汇源果汁饮料生产工艺
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
1
Sleeve magazin纸盒仓
1
1
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
2
Opening up of sleeves / Pushing of sleeves onto mandrel打开纸盒套入成型杆
2
2
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
康美纸盒有七层组成 由里及外：PE层→粘结层→铝箔层 → PE 每层的作用是什么呢？ PE层： 阻挡水分 、粘合作用 铝箔： 保鲜、阻挡阳光防止紫外线照射。 纸层： 支撑作用 层→纸层 → PE层→印刷层
相当于 一层效率为99.999975的HEPA
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
无菌室洁净度，一般从100至100,000级，级数的定义是以每立方英 尺空气中所含微尘粒径大于0.5 m的粒子总数为基准。
底部压制密封
5
5
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
5a
Transfer转移到套链
5a
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
5b
Top prefolding顶部预折
5b
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
6
Preheating zone预热区
6
6
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
8
8
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
9
Filling station灌装站
9
9
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
10
Steam injection and top sealing蒸汽喷射
超声波密封
10
10
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
11
Top forming station 顶部耳翼成型站
PET瓶无菌冷灌装工艺
空气净化系统 原理：将空气中的颗粒通过过滤的方法将其去除，得到洁净 的空气。 系统构成： 初效过滤、中效过滤、高效过滤（HEPA） 过滤精度： 初效过滤－≥0.5μm颗粒，60％ 中效过滤－≥0.5μm颗粒，85％ 高效过滤－≥0.3μm颗粒，99.97％ 级别：1、10、100、1000、10000 标准US 209D 1988 ：每立方英尺（ft3）的空间内含有直径 大于或等于0.5 μm的颗粒的个数。 注：1 ft3 ＝ 0.028 m3
汇源果汁怀柔PET工厂
灭菌工序
真空脱气的作用及原理
作用：去除果汁内的氧气 原理：产品在55℃左右的温度下喷入真空度
为0.6bar左右的脱气罐中，产品瞬时沸腾， 将其中含有的氧气及芳香气体挥发出来，然 后再通过冷却器将香气冷凝成液态加回产品 中，将氧气直接排掉。
汇源果汁怀柔PET工厂
灭菌工序
汇源果汁怀柔PET工厂
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
PET瓶无菌冷灌装工艺
输送带 瓶杀菌机（蒸汽携带杀菌液呈雾状喷洒杀菌） 无菌水冲洗（两次） 灌装 旋盖
盖子灭菌 灌装机
清洗机
灭菌机
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
PET瓶无菌冷灌装工艺 Sterile Air Conveyor 无菌空气传送器
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
无菌环境的建立
HEPA FILTER : High Efficient Particulate Air Filter 即高效率过滤网 无菌风来自无菌风产生系统,经过初过滤网及HEPA,过滤 后经无菌风管传送至充填机,再经过一次HEPA,然后分配 给无菌区,耳翼及底封.
二层效率为99.95%的HEPA
营养成分很少被破坏 颜色、口味俱佳
汇源果汁怀柔PET工厂
灭菌工序
无菌冷灌装 —— PET瓶、康美包、利乐包 无菌热灌装 —— 玻璃瓶、直立袋、屋顶包、佳 必爽、PET瓶
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
0.0884 以下 30,000 以下 323,000 以下
康美包灌装机灌装区的洁净度可控制至100级。
灌装车间要求设计至10,000级左右。
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
7
H2O2 spraying双氧水喷洒
7
7
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
8
Drying zone干燥区
灭菌工序
调配好的果汁 过滤 灭菌机平衡缸 加热至 55 ℃左右 真空-0.6bar左右脱气 100bar以 上高压均质 加热至所需灭菌温度 保温灭 菌 冷却至25 ℃或90 ℃左右 送至灌装机
汇源果汁怀柔PET工厂
灭菌工序
巴氏灭菌机PASpasteurizer 产品灭菌温度:85～120 ℃ 保温时间： 10～40秒 超高温灭菌机UHT－Ultra High Temperature 产品灭菌温度:130～150 ℃ 保温时间： 2～8秒
汇源果汁怀柔PET工厂
果汁及果汁饮料的定义
果汁饮料：是在果汁或浓缩果汁中加入水、 糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。 成品中果汁含量不低于10%。 水果饮料：是在果汁或浓缩果汁中加入水、 糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。 成品中果汁含量不低于5%。
汇源果汁怀柔PET工厂
生产工艺流程
汇源果汁饮料生产 工艺
果汁及果汁饮料的定义
果汁：指采用机械方法将水果加工制成未经发酵， 但能发酵的汁液，具有原水果果肉的色泽、风味和 可溶性固形物含量或在浓缩果汁中加入果汁浓缩时 失去的天然水制成的具有原水果果肉的色泽风味和 可溶性固形物含量的制品。 浓缩果汁：是采用物理方法从果汁中除去一定比例 的天然水分制成的具有果汁应有特征的制品。
汇源果汁怀柔PET工厂
配料工序
配料罐
汇源果汁怀柔PET工厂
配料工序
各种果汁及饮料的配制：
纯果汁：浓缩汁+纯净水 果汁饮料：浓缩汁+纯净水+柠檬酸+白 砂糖 100%果汁：不添加任何添加剂
汇源果汁怀柔PET工厂
灭菌工序
商业无菌 概念： 不得含有致病微生物。 在正常运输和贮存条件下,微生物不得有增殖能力。 不得含有有毒物质。 定义: 指利用各种杀菌方式使食品达到无任何显著的、对公共卫 生危害的、活的微生物或其孢子存在。通常在非冷藏 的条 件下贮藏及运输，并无任何微生物在食品中增殖。 无菌: 即杀灭微生物使它不能有繁殖和生存的机会,指用物 理和化学方法使存在于产品的所有微生物丧失其活力,包括 最耐热的细菌芽孢。
美国太空总署（NASA）NHB.5340.2规格概要
无菌室 级别 100 1,000 10,000 悬浮微生物量 个/立方 个/升 英尺 0.1 以下 0.0035 以下 0.5 以下 2.5 以下 0.0175 以下 落下微生物量 个/平方英 个/平方米.周 尺.周 1,200 以下 12,900 以下 6,000 以下 64,600 以下
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
瓶原料 盖原料
PET瓶无菌冷灌装工艺 PET瓶生产线工艺流程：
吹瓶机 制盖机
无菌空气运输带 盖提升机 灌装区
内容物原料
自动装箱机
调配系统
喷码机
产品灭菌机
套标机 入库
汇源果汁怀柔PET工厂
自动码垛机
灌装工序
PET瓶无菌冷灌装工艺
吹瓶机分类：一步法吹瓶机，即在同一台机器内完成制 坯、吹瓶两个过程
11
11
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
12
Ejecting,Transfer onto
off-conveyor推出并转移到链条
12
12
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
利乐灌装工艺
由外至里分别为： PE膜－印刷面－纸板－复合层 PE－铝箔层－粘接层－PE膜
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
汇源果汁怀柔PET工厂
灭菌工序
无菌产品概念: 产品和包装材料先分别接受 消毒,然后在无菌的情况下进行装填,这种新方 式因食品不但能有较长的贮存期限, 同时,品 质也提高了。食品先接受短时间高温杀菌处 理,在冷却后再包装,这样处理维生素含量和天 然味道受影响最小,产品的新鲜原味和天然营 养物质得以最大保存。
利乐灌装工艺
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
屋顶包灌装工艺
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
屋顶包灌装工艺
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
PET瓶无菌冷灌装工艺
OLY
THYLENE
EREPHTHALATE
it’s a POLYMER聚合体 =
=
chain of MONOMERS (
) 链状单体
...
= ETHYLENE GLYCOL + TEREPHTHALIC ACID
配料 灭菌 灌装 喷码 装箱 成品
汇源果汁怀柔PET工厂
配料工序 公司的质量方针
汇全天下果蔬之精华 源于不断追求零缺陷 喝汇源果汁，走健康之路！
汇源果汁怀柔PET工厂
配料工序
原料来源： 橙浓缩汁——美国、巴西、以色列、重庆 苹果浓缩汁——山东、河北 桃、草莓、杏、梨原浆——北京、河北、山东 葡萄浓缩汁——伊朗、西班牙、智利 番茄浆——新疆 苹果梨——吉林 沙棘——山西
+/- Pa
Filler
5 Pa
Injector
Air conveyor
Bottle lock 1
Operating panel
Bottle lock 2
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
PET瓶无菌冷灌装工艺Bottle Degermination – Sterilizer 瓶子灭菌
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
3
Bottom activation底部加热
3 3
3
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
4
Bottom folding底部折叠
4
4
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
5
Bottom pressing, sealing
汇源果汁怀柔PET工厂
灭菌工序
产品 杀菌 杀菌 装填密封 装填密封 杀菌 无菌区 微生物 包材 产品 微生物 包材
产品高温 消毒包材
无菌热灌装产品
无菌冷灌装产品
汇源果汁怀柔PET工厂
灭菌工序
无菌热灌装与无菌冷灌装产品的对比
无菌热灌装产品
无菌冷灌装产品
营养成分大部分被破坏 颜色、口味不很新鲜
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
PET瓶无菌冷灌装工艺
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
PET瓶无菌冷灌装工艺
无菌间
Class 1000 Class 100 Class 100 10 Pa 15 Pa 20 Pa
Service door
3-channel rinser
Class 1000 with separation Bottle lock
一 步 法
拉伸 注塑阶段 吹塑阶段
Pet粒子
瓶坯
成瓶
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
PET瓶无菌冷灌装工艺
吹瓶机分类： 两步法吹瓶机， 即一台机器制 坯、另一台机 器吹瓶
Pet粒子
两
步
法
注塑阶段
第一步
瓶坯
拉伸／
第二步
吹塑阶段
瓶坯
成瓶
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
PET瓶无菌冷灌装工艺
吹瓶机工艺 PET切片 干燥器（170 ℃4h） 塑化（250 ℃） 注塑（成瓶坯） 热调整（550 ℃） 拉伸/吹制/出瓶
灭菌工序
高压均质是使浆料中的颗粒分散成更小的微粒，形 成均匀的悬浮液，其中乳化剂、脂肪球和蛋白质在 均质过程中发生结合反应，提高了料液的粘度和表 面活性，口感细腻滑润。利用显微镜法能够快速地 观察脂肪球的大小，简便，迅速并能指导生产。
Leabharlann Baidu
未均质乳
一级均质
二级均质
汇源果汁怀柔PET工厂
灭菌工序
无菌热灌装工艺：产品高温杀菌后被降温到 90℃左右后灌装到干净、非无菌的包装物中 并封合，然后利用产品的温度对包装物进行 杀菌，最后冷却到常温。 无菌冷灌装工艺：产品被高温杀菌后冷却到 室温（25 ℃左右），然后在无菌环境中灌 装到无菌的包装物中并封合。
乙 二 酯
对 苯 二 甲 酸
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
PET瓶无菌冷灌装工艺
PET包装优势: 透明度和光泽度好 有较好的耐磨性\耐冲击性\耐蠕变性\和尺寸稳定性 阻止二氧化碳\氧气\水蒸气渗透性 成型较好,我们使用注射拉伸吹塑法成型 有较好的卫生性,乙醛析出量低,不影响饮料风味 有较好的安全性,可回收利用,也可焚烧处理,无毒害(氮气 80%,氧气15%,二氧化碳5%)
汇源果汁怀柔PET工厂
灭菌工序
集团公司无菌灌装生产线全部采用高温瞬时 灭菌，这样以来，能有效的保留水果原有的 营养成分及其原有的水果口感，原有水果的 香气不易流失，此设备操作简单，多台机器 只需要一名员工。 设备厂家： 瑞典的ALFA-LAVAL灭菌机 德国KF灭菌机 丹麦的APV灭菌机。
汇源果汁怀柔PET工厂
Sleeve magazin纸盒仓
1
1
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
2
Opening up of sleeves / Pushing of sleeves onto mandrel打开纸盒套入成型杆
2
2
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
康美纸盒有七层组成 由里及外：PE层→粘结层→铝箔层 → PE 每层的作用是什么呢？ PE层： 阻挡水分 、粘合作用 铝箔： 保鲜、阻挡阳光防止紫外线照射。 纸层： 支撑作用 层→纸层 → PE层→印刷层
相当于 一层效率为99.999975的HEPA
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
无菌室洁净度，一般从100至100,000级，级数的定义是以每立方英 尺空气中所含微尘粒径大于0.5 m的粒子总数为基准。
底部压制密封
5
5
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
5a
Transfer转移到套链
5a
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
5b
Top prefolding顶部预折
5b
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
6
Preheating zone预热区
6
6
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
8
8
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
9
Filling station灌装站
9
9
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
10
Steam injection and top sealing蒸汽喷射
超声波密封
10
10
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
11
Top forming station 顶部耳翼成型站
PET瓶无菌冷灌装工艺
空气净化系统 原理：将空气中的颗粒通过过滤的方法将其去除，得到洁净 的空气。 系统构成： 初效过滤、中效过滤、高效过滤（HEPA） 过滤精度： 初效过滤－≥0.5μm颗粒，60％ 中效过滤－≥0.5μm颗粒，85％ 高效过滤－≥0.3μm颗粒，99.97％ 级别：1、10、100、1000、10000 标准US 209D 1988 ：每立方英尺（ft3）的空间内含有直径 大于或等于0.5 μm的颗粒的个数。 注：1 ft3 ＝ 0.028 m3
汇源果汁怀柔PET工厂
灭菌工序
真空脱气的作用及原理
作用：去除果汁内的氧气 原理：产品在55℃左右的温度下喷入真空度
为0.6bar左右的脱气罐中，产品瞬时沸腾， 将其中含有的氧气及芳香气体挥发出来，然 后再通过冷却器将香气冷凝成液态加回产品 中，将氧气直接排掉。
汇源果汁怀柔PET工厂
灭菌工序
汇源果汁怀柔PET工厂
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
PET瓶无菌冷灌装工艺
输送带 瓶杀菌机（蒸汽携带杀菌液呈雾状喷洒杀菌） 无菌水冲洗（两次） 灌装 旋盖
盖子灭菌 灌装机
清洗机
灭菌机
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
PET瓶无菌冷灌装工艺 Sterile Air Conveyor 无菌空气传送器
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
无菌环境的建立
HEPA FILTER : High Efficient Particulate Air Filter 即高效率过滤网 无菌风来自无菌风产生系统,经过初过滤网及HEPA,过滤 后经无菌风管传送至充填机,再经过一次HEPA,然后分配 给无菌区,耳翼及底封.
二层效率为99.95%的HEPA
营养成分很少被破坏 颜色、口味俱佳
汇源果汁怀柔PET工厂
灭菌工序
无菌冷灌装 —— PET瓶、康美包、利乐包 无菌热灌装 —— 玻璃瓶、直立袋、屋顶包、佳 必爽、PET瓶
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
0.0884 以下 30,000 以下 323,000 以下
康美包灌装机灌装区的洁净度可控制至100级。
灌装车间要求设计至10,000级左右。
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
7
H2O2 spraying双氧水喷洒
7
7
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
8
Drying zone干燥区
灭菌工序
调配好的果汁 过滤 灭菌机平衡缸 加热至 55 ℃左右 真空-0.6bar左右脱气 100bar以 上高压均质 加热至所需灭菌温度 保温灭 菌 冷却至25 ℃或90 ℃左右 送至灌装机
汇源果汁怀柔PET工厂
灭菌工序
巴氏灭菌机PASpasteurizer 产品灭菌温度:85～120 ℃ 保温时间： 10～40秒 超高温灭菌机UHT－Ultra High Temperature 产品灭菌温度:130～150 ℃ 保温时间： 2～8秒
汇源果汁怀柔PET工厂
果汁及果汁饮料的定义
果汁饮料：是在果汁或浓缩果汁中加入水、 糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。 成品中果汁含量不低于10%。 水果饮料：是在果汁或浓缩果汁中加入水、 糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。 成品中果汁含量不低于5%。
汇源果汁怀柔PET工厂
生产工艺流程
汇源果汁饮料生产 工艺
果汁及果汁饮料的定义
果汁：指采用机械方法将水果加工制成未经发酵， 但能发酵的汁液，具有原水果果肉的色泽、风味和 可溶性固形物含量或在浓缩果汁中加入果汁浓缩时 失去的天然水制成的具有原水果果肉的色泽风味和 可溶性固形物含量的制品。 浓缩果汁：是采用物理方法从果汁中除去一定比例 的天然水分制成的具有果汁应有特征的制品。
汇源果汁怀柔PET工厂
配料工序
配料罐
汇源果汁怀柔PET工厂
配料工序
各种果汁及饮料的配制：
纯果汁：浓缩汁+纯净水 果汁饮料：浓缩汁+纯净水+柠檬酸+白 砂糖 100%果汁：不添加任何添加剂
汇源果汁怀柔PET工厂
灭菌工序
商业无菌 概念： 不得含有致病微生物。 在正常运输和贮存条件下,微生物不得有增殖能力。 不得含有有毒物质。 定义: 指利用各种杀菌方式使食品达到无任何显著的、对公共卫 生危害的、活的微生物或其孢子存在。通常在非冷藏 的条 件下贮藏及运输，并无任何微生物在食品中增殖。 无菌: 即杀灭微生物使它不能有繁殖和生存的机会,指用物 理和化学方法使存在于产品的所有微生物丧失其活力,包括 最耐热的细菌芽孢。
美国太空总署（NASA）NHB.5340.2规格概要
无菌室 级别 100 1,000 10,000 悬浮微生物量 个/立方 个/升 英尺 0.1 以下 0.0035 以下 0.5 以下 2.5 以下 0.0175 以下 落下微生物量 个/平方英 个/平方米.周 尺.周 1,200 以下 12,900 以下 6,000 以下 64,600 以下
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
瓶原料 盖原料
PET瓶无菌冷灌装工艺 PET瓶生产线工艺流程：
吹瓶机 制盖机
无菌空气运输带 盖提升机 灌装区
内容物原料
自动装箱机
调配系统
喷码机
产品灭菌机
套标机 入库
汇源果汁怀柔PET工厂
自动码垛机
灌装工序
PET瓶无菌冷灌装工艺
吹瓶机分类：一步法吹瓶机，即在同一台机器内完成制 坯、吹瓶两个过程
11
11
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
12
Ejecting,Transfer onto
off-conveyor推出并转移到链条
12
12
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
利乐灌装工艺
由外至里分别为： PE膜－印刷面－纸板－复合层 PE－铝箔层－粘接层－PE膜
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
汇源果汁怀柔PET工厂
灭菌工序
无菌产品概念: 产品和包装材料先分别接受 消毒,然后在无菌的情况下进行装填,这种新方 式因食品不但能有较长的贮存期限, 同时,品 质也提高了。食品先接受短时间高温杀菌处 理,在冷却后再包装,这样处理维生素含量和天 然味道受影响最小,产品的新鲜原味和天然营 养物质得以最大保存。
利乐灌装工艺
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
屋顶包灌装工艺
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
屋顶包灌装工艺
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
PET瓶无菌冷灌装工艺
OLY
THYLENE
EREPHTHALATE
it’s a POLYMER聚合体 =
=
chain of MONOMERS (
) 链状单体
...
= ETHYLENE GLYCOL + TEREPHTHALIC ACID
配料 灭菌 灌装 喷码 装箱 成品
汇源果汁怀柔PET工厂
配料工序 公司的质量方针
汇全天下果蔬之精华 源于不断追求零缺陷 喝汇源果汁，走健康之路！
汇源果汁怀柔PET工厂
配料工序
原料来源： 橙浓缩汁——美国、巴西、以色列、重庆 苹果浓缩汁——山东、河北 桃、草莓、杏、梨原浆——北京、河北、山东 葡萄浓缩汁——伊朗、西班牙、智利 番茄浆——新疆 苹果梨——吉林 沙棘——山西
+/- Pa
Filler
5 Pa
Injector
Air conveyor
Bottle lock 1
Operating panel
Bottle lock 2
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
PET瓶无菌冷灌装工艺Bottle Degermination – Sterilizer 瓶子灭菌
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
3
Bottom activation底部加热
3 3
3
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
4
Bottom folding底部折叠
4
4
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
康美灌装工艺
5
Bottom pressing, sealing
汇源果汁怀柔PET工厂
灭菌工序
产品 杀菌 杀菌 装填密封 装填密封 杀菌 无菌区 微生物 包材 产品 微生物 包材
产品高温 消毒包材
无菌热灌装产品
无菌冷灌装产品
汇源果汁怀柔PET工厂
灭菌工序
无菌热灌装与无菌冷灌装产品的对比
无菌热灌装产品
无菌冷灌装产品
营养成分大部分被破坏 颜色、口味不很新鲜
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
PET瓶无菌冷灌装工艺
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
PET瓶无菌冷灌装工艺
无菌间
Class 1000 Class 100 Class 100 10 Pa 15 Pa 20 Pa
Service door
3-channel rinser
Class 1000 with separation Bottle lock
一 步 法
拉伸 注塑阶段 吹塑阶段
Pet粒子
瓶坯
成瓶
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
PET瓶无菌冷灌装工艺
吹瓶机分类： 两步法吹瓶机， 即一台机器制 坯、另一台机 器吹瓶
Pet粒子
两
步
法
注塑阶段
第一步
瓶坯
拉伸／
第二步
吹塑阶段
瓶坯
成瓶
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
PET瓶无菌冷灌装工艺
吹瓶机工艺 PET切片 干燥器（170 ℃4h） 塑化（250 ℃） 注塑（成瓶坯） 热调整（550 ℃） 拉伸/吹制/出瓶
灭菌工序
高压均质是使浆料中的颗粒分散成更小的微粒，形 成均匀的悬浮液，其中乳化剂、脂肪球和蛋白质在 均质过程中发生结合反应，提高了料液的粘度和表 面活性，口感细腻滑润。利用显微镜法能够快速地 观察脂肪球的大小，简便，迅速并能指导生产。
Leabharlann Baidu
未均质乳
一级均质
二级均质
汇源果汁怀柔PET工厂
灭菌工序
无菌热灌装工艺：产品高温杀菌后被降温到 90℃左右后灌装到干净、非无菌的包装物中 并封合，然后利用产品的温度对包装物进行 杀菌，最后冷却到常温。 无菌冷灌装工艺：产品被高温杀菌后冷却到 室温（25 ℃左右），然后在无菌环境中灌 装到无菌的包装物中并封合。
乙 二 酯
对 苯 二 甲 酸
汇源果汁怀柔PET工厂
灌装工序
PET瓶无菌冷灌装工艺
PET包装优势: 透明度和光泽度好 有较好的耐磨性\耐冲击性\耐蠕变性\和尺寸稳定性 阻止二氧化碳\氧气\水蒸气渗透性 成型较好,我们使用注射拉伸吹塑法成型 有较好的卫生性,乙醛析出量低,不影响饮料风味 有较好的安全性,可回收利用,也可焚烧处理,无毒害(氮气 80%,氧气15%,二氧化碳5%)
汇源果汁怀柔PET工厂
灭菌工序
集团公司无菌灌装生产线全部采用高温瞬时 灭菌，这样以来，能有效的保留水果原有的 营养成分及其原有的水果口感，原有水果的 香气不易流失，此设备操作简单，多台机器 只需要一名员工。 设备厂家： 瑞典的ALFA-LAVAL灭菌机 德国KF灭菌机 丹麦的APV灭菌机。
汇源果汁怀柔PET工厂