海参基础知识

体内：整洁，含沙量小， 内筋呈黄绿色
泡发率：重量2-2.5倍，体长 10-15倍
体内：含沙量不详，内筋呈黄 白色 泡发率：重量1.5-2倍，体长 8-13倍 横切面：
横切面：
海参 功效
抗疲劳 延续衰老 调节血糖
促进 生长 发育
消除疲劳 提高免疫力 增强抵抗疾病 的能力
补血调经
现代科学研究证明，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量 极高，含有18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、刺参黏多糖等多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、 硒、钒、锰等元素及维生素B1、B2等多种维生素。 海参的功效： 1.延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力 海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软 骨素可 明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。海参体内所含 的18种氨 基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。海 参能调节人 体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增 强人体抵抗疾 病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚 弱的老年人和儿 童等亚健康人群。 2.补血调经 海参含有非常丰富的精氨酸，被称为是精氨酸种的大富翁。而精氨酸则是组成男性精 细胞的 重要主成成份。它不但具有改善脑和性腺的神经功能的传导作用，还具有明显的缓解性 腺衰老的 作用，从而提高男性勃起的能力。 一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。胶东刺参含有丰富的铁及海参 胶原蛋 白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经 期的妇女。 3.调节血糖 糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖 尿病发 生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病 得到防治。
1、生命保鲜剂 海参含有18种氨基 酸，牛磺酸、胶原蛋 白、粘多糖、硫酸软 骨素、皂苷、多肽及 多种 维生素和微量元 素等活性成份，堪称 生命保鲜剂。生血养 血和促进钙质吸收— 海参角蛋白 具有促进 红骨髓造血功能，有 效改善贫血症状;含有 天然活性钙，其补钙 效果是其他食品无法 比拟。
2、预防心血管疾病 海参岩藻多糖降血脂，抑制血液 凝结，医学上也认 为高血压、高血脂、 冠心病、肝炎 患者 及中、老年人，长 期坚持食用海参， 对缓解病症和治疗 有良好效果。
3、增强人体免疫力 抗氧化剂是抗 恶性流感，防止人 体衰老，防治肿瘤 的重要元素。海参 皂甙抑制肿瘤， 提 高机体细胞免疫力， 抑制某些肿瘤的生 长和转移，长期食 用后明显不易感冒、 不易得病。现 已广 泛应用于良性、恶 性瘤等患者的食疗 和治疗中。
4、抗癌灵丹
海参毒素又称海参 皂甙，在海参的体壁、 内脏和腺体等组织中含 量很高。海参毒素是一 种抗毒剂，能抑制某些 癌细胞的生长，同具有 很强的抗霉菌作用。海 参中所含的硒，能抑制 癌细胞及血管的生长， 具有明显的抗癌作用。 海参对抗癌有明显疗效， 对恶性肿瘤的生长、转 移具有显著抑制作用， 这已被科学所证明。
海参知识分享交流
据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补 肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足 敌人参，故名海参。 外形呈圆筒状，体 长10-30cm，最大 的可达5m，色暗， 多刺。触手轮形， 一般20个。口在前 端，偏于腹面。肛 门在后端，偏背面。
海参，动物界，属海参纲。 生活在潮间带至8000米的 海洋棘皮动物。距今已有 六亿年历史，以海底藻类 和浮游生物为食。
8、美容养颜 海参中的胶原蛋白含 量可以与传统中药的阿胶、 龟板胶、鹿角胶相媲美， 不仅可以生 血养血、延缓 机体衰老，还可使肌肤充 盈、皱纹减少，减少、消 除面部色斑让皮肤看起来 细腻 而富有光泽，并且不 增肥，男女均适用。
感冒及腹 泻患者
葡萄、柿子、山 楂、甘草、醋、 石榴、青果 BABY 类风湿、 关节炎、 肠炎及 通风患 者
生活于水深约100米 的沙底和泥底海床上
纬度 45.45° 经度0°
地中海刺参生长海域
纬度 30.15° 经度30°E
生产环境：地中海天然环境
生产环境：环渤海沿海人造环境
生长年限：5-8年
外观特点：深棕色，体长，刺短
生长年限：2-3年
外观特点：浅棕色，相对体短，刺长
加工方式：淡干
加工方式：淡干、盐干、糖干、冻干
5、百补之首
有人曾做过对比实 验，两个病情相近，年 龄和体重相差无几的手 术患者，每天食用一 只 海参的患者，会比另一 患者提前20天左右全面 康复。因此，手术后病 人、产妇、骨折外伤患 者、献血者或其他失血 过多者，食用海参补血， 恢复元气，复原状体， 能明显缩短康复时间。 海参被称为"百补之首" 和"补血之神"。
海 参
盐干海参 冻干海参 高压海参 盐渍海参
鲜活海参经过开膛扩肚清洗去内脏，放 在夹层锅中按照一定的温度条件均匀加 热至适宜的火候后用盐进行腌渍！
肾脏功能不 好、高尿酸 血症及对蛋 白质过敏人 群不易食用
脾胃虚 弱、有 湿、咳 嗽痰多
淡干海参 糖干海参
鲜活海参经过开膛扩肚清洗去内脏之后， 直接放入烘干房内进行烘干，不加任何 其他物质。这样的做出来的海参纯度高， 泡发率高。 将清洗煮熟后的鲜活海参放在糖稀里面 浸泡，让糖分吃透到海参体内，然后烘 干！ 鲜活海参经过开膛扩肚清洗去内脏，煮 熟后放在饱和的盐水中浸泡三天三夜， 然后拿出烘干，！ 鲜活海参经过开膛扩肚清洗去内脏，放 在冻干仓内迅速冷却到-35°至-45°， 使海参中水分结冰，然后再真空环境中 将冰直接生化为水蒸气，脱干水分。 鲜活海参经过开膛扩肚清洗去内脏，运 用高压仓高压消毒、速冻机低温速冻。
海参广布于全球各个海域。可食用的主要分布在中国、 东南亚、美洲西北部、墨西哥和欧洲沿海。我国南海沿 岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。
生自溶
虾 池 养 殖
沉 笼 养 殖 海 上 筏 式 养 殖
皮质坚硬，棕 色，体表多刺
学名：Holothuria tubulosa 生长于地中海海域
4.抗疲劳 海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。 另外 ，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统 的功能。 5.调节血糖 海参是非常适宜糖尿病患者食用的食物。海参中所含有的酸性粘多糖具备抑制糖 尿病 发生的作用，能够在人体中逐渐降低血糖的活性。而且海参中所含有的钾元素对 机体中胰岛素 的分泌具有至关重要的作用，而海参中的钒则具有防治糖尿病的作用。 6.促进生长发育 食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、 碘 、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、 伤口愈合 、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。从品牌来 说，国内最好的两 个海参品牌是北京同仁堂以及福临门。如果是商务送礼，选北京同 仁堂是最合适的，包装漂亮 又有档次。如果是家用，选福临门的最实惠，产地正宗， 质量又好。
6、海洋伟哥
海参所含特殊活性 物质，是构成是男性精 细胞的主要成分，具有 提高勃起力的作用，有 抑制排卵和刺激宫缩作 用，能改善脑、性腺神 经功能传导作用，延缓 性腺衰老，增加性欲要 求等功效，抗疲劳、抗 衰老、补益肾精，壮阳 作用及其明显。
7、孕产妇的保健 为孕产妇提供全面的营 养保障，增强体质，快速有 效恢复体能和体力;并能为 婴儿的大 脑和神经系统的 发育提供丰富的脑黄金物质， 有效避免婴儿先天性疾病的 发生。