餐饮行业员工培训课件(最终版)
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
• 2、有创新精神和积极态度，学习经营管理新知识，提高工作能力和 自身素质，多提合理化建议和改革措施；
• 3、牢固竖立“诚信、务实、创新、发展”的工作观念和“敬业、厚 德、开拓、进取”的工作精神。
• 第三条 听指挥 • 1、服从领导指令，保质保量完成本职工作和领导交办的一切任务； • 2、按照民主集中制的原则，坚决支持、积极协助领导开展工作； • 3、主管以上和特殊岗位工作人员，公司要求24小时保持畅通联系渠
或依靠他物，不得插兜、叉腰、抱肩，不得前后叉腿或单腿打点，不 得东张西望、摇头晃脑。
• 第九条 敬客户 • 1、文明接待，礼貌服务，彬彬有礼，不卑不亢。接待客人时面带微
笑，谈话时应站立端正，讲究礼貌，用心聆听，不抢话、插话、争辩， 讲话声音适度，有分寸，语气温和文雅，不大声喧哗。听到意见、批 评时不辩解，冷静对待，及时记录上报，不得与客户争吵；
• 2、遇到客人询问，做到有问必答，不得说服务忌语，不得以生硬、 冷淡、烦躁的态度待客 ；
• 3、尊重客人风俗习惯，不议论、指点、讥笑有生理缺陷的客户，不 嘻戏客户小孩，不收受礼品；
公司以品牌建设为导向，以打造团队为基础，以资本运作为动 力，辅以先进的企业文化和全新的管理理念，力求打造出著名的餐饮 民族品牌和一流的商业管理集团，全心全意为全体员工负责，为社会 大众服务，为中华民族争光。
三、企业发展历程
• 1、2000年在青岛机场开设综合商场、烟酒糖茶专营店； • 2、2001年在北京机场开设食品、茶叶、工艺品商场； • 3、2001年在北京友谊商店开设综合商场； • 4、2003年在青岛机场开设咖啡厅； • 5、2003年在上海机场开设中餐厅、咖啡厅、综合商场； • 6、2008年在北京站开设综合商场、咖啡厅； • 7、2008年在北京南站开设中餐厅； • 8、2009年在上海徐家汇开设大型自助餐饮酒楼； • 9、2010年在青岛开设中式餐饮连锁店； • 10、2011年涉足商业地产开发租赁； • 11、2012年在北京南站增开综合商场、快餐厅。
员工培训内容
关闭手机
心态归零
遵守时间
课堂要求
积极参与
不要大声喧哗
注意环境卫生
课间要求
保持礼仪
课后要求
注意安全
目录
1、企 业 介 绍
2、行 为 准 则 3、考 勤 管 理 4、假 期 管 理 5、薪 酬 管 理 6、员 工 发 展 7、储 备 制 度 8、晋 升 制 度 9、奖 惩 制 度
10、员 工 申 诉
•瓦， 为社会弱势群体贡献财富，为民族伟大复兴创造品牌。我们的口号是：
“造好小家，只为大家”。
五、企业理念
• 1、经营目标——成为中国商业管理行业的 品牌企业
• 2、管理理念——尊重人才、诚信务实、追 求卓越、注重细节
• 3、服务理念——用我们的心换取顾客的心
六、发展规划
• 1、业务拓展到全国各地，特别是机场、高铁站、发达城市，全国各 个行政片区均有分支机构，各分支机构独立核算、经营有序、管理规 范、效益显著；
• 2、自主品牌在业界享有盛誉，自营连锁网点遍及全国各大、中城市； • 3、中、高层管理者均有不同额度的投资或管理股份； • 4、进入资本市场，分板块整合上市 。
不做侮辱或诽谤他人等有损团结之事。
• 第五条 讲礼貌 • 1、使用礼貌用语，不以肤色、种族、信仰、服饰取人； • 2、与客人相遇时，要主动相让，与客人同行时，应礼让客人先行； • 3、上楼梯时，要男士先上，下楼梯时，要男士先下，同乘电梯时，
让客人先上、先下； • 4、不高声说笑谈话，不得在工作区嬉闹，不打架或聚众群殴。 • 第六条 重仪表 • 保持精神饱满，衣冠、头发整洁。男员工不准留长发(前不过眉，侧
不过耳）、戴耳环、染彩发，女员工淡妆上岗，打扮适度。 • 第七条 讲卫生 • 1、常剪指甲，注意卫生，无汗味、无异味； • 2、严禁在工作区域内乱丢烟头、杂物 ，随地吐痰，废弃物及垃圾应
及时放入指定地点； • 3、工作前不得饮酒，吃蒜、韭菜等异味食品，保持口腔卫生。
• 第八条 讲站姿 • 1、挺胸、收腹、平肩，不得弯腰塌背、松松垮垮； • 2、双臂自然放在身体两侧或背后； • 3、头部端正，目视前方，面部表情自然，略带微笑。不得前仰后合
企业介绍
一、企业简介 我司是一家专业从事餐饮连锁、商品贸易、商业项目投资、经营、
管理等领域的大型商业管理集团。 公司业务涉及中式餐饮（快餐）、西餐（咖啡）、食品百货商
超、涉外商品贸易、商业地产开发与租赁、对外投资、商业项目管理 与咨询、品牌代理、大宗贸易等范畴，地域遍及全国各地机场、车站、 各大中型城市的繁华商业空间。
四、企业精神
• 1、核心价值——方大正华的核心价值观是让社会认同我们存在是有 很高的价值，让每一位受众群体认可我们能够给他们带来很大的实惠， 让我们的合作伙伴特别是员工都能够适得其所、实现愿望。我们的口 号是：“成就每一个人梦想”。
• 2、企业价值——方大正华企业生存和发展的价值在于让员工和受众 群体更好地生存，让国家和社会更快地发展。我们的口号是：“与员 工同进步，和祖国共发展”。
道，以便共同处理可能发生的应急事件。 • 第四条 严纪律 • 1、不迟到、不早退，出勤满； • 2、穿齐工作服，佩戴工作卡，不能穿拖鞋上班； • 3、工作时间不串岗，不窝工，不办私事，不吸烟，不饮酒； • 4、不私拿或损坏公物，爱护公司一切财产，损坏财产照价赔偿； • 5、工作时间禁止上网聊天、上与工作无关的网站； • 6、未经允许，不得带领亲戚朋友进入工作区； • 7、同事间相互理解、支持，团结协作，互勉共进，不搞帮派主义，
行为准则
• 一、员工守则
• 第一条 遵法制 • 遵守国家的法律法规和本公司的规章制度，不得损害公司的荣誉和利
益，争当一名好公民、好员工。
• 第二条 爱集体 • 1、和企业荣辱与共，关心公司的经营管理和效益，严格遵守公司对
质量和安全的管理规定，严格按照工作流程操作，在实际操作过程中 发现有更合理的操作方法，主动及时向相关部门提出，经技术确认后 修改工作流程；
• 3、牢固竖立“诚信、务实、创新、发展”的工作观念和“敬业、厚 德、开拓、进取”的工作精神。
• 第三条 听指挥 • 1、服从领导指令，保质保量完成本职工作和领导交办的一切任务； • 2、按照民主集中制的原则，坚决支持、积极协助领导开展工作； • 3、主管以上和特殊岗位工作人员，公司要求24小时保持畅通联系渠
或依靠他物，不得插兜、叉腰、抱肩，不得前后叉腿或单腿打点，不 得东张西望、摇头晃脑。
• 第九条 敬客户 • 1、文明接待，礼貌服务，彬彬有礼，不卑不亢。接待客人时面带微
笑，谈话时应站立端正，讲究礼貌，用心聆听，不抢话、插话、争辩， 讲话声音适度，有分寸，语气温和文雅，不大声喧哗。听到意见、批 评时不辩解，冷静对待，及时记录上报，不得与客户争吵；
• 2、遇到客人询问，做到有问必答，不得说服务忌语，不得以生硬、 冷淡、烦躁的态度待客 ；
• 3、尊重客人风俗习惯，不议论、指点、讥笑有生理缺陷的客户，不 嘻戏客户小孩，不收受礼品；
公司以品牌建设为导向，以打造团队为基础，以资本运作为动 力，辅以先进的企业文化和全新的管理理念，力求打造出著名的餐饮 民族品牌和一流的商业管理集团，全心全意为全体员工负责，为社会 大众服务，为中华民族争光。
三、企业发展历程
• 1、2000年在青岛机场开设综合商场、烟酒糖茶专营店； • 2、2001年在北京机场开设食品、茶叶、工艺品商场； • 3、2001年在北京友谊商店开设综合商场； • 4、2003年在青岛机场开设咖啡厅； • 5、2003年在上海机场开设中餐厅、咖啡厅、综合商场； • 6、2008年在北京站开设综合商场、咖啡厅； • 7、2008年在北京南站开设中餐厅； • 8、2009年在上海徐家汇开设大型自助餐饮酒楼； • 9、2010年在青岛开设中式餐饮连锁店； • 10、2011年涉足商业地产开发租赁； • 11、2012年在北京南站增开综合商场、快餐厅。
员工培训内容
关闭手机
心态归零
遵守时间
课堂要求
积极参与
不要大声喧哗
注意环境卫生
课间要求
保持礼仪
课后要求
注意安全
目录
1、企 业 介 绍
2、行 为 准 则 3、考 勤 管 理 4、假 期 管 理 5、薪 酬 管 理 6、员 工 发 展 7、储 备 制 度 8、晋 升 制 度 9、奖 惩 制 度
10、员 工 申 诉
•瓦， 为社会弱势群体贡献财富，为民族伟大复兴创造品牌。我们的口号是：
“造好小家，只为大家”。
五、企业理念
• 1、经营目标——成为中国商业管理行业的 品牌企业
• 2、管理理念——尊重人才、诚信务实、追 求卓越、注重细节
• 3、服务理念——用我们的心换取顾客的心
六、发展规划
• 1、业务拓展到全国各地，特别是机场、高铁站、发达城市，全国各 个行政片区均有分支机构，各分支机构独立核算、经营有序、管理规 范、效益显著；
• 2、自主品牌在业界享有盛誉，自营连锁网点遍及全国各大、中城市； • 3、中、高层管理者均有不同额度的投资或管理股份； • 4、进入资本市场，分板块整合上市 。
不做侮辱或诽谤他人等有损团结之事。
• 第五条 讲礼貌 • 1、使用礼貌用语，不以肤色、种族、信仰、服饰取人； • 2、与客人相遇时，要主动相让，与客人同行时，应礼让客人先行； • 3、上楼梯时，要男士先上，下楼梯时，要男士先下，同乘电梯时，
让客人先上、先下； • 4、不高声说笑谈话，不得在工作区嬉闹，不打架或聚众群殴。 • 第六条 重仪表 • 保持精神饱满，衣冠、头发整洁。男员工不准留长发(前不过眉，侧
不过耳）、戴耳环、染彩发，女员工淡妆上岗，打扮适度。 • 第七条 讲卫生 • 1、常剪指甲，注意卫生，无汗味、无异味； • 2、严禁在工作区域内乱丢烟头、杂物 ，随地吐痰，废弃物及垃圾应
及时放入指定地点； • 3、工作前不得饮酒，吃蒜、韭菜等异味食品，保持口腔卫生。
• 第八条 讲站姿 • 1、挺胸、收腹、平肩，不得弯腰塌背、松松垮垮； • 2、双臂自然放在身体两侧或背后； • 3、头部端正，目视前方，面部表情自然，略带微笑。不得前仰后合
企业介绍
一、企业简介 我司是一家专业从事餐饮连锁、商品贸易、商业项目投资、经营、
管理等领域的大型商业管理集团。 公司业务涉及中式餐饮（快餐）、西餐（咖啡）、食品百货商
超、涉外商品贸易、商业地产开发与租赁、对外投资、商业项目管理 与咨询、品牌代理、大宗贸易等范畴，地域遍及全国各地机场、车站、 各大中型城市的繁华商业空间。
四、企业精神
• 1、核心价值——方大正华的核心价值观是让社会认同我们存在是有 很高的价值，让每一位受众群体认可我们能够给他们带来很大的实惠， 让我们的合作伙伴特别是员工都能够适得其所、实现愿望。我们的口 号是：“成就每一个人梦想”。
• 2、企业价值——方大正华企业生存和发展的价值在于让员工和受众 群体更好地生存，让国家和社会更快地发展。我们的口号是：“与员 工同进步，和祖国共发展”。
道，以便共同处理可能发生的应急事件。 • 第四条 严纪律 • 1、不迟到、不早退，出勤满； • 2、穿齐工作服，佩戴工作卡，不能穿拖鞋上班； • 3、工作时间不串岗，不窝工，不办私事，不吸烟，不饮酒； • 4、不私拿或损坏公物，爱护公司一切财产，损坏财产照价赔偿； • 5、工作时间禁止上网聊天、上与工作无关的网站； • 6、未经允许，不得带领亲戚朋友进入工作区； • 7、同事间相互理解、支持，团结协作，互勉共进，不搞帮派主义，
行为准则
• 一、员工守则
• 第一条 遵法制 • 遵守国家的法律法规和本公司的规章制度，不得损害公司的荣誉和利
益，争当一名好公民、好员工。
• 第二条 爱集体 • 1、和企业荣辱与共，关心公司的经营管理和效益，严格遵守公司对
质量和安全的管理规定，严格按照工作流程操作，在实际操作过程中 发现有更合理的操作方法，主动及时向相关部门提出，经技术确认后 修改工作流程；