乌龙茶独具鲜明特色,备受海内外茶友的一致好评。
那么你知道哪些茶属于乌龙茶?下面，店铺为大家讲讲属于乌龙茶的茶类，希望对大家有所帮助!白鸡冠茶武夷传统五大珍贵名枞之一。
主要分布在武夷山内山(岩山)。
20世纪80年代以来，武夷山市已扩大栽培。
白鸡冠茶叶长椭圆或椭圆形，叶色深绿，有光泽，叶面微隆起，叶缘微波，叶身内折或平，叶尖渐尖或稍钝，叶齿稍钝浅密，叶质较厚脆。
白鸡冠茶制乌龙茶，品质优，色泽暗黄，红点明，香气高爽，稍经贮存似橘皮香，滋味浓醇甘鲜。
饮用白鸡冠茶能发汗解表，因而手心和鼻尖易出汗;咖啡碱还会刺激肾脏，促使尿液迅速排除体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中的滞留时间，十分适合糖尿病、高血压患者饮用;富含的咖啡碱还可以排除尿液中的过量乳酸，有助于使人尽快消除疲劳。
武夷岩茶武夷岩茶是中国的传统名茶，是具有岩韵品质特征的乌龙茶。
武夷岩茶主要产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。
武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。
武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。
最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。
有明显的岩骨花香。
武夷岩茶主要药理功能：明目益思，轻身(减肥)耐老(延缓衰老)，提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等等。
肉桂茶此肉桂不是彼肉桂，这里所要介绍的肉桂茶呢，是武夷岩茶中著名花色品种之一。
在清朝中已负盛名。
肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。
据行家评定肉桂的'桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存;入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。
乌龙茶有哪些品种？
乌龙茶有哪些品种？乌龙茶是什么茶？乌龙茶属于什么茶？乌龙茶有哪些品种？这些问题困扰了很多喝茶者。
今天华祥苑茗茶就为大家分享上乌龙茶的分类。
乌龙茶的种类1、大红袍大红袍出产于武夷山，是我国特殊名茶。
其品质较为突出之处源于香气馥郁而持久性，“岩韵”显著。
大红袍的原材料也非常讲究，普通采收老嫩适度的芽叶，再运用绿茶和红茶的制作工艺制作而成，是工艺流程数最多、技术要求最高的茶叶。
2、铁罗汉铁罗汉的名字来历极具传奇色彩，有僧人的、有神仙的、有商贾的，充足了乌龙茶文化。
铁罗汉茶树生长于武夷山内山岩层当中，形成与众不同的风味，其采制技术与别的岩茶相似，但加工工艺更加精细。
3、白鸡冠白鸡冠是武夷山仅有的“道茶”，其取名和道家具备千丝万缕的关系。
白鸡冠茶外观与众不同，叶子呈淡绿色，夹带白色，茶芽含有毛绒呈月牙状，状似鸡冠。
冲泡后的茶汤颜色橙黄明亮，入口唇齿留香，气韵非常强劲。
4、水金龟水金龟是武夷岩茶“四大名丛”的一种，有铁观音的醇厚，同样有绿茶的清香，具备鲜活、醇厚、芳香等特点，是茶中佳品。
5、武夷水仙武夷水仙是历史上较为有名的茶叶，起源于清道光年间，是以树种品种来取名的茶叶。
水仙茶茶叶较为厚，外观紧结，色泽呈暗绿色和黄色两者之间，冲泡后的茶汤颜色较为清澈，茶味浓厚且有淡淡的花香。
6、安溪铁观音铁观音是我国十大名茶的一种，叶形椭圆，叶肉肥厚，有浓绿光泽。
铁观音的采收和制成较一般乌龙茶严苛，冲泡后的茶汤颜色浓艳金黄，犹如琥珀。
7、黄金桂黄金桂是乌龙茶中风格不同于铁观音的另一极品，是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，以其茶汤颜色呈金黄色且有桂花香，而被誉为黄金桂。
8、冻顶乌龙冻顶乌龙主要出产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山地区，冻顶山山高林密，山多雾，路陡滑，所以冻顶茶的产量比较有限，颇为珍贵。
9、东方美人东方美人是台湾省特有的名茶，以其茶芽上满布白毫，还被称作白毫乌龙茶。
东方美人叶片肥厚、白毫显著，呈白、红、青、黄、褐色交叠，如花朵般美丽，故得此名。
浓香型乌龙茶与清香型乌龙茶的区别
"浓香型"乌龙茶与"清香型"乌龙茶的区别“清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶之比较 ---乌龙茶，是我国六大茶类之一，有“中国特种茶”之称。
历史上，乌龙茶消费地区主要集中在闽北、闽南，广东潮州、汕头和我国台湾地区。
与之相应适销的乌龙茶花色品种有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙。
自从台湾茶叶企业进入内地以来，市场上出现了以内地乌龙茶品种茶树鲜叶为原料，利用我国台湾茶机和初制技术生产的乌龙茶，其香气较传统乌龙茶清香，业界称之为“清香型”乌龙茶。
相应地，运用传统的初制技术生产的乌龙茶，则称为“浓香型”乌龙茶。
大陆“清香型”乌龙茶从诞生的那一刻起，争议就一直不断，不少茶人、茶商、茶叶专家都视之为“另类”、“舶来品”，甚至抛出论断“不出三五年，就退出市场自生自灭”，更有甚者从“血统理论”上进行排斥、贬损。
“清香型”乌龙茶要不要发展？这个话题，一度在海峡两岸三地茶业界盛传不衰。
本文试图就“清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶作些比较，以求教方家。
一、“清香型”乌龙茶的由来“清香型”乌龙茶，又称“台式”乌龙茶。
在闽台农业合作与交流的过程中，1990年在安溪诞生了福建省第一家经营茶叶的台资企业。
截至2019年底，安溪境内共有台资茶叶企业25家。
目前，福建省内台商投资的自产自销型、自产兼收购型、纯收购型以及茶叶产销与茶机结合经营的茶叶企业，共有50家。
这些台资茶叶企业凡涉及茶叶生产加工领域的，无一不以“清香型”乌龙茶作为当家品种。
二、“清香型”乌龙茶与传统乌龙茶的品质差异“清香型”乌龙茶产制技术自成一格，其外形及香气与传统乌龙茶截然不同，比起福建传统“绿叶红壤边”的安溪乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。
其外形为球形或半球形，冲泡后在杯中显现茶蕾造型，香气清香持久，茶汤明亮见底，嫩香回甘，叶底柔软。
如冻顶乌龙茶，外形呈半球形，条索紧结，干茶色泽为墨绿带油光，香气清香扑鼻，滋味浓厚新鲜，入口生津，落喉甘滑，韵味强，而汤色蜜黄澄清明亮。
乌龙茶的种类及其传统品饮艺术
乌龙茶的种类及其传统品饮艺术作者：施善葆来源：《现代养生·上半月》2011年第12期乌龙茶属半发酵茶，是介于不发酵茶（绿茶）与全发酵茶（红茶）之间的一类茶叶，外形色泽青褐，因此也称它为“青茶”。
乌龙茶冲泡后，叶片上有红有绿，典型的乌龙茶，叶片中间呈绿色，叶缘呈红色，素有“绿叶红镶边”之美称。
汤色黄红，有天然花香，滋味浓醇，具有独特的韵味。
乌龙茶主产福建、广东、台湾三省，因品种品质上的差异，乌龙茶分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙四类。
闽北乌龙茶出产于福建省北部武夷山一带的乌龙茶都属于闽北乌龙。
主要有武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙。
以武夷岩茶最出名，岩茶的花色品种很多，多以茶树品种名称命名，主要品种有水仙、乌龙及其它奇种、名枞，因而岩茶可分岩水仙与岩奇种两大类，奇种又分名枞奇种和单枞奇种。
其中天心岩九龙窠的大红袍，慧苑坑（岩）的铁罗汉、白鸡冠，岚谷岩的水金龟合称四大名枞；除此以外，还有十里香、金锁匙、不知春、吊金钟、瓜子金、金柳条等普通名枞。
所谓单枞是以优良品种名称单独命名的岩茶，如奇兰、乌龙、铁观音、梅占、肉桂、雪梨、桃仁、毛猴等。
闽北乌龙又因产地品种不同，而有建瓯乌龙、崇安龙须茶、政和白毛猴、福鼎白毛猴等之分。
其中崇安八角亭的龙须茶，用彩色丝线将条形乌龙茶捆扎成束，每束茶像神话中的龙须，故而得名。
闽南乌龙茶闽南是乌龙茶的发源地，由此传向闽北、广东和台湾地区。
产于福建南部的乌龙茶，最著名、品质最好的是安溪的“铁观音”，这种茶条索卷曲重实，呈蜻蜓头状，味鲜浓，具有兰花香，真有美如观音重如铁的形象。
除铁观音外，用黄旦种制作而成的“黄金桂”，也是闽南乌龙茶中的珍品。
其次还有佛手、毛蟹、本山、奇兰、梅占、桃仁、香椽等，若以这些品种混合制作或单独制作、混合拼配而成的乌龙茶，统称“色种”。
闽南乌龙茶以安溪县产量最多，铁观音与黄金桂是安溪乌龙茶的两大名牌，在日本、东南亚和香港均有很高的声誉。
广东乌龙茶广东省湖州地区所产的凤凰单枞和凤凰水仙最出名，近年来广东的石坪乌龙和岭头单枞品质也较出众。
乌龙茶品种概述
乌龙茶品种概述乌龙茶品种较多，是我们日常生活中常见的茶的品种之一，也极受广大消费者的喜爱。
本文对乌龙茶品种做了一个详细的介绍，希望大家对乌龙茶能有更进一步的了解。
1.铁观音又名魏饮种、红心（或红样）观音。
无性系。
灌木型，中叶类，晚生种。
二倍体。
原产福建省安溪西坪尧阳西坪镇松尧，已有200多年栽培史。
主要分布在福建南部、北部乌龙茶区。
特征：植株中等，树姿开张，分枝稀，叶片呈水状着生。
叶椭圆形，叶色深绿，富光泽，叶面隆起，叶缘波状，叶身平或稍背卷，叶尖渐尖，叶齿钝浅稀，叶质厚脆。
芽叶绿带紫红色，茸毛少，一芽三叶百芽重62.2g。
共冠直径3.0 ~3.5cm，花瓣６~８瓣，子房茸毛中等，花柱３裂。
特性：芽叶生育力较强，发芽较稀，持嫩性较强。
一芽三叶盛期在４月中下旬。
产量中等，每亩产乌龙茶100kg以上。
春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.6%、茶多酚22.1%、儿茶素总量12.2%、咖啡碱4.1%。
适制乌龙茶、绿茶。
制乌龙茶品质优，条索圆紧重实，色泽褐绿润，红点明，香气馥郁幽长滋味醇厚回甘，具有独特的香味，俗称“观音韵”，为乌龙茶极品。
抗旱性与抗寒性较强。
扦插繁殖力较强，成活率较高。
适栽地区：乌龙茶区。
栽培要点：宜选择纯种健壮母树剪穗扦插，培育壮苗。
选择土层深厚、肥沃的黏质红黄壤园地种植，增加种植株数与密度。
铁观音萌芽率不高，天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，有“好喝不好栽”之说。
“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一。
铁观音既是茶树品种名称，也是茶叶商品名称。
铁观音品种按其叶形、颜色不同分成几个品系，其中以魏饮种，即俗称红心观音为最好。
铁观音茶经十多道工序精制而成。
成品茶兼有红茶之甘醇，绿茶之清香，并具有自然兰花香气。
条索卷曲圆结，色泽油亮带砂绿，红点明显，汤色金黄，浓艳清澈，滋味醇厚甘醇，回甘悠长，香锐而浓，有“七泡有余香”之誉，且具优美的“观音韵”，常以“观音韵”来区别于其他品种所制的乌龙茶，是乌龙茶之极品。
乌龙茶的知识介绍
乌龙茶的知识介绍乌龙茶的知识介绍乌龙茶是非常出名的，即使是不常喝茶的朋友也都听说过乌龙茶的大名。
下面是店铺分享的乌龙茶的知识介绍，一起来看一下吧。
乌龙茶属于什么茶很多人分不清乌龙茶是不是绿茶。
其实绿茶和乌龙茶都是同一种茶树，所以具有很多相似的地方。
乌龙茶又叫青茶。
但是乌龙茶不是绿茶。
乌龙茶经过杀青、娄雕摇半发酵、烘焙等工序后制作出来的优质茶类。
而乌龙茶和绿茶最大的差别在于发酵的过程。
在发酵过程中，茶叶中的茶素会随着温度升高而结合，这时候茶的颜色会发生变化，涩味降低。
这类茶素相互结合的`成分就是乌龙茶的多酚类。
茶素、多酚类成分具有极强的抗氧化作用。
大约一半的茶素转化为乌龙茶的多酚类。
因此，在茶素、多酚类作用下，乌龙茶的功效比绿茶强多了。
乌龙茶还细分出很多不同的茶类。
如：水仙、黄旦、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、罗汉沉香、铁观音等乌龙茶主要产于福建闽北、闽南、广东、台湾。
乌龙茶除了内销广东、福建，还远销日本、东南亚等地区。
在日本被称为“美容茶”“健美茶”，颇负盛名。
乌龙茶有哪些你知道乌龙茶哪些吗?乌龙茶的种类你知道吗?乌龙茶是中国名茶，那么乌龙茶是不是像龙井一样是绿茶的一种呢，其实不是的，乌龙茶是一种茶类的总称，细分之下，还许多种类。
那么，乌龙茶哪些呢?乌龙茶的种类哪些呢?要知道乌龙茶哪些，乌龙茶的种类哪些?我们首先来了解一下什么是乌龙茶。
乌龙茶是一种茶的总称，向我们非常熟悉的本山、毛蟹，还凤凰水仙、凤凰单枞，木栅铁观音、白毫乌龙、东方美人这些都是乌龙茶的种类，当然乌龙茶还不仅仅是这些种类，乌龙茶的种类还很多很多。
除了中国大陆生产乌龙茶之外，台湾地区也是乌龙茶的产地之一，著名的台湾高山茶就是台湾生产的乌龙茶。
台湾高山茶主要产地在台湾的台东山、阿里山、中央山、雪山等地，它们都在海拔八百米以上的地区，是一种无污染的茶类。
1、乌龙红茶乌龙红茶是当代的制茶产物，很多人多喜欢和乌龙红茶，味道香醇，感兴趣的朋友可以品尝一下。
乌龙茶的特点
乌龙茶的特点乌龙茶是一种比较常见的茶类，也是一种对于人体健康有着很多好处的茶。
乌龙茶是有着很多种类型的，比如说武夷岩茶、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶就是比较常见的三大类乌龙茶，不同类型的乌龙茶，都有着其独特的特点以及口感。
下面，就为大家详细介绍一下乌龙茶的特点！一、武夷岩茶武夷岩茶是我国著称的名茶之一，产于福建武夷山，因产地不同，有大岩茶、小岩茶、洲茶之分，以大岩茶为最佳。
1、岩水仙外形条索肥壮结实、叶端皱折扭曲，如蜻蜓头，色泽青翠黄绿、油润有光，具有“三节色”特征。
内质香气浓郁清长、“岩韵”明显，滋味浓厚而醇、爽口回甘，汤色金黄浓艳，叶底绿叶红边，肥嫩明净。
2、岩奇种外形条索紧结，叶端皱折扭曲，色泽油润，具“三节色”的特征。
内质香气清税细长，“岩韵”显滋味醇厚，浓而不涩，醇而不淡，回味清甘，汤色清沏呈浅橙红色，叶底绿叶红边，柔软匀齐。
二、闽北乌龙茶产地包括崇安，建瓯、水吉等地。
1、闽北水仙外形条索紧细垂实，叶端扭曲，色泽乌润、枝梗、黄片少，无夹杂物。
内质香气浓郁、具有兰花清香，滋味醇厚鲜爽回甘，汤色清沏呈橙黄色，叶底肥软黄亮，红边鲜艳。
2、闽北乌龙外形条索细紧重实、叶端扭曲，色泽乌润，枝梗少，无夹杂物。
内质香气清高细长，滋味醇厚鲜爽，汤色清沏呈金黄色，叶底绿叶红边，匀整柔软。
三、闽南乌龙茶产地包括安溪、永春、南安、同安等地。
1、安溪铁观音外形条索肥壮、紧结、卷曲、多成螺旋形，身骨沉重，色泽油润带砂绿、红点明、俗有“青蒂、绿腹、蜻蜓头、”之称。
内质香气浓郁清长;“音韵”(品质特征)明显，滋味醇厚甜鲜，入口微苦，瞬即转甜，稍带蜜味，汤色金黄清亮，叶底肥软、亮，红边均匀，耐冲泡。
它是乌龙茶类中的极品。
2、安溪色种色种是由奇兰、梅占、毛蟹、香椽等多品种的茶树鲜叶混合制成。
外形条索紧结，卷曲、匀净，色泽油润、红点明。
内质香气清纯，滋味醇厚，各品种特征明显，汤色金黄，叶底软亮，发醇均匀。
3、安溪乌龙外形条索紧结，细小，色泽乌润，香气清高，特征明显(俗称“香线”味)，滋味浓醇，汤色黄明，叶底软亮，发醇均匀。
四大类乌龙茶的区别
四大类乌龙茶的区别乌龙茶是半发酵茶，分为闽北乌龙茶--武夷岩茶，闽南乌龙茶--铁观音，台湾乌龙茶--冻顶乌龙茶、东方美人茶，广东乌龙茶--凤凰单纵。
福建的茶叶生产历史悠久，是台湾茶叶的故乡。
早在清朝嘉庆年间，随着大陆汉族同胞向台湾移民的增长，种茶技术、制作技术也从福建传到了台湾。
在台北县文山种植后，又随移民向南发展而逐渐扩大，分布至桃园、新竹、苗栗、南投一带。
最盛的1960年，台湾茶叶栽培面积达48432公顷，全省茶农约2.7万余户，亩产约65公斤，70-80%外销。
其中乌龙茶最着名的是冻顶乌龙茶和东方美人茶，被视为茶中"极品".据台湾《联合报》1984年9月17日报道，台湾知名人士谢东闵在探望邱创焕时，曾畅谈台湾的茶叶史。
谢说："台湾闻名的冻顶乌龙茶及文山包种茶，都是从大陆跨海移植台湾的。
一部台湾的茶叶史，也就是台湾与大陆血肉相连的见证。
"谢又说"当时读书人、秀才在台北应试，举人则赴福建福州应考。
有人自福州考试回来，便顺手携回名闻天下的武夷茶，这是台湾茶叶的根，也是民族的根。
"闽南乌龙茶--铁观音安溪是世界名茶铁观音的故乡，安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年的历史。
冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有"音韵".香高而持久，可谓"七泡有余香".铁观音分成两大类，一类是清香型，一类是浓香型。
清香型：是用轻火烘焙干燥的铁观音，也俗称"青茶".清香型铁观音又分为三类："正炒型铁观音":早晨～上午杀青。
外形紧结沉重，色泽墨绿，汤色金黄，兰花香观音韵凸显，称为"韵香型"."消青型铁观音":下午～傍晚杀青。
色泽鲜绿，汤色嫩黄带绿，口感鲜锐，有鲜香香气。
称为"鲜香型"."拖补型铁观音":晚上或第二天早上杀青。
台湾乌龙茶种类
台湾乌龙茶种类台湾是一个茶文化发达的地区，其中乌龙茶就是其中一种非常经典的茶。
在台湾，乌龙茶因为其独特的品质和口感，受到了很多茶友的青睐。
以下是台湾乌龙茶的种类。
１．东方美人茶东方美人茶是台湾乌龙茶中最古老的一种。
其名称就像是其美丽和优雅的形象一样，是一种非常高贵的茶。
东方美人茶的制作非常繁琐，需要非常小心翼翼地处理。
东方美人茶的品味清香幽雅，口感清新。
２．铁观音茶铁观音的茶叶叶片常常呈现为深绿色的色调，其中富含了非常高的氧化程度。
铁观音茶的口感清淡，带有淡淡的甜味，中后口留香持久。
铁观音茶被誉为台湾最好的乌龙茶之一，已在全国范围内享有盛誉。
３．高山茶高山茶是在海拔1000米以上的山区生长出来的茶叶。
这个高海拔的生长环境使得高山茶具有非常独特的香气和口感。
高山茶於口感方面通常都有良好的平衡感，其茶质高雅而均衡，清爽的口感和深邃的香气，是矿物质丰富的茶。
４．凤梨香乌龙茶凤梨香乌龙茶是一种将凤梨肉糊与茶叶混合后再制作而成的茶。
凤梨香乌龙茶的茶汤金黄，带有果香、花香和茶香混合的香味。
口感非常清新，带有凤梨的甜味，回味悠长。
凤梨香乌龙茶是一种非常受欢迎的台湾特色茶之一。
５．冻顶乌龙茶冻顶乌龙茶是一种在海拔2000米以上的山区生长出来的茶叶。
冻顶乌龙茶因为萃取方法的不同而产生了不同的味道和风味特色，和口感。
这种茶叶的茶汤带有蜜香和花香，口感鲜爽，回味悠长，是一种非常适合用作茶席上的佳品。
６．包稔包稔是一种以白毫乌龙茶为原料制作的特色茶。
这种茶叶制作方法非常特殊，需要精心挑选出最新鲜的茶叶，通过蒸气加压等方式制作而成。
茶叶汤色翠绿清透，带有鲜花和果香味，口感甘甜，回味绵长而持久。
７．东华乌龙茶东华乌龙茶是在台湾南投县部分茶园中生长出来的茶叶。
这种茶叶的品种非常特殊，因为它是将鉴别道地的台湾中鲜毛茶所孕育出来的。
东华乌龙茶的茶叶汤色黄绿，带有清香的味道，口感平衡而柔和。
总结：台湾的乌龙茶是世界舞台上的一颗珍珠，台湾各种乌龙茶具备不同的口味和香气，每种茶叶都有独特的魅力。
乌龙茶的简介及品种的功效
乌龙茶的简介及品种的功效经常喝乌龙茶的人，乌龙茶身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低。
下面是店铺为你带来的乌龙茶的简介及品种的功效，一起来看一看吧。
乌龙茶的简介乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。
与绿茶是由同一种茶树所生产出来的，最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。
因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。
乌龙茶的种类有：安溪铁观音;台湾冻顶乌龙;花一堂金观音;武夷岩茶;武夷肉桂;闽北水仙;白毛猴;八角亭龙须茶;黄金桂;永春佛手;安溪色种;凤凰水仙;台湾包种;大红袍;铁罗汉;白冠鸡;水金龟等。
乌龙茶作为我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
除此之外，乌龙茶还具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。
乌龙茶的品种的功效1、铁观音说到乌龙茶绕不开的就是铁观音，乌龙茶中的极品，茶叶产生福建省安溪县，外形墨绿、茶条紧曲、肥厚结实、整体看起来如蜻蜓头。
茶叶冲泡有如琥珀色茶汤，散发出天然的兰花香味，滋味甘甜、回味持久、大家称其为“观音韵”。
常饮铁观音对人体有着非常好的减肥美容、抗衰老、降血脂等其他的功效。
2、大红袍乌龙茶中也是非常有名的品类“大红袍”。
大红袍系武夷岩茶中的上品代表茶叶。
茶叶产于福建省武夷山，外形茶条紧结、茶汤褐红、茶叶花香高扬而持久，有明显的“岩韵”。
大红袍的名声早已经传播海外，当年主席送尼克松4两大红袍的事情，就已经将大红袍推向了全世界。
品尝大红袍一定要采用功夫茶冲泡方法，这样才能让品茗者体会到岩茶上品口感。
大红袍茶叶有着杀菌消炎、消食去腻、防癌、抗氧化、美容去脂的功效。
3、冻顶乌龙茶冻顶乌龙茶产于台湾，茶区海拔在600-1000公尺之间，茶汤清爽、汤色绿中带金黄、桂花香气高雅独特、回甘持久。
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木栅铁观音：产于台湾省台北市木栅区。
白毫乌龙：又名“膨风茶”、 香槟乌龙”、“ 东 方美人”，为台湾乌龙茶中发酵程度最重的一种。
罗汉沉香产于四川蒙顶，滋味鲜 醇高爽，果香清甜，樟香幽长浓郁，香气高雅持
大红袍：位居武夷岩茶之首，有“茶王之王” 之称，名扬内外。
铁罗汉：位居四大名枞之二。
白鸡冠：位居四大名枞之三。 水金龟：位居四大名枞之四。 武夷肉桂：是近几年新开发的岩茶名枞。 武夷水仙：属半乔木型，叶片比普通小叶种 大 1 倍以上，因产地不同，同一品种制成的青茶，
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凤凰水仙：主要产区为凤凰乡，一般以水仙 品种结合地名而称为“凤凰水仙”。
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凤凰单枞：是以凤凰水仙的茶树品质值株中 选育出来的优异单株，其采制比凤凰水仙精细， 是广东乌龙茶中的极品之一，产于广东省潮州市 凤凰镇乌岽山茶区。茶形壮实而卷曲，叶色浅黄 带微绿。汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡， 余香不散，甘味尤存。
久。
东方美人
是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶 芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶。东方美人茶叶 外观颇显美感，叶身呈白绿黄红褐五色相间，鲜 艳可爱，茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚
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甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。
凤凰水仙
是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单 丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵， 滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳 地区，外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有
浪菜：采摘多为白叶水仙种，叶色浅绿或呈 黄绿色。
岭头单枞：又称白叶单枞。 石古坪乌龙：以潮安石古坪采制的品质最 优。
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注意事项
台湾乌龙茶产于中国台湾，条形卷曲，呈铜 褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香， 冲泡后叶底边红腹绿，其中南投县的冻顶乌龙茶 （俗称冻顶茶）知名度极高而且最为名贵。产于 台北，桃园，新竹，苗栗，宜兰等地县市，是台
湾最早生产的茶类。
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"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大，色 泽呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤澄黄清澈，味醇 爽口回甘，香味持久，耐泡。
闽北乌龙茶
产地包括崇安（除武夷山外）、建瓯、建阳、 水吉等地。闽北水仙：闽北乌龙茶中的主产品。
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闽北乌龙：外形条索紧细重实，叶端扭曲， 叶底柔软，肥厚匀整，绿叶红边。白毛猴：又称 “白绿”，是政和县的传统名茶。
如武夷水仙，闽北水仙和闽南水仙，品质差异甚 大，以武夷水仙品质最佳。
武夷奇种：指以单枞冠名以外的茶品种所制 成的乌龙茶。
文山包种：又名“清茶”，是台湾乌龙茶中 发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。
冻顶乌龙茶：被誉为台湾乌龙茶中的极品， 它属于发酵极轻的包种茶类，在风格上与文山包 种相似。
台湾高山茶：台湾高山茶是指生产在海拔 800 米以上高山区的茶叶，产地主要分布在阿里 山、玉山、雪山、中央山、台东山等山区。
武夷岩茶产自福建的武夷山。
武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲、，色泽 光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶 底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此 茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊 的“岩韵”。大红袍则是武夷岩茶中品质最优异
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者。产于福建省武夷山市（原崇安县）武夷山区 的乌龙茶的统称。
乌龙茶的种类有哪些 乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的 茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。 乌龙茶的种类有哪些 乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类
别的茶。
例如：水仙、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、 武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、 凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等以及适 合配海鲜类食物的铁观音等等，乌龙茶的种类多 样！
安溪黄金桂：又名“透天香”，以奇异高香
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而得名。
永春佛手：主产永春县，是福建乌龙茶中具 有独特风味的名茶之一。
安溪色种：组成色种的乌龙茶品种主要有本 山，水仙，奇兰，梅占等等。
广东乌龙茶
广东乌龙茶的加工方法源于福建武夷山，因 此，其风格流派与武夷岩茶有些相似，外形呈条 形。
安溪铁观音：因身骨沉重如铁，形美似观音 而得名，是福建乌龙茶中的极品。闽南安溪产。 “铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。此茶外
形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头， 由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白 霜，称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后，异香扑鼻， 乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有 余香。