健康饮食知识课件PPT课件

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3.健康厨房
冬季进补甜品---银耳红薯羹
银耳红薯羹---做法
• 1、准备好银耳、红薯、冰糖、枸杞、红枣。 2、银耳提前泡发，洗净、撕小朵备用。
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3、红薯去皮、洗净、切小块备用。
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4、银耳倒入沙煲，加入适量冷水，大 火煮开，小火炖煮20分钟
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5、加入红薯，继续炖煮15分钟。
银耳红薯羹---做法
体重与能量的关系：
能量摄入﹥能量消耗，体重增加 能量摄入﹤能量消耗，体重减轻
保持健康体重的主要因素： 进食量和运动的平衡！
建议每人日平均摄入食物种类及数量
食物类别 品种数 粮谷类及薯类 3 干豆、鲜豆及豆制品 1 蛋及蛋制品 1 畜肉或禽肉 1-2 乳及乳制品 1 蔬菜类 3-4 菌藻类食品 1 硬果类食品 1 植物油 1 食盐 1 水产品 1 动物内脏 1 水果 1-2 水 摄入量（克） 250-400 30-50 25-50 50-75 300 300-500 30-50 20 ≦25 ≦6 50（一周内一次） 50（一周内一次） 200-400 ≧1200ml
• 6、炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用
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红薯银耳羹，抑制脂肪，养颜排毒，滋养
身体，是最健康的养颜排毒食品
红薯的保健功效：红薯的营养很丰富，含
有糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维 生素B1、B2、C和钙、磷、铁等。由于红薯含 胡萝卜素较丰富，还可用以治疗夜盲症，红薯 含食物纤维较多，所以有通便、降低血脂的作 用。红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。
五、减少烹调油，吃清淡少盐膳食
• 我国城乡居民平均每天摄入烹调油，推荐量25g 。
• 每天食盐平均摄入量为12g，是WHO建议的2.4倍。 • 脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化 等多种慢性疾病的危险因素之一。 • 盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。
六、食不过量,天天运动,保持健康适宜体重
合理膳食
一、食物多样，谷类为主，粗细搭配
• 每种食物含不同的营养成分，任 何天然食物都不能提供完全的营 养。多种食物搭配，才能满足人 体各种营养需求。 • 没有不好的食物，只有不合理的 膳食，关键在于平衡。 • 谷类食物是能量的主要来源，应 保持中国传统饮食习惯。米面类 不宜加工过细，避免维生素B、矿 物质等营养素和膳食纤维的丢失 。
二、多吃蔬菜、水果和薯类
• 蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维 和植物化学物质的重要来源 。 • 薯类含丰富膳食纤维、多种维生素和矿物 质。 • 建议每天吃蔬菜300~500 g，最好深色蔬菜 约占一半，水果200~400 g 。
三、每天吃奶类、大豆或其制 品
• 奶类含钙量较高，利用率高，含丰富的优 质蛋白和维生素。 • 儿童、青少年饮奶有利于其生长发育 ，中 老年人饮奶可减少骨质丢失。 • 我国平均钙摄入量仅为389mg，建议每人每 天饮奶300g或相当量的奶制品。
四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
• 动物性食物蛋白质含量高，是优质蛋白的 良好来源，氨基酸组成更适合人体需要。 鱼 ﹥鹅、鸭、鸡肉﹥猪、牛、羊肉 • 含较多脂溶性维生素、维生素D和矿物质。
• 大多含有一定量的饱和脂 肪和胆固醇，摄入点肉， 五谷杂粮要吃够。
红薯有抗癌作用；红薯有益于心脏；红薯
预防肺气肿；红薯有抗糖尿病作用；红薯是长 寿食品；
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心内四全体医护人员
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● 2000年，世界卫生组织又提出了“合理膳食，戒烟，
心理健康，克服紧张压力，体育锻炼”的促进健康新 准则。
WHO制定10条健康标准
1.充沛的精力，能从容不迫的担负日常生活和繁重的工作而不感到过分紧张疲劳 2.处事乐观、态度积极、乐于承担责任、事无大小、不挑剔
3.善于休息、睡眠好
4.应变能力强、能适应外界环境中的各种变化 5.能抵御一般感冒和传染病 6.体重适当、身体匀称、站立时头肩位置协调 7.眼睛明亮、反应敏捷、眼睑不发炎 8.牙齿清洁、无龋齿、不疼痛、牙龈颜色正常、无出血 9.头发光泽、无头屑 10.肌肉丰满、皮肤有弹性
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今日主讲题目：健康与饮食
目录
● 1. 健康的含义 ● 2. 合理膳食 ● 3.健康小厨房
健康的概念
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健康不仅仅是没有疾病和不虚弱，而且是身体上、
心理上、和社会适应能力上三方面的完美状态。
● 1990年，世界卫生组织在对健康定义的阐述中，又
增加了道德健康。